ANALISIS PENGGUNAAN INPUT TERHADAP PRODUKSI PADA INDUSTRI MAKANAN DAN MINUMAN DI JAWA TIMUR SKRIPSI Disusun Oleh : DEWI NOFIYANTI 07630027 JURUSAN ILMU EKONOMI DAN STUDI PEMBANGUNAN FAKULTAS EKONOMI UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG 2011
ANALISIS PENGGUNAAN INPUT TERHADAP PRODUKSI PADA INDUSTRI MAKANAN DAN MINUMAN DI JAWA TIMUR SKRIPSI Untuk Memenuhi Salah Satu Persyaratan Mencapai Derajat Gelar Sarjana Ekonomi Disusun Oleh : DEWI NOFIYANTI 07630027 JURUSAN ILMU EKONOMI DAN STUDI PEMBANGUNAN FAKULTAS EKONOMI UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG 2011
KATA PENGANTAR Assalamualaikum Wr. Wb. Puji syukur kehadirat Allah SWT. Yang telah melimpahkan rahmat dan hidayah-nya dan juga kesehatan jasmani maupun rohani sehingga penulis dapat menyelesaikan penulisan skripsi ini dengan judul ANALISIS PENGGUNAAN INPUT TERHADAP PRODUKSI PADA INDUSTRI MAKANAN DAN MINUMAN DI JAWA TIMUR. Tak lupa shalawat dan salam semoga selalu tercurahkan pada junjungan Nabi besar kita Muhammad SAW, sebagai pembawa risalah Islamiyah untuk keselamatan umat. Harapan dari penulisan skripsi ini yaitu agar dapat bermanfaat dan memberikan andil, guna pengembangan lebih lanjut. Penyusunan skripsi ini merupakan salah satu syarat yang harus ditempuh guna menyelesaikan program pendidikan Sarjana Strata Satu (S1) Jurusan Ilmu Ekonomi Studi Pembangunan program Keuangan dan Perbankan. Atas petunjuk-nya skripsi ini dapat selesai, namun tidak lepas dari bantuan pihak lain yang selalu memberikan dukungan, dan bimbingan kepada penulis. Oleh karena itu dengan segala hormat dan kerendahan hati pada kesempatan ini penulis ingin menyampaikan ucapan terimakasih kepada : 1. Bapak Dr. H. Muhajir Effendy, M.AP, selaku Rektor Universitas Muhammadiyah Malang. 2. Bapak Dr. Nazaruddin Malik, Msi, selaku Dekan Fakultas Ekonomi Universitas Muhammadiyah Malang. 3. Ibu Dra. Ida Nuraini, Msi, selaku Ketua Jurusan Ilmu Ekonomi Studi Pembangunan Fakultas Ekonomi Universitas Muhammdiyah Malang. 4. Bapak Dwi Eko Waluyo, SE, Msi, selaku dosen pembimbing I terimakasih atas segala bimbingan serta saran- saran yang telah diberikan sehingga saya bisa menyelesaikan tugas akhir ini. 5. Bapak Zaenal Arifin, SE, Msi, selaku dosen pembimbing II terima kasih atas segala bimbingan serta saran- saran yang telah diberikan sehingga saya bisa menyelesaikan tugas akhir ini.
