HUBUNGAN PENGETAHUAN, SIKAP IBU TENTANG KADARZI (KELUARGA SADAR GIZI) DENGAN STATUS GIZI BALITA DI DESA KARANGSARI, KECAMATAN KEBUMEN SKRIPSI

HUBUNGAN PENGETAHUAN, SIKAP IBU TENTANG KADARZI (KELUARGA SADAR GIZI) DENGAN STATUS GIZI BALITA DI DESA KARANGSARI, KECAMATAN KEBUMEN SKRIPSI Diajukan sebagai syarat untuk memperoleh gelar Sarjana Keperawatan Nama: KHOLIFATUL FAJRIYANI NIM : A1.0800448 PROGRAM STUDI S1 KEPERAWATAN SEKOLAH TINGGI ILMU KESEHATAN MUHAMMADIYAH GOMBONG 2012 i

HALAMAN PERSETUJUAN Skripsi HUBUNGAN PENGETAHUAN, SIKAP IBU TENTANG KADARZI (KELUARGA SADAR GIZI) DENGAN STATUS GIZI BALITA DI DESA KARANGSARI, KECAMATAN KEBUMEN Diajukan Oleh: Nama : KHOLIFATUL FAJRIYANI NIM : A1.0800448 Telah diterima dan disahkan pada: Tanggal Untuk diseminarkan : : Pembimbing: 1. Cokro Aminoto, SIP, M.Kes (...) 2. Nurlaila, S.Kep, Ns (...) Mengetahui, Ketua Program Studi S1 Keperawatan STIKes Muhammadiyah Gombong Herniyatun, M.Kep Sp.Mat ii

HALAMAN PENGESAHAN Skripsi HUBUNGAN PENGETAHUAN, SIKAP IBU TENTANG KADARZI (KELUARGA SADAR GIZI) DENGAN STATUS GIZI BALITA DI DESA KARANGSARI, KECAMATAN KEBUMEN Yang dipersiapkan dan disusun oleh: Kholifatul Fajriyani A1.0800448 Telah dipertahankan di depan Dewan Penguji Pada tanggal 21 April 2012 Susunan Dewan Penguji Penguji Utama dan Anggota Dewan Penguji Lain 1. Dr. Saryono, S.Kep, M.Kes (Ketua)... 2. Cokro Aminoto, SIP, M.Kes (Anggota)... 3. H. Sarwono, SKM (Anggota)... Mengetahui, Ketua Program Studi S1 Keperawatan STIKes Muhammadiyah Gombong Herniyatun, M.Kep Sp.Mat iii

HALAMAN PERSEMBAHAN Hai orang-orang yang beriman, jika kamu menolong (agama) Alloh niscaya Dia akan menolongmu dan meneguhkan kedudukanmu... (Qs. Muhammad: 7) Karena sesungguhnya sesudah kesulitan itu ada kemudahan. (Qs. Al Insyirah: 5) Proposal skripsi ini kupersembahkan untuk: Bapak dan ibu yang kucintai, yang selalu memberiku dorongan semangat dan do a yang tak pernah hentihentinya. Adikku, jadilah anak yang taqwa kepada Alloh dan taat kepada orang tua. Teman-temanku yang tercinta yang telah berjuang bersamaku. iv

KATA PENGANTAR Segala puji bagi Alloh SWT yang telah melimpahkan rahmat dan hidayahnya sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi yang berjudul Hubungan Pengetahuan, Sikap Ibu Tentang Kadarzi (Keluarga Sadar Gizi) dengan Status Gizi Balita di Desa Karangsari, Kecamatan Kebumen. Penyelesaian skripsi ini merupakan tugas akhir dari serangkaian persyaratan akademis untuk mendapatkan gelar Sarjana Keperawatan STIKes Muhammadiyah Gombong. Dari pelaksanaan penelitian hingga disusunnya skripsi ini, penulis tidak lepas dari berbagai hambatan dan kesulitan, namun berkat dukungan dan bantuan dari berbagai pihak, penulis dapat menyelesaikannya. Pada kesempatan ini perkenankanlah penulis menghaturkan hormat dan terimakasih kepada: 1. Giyatmo, S.Kep, Ns, selaku Ketua STIKes Muhammadiyah Gombong 2. Herniyatun, M.Kep Sp.Mat, selaku Ketua Program Studi S1 Keperawatan STIKes Muhammadiyah Gombong 3. Cokro Aminoto, SIP, M.Kes, selaku Pembimbing I 4. Nurlaila, S.Kep, Ns, selaku Pembimbing II 5. Semua dosen STIKes Muhammadiyah Gombong yang telah memberikan dukungan 6. Rekan-rekan angkatan 2008 seperjuangan dalam suka dan duka v

