185 LAMPIRAN Kuisioner 1. Apakah Jenis Kelamin Anda? a) Laki laki b) Perempuan 58% Jenis Kelamin 42% Laki laki Perempuan 2. Berapa lama waktu yang ditempuh dari rumah ke kantor? a) < 30 menit c) 1 1,5 jam e) > 2 jam b) 31 60 menit d) 1,5 2 jam Hasil : Berapa lama waktu yang ditempuh dari rumah ke kantor? 5% 12% 30% < 30 menit 31 60 menit 1 1,5 jam 1,5 2 jam 19% > 2 jam 34%
186 3. Pukul berapa Anda berangkat ke kantor? a) 05.00 05.30 WIB c) 06.01 06.30 WIB e) 07.01 07.30 WIB b) 05.31 06.00 WIB d) 06.31 07.00 WIB f) > 07.30 WIB Hasil : Pukul berapa Anda berangkat ke kantor? 26% 9% 12% 05.00 05.30 WIB 05.31 06.00 WIB 18% 17% 06.01 06.30 WIB 06.31 07.00 WIB 18% 07.01 07.30 WIB > 07.30 WIB 4. Transportasi apa yang digunakan untuk menuju ke kantor? a) Bus / Angkutan Kota (Angkot) d) Kereta g) Sepeda b) Jalan Kaki e) Mobil c) Jemputan Kantor f) Motor
187 Hasil : Transportasi apa yang digunakan untuk menuju ke kantor? 35% 1% 25% Bus / Angkutan Kota (angkot) jalan kaki 31% 2% 1% 4% jemputan kantor Kereta Mobil Motor sepeda 5. Apakah Anda sarapan sebelum memulai aktivitas di kantor? a) Tidak b) Ya Hasil : Apakah Anda sarapan sebelum memulai aktivitas di kantor? 29% 71% Tidak Ya
188 6. Dimana biasanya Anda sarapan? a) Kantor b) Perjalanan c) Rumah Hasil : Dimana biasanya Anda sarapan? 39% 7% 54% Kantor Perjalanan Rumah 7. Menu makanan apa yang Anda sukai pada saat sarapan? a) Aneka Kue b) Bubur ayam c) Mie instan d) Nasi (Olahan beras ex: Nasi uduk, nasi kuning, lontong, bubur) e) Pisang f) Roti (Olahan roti ex: roti tawar, manis, burger, sandwich) g) Sereal
189 Menu makanan apa yang Anda sukai pada saat sarapan? Aneka Kue 22% 3% 7% 1% 3% Bubur ayam Mie instan 1% 63% Nasi (Olahan beras ex: Nasi uduk, nasi kuning, lontong, bubur) Pisang Roti (Olahan roti ex: roti tawar, manis, burger, sandwich) Sereal 8. Dalam kurun waktu berapa lama Anda mengkonsumsi menu sarapan yang sama? a) Setiap hari c) 1 minggu sekali e) 1 bulan sekali b) 3 hari sekali d) 2 minggu sekali Dalam kurun waktu berapa lama Anda mengkonsumsi menu sarapan yang sama? 34% 11% 10% Setiap hari 3 hari sekali 20% 1 minggu sekali 2 minggu sekali
190 9. Jenis minuman apa yang biasanya diminum saat Anda sarapan? a) Air putih c) Jus e) Susu b) Es teh tawar d) Kopi f) Teh Jenis minuman apa yang biasanya diminum saat Anda sarapan? 38% 7% 7% 1% 2% 46% Air putih Es teh tawar Jus Kopi Susu Teh 10. Berapa biaya yang dikeluarkan untuk sarapan? a) < Rp 5.000 c) > Rp 10.000 Rp 15.000 b) Rp 5.000 Rp 10.000 d) > Rp 15.000 Berapa biaya yang dikeluarkan untuk sarapan? 4% 6% < Rp 5.000 Rp 5.000 Rp 10.000 48% 41% > Rp 10.000 Rp 15.000 > Rp 15.000
191 11. Seberapa penting sarapan bagi Anda? a) Kurang penting c) Sangat penting b) Penting d) Tidak penting Seberapa penting sarapan bagi Anda? 3% 26% 16% 55% Kurang penting Penting Sangat penting Tidak penting 12. Berapa jumlah pengeluaran keseluruhan pribadi Anda perbulan? a) < Rp 1.000.000 b) Rp 1.000.000 Rp 1.500.000 c) > Rp 1.500.000 Rp 2.000.000 d) > Rp 2.000.000 Rp 2.500.000 e) > Rp 2.500.000
192 Berapa jumlah pengeluaran keseluruhan pribadi Anda perbulan? 4% 11% < Rp 1.000.000 52% 20% Rp 1.000.000 Rp 1.500.000 13% > Rp 1.500.000 Rp 2.000.000 > Rp 2.000.000 Rp 2.500.000 > Rp 2.500.000 13. Dari beberapa poin di bawah ini manakah faktor utama Anda dalam memilih sarapan? a. Gizi b. Harga c. Kebersihan d. Kemasan e. Porsi makanan f. Rasa g. Variasi makanan Biasa saja Penting Sangat tidak penting Tidak penting
193 Variasi makanan Rasa Porsi makanan Kemasan Kebersihan Tidak penting Sangat tidak penting Penting Biasa saja Harga Gizi 0 50 100 150 14. Apakah Anda menyukai makanan olahan singkong? a) Ya b) Tidak Apakah Anda menyukai makanan olahan singkong? 16% 84% Ya Tidak
194 15. Apa bentuk olahan singkong yang Anda sukai? a) Bakar c) Keripik b) Goreng d) Kukus Apa bentuk olahan singkong yang Anda sukai? 1% 4% 26% 69% Bakar Goreng Keripik Kukus 16. Menurut Anda kapan waktu yang tepat untuk mengkonsumsi singkong? a) Malam b) Pagi c) Siang Menurut Anda kapan waktu yang tepat untuk mengkonsumsi singkong? 34% 40% 26% Malam Pagi Siang
195 17. Minuman apa yang Anda konsumsi ketika memakan singkong? a) Jus c) Susu f) Teh b) Air putih d) Jus e) Kopi Minuman apa yang Anda konsumsi ketika memakan singkong? 28% 9% 9% 14% Jus Air putih Susu 31% 9% Jus Kopi Teh 18. Menu makanan apa yang Anda harapkan pada sarapan pagi?....
