PENGARUH SUASANA TOKO TERHADAP PEMBELIAN IMPULSIF (Studi Pada Konsumen Toko Roti Breadtalk Solo Grand Mall, Surakarta) Skripsi Diajukan untuk Melengkapi Tugas tugas dan Memenuhi Syarat syarat untuk Mencapai Gelar Sarjana Ekonomi Jurusan Manajemen Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas Sebelas Maret Surakarta DisusunOleh: DHANU DWI NUR WICAKSONO F 0 2 1 1 0 3 1 JURUSAN MANAJEMEN FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS UNIVERSITAS SEBELAS MARET 2016 i
ABSTRAK PENGARUH SUASANA TOKO TERHADAP PEMBELIAN IMPULSIF (Studi Pada Konsumen Toko Roti Breadtalk Solo Grand Mall, Surakarta) DHANU DWI NUR WICAKSONO F 0 2 1 1 0 3 1 Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh suasana di dalam toko, in store positive emotion, promosi penjualan pada pembelian impulsif. Secara spesifik studi ini membatasi studi pada pembelian di toko roti Breadtalk Solo Grand Mall, Surakarta. Data pada penelitian ini dikumpulkan melalui kuesioner yang diberikan kepada responden. Sampel terdiri dari 200 responden dengan teknik pengambilan sampelnya adalah purposive sampling. Penelitian ini menggunakan analisis SEM GeSCA untuk pengujian hipotesisnya. Berdasarkan analisis model SEM didapatkan hasil penelitian bahwa suasana di dalam toko berpengaruh positif dan signifikan pada in store positive emotion. Promosi penjualan tidak berpengaruh terhadap pembelian impulsif. In store positive emotion berpengaruh positif pada pembelian impulsif. In store positive emotion memediasi hubungan antara suasana di dalam toko dan pembelian impulsif. Studi ini memiliki beberapa keterbatasan yang meliputi objek yang diteliti hanya difokuskan pada konsumen di salah satu toko roti yang ada di Surakarta yakni toko roti Breadtalk. Hal ini dapat membatasi gerneralisasi dari temuan penelitian. Sehingga pada penelitian selanjutnya diharapkan mengeliminasi keterbatasan pada penelitian ini. Kata kunci: Suasana di dalam toko, in store positive emotion, promosi penjualan, pembelian impulsif. ii
ABSTRACT THE INFLUENCE OF STORE ATMOSPHERE ON IMPULSE BUYING (Study on Consumer Breadtalk Bakery Solo Grand Mall, Surakarta) DHANU DWI NUR WICAKSONO F 0 2 1 1 0 3 1 This study aims to examine the influence of store atmosphere, in store positive emotion, sales promotion to buy impulsively. More specifically, this research conducted on purchases at Breadtalk Bakery Solo Grand Mall. The data collected in this study through questionnaires given to the respondent. The sample consisted of 200 respondent were recruited using purpossive sampling method. This study used SEM GeSCA to testing the relationship among variables. Based on analysis of the structural model, the result showed that: store atmosphere affects positively and significanty on in store positive emotion. Sales promotion does not positif affect on impulse buying. In store positive emotion have positive and significant affect on impulse buying. In store positive emotion mediation the relationship between store atmosphere and impulse buying. The limitation of this study is about the object of this research that it examines breadtalk bakery only. It could impact to generalization of the findings of the study. This, the future study is expected to eliminate the limitation of his research. Keywords: Store atmosphere, in store positive emotion, sales promotion, impulse buying. iii
HALAMAN PERSETUJUAN Skripsi dengan judul: PENGARUH SUASANA TOKO TERHADAP PEMBELIAN IMPULSIF (Studi pada konsumen toko roti Breadtalk Solo Grand Mall, Surakarta) Ditulis oleh mahasiswa : Dhanu Dwi Nur Wicaksono ( F 0 2 1 1 0 3 1 ) Telah disetujui dan diterima dengan baik oleh : Surakarta,19Mei2016 Haryanto S.E, M.Si NIP. 197403092006041001 iv