7. Bapak, ibu dan saudara-saudaraku yang tercinta, terimakasih atas dukungan dan doanya 8. Semua pihak yang tidak dapat saya sebutkan satu persatu, yang telah membantu baik secara langsung maupun tidak langsung dalam terselesaikannya penulisan skripsi ini. Penulis menyadari bahwa dalam penulisan skripsi ini masih banyak kekurangan, oleh karena itu saran dan kritik yang bersifat membangun sangat penulis harapkan. Penulis berharap semoga skripsi ini dapat bermanfaat bagi banyak pihak dan dapat dijadikan masukan untuk penulisan skripsi selanjutnya. Gombong, April 2012 Penulis vi

Program Studi S1 Keperawatan STIKes Muhammadiyah Gombong Skripsi, April 2012 Kholifatul Fajriyani 1), Cokro Aminoto, SIP, M.Kes 2), Nurlaila, S.Kep, Ns 3) HUBUNGAN PENGETAHUAN, SIKAP IBU TENTANG KADARZI (KELUARGA SADAR GIZI) DENGAN STATUS GIZI BALITA DI DESA KARANGSARI, KECAMATAN KEBUMEN ABSTRAK Latar Belakang: Pengetahuan, sikap ibu tentang kadarzi merupakan salah satu faktor yang mempengaruhi status gizi keluarga khususnya balita. Dari data Puskesmas Kebumen III di desa Karangsari, kecamatan Kebumen pada tahun 2011 terdapat 1 balita gizi buruk dan 8 balita gizi kurang. Tujuan: Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui hubungan pengetahuan, sikap ibu tentang kadarzi dengan status gizi balita di desa Karangsari, kecamatan Kebumen. Metode: Jenis penelitian ini adalah korelasional dengan pendekatan cross sectional. Populasinya adalah seluruh ibu dan balita umur 12-59 bulan di wilayah posyandu desa Karangsari, kecamatan Kebumen dan sampel diambil dengan teknik simple random sampling. Alat ukur pengetahuan dan sikap ibu menggunakan kuesioner dan status gizi balita menggunakan timbangan dacin dan microtoise. Hasil: Dari 86 responden didapatkan hasil pengetahuan ibu sebagian besar tinggi (72,1 %), sikap ibu sebagian besar sangat baik (67,4 %) dan status gizi balita sebagian besar gizi baik (86,0 %). Uji statistik dengan korelasi Kendall Tau pengetahuan ibu dengan status gizi balita didapatkan hasil p = 0,000 dan τ = 0,719 dan sikap ibu dengan status gizi balita didapatkan hasil p = 0,000 dan τ = 0,692. Kesimpulan: Berdasarkan hasil uji statistik dapat disimpulkan ada hubungan pengetahuan, sikap ibu tentang kadarzi dengan status gizi balita di desa Karangsari, kecamatan Kebumen. Kata Kunci: pengetahuan, sikap, kadarzi, status gizi balita vii

Bachelor of Nursing Study Program Muhammadiyah Health Science Institute of Gombong Research, April 2012 Kholifatul Fajriyani 1), Cokro Aminoto, SIP, M.Kes 2), Nurlaila, S.Kep, Ns 3) CORRELATIONS MOTHERS S ATTITUDE, KNOWLEDGE ABOUT KADARZI WITH NUTRIENT STATUS OF-UNDER FIVE YEARS INFANT IN KARANGSARI VILLAGE, KEBUMEN DISTRICT ABSTRACT Background: Mother s attitude, knowledge about kadarzi is a factor that influence family nutrient status especially infant. From the data in Community Health Centre Kebumen III at the Karangsari village, Kebumen district in 2011 there were 1 worst nutrient and 8 badly nutrient. Objective: The aim of this study is to know the correlations mother s attitude, knowledge about kadarzi with nutrient status of-under five years infant in Karangsari village, Kebumen district. Method: This research was correlational with cross sectional approach. Its population is around mothers and childrens ages 12-59 months in posyandu Karangsari area, Kebumen district and sample was taken with simple random sampling technique. Mother s knowledge and attitude is measured by questionnaire and nutrient status of-under five years infant by the steelyard and microtoise. Result: The research got 86 respondents to high (72,1%) mother s knowledge, mother s attitude mostly very good (67,4%) and nutrient status infant most of the good nutrient (86,0%). Statistic test with Kendall Tau correlation mother s knowledge with nutrient status of-under five years infant got that p = 0,000 and τ = 0,719 and mother s attitude with nutrient status of-under five years infant got that p = 0,000 and τ = 0,692. Conclusion: According to result of statistic test there is conclusion that there is a meaning correlations mother s attitude, knowledge about kadarzi with nutrient status infant in Karangsari village, Kebumen district. Keywords: knowledge, attitude, kadarzi, nutrient status of under five years infant viii

