Seminar Optimalisasi Hasil Samping Perkebunan Kelapa Sawit dan Industri Olahannya sebagai Pakan Ternak pembukaan lahan perkebunan, kehutanan, dan pert

HASIL-HASIL PENGKAJIAN/PENELITIAN PENGEMBANGAN SAPI TERPADU DENGAN KELAPA SAWIT DI KABUPATEN PASER MASTUR dan LUDY K. KRISTIANTO Balai Pengkajian Teknologi Pertantan Kalimantan Timur ii. Pangeran M. Noor PO BOX 1237, Sempaja - Samarinda ABSTRAK Masalah utama peningkatan produksi temak ruminansia adalah sulitnya penyediaan pakan yang berkesinambungan, baik dalam kuantitas yang cukup maupun kualitas yang baik, sementara perluasan padang penggembalaan temak makin sulit karena ekspansi pembukaan lahan perkebunan, kehutanan, dan pertanian, karena itu perlu pendekatan alternatif yaitu mengintegrasikan peternakan dengan perkebunan/pertanian. Kelapa sawit merupakan salah satu komoditas perkebunan strategis yang dikembangkan di Kalimantan Timur. Kelapa sawit di Kalimantan Timur pertama kali dikembangkan melalui program PIR-NES VII di Kabupaten Paser pada tahun 1983. Kelompok Tani di Kabupaten Paser yang memiliki sapi Brahman cross dengan pemeliharaan intensif, yaitu Kelompok Temak Sinar Harapan di Desa Suliliran Baru, Kecamatan Paser Belengkong pada tahun 2005 dan Kelompok Temak Sri Rejeki di Desa Rangan Barat It, Kecamatan Kuaro pada tahun 2006. Hasil-hasil kegiatan litkaji sebagai berikut: 1. Tingkat adopsi pemanfaatan limbah kelapa sawit pada sapi Brahman cross dengan sistem pemeliharaan intensif relatif lambat, 2. Lumpur sawit sangat berpotensi sebagai sumber pakan lokal mengingat kandungan nutrisinya cukup memadai, jumlahnya melimpah, kontinuitasnya terjamin, 3. Potensi pelepah dan daun kelapa sawit di Kabupaten Paser dapat menampung 10.493,25 ST, 4. Masalah utama introduksi lumpur sawit ke peternak adalah lokasi pabrik penghasil lumpur sawit jaraknya relatif jauh dari tempat tinggal, 5. Masalah utama introduksi teknologi pemeliharaan ternak sapi potong di area! perkebunan sawit adalah penambahan waktu untuk menjaga temak, 6. Penggunaan lumpur sawit pada sistem penggemukan secara finansial menguntungkan. Pendapatan kotor yang diterima petani sebesar Rp. 5.965.833, /3 bulan. Sedangkan pendapatan bersih sebesar Rp. 4.995.833,-13 bulan, dengan nilai R/C yang diperoleh adalah 2,81 dan produktivitas tenaga kerja sebesar Rp. 229.455 ; /HOK. Sistem pemeliharaan ekstensif di areal perkebunan, secara finansial sangat Iayak diusahakan. Kata kunci : Integrasi, sapi-sawit, produktivitas, analisis finansial PENDAHULUAN Kebijakan pembangunan petemakan di Provinsi Kalimantan Timur Iebih ditekankan pada peningkatan produksi sapi potong yang hingga saat ini masih belum mampu mengimbangi laju permintaan daging sapi. Tingkat permintaan daging sapi di Provinsi Kalimantan Timur pada tahun 2006 adalah sebesar 35 ribu ton dan dalam jangka waktu tiga tahun terakhir diperkirakan akan mengalami peningkatan sekitar 10% (DINAS PETERNAKAN PROVINSI KALIMANTAN TIMUR, 2006). Untuk mengejar laju permintaan daging sapi, maka pemerintah daerah berupaya untuk dapat meningkatkan produktivitas sapi potong melalui pendekatan peningkatan produktivitas ternak dan populasi. Untuk meningkatkan produktivitas ternak pemerintah daerah melaksanakan pengembangan hijauan pakan temak (unggul dan lokal) yang disesuaikan dengan potensi masing-masing daerah dan mendirikan UPTD BPIB (Unit Pelaksana Teknis Daerah Balai Pembibitan dan Inseminasi Buatan) dengan tujuan untuk meningkatkan mutu genetik ternak yang ada. Sedangkan untuk meningkatkan populasi sapi potong, pemerintah daerah mendatangkan sapi potong dari dalam (NTB, Sulawesi Tengah, dan Sulawesi Selatan) maupun luar negeri seperti dari negara Australia yang disalurkan kepada peternak dalam bentuk Bantuan Langsung Masyarakat (BLM) yang selanjutnya akan digulirkan kepada peternak lainnya. Masalah utama peningkatan produksi ternak ruminansia adalah sulitnya penyediaan pakan yang berkesinambungan balk dalam kuantitas yang cukup maupun kualitas yang balk, sementara perluasan padang penggembalaan ternak makin sulit karena ekspansi 38

