PENGARUH PELAYANAN MAKANAN TERHADAP KEPUASAN PASIEN RAWAT INAP DI RUMAH SAKIT UMUM DAERAH KABUPATEN ACEH TAMIANG T E S I S. Oleh

dokumen-dokumen yang mirip
PENGARUH KUALITAS PELAYANAN TERHADAP KEPUASAN PASIEN RAWAT INAP PESERTA ASKES SOSIAL DI RUMAH SAKIT UMUM DAERAH Dr.PIRNGADI MEDAN T E S I S.

PROGRAM STUDI S2 ILMU KESEHATAN MASYARAKAT FAKULTAS KESEHATAN MASYARAKAT UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN 2012

HUBUNGAN PERILAKU PETUGAS KESEHATAN DI BAGIAN PENDAFTARAN PASIEN RAWAT JALAN DENGAN TINGKAT KEPUASAN PASIEN DI RSUD IDI KABUPATEN ACEH TIMUR TESIS

PENGARUH SARANA DAN PRASARANA SERTA KONTAK PERSONAL TERHADAP KEPERCAYAAN PASIEN DI RUMAH SAKIT UMUM DAERAH DR. H. YULIDDIN AWAY TAPAKTUAN T E S I S

KARMILA /IKM

PENGARUH SISTEM PEMBAGIAN JASA MEDIK TERHADAP KEPUASAN KERJA PERAWAT PELAKSANA DI RSUD DR. H. YULIDDIN AWAY TAPAKTUAN TESIS. Oleh

T E S I S. Oleh JENNY SEMBIRING MELIALA /IKM

TESIS. Oleh MARIA POSMA HAYATI /IKM

: KAMALIAH /IKM

PENGARUH PERSEPSI TENTANG KUALITAS PELAYANAN TERHADAP KEPUASAN PASIEN UMUM RAWAT INAP DI RUMAH SAKIT TINGKAT II PUTRI HIJAU KESDAM I/BB MEDAN

TESIS. Oleh : CUT YUNIWATI /IKM

PENGARUH POLA ASUH ORANGTUA DAN PEER GROUP TERHADAP KONSEP DIRI REMAJA TENTANG PERILAKU SEKSUAL DI SMA NEGERI 2 DAN MAN 2 MEDAN TAHUN 2012 TESIS.

CUT ZULIATI MULI /IKM

TESIS. Oleh LISBET HERAWATY SIHOMBING /IKM

PENGARUH PENGETAHUAN, PENGALAMAN, DAN MINAT TERHADAP PERSEPSI PENDERITA TENTANG PENYAKIT MALARIA DI KECAMATAN PANTAI LABU KABUPATEN DELI SERDANG

PENGARUH MUTU PELAYANAN KIA TERHADAP KEPUASAN IBU BERSALIN SECARA NORMAL DI RUMAH SAKIT UMUM DAERAH KABUPATEN ACEH TAMIANG TAHUN 2016 TESIS.

PENGARUH BUDAYA ORGANISASI DAN INSENTIF TERHADAP KINERJA PERAWAT PELAKSANA DI RUANG RAWAT INAP PASIEN HIV/AIDS RSUP HAJI ADAM MALIK MEDAN T E S I S

PENGARUH KUALITAS PELAYANAN KESEHATAN TERHADAP KEPUASAN PASIEN RAWAT JALAN DI RUMAH SAKIT UMUM DAERAH (RSUD) KOTAPINANG LABUHANBATU SELATAN TESIS

PENGARUH MOTIVASI INTRINSIK DAN EKSTRINSIK TERHADAP KINERJA DOKTER DALAM PENGISIAN REKAM MEDIS DI RUMAH SAKIT UMUM KABANJAHE KABUPATEN KARO T E S I S

PENGARUH MUTU PELAYANAN TERHADAP KEINGINAN PASIEN JAMKESMAS UNTUK DIRAWAT INAP KEMBALI DI RUMAH SAKIT SEMBIRING DELI SERDANG TAHUN 2010 TESIS.

PENGARUH DESAIN RUANG ICU DAN PERALATAN ICU TERHADAP KEPUASAN KERJA PERAWAT DI RUMAH SAKIT VITA INSANI PEMATANGSIANTAR TAHUN 2010 TESIS.

HUBUNGAN DESAIN FISIK DENGAN KEPUASAN PENGGUNA INSTALASI GAWAT DARURAT DI BPK RSUD KOTA LANGSA TAHUN 2010 TESIS. Oleh MUKHLIS /IKM

T E S I S. Oleh RAJAIPAN O. SINURAT /IKM

TESIS. Oleh SYARIFAH ZAKIA /IKM

ANALISIS MUTU PELAYANAN TERHADAP KEPUASAN PASIEN JAMINAN KESEHATAN NASIONAL DI RUMAH SAKIT UMUM DAERAH KOTA PADANGSIDIMPUAN TESIS.

