48
Lampiran 1. Produksi buah alpukat menurut provinsi (ton) tahun 2010 Provinsi Alpukat Aceh 5,095 Sumatera Utara 7,644 Sumatera Barat 29,457 R i a u 535 J a m b i 2,379 Sumatera Selatan 3,382 Bengkulu 2,219 Lampung 9,864 Bangka Belitung 328 Kepulauan Riau 80 DKI Jakarta 44 Jawa Barat 61,096 Jawa Tengah 15,562 DI Yogyakarta 3,697 Jawa Timur 44,540 Banten 760 B a l i 1,626 Nusa Tenggara Barat 679 Nusa TenggaraTimur 16,048 Kalimantan Barat 224 Kalimantan Tengah 52 Kalimantan Selatan 6 Kalimantan Timur 555 Sulawesi Utara 4,865 Sulawesi Tengah 2,533 Sulawesi Selatan 7,701 Sulawesi Tenggara 392 Gorontalo 54 Sulawesi Barat 732 M a l u k u 170 Maluku Utara 391 Papua Barat 786 Papua 782 Indonesia 224,278 Sumber : Badan Pusat Statistika 49
Lampiran 2. Produksi buah-buahan menurut jenis di Jawa Barat (kwintal) tahun 2009 Sumber : Badan Pusat Statistika Provinsi Jawa Barat 50
Lampiran 3. Daftar Pertanyaan yang digunakan dalam Penelitian Daftar Pertanyaan Untuk Pedagang Pengumpul/Pedagang Grosir Pemasok dari kota : Tanggal : Nama : Jabatan Responden : Alamat : Kelamin/Umur : Tempat lahir : Pendidikan : Sejak kapan usaha saudara ini dimulai? Apakah saudara memiliki jenis pekerjaan atau usaha lain? Apakah disini ada perkumpulan usaha sejenis? Apa alasan saudara melakukan usaha ini a. Keuntungan yang baik [ ] Ya [ ] Tidak b. Pemasarannya Terjamin [ ] Ya [ ] Tidak c. Keturunan/Tradisi [ ] Ya [ ] Tidak d. Perawatannya Mudah [ ] Ya [ ] Tidak e. Cuacanya cocok [ ] Ya [ ] Tidak f. Telah menguasai teknik budidaya [ ] Ya [ ] Tidak g. Lainnya, Apakah saudara pernah menerima bantuan kredit/modal? [ ] Pernah [ ] Tidak Pernah Jika Pernah, sebutkan : a. Dari Siapa : b. Jenis Kredit/Bantuan yang didapat : c. Jumlah bantuan yang didapat : d. Tingkat bunga : e. Jankga waktu pengembalian : f. Besar angsuran kredit per bulannya : Apakah bantuan/kredit tersebut membuat penjualan saudara semakin meningkat? [ ] Ya [ ] Tidak Jika Tidak, mengapa? Adakah perjanjian/ketentuan dengan pemberi bantuan mengenai cara/aturan penjualan? [ ] Ya [ ] Tidak Jika Ya, sebutjan? Kapasitas usaha (kg rata-rata/bulan)? 51
Lampiran 3. (lanjutan) Mendapat alpukat dari : 1. Petani alpukat Memasok dari )* : satu petani / beberapa petani Dari Petani 1 2 3 4 Nama Alamat No. Telp Jumlah Alpukat (kg) Jenis/Mutu Harga Beli Sistem Bayar Biaya Transport Penyusutan/Loss 1. Kuantitatif 2. Kualitatif Penyebab Susut Ambil Hari : Pukul : 2. Pengumpul Alpukat Memasok dari )* : satu pengumpul/beberapa pengumpul Dari Pengumpul 1 2 3 4 Nama Alamat No. Telp Jumlah Alpukat (kg) Jenis/Mutu Harga Beli Sistem Bayar Biaya Transport Penyusutan/Loss 1. Kuantitatif 2. Kualitatif Penyebab Susut Ambil Hari : Pukul : 52