196 Harga Pokok Produksi THAI CASSAVA Qty Satuan Harga Satuan Total (40 Porsi) Singkong 7500 gr Rp 4.00 Rp 30,000.00 Daun Pandan 15 lembar Rp 220.00 Rp 3,300.00 Air 1150 ml Rp 0.80 Rp 920.00 Gula Pasir 1750 gr Rp 11.44 Rp 20,020.00 Garam 23 gr Rp 11.44 Rp 263.12 Tepung Tapioka 15 gr Rp 6.16 Rp 92.40 Wijen 15 gr Rp 31.68 Rp 475.20 Pemakaian Gas Rp 1,600.00 Harga / Porsi Pembulatan Total Rp 56,670.72 Rp 1,416.77 Rp 1,420.00 CASSAVA STEAK SAUCE Qty Satuan Harga Satuan Total (4 Porsi) Singkong 750 gr Rp 4.00 Rp 3,000.00 Bawang Putih 40 gr Rp 14.08 Rp 563.20 Garam 15 gr Rp 11.44 Rp 171.60 Sayuran Beku 50 gr Rp 43.91 Rp 2,195.60 Bawang Bombay 8 gr Rp 11.44 Rp 91.52 Saus Tomat 15 ml Rp 33.13 Rp 496.94 Kecap Manis 30 ml Rp 25.41 Rp 762.19 Merica bubuk 2 gr Rp 131.12 Rp 262.24 Pala Bubuk 2 gr Rp 449.51 Rp 899.03 Gula Pasir 5 gr Rp 11.44 Rp 57.20 Tepung Maizena 5 gr Rp 7.04 Rp 35.20 Pemakaian Gas Rp 160.00 Harga / Porsi Pembulatan Total Rp 8,694.72 Rp 2,173.68 Rp 2,175.00 CASSAVA CAKE Qty Satuan Harga Satuan Total (24 Porsi) Singkong 500 gr Rp 4.00 Rp 2,000.00 Susu Kental Masis 1 Kaleng Rp 10,208.00 Rp 10,208.00 Santan 1 Bungkus 1500 Rp 1,500.00 Nata de Coco 1.5 Botol Rp 4,800.00 Rp 7,200.00 Telur 1 butir Rp 1,927.20 Rp 1,928.20 Pemakaian Gas Rp 960.00 Harga / Porsi Pembulatan Total Rp 23,796.20 Rp 991.51 Rp 1,000.00 ROASTED CASSAVA Qty Satuan Harga Satuan Total (4 Porsi) Singkong 500 gr Rp 4.00 Rp 2,000.00 Minyak Zaitun 5 ml Rp 160.95 Rp 804.76 Ketumbar 4 gr Rp 13.20 Rp 52.80 Lada hitam 4 gr Rp 268.14 Rp 1,072.56 Bawang merah 8 gr Rp 10.00 Rp 80.00 Bawang Putih 8 gr Rp 14.08 Rp 112.64 Jinten 8 gr Rp 16.72 Rp 133.76 Jeruk Nipis 4 ml Rp 10.00 Rp 40.00 Pemakaian Gas Rp 160.00 Harga / Porsi Pembulatan Total Rp 4,456.52 Rp 1,114.13 Rp 1,150.00
197 PRIME CASSAVA Qty Satuan Harga Satuan Total (4 Porsi) Singkong 500 gr Rp 5.00 Rp 2,500.00 Minyak Zaitun 5 ml Rp 201.19 Rp 1,005.95 Ketumbar 4 gr Rp 16.50 Rp 66.00 Lada hitam 4 gr Rp 335.18 Rp 1,340.71 Bawang merah 8 gr Rp 10.00 Rp 80.00 Bawang Putih 8 gr Rp 17.60 Rp 140.80 Jinten 8 gr Rp 20.90 Rp 167.20 Jeruk Nipis 4 ml Rp 10.00 Rp 40.00 Telur 2 butir Rp 1,927.20 Rp 3,854.40 Daun Singkong 5 lembar Rp 100.00 Pemakaian Gas Rp 160.00 Harga / Porsi Pembulatan Total Rp 9,455.06 Rp 2,363.76 Rp 2,370.00 CASSAVA CHEESE CROISANT Qty Satuan Harga Satuan Total (10 Porsi) Singkong 500 gr Rp 5.00 Rp 2,500.00 Telur 4 butir Rp 1,927.20 Rp 7,708.80 Mentega 5 gr Rp 41.27 Rp 206.36 Keju 150 gr Rp 107.07 Rp 16,060.00 Susu Cair 50 ml Rp 50.00 Rp 2,500.00 Pemakaian Gas Rp 400.00 Harga / Porsi Pembulatan Total Rp 29,375.16 Rp 2,937.52 Rp 2,950.00