TESIS. Oleh RINI SRI AMINI /IKM

PENGARUH KEPEMIMPINAN DAN INSENTIF TERHADAP KINERJA DOKTER DI RUMAH SAKIT ADVENT MEDAN TAHUN 2012 T E S I S. Oleh HENGKI ARDIAN /IKM

TESIS OLEH : RITA DEWI BANGUN NIM / IKM

PENGARUH MUTU PELAYANAN KESEHATAN TERHADAP KEPUASAN PASIEN PERUSAHAAN RAWAT INAP DI RUMAH SAKIT UMUM MARTHA FRISKA MULTATULI MEDAN TAHUN 2014 TESIS

T E S I S. Oleh EVA ROTUA SIMANJUNTAK /IKM

PENGARUH MOTIVASI DAN LINGKUNGAN KERJA TERHADAP KINERJA PERAWAT PELAKSANA DI RUMAH SAKIT BHAYANGKARA TINGKAT II MEDAN T E S I S.

T E S I S. Oleh LAMRIWATI PAKPAHAN /IKM

PENGARUH KUALITAS PELAYANAN TERHADAP KEPUTUSAN KUNJUNGAN ULANG PASIEN RAWAT JALAN RUMAH SAKIT UMUM DAERAH SIGLI T E S I S MAHDANI /IKM

TESIS. Oleh NORMA KARO-KARO /IKM

TESIS. Oleh RAUFEN RISSAMDANI / IKM

T E S I S. Oleh FERRA YUSTISIA BR PURBA /IKM

T E S I S. Oleh FAJRIANSYAH /IKM

PROGRAM STUDI S2 ILMU KESEHATAN MASYARAKAT FAKULTAS KESEHATAN MASYARAKAT UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN 2013

PENGARUH PENERAPAN BADAN LAYANAN UMUM DAERAH (BLUD) TERHADAP KINERJA PEGAWAI ADMINISTRASI DI RSUD BLANGPIDIE ACEH BARAT DAYA TESIS.

TESIS. Oleh ELVIPSON SINAGA /IKM

PENGARUH KOMUNIKASI INTERNAL TERHADAP KINERJA TENAGA KESEHATAN RUMAH SAKIT UMUM HERNA MEDAN TESIS OLEH MAGDALENA GINTING /IKM

TESIS. Oleh CAHAYA PURNAMA SARI / AKK

TESIS. Oleh NURHASANAH HARAHAP /IKM

T E S I S. Oleh HALIK HADI /IKM

T E S I S. Oleh INDRA FAISAL / IKM

HUBUNGAN KUALITAS DAN PENGGUNAAN AIR SUNGAI BELUMAI DENGAN KELUHAN KESEHATAN PADA PENGGUNA AIR DI KECAMATAN TANJUNG MORAWA T E S I S

PENGARUH MOTIVASI DAN DISIPLIN TERHADAP PRESTASI KERJA PETUGAS CMHN (COMMUNITY MENTAL HEALTH NURSING) DI KABUPATEN ACEH BARAT T E S I S.

TESIS. Oleh IDA MASTARIA SARAGIH /IKM

PENGARUH KARAKTERISTIK DOKTER TERHADAP KINERJA DALAM KELENGKAPAN PENGISIAN REKAM MEDIS DI RUMAH SAKIT UMUM DAERAH IDI KABUPATEN ACEH TIMUR T E S I S

PENGARUH PENGETAHUAN, SIKAP DAN KETERAMPILAN PERAWAT TERHADAP KESELAMATAN PASIEN DI RSU H.SAHUDIN KUTACANE TESIS. Oleh LASTRIANA FITRI /IKM

PENGARUH TINGKAT PENDIDIKAN, MASA BEKERJA DAN BEBAN KERJA TERHADAP TINGKAT STRES KERJA PERAWAT DI RUMAH SAKIT JIWA PEMERINTAH ACEH T E S I S.

PENGARUH DUKUNGAN SOSIAL TERHADAP PARTISIPASI IBU BALITA DALAM KEGIATAN POSYANDU KELURAHAN TAMPAN WILAYAH KERJA PUSKESMAS PAYUNG SEKAKI PEKANBARU

MARTIN MAULANA MARPAUNG /IM

TESIS. Oleh NONI NUR ISLAMIE /IKM

ANALISIS MANAJEMEN PENYELENGGARAAN MAKANAN DI INSTALASI GIZI RUMAH SAKIT UMUM DAERAH LUBUK PAKAM TESIS MAESTRO BINA UTAMA SIMANJUNTAK /IKM

PENGARUH BUDAYA ORGANISASI DAN PENERAPAN STANDAR OPERASIONAL PROSEDUR PELAYANAN KEPERAWATAN TERHADAP KINERJA PERAWAT DI RSU MITRA SEJATI MEDAN TAHUN

PENGARUH BEBAN KERJA DAN KOMITMEN PETUGAS TERHADAP KEPUASAN PASIEN PADA UNIT RAWAT JALAN PUSKESMAS TANAH GARAM KOTA SOLOK TESIS.

