ANALISIS RANTAI NILAI ( VALUE CHAIN ) PADA PRODUK BATIK TULIS DI SURAKARTA TESIS Diajukan Kepada Program Studi Megister Manajemen Program Pascasarjana Universitas Muhammadiyah Surakarta untuk Memenuhi Salah Satu Syarat Guna Memperoleh Gelar Megister dalam Ilmu Manajemen Kesehatan Oleh: LIANA MANGIFERA NIM : P 100 120 028 PROGRAM STUDI MAGISTER MANAJEMEN PROGRAM PASCASARJANA UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA 2015 i
ii
iii
iv
v
vi
MOTTO Tidak ada kata terlambat untuk menjadi baik dan sukses dimasa depan Jadikanlah sabar dan sholat sebagai penolongmu. Dan sesungguhnya yang demikian itu sungguh berat, kecuali bagi orang-orang yang khusyu ( Al Baqarah : 45 ) vii
Kupersembahkan karyaku ini untuk : Bapak ibuku yang tercinta dan tersayang. Suamiku Buya Al ghazali dan anak-anakku Nayla Mumtazia Azzahra dan Aqila Althaf, terima kasih atas kasih sayang kalian. Sahabat dan teman-teman yang saya sayangi. viii
KATA PENGANTAR Syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT, karena berkat rahmat dan hidayah-nya, sehingga dalam penulisan tesis yang berjudul Analisis Rantai Nilai ( Value Chain ) pada Produk Batik Tulis di Surakarta dapat diselesaikan dengan tepat waktu. Penulis menyadari bahwa tanpa bantuan dari berbagai pihak, tidak mungkin Tesis ini dapat tersusun dengan baik karena keterbatasan yang dimiliki penulis. Untuk itu dalam kesempatan ini penulis menyampaikan banyak terima kasih dan penghargaan kepada semua pihak yang telah membantu, terutama kepada: 1. Bapak Prof. Dr. H. Bambang Setiaji, MS.,selaku Rektor Universitas Muhammadiyah Surakarta; 2. Prof. Dr. Khudzaifah Dimyati, SH., M.Hum., selaku Direktur Program Pasca Sarjana Universitas Muhammadiyah Surakarta; 3. Bapak Drs. M. Farid Wajdi, MM., PhD.,selaku Ketua Program Studi Magister Manajemen Universitas Muhammadiyah Surakarta; 4. Bapak Dr. Anton Agus Setyawan,SE.,MSi, selaku Dosen Pembimbing pertama yang telah banyak membantu dalam penulisan Tesis ini. 5. Bapak. Drs. Syamsudin, MM, selaku Dosen Pembimbing Pendamping yang telah banyak membantu penulisan Tesis ini; ix
6. Seluruh Dosen dan Staf Program Studi Magister Manajemen Universitas Muhammadiyah Surakarta yang telah membimbing penulis selama masa kuliah. 7. Seluruh Staf Pusat Studi Pengembangan Manajemen dan Bisnis Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas Muhammadiyah Surakarta yang telah banyak membantu penulis. 8. Teman-teman sekelas Program Magister Manajemen Angkatan 2013 Pasca UMS, terimakasih atas support dan kebersamaannya selama ini. 9. Buat semua pihak-pihak yang tidak bisa saya sebutkan satu persatu. Terimakasih atas support dan bantuan yang telah diberikan kepada saya. Penulis sangat menyadari bahwa penulisan karya ini masih mempunyai banyak kekurangannya, oleh karena itu penulis mengharapkan kritik dan saran yang membangun demi penyempurnaan tesis ini. Semoga tesis ini dapat bermanfaat bagi penulis pribadi, pembaca dan pihak-pihak yang membutuhkan. Surakarta, 27 April 2015 Penulis x
