KAJIAN GAYA INTERIOR PADA RESTORAN TIP TOP DI KOTA MEDAN LAPORAN AKHIR SKRIPSI RTA 4231 SKRIPSI SARJANA SEMESTER ATAHUN AJARAN 2015/2016 Oleh: KEVIN 100406095 DEPARTEMEN ARSITEKTUR FAKULTAS TEKNIK UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN 2016
KAJIAN GAYA INTERIOR PADA RESTORAN TIP TOP DI KOTA MEDAN LAPORAN AKHIR SKRIPSI RTA 4231 SKRIPSI SARJANA SEMESTER A TAHUN AJARAN 2015/2016 SebagaiPersyaratanUntukmemperolehGelar SarjanaTeknikArsitektur Oleh : KEVIN 100406095 DEPARTEMEN ARSITEKTUR FAKULTAS TEKNIK UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN 2016
KAJIAN GAYA INTERIOR PADA RESTORAN TIP TOP DI KOTA MEDAN SKRIPSI Untuk Memperoleh Gelar Sarjana Teknik Dalam Departemen Arsitektur PadaFakultasTeknik Oleh KEVIN 100406095 DEPARTEMEN ARSITEKTUR FAKULTAS TEKNIK UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN 2016
PERNYATAAN KAJIAN GAYA INTERIOR PADA RESTORAN TIP TOP DI KOTA MEDAN SKRIPSI DenganinisayamenyatakanbahwadalamSkripsiinitidakterdapatkarya yang pernahdiajukanuntukmemperolehgelarkesarjanaan di suatuperguruantinggi, dansepanjangpengetahuansayajugatidakterdapatkaryaataupendapat yang pernahditulisatauditerbitkanoleh orang lain, kecuali yang secaratertulisdiacudalamnaskahinidandisebutkandalamdaftarpustaka. Medan, Januari 2016 Penulis (Kevin)
JudulSkripsi : Kajian Gaya Interior PadaRestoran Tip Top Di Kota Medan NamaMahasiswa : Kevin NomorPokok : 100406095 Departemen : Arsitektur Menyetujui DosenPembimbing Amy Marisa,ST., M.Sc., Ph.D. NIP 198001048003122004 KetuaDepartemenArsitektur KoordinatorSkripsi Ir. N. VinkyRahman, M.T. NIP 196606221997021001 Amy Marisa, ST., M.Sc., Ph.D. NIP 198001048003122004
Tanggal Lulus : 8 Januari 2016 Telah Lulus Telah diuji pada Tanggal : 8 Januari2016 Panitia Penguji Skripsi Ketua komisi Penguji : Dr. Ir. Nelson M. Siahaan, Grand.Dipl. T.P., M.Arch. Anggota Komisi Penguji : 1. Wahyuni Zahrah, ST., M.S. 2. Amy Marisa, ST., M.Sc., Ph.D.
SURAT HASIL PENILAIAN SKRIPSI Nama : Kevin Nim : 100406095 JudulSkripsi : Kajian Gaya Interior PadaRestoran Tip Top Di Kota Medan RekapitulasiNilai : A B+ B C+ C D E Denganinimahasiswa yang bersangkutandinyatakan : No Status Waktu Pengumpulan Laporan Paraf Pembimbing Koordinator Skripsi 1 Lulus Langsung 2 Lulus Melengkapi 3 Perbaikan Tanpa Sidang 4 Perbaikan Dengan Sidang 5 Tidak Lulus Medan, April 2016 KetuaDepartemenArsitektur KoordinatorSkripsi Ir. N. VinkyRahman, M.T. Amy Marisa, ST., M.Sc., Ph.D. NIP 196606221997021001 NIP 198001042003122004
KATA PENGANTAR Pujisyukur kami panjatkankepadatuhan Yang MahaEsa, atasberkatdanrahmat- Nyapenelitianinidapatterselesaikanpadawaktunya.Tulisaninimerupakanskripsipero rangan yang merupakansyaratuntukmengakhiristudidanmemperolehgelarsarjanaarsitekturbagi setiapmahasiswa Program Studi Strata SatuDepartemenArsitektur, FakultasTeknik, Alur Non-Profesi. Adapunjudul yang diangkatdalamtulisaniniyaitu"kajian Gaya Interior PadaRestoran Tip Top Di Kota Medan). Penyelesaiantulisaninitentunyajugatidakterlepasdaribantuanberbagaipihak. Sehinggapenulispadakesempataninilayakkiranyamengucapkanterimakasihterutam akepada: 1. Ibu Amy Marisa, ST., M.Sc., Ph.D., selakudosenpembimbing yang telahmembantudansertamemberikanpetunjukdanpengarahandalampenulisanskripsi ini. 2. Bapak Dr. Ir. Nelson M. Siahaan, Dipl. T.P., M. Arch., selakudosenpenguji I danibuwahyunizahrah, ST., M.S., selakudosenpenguji II yang telahmemberikankritikdan saran dalampenulisanskripsiini. 3. Bapak Ir. VinkyRahman, M.T, selakuketuadepartemenarsitekturdanbapak Ir. Rudolf Sitorus, M.LA, selakusekretarisdepartemenarsitektur, FakultasTeknik,. 4. BapakdanIbudosen staff pengajardepartemenarsitektur, FakultasTeknik,. 5. KepadaRestoran Tip Top yang telahmemberikanizin survey danmemberikan data yang diperlukanuntukmenyelesaikanskripsiini.