198 Forecast Unit Sales 2015 Menu JAN FEB MAR APR MAY JUN JUL AUG SEP OCT NOV DEC TOTAL 2016 2017 2018 2019 Makanan Thai Cassava 315 400 660 735 665 550 685 600 735 735 630 550 7260 9430 18860 18860 18860 Cassava Sauce Steak 315 400 660 735 665 550 685 600 735 735 630 550 7260 9430 0 0 0 Cassava Cake 315 400 660 735 665 550 685 600 735 735 630 550 7260 0 0 0 0 Roasted Cassava 315 400 660 735 665 550 685 600 735 735 630 550 7260 9430 18860 18860 18860 Cassava Cheese Croisant 315 400 660 735 665 550 685 600 735 735 630 550 7260 9430 18860 0 0 Prime Cassava 0 0 0 0 0 0 200 600 735 735 630 550 3450 9430 18860 18860 18860 Potato Kroket 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 9430 18860 18860 18860 Fried Sweet Potato 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 18860 18860 18860 Cassava Waffle 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 18860 0 Oatmeal Bread 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 18720 Total Makanan 1575 2000 3300 3675 3325 2750 3625 3600 4410 4410 3780 3300 39750 56580 113160 113160 113020 Minuman Yuca Coffee 315 400 550 945 855 660 710 600 945 945 735 660 8320 11440 22880 22880 22880 Yuca Tea 315 400 550 945 855 660 710 600 945 945 735 660 8320 11440 22880 22880 22880 Yuca Choco 315 400 550 945 855 660 710 600 945 945 735 660 8320 11440 22880 22880 22880 Yuca Juice 315 400 550 945 855 660 710 600 945 945 735 660 8320 11440 22880 22880 22880 Total Minuman 1260 1600 2200 3780 3420 2640 2840 2400 3780 3780 2940 2640 33280 45760 91520 91520 91520 Paket Paket A 168 200 330 315 285 220 290 300 315 315 252 220 3210 4680 9360 9360 9360 Paket B 168 200 330 315 285 220 290 300 315 315 252 220 3210 4680 9360 9360 9360 Paket C 168 200 330 315 285 220 290 300 315 315 252 220 3210 4680 9360 9360 9360 Total Paket 504 600 990 945 855 660 870 900 945 945 756 660 9630 14040 28080 28080 28080 GRAND TOTAL 3339 4200 6490 8400 7600 6050 7335 6900 9135 9135 7476 6600 82660 116380 232760 232760 232620
199 Peralatan Operasional Peralatan di Food Truck Qty Unit Cost Total Kompor 1 Rp 500,000.00 Rp 500,000.00 Tabung Gas 12KG 2 Rp 600,000.00 Rp 1,200,000.00 Kulkas 1 Rp 2,000,000.00 Rp 2,000,000.00 Oven 1 Rp 1,000,000.00 Rp 1,000,000.00 TV LED 1 Rp 6,500,000.00 Rp 6,500,000.00 Genset 1 Rp 5,000,000.00 Rp 5,000,000.00 Calculator Machine 1 Rp 700,000.00 Rp 700,000.00 Alat Masak 1 Rp 2,000,000.00 Rp 2,000,000.00 Dispenser 1 Rp 350,000.00 Rp 350,000.00 Standing Table 4 Rp 400,000.00 Rp 1,600,000.00 Line Separator 1 Rp 150,000.00 Rp 150,000.00 Galon 2 Rp 100,000.00 Rp 200,000.00 Total Rp 21,200,000.00 Peralatan di Head Office Qty Unit Cost Total Dispenser 2 Rp 350,000.00 Rp 700,000.00 Galon 4 Rp 100,000.00 Rp 400,000.00 Kompor 2 Rp 500,000.00 Rp 1,000,000.00 Tabung Gas 12KG 3 Rp 600,000.00 Rp 1,800,000.00 Kulkas 1 Rp 1,700,000.00 Rp 1,700,000.00 Kitchen Set 1 Rp 5,000,000.00 Rp 5,000,000.00 Alat Masak 1 Rp 4,000,000.00 Rp 4,000,000.00 Total Rp 14,600,000.00 Peralatan Administrasi Peralatan Administrasi Qty Unit Cost Total Meja 4 Rp 600,000.00 Rp 2,400,000.00 Kursi 4 Rp 400,000.00 Rp 1,600,000.00 Laptop 1 Rp 3,500,000.00 Rp 3,500,000.00 Printer 1 Rp 500,000.00 Rp 500,000.00 ATK 1 Rp 500,000.00 Rp 500,000.00 Jaringan LAN 1 Rp 100,000.00 Rp 100,000.00 Papan Tulis 3 Rp 420,000.00 Rp 1,260,000.00 Total Rp 9,860,000.00