Lampiran 3. (lanjutan) Tujuan Pasokan : Pasar tujuan pasokan di Bogor Memasok secara (mingguan, harian, tidak tetap sesuai permintaan) Jumlah pasokan (kg) Jenis/Mutu Harga jual Sistem Bayar Penyusutan/Loss 1. Kuantitatif 2. Kualitatif Penyebab Susut Jika dipesan, waktu sejak pesan sd pesanan sampai ke pedagang (jam)? Biaya yang dikeluarkan untuk (selain biaya membeli alpukat) 1. Memuat alpukat : Rp...per. 2. Biaya angkut sekali memasok - Sewa truk : - Bahan bakar : - Sewa sopir : - Retribusi : - Lainnya : Tenggang waktu : Mulai memuat pukul.sd pukul. Memulai perjalanan ke Bogor pukul.., sampai di Bogor pukul.. Membongkar muatan pukul., selesai pukul.. Perhitungan Biaya Pokok : a. Penyusutan (harga dan umur pemakaian) : Gudang : Kendaraan : Timbangan : Kontainer : Ember : Terpal : Pisau : Lap Kain : Lain-lain : b. Sewa Gudang : f. Pengemasan : c. Tenaga Kerja : g. Biaya Lainnya : d. Retribusi (Uraikan) : e. Listrik dan Air : 53
Lampiran 3. (lanjutan) Apakah saudara menjual jenis komoditas lainnya? Berapa lama waktu yang dibutuhkan sampai produk terjual habis? Apakah saudara mengalami kesulitan memasarkan hasil? Apakah usaha alpukat ini masih bisa berkembang kedepannya? Sebelum penjualan, apakah saudara melakukan kegiatan sortir dan grading kembali? [ ] Ya [ ] Tidak Jika Ya berdasarkan apa : Bagaiman saudara memperoleh informasi tentang harga jual alpukat? Bagaimana saudara menentukan harga jual? Apakah saudara menaggung sendiri resiko dari kegiatan penjualan? Apakah saudara memberikan batuan/kredit kepada petani alpukat? Jika Ya, berapa lama dan kapan jangka waktu pengembaliannya Daftar Pertanyaan Untuk Pedagang Pengecer 1. Deskripsi Pasar Retail Tanggal : Nama : Alamat : 2. Identitas Responden / Usaha Nama : Jabatan responden : Alamat : No. Telpon: Kelamin/Umur : Tempat lahir : Pendidikan : Sejak kapan usaha saudara ini dimulai : Apakah saudara memiliki jenis pekerjaan atau usaha lain : Apakah disini ada perkumpulan usaha sejenis? 3. Profil Pola Pembiayaan Usaha Apa alasan saudara melakukan usaha ini a. Keuntungan yang baik [ ] Ya [ ] Tidak b. Pemasarannya Terjamin [ ] Ya [ ] Tidak c. Keturunan/Tradisi [ ] Ya [ ] Tidak d. Perawatannya Mudah [ ] Ya [ ] Tidak e. Cuacanya cocok [ ] Ya [ ] Tidak f. Telah menguasai teknik budidaya [ ] Ya [ ] Tidak g. Lainnya, Apakah saudara pernah menerima bantuan kredit/modal? [ ] Pernah [ ] Tidak Pernah Jika Pernah, sebutkan : a. Dari Siapa b. Jenis Kredit/Bantuan yang didapat c. Jumlah bantuan yang didapat d. Tingkat bunga e. Jankga waktu pengembalian f. Besar angsuran kredit per bulannya 54