PENGARUH MOTIVASI KERJA TERHADAP KINERJA PERAWAT PELAKSANA DI INSTALASI RAWAT INAP RUMAH SAKIT UMUM IMELDA PEKERJA INDONESIA MEDAN TAHUN 2010 SKRIPSI

PENGARUH MOTIVASI TERHADAP KINERJA DOKTER DALAM PENGISIAN REKAM MEDIS DI RUMAH SAKIT UMUM TANJUNG PURA KABUPATEN LANGKAT TAHUN 2009 TESIS OLEH

UCOK SANGAP SITUMORANG /IKM

TESIS. Oleh ANI ARIATI /IKM PROGRAM STUDI S2 ILMU KESEHATAN MASYARAKAT FAKULTAS KESEHATAN MASYARAKAT UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN 2015

T E S I S. Oleh : RETNO SARI DEWI /IKM

DETERMINAN KUALITAS PELAYANAN PERAWATAN DI RUANG INTENSIVE CARE UNIT (ICU) RSU. SARI MUTIARA MEDAN TESIS. Oleh KARTIKA /IKM

PERAN KOMITE MEDIK DALAM UPAYA PENCAPAIAN MUTU PELAYANAN KESEHATAN PADA RUMAH SAKIT UMUM HAJI MEDAN TAHUN 2015 TESIS. Oleh

TESIS OLEH NURHAYATI KAMAL /IKM

NOPITA YANTI BORU SITORUS /IKM

PENGARUH PRAKTIK HIDUP BERSIH DAN SEHAT TERHADAP STATUS GIZI BALITA DI KECAMATAN MEUREUBO KABUPATEN ACEH BARAT PROVINSI NANGGROE ACEH DARUSSALAM

PENGARUH MUTU PELAYANAN TERHADAP MINAT KUNJUNGAN ULANG PASIEN RAWAT INAP NON OBSTETRI DAN GINEKOLOGI DI RUMAH SAKIT UMUM MUHAMMADIYAH SUMATERA UTARA

PROGRAM STUDI S2 ILMU KESEHATAN MASYARAKAT FAKULTAS KESEHATAN MASYARAKAT UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN

HUBUNGAN BEBAN KERJA DAN STRESS KERJA DENGAN KINERJA PERAWAT DI RSU MELATI PERBAUNGAN TAHUN 2012 TESIS. Oleh FITRIANI YANTI SEMBIRING /IKM

TESIS. Oleh BAMBANG SULISTIAWAN /IKM

PENGARUH KARAKTERISTIK, KEBIASAAN DAN KONSUMSI PANGAN TERHADAP KEBUGARAN ATLET SEPAKBOLA PSBL LANGSA T E S I S. Oleh SUPRIYANTI /IKM

PENGARUH KARAKTERISTIK INDIVIDU DAN MOTIVASI TERHADAP KINERJA BIDAN DESA DI KECAMATAN JEUNIEB KABUPATEN BIREUEN T E S I S. Oleh MURDANI /IKM

PENGARUH AGEN SOSIALISASI TERHADAP PERILAKU SEKS SISWA SMA NEGERI I PANGKALAN BRANDAN KABUPATEN LANGKAT TAHUN 2013 TESIS. Oleh

TESIS. Oleh HENNI SAFRIDA SITOMPUL /IKM

TESIS OLEH: SRIMAWARNI DACHI /IKM

PENGARUH MOTIVASI TERHADAP KINERJA DOKTER DI RUMAH SAKIT UMUM DAERAH (RSUD) SULTAN SULAIMAN KABUPATEN SERDANG BEDAGAI TESIS. Oleh

TESIS. Oleh TENGKU YENNI FEBRINA /IKM

ANALISIS PENGARUH KUALITAS PELAYANAN TERHADAP KEPUASAN DAN LOYALITAS SISWA PADA BIMBINGAN BELAJAR AVINS MEDAN

ANALISIS IMPLEMENTASI KEBIJAKAN JAMINAN KESEHATAN NASIONAL RUMAH SAKIT UMUM DAERAH KECAMATAN MANDAU KABUPATEN BENGKALIS RIAU TAHUN 2014 TESIS.

PENGARUH IKLAN ROKOK DI TELEVISI TERHADAP PERILAKU MEROKOK SISWA SMP DI SMP SWASTA DHARMA BAKTI MEDAN TAHUN 2011 TESIS OLEH :

ANALISIS PENGARUH IKLIM ORGANISASI,KOMITMEN DAN BUDAYA ORGANISASI TERHADAP PRESTASI KERJA DOSEN AKADEMI PARIWISATA MEDAN TESIS.

JONGGA HUTAPEA /IKM

PENGARUH PERSEPSI DAN SIKAP PETUGAS SEARCH AND RESCUE TERHADAP PENERAPAN KESELAMATAN DAN KESEHATAN KERJA PADA KEGIATAN SAR DI KANTOR SAR MEDAN TESIS

TESIS. Oleh YUSTIA HAYATI /IKM

ENDANG JUNITA SINAGA /IKM

TESIS. Oleh SERLY MONIKA BR SEMBIRING /IKM

TRI NIRWANA /IKM

HUBUNGAN TERPAAN INFORMASI YANG DILAKUKAN RUMAH SAKIT SWASTA DI MEDAN DENGAN PENGAMBILAN KEPUTUSAN PASIEN BEROBAT KE LUAR NEGERI TESIS.