200 Budget Marketing Detail QTY Unit freq Unit Price Price Preperations 1 Web Hosting 1 unit 1 Rp 1,500,000 Rp 1,500,000 2 Developer web 1 unit 1 Rp 5,000,000 Rp 2,000,000 3 Bumper tvc 1 Pcs 1 Rp 1,000,000 Rp 1,000,000 Total Rp 4,500,000 Launching 1 flyers (did u Know? & teaser) 2 rim 1 Rp 450,000 Rp 900,000 2 charge design 1 unit 1 Rp 100,000 4 sampling makanan 10 unit 1 Rp 150,000 Rp 1,500,000 Total Rp 2,400,000 Promo term 2 1 Flyer 3 rim 1 Rp 450,000 Rp 1,350,000 2 charge design 2 rim 1 Rp 100,000 Rp 200,000 3 banner (80x180M) 1 Pcs 1 Rp 175,000 Rp 175,000 4 voucher discount 0 Pcs 1 Rp 175 Rp 5 discount cost 0 Pcs 1 Rp 2,500 Rp 6 discount sosmed 1000 prsn 1 Rp 5,000 Rp 5,000,000 Total Rp 6,725,000 Promo term 3 1 Flyer 3 rim 1 Rp 450,000 Rp 1,350,000 2 charge design 2 rim 1 Rp 100,000 Rp 200,000 2 banner 4 Pcs 1 Rp 175,000 Rp 700,000 4 csr 250 pcs 1 Rp 15,000 Rp 3,750,000 Total Rp 6,000,000 Operasional 1 pajak plasma banner (9x8) Rp 1,916,250 Total Rp 1,916,250 Grand Total Rp 21,541,250
201 Depresiasi Depresiasi Truck 1 Biaya Truck Rp 147,000,000.00 Straight Line / year : 3,400,000.00 Estimasi Nilai Residu Rp 130,000,000.00 per month : 283,333.33 Biaya Yang Dapat Disusutkan Rp 17,000,000.00 Tahun 5 Truck 2 Biaya Truck Rp 177,870,000.00 Straight Line / year: 9,574,000.00 Estimasi Nilai Residu Rp 130,000,000.00 Biaya Yang Dapat Disusutkan Rp 47,870,000.00 Tahun 5 Equipment Food Truck 1 Rp 21,200,000.00 Straight Line / year : 4,240,000.00 Estimasi Nilai Residu Rp per month : 353,333.33 Biaya Yang Dapat Disusutkan Rp 21,200,000.00 Tahun 5 Equipment Food Truck 2 Rp 25,652,000.00 Straight Line / year : 5,130,400.00 Estimasi Nilai Residu Rp Biaya Yang Dapat Disusutkan Rp 25,652,000.00 Tahun 5 Equipment Administrasi Rp 9,860,000.00 Straight Line / year : 1,972,000.00 Estimasi Nilai Residu Rp per month : 164,333.33 Biaya Yang Dapat Disusutkan Rp 9,860,000.00 Tahun 5 Office Equipment Rp 14,600,000.00 Straight Line / year : 2,920,000.00 Estimasi Nilai Residu per month : 243,333.33 Biaya Yang Dapat Disusutkan Rp 14,600,000.00 Tahun 5
202 Laporan Laba Rugi Bulanan Tahun Pertama Laporan Laba Rugi Jan Feb Mar Apr May Jun Jul Aug Sep Oct Nov Dec Pendapatan Makanan Rp 15,750,000 Rp 20,000,000 Rp 33,000,000 Rp 36,750,000 Rp 33,250,000 Rp 27,500,000 Rp 37,450,000 Rp 39,600,000 Rp 48,510,000 Rp 48,510,000 Rp 41,580,000 Rp 36,300,000 Minuman Rp 7,875,000 Rp 10,000,000 Rp 13,750,000 Rp 23,625,000 Rp 21,375,000 Rp 16,500,000 Rp 17,750,000 Rp 15,000,000 Rp 23,625,000 Rp 23,625,000 Rp 18,375,000 Rp 16,500,000 Menu Paket Rp 8,064,000 Rp 9,600,000 Rp 15,840,000 Rp 15,120,000 Rp 13,680,000 Rp 10,560,000 Rp 13,920,000 Rp 14,400,000 Rp 15,120,000 Rp 15,120,000 Rp 12,096,000 Rp 10,560,000 Total Pendapatan Rp 31,689,000 Rp 39,600,000 Rp 62,590,000 Rp 75,495,000 Rp 68,305,000 Rp 54,560,000 Rp 69,120,000 Rp 69,000,000 Rp 87,255,000 Rp 87,255,000 Rp 72,051,000 Rp 63,360,000 Beban Penjualan Harga Pokok Produksi Rp 9,651,432 Rp 12,084,600 Rp 18,980,170 Rp 23,363,025 Rp 21,137,975 Rp 16,869,600 Rp 20,967,880 Rp 20,313,900 Rp 26,042,100 