HALAMAN PENGESAHAN Skripsi dengan judul : PENGARUH SUASANA TOKO TERHADAP PEMBELIAN IMPULSIF (Studi pada konsumen toko roti Breadtalk Solo Grand Mall, Surakarta) Atas nama mahasiswa : Dhanu Dwi Nur Wicaksono (NIM. F0211031) Telah disetujui dan diterima dengan baik oleh Tim Penguji Skripsi Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas Sebelas Maret guna melengkapi tugas-tugas dan memenuhi syarat-syarat untuk memperoleh gelar Sarjana Ekonomi Jurusan Manajemen. Surakarta, Juli 2016 Tim PengujiSkripsi 1. Dr. Budhi Haryanto, M.M : Sebagai Ketua (.) NIP: 19600904 198601 1 001 2. Haryanto, S.E.,M.Si : Sebagai Pembimbing (.) NIP: 197403092006041001 3. Drs. Dwi Hastjarja KB, M.M : Sebagai Anggota (....) NIP: 19591127 198601 1 001 Disahkan oleh Ketua Jurusan Manajemen Reza Rahardian, S.E., M.Si NIP: 197406092000121001 v
HALAMAN PERNYATAAN Yang bertanda tangan di bawah ini mahasiswa Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas Sebelas Maret Surakarta: Nama NIM Program Studi/ Jurusan Judul SkripsI : Dhanu Dwi Nur Wicaksono : F0211031 : Manajemen : Pengaruh Suasana Toko Terhadap Pembelian Impulsif (Studi Pada Konsumen Toko Roti Breadtalk Solo Grand Mall, Surakarta). Menyatakan dengan sebenarnya, bahwa Skripsi yang saya buat ini adalah benar-benar merupakan hasil karya sendiri dan bukan merupakan hasil jiplakan/saduran dari karya orang lain. Apabila ternyata kemudian hari terbukti pernyataan ini tidak benar maka saya bersedia menerima sanksi akademik berupa penarikan ijasah dan pencabutan gelar sarjananya. Demikian pernyataan ini saya buat dengan sebenar-benarnya. Surakarta, 19 Mei 2016 Dhanu Dwi Nur Wicaksono F 0 2 1 1 0 3 1 vi
HALAMAN PERSEMBAHAN Skripsi ini saya persembahkan untuk : Diri saya sendiri sebagai bekal meraih cita-cita serta seseorang yang terlebih dulu mencapai gelar sarjananya. vii
HALAMAN MOTTO Pendidikan Merupakan Senjata Paling Ampuh yang Bisa Digunakan untuk Merubah Dunia -Nelson Mandela- Barangsiapa Ingin Mutiara Haus Berani Terjun di Lautan yang Dalam -Ir. Soekarno- Saya Tidak Mau Pengalaman dan Pengetahuan yang Saya Miliki Terkubur Bersama Tubuh Saya Ketika Mati Kelak -Bob Sadino- viii
KATA PENGANTAR Puji syukur Alhamdulillah penulis panjatkan kehadirat Allah SWT yang telah memberikan karunia dan nikmat-nya sehingga penulis dapat menyelesaikan penyusunan skripsi yang berjudul Pengaruh Suasana Toko Terhadap Pembelian Impulsif. (Studi Pada Konsumen Toko Roti BreadtalkSolo Grand Mall, Surakarta). Sebagai syarat untuk memperoleh gelar Sarjana Ekonomi di Fakultas Ekonomi dan Bisnis, Universitas Sebelas Maret Surakarta. Pada kesempatan ini, penulis haturkan pula penghargaan dan ucapan terima kasih kepada semua pihak yang telah memberikan bantuan, bimbingan, dukungan dan doa selama proses penyusunan skripsi ini berlangsung. Secara khusus, penghargaan dan ucapan terima kasih penulis haturkan kepada : 1. Dr. Hunik Sri Runing S, M.Si, selaku Dekan Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas Sebelas Maret Surakarta. 2. Reza Rahardian, SE, M.Si, selaku ketua Jurusan Manajemen Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas Sebelas Maret Surakarta. 3. Haryanto S.E, M.Si, selaku dosen pembimbing skripsi yang telah meluangkan waktu, tenaga dan pikiran untuk memberikan bimbingan kepada penulis dalam penyusunan skripsi ini. 4. Dra. Soemarjati Tj, M.M, selaku dosen pembimbing akademik yang telah memberikan bimbingan, arahan, dan masukan kepada penulis sepanjang menempuh studi di Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas Sebelas Maret Surakarta. 5. Dian Rakhmawati Putri Ersita yang selalu menemaniku dalam suka maupun duka untuk berjuang selama penyusunan skripsi ini hingga gelar Sarjana Ekonomi ini aku raih. 6. Orang tua dan kakaku yang memberikan dukungan serta mendoakanku hingga terselesaikannya skripsi ini. ix