DAFTAR ISI HALAMAN JUDUL... i HALAMAN PERSETUJUAN... HALAMAN PENGESAHAN... HALAMAN PERSEMBAHAN... KATA PENGANTAR... ABSTRAK... ii iii iv v vii DAFTAR ISI... ix DAFTAR TABEL... xii DAFTAR GAMBAR... DAFTAR LAMPIRAN... xiv xv BAB I PENDAHULUAN... 1 A. Latar Belakang Masalah... 1 B. Rumusan Masalah... 6 C. Tujuan Penelitian... 6 D. Manfaat Penelitian... 7 E. Keaslian Penelitian... 8 BAB II TINJAUAN PUSTAKA... 11 A. Tinjauan Pustaka... 11 1. Pengetahuan... 11 a. Pengertian Pengetahuan... 11 b. Tingkat Pengetahuan... 12 c. Faktor yang Mempengaruhi Pengetahuan... 13 2. Sikap... 15 a. Pengertian Sikap... 15 b. Komponen Sikap... 16 c. Faktor faktor yang Mempengaruhi Pembentukan dan Pengubahan Sikap... 16 ix

d. Teori tentang Sikap... 18 e. Pengukuran Sikap... 18 3. Kadarzi (Keluarga Sadar Gizi)... 21 a. Pengertian Kadarzi... 21 b. Visi dan Misi Kadarzi... 21 c. Upaya Perbaikan Gizi Keluarga... 21 d. Indikator Kadarzi... 22 4. Status Gizi Balita... a. Pengertian Status Gizi... b. Faktor yang Mempengaruhi Status Gizi... c. Penilaian Status Gizi... d. Klasifikasi Status Gizi Balita... e. Teknik Perhitungan Z-Skor... f. Teknik Menimbang dengan Dacin... g. Teknik Mengukur Tinggi Badan... 35 35 36 39 42 42 43 46 B. Kerangka Teori... 48 C. Kerangka Konsep Penelitian... 50 D. Hipotesis... 51 BAB III METODE PENELITIAN... 52 A. Rancangan Penelitian... 52 B. Lokasi dan Waktu Penelitian... 52 C. Populasi dan Sampel... 53 D. Variabel Penelitian... 56 E. Definisi Operasional... 57 F. Teknik Pengumpulan Data... 60 G. Instrumen Penelitian... 61 H. Uji Validitas dan Reliabilitas... 71 I. Teknik Analisa Data... J. Etika Penelitian... 76 79 K. Personil Penelitian... 80 L. Jalannnya Penelitian... 80 x

BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN... A. Hasil Penelitian... B. Pembahasan... BAB V KESIMPULAN DAN SARAN... A. Kesimpulan... B. Saran... 82 82 89 97 97 98 DAFTAR PUSTAKA LAMPIRAN xi