Rp 26,042,100 Rp 21,436,548 Rp 18,874,350 Insentif OB Rp 660,000 Rp 660,000 Rp 880,000 Rp 880,000 Rp 880,000 Rp 880,000 Rp 880,000 Rp 880,000 Rp 880,000 Rp 880,000 Rp 880,000 Rp 880,000 Gaji Karyawan (GA, Sales Admin, Koki) Rp 7,390,000 Rp 7,390,000 Rp 7,390,000 Rp 7,390,000 Rp 7,390,000 Rp 7,390,000 Rp 7,390,000 Rp 7,390,000 Rp 7,390,000 Rp 7,390,000 Rp 7,390,000 Rp 7,390,000 Bonus Karyawan (GA, Sales Admin, Koki) Rp Rp Rp Rp Rp Rp Rp Rp Rp Rp Rp Rp 12,399,000 THR Karyawan (GA, Sales Admin, Koki) Rp Rp Rp Rp Rp Rp Rp 7,390,000 Rp Rp Rp Rp Rp Operasional Food Truck Rp 2,220,000 Rp 2,220,000 Rp 2,220,000 Rp 2,220,000 Rp 2,220,000 Rp 2,220,000 Rp 2,220,000 Rp 2,220,000 Rp 2,220,000 Rp 2,220,000 Rp 2,220,000 Rp 2,220,000 Total Beban Penjualan Rp 19,921,432 Rp 22,354,600 Rp 29,470,170 Rp 33,853,025 Rp 31,627,975 Rp 27,359,600 Rp 38,847,880 Rp 30,803,900 Rp 36,532,100 Rp 36,532,100 Rp 31,926,548 Rp 41,763,350 Penyusutan Food Truck 1 Rp 283,333 Rp 283,333 Rp 283,333 Rp 283,333 Rp 283,333 Rp 283,333 Rp 283,333 Rp 283,333 Rp 283,333 Rp 283,333 Rp 283,333 Rp 283,333 Food Truck 2 Peralatan Food Truck 1 Rp 353,333 Rp 353,333 Rp 353,333 Rp 353,333 Rp 353,333 Rp 353,333 Rp 353,333 Rp 353,333 Rp 353,333 Rp 353,333 Rp 353,333 Rp 353,333 Peralatan Food Truck 2 Peralatan Head Office Rp 243,333 Rp 243,333 Rp 243,333 Rp 243,333 Rp 243,333 Rp 243,333 Rp 243,333 Rp 243,333 Rp 243,333 Rp 243,333 Rp 243,333 Rp 243,333 Total Penyusutan Rp 880,000 Rp 880,000 Rp 880,000 Rp 880,000 Rp 880,000 Rp 880,000 Rp 880,000 Rp 880,000 Rp 880,000 Rp 880,000 Rp 880,000 Rp 880,000 Total Beban Penjualan (termasuk penyusutan) Rp 20,801,432 Rp 23,234,600 Rp 30,350,170 Rp 34,733,025 Rp 32,507,975 Rp 28,239,600 Rp 39,727,880 Rp 31,683,900 Rp 37,412,100 Rp 37,412,100 Rp 32,806,548 Rp 42,643,350 Marjin Kotor Rp 10,887,568 Rp 16,365,400 Rp 32,239,830 Rp 40,761,975 Rp 35,797,025 Rp 26,320,400 Rp 29,392,120 Rp 37,316,100 Rp 49,842,900 Rp 49,842,900 Rp 39,244,452 Rp 20,716,650 Beban Operasional Biaya Umum dan Administrasi Gaji Karyawan Rp 10,500,000 Rp 10,500,000 Rp 10,500,000 Rp 10,500,000 Rp 10,500,000 Rp 10,500,000 Rp 10,500,000 Rp 10,500,000 Rp 10,500,000 Rp 10,500,000 Rp 10,500,000 Rp 10,500,000 THR Karyawan Rp Rp Rp Rp Rp Rp Rp 10,500,000 Rp Rp Rp Rp Rp Rekruitmen dan Training Rp 1,000,000 Rp Rp Rp Rp Rp Rp Rp Rp Rp Rp Rp Perijinan Rp 16,500,000 Rp Rp Rp Rp Rp Rp Rp Rp Rp Rp Rp Marketing Rp 7,500,000 Rp Rp Rp Rp 6,725,000 Rp Rp Rp Rp 6,000,000 Rp Rp Rp 1,916,250 Sewa Kantor Rp 916,667 Rp 916,667 Rp 916,667 Rp 916,667 Rp 916,667 Rp 916,667 Rp 916,667 Rp 916,667 Rp 916,667 Rp 916,667 Rp 916,667 Rp 916,667 Renovasi Rp 5,000,000 Rp Rp Rp Rp Rp Rp Rp Rp Rp Rp Rp Utilitas Rp 600,000 Rp 600,000 Rp 600,000 Rp 600,000 Rp 600,000 Rp 600,000 Rp 600,000 Rp 600,000 Rp 600,000 Rp 600,000 Rp 600,000 Rp 600,000 Perawatan Food Truck Rp Rp Rp 500,000 Rp Rp Rp 500,000 Rp Rp Rp 500,000 Rp Rp Rp 500,000 Total Beban Umum dan Administrasi Rp 42,016,667 Rp 12,016,667 Rp 12,516,667 Rp 12,016,667 Rp 