Seminar Optimalisasi Hasil Samping Perkebunan Kelapa Sawit dan Industri Olahannya sebagai Pakan Ternak pembukaan lahan perkebunan, kehutanan, dan pertanian, karena itu perlu pendekatan alternatif yaitu mengintegrasikan peternakan dengan perkebunan/pertanian. Pasokan bahan baku pakan dapat berasal dari hasil samping industri perkebunan/pertanian. Salah satu industri perkebunan/pertanian yang dapat menyediakan bahan baku pakan yang berkesinambungan dan dapat dimanfaatkan sebagai basis pengembangan ternak ruminansia adalah perkebunan kelapa sawit. Dengan mengoptimalkan produk samping kebun/ tanaman dan hasil olahan ikutan produk utamanya sebagai pakan serta tersedia sepanjang tahun, produktivitas sapi potong dapat ditingkatkan. Kelapa sawit merupakan salah satu komoditas perkebunan strategis yang dikembangkan di Kalimantan Timur. Kelapa sawit di Kalimantan Timur pertama kali dikembangkan melalui program PIR-NES VII di Kabupaten Paser pada tahun 1983 (MAKSUM, et at., 2006). Melalui berbagai upaya pengembangan, baik yang dilakukan oleh perkebunan besar, proyek-proyek pembangunan maupun swadaya masyarakat, perkebunan kelapa sawit telah berkembang pesat. Sistem integrasi sapi - kelapa sawit (SISKA) sudah cukup lama dilaksanakan oleh petani peternak yang memiliki perkebunan kelapa sawit di Kabupaten Paser, yaitu dengan menggembalakan sapi di areal perkebunan sawit. Selanjutnya pengembangan sistem ini mendapatkan dukungan dari pemerintah daerah pada tahun 2000, yaitu dengan mengalokasikan anggaran untuk membuat areal penggembalaan ternak dibawah pohon kelapa sawit yang dilengkapi dengan pagar pembatas yang dialiri listrik. Sumber hijauan pakan diperoleh dari hijauan dan daun kelapa sawit yang ada di sekitar perkebunan kelapa sawit, sedangkan limbah sapi dimanfaatkan sebagai sumber unsur hara untuk tanaman kelapa sawit. Sejak tahun 2005 hingga saat ini, petani peternak juga telah memanfaatkan limbah pabrik pengolahan kelapa sawit yang berupa lumpur sawit (solid decanter) dan bungkil inti sawit sebagai sumber bahan baku pakan sapi. Agar kinerja pengembangan pola integrasi sapi-sawit makin baik, pemerintah perlu mengadakan pembinaan yang intensif/terus menerus, yaitu dengan mengidentifikasi permasalahan, dan menganalisis dampak penerapan pola integrasi sapi-sawit di tingkat petani. POTENSI DAN KENDALA LIMBAH SAWIT SEBAGAI PAKAN TERNAK Potensi limbah solid sawit di Kabupaten Paser Perluasan perkebunan kelapa sawit di Kabupaten Paser ditargetkan mencapai luasan area 25.000 Ha dalam kurun waktu selama 15 tahun yaitu dalam periode 2003-2018 (MAKSUM, el al., 2006). Menurut data Dinas Perkebunan Kabupaten Paser, tahun 2005 luas areal perkebunan sawit seluas 64.468,68 Ha, dengan rincian persentase tanaman belum menghasilkan 27%, menghasilkan 71% dan tanaman tua/rusak 2% dari total luas keseluruhan. Terdapat satu pabrik pengolahan kelapa sawit yaitu PTPN XIII yang berlokasi di tiga tempat, yaitu Desa Semuntai, Desa Long Pinang dan Desa Long Kali dengan kapasitas total 150 ton TBS/jam. Berdasarkan data diatas dilakukan analisis produksi solid sebagai berikut: apabila tiap pabrik berproduksi selama 8 jam/hari, maka setiap hari akan diperoleh 36 ton solid. Apabila seekor sapi dapat mengkonsumsi solid 30 kg/hari (jumlah yang biasa diberikan peternak pada sapi dengan ratarata bobot badan 250 kg), maka produksi limbah tersebut akan dapat mencukupi kebutuhan pakan bagi 1.200 ekor sapi/hari. Dengan demikian keberadaan perkebunan kelapa sawit sangat mendukung pengembangan peternakan di Kabupaten Paser. Hingga kini solid masih dapat diambil secara cuma-cuma di pabrik pengolahan kelapa sawit. Sejauh ini solid sawit masih belum dimanfaatkan oleh pabrik, tetapi hanya dibuang begitu saja sehingga dapat mencemari lingkungan. Pihak pabrik memerlukan dana yang relatif besar untuk membuang limbah tersebut, yaitu dengan membuatkan lubang besar. Tentunya akan sangat menguntungkan bagi pihak pabrik apabila solid sawit dapat dimanfaatkan secara luas, antara lain sebagai pakan ternak. Kelemahan solid sawit sebagai pakan adalah tidak tahan lama disimpan. Hal ini karena solid masih mengandung 1,50% CPO 3 9

Seminar Optimalisasi Hasil Samping Perkebunan Kelapa Sawit dan Industri Olahannya sebagai Pakan Ternak sehingga akan mudah menjadi tengik bila dibiarkan di tempat terbuka serta mudah ditumbuhi kapang yag berwarna keputihan. Namun hasil pemeriksaan di laboratorium, kapang tersebut tidak bersifat patogen. Tabel 1. Perkiraan komposisi limbah yang dihasilkan pada pengolahan minyak sawit (CPO) PTPN XIII di Kabupaten Paser Deskripsi Sumber : Data sekunder diolah (2006) Kisaran produksi (%) (ton/hari) Tandan buah segar 100,00 1.200 Crude palm oil 23,00 276 Limbah cair 8,50 102 Limbah padat : - Tandan buah kosong 16,00 192 - Serat perasan buah 26,00 312 - Bungkil inti sawit 4,00 48 - Cangkang 6,00 72 - Solid 3,00 36 - Limbah lain 13,50 162 Solid sawit dapat tahan lama apabila disimpan dalam tempat tertutup, misalnya ditutupi terpal dengan