EVALUASI ALTERNATIF AGGREGATE PLANNING PADA PABRIK GULA KREBET BARU MALANG SKRIPSI Untuk Memenuhi Salah Satu Persyaratan Mencapai Derajad Gelar Sarjana Ekonomi Disusun oleh : DINA PUSPITASARI 07610168 FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG 2011
KATA PENGANTAR Assalamu alaikum Wr. Wb. Puji syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT. yang telah melimpahkan rahmat serta hidayat-nya sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi ini tepat pada waktunya. Skripsi yang berjudul EVALUASI ALTERNATIF AGGREGATE PLANNING PADA PABRIK GULA KREBET BARU MALANG disusun untuk memenuhi serta melengkapi syarat memperoleh gelar Kesarjanaan di bidang Ekonomi, program studi Manajemen pada Universitas Muhammadiyah Malang. Dalam penyusunan skripsi ini penulis berusaha memberi sebaik mungkin namun demikian, penulis menyadari akan kemampuan dan keterbatasan pengetahuan serta pengalaman penulis. Skripsi ini tidak akan terselesaikan tanpa adanya bantuan serta dukungan dari berbagai pihak. Untuk itu penulis mengucapkan terima kasih kepada yang terhormat: 1. Dr. H. Nazaruddin Malik, SE, M.Si, selaku Dekan Fakultas Ekonomi Universitas Muhammadiyah Malang. 2. Dra. Aniek Rumijati, MM, selaku Ketua Jurusan Manajemen Universitas Muhammadiyah Malang. 3. Baroya Mila Shanty, SE, MM, selaku Dosen Pembimbing I yang telah sudi meluangkan waktuya untuk mengoreksi serta memberikan petunjuk yang sangat bermanfaat guna penyusunan skripsi ini. 4. Dr. Fien Zulfikarijah, M.M, selaku Dosen Pembimbing II yang penuh kesabaran telah memberikan bimbingan serta petunjuk hingga selesainya penulisan skripsi ini. 5. Kedua orang tuaku dan kakakku tersayang serta semua rekan yang tidak dapat penulis sebutkan satu per satu yang telah membantu terselesaikannya skripsi ini baik materiil maupun spirituil. Akhirnya segala amal baik yang telah mereka berikan kepada penulis semoga mendapat balasan dari Allah SWT. dan penulis berharap semoga skripsi ini bermanfaat bagi pengembangan ilmu pengetahuan. Wassalamualaikum Wr. Wb. Malang, 11 November 2011 Penulis
DAFTAR ISI Halaman HALAMAN JUDUL... i HALAMAN PERSETUJUAN... ii SURAT PERNYATAAN... iii KARTU KENDALI KONSULTASI... iv MOTTO DAN PERSEMBAHAN... v KATA PENGANTAR... vi DAFTAR ISI... vii DAFTAR GAMBAR... x DAFTAR TABEL... xii DAFTAR LAMPIRAN... xiii BAB I. BAB II. PENDAHULUAN A. Latar Belakang Masalah... 1 B. Perumusan Masalah... 6 C. Batasan Masalah... 6 D. Tujuan dan Manfaat Penelitian... 6 1. Tujuan Penelitian... 6 2. Manfaat Penelitian... 6 TINJAUAN PUSTAKA A. Landasan Penelitian Terdahulu... 7 1. Pola Produksi... 7 2. Agregate Planning... 7 B. Landasan Teori... 9 1. Lima Keputusan Operasional... 9 2. Penjadwalan... 11 3. Agregate Planning... 15 4. Metode Agregate Planning... 21 5. Metode Peramalan... 23 C. Kerangka Pikir... 30 D. Hipotesis Penelitian... 31 BAB III. METODE PENELITIAN A. Lokasi Penelitian... 32 B. Jenis Penelitian... 32 C. Data dan Sumber Data... 32 D. Teknik Pengumpulan Data... 32 E. Definisi Operasional Variabel... 33
F. Alat dan Analisis Data... 35 G. Uji Hipotesis... 40 BAB IV. HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN A. Tinjauan Umum Perusahaan... 42 1. Sejarah Singkat Perusahaan... 42 2. Struktur Organisasi... 46 3. Personalia... 47 4. Operasional... 51 5. Pemasaran... 60 6. Keuangan... 60 7. Klasifikasi Data... 61 B. Analisis Data... 70 1. Menentukan Peramalan Permintaan Pada Setiap Periode... 70 2. Menentukan Kapasitas Waktu Reguler, Lembur dan Kontrak Pada Setiap periode... 77 3. Menentukan Tingkat Persediaan... 79 4. Menentukan Rencana Alternatif... 80 5. Mengkaji Biaya Total... 81 BAB V. KESIMPULAN DAN SARAN A. Kesimpulan... 85 B. Saran... 86 DAFTAR PUSTAKA
DAFTAR GAMBAR Halaman Gambar 1 Kerangka Pikir Penelitian... 30