6. TerimaKasihkepadaTuhan Yang MahaEsa, Papa (Ir. Sumarko), Mama (Melisa Tio) danadik-adik (Albert, Kentrich, danjoycelyn) yang tercinta, yang telahmemberikansemangat, dorongan, danbantuanuntukmenyelesaikanstudidanskripsipenulis di Universitas Sumatera Utara (USU) Medan. 7. TerimaKasihkepadateman-teman yang telahmembantusayasertamemberikanmotivasisertadoronganhinggaskripsiiniselesai. Penulismenyadaribahwaskripsiinimasihjauhdarikesempurnaan, olehsebabitupenulismengharapkankritikdan saran yang bersifatmembangundarisemuapihak demi kesempurnaanskripsiini. Akhir kata penulisberharapsemogaskripsiinidapatmemberikanmanfaat yang besarbagisemuapihak. Medan,April 2016 Penulis, Kevin 100406095
DAFTAR ISI KATA PENGANTAR... i DAFTAR ISI... iii DAFTAR GAMBAR... vii DAFTAR TABEL... x ABSTRAK... xi BAB I PENDAHULUAN... 1 1.1.LatarBelakang... 1 1.2.PerumusanMasalah... 3 1.3.TujuanPenelitian... 3 1.4.ManfaatPenelitian... 3 1.5.KerangkaBerpikir... 4 BAB II TINJAUAN PUSTAKA... 5 2.1. Restoran... 5 2.1.1. Tipe-TipeRestoran... 6 2.2. SejarahRestoran Tip Top... 8 2.3. Interior... 10 2.3.1. Elemen-Elemen Interior. 11 2.3.2. Beberapa Gaya Interior PadaRestoran.. 13 A. Modern Minimalist Style... 14
B. Classic Style.. 16 C. Rustic Style 17 D. Classic Reinterpreted Style 19 E. Retro Style.. 21 F. Maverick Style 22 G. Contemporary Style... 24 H. Hightech Style. 26 I. Elegant Country Style. 28 2.4. Persepsi... 31 2.5. Kepuasan.... 32 2.5.1. KepuasanKonsumen.. 32 2.5.2. Gaya Interior dankaitannyaterhadapkepuasankonsumen.... 33 BAB III METODOLOGI PENELITIAN... 34 3.1. JenisPenelitian... 34 3.1.1 MetodePenelitianKualitatif 34 3.1.2. MetodePenelitianKuantitatif 35 3.2. Sampel... 36 3.3. MetodePengumpulan Data... 38 3.3.1. Observasi 39 3.3.2. Survey 39 3.4. KawasanPenelitian... 40 3.5 MetodeAnalisa Data. 42 BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN... 43
4.1. DeskripsiKawasan... 43 4.2. Restoran Tip Top... 45 4.2.1. Area Outdoor Smoking (Area I)... 47 4.2.2. Area Indoor Smoking (Area II)... 48 4.2.3. Area Indoor Ber-ac (Area III)... 49 4.3. Gaya Interior Restoran Tip Top... 50 4.3.1. Plafond (Langit-Langit)... 50 4.3.2.PelapisDinding... 52 4.3.3. PelapisLantai... 54 4.3.4. Perabot... 56 4.3.5. Ornamen... 58 4.4. PersepsiPengunjungTerhadap Interior Restoran Tip Top... 65 4.4.1. Data RespondenBerdasarkanUmur... 66 4.4.2. Tingkat KepuasanRespondenTerhadap Interior Restoran Tip Top... 67 4.4.3. Tingkat KepuasanPengunjungTerhadap Plafond Restoran Tip Top... 68 4.4.4. Tingkat KepuasanPengunjungTerhadapPelapisDindingRestoran Tip Top... 69 4.4.5. Tingkat KepuasanPengunjungTerhadapPelapisLantaiRestoran Tip Top... 70 4.4.6. Tingkat KepuasanPengunjungTerhadapPerabotRestoran Tip Top... 71
4.4.7. Tingkat KepuasanPengunjungTerhadapOrnamenRestoran Tip Top... 72 BAB V KESIMPULAN DAN SARAN... 74 5.1. Kesimpulan... 74 5.2. Saran... 75 DAFTAR PUSTAKA... 77