meminimumkan jumlah oksigen yang masuk. Cara lain mengawetkan solid sawit adalah dengan dibuat pakan blok (dikeringkan). Dengan cara ini, selain daya simpan solid sawit lebih lama, juga kandungan nutrisinya lebih lengkap karena adanya beberapa bahan pakan lain yang ditambahkan. Pakan solid sawit dalam bentuk blok bisa diberikan baik untuk ternak ruminansia besar maupun kecil. Solid sawit sangat berpotensi sebagai sumber pakan lokal mengingat kandungan nutrisinya cukup memadai, jumlahnya melimpah, kontinuitas terjamin, terpusat pada satu tempat, murah karena dapat diminta dengan cuma-cuma (biaya transportasi), dan tidak bersaing dengan kebutuhan manusia. Berdasarkan pertimbangan tersebut, solid sawit memungkinkan untuk menjadi titik tolak agroindustri pakan di Kabupaten Paser. Tabel 2. Komposisi gizi solid sawit Uraian Kandungan (%) Kadar air 81,560 Protein kasar 12,630 Lemak kasar 9,980 Kalsium 7,120 Fosfor 0,003 Energi (kal/100 gr) 154,000 Sumber : BALM PENGKAJIAN TEKNOLOGI PERTANIAN KALIMANTAN TIMUR (2006) Tabel 3. Prioritas masalah introduksi solid sawit serta alasan petani memanfaatkan atau tidak memanfaatkan solid sawit sebagai pakan ternak di Kabupaten Paser : Masalah Ranking Introduksi solid ke petani Sulit memperoleh solid karena lokasi pabrik jauh I Sapi perlu adaptasi untuk makan solid (harus dilatih terlebih dahulu) 3 Menambah biaya pemeliharaan (transportasi) 2 Kurangnya informasi mengenai kegunaan solid 4 Alasan petani tidak memanfaatkan solid : Harus mengambil solid ke pabrik 2 Bau solid mengganggu lingkungan 5 Lokasi pabrik penghasii solid jauh I Ragu-ragu bahwa solid bisa dimanfaatkan sebagai pakan ternak 4 Tidak tertarik memanfaatkan solid 3 Alasan petani mau memanfaatkan solid : Meningkatkan bobot badan ternak I Secara ekonomis menguntungkan untuk penggemukan 4 Penampilan ternak lebih baik (berdasarkan pengamatan petani) 2 Konsumsi rumput jadi berkurang 3 Sumber : Data primer diolah (2006) 4 0

Seminar Optimalisasi Hasil Samping Perkebunan Kelapa Sawil dan Industri Olahannya sebagai Pakan Ternak Identifikasi kendala pemanfaatan solid sawit di tingkat petani Berdasarkan informasi di lapang, alasan utama petani ternak memanfaatkan solid adalah mampu meningkatkan pertambahan bobot badan ternak dan secara ekonomis menguntungkan untuk penggemukan. Namun yang menjadi masalah utama adalah peternak harus mengambil solid ke pabrik yang jaraknya relatif jauh dari tempat tinggal mereka. Hal ini menjadi kendala bagi dinas ketika mengintroduksikan menggunaan solid sawit ke petani ternak. Berdasarkan Tabel 3, diperoleh informasi bahwa kendala utama introduksi solid sawit ke tingkat petani adalah sulit memperoleh solid karena lokasi pabrik pengolahan yang jauh dan petani harus menambah biaya pemeliharaan, dan alasan utama peternak tidak memanfaatkan solid sebagai pakan ternak adalah lokasi pabrik yang jauh dan harus mengambil solid sawit ke pabrik, sedangkan alasan utama peternak memanfaatkan solid sawit adalah meningkatkan bobot badan ternak dan penampilan ternak lebih baik (berdasarkan pengamatan peternak). Pemanfaatan solid sawit sebagai pakan suplemen ternak hanya menguntungkan pada usaha penggemukan atau berorientasi komersial. Pada sistem pemeliharaan yang ada di tingkat petani, yang tujuan utamanya hanya sebagai tabungan atau penghasilan sampingan (bukan orientasi komersial), adopsi pemanfaatan solid untuk pakan ternak cukup lambat, karena peternak akan menekan biaya pemeliharaan dengan mengabaikan peningkatan produksi. Penggunaan solid sawit akan menambah biaya pemeliharaan karena peternak harus menanggung biaya pengangkutan. Perkembangan kegiatan integrasi sapisawit 1. Sistem pemeliharaan intensif dengan pemberian limbah solid sawit. Pengkajian integrasi sapi-kelapa sawit dengan cara pemberian limbah produksi dan limbah pengolahan telah dilaksanakan oleh BPTP Kalimantan Timur bekerja sama dengan Dinas Peternakan Kabupaten Paser dan Dinas Peternakan Kalimantan Timur. Kegiatan dilakukan di 2 (dua) kelompok tani di Kabupaten Paser yang memiliki sapi Brahman cross dengan pemeliharaan intensif, yaitu Kelompok Ternak Sinar Harapan di Desa Suliliran Baru, Kecamatan Paser Belengkong pada tahun 2005 dan Kelompok Ternak Sri Rejeki di Desa Rangan Barat II, Kecamatan Kuaro pada tahun 2006. Dalam rentang waktu setahun setelah pengkajian uji coba pakan alternatif dari limbah produksi dan pengolahan kelapa sawit yang dilaksanakan pada Kelompok Ternak Sinar Harapan di Desa Suliliran Baru, diperoleh informasi mengenai tingkat adopsi teknologi