90 Lampiran 1. Diagram Pembuatan Tepung Kaki Ayam Broiler Kaki Ayam Broiler Direbus pada suhu 80 0 C selama 60 menit Tulang dan daging dipisahkan untk mempermudah pengeringan Dioven pada suhu 0 0 C Penggilingan kaki ayam dengan menggunakan penggiling tepung Uji mutu
91 Lampiran. Tabel kandungan gizi tepung ikan dan tepung kaki ayam broiler..1.tabel. Kandungan Gizi Tepung Ikan Kandungan Gizi Jumlah Kadar air 7% Protein,7% Lemak 9,9% Serat Kasar 3,% Abu,7% Energi, kal/gr Purnomo (199). Tabel.. komposisi kimia tepung ceker ayam tiap 100 gram Zat gizi Jumlah Energi (kkal) 150 Protein (g) 19 Karbohidrat (g) 0, Lemak (g) 8 Vitamin A (IU) 100 Asam folat (mkg) 86 Kolin (mg) 13 Kalsium (mg) 88 Fosfor (mg) 83 Asam lemak omega-3 (mg) 187 Asam lemak omega-6 (mg).571 Ahmad,et al (000)
9.3. HASIL PROKSIMAT.3.1.Kebutuhan Nutrisi di dalam Ransum Arab. Nutrisi Layer Protein 17 18 Kkal/kg 900 Lemak 5 Serat 3 kasar Sumber: Sudarmono (003) Bahan Ransu m.3.. Standar Gizi Ransum Ayam Protein % Energi ME kkall SK % Lema k % Jagung 9 3360..1 Bungki 1.7 0 6. l kedelai Bungki 0.50 150 1 6.7 l kelapa Dedak 10.1 170 15.3.9 Tepung ikan 61.8 910 0.6 7.8 Tabel 1. Penyusunan Ransum Perlakuan Kontrol Tabel penyusunan ransum perlakuan. No AP1 % Prote Energi ME SK Lemak ΣProtei ΣEne Σ ΣLema No APO % Prot in % Energi SK Lema Σ n ΣEnergi rgi ΣSK SK Σ Lemak k 1 Jagung 60 9 ein 3360 ME. k.1 Protein 5. 016 1.3.56 Bungkil 1.7 % 0 6. 10,008 537,6 1,8 0,96 1 Jagung kedelai 60 9 3360..1 5. 016 1.3 8.56 Bungki Dedak 1 1 1.7 10.1 0 170 6. 15..9 5,8 1,1 313,6 15, 0,86 1,83 0.56 0,588 l 3 8 6 5 kedelai Tepung 3.56 931. 0.5 33.9 1,38 197, 0,0 1,3396 Dedak Ceker 16 10.1 170 15. 8.9 1,61 03, 56, 3 0,78 3 8 6 Top - - - - - - - - - 7 Tepun 10 61.8 910 0.6 7.8 6.18 91 0.06 0.78 g Ikan 8 Top - - - - - - - - - mix Total 100 18.96 83,8.69 6.68
93 mix 7 Grit - - - - - - - - - Total 100 18,00 903, 56 5,1 3 5,5016 Tabel 3 Penyusunan Ransum perlakuan 3. No AP1 % Protein % Energi ME SK Lemak ΣProt ein ΣEnergi Σ SK Σ Lemak 1 Jagung 58 9 3360..1 5, 198,8 1.7.378 6 Bungkil kedelai 3 1.7 0 6. 9,591 515, 1, 6 0,9 Dedak 13 10.1 170 15.3.9 1,313 165,1 1,98 9 0,637 5 Tepung Ceker 6 3.56 931. 0.58 33.9,0736 95,88 0,03 8,009 6 Top - - - - - - - - - mix 7 Grit - - - - - - - - - Total 100 18,198 9,9.89 5.53 Tabel penyusunan ransum perlakuan. No AP1 % Prote Energi SK Lem ΣProte ΣEnergi ΣLemak in % ME ak in 1 Jagung 58 9 3360..1 5. 198.8 1..378 76 Bungkil 1 1.7 0 6. 8.757 70. 1.3 0.8 kedelai 0 Dedak 13 10.1 170 15.3.9 1,313 165,1 1,9 0,637 89 5 Tepung 8 3.56 931. 0.58 33..768 39.51 0.0 3.679 Ceker 9 6 6 Top - - - - - - - - -