DAFTAR TABEL Halaman Tabel 2.1 Hasil Penelitian Terdahulu... 7 Tabel 2.2 Keunggulan dan Kelemahan Masing-Masing Alternatif Keputusan... 21 Tabel 3.1 Alternatif 1 Prosentase Penambahan Tenaga Kerja Dengan Menggunakan Tenaga Kerja Reguler, Lembur dan Kontrak 2011... 39 Tabel 3.2 Alternatif 2 Total Biaya Tenaga Kerja Reguler dan Lembur 2011... 39 Tabel 3.3 Alternatif 3 Total Biaya Tenaga Kerja Reguler dan Tenaga Kerja Kontrak 2011... 40 Tabel 4.1 Realisasi Produksi Pada PG. Krebet Baru Malang Bulan Mei- Desember Tahun 2010... 62 Tabel 4.2 Waktu Reguler/ Hari PG. Krebet Baru Malang Bulan Mei-Desember Tahun 2010... 63 Tabel 4.3 Jumlah Hari dan Total Jam Kerja Per Bulan PG. Krebet Baru Malang Bulan Mei-Desember Tahun 2010... 64 Tabel 4.4 Biaya dan Waktu lembur PG. Krebet Baru Malang Bulan Mei- Desember Tahun 2010... 65 Tabel 4.5 Biaya Tenaga Kerja Kontrak PG. Krebet Baru Malang Bulan Mei- Desember Tahun 2010... 66 Tabel 4.6 Data Biaya Tenaga Kerja Reguler Bagian Produksi PG. Krebet Baru Malang Bulan Mei-Desember Tahun 2010... 67 Tabel 4.7 Biaya Tenaga Kerja Merekrut dan Mem-PHK Karyawan Pada PG. Krebet Baru Malang Bulan Mei-Desember Tahun 2010... 68 Tabel 4.8 Biaya Persediaan PG. Krebet Baru Malang Bulan Mei-Desember Tahun 2010... 69 Tabel 4.9 Total Biaya Bahan Baku PG. Krebet Baru Malang Bulan Mei- Desember Tahun 2010... 69
Tabel 4.10 Realisasi Produkdi PG. Krebet Baru Malang Bulan Mei-Desember Tahun 2010... 70 Tabel 4.11 Hasil Peramalan Menggunakan Metode Rata-Rata Bergerak (Simple Moving Average Method)... 72 Tabel 4.12 Hasil Peramalan Menggunakan Metode Rata-Rata Bergerak Berbobot (Weighted Moving Average)... 73 Tabel 4.13 Hasil Peramalan Menggunakan Metode Kuadrat Terkecil (Least Squares Method)... 74 Tabel 4.14 Hasil Perbandingan Nilai Bias, MAD, MSE dan Standar Error Masing-masing Metode Peramalan... 75 Tabel 4.15 Hasil Peramalan... 76 Tabel 4.16 Waktu Reguler/ Hari PG. Krebet Baru Malang Bulan Mei-Desember Tahun 2011... 77 Tabel 4.17 Total Jam Kerja Bulan Mei-Desember Tahun 2011... 77 Tabel 4.18 Penentuan Jam Lembur Tahun 2011... 78 Tabel 4.19 Penentuan Jam Lembur PG. Krebet Baru Malang Bulan Mei- Desember Tahun 2011Tahun 2011... 78 Tabel 4.20 Kapasitas Persediaan... 79 Tabel 4.21 Alternatif 1... 81 Tabel 4.22 Alternatif 2... 82 Tabel 4.23 Alternatif 3... 83 Tabel 4.24 Perbandingan Alternatif Biaya... 84
DAFTAR LAMPIRAN Lampiran 1. Hasil Peramalan 2. Hasil Perhitungan Biaya Tenaga Kerja 3. Struktur Organisasi dan Flow Sheet Pabrik Gula Krebet Baru
DAFTAR PUSTAKA Ahyari, Agus. 1985. Manajemen Produksi Perencanaan Sistem Produksi. BPFE. Yogyakarta. Ambarwati, dan Jihadi. 2003. Manajemen Produksi dan Operasi. CV. Adipura. Yogyakarta. Anthony, Robert N. dan Govindarajan Vijay. 2002. Sistem Pengendalian Manajemen. Edisi Pertama. Salemba Empat. Jakarta. Arikunto, Suharsini. 2006. Prosedur Penelitian suatu Pendekatan Praktek. Edisi Revisi Empat. Penerbit Cipta. Jakarta. Gitosudarmo, H. Indriyo. 1998. Sistem Perencanaan dan Pengendalian Produksi. BPFE. Yogyakarta. Handoko, T.Hani. 1996. Manajemen Produksi dan Operasi. Edisi 6. BPFE. Yogyakarta. Heizer, Jay dan Render Barry. 2001. Operations Manajemen; Manajenem Operasional. Prentice Hall. Inc. Heizer, Jay dan Render Barry. 2008. Operations Manajemen. Edisi 7. Salemba Empat. Jakarta. Heizer, Jay dan Render Barry. 2009. Operations Manajemen. Edisi 9. Salemba Empat. Jakarta. Joko, Sri. 1999. Manajemen Produksi dan Operasi. Edisi Pertama. Universitas Muhammadiyah Malang. Malang. Ma arif, Syamsul. 2003. Manajemen Operasi. Edisi Pertama. PT. Grasindo. Jakarta. Reksohadiprodjo, Sukanto dan Gitosudarmo, Indriyo. 1995. Manajemen Produksi dan Operasi. Edisi Pertama. BPFE. Yogyakarta. Siamat, Dahlan. 1999. Manajemen Lembaga Keuangan. FEUI. Yakarta. Sumayang, Lalu. 2003. Dasar-dasar Manajemen Produksi dan Operasi. Edisi Pertama. Salemba Empat. Jakarta. Syamsi, Ibnu. 2004. Metode Penelitian PemaEfisiensi, Sistem dan Prosedur Kerja. Edisi Revisi. Bumi Aksara. Jakarta.
Widayat. 2004. Metode Penelitian Pemasaran. Edisi Pertama. Cetakan Pertama. Penerbit CU Cahaya Press. Malang. Yamit, Zulian. 2002. Manajemen Produksi dan Operasi. Edisi Pertama. Fakultas Ekonomi. Yogyakarta.