DAFTAR ISI Halaman HALAMAN JUDUL... NOTA PEMBIMBING I... NOTA PEMBIMBING II... HALAMAN PENGESAHAN... HALAMAN PERNYATAAN KEASLIAN TESIS... HALAMAN PERNYATAAN PUBLIKASI... HALAMAN MOTTO... HALAMAN PERSEMBAHAN... KATA PENGANTAR... DAFTAR ISI... DAFTAR TABEL... DAFTAR GAMBAR... i ii iii iv v vi vii viii ix xi xiv xvi DAFTAR LAMPIRAN... xvii ABSTRAK... xviii ABSTRACT... xix BAB I PENDAHULUAN A. LatarBelakang... 1 B. RumusanMasalah... 5 C. TujuanPenelitian... 7 D. ManfaatPenelitian... 8 E. Sistematika Penulisan... 8 xi
BAB II TINJAUAN PUSTAKA A. Rantai Nilai... 10 1. Konsep Rantai Nilai... 10 2. Komponen Rantai Suplai... 19 3. Aktivitas Rantai suplai... 20 B. Nilai Tambah ( Value Added )... 22 C. Batik... 24 1. Pengertian... 24 2. Proses Membatik... 25 3. Peralatan dan Bahan Baku Membatik... 28 D. Penelitian Terdahulu... 32 BAB III METODE PENELITIAN A. Pendekatan Penelitian... 36 B. Lokasi Penelitian... 37 C. Populasi dan Sampel... 37 D. Jenis dan Sumber Data... 37 E. Metode pengumpulan Data... 38 E. Analisis Data... 39 BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN A. Industri batik Kampung Laweyan Kota Surakarta... 42 B. Profil Responden... 44 C. Aktivitas Utama Produksi Batik Tulis di Kampung Batik Laweyan 46 1. Inbound Logistic Batik Tulis... 46 xii
2. Operation ( Proses Produksi ) Batik Tulis... 50 3. Outbound Logistic Batik Tulis... 55 D. Aktivitas Pendukung Batik Tulis di Kampung Batik Laweyan... 62 E. Kinerja Aktivitas Value Chain... 67 F. Analisis Aktivitas Rantai Nilai dan Nilai Tambah (Value Added) 70 BAB V PENUTUP A. Simpulan... 74 B. Saran... 76 C. Keterbatasan Penelitian... 78 DAFTAR PUSTAKA LAMPIRAN xiii
DAFTAR TABEL Halaman Tabel 4.1 Profil Pengrajin Industri Batik Tulis Laweyan Kota Surakarta... 44 Tabel 4.2 Supplier Bahan baku Batik Tulis... 46 Tabel 4.3 Kebutuhan Bahan baku Batik Tulis... 48 Tabel 4.4 Lama Proses Produksi Batik Tulis Kampung Laweyan... 51 Tabel 4.5 Jumlah tenaga Kerja Yang Terlibat dalam Produksi Batik Tulis... 51 Tabel 4.6 Kemampuan Karyawan dalam Produksi Batik Tulis... 52 Tabel 4.7 Lama Pengalaman Karyawan Batik Tulis Kampung Laweyan... 53 Tabel 4.8 Proses Quality Control Produksi Batik Tulis... 54 Tabel 4.9 Jumlah Produksi Batik Tulis Kampung Laweyan... 55 Tabel 4.10 Pemasaran dan Penjualan Batik Tylis Kampung Laweyan... 56 Tabel 4.11 Konsumen Batik Tulis Kampung Laweyan... 57 Tabel 4.12 Nilai Penjualan Batik Tulis Kampung Laweyan... 58 Tabel 4.13 Wilayah Pemasaran dan Penjualan Batik Tulis... 59 Tabel 4.14 Jenis Pelayanan Purna Jual Batik Tulis Laweyan... 60 Tabel 4.15 Peralatan Utama untuk Proses Produksi Batik Tulis... 61 Tabel 4.16 Penggunaan teknologi/peralatan terbaru Produksi Batik Tulis... 62 Tabel 4.17 Jumlah Karyawan Batik Tulis Kampung Laweyan... 62 Tabel 4.18 Asal Karyawan Batik Tulis Kampung Laweyan... 63 Tabel 4.19 Jadwal Kerja Karyawan Batik Tulis Kampung Laweyan... 64 xiv
Tabel 4.20 Kinerja Aktivitas Utama Value Chain Batik Tulis... 66 Tabel 4.21 Kinerja Aktivitas Pendukung Value Chain Batik Tulis... 68 Tabel 4.22 Nilai Tambah Produksi Batik Tulis di Kampung Laweyan... 71 xv
DAFTAR GAMBAR Halaman Gambar 2.1 Model Rantai Nilai... 12 Gambar 2.2 Rantai Nilai dan Aktivitas Nilai Tambah... 18 Gambar 2.3 Tahapan Membatik ( Yudhoyono)... 26 Gambar 2.4 Tahapan Membatik ( Disederhanakan )... 28 Gambar 4.1 Alur Produksi Batik Tulis di Kampung Batik Laweyan... 49 Gambar 4.2 Proses Inti Rantai NilaiProduk Batik Tulis... 69 xvi