ANALISIS KUNJUNGAN BALITA KE POSYANDU DI KECAMATAN SEI BALAI KABUPATEN BATU BARA TAHUN 2012 TESIS. Oleh EVA MAHAYANI NASUTION /IKM

FAKTOR-FAKTOR YANG MEMENGARUHI KINERJA BIDAN DESA TENTANG PELAYANAN ANTENATAL DI KABUPATEN PIDIE TAHUN 2014 TESIS. Oleh HASRATI.

HUBUNGAN KINERJA KADER POSYANDU, KARAKTERISTIK DAN PARTISIPASI IBU DENGAN STATUS GIZI BALITA DI KECAMATAN BANDAR KABUPATEN BENER MERIAH TESIS.

T E S I S. Oleh : SIRILLA TARIGAN /IKM

PENGARUH POLA ASUH TERHADAP STATUS GIZI ANAK BALITA DI KECAMATAN SUKAMAKMUR KABUPATEN ACEH BESAR T E S I S. Oleh Z U L F A D L I /IKM

PENGAMBILAN KEPUTUSAN KELUARGA PADA IBU YANG MEMILIH BIDAN DESA SEBAGAI PENOLONG PERSALINAN DI KECAMATAN SAMUDERA KABUPATEN ACEH UTARA TESIS.

PENGARUH MUTU PELAYANAN KESEHATAN TERHADAP LOYALITAS PASIEN RUMAH SAKIT UMUM HERNA MEDAN TESIS OLEH: ROSITA SARAGIH /IKM

PENGARUH KOMPETENSI BIDAN DI DESA TERHADAP PELAYANAN PERSALINAN NORMAL IBU DI KABUPATEN GAYO LUES PROVINSI NANGGROE ACEH DARUSSALAM TAHUN 2009

ANALISIS PENGARUH BUDAYA ORGANISASI DAN PRESTASI KERJA TERHADAP KEPUASAN KERJA PEGAWAI DINAS PENDAPATAN PROVINSI SUMATERA UTARA TESIS.

T E S I S. Oleh HERITA AMALIA SARI ASIH NIM /IKM

PENGARUH BUDAYA ORGANISASI DAN INSENTIF TERHADAP KINERJA TENAGA KEPERAWATAN DI RUMAH SAKIT UMUM DAERAH IDI KABUPATEN ACEH TIMUR TESIS.

Transkripsi:

PENGARUH PELAYANAN MAKANAN TERHADAP KEPUASAN PASIEN RAWAT INAP DI RUMAH SAKIT UMUM DAERAH KABUPATEN ACEH TAMIANG T E S I S Oleh SRI REZEKI 087032010/IKM PROGRAM STUDI S2 ILMU KESEHATAN MASYARAKAT FAKULTAS KESEHATAN MASYARAKAT UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN 2011

PENGARUH PELAYANAN MAKANAN TERHADAP KEPUASAN PASIEN RAWAT INAP DI RUMAH SAKIT UMUM DAERAH KABUPATEN ACEH TAMIANG T E S I S Diajukan Sebagai Salah Satu Syarat untuk Memperoleh Gelar Magister Kesehatan (M.Kes) dalam Program Studi S2 Ilmu Kesehatan Masyarakat Minat Studi Administrasi dan Kebijakan Gizi Masyarakat pada Fakultas Kesehatan Masyarakat Oleh SRI REZEKI 087032010/IKM PROGRAM STUDI S2 ILMU KESEHATAN MASYARAKAT FAKULTAS KESEHATAN MASYARAKAT UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN 2011

Judul Tesis : PENGARUH PELAYANAN MAKANAN TERHADAP KEPUASAN PASIEN RAWAT INAP DI RUMAH SAKIT UMUM DAERAH KABUPATEN ACEH TAMIANG Nama Mahasiswa : Sri Rezeki Nomor Induk Mahasiswa : 087032010 Program Studi : S2 Ilmu Kesehatan Masyarakat Minat Studi : Administrasi dan Kebijakan Gizi Masyarakat Menyetujui Komisi Pembimbing (Dr. Ir. Evawany Aritonang, M.Si) Ketua (dr. Heldy BZ, M.P.H) Anggota Ketua Program Studi Dekan (Prof. Dr. Dra. Ida Yustina, M.Si) (Dr. Drs. Surya Utama, M.S) Tanggal lulus : 30 Juni 2011

Telah diuji Pada Tanggal : 30 Juni 2011 PANITIA PENGUJI TESIS Ketua Anggota : Dr. Ir. Evawany Aritonang, M.Si : 1. dr. Heldy BZ, M.P.H 2. Prof. Dr. Rismayani, S.E, M.Si 3. Prof. Dr. Dra. Ida Yustina, M.Si