9 mix 7 Grit - - - - - - - - - Total 10 0 18,05 8 978,8,6 13 7,5 Tabel penyusunan Ransum Perlakuan 5. No AP1 % Protein % Energi ME SK Lemak Σ Protein Σ Energi Σ SK Σ Lemak 1 Jagung 55 9 3360..1.95 188 1,1,55 Bungkil 0 1.7 0 6. 8,3 8 1, 0,8 kedelai Dedak 15 10.1 170 15.3.9 1,515 190,5 1.8 0.588 5 Tepung Ceker 10 3.56 931. 0.58 33.9 3.56 93.1 0.0058 3.39 6 Top - - - - - - - - - mix 7 Grit - - - - - - - - - Total 100 18,61 979,6,558 6,99 Lampiran 3. Data Hasil Penelitian. Tabel 3.1.Data Hasil Penelitian kolesterol kuning telur ayam arab. Perlakuan Ulangan 1 3 P1 710,5 7, 73, 697,0 P 73,5 679,1 691, 66,6
95 P3 653,5 679,3 611,8 581,1 P 603,0 568,5 609,1 577,8 P5 551,9 559,8 575,8 536,8 Tabel 3..Perhitungan ANOVA tentang pengaruh pemberian tepung kaki ayam broiler sebagia subtitusi tepung ikan di dalam ransum terhadap kadar kolesterol kuning telur ayam arab. Perlakuan Ulangan Total Ratarata 1 3 1 710,5 7, 73, 697,0 86,35 715,5 73,5 679,1 691, 66,6 778, 69,6 3 653,5 679,3 611,8 581,1 55,73 631, 603,0 568,5 609,1 577,8 358, 589,6 5 551,9 559,8 575,8 536,8,31 556,0 Total 179,1 3187,1 Fk = σ / r x n = (179,1) / x 5 = 816977,5. JK Total = 710,5 + 7, + 73, +. + 536,8 Fk = 8113 816977,5 = 8515,8 JK Perlakuan = 86,3 + 778, +..... +,3 / Fk = 8007, 816977,5 = 7369, 75 JK Galat = JK Total JK Perlakuan ANOVA. = 8515,8 7369,7 = 11876,1
96 SK Db JK KT F hitung F tabel 1 % Perlakuan 7369,7 18317, 3.135,89 Galat 15 11876,1 791,1 Total 8516.510 19 Uji BNT 0,05 BNT a = t a ( db Galat) x S / ulangan BNT 0,05 = 0,05 (15) x x 791,7 / =,13 x 19,89 Tabel 3.3.Ringkasan BNT 0,05 tentang pengaruh pemberian tepung kaki ayam broiler sebagia subtitusi tepung ikan di dalam ransum terhadap kadar kolesterol kuning telur ayam arab. Perlakuan Rata rata Notasi BNT 0,05 5 556,0 A 589,6 B 3 631, C 69,6 D 1 715,5 E Tabel 3..Data Hasil penelitian asam lemak jenuh pada kuning telur ayam arab. Perlakuan Ulangan 1 3 P1 138,6 11,9 136,9 15,9 P 135, 17,8 13,5 131,6 P3 136,0 131,8 117,5 13,6
97 P 117,6 13, 115,1 106,7 P5 108,0 110,5 10,6 110, Tabel 3.5.Perhitungan ANOVA tentang pengaruh pemberian tepung kaki ayam broiler sebagia subtitusi tepung ikan di dalam ransum terhadap kadar asam lemak jenuh ( SAFA) pada kuning telur ayam arab. Perlakuan Ulangan Total Ratarata 1 3 1 138,6 11,9 136,9 15,9 563,3 10,85 135, 17,8 13,5 131,6 57,1 131,775 3 136,0 131,8 117,5 13,6 508,9 17,5 117,6 13, 115,1 106,7 6,8 115,7 5 108,0 110,5 10,6 110, 33,5 108,375 Total 95,6 63,9 Fk = σ / r x n = (95,6) / x 5 = 31100,968 JK Total = 1909,96 + 0135,61 + 1871,61 +. + 1188,16 Fk = 3150,9 31100,968 = 3103,95 JK Perlakuan = 563,3 + 57,1 +..... + 33,5 / Fk = 31056,65 31100,968 = 655,68 JK Galat = JK Total JK Perlakuan = 3103,95 655,68 = 8,7 ANOVA.