ini, dari 12 orang anggota Kelompok Ternak Sinar Harapan : 6 orang telah mengadopsi teknologi ini, 4 orang berminat, namun terkendala pada modal, 2 orang tidak berminat (lebih memilih menggunakan ampas, tahu yang biayanya relatif lebih murah). Berdasarkan pengamatan peternak pemberian solid sawit pada ternak sapi menghemat tenaga kerja, pertumbuhan ternak lebih baik, biaya pemeliharaan ternak lebih efisien, dan kotoran kurang bau. Pengkajian sistem usahatani integrasi sapi-kelapa sawit (SISKA) dilaksanakan pada tahun ini di Kelompok Ternak Sri Rejeki yang berlokasi di Desa Rangan Barat 11, Kecamatan Kuaro. Pengkajian dilakukan pada seorang peternak yang memiliki ternak sapi BC sebanyak 12 ekor. Dalam rentang waktu pengkajian sedang berlangsung, dari 6 orang anggota kelompok ternak, 4 orang telah ikut mengadopsi teknologi ini dan 2 orang tidak berminat dengan alasan ternak jika dibiasakan mengkonsumsi solid sawit, nantinya akan menjadi kebiasaan, sedangkan peternak terkendala pada modal. Limbah ternak yang dihasilkan sebagian telah dimanfaatkan sebagai pupuk organik melalui proses pengolahan menggunakan probiotik untuk tanaman kelapa sawit dan tanaman lainnya dan sebagian mulai dimanfaatkan sebagai sumber energi (biogas). 2. Sistem pemeliharaan sapi di areal perkebunan kelapa sawit. Berdasarkan informasi dari Dinas Peternakan Kabupaten Paser, pada tahun 2000 telah dilaksanakan program sistem 4 1

Seminar Oplimalisasi Hasi! Samping Perkebunan Kelapa Sawil dan Industri Olahannya sebagai Pakan Ternak pemeliharaan sapi di areal perkebunan kelapa sawit pada Kelompok Ternak Rejeki Baru di Desa Rangan Barat II, Kecamatan Kuaro dan Kelompok Ternak Sumber Rejeki Di Desa Suatang Bulu, Kecamatan Paser Belengkong. Pada Kelompok Ternak Rejeki Baru, sistem pemeliharaan ternak sapi di areal perkebunan kelapa sawit diaakukan dengan cara pembuatan demplot di areal perkebunan kelapa sawit, luas demplot 8 hektar untuk 50 ekor sapi Bali dengan 25 orang anggota kelompok. Demplot berpindah-pindah pada areal perkebunan kelapa sawit seluas sekitar 700 Ha, dengan sistem kandang kelompok yang berada di areal perkebunan, setiap hari 2 orang anggota kelompok secara bergilir bertugas menjaga sapi. Program ini hanya berjalan dalam jangka waktu setahun, petani peternak tidak lagi mengkandangkan ternaknya pada kandang kelompok di areal perkebunan tetapi mengkandangkan pada kandang individu dekat dengan rumahnya dengan pola pemeliharaan semi intensif. Pada slang hari sapi dilepas secara bebas di areal perkebunan kelapa sawit. Sebagai pakan sapi adalah gulma yang tumbuh di areal perkebunan kelapa sawit, pelepah dan daun kelapa sawit serta buah kelapa sawit yang rontok pada saat pemanenan. Pada malam hari sapi dikandangkan, sedangkan kotoran sapi digunakan untuk memupuk tanaman kelapa sawit (rata-rata kepemilikan perkebunan kelapa sawit 2 hektar/peternak). Dengan sistem ini, peternak masih harus mengarit rumput selama rata-rata 2-3 jam per hari guna pemberian pakan pada sore hari di kandang. Sistem ini masih berlangsung hingga saat ini. Perkembangan rata-rata kepemilikan sapi sejak tahun 2001 hingga sekarang, dari rata-rata kepemilikan 2 ekor/peternak menjadi 4-6 ekor/peternak. Pada saat ini, sapi milik peternak di Desa Rangan Barat If yang digembalakan di areal perkebunan kelapa sawit ini sekitar 500 ekor. Di Desa Suatang Bulu, pola pemeliharaan sapi di areal perkebunan kelapa sawit dimulai tahun 2000. Program pemeliharaan sapi di areal perkebunan diakukan dengan pemuatan demplot yang dipagari dengan kawat yang dialiri listrik, dengan jumlah sapi Bali 65 ekor. Sistem demplot tidak berkembang, tetapi petani tetap melepas ternaknya di areal perkebunan kelapa sawit. Perkembangan populasi ternak dari 65 ekor berkembang menjadi 400 ekor. Pola pemeliharaannya adalah ekstensif, yaitu sapi dilepas bebas di perkebunan kelapa sawit seluas 3.000 hektar, terdiri atas milik PTPN XIII seluas 1.000 hektar dan milik masyarakat seluas 2.000 hektar. Sumber pakan sapi adalah gulma di areal perkebunan, buah kelapa sawit yang rontok pada saat panen, daun dan pelepah sawit. Peternak setiap hari ke areal perkebunan kelapa sawit mengontrol sapinya. Perkawinan alami dengan menggunakan pejantan yang ada di perkebunan kelapa sawit, dengan rata-rata calving interval 1 tahun. Kelompok ternak yang melepaskan ternaknya di areal perkebunan kelapa sawit ini adalah kelompok Sumber Rejeki, Beringin Jaya dan Ampar Jaya. Di Desa Suatang Bulu telah ada seorang peternak yang menggunakan tenaga ternak sapi sebagai