PERNYATAAN PENGARUH PELAYANAN MAKANAN TERHADAP KEPUASAN PASIEN RAWAT INAP DI RUMAH SAKIT UMUM DAERAH KABUPATEN ACEH TAMIANG TESIS Dengan ini saya menyatakan bahwa dalam tesis ini tidak terdapat karya yang pernah diajukan untuk memperoleh gelar kesarjanaan di suatu perguruan tinggi, dan sepanjang pengetahuan saya juga tidak terdapat karya atau pendapat yang pernah ditulis atau diterbitkan oleh orang lain, kecuali yang secara tertulis diacu dalam naskah ini dan disebutkan dalam daftar pustaka. Medan, Juni 2011 SRI REZEKI 087032010/IKM

ABSTRAK Pelayanan makanan di rumah sakit akan membantu mempercepat proses penyembuhan pasien. Berdasarkan keluhan pasien yang masuk melalui kotak saran di RSUD Kabupaten Aceh Tamiang pada tahun 2009, sebanyak 60% dari 120 surat berisi tentang keluhan yang berkaitan dengan pelayanan makanan seperti keterlambatan makanan, susahnya minta tambahan air minum, dan kurang bersihnya peralatan makanan. Rendahnya kualitas pelayanan makanan meliputi variasi menu, cara penyajian, ketepatan waktu, keadaan tempat dan peralatan serta sikap dan perilaku petugas. Tujuan penelitian ini untuk menganalisis pengaruh pelayanan makanan terhadap kepuasan pasien di ruang rawat inap RSUD Kabupaten Aceh Tamiang. Jenis penelitian adalah survei explanatory pada pasien rawat inap sebanyak 1.987 pasien. Sampel diambil dengan teknik simple random sampling sebanyak 92 pasien. Data diperoleh melalui wawancara dengan menggunakan kuesioner dan dianalisis dengan uji regresi linier berganda. Hasil penelitian menunjukkan bahwa pelayanan makanan yang diukur dari aspek variasi menu makanan, cara penyajian makanan, ketepatan waktu menghidangkan makanan, keadaan tempat dan peralatan makan serta perilaku petugas yang menghidangkan makanan berpengaruh terhadap kepuasan pasien di RSUD Kabupaten Aceh Tamiang. Dari hasil uji regresi linier berganda disimpulkan bahwa variabel keadaan tempat dan peralatan makanan pasien memiliki pengaruh yang paling besar terhadap kepuasan pasien (β =2,304). Disarankan kepada Manajemen RSUD Kabupaten Aceh Tamiang untuk meningkatkan perhatian terhadap pelayanan makanan yang mengacu kepada Pedoman Pelayanan Gizi Rumah Sakit (PGRS), memberikan pelatihan kepada petugas gizi, mengganti dan melengkapi sarana dan prasarana instalasi gizi, mengupayakan ketersediaan air bersih selama 24 jam; kepala instalasi gizi meningkatkan supervisi langsung terhadap pelayanan makanan pasien di ruang rawat inap; dan petugas penyaji makanan pasien untuk lebih meningkatkan perhatian terhadap keadaan tempat dan peralatan makan saat penyajian makanan dan mendengarkan keluhan pasien terhadap pelayanan makanan. Kata kunci : Pelayanan Makanan, Kepuasan, Pasien

ABSTRACT Meal service in hospitals will help accelerate the healing process of patients. Based on the complaint lodged by the patients through the suggestion box at Aceh Tamiang District General Hospital in 2009, it is found out that 60% of the 120 letters contain the complaints related to the meal service such as late meal delivery, difficult to ask for more drinking water, and less sanitary cutlery. The low quality of meal service includes variations of menu, way of service, punctuality, condition of venue and cutlery, and attitude and behavior of health workers. The purpose of this study was to analyze the influence of meal service on the satisfaction of in-patients at Aceh Tamiang District General Hospital, with an explanatory survey. The population of this study were 1,987 patients and 92 of them were selected to be the samples, with simple random sampling technique. The data for this study were obtained through quetionnaire-based intervie. The data obtained were analyzed through multiple regression test. The result of this study showed that the meal service measured based on the aspects of variation of menu, way of service, punctuality of serving the meal, condition of venue and cutlery, and behavior of health workers who serve the meal had influence on patient s satisfaction at Aceh Tamiang District General Hospital. The result of multiple linear regression tests revealed that the variables of condition of venue and cutlery used in serving the patient s meal had the biggest influence on patient s satisfaction (ß=2.304). The management of Aceh Tamiang District General Hospital is suggested to improve their attention to the meal service they provide by referring to the Guidance for Hospital Nutrition Service, to provide training to the nutritionists, to replace and improve the facility and infrastructure of nutrition installation, to attempt to provide clean water supply for 24 hours. The Head of Nutrition Installation should improve direct supervision on patient s meal service in the in-patient wards, and the workers who delivery the meal to the patients should pay more attention to the condition of venue and cutlery used when serving the meal and listen to the complaint of the patients concerning meal service. Keywords: Meal Service, Satisfaction, Patient