7. Untuk keluargaku di Solo yang selama ini mendoakanku hingga terselesaikannya skripsi ini. 8. Untuk keluarga bapak Sugiarto yang selalu mendukung dan mendoakanku hingga terselesaikannya skripsi ini. 9. Teman seperjuangan skripsi Mutya, Ega, Bang Ridho, Chandra, Alfina, Tim Ruwet dan teman-teman Jurusan Manajemen Fakultas Ekonomi dan Bisnis Tahun 2011 yang selalu memberikan motivasi dan dukungan. 10. Semua pihak yang telah membantu penyusunan skripsi ini dan tidak dapat disebutkan satu persatu. Penulis menyadari bahwa dalam penulisan skripsi ini masih jauh dari sempurna, oleh karena itu, apabila ada kata yang tidak berkenan, penulis mohon maaf. Penulis juga mengharapkan kritik dan sarannya yang bersifat membangun dari semua pihak demi kesempurnaan skripsi ini. Semoga skripsi ini dapat bermanfaat bagi pembaca khususnya bagi penulis sendiri dan pembaca pada umumnya. Amin. Surakarta, 19 Mei 2016 Dhanu Dwi Nur Wicaksono x
DAFTAR ISI Halaman Judul... i Abstrak... ii Abstract... iii Halaman Persetujuan... iv Halaman Pengesahan... v Halaman Pernyataan... vi Halaman Persembahan... vii Halaman Motto... viii Kata Pengantar... ix Daftar Isi... xi Daftar Tabel... xv Daftar Gambar... xvii Daftar Lampiran... xviii BAB I. PENDAHULUAN 1.1 Latar Belakang Masalah... 1 1.2 Rumusan Masalah... 7 1.3 Tujuan Penelitian... 7 xi
1.4 Manfaat Penelitian... 8 BAB II. TINJAUAN PUSTAKA 2.1 Kajian Pustaka... 10 2.2 Posisi Studi... 11 2.2.1 Suasana Toko (store atmosphere)... 15 1. Display Toko... 16 2. Aroma... 16 3. Warna... 17 4. Musik... 18 2.2.2 Promosi Penjualan... 18 2.2.3 In Store Positive Emotion... 19 2.2.4 Pembelian Impulsif (impulse buying)... 20 2.3 Pengembangan Hipotesis... 21 2.4 Model Penelitian... 25 BAB III. METODE PENELITIAN 3.1 Desain Penelitian... 27 3.2 Populasi, Sampel dan Teknik Sampling... 27 3.2.1 Populasi... 27 xii
3.2.2 Sampel... 28 3.3.3 Teknik Sampling... 28 3.3 Definisi Operasional dan Pengukuran Variabel... 28 3.4 Sumber Data dan Metode Pengumpulan Data... 32 3.5 Metode Analisis Data... 34 3.5.1 Analisis Deskriptif... 34 3.5.2 Uji Validitas... 34 3.5.3 Uji Reliabilitas... 34 3.5.4 Pengujian Model... 35 3.5.5 Pengujian Hipotesis... 37 3.5.6 Pengujian Efek Mediasi... 38 BAB IV ANALISIS DAN PEMBAHASAN 4.1 Obyek Penelitian... 40 4.2 Analisis Deskriptif... 40 4.3 Tanggapan Responden... 43 4.4 Uji Instrumen Penelitian... 54 4.4.1 Tahap Penyususnan Instrumen Penelitian... 54 4.4.2 Sampel Kecil... 54 xiii
4.4.3 Sampel Besar... 57 4.5 Pengujian Model (Measurement of Fit Model)... 60 4.6 Pengujian Hipotesis... 62 4.7 Pengujian Efek Mediasi... 66 4.8 Pembahasan... 67 BAB V PENUTUP 5.1 Kesimpulan... 71 5.2 Keterbatasan Penelitian... 72 5.3 Saran... 72 DAFTAR PUSTAKA LAMPIRAN xiv
DAFTAR TABEL Tabel Halaman II.1 Hasil Penelitian Terdahulu... 11 III.1 Goodnes of Fit... 37 III.2 Kriteria SRMR... 37 III.3 Z Value... 38 IV.1 Deskriptif Data Responden... 41 IV.2 Tanggapan Responden Tampilan (Display)... 44 IV.3 Tanggapan Responden Aroma (Scent)... 45 IV.4 Tanggapan Responden Warna (Color)... 46 IV.5 Tanggapan Responden Musik (Music)... 48 IV.6 Tanggapan Responden Promosi Penjualan (Sales Promotion)... 49 IV.7 Tanggapan Responden In Store Positive Emotion... 51 IV.8 Tanggapan Responden Pembelian tidak Terencana (Impulse Buying)... 53 IV.9 Hasil Pengujian Validitas Sampel Kecil... 55 IV.10 Analisis Faktor Rotated Component Matrix Sampel Kecil... 56 IV.11 Hasil Uji Reliabilitas Sampel Kecil... 57 IV.12 Hasil Pengujian Validitas Sampel Besar... 58 xv
IV.13 Analisis Faktor Rotated Component Matrix Sampel Besar... 59 IV.14 Hasil Uji Reliabilitas Sampel Besar... 60 IV.15 Hasil Pengujian Model (Measurement of Fit Model)... 61 IV.16 Path Coefficients... 63 xvi
DAFTAR GAMBAR Gambar Halaman II.1 Model Penelitian... 25 IV.1 Model Hasil Penelitian... 64 IV.2 Model Hasil Efek Mediasi... 66 xvii
DAFTAR LAMPIRAN Lampiran 1 Data Kuesioner Lampiran 2 Uji Validitas Sampel Kecil Lampiran 3 Uji Reliabilitas Sampel Kecil Lampiran 4 Uji Validitas Sampel Besar Lampiran 5 Uji Reliabilitas Sampel Besar Lampiran 6 Hasil Olahan Uji GeSCa xviii