Lampiran 3. (lanjutan) Apakah bantuan/kredit tersebut membuat penjualan saudara semakin meningkat? [ ] Ya [ ] Tidak Jika Tidak, mengapa? Adakah perjanjian/ketentuan dengan pemberi bantuan mengenai cara/aturan penjualan? [ ] Ya [ ] Tidak Jika Ya, sebutjan? 4. Aspek Pemasaran Kapasitas usaha (kg rata-rata/bulan)? Dengan siapakah saudara melakukan kegiatan pembelian alpukat? Uraian Petani Pengumpul besar Alamat/Lokasi Jenis/Mutu Alpukat Jumlah (kg) Harga beli (Rp/Kg) Sistem Pembayaran Biaya Transport (Rp/kg) Biaya Bongkar Muat (Rp/kg) Penyusutan/Loss 1. Susut Kuantitatif (%) 2. Susut kualitatif (%) Penyebab susut/loss Pedagang Grosir Keterangan Uraian Sistem Pemesanan [ ] dipesan [ ] ditawari [ ] rutin Jika dipesan, waktu sejak pesan sd pesanan diterima (jam)? Apakah ada pelanggang rutin? (pengecer/restoran/catering) Keterangan Alamat/Lokasi Jenis/Mutu Alpukat Jumlah (kg) Masa Jual (hari) Harga jual (Rp/Kg) Sistem Pembayaran Biaya Transport (Rp/kg) Biaya Bongkar Muat (Rp/kg) Penyusutan/Loss 1. Susut Kuantitatif (%) 2. Susut kualitatif (%) Penyebab susut/loss 55
Lampiran 3. (lanjutan) Biaya Pemasaran yang harus saudara tanggung terdiri dari : a. Penyusutan (harga dan umur pemakaian) : Lapak : Terpal : Pisau : Timbangan : Lap Kain : Lain-lain : b. Sewa Kios/Lapak : c. Sewa Gudang : d. Tenaga Kerja : e. Retribusi : f. Listrik : g. Pengemasan : h. Biaya Lainnya : Apakah saudara menjual jenis komoditas lainnya? Berapa lama waktu yang dibutuhkan sampai produk terjual habis? Apakah saudara mengalami kesulitan memasarkan hasil? Apakah usaha alpukat ini masih bisa berkembang kedepannya? Sebelum penjualan, apakah saudara melakukan penyortiran kembali? [ ] Ya [ ] Tidak Jika Ya berdasarkan apa? Bagaiman saudara memperoleh informasi tentang harga jual alpukat? Bagaimana saudara menentukan harga jual? Apakah saudara menaggung sendiri resiko dari kegiatan penjualan? Apakah saudara memberikan batuan/kredit kepada petani alpukat? Jika Ya, berapa lama dan kapan jangka waktu pengembaliannya 56
Lampiran 4. Kegiatan pascapanen pedagang pengumpul besar. Pengangkutan alpukat dari pedagang pengumpul kecil/petani ke gudang pedagang pengumpul besar Alpukat diletakkan di atas terpal untuk memulai kegiatan penyortiran Penyortiran dan Pengemasan 57
Lampiran 4. (lanjutan) Alpukat yang telah dikemas disimpan dalam gudang penyimpanan sebelum dikirim Alpukat yang tidak masuk timbangan dan alpukat yang rusak 58
Lampiran 5. Tingkat kerusakan mekanis di pedagang pengecer Tanggal Asal Alpukat Alat Trasnportasi Kemasan Jumlah Barang yang diterima (kg) Penyimpanan (hari ke-) Jumlah Contoh Alpukat (kg) Jumlah Kerusakan Mekanis (kg) Tingkat Kerusakan (%) Susut (%) 23-Mar Petani Bogor Motor Karung 150 2 8.10 5.40 66.67 3.33 Pengumpul Bandung Colt-Diesel Karung 400 1 16.20 9.36 57.78 0 Pengumpul Bandung Colt-Diesel Karung 150 1 10.68 9.26 86.67 3.33 Pengumpul Bandung Colt-Diesel Karung 150 1 9.00 5.10 56.67 1.33 27-Mar Petani Bogor Motor Karung 120 1 6.00 3.90 65.00 0 Pengumpul Cianjur Pick Up Karung 203 1 10.35 6.21 60.00 0.49 28-Mar Pengumpul Bandung Colt-Diesel Karung 173 0 61.39 1.73 Kemasan 1 : 85 9.00 5.30 Kemasan 2 : 88 9.00 5.75 29-Mar Petani Bogor Motor Karung 40 2 3.50 2.80 80.00 17.50 Grosir Cibitung Pick Up Peti Kayu 