2.1 Biologi Udang Vannamei 2.1.1 Klasifikasi BAB II TINJAUAN PUSTAKA Menurut Haliman dan Adijaya (2005), klasifikasi udang vannamei (Litopenaeus vannamei) sebagai berikut : Kingdom Sub kingdom Filum Sub filum Kelas Sub kelas Super ordo Ordo Sub ordo Infra ordo Super famili Famili Genus Spesies : Animalia : Metazoa : Artrhopoda : Crustacea : Malascostraca : Eumalacostraca : Eucarida : Decapoda : Dendrobrachiata : Penaeidea : Penaeioidea : Penaeidae : Litopenaeus : Litopenaeus vannamei 2.1.2 Morfologi Haliman dan Adijaya (2005), tubuh udang vanamei dibentuk oleh dua cabang (biramous), yaitu exopodite dan endopodite. Vaname memiliki tubuh berbuku-buku dan aktivitas berganti kulit luar atau eksoskeleton secara periodik 4
(moulting). Bagian tubuh udang vannamei sudah mengalami modifikasi, sehingga dapat digunakan untuk keperluan sebagai berikut : 1. Makan, bergerak, dan membenamkan diri ke dalam lumpur (burrowing). 2. Menopang insang karena struktur insang udang mirip bulu unggas. 3. Organ sensor, seperti pada antena dan antenula. Kepala (thorax). Selanjutnya, kepala udang vannamei terdiri dari antenula, antena, mandibula, dan dua pasang maxillae. Kepala udang vannamei juga dilengkapi dengan tiga pasang maxillipied dan lima pasang kaki berjalan (periopoda) atau kaki sepuluh (decapoda). Maxillipied sudah mengalami modifikasi dan berfungsi sebagai organ untuk makan. Endopodite kaki berjalan menempel pada chepalothorax yang dihubugka oleh coxa. Morfologi udang Vannamei dapat dilihat pada Gambar 1 berikut. Gambar 1. Morfologi udang vannamei (Warsito, 2012) Bentuk periopoda beruas-ruas yang berujung di bagian dactylus. Dactylus ada yang berbentuk capit (kaki ke-1, ke-2, dan ke-3) dan tanpa capit (kaki ke-4 dan ke-5). Di antara coxa dan dactylus, terdapat ruang berturut-turut disebut basis, 5
ischium, merus, carpus, dan cropus. Pada bagian ischium terdapat duri yang bisa digunakan untuk mengidentifikasi beberapa spesies penaeid dalam taksonomi (Haliman dan Adijaya, 2005) 2.1.3 Habitat dan Siklus Hidup Risaldi (2012) menyatakan bahwa udang vannamei adalah udang asli dari perairan Amerika Latin yang kondisi iklimnya subtropics. Di habitat alaminya suka hidup pada kedalaman kurang lebih 70 meter. Udang vannamei bersifat nocturnal, yaitu aktif mencari makan pada malam hari. Proses perkawinan pada udang vannamei ditandai dengan loncatan betina secara tiba-tiba. Pada saat meloncat tersebut, betina mengeluarkan sel-sel telur. Pada saat yang bersamaan, udang jantan mengeluarkan sperma, sehingga sel telur dan sperma bertemu. Proses perkawinan berlangsung kira-kira satu menit. Sepasang udang vannamei berukuran 30-45 gram dapat menghasilkan telur sebanyak 100.000-250.000 butir. Selanjutnya dinyatakan siklus hidup udang vannamei sebelum ditebar di tambak yaitu stadia naupli, stadia zoea, stadia mysis, dan stadia post larva. Pada stadia naupli larva berukuran 0,32-0,59 mm, sistim pencernaanya belum sempurna dan masih memiliki cadangan makanan berupa kuning telur. Stadia zoea terjadi setelah larva ditebar pada bak pemeliharaan sekitar 15-24 jam. Larva sudah berukuran 1,05-3,30 mm dan pada stadia ini benur mengalami 3 kali moulting. Pada stadia ini pula benur sudah bisa diberi makan yang berupa artemia. Siklus hidup udang Vannamei dapat di lihat pada Gambar 2 berikut. 6