KATA PENGANTAR Segala Puji Syukur penulis panjatkan kepada Allah SWT atas berkat dan rahmat serta pertolongannya yang berlimpah sehingga penulis dapat menyelesaikan penelitian dan penyusunan tesis ini dengan judul " Pengaruh Pelayanan Makanan terhadap Kepuasan Pasien Rawat Inap di Rumah Sakit Umum Daerah Kabupaten Aceh Tamiang ". Penulisan tesis ini merupakan salah satu persyaratan akademik untuk menyelesaikan pendidikan pada Program Studi S2 Ilmu Kesehatan Masyarakat Minat Studi Administrasi dan Kebijakan Gizi Masyarakat Fakultas Kesehatan Masyarakat. Penulis, dalam menyusun tesis ini mendapat bantuan, dorongan dan bimbingan dari berbagai pihak. Untuk itu pada kesempatan ini penulis mengucapkan terima kasih dan penghargaan kepada : 1. Rektor, yaitu Prof. Dr. dr. Syahril Pasaribu, DTM&H, M.Sc (CTM), Sp.A(K). 2. Dr. Drs. Surya Utama, M.S, Dekan Fakultas Kesehatan Masyarakat Universitas Sumatera Utara 3. Prof. Dr. Dra. Ida Yustina, M.Si Ketua Program Studi S2 Ilmu Kesehatan Masyarakat, Fakultas Kesehatan Masyarakat, dan Dr. Ir. Evawany Aritonang, M.Si selaku Sekretaris Program Studi S2 Ilmu Kesehatan Masyarakat, Fakultas Kesehatan Masyarakat.

4 Dr. Ir. Evawany Aritonang, M.Si, selaku ketua komisi pembimbing dan dr. Heldy BZ, M.P.H, selaku anggota komisi pembimbing yang dengan penuh perhatian dan kesabaran membimbing, mengarahkan dan meluangkan waktu untuk membimbing penulis mulai dari proposal hingga penulisan tesis selesai. 5. Prof. Dr. Rismayani, S.E, M.Si, dan Prof. Dr. Dra. Ida Yustina, M.Si selaku penguji tesis yang dengan penuh perhatian dan kesabaran membimbing, mengarahkan dan meluangkan waktu untuk membimbing penulis mulai dari proposal hingga penulisan tesis selesai. 6. Bupati Kabupaten Aceh Tamiang dan jajarannya serta Direktur RSUD Aceh Tamiang yang telah berkenan memberikan kesempatan kepada penulis untuk melanjutkan pendidikan dan sekaligus memberikan izin belajar pada Program Studi S2 Ilmu Kesehatan Masyarakat Fakultas Kesehatan Masyarakat, Universitas Sumatera Utara. 7. Dosen dan staf di lingkungan Program Studi S2 Ilmu Kesehatan Masyarakat Minat Studi Administrasi dan Kebijakan Gizi Masyarakat, Fakultas Kesehatan Masyarakat. Ucapan terima kasih yang tulus dan ikhlas kepada Ayahanda H. Sudirman dan Ibunda Hj. Zuraida atas segala jasa dan do a restunya sehingga penulis selalu mendapat pendidikan terbaik. Teristimewa buat suami tercinta Ir. Zulkarnain Nasution, M.Si, serta anakku M. Haekal Z. Nasution. Adik-adik tersayang Ir. Dodi Juliawan dan Tri Lajuardi, S.E yang penuh pengertian, kesabaran, pengorbanan serta do a dan cinta dalam

memberikan motivasi dan dukungan moril agar bisa menyelesaikan pendidikan ini tepat waktu. Penulis menyadari atas segala keterbatasan, untuk itu saran dan kritik yang membangun sangat penulis harapkan demi kesempurnaan tesis ini dengan harapan, semoga tesis ini bermanfaat bagi pengambil kebijakan di bidang kesehatan, dan pengembangan ilmu pengetahuan bagi penelitian selanjutnya. Medan, Juni 2011 Penulis Sri Rezeki 087032010/IKM

RIWAYAT HIDUP Sri Rezeki, lahir pada tanggal 13 Mei 1971 di Tanjung Morawa, anak pertama dari tiga bersaudara dari pasangan Ayahanda H. Sudirman dan Ibunda Hj. Zuraida. Pendidikan formal penulis, dimulai dari pendidikan sekolah dasar di YPDP Pertamina Rantau, Kuala Simpang selesai Tahun 1983, Sekolah Menengah Pertama di YPDP Pertamina Rantau, Kuala Simpang, selesai Tahun 1986, Sekolah Menengah Atas di SMA Negeri 1 Kuala Simpang, selesai tahun 1989, Fakultas Kedokteran Universitas Islam Sumatera Utara (UISU) Medan, selesai Tahun 2000. Mulai bekerja sebagai dokter PTT di Puskesmas Karang Baru Kabupaten Aceh Timur, tahun 2001 sampai tahun 2003, Dokter di RSUD Aceh Tamiang, tahun 2003 sampai sekarang. Penulis mengikuti pendidikan lanjutan di Program Studi S2 Ilmu Kesehatan Masyarakat Minat Studi Administrasi dan Kebijakan Gizi Masyarakat, Fakultas Kesehatan Masyarakat sejak tahun 2008 hingga saat ini.