1322 0 54.11 0 Kemasan 1 : 46 9.00 4.60 Kemasan 2 : 45 9.00 4.65 Kemasan 3 : 47 9.00 4.40 Kemasan 4 : 49 9.00 5.40 Kemasan 5 : 45 9.00 5.30 30-Mar Pengumpul Badung Colt-Diesel Karung 300 2 15.12 8.37 55.36 10.00 Petani Bogor Motor Peti Kayu 50 0 65.56 0 Kemasan 1 : 50 9.00 5.90 Pengumpul Bandung Colt-Diesel Karung 300 1 16.00 12.40 77.50 0.33 1-Apr Petani Bogor Motor Karung 30 2 3.30 0.60 18.18 0 Petani Bogor Motor Karung 150 3 8.40 4.20 50.00 3.33 Pengumpul Garut Pick Up Karung 900 3 15.50 8.80 56.77 1.11 3-Apr Petani Bogor Motor Karung 25 1 3.25 2.47 76.00 4.00 6-Apr Pengumpul Bandung Pick Up Karung 900 2 20.00 10.80 54.00 0.22 Pengumpul Bandung Pick Up Karung 900 2 15.00 8.70 58.00 1.11 Pengumpul Bandung Pick Up Karung 85 2 6.00 3.60 60.00 1.18 Pengumpul Bandung Pick Up Karung 173 2 10.80 9.72 90.00 0.58 Pengumpul Bandung Colt-Diesel Karung 150 1 8.50 6.46 76.00 6.67 8-Apr Pengumpul Garut Pick Up Karung 300 2 15.20 11.28 74.21 0.33 Petani Bogor Motor Karung 100 1 8.40 4.62 55.00 1.00 Petani Bogor Motor Karung 52 2 4.50 3.60 80.00 1.92 10-Apr Petani Bogor Motor Karung 50 1 3.50 2.80 80.00 0 12-Apr Pengumpul Bandung Pick Up Karung 1020 2 15.50 11.70 75.48 0.98 Pengumpul Bandung Pick Up Karung 520 0 15.00 7.80 52.00 1.92 Petani Bogor Motor Karung 72 1 5.50 4.73 86.00 0 Pengumpul Bandung Pick Up Karung 150 1 8.00 4.80 60.00 1.33 Pengumpul Bandung Colt-Diesel Karung 180 0 10.60 7.42 70.00 0 Pengumpul Bandung Colt-Diesel Karung 130 0 6.60 2.82 42.73 3.08 Pengumpul Bandung Pick Up Karung 210 1 11.90 5.44 45.71 0.95 59
Lampiran 6. Contoh perhitungan biaya pokok dan titik impas responden pedagang pengumpul Bu Nunung Perhitungan Biaya Tetap : Penyusutan Penyusutan Harga Awal Harga Akhir Umur Total Keterangan Gudang dan garasi 12,000,000 2,400,000 10 960,000.00 Mobil 30,000,000 6,000,000 7 3,428,571.43 Timbangan Gantung 700,000-10 70,000.00 Kapasitas 110 kg Terpal 100,000-1 100,000.00 Rp. 50,000/(3 3)m, Setahun 2x ganti Total Penyusutan 4,558,571.43 Rp/tahun Bunga Modal Total Investasi (Gudang dan Garasi, Mobil, Timbangan, Terpal) : Rp. 42,800,000 Tingkat Bunga Deposito : 6.75%/tahun Total Bunga Modal : Rp. 42,800,000 0.0675/tahun = Rp.2,889,000/tahun Retribusi Pasar : Rp. 200,000/bulan = Rp. 2,400,000/tahun Total Biaya Tetap Modal usaha untuk alpukat dari keseluruhan modal usaha : 40% : (4,558,571.43+2,889,000+2,400,000) 0.4 = Rp. 3,939,028.57/tahun Perhitungan Biaya Tidak Tetap : Retribusi Retribusi Rp/minggu Rp/tahun Keterangan Tol 14,000 672,000 48 minggu/tahun Penimbangan Mobil 10,000 480,000 Total Retribusi 1,152,000 Tenaga Kerja Tenaga Kerja Rp/minggu Rp/tahun Keterangan Bongkar Muat 200,000 9,600,000 Supir 100,000 4,800,000 Sortir 150,000 7,200,000 Untuk 3 orang Konsumsi 100,000 4,800,000 Total Tenaga Kerja 26,400,000 Bahan bakar dan Pelumas Baha bakar : Rp. 200,000/minggu : Rp 9,600,000/tahun Pelumas : Rp. 176,000/3 bulan : Rp 704,000/tahun Total : Rp. 10,304,000/tahun Pengemasan Karung : Rp 1,200/karung untuk 80 kg alpukat = Rp. 15/kg Tali : Rp. 20,000/bungkus untuk 100 karung = Rp. 2.5/kg Jumlah pengemasan : Jumlah alpukat terkirim Pengemasan : 69,120 kg/tahun Rp.17.5/kg = Rp. 1,209,600/tahun 60
