KARAKTERISASI SIFAT KUALITATIF BUAH PADA ENAM KULTIVAR PISANG(Musaspp.) LOKAL KAMPAR

dokumen-dokumen yang mirip
KARAKTERISASI SIFAT FISIK DAN KIMIA BUAH NAGA SUPER RED (Hylocereus contrasinences) DI KABUPATEN PELALAWAN

KARAKTERISASI TIGA GENOTIPE NENAS cv. QUEEN (Ananas comosus L. Merr) DI KECAMATAN TAMBANG

III. MATERI DAN METODE. Penelitian ini dilaksanakan di Laboratorium Pemuliaan dan Genetika

IDENTIFIKASI DAN KARAKTERISASI MORFOLOGI TANAMAN PISANG(Musa spp.) DITIGA KECAMATAN DI KABUPATEN ROKAN HULU

III. MATERI DAN METODE. Penelitian ini akan dilaksanakan di Laboratorium Pemuliaan dan Genetika,

SKRIPSI. KARAKTERISASI MORFOLOGI DAUN KULTIVAR DURIAN LOKAL (Durio zibethinus Murr.) DI KECAMATAN KUANTAN MUDIK KABUPATEN KUANTAN SINGINGI

MORFOLOGI TANAMAN DURIAN (Durio zibethinus Murr.) KULTIVAR BELIMBING

POLA RESPIRASI BUAH TOMAT (Lycopersicum esculentum) YANG DI-COATING DENGAN GEL LIDAH BUAYA (Aloe vera barbadensis Miller) SELAMA PENYIMPANAN SKRIPSI

SKRIPSI KUALITAS FISIK DAN KIMIA GELATIN TULANG KEPALA SAPI DENGAN LAMA PERENDAMAN YANG BERBEDA MENGGUNAKAN ASAM KLORIDA

KEMAMPUAN ADAPTASI BEBERAPA VARIETAS CABAI RAWIT (Capsicum frutescent L.) DI LAHAN GAMBUT

ANALISIS KESUBURAN TANAH PADA LAHAN PERKEBUNAN KELAPA SAWIT USIA 28 TAHUN DI PT. ASAM JAWA KECAMATAN TORGAMBA KABUPATEN LABUHANBATU SELATAN

SKRIPSI KUALITAS NUTRISI SILASE LIMBAH PISANG (BATANG DAN BONGGOL) DAN LEVEL MOLASES YANG BERBEDA SEBAGAI PAKAN ALTERNATIF TERNAK RUMINANSIA

PERTUMBUHAN DAN HASIL TANAMAN MELON SECARA ORGANIK DENGAN PEMANGKASAN PUCUK DAN PEMBERIAN BOKASHI

SKRIPSI. PERTUMBUHAN DAN HASIL TANAMAN MENTIMUN (CucumisSativus L.) DENGAN PEMBERIAN DUA INTERVAL DAN BEBERAPA DOSIS URINE SAPI

SKRIPSI. SUBSTITUSI TEPUNG TAPIOKA DENGAN TEPUNGBIJI NANGKA (Artocarpus heterophyllus)terhadap KUALITAS KIMIA NUGGET DAGING AYAM

PENGARUH EDIBLE COATING BERBASIS PATI KULIT UBI KAYU TERHADAP KUALITAS DAN UMUR SIMPAN BUAH JAMBU BIJI MERAH PADA SUHU KAMAR

PRODUKSI JAMUR TIRAM PUTIH (Pleurotus ostreatus) PADA MEDIA SERBUK GERGAJI DENGAN PENAMBAHAN BEBERAPA KONSENTRASI AMPAS SAGU (Metroxylon sp)

INDUKSI PEMBUNGAAN DURIAN (DuriozibethinusMurr) DILUAR MUSIM MENGGUNAKAN PAKLOBUTRAZOL DAN KNO3

PENGARUH KOMPOSISI UDARA RUANG PENYIMPANAN TERHADAP MUTU BUAH TERUNG BELANDA SELAMA PENYIMPANAN

PERTUMBUHAN DAN HASIL TANAMAN TERUNG (SolanummelongenaL.) DENGAN PEMBERIAN DUA FREKUENSI DAN BEBERAPA DOSIS URINE

KARAKTER VEGETATIF DAN GENERATIF BEBERAPA VARIETAS CABAI RAWIT (Capsicum frutescens L.) DI LAHAN GAMBUT

IDENTIFIKASI SERANGGA YANG TERPERANGKAP PADA KANTONGSEMAR(Nepenthes spp.) Di KAWASAN KAMPUS UIN SUSKA RIAU

EFEKTIVITAS PEMBERIAN PUPUK ANORGANIK TERHADAP PERTUMBUHAN DAN HASIL TANAMAN MELON (Cucumis melo L.)