DAFTAR ISI Halaman ABSTRAK... ABSTRACT... KATA PENGANTAR... RIWAYAT HIDUP... DAFTAR ISI... DAFTAR TABEL... DAFTAR GAMBAR... i ii iii vi vii x xii BAB 1. PENDAHULUAN... 1 1.1 Latar Belakang... 1 1.2 Permasalahan... 5 1.3 Tujuan Penelitian... 6 1.4 Hipotesis... 6 1.5 Manfaat Penelitian... 6 BAB 2. TINJAUAN PUSTAKA... 7 2.1 Teori tentang Rumah Sakit... 7 2.1.1 Pengertian Rumah Sakit... 7 2.1.2 Teori tentang Rawat Inap... 8 2.2 Pelayanan Makanan di Rumah Sakit... 9 2.3 Teori tentang Kepuasan Pasien... 17 2.3.1 Pengertian Kepuasan... 17 2.3.2 Mengukur Kepuasan Pasien di Rumah Sakit... 19 2.3.3 Faktor yang Mempengaruhi Kepuasan... 23 2.3.4 Indikator Kepuasan Pasien... 24 2.3.5 Kepuasan terhadap Pelayanan Makanan Rumah Sakit... 25 2.4 Landasan Teori... 30 2.5 Kerangka Konsep... 31 BAB 3. METODE PENELITIAN... 32 3.1 Jenis Penelitian... 32 3.2 Lokasi dan Waktu Penelitian... 32 3.3 Populasi dan Sampel... 32 3.4 Metode Pengumpulan Data... 33 3.4.1 Jenis Data... 33 3.4.2 Cara Pengumpulan Data... 34 3.4.3 Uji Validitas dan Reliabilitas... 34 3.5 Variabel dan Definisi Operasional... 39 3.5.1 Variabel Bebas... 39

3.5.2 Variabel Terikat... 42 3.6 Metode Pengukuran... 44 3.7 Metode Analisis Data... 45 BAB 4. HASIL PENELITIAN... 46 4.1 Deskripsi Lokasi Penelitian... 46 4.1.1 Sejarah Singkat RSUD Kabupaten Aceh Tamiang... 46 4.1.2 Visi dan Misi RSUD Kabupaten Aceh Tamiang... 46 4.1.3 Tenaga Kesehatan dan Pelayanan di RSUD Kabupaten Aceh Tamiang... 47 4.1.4 Pelayanan Makanan di RSUD Kabupaten Aceh Tamiang... 47 4.2 Identitas Responden... 48 4.3 Pelayanan Makanan di RSUD Aceh Tamiang... 49 4.3.1 Variasi Menu Makanan Pasien di RSUD Aceh Tamiang... 49 4.3.2 Cara Penyajian Makanan Pasien di RSUD Aceh Tamiang... 51 4.3.3 Ketepatan Waktu Menghidangkan Makanan Pasien di RSUD Aceh Tamiang... 52 4.3.4 Keadaan Tempat dan Peralatan Makanan Pasien di RSUD Aceh Tamiang... 53 4.3.5 Sikap dan Perilaku Petugas yang Menghidangkan Makanan Pasien di RSUD Aceh Tamiang... 54 4.4 Kepuasan Pasien terhadap Pelayanan Makanan di RSUD Aceh Tamiang... 56 4.4.1 Kepuasan Pasien terhadap Variasi Menu Makanan Pasien di RSUD Aceh Tamiang... 56 4.4.2 Kepuasan Pasien terhadap Cara Penyajian Makanan Pasien di RSUD Aceh Tamiang... 57 4.4.3 Kepuasan Pasien terhadap Ketepatan Waktu Menghidangkan Makanan Pasien di RSUD Aceh Tamiang. 59 4.4.4 Kepuasan Pasien terhadap Keadaan Tempat dan Peralatan Makanan Pasien di RSUD Aceh Tamiang... 61 4.4.5 Kepuasan Pasien terhadap Sikap dan Perilaku Petugas yang Menghidangkan Makanan Pasien di RSUD Aceh Tamiang. 62 4.5 Pelayanan Makanan dengan Kepuasan Pasien... 64 4.6 Analisis Multivariat (Uji Regresi Linier Berganda)... 68 4.6.1 Uji F (Uji Serempak)... 68 4.6.2 Uji t (Uji Parsial)... 69 4.6.3 Uji Koefisien Determinasi (R 2 )... 72 BAB 5. PEMBAHASAN... 73 5.1 Pengaruh Pelayanan Makanan Pasien terhadap Kepuasan Pasien.. 73 5.1.1 Pengaruh Variasi menu terhadap Kepuasan Pasien... 78

