Petunjuk Teknis PENGELOLAAN PAKAN DALAM USAHA TERNAK KAMBING Diterbitkan : Pusat Penelitian dan Pengembangan Peternakan Hak Cipta @ 2009. Loka Penelitian Kambing Potong Sei Putih Po. Box I Galang Deli Serdang Sumatera Utara 20585 Penyunting Pelaksana : Simon P.Ginting Rantan Krisnan Tata Letak dan Rancangan Sampul: Rantan Krisnan Isi buku dapat disitasi dengan menyebutkan sumbernya Petunjuk Teknis Pengelolaan Pakan Dalam Usaha Ternak Kambing, 2009. Penulis : Simon P. Ginting Loka Penelitian Kambing Potong Sei Putih : vii+ 45 halaman ISBN : 978-602-8475-02-0 ii
KATA PENGANTAR Sebagian besar pengusahaan ternak kambing di Indonesia merupakan usaha peternakan rakyat dengan tingkat penerapan teknologi serta manajemen yang cukup beragam. Keragaman dalam hal intensitas penggunaan maupun pemilihan jenis teknologi dapat disebabkan antara lain oleh perbedaan agro-ekosistem dimana ternak kambing dipelihara ataupun oleh tingkat pengetahuan serta pengalaman dalam berusaha. Oleh karena itu, adanya sumber informasi yang secara prinsip-teknis dapat menjangkau berbagai kondisi lingkungan yang beragam diharapkan dapat membantu meningkatkan penerapan teknologi dan teknis manajemen dalam usaha produksi kambing. Salah satu aspek sangat penting dalam usaha produksi kambing adalah pengelolaan pakan secara efisien. Buku petunjuk teknis ini secara khusus memuat prinsip dan teknis pengelolaan pakan serta memamparkan berbagai inovasi teknologi pakan yang dapat diterapkan dalam usaha peternakan kambing baik yang dikelola dengan pola peternakan rakyat maupun pengelolaan secara komersial dengan orientasi keuntungan. Aspek manajemen dan teknologi pakan yang dikemukakan dalam buku ini disusun sedemikian rupa sehingga menjangkau berbagai agro-ekosistem yang berbeda. dapat Semoga buku petunjuk teknis ini dapat dimanfaatkan oleh berbagai pihak yang berkepintingan dan memebri kontribusi bagi peningkatan efisiensi usaha ternak kambing. Bogor, April 2009 Kepala Pusat, Dr. Abdullah Bamualim iii
DAFTAR ISI Kata Pengantar... Daftar Isi... Daftar Tabel... Daftar Gambar... Halaman BAB I. PENDAHULUAN... 1 BAB II. PERILAKU MAKAN TERNAK KAMBING... 3 1. Seleksi Pakan... 3 2. Adaptasi Pakan Berserat Tinggi... 4 3. Adaptasi Pakan Beprotein Rendah... 5 BAB III. PENGELOLAAN HIJAUAN PAKAN SEBAGAI PAKAN DASAR... 6 1. Metoda Potong Angkut Dalam Pemanfaatan Tanaman Pakan Ternak... 8 2. Sistem Pengembalaan Dalam Pemanfaatan Tanaman Pakan Ternak... 13 3. Kombinasi antara Potong Angkut dengan Penggembalaan dalam Memanfaatkan Tanaman Pakan... 17 4. Pemanfaatan Tanaman Pakan Legum Pohon 5. Sebagai Suplemen... 18 BAB IV. PENGGUNAAN BAHAN PAKAN ALTERNATIF SEBAGAI PAKAN DASAR... 23 1. Penggunaan Pakan Konsentrat Pada Kambing... 24 2. Kandungan Nutrisi Pakan Konsentrat... 26 3. Strategi Penggunaan Konsentrat Secara Efisien... 27 3. Pembuatan dan Penggunaan Garam dan Mineral Blok... 30 4. Pakan Blok Multi Nutrien (PBMN)... 31 BAB V. PAKAN KOMPLIT... 35 Optimalisasi Rasio Roughage/Konsentrat Dalam iii iv vi vii iv
Pakan Komplit... 38 BAB VI AIR MINUM... 41 Kebutuhan Air Minum... 41 Metabolisma Air... 43 DAFTAR BACAAN... 45 v
DAFTAR TABEL Halaman Tabel 1. Jumlah pemberian dan cara memilih hijauan pakan untuk ternak kambing secara potong-angkut... 10 Tabel 2. Cara pengelolaan dan frekuensi pemberian hijauan pakan kepada kambing...... 12 Tabel 3. Beberapa aspek penting dalam pemanfaatan tanaman pakan ternak untuk ternak kambing secara penggembalaan... 16 Tabel 4. Beberapa aspek teknis pemanfaatan tanaman pakan ternak leguminosa pohon untuk ternak kambing... 20 Tabel 5. Taraf Penggunaan Limbah Industri Pada Ternak Kambing... 24 Tabel 6. Pemberian pakan suplemen kepada ternak periode produksi... 28 Tabel 7. Beberapa bahan pakan dan taraf penggunaannya dalam formula pakan konsentrat untuk ternak kambing... 29 Tabel 8. Materi dan prosedur pembuatan garam mineral blok... 31 Tabel 9. Beberapa formula pakan blok yang dapat disusun untuk kambing dengan atau tanpa molasses... 33 Tabel 10. Respon kambing terhadap penggunaan beberapa limbah pertanian dan agri-industri sebagai pakan dasar dalam pakan komplit (total mixed ration)... 37 Tabel 11. Pengelolaan air minum untuk ternak kambing... 42 vi
DAFTAR GAMBAR Halaman Gambar 1. Ternak kambing melakukan seleksi berdasarkan kualitas gizi dan palatabiltas fraksi tanaman... 8 Gambar 2. Hijauan pakan yang dipotong dipilih dari tanaman muda dengan rasio daun/batang paling tinggi... 11 Gambar 3. Penggembalaan ternak kambing sebagai cara pengelolaan pastura... 14 Gambar 4. Kaliandra adalah jenis tanaman leguminosa pohon sebagai hijauan pakan berkualitas tinggi... 18 Gambar 5. Sengon adalah jenis tanaman leguminosa pohon sebagai hijauan pakan berkualitas tinggi... 19 Gambar 6. Turi adalah jenis tanaman leguminosa pohon sebagai hijauan pakan berkualitas tinggi... 21 Gambar 7. Indigofera adalah jenis tanaman leguminosa pohon sebagai hijauan pakan berkualitas tinggi... 22 Gambar 8. Berbagai bahan pakan seperti dedak, bungkil kelapa, garam,tepung ikan, bungkil kacang kedele dapat digunakan untuk membuat konsentrat... 25 Gambar 9. Pencampuran bahan untuk membuat konsentrat (suplemen) dapat dilakukan secara manual... 30 Gamabr 10. Pakan komplit dalam bentuk pelet yang mengandung berbagai jenis bahan sebagai pakan tambahan untuk meningkatkan gizi ternak... 36 Gambar 11. Pakan komplit menggunakan pelepah kelapa sawit sebagai sumber serat... 39 Gambar 12. Selama masa menyusui (laktasi) induk membutuhkan air minum dalam jumlah yang besar untuk memproduksi susu... 44 vii