SKRIPSI PERTUMBUHAN DAN HASIL TANAMAN TOMAT

ANALISIS STOMATA DAN KROMOSOM PADA TIGA SPESIES TANAMAN KANTONG SEMAR (Nepenthes spp.)

SKRIPSI SUBSTITUSI TEPUNG TAPIOKA DENGAN TEPUNG BIJI NANGKA

PENGARUH KONSENTRASI PATI UBI JALAR PADA BAHAN PELAPIS EDIBEL TERHADAP MUTU BUAH SALAK SIDIMPUAN TEROLAH MINIMAL SELAMA PENYIMPANAN SKRIPSI OLEH :

UJI EFISIENSI PUPUK MAJEMUK DAN PUPUK TUNGGAL TERHADAP PERTUMBUHAN DAN HASIL TANAMAN TERUNG (Solanum melongena, L) PADA TANAH GAMBUT DAN MINERAL

INDUKSI TUNAS PISANG ROTAN [Musa sp. ( AA Group.)] DARI EKSPLAN BONGGOL ANAKAN DAN MERISTEM BUNGA SECARA IN VITRO

PENGARUH LARUTAN GARAM DAN AIR PANAS TERHADAP SIFAT FISIK DAN KIMIA BUAH PISANG (Musa paradica L.) KULTIVAR RAJA BULU SELAMA PEMERAMAN

MATERI DAN METODE. Bahan utama yang akan digunakan pada penelitian ini adalah Durian lokal

PENGARUH DUA JENIS PUPUK ORGANIK TERHADAP PERTUMBUHAN DAN HASIL TANAMAN MENTIMUN (Cucumis sativa L.) YANG DI TANAM PADA MEDIA GAMBUT DAN TANAH MINERAL

PENGARUH NAUNGAN TERHADAP PERTUMBUHAN DAN HASIL DUA VARIETAS KACANG TUNGGAK (Vigna unguiculata (L.))

ANALISIS SIFAT KIMIA TANAH GAMBUT YANG DIKONVERSI MENJADI PERKEBUNAN KELAPA SAWIT DI KABUPATAN KAMPAR

SKRIPSI UJI KUALITAS FISIK DAN KIMIA GELATIN TIPE A DARI TULANG RUSUK SAPI DENGAN LAMA PERENDAMAN YANG BERBEDA

KUALITAS FISIK TELUR PUYUH YANG DIRENDAM DALAM LARUTAN GELATIN TULANG KAKI AYAM DENGAN LAMA PENYIMPANAN YANG BERBEDA

PERFORMAN PRODUKSI AYAM PEDAGING UMUR HARI YANG DIBERI EKSTRAK KULIT BUAH NAGA MERAH (Hylocereus costaricensis)

PERBEDAAN LAMA PENYIMPANAN DAN MEDIA SIMPAN TERHADAP PERKECAMBAHAN DAN PERTUMBUHAN BIBIT KAKAO (Theobroma cacao L.)

SKRIPSI. ANALISIS POPULASI GENETIK PASAK BUMI (Eurycoma longifolia Jack) BERDASARKAN PENANDA RAPD (Random Amplified Polymorphic DNA)

KARAKTERISTIK MUTU KIMIA SOSIS PROBIOTIK DAGING KERBAU DENGAN PENAMBAHAN BAKTERI Lactobacillus plantarum PADA KONSENTRASI YANG BERBEDA

PRODUKSI JAMUR TIRAM PUTIH (Pleurotus ostreatus) PADA MEDIA SERBUK GERGAJI DENGAN PENAMBAHAN LIMBAH LUMPUR KELAPA SAWIT

SKRIPSI BOBOT TETAS, SUSUT TETAS DAN PERSENTASE KEMATIAN EMBRIO TELUR ITIKYANG DISIMPAN PADA SUHU DAN LAMA PENYIMPANAN BERBEDA

PENGARUH KEMATANGAN BENIH TERHADAP PERTUMBUHAN BIBIT BEBERAPA VARIETAS KEDELAI (Glycine max (L).Merrill)

SKRIPSI PERTUMBUHAN DAN HASIL TANAMAN TOMAT

SKRIPSI. Oleh: GayuhMandasia

PEMBERIAN SLUDGE KELAPA SAWIT DENGAN DOSIS YANG BERBEDA TERHADAP PERTUMBUHAN DUA VARIETAS KACANG TUNGGAK (Vigna unguiculata L.)