tenaga pengumpul hasil panen dengan menggunakan gerobak. Identifikasi kendala pemeliharaan sapi potong di perkebunan sawit Berdasarkan informasi di lapang, masalah utama introduksi teknologi pemeliharaan sapi potong di areal perkebunan kelapa sawit dengan sistem pembuatan demplot adalah penambahan waktu pemeliharaan untuk menjaga ternak dalam demplot perkebunan. Peternak secara bergilir menjaga ternak di areal perkebunan kelapa sawit sehingga menyita waktu untuk mengerjakan kegiatan yang lain. Kendala lainnya adalah performans sapi yang kurus akibat dibatasinya areal perkebunan sehingga terjadi persaingan dalam memperoleh pakan hijauan, tidak konsistennya anggota kelompok dalam pengelolaan ternak sacara bersama-sama sehingga ada peternak yang tidak mau menjaga ternaknya di areal perkebunan dan anggota keluarga (wanita tani) tidak dapat membantu usahatani ternak sehingga sepenuhnya hanya melibatkan kepala keluarga. Sistem pemeliharaan di perkebunan berkembang dari sistem demplot menjadi pola pemeliharaan semi intensif (Kelompok Ternak Sri Rejeki Baru di Desa Rangan Barat II) 42

Seminar Optimalisasi Hasil Samping Perkebunan Kelapa Sawit dan Industri Olahannya sebagai Pakan Ternak dimana pada slang hari digembalakan di (kelompok ternak Sumber Rejeki di Desa perkebunan kelapa sawit dan dikandangkan Suatang Bulu) dimana ternak diliarkan di pada malam hari. Pola pemeliharaan ekstensif perkebunan. Tabel 4. Masalah Prioritas masalah penerapan teknologi pemeliharaan temak sapi potong di areal perkebunan kelapa sawit dengan sistem pembuatan demplot Rangking Introduksi teknologi ke petemak : - Anggota keluarga (wanita tani) tidak dapat membantu usahatani ternak sehingga 4 sepenuhnya hanya melibatkan kepala keluarga. - Tidak konsistennya anggota kelompok dalam pengelolaan ternak secara bersama-sama. 3 - Menambah waktu pemeliharaan untuk menjaga ternak yang ada dalam plot perkebunan 1 - Performans sapi yang kurus akibat dibatasinya areal penggembalaan. 2 Sumber : Data primer diolah (2006) Dampak penerapan integrasi sapi-sawit terhadap pendapatan petani Analisis finansial pola pemeliharaan sapi Bali di areal perkebunan 1. Sistem pemeliharaan ternak sapi secara ekstensif Dalam bahasan ini akan dilakukan analisis finansial pola pemeliharaan sapi di perkebunan sawit dengan sistem pemeliharaan ekstensif. Berdasarkan informasi di lapang bahwa sistem perkawinan pada pola ini adalah kawin alam, dengan rata-rata calving interval I tahun, dan jumlah induk pada tahun 2000 adalah sebanyak 3 ekor/peternak, maka dibuat proyek perkembangan ternak seperti yang terlihat pada Tabel 5., Penggunaan tenaga kerja dalam keluarga yang digunakan pada usahatani dihitung sebagai biaya non tunai. Penggunaan tenaga kerja pada pola pemeliharaan ternak sapi dengan sistem ekstensif hanya pada kegiatan mengawasi keadaan ternaknya setiap hari, dengan rata-rata waktu yang dibutuhkan sebanyak I jam/hari atau setara 0,125 HOK. Tabel 5. Proyeksi perkembangan sapi Bali pada anggota Kelompok Temak Rejeki Baru tahun 2001-2006 Tahun Induk Jantan dewasa Dara Jantan muda Sumber : Data primer diolah (2006) Anak Betina Jantan Induk afkir Setor Jumlah 2001 3 3 2002 3 1 2 3 9 2003 3 2 1 6 2004 3 2 1 1 2 9 2005 2 1 1 2 2 1 3 12 2006 3 3 2 1 1 2 12 Pada sistem pemeliharaan ini, tidak ada pakan tambahan yang diberikan, namun peternak rutin memberikan obat cacing dalam periode setiap 3 bulan sekali, dengan biaya pembelian dihitung Rp. 10.000,-/ekor, dan diperhitungkan sebagai biaya tunai yang dikeluarkan peternak. Total penerimaan dihitung dari penerimaan tunai hasil penjualan induk afkir dan penerimaan non tunai dari nilai sisa ternak. Pendapatan kotor dihitung sebagai selisih dari total penerimaan dengan biaya tunai diperoleh sebesar Rp. 48.460.000,-/6 tahun atau setara dengan Rp. 8.076.667, /tahun dan pendapatan bersih yang diperoleh Rp. 38.878.750/6 tahun/ setara dengan Rp. 6.479.792/tahun dengan produktivitas tenaga kerja Rp. 177.022/1-IOK dan efisiensi pemanfaatan modal adalah sangat efisien dengan nilai R/C rasio 4,44. 4 3