Lampiran 6. (lanjutan) Pembelian Alpukat : Rp 3,375/kg (Harga pembelian rata-rata dalam satu tahun) Total Biaya Tidak Tetap :,,,,,,. /, / Biaya Pokok :.,,. /, / +.,, /, / + Rp. 3,587.92/kg = Rp. 3,639.21 Titik Impas Harga jual rata-rata : Rp. 5,187.50/kg :.,,. /.,. /.,. / = 2,462.53 kg 2,463 kg + Rp. 3,375/kg = Rp. 3,587.92/kg Pak Ntus Perhitungan Biaya Tetap : Penyusutan Penyusutan Harga Awal Harga Akhir Umur Jumlah Keterangan Gudang dan garasi 45,000,000 9,000,000.00 10 3,600,000.00 Mobil 40,000,000 8,000,000.00 7 4,571,428.57 Timbangan Gantung 450,000-10 45,000.00 Kapasitas 110 kg Kontainer 273,000-3 91,000.00 7 buah, Rp. 39,000/buah Terpal 100,000-1 100000.00 Rp. 50,000/(3 3)m, Setahun 2x ganti Karpet alas 185,000-4 46,250.00 Total Penyusutan 8,453,678.57 Rp/tahun Bunga Modal Total Investasi: Rp. 86,008,000 Total Bunga Modal : Rp. 86,008,000 0.0675/tahun = Rp.5,805,540/tahun Beban Listrik : Rp. 27,500/bulan = Rp. 330,000/tahun Total Biaya Tetap : Rp. 8,453,678.57/tahun + Rp.5,805,540/tahun + Rp. 330,000/tahun = Rp. 14,589,218.57/tahun Perhitungan Biaya Tidak Tetap Retribusi Tol : Retribusi Rp/pengiriman Rp/tahun Keterangan Bogor (30 pengiriman) 9,000 270,000 Cipanas (72 pengiriman) 2,000 144,000 Penimbangan Mobil 10,000 1,020,000 102 pengiriman/tahun Total Retribusi 1,434,000 Tenaga Kerja Sortir dan Bongkar Muat Bulan Upah Jumlah Pengiriman Jumlah Keterangan 1 6 200,000 96 19,200,000 Untuk 4 orang 7-12 100,000 6 600,000 Untuk 2 orang Total 19,800,000 Rp/tahun 61
Lampiran 6. (lanjutan) Supir Tujuan Upah Jumlah Pengiriman Jumlah Keterangan Bogor 150,000 30 4,500,000 Untuk 4 orang Cipanas 100,000 72 7,200,000 Untuk 2 orang Total 11,700,000 Rp/tahun Total Biaya Tenaga Kerja : Rp. 19,800,000/tahun + Rp. 11,700,000/tahun = Rp. 31,500,000/tahun Bahan Bakar dan Pelumas Bahan Bakar Tujuan Biaya Pengiriman Jumlah Pengiriman Jumlah Keterangan Bogor 300,000 30 9,000,000 Cipanas 100,000 72 7,200,000 Total 16,200,000 Rp/tahun Pelumas Bulan Pemakaian Jumlah Keterangan 1 6 176,000/ bulan 1,056,000 7-12 176,000/ 3 bulan 352,000 Total 1.408,000 Rp/tahun Total Biaya Bahan Bakar dan Pelumas : Rp. 16,200,000/tahun + Rp. 1,408,000/tahun = Rp. 17,608,000/tahun Perbaikan dan Pemeliharaan Kendaraan : Rp. 150,000/pengiriman 102 pengiriman/tahun = Rp. 15,300,000/tahun Pengemasan Karung : Rp 1,500/karung untuk 80 kg alpukat = Rp. 18.75/kg Tali : Rp. 19,000/bungkus untuk 100 karung = Rp. 2.38/kg Jumlah pengemasan : Jumlah alpukat terkirim Pengemasan : 231,240 kg/tahun Rp.21.13/kg = Rp. 4,886,101.2/tahun Pembelian Alpukat : Rp 1,335.37/kg (Harga pembelian rata-rata dalam satu tahun) Total Biaya Tidak Tetap :,,,,,,,,,,. / Biaya Pokok, / :.,,. / + Rp. 1,622.88/kg = Rp. 1,682.18/kg, / Titik Impas Harga jual rata-rata : Rp. 3,036.59/kg :.,,. /.,. /.,. / = 10,319.80 kg 10,320 kg + Rp. 1,335.37/kg = Rp. 1,622.88/kg 62