MATERI DAN METODE TempatdanWaktu

atau Degree : Magister Sains (M.Si), Conferred July 2010

LAMA SIMPAN, MUTU KIMIA, DAN MUTU FISIK BUAH SALAK (Salacca zalacca) YANG DISIMPAN DALAM PASIR YANG DIDINGINKAN DENGAN AIR. (Skripsi) SINTA KURNIATI

SKRIPSI. PEMANFAATAN BEBERAPA JENIS DAN DOSISS LIMBAH KELAPA SAWIT(ElaeisguinensisJacq) TERHADAP PH, N, P, K TANAH PODSOLIK MERAH KUNING (PMK)

PENGARUH KONSENTRASI PUPUK MAJEMUK TERHADAP PERTUMBUHAN TANAMAN SELADA SECARA HIDROPONIK

EKSPLORASI TANAMAN OBAT DI DESA GANTING DAMAI KECAMATAN SALO KABUPATEN KAMPAR

PERTUMBUHAN JAHE MERAH (ZingiberofficinaleRosc.) YANG DITANAM MENGGUNAKAN JUMLAH MATA TUNAS DAN JENIS MEDIA TANAM BERBEDA

PENGARUH LAMA PENYIMPANAN DAN INVIGORASI TERHADAP VIABILITAS BENIH KAKAO (Theobromacacao L.)

il-iap (Cucumis melo L.) HASIL RAKITAN PUSAT KAJIAN BUAH-BUAHAN TROPIKA (PKBT) IPB PADA DUA MUSIM

SIFAT FISIK DAN FRAKSI SERAT SILASE PELEPAH KELAPA SAWIT YANG DITAMBAH BIOMASSA INDIGOFERA (Indigoferazollingeriana)

RANCANG BANGUN ALAT PENGKARBITAN BUAH ( DEGREENING) DRAFT. Oleh : Jefry Putra Pardamea Sibarani /Keteknikan Pertanian

PERTUMBUHAN DAN HASIL BAWANG MERAH (Allium ascalonicum L.) YANG DIBERI PUPUKKANDANG AYAM DENGAN KERAPATAN TANAM BERBEDA

SKRIPSI PEMUPUKAN URINE SAPI DENGAN KONSENTRASI YANG BERBEDA DAN PEMBERIAN MULSA SERBUK KAYU TERHADAP PERTUMBUHAN DAN HASIL TANAMAN JAGUNG MANIS

KUALITAS KIMIA TELUR PUYUH YANG DIRENDAM DALAM LARUTAN GELATIN TULANG KAKI AYAM DENGAN LAMA PERENDAMAN DAN PENYIMPANAN YANG BERBEDA

PENGARUH KONSENTRASI TAPIOKA DAN SORBITOL SEBAGAI ZAT PEMLASTIS DALAM PEMBUATAN EDIBLE COATING PADA PENYIMPANAN BUAH MELON

PENGARUH KONSENTRASI EKSTRAK TAUGE DAN DUA MEDIA TANAM TERHADAP PERTUMBUHAN BIBIT JABON (Anthocephalus cadama Miq)

KUALITAS DAN KUANTITAS DNA DARAH AYAM KAMPUNG (Gallus-gallus) DENGAN METODE PREPARASI EDTA DAN ALKOHOL

SKRIPSI. PENAMBAHAN DEDAK PADI PADA MEDIA SERBUK GERGAJI TERHADAP PRODUKSI JAMUR TIRAM PUTIH (Pleurotus ostreatus)

RESPON BEBERAPA VARIETAS TOMAT DATARAN RENDAH TERHADAP PEMBERIAN EKSTRAK TANAMAN TERFERMENTASI

SKRIPSI ANALISIS SIFAT KIMIA TANAH GAMBUT PADA TIGA TIPE PENGGUNAAN LAHAN DI DESA PANGKALAN PANDUK KECAMATAN KERUMUTAN KABUPATEN PELALAWAN

STUDIPETERNAKAN FAKULTAS PERTANIAN DAN PETERNAKAN UNIVERSITAS ISLAM NEGERI SULTAN SYARIF KASIM RIAU PEKANBARU

PROGRAM STUDI TEKNOLOGI PANGAN FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN UNIVERSITAS KATOLIK SOEGIJAPRANATA SEMARANG

SIFAT ORGANOLEPTIK ES KRIM DENGAN PENAMBAHAN JUS WORTEL (Daucus carotal.)