Gambar 2. Siklus Hidup Udang Vannamei (Warsito, 2012) Stadia mysis, benur udang sudah menyerupai bentuk udang. Yang dicirikan dengan sudah terluhatnya ekor kipas (uropoda) dan ekor (telson). Selanjutnya udang mencapai stadia post larva, dimana udang sudah menyerupai udang dewasa. Hitungan stadianya sudah menggunakan hitungan hari. Misalnya, PL1 berarti post larva berumur satu hari. Pada stadia ini udang sudah mulai bergerak aktif (Haliman dan Adijaya, 2005) 2.2. Fisiologi Udang Putih (Litopenaeus vannamei) Hendrajat (2003) menyatakan bahwa udang putih ( Litopenaeus vannamei) semula digolongkan kedalam hewan pemakan segala macam bangkai (omnivorusscavenger ) atau pemakan detritus. Usus udang menunjukkan bahwa udang ini adalah merupakan omnivora, namun cenderung karnivora yang memakan crustacea kecil dan polychaeta. Adapun sifat yang dimiliki udang putih (Litopenaeus vannamei), menurut (Fegan, 2003) adalah sebagai berikut : 7
1. Nocturnal Secara alami udang merupakan hewan nocturnal yang aktif pada malam hari untuk mencari makan, sedangkan pada siang hari sebagian dari mereka bersembunyi di dalam substrat atau lumpur. 2. Kanibalisme Udang putih suka menyerang sesamanya, udang sehat akan menyerang udangyang lemah terutama pada saat Moulting atau udang sakit. Sifat kanibal akan muncul terutama bila udang tersebut dalam keadaan kekurangan pakan pada padat tebar tinggi. 3. Omnivora Udang putih termasuk jenis hewan pemakan segala, baik dari jenis tumbuhan maupun hewan (omnivora), sehingga kandungan protein pakan yang diberikan lebih rendah dibandingkan dengan pakan untuk udang windu yang bersifat cenderung karnivora, sehingga biaya pakan relatif lebih murah. 2.3. Kualitas Benur Kualitas benur memang berperan penting pada keberhasilan budidaya udang vannamei karena akan menentukan kualitas setelah dipanen. Bila kualitas benurnya bagus kemungkinan hasil panennya juga bagus. Benur vannamei untuk dibudidayakan harus dipilih yang terlihat sehat. Kriteria benur sehat dapat diketahui dengan melakukan observasi berdasarkan pengujian visual mikroskopik dan ketahanan benur. Hal tersebut dapat dilihat dari warna,ukuran panjang dan bobot sesuai umur PL. Kulit dan tubuh bersih dari organisme parasit dan patogen, 8
tidak cacat tubuh, tidak pucat, gesit, merespon cahaya, bergerak aktif, dan menyebar di dalam wadah (Haliman dan Adijaya 2005). Hendrajat dan Erfan (2003), menyatakan bahwa kriteria benur yang sehat dapat diketahui dengan melakukan observasi berdasarkan : a. Pengujian visual Pengujian visual (kasat mata) benur meliputi aktivitas, kondisi sirip dan ekor, kecepatan pertumbuhan serta keseragaman. Benur yang baik berwarna benig memanjag kecoklatan, benur yang tidak sehat dicirikan dengan warna putih coklat, hitam dan kemerahan pada bagian tertentu. b. Pengujian mikroskopis Secara mikroskopis benur berkualitas baik pada seluruh permukaan kulitnya terlihat bersih. Hal tersebut menunjukan bahwa benur mengalami moulting secara periodik. Benur yang berkualitas jelek terlihat lemah dan pada permukaan kulitnya berwarna coklat keputihan. Hal tersebut disebabkan infeksi jamur yang menempel pada permukaan kulit benur vannamei. Selanjutnya, sebelum benur ditebar kedalam tambak perlu dilakukan aklimitisasi (adaptasi), terhadap lingkungan baru. Secara umum ada 2 aklimitasi yanng bisa dilakukan yaitu : a. Aklimatisasi suhu Aklimatisasi suhu air petakan udang vannamei dilakukan dengan cara meletakan plastik pengemas yang berisi benur ke dalam tambak. Tindakan tersebut dilakukan hingga suhu air dalam kemasan plastik mendekati atau 9