98 SK Db JK KT F hitung F tabel 1% Perlakuan 655,68 663,905,1,89 Galat 15 8,7 9,886666 Total 19 3103,95 Uji BNT 0,05 BNT a = t a ( db Galat) x S / ulangan BNT 0,05 = 0,05 (15) x x 9,886666 / =,13 x 3,8655313 = 8, 33581973 Tabel 3.6.Ringkasan BNT 0,05 tentang pengaruh pemberian tepung kaki ayam broiler sebagia subtitusi tepung ikan di dalam ransum terhadap kadar asam lemak jenuh (SAFA) pada kuning telur ayam arab. Perlakuan Rata rata Notasi BNT 0,05 5 108,375 a 115,7 b 3 17,5 c 131,775 d 1 10,85 e Tabel 3.7. Data Hasil penelitian asam lemak tidak jenuh tunggal (MUFA) pada kuning telur ayam. Perlakuan Ulangan 1 3 P1 168,0 178, 193,7 180, P 17,3 187, 03,7 19, P3 1,1 19, 18,7 0,7
99 P 19,1 8,5 18, 35,6 P5 33, 1,3 36,6 0,3 Tabel 3.8. Perhitungan ANOVA tentang pengaruh pemberian tepung kaki ayam broiler sebagia subtitusi tepung ikan di dalam ransum terhadap kadar asam lemak tidak jenuh tunggal jenuh ( MUFA) pada kuning telur ayam arab. Perlakuan Ulangan Total Rata rata 1 3 1 168,0 178, 193,7 180, 70,5 180,15 17,3 187, 03,7 19, 757,8 189,5 3 1,1 19, 18,7 0,7 83,9 10,975 19,1 8,5 18, 35,6 901, 5,35 5 33,1 1,3 36,6 0,3 951, 37,85 Total 17,7 103,675 Fk = σ / r x n = (17,7) / x 5 = 87106,005 ANOVA. JK Total = 168,0 + 178, + 193,7 +. + 0,3 Fk = 8815,09 87106,005 = 11009,0855 JK Perlakuan = 70,5 + 757,8 +..... + 951, / Fk = 880808,055 87106,005 = 90,0505 JK Galat = JK Total JK Perlakuan = 11009,0855 90,0505 = 1607,035 SK Db JK KT F hitung F tabel 1% Perlakuan 976,805 319,01 1,67,89 Galat 15 1607,05 107,1353333
100 Total 19 10883,850 Uji BNT 0,05 BNT a = t a ( db Galat) x S / ulangan BNT 0,05 = 0,05 (15) x x 107,1353333 / =,13 x 7,31899355 = 15,589567 Tabel 3.9. Ringkasan BNT 0,0 5 tentang pengaruh pemberian tepung kaki ayam broiler sebagia subtitusi tepung ikan di dalam ransum terhadap kadar asam lemak tidak jenuh tunggal (MUFA) pada kuning telur ayam arab. Perlakuan Rata rata Notasi BNT 0,01 1 180,15 a 189,5 ab 3 10,975 c 5,35 c 5 37,85 c Tabel 3.10. Data Hasil penelitian asam lemak tidak jenuh ganda (PUFA) pada kuning telur ayam. Perlakuan Ulangan 1 3
101 P1 39,5 1,8 0,7 3,5 P 5,8 7,7 8,5 9,5 P3 51, 8, 55,1 5,7 P 56,0 57,5 5,5 6,7 P5 6, 67, 6, 61,9 Tabel 3.11.Perhitungan ANOVA tentang pengaruh pemberian tepung kaki ayam broiler sebagia subtitusi tepung ikan di dalam ransum terhadap kadar asam lemak tidak jenuh ganda ( PUFA) pada kuning telur ayam arab. Perlakuan Ulangan Total Ratarata 1 3 1 39,5 1,8 0,7 3,5 165,5 1,3 5,8 7,7 8,5 9,5 191,5 7,8 3 51, 8, 55,1 5,7 09,6 5, 56,0 57,5 5,5 6,7 30,7 57,6 5 6, 67, 6, 61,9 55,5 63,8 Total 105,8 6,9 Fk = σ / r x n = (105,8) / x 5 = 5519,3 JK Total = 39,5 + 1,8 + 0,7 +. + 61,9 Fk = 5676 5519,3