DAFTAR GAMBAR Gbr 1.1. Diagram Kerangka Berpikir 4 Gbr 2.1. Gaya Interior Modern Minimalist Style..... 14 Gbr 2.2. Gaya Interior Modern Minimalist Style..... 15 Gbr 2.3. Gaya Interior Modern Minimalist Style..... 15 Gbr 2.4. Gaya Interior Classic Style..... 16 Gbr 2.5. Gaya Interior Classic Style..... 16 Gbr 2.6. Gaya Interior Classic Style.... 17 Gbr 2.7. Gaya Interior Rustic Style.. 17 Gbr 2.8. Gaya Interior Rustic Style.. 18 Gbr 2.9. Gaya Interior Rustic Style.. 18 Gbr 2.10. Gaya Interior Classic Reinterpreted Style 19 Gbr 2.11. Gaya Interior Classic Reinterpreted Style 20 Gbr 2.12. Gaya Interior Classic Reinterpreted Style 20 Gbr 2.13. Gaya Interior Retro Style. 21 Gbr 2.14. Gaya Interior Retro Style. 21 Gbr 2.15. Gaya Interior Retro Style. 22 Gbr 2.16. Gaya Interior Maverick Style.. 22 Gbr 2.17. Gaya Interior Maverick Style.. 23 Gbr 2.18. Gaya Interior Maverick Style.. 23 Gbr 2.19. Gaya Interior Contemporary Style.. 24 Gbr 2.20. Gaya Interior Contemporary Style.. 25 Gbr 2.21. Gaya Interior Contemporary Style.. 25 Gbr 2.22. Gaya Interior Hightech Style... 26
Gbr 2.23. Gaya Interior Hightech Style... 27 Gbr 2.24. Gaya Interior Hightech Style... 27 Gbr 2.25. Gaya Interior Elegant Country Style. 28 Gbr 2.26. Gaya Interior Elegant Country Style. 28 Gbr 2.27. Gaya Interior Elegant Country Style.29 Gbr 3.1 Peta Kota Medan..41 Gbr 3.2 Peta Restoran Tip Top 41 Gbr 3.3 Restoran Tip Top..... 41 Gbr 4.1 Peta Kota Medan. 43 Gbr 4.2 Peta Restoran Tip Top Kota Medan... 44 Gbr 4.3 Tampak Depan Restoran Tip Top Kota Medan..... 44 Gbr 4.4 Denah Restoran Tip Top..... 45 Gbr 4.5Area I (area outdoor smoking). 45 Gbr 4.6Area II (area indoor smoking).. 46 Gbr 4.7Area III (area indoor ber-ac).46 Gbr 4.8 Interior Area Outdoor Smoking (Area I) 47 Gbr 4.9 Interior Area Indoor Smoking (Area II). 48 Gbr 4.10 Interior Area Indoor Ber-ac (Area III).. 49 Gbr 4.11 Plafond Area I Restoran Tip Top.. 50 Gbr 4.12 Plafond Area II Restoran Tip Top. 51 Gbr 4.13 Plafond Area III Restoran Tip Top 51 Gbr 4.14 Pelapis Dinding Area I Restoran Tip Top..... 52 Gbr 4.15 Pelapis Dinding Area II Restoran Tip Top... 53 Gbr 4.16 Pelapis Dinding Area III Restoran Tip Top...... 53 Gbr 4.17 Pelapis Lantai Area I Restoran Tip Top.... 54
Gbr 4.18 Pelapis Lantai Area II Restoran Tip Top...... 55 Gbr 4.19 Pelapis Lantai Area III Restoran Tip Top..... 55 Gbr 4.20 Perabot Area I Restoran Tip Top...56 Gbr 4.21 Perabot Area II Restoran Tip Top..57 Gbr 4.22 Perabot Area II Restoran Tip Top..57 Gbr 4.23 Ornamen Area I Restoran Tip Top.58 Gbr 4.24 Ornamen Area II Restoran Tip Top...59 Gbr 4.25 Ornamen Area III Restoran Tip Top. 59
DAFTAR TABEL Tabel 2.1.Rangkuman Gaya-Gaya Interior Restoran... 29 Tabel 4.1 Rangkuman Gaya Interior Restoran Tip Top Berdasarkan...60 Tabel 4.2 Responden Restoran Tip Top Berdasarkan Umur... 66 Tabel4.3 Tingkat Kepuasan Responden Terhadap Interior Restoran Tip Top 67 Tabel 4.4 Tingkat Kepuasan Pengunjung Terhadap Plafond Restoran Tip Top 68 Tabel 4.5 Tingkat Kepuasan Pengunjung Terhadap Pelapis Dinding Restoran Tip Top. 69 Tabel 4.6 Tingkat Kepuasan Pengunjung Terhadap Pelapis Lantai Restoran Tip Top.. 70 Tabel 4.7 Tingkat Kepuasan Pengunjung Terhadap Perabot Restoran Tip Top 71
Tabel 4.8 Tingkat Kepuasan Pengunjung Terhadap Ornamen Restoran Tip Top 72