OPTIMASI MEDIA TANAM TERHADAP INDUKSI KALUS DARI PETIOL PASAK BUMI (Eurycoma longifolia Jack) SECARA IN VITRO

UMUR BIBIT DAN DOSIS PEMUPUKAN UREA PADA TANAMAN PADI SAWAH (Oryza sativa L.) di LAHAN PODSOLIK MERAH KUNING

PERTUMBUHAN DAN HASIL BAWANG MERAH (Allium ascalonicuml.) MENGGUNAKAN MEDIA DAN BAHAN TANAM BERBEDA

PERTUMBUHAN BIBIT KAKAO (Theobroma cacao L.) PADA MEDIA GAMBUT DENGAN PEMBERIAN URINE SAPI

TINJAUAN PUSTAKA. dan kini sudah tersebar luas ke seluruh dunia termasuk Indonesia

KUALITAS KIMIA GELATIN HASIL EKSTRAKSI KULIT SAPI YANG DIRENDAM DALAM ASAM KLORIDA (HCl) DENGAN KONSENTRASI DAN LAMA PERENDAMAN YANG BERBEDA

PERSENTASE BOBOT KARKAS DAN LEMAK ABDOMINAL AYAM PEDAGING YANG DIBERI TEPUNG KUNYIT (Curcuma domestica Val.) DALAM RANSUM KOMERSIAL

PENGARUH LAMA PENYIMPANAN LABU KUNING (Cucurbita moschata) DAN PERLAKUAN NATRIUM METABISULFIT TERHADAP KARAKTERISTIK KIMIA TEPUNG LABU KUNING

ANALISIS SIFAT FISIKA TANAH SATU TAHUN PASCA KEBAKARAN PADA KAWASAN HUTAN KONSERVASI DI KELURAHAN KERUMUTAN KECAMATAN KERUMUTAN KABUPATEN PELALAWAN

DETEKSI KANDUNGAN ASAM LEMAK DAN RESIDU LOGAM BERAT PADA SUSU SAPI

PERTUMBUHAN DAN HASIL TANAMAN PAKCOY (Brassica rapa L.) DENGAN PEMBERIAN DUA JENIS PUPUK KANDANG PADA DUA KALI PENANAMAN

PEMANFAATAN PATI UBI JALAR MERAH SEBAGAI EDIBLE COATING DAN PENGARUHNYA TERHADAP MUTU BUAH STRAWBERRY SELAMA PENYIMPANAN

SKRIPSI HASIL KACANG TANAH

DAYA TETAS, HASIL TETAS DAN LAMA MENETAS TELUR ITIK YANG DISIMPAN PADA SUHU DAN LAMA PENYIMPANAN YANG BERBEDA

ANALISIS UNSUR HARA MIKRO TANAH GAMBUT SETELAH SETAHUN KEBAKARAN PADA HUTAN KONSERVASI DI KECAMATAN KERUMUTAN KABUPATEN PELALAWAN

SKRIPSI BERAT HIDUP, BERAT KARKAS DAN PERSENTASE KARKAS, GIBLET

TANAH (Arachis hypogaea L.) DAN JAGUNG MANIS (Zea mays saccharata Sturt.) DENGAN BEBERAPA PENGATURAN WAKTU TANAM KACANG TANAH PADA SISTEM TUMPANGSARI

KUALITAS TELUR AYAM PETELUR YANG DIBERI AIR GAMBUT DAN AIR NON GAMBUT

SKRIPSI KIKI ANDRIANI

SKRIPSI. KOMPONEN HASIL DAN HASIL BEBERAPA VARIETAS TANAMAN KEDELAI (Glycine max (L) Merrill) DENGAN PEMBERIAN NAUNGAN DI LAHAN GAMBUT

KORELASI UKURAN-UKURAN TUBUH DENGAN BOBOT BADAN PADA KAMBING PERANAKAN ETAWA (PE) DI KOTA PEKANBARU

SKRIPSI. INTENSITAS SERANGAN HAMA ULAT KANTONG PADA KELAPA SAWIT (Elaeis guineensis Jacq) PADA USIA BERBEDA DI KEBUN YAYASAN DARUL JAMIL