10 ANOVA. = 1306,7 JK Perlakuan = 165,5 + 191,5 +..... + 55,5 / Fk = 566,35 5519,3 = 105,05 JK Galat = JK Total JK Perlakuan = 1306,7 105,05 = 101,65 SK Db JK KT F hitung F tabel 1% Perlakuan 10,958 301,0,5,89 Galat 15 101,650 6,777 Total 19 1306,608 Uji BNT 0,01 BNT a = t a ( db Galat) x S / ulangan BNT 0,05 = 0,05 (15) x x 6,777 / =,13 x 1,8065058 = 3,9058888 Tabel 3.1. Ringkasan BNT 0,05 tentang pengaruh pemberian tepung kaki ayam broiler sebagia subtitusi tepung ikan di dalam ransum terhadap kadar asam lemak tidak jenuh ganda (PUFA) pada kuning telur ayam arab. Perlakuan Rata rata Notasi BNT 0,05 1 1,3 a 7,8 b 3 5, c 57,6 d 5 63,8 e
103 Lampiran. hasil perhitungan spss. Asam lemak mufa data Sum of Squares ANOVA df Mean Square F Sig. Between Groups 976.805 319.01 1.67.000 Within Groups 1607.05 15 107.136 Total 10883.850 19 Post Hoc Tests Dependent Variable:data Multiple Comparisons (I) perl aku an (J) perlakua n Mean Difference (I J) Std. Error Sig. 95% Confidence Interval Lower Bound Upper Bound LSD 1 9.3500 7.31903..95 1 6.751 3 30.85000 * 7.31903.001 6.50 1 15.99 5.500 * 7.31903.000 60.85 1 9.69 5 57.7500 * 7.31903.000 73.35 1.19 1 9.3500 7.31903. 6.751.951 3 1.5500 * 7.31903.010 37.15 1 5.99
10 5 3 1 35.90000 * 7.31903.000 8.0000 * 7.31903.000 51.500 1 6.000 1 30.85000 * 7.31903.001 15.9 9 0.999 3.7999 6.501 1.5500 * 7.31903.010 5.99 37.151 5 1 1.37500 7.31903.068 6.87500 * 7.31903.00 9.975 1.75 1 5.500 * 7.31903.000 9.6 9 1.51 11.79 60.851 35.90000 * 7.31903.000 0.99 9 51.5001 3 1.37500 7.31903.068 1.51 9.9751 5 5 1 1.50000 7.31903.108 8.100 1 57.7500 * 7.31903.000.1 9 3.1001 73.351 3 8.0000 * 7.31903.000 3.799 9 6.87500 * 7.31903.00 11.7 9 6.0001.751 1.50000 7.31903.108 3.1001 8.1001 *. The mean difference is significant at the 0.05 level.
105 Homogeneous Subsets Duncan a 1 perlak uan N data Subset for alpha = 0.05 1 3 1.801E 1.895E 3 5.1098E.535E.535E.3785E Sig...068.108 Means for groups in homogeneous subsets are displayed. a. Uses Harmonic Mean Sample Size =.000. Asam lemak pufa. data Between Groups Sum of Squares ANOVA df Mean Square F Sig. 10.958 301.0.5.000 Within Groups 101.650 15 6.777 Total 1306.608 19
106 Post Hoc Tests Dependent Variable:data (I) (J) Mean perlak perlak Difference (Iuan uan J) Multiple Comparisons Std. Error Sig. 95% Confidence Interval Lower Bound Upper Bound LSD 1 6.50000 * 1.807.003 10.3.5766 3 11.0500 * 1.807.000 1.98 7.1016 16.30000 * 1.807.000 0.3 1.3766 5.50000 * 1.807.000 6.3 18.5766 1 6.50000 * 1.807.003.5766 10.3 3.5500 * 1.807.07 8.8.6016 9.80000 * 1.807.000 13.73 5.8766 5 16.00000 * 1.807.000 19.93 1.0766 3 1 11.0500 * 1.807.000 7.1016 1.98.5500 * 1.807.07.6016 8.8 5.7500 * 1.807.01 9.198 1.3516 5 11.7500 * 1.807.000 15.398 7.5516 1 16.30000 * 1.807.000 1.3766 0.3 9.80000 * 1.807.000 5.8766 13.73 3 5.7500 * 1.807.01 1.3516 9.198 5 6.0000 * 1.807.00 10.13.766 5 1.50000 * 1.807.000 18.5766 6.3 16.00000 * 1.807.000 1.0766 19.93 3 11.7500 * 1.807.000 7.5516 15.398 6.0000 * 1.807.00.766 10.13 *. The mean difference is significant at the 0.05 level.