Seminar Optimalisast Hasil Samping Perkebunan Kelapa Sawit dan Industri Olahannya sebagai Pakan Ternak 2. Sistem pemeliharaan ternak sapi secara semi intensif Tenaga kerja dalam keluarga yang digunakan pada usahatani dihitung sebagai biaya non tunai. Penggunaan tenaga kerja pada pola pemeliharaan ternak sapi dengan sistem semi intensif pada kegiatan : membersihkan kandang, menggembalakan ternak ke perkebunan sawit, mengarit rumput untuk kebutuhan tambahan hijauan temak di sore dan pagi hari, mencacah rumput dan mengkandangkan ternak. Rata-rata waktu yang dibutuhkan untuk membersihkan kandang setiap hari sebesar 20 menit atau setara 0,042 HOK, menggembalakan ternak sebesar 1,5 jam atau setara 0,188 HOK, mengarit rumput sebesar 0,5 jam/ekor/hari atau setara 0,0625 HOK/ekor/ hari dan mencacah rumput 10 menit/ekor/hari atau setara 0,0208 HOK/ekor/hari. Besarnya waktu yang dibutuhkan untuk menggembalakan ternak disebabkan karena jarak antara tempat tinggal dengan perkebunan yang cukup jauh 3 km. Biaya tunai yang dikeluarkan oleh peternak adalah biaya pemberian pakan tambahan dan biaya penyusutan kandang. Tabel 6. Uraian Total biaya Biaya non tunai : Analisis finansial pola pemeliharaan ternak sapi di areal perkebunan kelapa sawit dengan sistem ekstensif di Kelompok Ternak Sumber Rejeki Baru tahun 2001-2006 Somber : Data primer diolah, (2006) Tahun 2001 Tahun 2003 Satuan Tahun 2002-2004 Tahun 2005-2006 Jumlah Nilai Jumlah Nilai Jumlah Nilai Jumlah Nilai Total Rataan/tahun 1,716,875 1,836,875 1,956,875, 2,076,875 11,621,250 1.936.875 Mengawasi ternak (HOK) 35,000 45.63 1,596,875 45.63 1,596,875 91.25 3,191,750 91.25 3,191,750 9.581.250 1.596.875 Biaya tunai : Pemberian obat cacing 10,000 12 120,000 24 240,000 72 720,000 96 960,000 2.040.000 340.000 (per ekor) Total penerimaan Penerimaan tunai : 50,500,000 8.416.667 : Penjualan induk afkir 12,000,000 12,000,000 2.000.000 Penerimaan non tunai Nilai sisa 38,500,000 38,500,000 6.416.667 Pendapatan kotor (Rp) 48.460.000 8.076.667 Pendapatan bersih (Rp) 38.878.750 6.479.792 Produktivitas tenaga kerja (Rp.MOK) 177.0227 5,27 R/C Ratio 4 35 4,35 Pakan tambahan yang diberikan oleh peternak berupa dedak, jangka waktu pemberian dua kali setiap minggunya dengan jumlah pemberian I kg/ekor. Model kandang ternak sapi pada Kelompok Ternak Sri Rejeki Baru adalah semi permanen dengan kerangka kayu ulin, lantai tanah, dan atap dari daun. Pergantian atap dilakukan dalam jangka waktu 2 sampai 3 tahun. Rata-rata nilai penyusutan kandang Rp. 25.000/ekor/tahun. Pendapatan kotor dihitung sebagai selisih dari total penerimaan dengan biaya tunai diperoleh sebesar Rp. 33.880.000,-/6 tahun atau setara dengan Rp. 5.646.667,-/tahun. Sedangkan pendapatan bersih yang dihitung dari selisih total penerimaan dan total biaya diperoleh nilai - Rp. 35.069.130,-/6 tahun, dan efisiensi pemanfataan modal tidak efisien dengan R/C sebesar 0,520 dari nilai pendapatan bersih dan R/C menunjukkan bahwa usaha ini tidak layak untuk diusahakan. 3. Analisis finansial pemeliharaan sapi Brahman cross secara intensif Perhitungan analisis finansial sistem penggemukan sapi potong dengan menggunakan pakan dari limbah pengolahan sawit berupa solid dan limbah perkebunan sawit mengacu pada kenaikan berat badan harian 4 4

Seminar Optimalisasi Hasil Samping Perkebunan Kelapa Sawil dan Industri Olahannya sebagai Pakan Ternak (kg/ekor/hari) dari pemberian pakan Iengkap dengan komposisi pakan yaitu, pelepah sawit/hijauan + lumpur/solid sawit + mineral dan vitamin, dengan skala usaha 5 ekor sapi Brahman cross betina dewasa dan jangka waktu pemeliharaan 3 bulan. Penerimaan tunai hanya berasal dari hasil penjualan ternak, karena tidak ada penjualan pupuk. Hasil penjualan ternak Rp. 7.762.500,- yang berasal dari pertambahan bobot badan (PBHH) sapi potong selama 3 bulan jangka waktu pemeliharaan. Rata-rata pertambahan bobot badan harian seberat 0,8 kg/ekor/hari, sehingga dalam jangka waktu 3 bulan penggemukan diperoleh pertambahan bobot badan seberat 360 kg untuk 5 ekor ternak. Penerimaan non tunai berasal dari nilai pupuk yang tidak diolah (digunakan untuk pemupukan usahatani kelapa sawit dan tanaman pangan). Produksi kotoran ternak sapi dihitung dengan asumsi pada pemeliharaan intensif produksi kotoran ternak sapi Brahman cross dewasa rata-rata 25 kg segar/ekor/hari. Berat kering pupuk kandang adalah 40% dari total produksi kotoran segar. Tabel 7. Analisis finansial pola pemeliharaan temak sapi di areal per-kebunan sawit dengan sistem pemeliharaan sapi secara semi intensif di Kelompok Temak Sumber Rejeki Baru Tahun 2000-2006 Tahun 2001 Tahun 2003 Tahun 2002-2004 Tahun 2005 dan 2006 Uraian Satuan Total Jumlah Nilai Jumlah Nilai Jumlah r Nilai Jumlah Nilai Total biaya (Rp) 7.706.044 10.094.276 13.025.270 14.613.135 73.077.130 Maya non tunai 7.448D44 9.578.276 12.251.270 13.710.135 68.949.130 (Rp) Membersihkan 35000 15,06 527.100 15,06 527.100 30,57 1.069.950 41,82 1.463.700 6.121.500 kandang Menggembalakan 35000 68,44 2.395.400 