6. Bapak Drs. Faizal Abdullah MM, selaku dosen wali terima kasih atas segala motivasi serta saran dan tauziyah yang telah diberikan selama ini. 7. Bapak dan Ibu dosen IESP Fakultas Ekonomi yang telah memberikan pengetahuan dan banyak membantu selama masa perkuliahan. 8. Bapak dan Ibuku yang telah memberikan dukungan serta doa yang tulus setiap saat serta adik dan kakakku yang selalu memberikan nasihat, dukungan, dan doanya. Penulis menyadari bahwa penulisan ini masih jauh dari kesempurnaan. Sehingga saran dan kritik yang membangun dari semua pihak sangat penulis harapkan. Semoga penulisan skripsi ini dapat bermanfaat bagi semua pihak terutama para pembaca atau peneliti selanjutnya. Dengan segenap kerendahan hati, penulis mohon maaf yang sebesar- besarnya atas kesalahan dan kekurangan dalam penulisan ini. Sungguh manusia jauh dari kesempurnaan, namun alangkah baiknya untuk menuju kesempurnaan. Wassalamualaikum Wr. Wb. Malang, April 2011 Penulis
DAFTAR ISI LEMBAR JUDUL... i LEMBAR PENGESAHAN... ii KATA PENGANTAR... iii DAFTAR ISI... v DAFTAR TABEL... viii DAFTAR GAMBAR... ix DAFTAR GRAFIK... x DAFTAR LAMPIRAN... xi ABSTRAKSI... xii BAB I PENDAHULUAN A. Latar Belakang Penelitian... 1 B. Rumusan Masalah... 6 C. Batasan Masalah... 6 D. Tujuan Penelitian... 7 E. Kegunaan Penelitian... 7 BAB II TINJAUAN PUSTAKA A. Landasan Penelitian Terdahulu... 8 B. LandasanTeori... 9 1. Pengertian Industri... 9 2. Produksi... 21 2.1. Pengertian Produksi... 21 2.2. Input dan Output... 23 2.3. Fungsi Produksi... 25 2.4. Jangka Waktu Analisa... 26 2.5. Teori Produksi dengan Satu Faktor Berubah... 27 2.6. Teori Produksi dengan Dua Faktor Berubah... 31 2.7. Hasil Atas Skala (Returns to Scale)... 36
3. Bahan Baku... 39 4. Tenaga Kerja... 40 C. Hipotesis... 42 BAB III METODE PENELITIAN A. Jenis Penelitian... 43 B. Jenis dan Sumber Data... 43 C. Definisi Operasional Variabel... 45 1. Variabel Dependent... 45 2. Variabel Independent... 46 D. Teknik Analisis Data... 48 1. Analisa Model Regresi Cobb Douglas... 49 2. Pengujian dengan Uji Statistik... 51 a. Uji t... 52 b. Uji F... 53 c. Koefisien Determinasi (R 2 )... 53 3. Penentuan Klasifikasi Daerah Berpotensi Tinggi... 54 BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN A. Gambaran Umum... 55 1. Wilayah Jawa Timur... 55 2. Kondisi Industri Makanan dan Minuman... 57 B. Analisa Penggunaan Input Terhadap Produksi... 59 1. Perkembangan Produksi Industri Makanan dan Minuman... 59 a. Keadaan Produksi... 59 b. Penyediaan Bahan Baku... 63 c. Penyediaan Tenaga Kerja... 68 d. Jumlah Perusahaan... 72 2. Pembahasan Pengaruh Penggunaan Input... 77 a. Analisis Regresi... 77 b. Uji t... 79
c. Uji F... 81 d. Koefisisen Determinasi (R 2 )... 83 BAB V KESIMPULAN DAN SARAN A. Kesimpulan... 85 B. Saran... 86 DAFTAR PUSTAKA LAMPIRAN
DAFTAR TABEL Tabel 4.1 Klasifikasi Potensi Kabupaten/Kota Untuk Produksi industri Makanan dan Minuman di Jawa Timur... 60 Tabel 4.2 Klasifikasi Potensi Kabupaten/Kota Untuk Bahan Baku Industri Makanan dan Minuman di Jawa Timur... 65 Tabel 4.3 Klasifikasi Potensi Kabupaten/Kota Untuk Produksi Makanan dan Minuman di Jawa Timur... 69 Tabel 4.4 Klasifikasi Potensi Kabupaten/Kota Untuk Produksi Makanan dan Minuman di Jawa Timur... 74 Tabel 4.5 Tabel Kontribusi Pengaruh Masing-masing Variabel Bebas Terhadap Variabel Terikat... 76 Tabel 4.6 Tabel uji t... 79