107 Homogeneous Subsets perlak uan Duncan a 1 1.3750 N Data 7.8750 Subset for alpha = 0.05 1 3 5 3 5.000 57.6750 5 63.8750 Sig. 1.000 1.000 1.000 1.000 1.000 Means for groups in homogeneous subsets are displayed. a. Uses Harmonic Mean Sample Size =.000. Asam lemak SAFA. data Between Groups Sum of Squares ANOVA df Mean Square F Sig. 655.68 663.90.16.000 Within Groups 8.70 15 9.885 Total 3103.95 19
108 Post Hoc Tests Dependent Variable:data (I) (J) Mean perlak perlak Difference (Iuan uan J) Multiple Comparisons Std. Error Sig. 95% Confidence Interval Lower Bound Upper Bound LSD 1 9.05000 * 3.86553.033.8108 17.89 3 13.60000 * 3.86553.003 5.3608 1.839 5.1500 * 3.86553.000 16.8858 33.36 5 3.5000 * 3.86553.000.108 0.689 1 9.05000 * 3.86553.033 17.89.8108 3.55000 3.86553.58 3.689 1.789 16.07500 * 3.86553.001 7.8358.31 5 3.0000 * 3.86553.000 15.1608 31.639 3 1 13.60000 * 3.86553.003 1.839 5.3608.55000 3.86553.58 1.789 3.689 11.5500 * 3.86553.009 3.858 19.76 5 18.85000 * 3.86553.000 10.6108 7.089 1 5.1500 * 3.86553.000 33.36 16.8858 16.07500 * 3.86553.001.31 7.8358 3 11.5500 * 3.86553.009 19.76 3.858 5 7.3500 3.86553.078.91 15.56 5 1 3.5000 * 3.86553.000 0.689.108 3.0000 * 3.86553.000 31.639 15.1608 3 18.85000 * 3.86553.000 7.089 10.6108 7.3500 3.86553.078 15.56.91 *. The mean difference is significant at the 0.05 level.
109 Homogeneous Subsets Duncan a 5 perlak uan N data Subset for alpha = 0.05 1 3 1.0838E 1.1570E 3 1 1.7E 1.3178E 1.08E Sig..078.58 1.000 Means for groups in homogeneous subsets are displayed. a. Uses Harmonic Mean Sample Size =.000. Kolesterol. data Between Groups Sum of Squares ANOVA df Mean Square F Sig. 7369.807 18317.5 3.135.000 Within Groups 11876.70 15 791.780 Total 8516.510 19
110 Post Hoc Tests Dependent Variable:data (I) (J) Mean perlak perlak Difference (Iuan uan J) Multiple Comparisons Std. Error Sig. 95% Confidence Interval Lower Bound Upper Bound LSD 1 0.97500 19.89699.308 1.3 63.38 3 8.15000 * 19.89699.001 1.706 16.559 15.97500 * 19.89699.000 83.5656 168.38 5 159.50000 * 19.89699.000 117.0906 01.909 1 0.97500 19.89699.308 63.38 1.3 3 63.17500 * 19.89699.006 0.7656 105.58 105.00000 * 19.89699.000 6.5906 17.09 5 138.5500 * 19.89699.000 96.1156 180.93 3 1 8.15000 * 19.89699.001 16.559 1.706 63.17500 * 19.89699.006 105.58 0.7656 1.8500 19.89699.053.58 8.3 5 75.35000 * 19.89699.00 3.906 117.759 1 15.97500 * 19.89699.000 168.38 83.5656 105.00000 * 19.89699.000 17.09 6.5906 3 1.8500 19.89699.053 8.3.58 5 33.5500 19.89699.113 8.88 75.93 5 1 159.50000 * 19.89699.000 01.909 117.0906 138.5500 * 19.89699.000 180.93 96.1156 3 75.35000 * 19.89699.00 117.759 3.906 33.5500 19.89699.113 75.93 8.88 *. The mean difference is significant at the 0.05 level.
111 Homogeneous Subsets Duncan a 5 perlak uan N data Subset for alpha = 0.05 1 3 5.5607E 3 1 5.8960E 5.8960E 6.31E 6.960E 7.1558E Sig..113.053.308 Means for groups in homogeneous subsets are displayed. a. Uses Harmonic Mean Sample Size =.000.
11 Lampiran 5. Dokumentasi penelitian. 5.1.Bahan pembuatan ransum a.jagung. c. Dedak. b.bungkil kedelai. d. Grit.
113 e. Tepung kaki ayam broiler. F. Top mix. 5..Pembuatan ransum.
11 a.perlakuan 1. b. Perlakuan. c.perlakuan 3. d. Perlakuan. e.perlakuan 5.
115 5.3.Alat pembuatan ransum 5..Pemberian Pakan. 5.6.Pengambilan sampel analisis.