68,44 2.395.400 68,44 2.395.313 68,44 2.395.313 14.372.052 ternak Mengarit rumput liar 35000 45,63 1.5%,875 91,25 3.193.750 136,88 4.790.625 159,69 5.589.063 25.550.000 Memcacah rumput 35000 15,24 533.356 30,48 1.066 713 45,72 1.600.069 53,34 1.866.747 8533.700 Mengandangkan 35000 68,44 2.395.313 68,44 2.395.313 68,44 2.395.313 68,44 2.395.313 14.371.878 lemak Biaya tunai (Rp) : 258.000 516.000 774.000 903.000 4.128.000 Pemberian dedak 1000 208 208.000 416 416.000 624 624.000 728 728.000 3.328.000 (2 x/mg) Penyusutan kandang 50.000 100.000 150.000 175.000 800.000 Total penerimaan 38.008.000 Penenmaan tunai 8.000.000 Penjualan ternak 8.000.000 8.000.000 Penerimaan non tunai: 30.008.000 Nilai sisa 23.000.000 23.000.000 Pupuk kandang (kg) 125 3.504 438.000 7.008 876.000 10.512 1.314.000 12.264 1.533.000 7.008.000 Pendapatan kotor 33.880.000 Pendapatan bersih (35.069.130) RJC 0,520 Produktivitas tenaga kerja (Rp/HOK) 17.312 4 5

Seminar Optimalisasi Hasil Samping Perkebunan Kelapa Sawit dan Indusiri 0lahannya sebagai Pakan Ternak Biaya tunai terdiri dari biaya transportasi pengambilan lumpur/solid sawit dari pabrik pengolahan kelapa sawit sekitar Rp.350.000/6 ton lumpur/solid sawit, biaya pengumpulan pelepah sawit atau hijauan dihitung Rp.100/kg segar dan biaya pembelian mineral dan vitamin sebesar Rp. 100/ekor/hari. Biaya non tunai terbesar adalah biaya pemeliharaan ternak selama 2 jam/hari termasuk didalamnya penggunaan tenaga kerja untuk pemberian pakan, minum, dan pembersihan kandang. Perhitungan I HOK adalah 7 jam kerja pria dewasa, maka dibutuhkan sebanyak 26 HOK selama jangka waktu pemeliharaan 3 bulan. Adapun analisis finansial usaha ternak sapi potong Brahman cross betina dewasa dengan sistem intensif dalam kandang kelompok selama 3 bulan masa pemeliharaan, seperti pada Tabel 8. Pendapatan kotor dihitung sebagai selisih antara total penerimaan dengan biaya tunai. Pendapatan kotor yang diterima petani sebesar Rp.5.965.833,-/3 bulan. Sedangkan pendapatan bersih sebesar Rp. 4.995.833,-/3 bulan, dengan nilai R/C yang diperoleh adalah 2,81 yang menunjukkan bahwa, usaha ternak sapi potong layak untuk diusahakan. Produktivitas tenaga kerja dihitung dari besarnya pendapatan kotor dibagi dengan curahan tenaga kerja dalam satuan hari kerja (Rp/HOK). Dari Tabel 8 dapat dilihat besarnya produktivitas tenaga kerja pada usaha penggemukan sapi BC dengan menggunakan pakan solid dan pelepah sawit/hijauan sebesar Rp. 229.455, -/HOK. Besarnya produktivitas tenaga kerja ini karena pertambahan bobot badan harian yang besar. Tabel 8. Analisis finansial usaha penggemukan sapi Brahman Cross secara intensif Uraian Harga satuan Volume Nilai (Rp.) (Rp.) Total penerimaan : 7.762.500 Penerimaan tunai : Pertambahan bobot badan ternak 20.000 360 7.200.000 Penerimaan non tunai : Pupuk kandang 125 4500 562.500 Total biaya 2.766.667 Biaya tunai : 1.796.667 Lumpur/solid sawit 60 13.500 810.000 Pelepah sawit/hijauan 100 9.000 900.000 Penyusutan kandang 41.667 Mineral dan vitamin (Rp. l00,-/ekor/hari) 100 450 45.000 Biaya non tunai : 970.000 Tenaga kerja pemeliharaan 35.000 26 910.000 Pendapatan kotor (Rp./3 bulan) 5.965.833 Pendapatan bersih (Rp./3 bulan) 4.995.833 R/C Ratio 2,81 Produktivitas tenaga kerja 229.455 KESIMPULAN DAN REKOMENDASI limbah pengolahan (solid) pada Sapi Brahman cross (BC) dengan sistem Kesimpulan 1. Tingkat adopsi teknologi pemanfaatan limbah produksi (pelepah sawit) dan pemeliharaan intensif dan kandang kelompok relatif lambat. 2. Teknologi pemeliharaan sapi di areal perkebunan kelapa sawit dengan cara pembuatan demplot di areal perkebunan 4 6

Seminar Oplimalisasi Hasil Samping Perkebunan Kelapa Sawit dan lndusiri Olahannya sebagai Pakan Temak luas demplot yang berpindah-pindah pada areal perkebunan sawit, dan sistem kandang kelompok yang berada di areal perkebunan tidak diadopsi oleh peternak 3. Potensi limbah solid sawit akan dapat mencukupi kebutuhan pakan bagi 1.200 ekor sapi/hari. Solid sawit sangat berpotensi sebagai sumber pakan lokal mengingat kandungan nutrisinya cukup memadai, jumlahnya melimpah, kontiniutas terjamin. Berdasarkan pertimbangan tersebut, solid sawit memungkinkan untuk agroindustri pakan di Kabupaten Paser. 4. Potensi pelepah dan daun kelapa sawit, berdasarkan luas areal perkebunan tanaman menghasilkan di Kabupaten Paser dapat menampung 10.493,25 ST. Berarti pada luasan 4,36 Ha jika mengandalkan dari pelepah dan daun sawit dapat menampung I ST ternak, dengan asumsi seluruh pelepah dan daun sawit termanfaatkan sebagai pakan ternak. 