DAFTAR GAMBAR Gambar 2.1 Sistem Produksi... 24 Gambar 2.2 Kurva Produksi Total, Marginal dan Rata-rata... 29 Gambar 2.3 Kurva Isoquant... 33 Gambar 2.4 Garis Ongkos Sama... 34 Gambar 2.5 Produksi Optimum... 35 Gambar 2.6 Constant Return to Scale... 36 Gambar 2.7 Increasing Return to Scale... 37 Gambar 2.8 Decreasing Return to Scale... 38 Gambar 4.1 Uji t... 80 Gambar 4.2 Uji F... 82
DAFTAR GRAFIK Grafik 4.1 Perkembangan Impor Bahan Baku... 56 Grafik 4.2 Produksi Industri Makanan dan Minuman Kabupaten/Kota di Jawa Timur tahun 2001-2008... 58 Grafik 4.3 Perkembangan Dilihat dari Total Produksi... 59 Grafik 4.4 Bahan Baku Industri Makanan dan Minuman Kabupaten/Kota di Jawa Timur tahun 2001-2008... 62 Grafik 4.5 Perkembangan Dilihat dari Total Bahan Baku... 63 Grafik 4.6 Tenaga Kerja Industri Makanan dan Minuman Kabupaten/Kota di Jawa Timur tahun 2001-2008... 67 Grafik 4.7 Perkembangan Dilihat dari Total Tenaga Kerja... 68 Grafik 4.8 Jumlah Perusahaan Industri Makanan dan Minuman Kabupaten/ Kota di Jawa Timur tahun 2001-2008... 71 Grafik 4.9 Perkembangan Dilihat dari Total Jumlah Perusahaan... 72
DAFTAR LAMPIRAN Lampiran 1 : Hasil Regresi. Lampiran 2 : Data produksi Industri Makanan dan Minuman di Jawa Timur tahun 2001-2008. Lampiran 3 : Data bahan baku Industri Makanan dan Minuman di Jawa Timur tahun 2001-2008. Lampiran 4 : Data tenaga Kerja Industri Makanan dan Minuman di Jawa Timur tahun 2001-2008. Lampiran 5 : Data jumlah perusahaan Industri Makanan dan Minuman di Jawa Timur tahun 2001-2008.
DAFTAR PUSTAKA Adiningsih, Sri. 1999. Ekonomi Mikro. Edisi Pertama. Yogyakarta: BPFE Bakir, Zainab dan Chris Manning. 1984. Angkatan Kerja di Indonesia. Jakarta: CV. Rajawali. Beattie, Bruce R. dan C. Robert Taylor. 1994. Ekonomi Produksi. Yogyakarta: Gadjah Mada University Press Fajri, Mohammad Alfan. 2004. Analisa Penggunaan Input dalam Peningkatan Produksi pada Industri Kecil Pengolahan Barang Bekas di Desa Paju Kec. Ponorogo Kab. Ponorogo. Skripsi pada Universitas Muhammadiyah Malang. Ghozali, Imam. 2001. Aplikasi Analisis Multivariate dengan Program SPSS. Semarang: Badan Penerbit Universitas Diponegoro. Joesron, Tati Suhartati dan M. Fathorrozi. 2003. Teori Ekonomi Mikro. Edisi Pertama Jakarta: Penerbit Salemba Empat. Keadaan Industri Manufaktur. (on line) (http://www.anneahira.com/ perkembangan-industrimanufaktur.htm, diakses tanggal 26 januari 2011). Klasifikasi Industri. (on line) (http://geografi-bumi.blogspot.com/2009 /10/klasifikasi-industri.html. di akses tanggal 26 januari 2011). Lembaga Demografi Fakultas Ekonomi UI. 2004. Dasar-dasar Demografi. Jakarta: penerbitan Fakultas Ekonomi UI. Mantra, Ida Bagoes. 2006. Demografi Umum. Edisi Kedua. Yogyakarta: Pustaka Pelajar. Nuraini, Ida. 2006. Pengantar Ekonomi Mikro. UPT. Penerbitan Universitas Muhammadiyah Malang: UMM Press. Pramawati Hastutiputri, Reva. 2006. Analisis Faktor-faktor yang Mempengaruhi Nilai Ouput Industri Makanan dan Minuman di Propinsi Daerah Istimewa Yogyakarta. Skripsi pada Universitas Islam Indonesia Yogyakarta. Peluang Industri Makanan dan Minuman (on line) (http://www.gapmmi.or.id/?pilih=lihat&id=96. di akses tanggal 18 Januari 2011).
Setyowati, Endang dkk. 2003. Ekonomi Mikro Pengantar. Edisi 2. Yogyakarta: Penerbitan Sekolah Tinggi Ilmu Ekonomi YKPN. Soekartawi. 1990. Teori Ekonomi dan Produksi (dengan analisis fungsi Cobb Douglas). Jakarta: Rajawali. Suparmoko. 1993. Pengantar Ekonomika Mikro. Yogyakarta: BPFE Tenaga Kerja. (on line) (http://www.d2vonline.co.cc/2010/08/pengertiantenaga-kerja.html. di akses tanggal 20 Februari 2011).