DAFTAR LAMPIRAN Lampiran 1. Kuesioner Penelitian Lampiran 2. Poto Poto Proses Produksi Batik Tulis Di Kampung Laweyan xvii
ANALISIS RANTAI NILAI ( VALUE CHAIN ) PADA PRODUK BATIK TULIS DI SURAKARTA ABSTRAK Penelitian ini bertujuan untuk menganalisa kegiatan rantai nilai (value chain) pada produk batik tulis di Kampung Batik Laweyan Kota Surakarta, dan untuk mengetahui serta mengidentifikasi aktivitas apa yang mempunyai nilai tambah ekonomi tertinggi (value added ) pada produk batik tulis Kampung Batik Laweyan Kota Surakarta sehingga mampu meningkatkan keunggulan bersaing. Penelitian ini menggunakan Metode Kualitatif dengan pendekatan Studi Kasus.. Proses analisis data yang dilakukan dalam penelitian ini adalah menganalisis isi dari interview dan menggunakan kuesioner. Metode analisis data yang dipergunakan dalam penelitian ini adalah dengan Analisis isi (Content Analysis). Hasil penelitian menunjukan bahwa Aktivitas utama rantai nilai (value chain) pada produk batik tulis di Kampung Batik Laweyan Kota Surakarta meliputi: (1) Pembelian bahan baku dan peralatan utama seperti kain mori, malam, pewarna, dan peralatan. (2) Proses produksi, meliputi membuat motif, membuat pola di atas kain mori, menebalkan pola menggunakan canting (mencanting), pewarnaan, pencucian kain, melorod kain dengan cara mencelupkan di air panas, menjemur kain hingga kering dan display kain batik tulis, (3) Penjualan produk. Penjualan batik tulis umumnya melalui wholesaler baik di dalam negeri maupun luar negeri, ritel dan konsumen akhir. Sedangkan aktivitas utama dalam produksi batik tulis di kampung batik laweyan yang memberikan nilai tambah paling besar adalah pemasaran dan penjualan. Key words : Value Chain, Rantai Nilai, Batik tulis, Laweyan xviii
ABSTRACT This study aims to analyze the activities of the value chain on batik products in Kampung Batik Laweyan Surakarta, to determine and identify any activity of the batik tulis products that has the highest economic value added in Kampung Batik Laweyan Surakarta, so able to increase competitive advantage. This study used a qualitative approaches by Case Study. The qualitative approach used was conventional content analysis. The process of data analysis performed in this study is to analyze the content of the interview and questionnaire. Data analysis methods used in this research is Content Analysis. The results showed that the primary activities of the value chain on batik tulis products in Kampung Batik Laweyan Surakarta include: (1) Purchase of raw materials and major equipment such as fabric, waxes, dyes, and equipment. (2) The production process, including making motive, making the pattern on the fabric, bold patterns using canting, coloring, washing the fabric, shed the wax by dipping in hot water, drying the fabric to dry and display batik cloth, ( 3) Sales of the product. Selling batik usually through wholesalers both domestically and abroad, retail and end consumers. While the main activity of the batik tulis products that has the highest economic value added in Kampung Batik Laweyan is the marketing and sales. Key words: Value Chain, Batik, Tulis Laweyan xix