5. Masalah utama introduksi solid ke peternak dan alasan peternak tidak memanfaatkan solid adalah lokasi pabrik penghasil solid yang jaraknya relatif jauh dari tempat tinggal. 6. Masalah utama introduksi teknologi pemeliharaan temak sapi potong di areal perkebunan sawit dengan sistem pembuatan demplot adalah penambahan waktu pemeliharaan untuk menjaga temak dalam demplot. 7. Penggunaan solid pada sistem penggemukan secara finansial menguntungkan. Pendapatan kotor yang diterima petani sebesar Rp. 5.965.833,- /3 bulan. Sedangkan pendapatan bersih sebesar Rp. 4.995.833,-13 bulan, dengan nilai R/C yang diperoleh adalah 2,81 dan produktivitas tenaga kerja sebesar Rp. 229.455, -/HOK. 8. Sistem pemeliharaan ekstensif di areal perkebunan, secara finansial sangat layak diusahakan, dengan nilai pendapatan bersih yang diperoleh peternak Rp. 38.878.750/6 tahun atau setara dengan Rp. 6.479.792/tahun dengan produktivitas tenaga kerja Rp. 177.022/HOK dan efisiensi pemanfaatan modal adalah sangat efisien dengan nilai R/C rasio 4,44. Sedangkan sistem pemeliharaan semi intensif di areal perkebunan, secara finansial tidak layak untuk diusahakan, dengan nilai pendapatan bersih - Rp. 35.069.130,-/6 tahun, dan efisiensi pemanfataan modal tidak efisien dengan R/C sebesar 0,520, dari nilai pendapatan bersih dan R/C menunjukkan bahwa usaha ini tidak layak untuk diusahakan. Ketidaklayakan usaha ini karena penggunaan tenaga kerja untuk menggembalakan dan mengkandangkan ternak sekitar 3 jam/hari akibat jarak antara kandang dan perkebunan sawit yang rata-rata berkisar 3 km. Produktivitas tenaga kerja pada usaha pembibitan dengan pola pemeliharaan ini sebesar Rp. 17.312, -/HOK lebih rendah dibandingkan dengan upah tenaga kerja per HOK yaitu sebesar Rp. 35.000,-. Rekomendasi I. Usaha penggemukan sapi potong dilaksanakan dengan memanfaatkan limbah solid sebagai pakan ternak dan untuk usaha pembibitan sapi potong dilaksanakan dengan cara pemeliharaan ternak di areal perkebunan dengan sistem ekstensif. 2. Pada sistem pemeliharaan ternak sapi di lahan perkebunan sawit (SISKA) pola pemeliharaan semi intensif dengan jarak antara perkebunan sawit dengan kandang relatif jauh (> 3 km) tidak layak untuk dikembangkan karena penggunaan tenaga kerja yang besar. 3. Pemanfaatan solid sebagai pakan suplemen temak hanya menguntungkan pada usaha penggemukan atau berorientasi komersial. 4. Lokasi pabrik merupakan kendala utama introduksi solid di tingkat petani sehingga perlu dipertimbangkan pengembangan sistem integerasi sapikelapa sawit dengan memanfaatkan solid dikembangkan pada lokasi di dekat pabrik pengolahan 4 7

Seminar Optimalisasi Hasil Samping Perkebunan Kelapa Sawit dan Industri Olahannya sebagai Pakan Ternak DAFTAR PUSTAKA DINAS PETERNAKAN PROVINSI KALIMANTAN TIMUR. 2006. Statistik Peternakan. Penerbit Dinas Peternakan Provinsi Kalimantan Timur. Samarinda. DINAS PERKEBUNAN PROVINSI KALIMANTAN TIMUR. 2005. Statistik Perkebunan. Penerbit Dinas Perkebunan Provinsi Kalimantan Timur. Samarinda. ELIZABETH, J. dan S. P. GINTING. 2004. Pemanfaatan hasil samping industri kelapa sawit sebagai bahan pakan ternak sapi potong. Pros. Lokakarya Nasional. Bengkulu, 9-10 September 2003. Deptan kerjasama dengan Pemprov Bengkulu dan PT. Agricinal. KRISTIANTO, L.K., WAFIATININGSIH, S. WIBOWO, N. R. BARIROH, dan M. BUDIANSYAH. 2005. Pengkajian teknologi pemanfaatan limbah kelapa sawit sebagai sumber pakan altematif sapi potong di Kalimantan Timur. Laporan Kegiatan Balai Pengkajian Teknologi Pertanian Kalimantan Timur. Samarinda. MATHIUS, 1.W., AZMI, D.M. SITOMPUL, dan B.P. MANURUNG. 2005. Pemanfaatan limbah kelapa sawit dan hasil samping pabrik kelapa sawit sebagai pakan altematif sapi potong. Laporan Kegiatan Balai Penelitian Temak kerjasama dengan PT. Agricinal, Bengkulu. Puslibang Peternakan, Bogor. MATHius, i.w. 2005. Inovasi teknologi pemanfaatan produk samping industri kelapa sawit sebagai pakan ruminansia. Makalah Workshop Pengembangan Sistem Integrasi Kelapa Sawit - Sapi di Banjarbaru. Kalimantan Selatan. 22-23 Agustus 2005. MAKSUM, A., A. RAHMAN dan BAMBANG. 2006. Peningkatan produktivitas kebun kelapa sawit di Kalimantan Timur. Makalah Seminar Temu Alumni Fakultas Pertanian Universitas Mulawarman. Kalimantan Timur. 27 September 2006. SUGIYONO. 2003. Metode penelitian administrasi. Penerbit Alfabeta. Bandung. UTOMO, B.N. 2003. Pemanfaatan limbah pengolahan minyak kelapa sawit (crude palm oil) yang berupa solid sebagai pakan ternak. BPTP Kalimantan Tengah. Palangkaraya. 4 8