RESPON TANAMAN PEGAGAN (Centella asiatica (L.) Urban) TERHADAP PEMBERIAN BEBERAPA JENIS DAN KONSENTRASI PUPUK ORGANIK CAIR

JURUSAN TEKNOLOGI PANGAN FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN UNIVERSITAS KATOLIK SOEGIJAPRANATA SEMARANG

PERTUMBUHAN TANAMAN PAKCOY (Brassica rapa L.) PADA PANEN PERTAMA DAN KEDUA DENGAN PEMBERIAN BOKASHI DAN KOMPOS TANDAN KOSONG KELAPA SAWIT

ISOLASI BAKTERI CAIRAN KANTUNG PADA TIGA SPESIES KANTONG SEMAR (Nepenthes spp.)

SKRIPSI. PENGARUH PEMBERIAN ABU SERBUK GERGAJI DAN PUPUK UREA TERHADAP PERTUMBUHAN TANAMAN KAKAO (Theobroma Cacao L.)

HASIL DAN PEMBAHASAN

SKRIPSI KERAGAMAN UKURAN TUBUH AYAM KAMPUNG DAN HUBUNGANNYA DENGAN BOBOT BADAN DI DESA KOTO PERAMBAHAN KECAMATAN KAMPAR TIMUR KABUPATEN KAMPAR

Kriteria Kematangan Pascapanen Pisang Raja Bulu dan Pisang Kepok

SKRIPSI. PENGARUH PEMBERIAN PUPUK UREA DAN ABU JANJANG KELAPA SAWIT TERHADAP PERTUMBUHAN BIBIT JABON (Anthocephalus cadamba Miq)

Transkripsi:

SKRIPSI KARAKTERISASI SIFAT KUALITATIF BUAH PADA ENAM KULTIVAR PISANG(Musaspp.) LOKAL KAMPAR Oleh : Novasiswandra 10982005866 PROGRAM STUDI AGROTEKNOLOGI FAKULTAS PERTANIAN DAN PETERNAKAN UNIVERSITASS ISLAM NEGERI SULTAN SYARIF KASIM RIAU PEKANBARU 2015

SKRIPSI KARAKTERISASI SIFAT KUALITATIF PADAA ENAM KULTIVAR PISANG(Musaspp.) LOKAL KAMPAR Oleh : Novasiswandra 10982005866 Diajukansebagaisalahsatusyarat untukmemperoleh gelar sarjana PROGRAM STUDI AGROTEKNOLOGI FAKULTAS PERTANIAN DAN PETERNAKAN UNIVERSITASS ISLAM NEGERI SULTAN SYARIF KASIM RIAU PEKANBARU 2015

KARAKTERISASI SIFAT KUALITATIF BUAH PADA ENAM KULTIVAR PISANG (Musa spp.) LOKAL KAMPAR Novasiswandra (10982005866) Di bawah bimbingan Rosmaina, S.P., M.Si. INTISARI Kampar merupakan salah satu Kabupaten yang ada di Provinsi Riau yang memiliki banyak keanekaragaman plasmanutfah pisang. Penelitian ini bertujuan untuk mengkarakterisasi sifat fisik dan kimia buah pisang lokal Kampar. Kultivar pisang yang digunakan adalah pisang Godang, pisang Jantan, pisang Batu Medan, pisang Rotan, pisang Lemak Manis, dan pisang Nangka. Hasil penelitian pada tingkat kerusakan, susut bobot, edible part, dan kadar air buah secara umum mengalami peningkatan selama proses pematangan, sedangkan karakter berat buah, panjang buah, diameter buah dan tebal kulit buah cenderung mengalami penurunan selama proses pematagan dan penyimpanan. Karakter kimia buah seperti padatan total terlarut, total asam tertitrasi dan kandungan vitamin C memiliki pola yang berbeda dimana nilainya mengalami kenaikan sampai pada titik optimum pada tingkat kemasakan optimum, selanjutnya menurun pada tingkat lewat matang. Pisang Godang, pisang Jantan, dan pisang Batu Medan memiliki daya simpan yang lebih lama dibandingkan dengan pisang Rotan, pisang pisang Lemak Manis dan pisang Nangka yang hanya mampu bertahan selama sembilan hari selama proses pematangan buah. Kata Kunci : Pisang (Musa spp.), Sifat Fisik dan Kimia.