5.1.2 Pengaruh Cara Penyajian Makanan terhadap Kepuasan Pasien... 80 5.1.3 Pengaruh Waktu Menghidangkan Makanan terhadap Kepuasan Pasien... 82 5.1.4 Pengaruh Keadaan Tempat dan Peralatan Makan terhadap Kepuasan Pasien... 85 5.1.5 Pengaruh Perilaku Petugas dalam Penyajian Makanan terhadap Kepuasan Pasien... 87 BAB 6. KESIMPULAN DAN SARAN... 90 6.1 Kesimpulan... 90 6.2 Saran... 90 DAFTAR PUSTAKA... 92 LAMPIRAN... 96

DAFTAR TABEL Nomor Judul Halaman 3.1 Validitas dan Reliabilitas Variabel Variasi Menu Makanan... 35 3.2 Validitas dan Reliabilitas Variabel Cara Penyajian Makanan... 36 3.3 Validitas dan Reliabilitas Variabel Ketepatan Waktu Menghidangkan Makanan... 36 3.4 Validitas dan Reliabilitas Variabel Keadaan Tempat dan Peralatan Makan kanan... 37 3.5 Validitas dan Reliabilitas Variabel Perilaku Petugas yang Menghidangkan Makanan... 37 3.6 Validitas dan Reliabilitas Variabel Kepuasan... 38 3.7 Metode Pengukuran Variabel Penelitian... 44 4.1 Distribusi Identitas Responden di RSUD Kabupaten Aceh Tamiang... 48 4.2 Distribusi Responden berdasarkan Variasi Menu di RSUD Kabupaten Aceh Tamiang... 50 4.3 Distribusi Responden Berdasarkan Kategori Variasi Menu Makanan Pasien di RSUD Kabupaten Aceh Tamiang... 50 4.4 Distribusi Responden berdasarkan Cara Penyajian Makanan di RSUD Kabupaten Aceh Tamiang... 51 4.5 Distribusi Responden Berdasarkan Kategori Cara Penyajian Makanan Pasien di RSUD Kabupaten Aceh Tamiang... 52 4.6 Distribusi Responden berdasarkan Waktu Menghidangkan Makanan Pasien di RSUD Kabupaten Aceh Tamiang... 52 4.7 Distribusi Responden Berdasarkan Kategori Waktu Menghidangkan Makanan Pasien di RSUD Kabupaten Aceh Tamiang... 53

4.8 Distribusi Responden berdasarkan Keadaan Tempat dan Peralatan Makanan Pasien di RSUD Kabupaten Aceh Tamiang... 53 4.9 Distribusi Responden Berdasarkan Kategori Keadaan Tempat dan Peralatan Makanan Pasien di RSUD Kabupaten Aceh Tamiang... 54 4.10 Distribusi Responden berdasarkan Sikap dan Perilaku Petugas yang Menghidangkan Makanan Pasien di RSUD Kabupaten Aceh Tamiang... 55 4.11 Distribusi Kepuasan Responden menurut Variasi Menu di RSUD Kabupaten Aceh Tamiang... 55 4.12 Distribusi Kepuasan Responden menurut Variasi Menu di RSUD Kabupaten Aceh Tamiang... 56 4.13 Distribusi Kepuasan Responden menurut Cara Penyajian Makanan Pasien di RSUD Kabupaten Aceh Tamiang... 57 4.14 Distribusi Kepuasan Responden menurut Ketepatan Waktu Menghidangkan Makanan di RSUD Kabupaten Aceh Tamiang... 59 4.15 Distribusi Kepuasan Responden menurut Keadaan Tempat dan Peralatan Makan Pasien di RSUD Kabupaten Aceh Tamiang... 61 4.16 Distribusi Kepuasan Responden menurut Sikap dan Perilaku Petugas di RSUD Kabupaten Aceh Tamiang... 62 4.17 Distribusi Responden Berdasarkan Kategori Kepuasan Pasien terhadap Pelayanan Makanan di RSUD Kabupaten Aceh Tamiang... 64 4.18 Distribusi Kepuasan Pasien menurut Variasi Menu Makanan... 65 4.19 Distribusi Kepuasan Pasien menurut Cara Penyajian Makanan Pasien... 65 4.20 Distribusi Kepuasan Pasien menurut Waktu Penyajian Makanan Pasien... 66 4.21 Distribusi Kepuasan Pasien menurut Keadaan Tempat dan Peralatan Makan Pasien... 67 4.22 Distribusi Kepuasan Pasien menurut Sikap dan Perilaku Petugas dalam Penyajian Makanan Pasien... 67 4.23 Hasil Uji Regresi Berganda... 69

DAFTAR GAMBAR Nomor Judul Halaman 2.1 Kerangka Konsep Penelitian... 31

DAFTAR LAMPIRAN Nomor Judul Halaman 1. Kuesioner Penelitian... 96 2. Uji Validitas dan Reliabilitas... 103 3. Uji Univariat dan Bivariat... 106 4 Uji Multivariat... 127 5 Surat Keterangan Melaksanakan Penelitian dari S2 IKM, FKM USU Medan... 128 6 Surat Keterangan Selesai Melaksanakan Penelitian dari RSUD Kabupaten Aceh Tamiang... 129 Penelitian dari Pascas

2024 © DocPlayer.info Pengaturan dan alat privasi | Ketentuan | Tanggapan