18,741,667 Rp 12,516,667 Rp 22,516,667 Rp 12,016,667 Rp 18,516,667 Rp 12,016,667 Rp 12,016,667 Rp 14,432,917 Penyusutan Peralatan Administrasi Rp 164,333 Rp 164,333 Rp 164,333 Rp 164,333 Rp 164,333 Rp 164,333 Rp 164,333 Rp 164,333 Rp 164,333 Rp 164,333 Rp 164,333 Rp 164,333 Total Penyusutan Rp 164,333 Rp 164,333 Rp 164,333 Rp 164,333 Rp 164,333 Rp 164,333 Rp 164,333 Rp 164,333 Rp 164,333 Rp 164,333 Rp 164,333 Rp 164,333 Total Beban Operasional Rp 42,181,000 Rp 12,181,000 Rp 12,681,000 Rp 12,181,000 Rp 18,906,000 Rp 12,681,000 Rp 22,681,000 Rp 12,181,000 Rp 18,681,000 Rp 12,181,000 Rp 12,181,000 Rp 14,597,250 Pendapatan Bersih Sebelum Pajak Rp (31,293,432) Rp 4,184,400 Rp 19,558,830 Rp 28,580,975 Rp 16,891,025 Rp 13,639,400 Rp 6,711,120 Rp 25,135,100 Rp 31,161,900 Rp 37,661,900 Rp 27,063,452 Rp 6,119,400 Pajak Rp Rp 1,046,100 Rp 4,889,708 Rp 7,145,244 Rp 4,222,756 Rp 3,409,850 Rp 1,677,780 Rp 6,283,775 Rp 7,790,475 Rp 9,415,475 Rp 6,765,863 Rp 1,529,850 Laba Bersih Rp (31,293,432) Rp 3,138,300 Rp 14,669,123 Rp 21,435,731 Rp 12,668,269 Rp 10,229,550 Rp 5,033,340 Rp 18,851,325 Rp 23,371,425 Rp 28,246,425 Rp 20,297,589 Rp 4,589,550
203 Laporan Laba Rugi Laporan Laba Rugi 2015 2016 2017 2018 Pendapatan Makanan Rp 418,200,000 Rp 713,851,000 Rp 1,631,390,000 Rp 1,744,550,000 Rp 2,036,880,000 Minuman Rp 208,000,000 Rp 308,880,000 Rp 709,280,000 Rp 846,560,000 Rp 938,080,000 Menu Paket Rp 154,080,000 Rp 247,104,000 Rp 547,560,000 Rp 617,760,000 Rp 702,000,000 Total Pendapatan Rp 780,280,000 Rp 1,269,835,000 Rp 2,888,230,000 Rp 3,208,870,000 Rp 3,676,960,000 Beban Penjualan Harga Pokok Produksi Rp 235,763,680 Rp 377,244,615 Rp 809,399,613 Rp 848,292,619 Rp 862,708,919 Insentif OB Rp 10,120,000 Rp 1,040,000 Rp 2,080,000 Rp 2,080,000 Rp 2,080,000 Gaji Karyawan (GA, Sales Admin, Koki) Rp 88,680,000 Rp 97,548,000 Rp 214,605,600 Rp 236,066,160 Rp 259,672,776 Bonus Karyawan (GA, Sales Admin, Koki) Rp 12,399,000 Rp 17,457,000 Rp 69,828,000 Rp 69,828,000 Rp 69,828,000 THR Karyawan (GA, Sales Admin, Koki) Rp 7,390,000 Rp 8,129,000 Rp 17,883,800 Rp 19,672,180 Rp 21,639,398 Operasional Food Truck Rp 26,640,000 Rp 29,304,000 Rp 64,468,800 Rp 70,915,680 Rp 78,007,248 Total Beban Penjualan Rp 380,992,680 Rp 530,722,615 Rp 1,178,265,813 Rp 1,246,854,639 Rp 1,293,936,341 Penyusutan Food Truck 1 Rp 3,400,000 Rp 3,400,000 Rp 3,400,000 Rp 3,400,000 Rp 3,400,000 Food Truck 2 Rp Rp 9,574,000 Rp 9,574,000 Rp 9,574,000 Peralatan Food Truck 1 Rp 4,240,000 Rp 4,240,000 Rp 4,240,000 Rp 4,240,000 Rp 4,240,000 Peralatan Food Truck 2 Rp Rp 5,130,400 Rp 5,130,400 Rp 5,130,400 Peralatan Head Office Rp 2,920,000 Rp 2,920,000 Rp 2,920,000 Rp 2,920,000 Rp 2,920,000 Total Penyusutan Rp 10,560,000 Rp 10,560,000 Rp 25,264,400 Rp 25,264,400 Rp 25,264,400 Total Beban Penjualan (termasuk penyusutan) Rp 391,552,680 Rp 541,282,615 Rp 1,203,530,213 Rp 1,272,119,039 Rp 1,319,200,741 Laba Kotor Rp 388,727,320 Rp 728,552,385 Rp 1,684,699,787 Rp 1,936,750,961 Rp 2,357,759,259 Beban