CHARACTERIZATION OF QUALITATIVE PROPERTIES FRUITS IN SIX BANANA CULTIVARS (Musa spp) LOCAL KAMPAR Novasiswandra (10982005866) Under supervised by Rosmaina, S.P., M.Si. ABSTRACT Kampar is a distric in Riau Province that has high variety of banana germplasm. The aim of this research was to investigate the characterization of banana based on qualitative physical qualitative and chemistry bananas Kampar. The material of this research use of six cultivar of banana cultivars Godang, Jantan, Batu Medan, Rotan, Lemak Manis and Nangka. The results of research the level of damage, weight loss, edible part, and water content fruit in general increased during the ripe process, whereas weight of fruit, fruit length, fruit diameter, and thick feel to decrease during the ripe and storage process. Total dissolved solids, total acid tertitrasi and vitamin C have a pattern to different where the value increased until the optimum ripe and decreased when over ripe. The cultivar of Godang, Jantan, and Batu Medan have storability is longer (15 days) compared with cultivar of Rotan, Lemak Manis and Nangka were only able to stored namely 9 (nine) nine days during the ripe process. Keywords : Banana (Musa spp), Physical and Chemistry Properties.

KATA PENGANTAR Pujisyukurkehadirat Allah yang MahaKuasa yang telahmemberikankesehatandankeselamatankepadapenulissehinggadapatmenyelesa ikanhasillaporanpenelitiandenganjudul KarakterisasiSifatKualitatifBuahPadaEnamKultivarPisang ( Musa spp) Lokal Kampar. ShalawatteriringsalamselalutercurahkankepadaBagindaNabi Muhammad S.A.W denganharapanmendapatsyafaat di padangmahysarkelak. PadakesempataninipenulismengucapkanterimakasihkepadaIbu Rosmaina,S.P.,M.Si. sebagaidosenpembimbing yang telahbanyakmemberikan saran, bimbingan, petunjukdanmotivasisampaiselesainyaskripsiini. Kepadakeduaorangtuadankeluargasertaseluruhrekan-rekan yang tidakdapatdisebutkannamanyasatu-persatu, yang telahbanyakmembantupenulis di dalampenyelesaianskripsibaiksecaramorilmaupunmateril, penulisucapkanterimakasihdansemogamendapatkanbalasandarituhan yang MahaKuasauntukkemajuankitasemuadalammenghadapimasadepannanti. Akhirnyapenulissangatmengharapkan agar skripsiinibermanfaatbagikitasemuabaikuntukmasakinimaupununtukmasa yang akandatang. Pekanbaru, 25 Nopember 2014 Penulis

DAFTAR ISI Halaman KATA PENGANTAR... DAFTAR ISI... DAFTAR TABEL... DAFTAR GAMBAR... DAFTAR SINGKATAN... i ii iv v vi I. PENDAHULUAN... 1 1.1. LatarBelakang... 1 1.2. Tujuan... 3 1.3. Manfaat... 3 II. TINJAUAN PUSTAKA... 4 2.1. Pisang... 4 2.2. Morfologi Pisang... 6 2.3. Kandungan Nilai Gizi Pisang... 9 2.4. Sifat Fisiologis Buah Klimaterik... 9 III. BAHAN DAN METODE... 11 3.1. Waktu dan Tempat... 11 3.2. Bahan dan Alat... 11 3.3. Metode Penelitian... 11 3.3.1. Pelaksanaan Persiapan Ruangan Penyimpanan Buah... 12 3.3.2. Pengamatan Kualitas Buah..... 12 3.4. Analisis Data... 16 IV. HASIL DAN PEMBAHASAN... 17 4.1. Peubah-Peubah Kualitas Fisik... 17 4.1.1. Tingkat Kerusakan... 17 4.1.2. Susut Bobot... 24 4.1.3. PanjangBuah... 26 4.1.4. Berat Buah Pisang... 28 4.1.5. Diameter Buah... 29 4.1.6. Tebal Kulit... 32 4.1.7. Rasio Daging Buah dengan Kulit Buah dan Edible Part... 33 4.2. Peubah-Peubah Kualitas Kimia... 34 4.2.1. Kadar Air... 34 4.2.2. Padatan Terlarut Total... 36 i

4.2.3. Total Asam Tertitrasi... 37 4.2.4. Vitamin C... 39 V. KESIMPULAN DAN SARAN... 41 5.1. Kesimpulan... 41 5.2. Saran... 41 DAFTAR PUSTAKA... 42 ii

2024 © DocPlayer.info Pengaturan dan alat privasi | Ketentuan | Tanggapan