Lampiran 7. Contoh perhitungan biaya pokok dan titik impas responden pedagang grosir Perhitungan Biaya Tetap Penyusutan Penyusutan Harga Awal Harga Akhir Umur Jumlah Keterangan Timbangan mekanis 2,200,000 220,000 10 198,000 2 buah, Rp. 1,100,000/buah Total Penyusutan 198,000 Rp/tahun Bunga Modal : Rp. 2,200,000 0.0675/tahun = Rp. 148,500/tahun Tera Ulang : Rp. 300,000/tahun (Untuk 2 timbangan) Sewa Tempat : Rp. 30,000,000/tahun Listrik : Rp. 20,000/bulan = Rp. 240,000/tahun Retribusi : Rp, 12,000/hari 154 hari/tahun (Rata-rata hari kerja) = Rp. 1,848,000/tahun Total Biaya Tetap : Rp. 198,000/tahun + Rp. 148,500/tahun + Rp. 30,000,000/tahun + Rp. 240,000/tahun + Rp. 1,848,000/tahun = Rp. 32,734,500/tahun Perhitungan Biaya Tidak Tetap Tenaga Kerja Bulan Upah/bulan/orang Total Keterangan 1-3 600,000 7,200,000 4 orang 4-5 30,000 120,000 2 orang 6-7 600,000 4,800,000 4 orang 8 600,000 2,400,000 4 orang 9-10 30,000 120,000 2 orang 11-12 30,000 120,000 2 orang Total Tenaga Kerja 14,640,000 Rp/tahun Pembelian Alpukat : Rp 3,083.60/kg (Harga pembelian rata-rata dalam satu tahun) Total Biaya Tidak Tetap :.,, /, / Biaya Pokok :.,, /, / + Rp. 3,083.60/kg = Rp. 3,106.69/kg + Rp. 3,106.69/kg = Rp. 3,158.32/kg Titik Impas Harga jual rata-rata : Rp. 5,591.09/kg :.,, /.,. /.,. / = 13,176.02 kg 13,177 kg 63
Lampiran 8. Contoh perhitungan biaya pokok dan titik impas responden pedagang pengecer Pedagang Pengecer Sari Barokah (Pak Sayap) Perhitungan Biaya Tetap : Penyusutan Penyusutan Harga Awal Harga Akhir Umur Total Keterangan Pajangan Buah 1,500,000-5 300,000.00 Bahaan kayu Terpal 160,000-1 160,000.00 Pisau 60,000-3 20,000.00 Timbangan duduk 140,000-3 46,666.67 Lap Kain 80,000-1 80,000.00 Total Penyusutan 606,666.67 Rp/tahun Bunga Modal Total Investasi: Rp. 1,940,000 Tingkat Bunga Deposito : 6.75%/tahun Total Bunga Modal : Rp. 1,940,000 0.0675/tahun = Rp.130,950/tahun Sewa Kios : Rp. 19,200,000/tahun Retribusi Retribusi Rp/minggu Rp/tahun Keterangan Kebersihan 6,000 288,000 48 minggu/tahun Pemda 15,000 720,000 DLLJ 3,000 144,000 Komisi Bus 60,000 2,880,000 Total Retribusi 4,032,000 Beban Listrik : Rp. 40,000/bulan = Rp. 480,000/tahun Total Biaya Tetap Modal usaha alpukat dari keseluruhan modal usaha : 20% : (606,666.67+130,950+19,200,000+4,032,000+480,000) 0.2 = Rp. 4,889,923.33/tahun Perhitungan Biaya Tidak Tetap : Tenaga Kerja : Rp. 21,600,000 0.2 = Rp. 4,320,000 Pengemasan Plastik : Rp 25/kg Jumlah pengemasan : Jumlah alpukat terjual Pengemasan : 33,264 kg/tahun Rp.25/kg = Rp. 831,600/tahun Pembelian Alpukat : Rp 6113,50/kg (Harga pembelian rata-rata dalam satu tahun) Total Biaya Tidak Tetap :,,, /, / Biaya Pokok :.,,. /, / Titik Impas Harga jual rata-rata : Rp. 8,755.49/kg :.,,. /.,. /.,. / + Rp. 6,113.50/kg = Rp. 6,264.10/kg + Rp. 6,264.10/kg = Rp. 6,407.04/kg = 1,962.73 kg 1,963 kg 64