Operasional Biaya Umum dan Administrasi Gaji Karyawan Rp 126,000,000 Rp 138,600,000 Rp 152,460,000 Rp 167,706,000 Rp 184,476,600 THR Karyawan Rp 10,500,000 Rp 11,550,000 Rp 12,705,000 Rp 13,975,500 Rp 15,373,050 Rekruitmen dan Training Rp 1,000,000 Rp 1,000,000 Perijinan Rp 16,500,000 Rp 550,000 Rp 4,105,000 Rp 665,500 Rp 732,050 Marketing Rp 22,141,250 Rp 19,515,375 Rp 25,096,913 Rp 22,960,204 Rp 25,256,224 Sewa Kantor Rp 11,000,000 Rp 12,100,000 Rp 13,310,000 Rp 14,641,000 Rp 16,105,100 Renovasi Rp 5,000,000 Utilitas Rp 7,200,000 Rp 7,920,000 Rp 8,712,000 Rp 9,583,200 Rp 10,541,520 Perawatan Food Truck Rp 2,000,000 Rp 2,200,000 Rp 4,840,000 Rp 5,324,000 Rp 5,856,400 Total Beban Umum dan Administrasi Rp 201,341,250 Rp 192,435,375 Rp 222,228,913 Rp 234,855,404 Rp 258,340,944 Penyusutan Peralatan Administrasi Rp 1,972,000 Rp 1,972,000 Rp 1,972,000 Rp 1,972,000 Rp 1,972,000 Total Penyusutan Rp 1,972,000 Rp 1,972,000 Rp 1,972,000 Rp 1,972,000 Rp 1,972,000 Total Beban Operasional Rp 203,313,250 Rp 194,407,375 Rp 224,200,913 Rp 236,827,404 Rp 260,312,944 Pendapatan Bersih Sebelum Pajak Rp 185,414,070 Rp 534,145,010 Rp 1,460,498,875 Rp 1,699,923,557 Rp 2,097,446,314 Pajak Rp 54,176,876 Rp 133,536,253 Rp 365,124,719 Rp 424,980,889 Rp 524,361,579 Laba Bersih Rp 131,237,195 Rp 400,608,758 Rp 1,095,374,156 Rp 1,274,942,668 Rp 1,573,084,736 2019
204 Laporan Neraca Laporan Neraca 2015 2016 2017 2018 2019 Aset Aset Lancar Kas Rp251,109,195 Rp664,249,952 Rp1,583,338,508 Rp2,885,517,576 Rp4,485,838,712 Total Aset Lancar Rp251,109,195 Rp664,249,952 Rp1,583,338,508 Rp2,885,517,576 Rp4,485,838,712 Aset Tidak Lancar Food truck 1 Rp147,000,000 Rp143,600,000 Rp140,200,000 Rp136,800,000 Rp133,400,000 Depresiasi (dikurangi) (Rp3,400,000) (Rp3,400,000) (Rp3,400,000) (Rp3,400,000) (Rp3,400,000) Food truck 2 Rp177,870,000 Rp168,296,000 Rp158,722,000 Depresiasi (dikurangi) Rp0 (Rp9,574,000) (Rp9,574,000) (Rp9,574,000) Peralatan Food Truck 1 Rp21,200,000 Rp16,960,000 Rp12,720,000 Rp8,480,000 Rp4,240,000 Depresiasi (dikurangi) (Rp4,240,000) (Rp4,240,000) (Rp4,240,000) (Rp4,240,000) (Rp4,240,000) Peralatan Food Truck 2 Rp25,652,000 Rp20,521,600 Rp15,391,200 Depresiasi (dikurangi) (Rp5,130,400) (Rp5,130,400) (Rp5,130,400) Peralatan Head Office Rp14,600,000 Rp11,680,000 Rp8,760,000 Rp5,840,000 Rp2,920,000 Depresiasi (dikurangi) (Rp2,920,000) (Rp2,920,000) (Rp2,920,000) (Rp2,920,000) (Rp2,920,000) Peralatan Administrasi Rp9,860,000 Rp7,888,000 Rp5,916,000 Rp3,944,000 Rp1,972,000 Depresiasi (dikurangi) (Rp1,972,000) (Rp1,972,000) (Rp1,972,000) (Rp1,972,000) (Rp1,972,000) Total Aset Tidak Lancar (penyusutan bersih) Rp180,128,000 Rp167,596,000 Rp343,881,600 Rp316,645,200 Rp289,408,800 Total Aset Rp431,237,195 Rp831,845,952 Rp1,927,220,108 Rp3,202,162,776 Rp4,775,247,512 Kewajiban Hutang Pajak Total Kewajiban Ekuitas Pemegang Saham Modal Rp300,000,000 Rp300,000,000 Rp300,000,000 Rp300,000,000 Rp300,000,000 Laba Ditahan Rp131,237,195 Rp531,845,952 Rp1,627,220,108 Rp2,902,162,776 Laba Tahun Berjalan Rp131,237,195 Rp400,608,758 Rp1,095,374,156 Rp1,274,942,668 Rp1,573,084,736 Total Ekuitas Pemegang Saham Rp431,237,195 Rp831,845,952 Rp1,927,220,108 Rp3,202,162,776 Rp4,775,247,512 Total Kewajiban dan Ekuitas Pemegang Saham Rp431,237,195 Rp831,845,952 Rp1,927,220,108 Rp3,202,162,776 Rp4,775,247,512