DAFTAR TABEL Tabel 2.1 Jadwal Pemberian Makanan Pendamping ASI Menurut Umur, Jenis Makanan, dan Frekuensi Pemberian Tabel 2.2 Perbandingan ASI dan Susu Sapi Tabel 2.3 Rekomendasi WHO dan UNICEF tentang Asupan Iodium dari Makanan Tabel 3.1 Definisi Operasional Hubungan Pengetahuan, Sikap Ibu tentang Kadarzi dengan Status Gizi Balita Tabel 3.2 Kisi-Kisi Kuesioner Pengetahuan Tabel 3.3 Kisi-Kisi Kuesioner Sikap Tabel 3.4 Data Uji Standarisasi untuk Penimbangan Berat Badan Balita Umur 12-59 Bulan (dalam Kilogram) dengan Timbangan Dacin Merk Yamamoto Giken Tabel 3.5 Jumlah d 2 dan Tanda Penyelia untuk Penimbangan Berat Badan Balita Umur 12-59 Bulan Tabel 3.6 Hasil Perhitungan Uji Standarisasi Petugas I untuk Penimbangan Berat Badan Balita Umur 12-59 Bulan Tabel 3.7 Hasil Perhitungan Uji Standarisasi Petugas II untuk Penimbangan Berat Badan Balita Umur 12-59 Bulan Tabel 3.8 Hasil Perhitungan Uji Standarisasi Petugas III untuk Penimbangan Berat Badan Balita Umur 12-59 Bulan Tabel 3.9 Penilaian Hasil Uji Standarisasi Penimbangan Berat Badan Balita Umur 12-59 Bulan Tabel 3.10 Data Uji Standarisasi untuk Pengukuran Tinggi Badan Balita Umur 12-59 Bulan (dalam Centimeter) dengan Microtoise Merk Yamamoto Giken Tabel 3.11 Jumlah d 2 dan Tanda Penyelia untuk Pengukuran Tinggi Badan Balita Umur 12-59 Bulan xii

Tabel 3.12 Hasil Perhitungan Uji Standarisasi Petugas I untuk Pengukuran Tinggi Badan Balita Umur 12-59 Bulan Tabel 3.13 Hasil Perhitungan Uji Standarisasi Petugas II untuk Pengukuran Tinggi Badan Balita Umur 12-59 Bulan Tabel 3.14 Hasil Perhitungan Uji Standarisasi Petugas III untuk Pengukuran Tinggi Badan Balita Umur 12-59 Bulan Tabel 3.15 Penilaian Hasil Uji Standarisasi Pengukuran Tinggi Badan Balita Umur 12-59 Bulan Tabel 4.1 Distribusi Ibu Berdasarkan Umur di Desa Karangsari, Kecamatan Kebumen Tabel 4.2 Distribusi Ibu Berdasarkan Tingkat Pendidikan di Desa Karangsari, Kecamatan Kebumen Tabel 4.3 Distribusi Ibu Berdasarkan Status Pekerjaan di Desa Karangsari, Kecamatan Kebumen Tabel 4.4 Distribusi Balita Berdasarkan Umur di Desa Karangsari, Kecamatan Kebumen Tabel 4.5 Distribusi Balita Berdasarkan Jenis Kelamin di Desa Karangsari, Kecamatan Kebumen Tabel 4.6 Distribusi Ibu Berdasarkan Pengetahuan di Desa Karangsari, Kecamatan Kebumen Tabel 4.7 Distribusi Ibu Berdasarkan Sikap di Desa Karangsari, Kecamatan Kebumen Tabel 4.8 Distribusi Balita Berdasarkan Status Gizi di Desa Karangsari, Kecamatan Kebumen Tabel 4.9 Distribusi Subjek Penelitian Berdasarkan Pengetahuan Ibu dan Status Gizi Balita di Desa Karangsari, Kecamatan Kebumen Tabel 4.10 Distribusi Subjek Penelitian Berdasarkan Sikap Ibu dan Status Gizi Balita di Desa Karangsari, Kecamatan Kebumen xiii

DAFTAR GAMBAR Gambar 2.1 Gambar 2.2 Kerangka Teori Kerangka Konsep Penelitian xiv

DAFTAR LAMPIRAN Lampiran 1 Kuesioner Pengetahuan dan Sikap Ibu Tentang Kadarzi (Keluarga Sadar Gizi) Lampiran 2 Acuan Normal World Health Organization National Centre for Health Statistics Berat Badan Menurut Tinggi Badan Lampiran 3 Data Uji Validitas dan Reliabilitas Lampiran 4 Data Penelitian Lampiran 5 Jadwal Penelitian Lampiran 6 Surat Ijin Studi Pendahuluan Lampiran 7 Surat Ijin Uji Validitas dan Reliabilitas Lampiran 8 Surat Ijin Penelitian Lampiran 9 Lembar Kegiatan Bimbingan xv