Lampiran 8. (lanjutan) Pedagang Pengecer Pasar Bogor (Pak Iwan) Perhitungan Biaya Tetap : Penyusutan Penyusutan Harga Awal Harga Akhir Umur Total Keterangan Lapak 200,000-2 100,000 Terpal 120,000-1 120,000 Cutter 10,000-2 5,000 Timbangan Gantung 250,000-10 25,000 Kapasitas Lap Kain 40,000-1 40,000 Total Penyusutan 290,000 Rp/tahun Bunga Modal Total Investasi : Rp. 620,000 Tingkat Bunga Deposito : 6.75%/tahun Total Bunga Modal : Rp. 620,000 0.0675/tahun = Rp.41,850/tahun Retribusi Pasar Retribusi Rp/hari Rp/tahun Keterangan Kebersihan 1,000 336,000 336 hari/tahun Ketertiban 1,000 336,000 Tukang Sapu 1,000 336,000 Lapak 3,000 1,008,000 Total Retribusi 2,016,000 Tera Ulang Timbangan : Rp. 30,000/tahun Beban Listrik : Rp. 30,000/bulan = Rp. 360,000/tahun Total Biaya Tetap : 290,000+41,850+2,016,000+30,000+360,000 = Rp. 2,737,850/tahun Perhitungan Biaya Tidak Tetap : Pengemasan Plastik : Rp 25/kg Jumlah pengemasan : Jumlah alpukat terjual Pengemasan : 29,952 kg/tahun Rp.25/kg = Rp. 748,800/tahun Pembelian Alpukat : Rp 7,526.71/kg (Harga pembelian rata-rata dalam satu tahun) Total Biaya Tidak Tetap :, / + Rp. 4,277.20/kg = Rp. 4,301.45/kg, / Biaya Pokok :.,, /, / + Rp. 4,301.45/kg = Rp. 4,390.11 Titik Impas Harga jual rata-rata : Rp. 7,526.71/kg :.,, /.,. /.,. / = 848.88 kg 849 kg 65
Lampiran 9. Contoh perhitungan nilai tambah responden pedagang pengumpul besar Bu Nunung 1. Output yaitu jumlah alpukat yang dapat terjual dalam setahun = 66,048 kg 2. Input yaitu kapasitas pembelian dalam setahun = 76,800 kg 3. Tenaga Kerja Langsung = 48 hari 7/7 = 48 5 orang = 240 HOK/tahun 4. Harga Output yaitu harga penjualan rata-rata yang dihitung dari total penerimaan dibagi kapasitas penjualan dalam setahun = Rp. 5,187/kg 5. Upah tenaga kerja langsung = Rp. 21,600,000/tahun 0.4 (Modal Usaha Alpukat) / 240HOK/tahun = Rp. 36,000/HOK 6. Harga Bahan yaitu harga pembelian rata-rata yang dihitung dari total pengeluran dibagi kapasitas pembelian dalam setahun = Rp. 3,375/kg 7. Biaya Input Lain yaitu biaya yang dikeluarkan selain pembelian alpukat dan pembayaran tenaga kerja Komponen Biaya Jumlah (Rp/tahun) Penyusutan Investasi 4,558,571.43 Retribusi Pasar 2,400,000 Retribusi Pengiriman 1,152,000 Konsumsi 4,800,000 Oli 704,000 Bahan Bakar 9,600,000 Pengemasan 1,209,600 =( (Rp. 23,214,571.43/tahun 0.4)+1,209,600) / 76,800kg/tahun = Rp.136.66/kg Pak Ntus 1. Output = 230,010 kg/tahun 2. Input = 246,000 kg/tahun 3. Tenaga Kerja Langsung : Bulan 1-6 = 96 hari 16/7 5 orang = 1097.14 HOK Bulan 7-12 = 6 hari 10/7 3 orang = 25.71 HOK Total = 1122.86 HOK/tahun 4. Harga Output = Rp. 3,036.59/kg 5. Upah tenaga kerja langsung = Rp. 31,500,000/tahun / 1122.86HOK/tahun = Rp. 28,053.44/HOK 6. Harga Bahan = Rp. 1,335.37/kg 7. Biaya Input Lain yaitu biaya yang dikeluarkan selain pembelian alpukat dan pembayaran tenaga kerja Komponen Biaya Jumlah (Rp/tahun) Penyusutan Investasi 8,453,678.57 Listrik 330,000.00 Retribusi Pengiriman 1,434,000.00 Oli 1,408,000.00 Bahan Bakar 16,200,000.00 Pemeliharaan kendaraan 15,300,000.00 Pengemasan 4,886,101.20 Total 48,011,779.77 = Rp. 48,011,779.77/tahun / 246,000kg/tahun = Rp.195.17/kg 66
Lampiran 10. Contoh perhitungan nilai tambah responden pedagang grosir 1. Output = 608,640 kg/tahun 2. Input = 634,000 kg/tahun 3. Tenaga Kerja Langsung : Bulan 1-3 = 96 hari 7/7 4 orang = 360 HOK Bulan 4-5 = 6 hari 7/7 2 orang = 16 HOK Bulan 6-7 = 6 hari 7/7 4 orang = 120 HOK Bulan 8 = 6 hari 7/7 4 orang = 40 HOK Bulan 9-10 = 6 hari 7/7 2 orang = 16 HOK Bulan 11-12 = 6 hari 7/7 2 orang = 16 HOK Total = 568 HOK/tahun 4. Harga Output = Rp. 5,591.09/kg 5. Upah tenaga kerja langsung = Rp. 14,640,000/tahun / 568HOK/tahun = Rp. 25,774.65/HOK 6. Harga Bahan = Rp. 3,083.60/kg 7. Biaya Input Lain yaitu biaya yang dikeluarkan selain pembelian alpukat dan pembayaran tenaga kerja Komponen Biaya Jumlah (Rp/tahun) Penyusutan Investasi 198,000 Tera Ulang Timbangan 300,000 Sewa Gudang 30,000,000 Listrik 240,000 Retribusi 1,848.000 Total 32,586,000 = Rp. 32,586,000/tahun / 634,000kg/tahun = Rp.51.40/kg 67
Lampiran 11. Contoh perhitungan nilai tambah responden pedagang pengecer Pedagang Pengecer Sari Barokah (Pak Sayap) 1. Output = 33,264 kg/tahun 2. Input = 34,208 kg/tahun 3. Tenaga Kerja Langsung : 336 hari 12/7 3 orang = 1,728 HOK 4. Harga Output = Rp. 8,755.49/kg 5. Upah tenaga kerja langsung = Rp. 21,600,000/tahun 0.2(Modal Usaha Alpukat) / 1,728HOK/tahun = Rp. 2,500/HOK 6. Harga Bahan = Rp. 6,113.50/kg 7. Biaya Input Lain yaitu biaya yang dikeluarkan selain pembelian alpukat dan pembayaran tenaga kerja Komponen Biaya Jumlah (Rp/tahun) Penyusutan Investasi 606,666.67 Retribusi 4,032,000.00 Beban Listrik 480,000 Sewa Kios 19,200,000.00 Pengemasan 831,600.00 = ((Rp. 24,318,666.67/tahun 0.2) + Rp. 831,600) / 34,208kg/tahun = Rp.166.49/kg Pedagang Pengecer Pasar Bogor (Pak Iwan) 1. Output = 29,952 kg/tahun 2. Input = 30,880 kg/tahun 3. Tenaga Kerja Langsung : - 4. Harga Output = Rp. 7,526.71/kg 5. Upah tenaga kerja langsung = - 6. Harga Bahan = Rp. 4,277.20/kg 7. Biaya Input Lain yaitu biaya yang dikeluarkan selain pembelian alpukat dan pembayaran tenaga kerja Komponen Biaya Jumlah (Rp/tahun) Penyusutan Investasi 290,000 Retribusi 2,016,000 Beban Listrik 360,000 Tera Ulang Timbangan 30,000 Pengemasan 748,800 Total 3,444,800 = Rp. 3,444,900/tahun / 30,880kg/tahun = Rp.111.55/kg 68