205 Laporan Arus Kas Laporan Arus Kas 2015 2016 2017 2018 Arus Kas Dari Aktivitas Operasional Arus Masuk Penjualan Rp 780,280,000 Rp 1,269,835,000 Rp 2,888,230,000 Rp 3,208,870,000 Rp 3,676,960,000 Total Arus Masuk Rp 780,280,000 Rp 1,269,835,000 Rp 2,888,230,000 Rp 3,208,870,000 Rp 3,676,960,000 Arus Keluar Pembelian Material Rp 235,763,680 Rp 377,244,615 Rp 809,399,613 Rp 848,292,619 Rp 862,708,919 Insentif OB Rp 10,120,000 Rp 1,040,000 Rp 2,080,000 Rp 2,080,000 Rp 2,080,000 Gaji, Bonus, THR Karyawan Rp 244,969,000 Rp 273,284,000 Rp 467,482,400 Rp 507,247,840 Rp 550,989,824 Operasional Food Truck Rp 26,640,000 Rp 29,304,000 Rp 64,468,800 Rp 70,915,680 Rp 78,007,248 Rekruitmen dan Training Rp 1,000,000 Rp Rp 1,000,000 Rp Rp Perijinan Rp 16,500,000 Rp 550,000 Rp 4,105,000 Rp 665,500 Rp 732,050 Marketing Rp 22,141,250 Rp 19,515,375 Rp 25,096,913 Rp 22,960,204 Rp 25,256,224 Sewa Kantor Rp 11,000,000 Rp 12,100,000 Rp 13,310,000 Rp 14,641,000 Rp 16,105,100 Renovasi Rp 5,000,000 Rp Rp Rp Rp Utilitas Rp 7,200,000 Rp 7,920,000 Rp 8,712,000 Rp 9,583,200 Rp 10,541,520 Pajak Rp 54,176,876 Rp 133,536,253 Rp 365,124,719 Rp 424,980,889 Rp 524,361,579 Perawatan Food Truck Rp 2,000,000 Rp 2,200,000 Rp 4,840,000 Rp 5,324,000 Rp 5,856,400 Total Arus Keluar Rp 636,510,806 Rp 856,694,243 Rp 1,765,619,444 Rp 1,906,690,932 Rp 2,076,638,864 Kas Bersih Dari Aktivitas Operasional Rp 143,769,195 Rp 413,140,758 Rp 1,122,610,556 Rp 1,302,179,068 Rp 1,600,321,136 Arus Kas Dari Aktivitas Investasi Arus Masuk Rp Rp Rp Rp Rp Total Arus Masuk Rp Rp Rp Rp Rp Arus Keluar Pembelian Food Truck Rp 147,000,000 Rp Rp 177,870,000 Rp Rp Pembelian Peralatan (di Head Office) Rp 14,600,000 Rp Rp Rp Rp Pembelian Peralatan (di Food Truck) Rp 21,200,000 Rp Rp 25,652,000 Rp Rp Pembelian peralatan administrasi Rp 9,860,000 Rp Rp Rp Rp Total Arus Keluar Rp 192,660,000 Rp Rp 203,522,000 Rp Rp Kas Bersih Dari Aktivitas Operasional Rp (192,660,000) Rp Rp (203,522,000) Rp Rp Arus Kas Dari Aktivitas Pendanaan Arus Masuk Modal Rp 300,000,000 Rp Rp Rp Rp Total Arus Masuk Rp 300,000,000 Rp Rp Rp Rp Arus Keluar Rp Rp Rp Rp Rp Total Arus Keluar Rp Rp Rp Rp Rp Kas Bersih Dari Aktivitas Pendanaan Rp 300,000,000 Rp Rp Rp Rp 2019 Kenaikan Bersih Kas Rp 251,109,195 Rp 413,140,758 Rp 919,088,556 Rp 1,302,179,068 Rp 1,600,321,136 Kas Awal Periode Rp 251,109,195 Rp 664,249,952 Rp 1,583,338,508 Rp 2,885,517,576 Kas Akhir Periode Rp 251,109,195 Rp 664,249,952 Rp 1,583,338,508 Rp 2,885,517,576 Rp 4,485,838,712 Free Cash Flow Tahun 0 Tahun 1 Tahun 2 Tahun 3 Tahun 4 Tahun 5 Free Cash Flow Rp (300,000,000) Rp 143,769,195 Rp 413,140,758 Rp 1,122,610,556 Rp 1,302,179,068 Rp 1,600,321,136