sama dengan suhu air petakan yang dicirikan dengan munculnya embum di dalam plastik. b. Aklimatisasi salinitas Aklimatisasi salinitas air petakan tambak dilakukan setelah aklimatisasi suhu selsai. Aklimatisasi salinitas dilakukan dengan cara air tambak dimasukan sebanyak 1-2 liter ke dalam kemasan plastik benur udang vannamei. Aktivitas tersebut dihentikan hingga salinitas air dalam kemasan plastik mendekati sama dengan salinitas air di petakan (Hendrajat dan Erfan, 2003) 2.4. Pengangkutan Benur Udang Sutaman (1993), trasportasi udang hidup sistem basah dengan media air dapat dilakukan dengan dua sistem, yaitu sistem tertutup dan sistem terbuka. Sistem tertutup merupakan sistem transportasi udang hidup yang menggunakan wadah tertutup dimana di dalamnya disediakan semua kebutuhan hidup udang dalam jumlah yang cukup selama pengangkutan. Cara yang paling umum dengan sistem tertutup ini adalah dengan menggunakan wadah kantong plastik yang diisi air dan oksigen kemudian diikat atau ditutup rapat. Selanjutnya Berka (1986) menyatakan bahwa faktor utama yang mempengaruhi transportasi ikan hidup dengan sistem tertutup adalah kualitas ikan, oksigen terlarut, suhu, ph, amoniak, kepadatan dan aktivitas metabolisme ikan selama di transportasikan. Untuk pengangkutan jarak jauh diantara kantong benur diletakkan kantong es dengan tujuan untuk menurunkan suhu sehingga 10
tingkat metabolisme udang menurun, karena mengurangi aktifitas dan kanibalisme sesamanya. Pengemasan, pengangkutan dan jarak dari lokasi pembenuran ke lokasi tambak sering kali menimbulkan masalah serius, terutama banyaknya benur yang mati selama pengangkutan. Jarak angkut tanpa memperhitungkan kepadatan benur dalam kemasan akan menimbulkan efek samping. Kasus yang paling banyak muncul adalah banyaknya benur yang mati sebelum ditebarkan di tambak. Kandungan oksigen terlarut sangat erat kaitannya dengan kepadatan serta lama pengangkutan karena jika oksigen sedikit maka padat tebar benur yang ditampung juga harus sedikit dengan jarak tempuh yang relatif dekat. Sebaliknya jika kepadatan benur cukup tinggi maka diperlukan oksigen yang memadai (Murtidjo 2003). 2.4.1 Kemasan Kemasan yang baik dalam pengangkutan sistem tertutup adalah menggunakan plastik jenis polietilen (PE) dengan ketebalan plastik 0,03 mm, karena ringan, mudah didapat, dan murah (Liviawaty dan Afrianto, 1990). Lebih lanjut dinyatakan, penggunaan kantong plastik pada pengangkutan jarak jauh sebaiknya diletakkan dalam kotak styrofoam untuk mengurangi kontak yang terjadi antara air di dalam kantong dengan temperatur lingkungan yang relatif lebih panas. Selanjutnya Gerbhards (1965) menyatakan bahwa penggunaan wadah plastik yang diletakkan pada kotak styrofoam meningkatkan kelangsungan hidup sebesar 99,99%. Kotak styrofoam yang digunakan sebagai kemasan primer dalam 11
pengangkutan komoditas perikanan hidup untuk menghindari penetrasi panas yang dapat merubah suhu di dalam kotak pengemas. 2.4.2 Padat Tebar Benur Saat ditransportasikan Padat penebaran merupakan jumlah (biomassa) benur yang ditebarkan per satuan luas atau volume. Peningkatan padat penebaran dapat dilakukan sampai batas tertentu bergantung pada jenis organisme yang dibudidayakan yaitu berdasarkan umur dan ukuran masing-masing individu serta metode atau sistem budidaya yang digunakan. Tingkat kepadatan ini ada batasannya, karena bila kepadatan yang terlalu tinggi maka kadar glikogen dalam plasma meningkat dan akan mempengaruhi kondisi ikan (Murtidjo,2003). Kepadatan benur dalam kantong plastik disesuaikan dengan stadia benur dan lamanya waktu pengiriman. Kepadatan benur dalam kantong plastik pada pemanenan stadia PL 10 keatas berkisar antara 2000 4000 ekor /liter dengan ukuran minimal 8 mm, dengan lama waktu pengiriman 1 4 jam (Rusmiyati, 2010). Lama pengangkutan, kepadatan, ratio air dan oksigen serta suhu dalam pengemasan udang pada sarana angkutan darat menurut Standar Nasional Indonesia (SNI) dapat dilihat pada Tabel 1 berikut 12
Tabel 1 Lama pengangkutan, kepadatan, ratio air dan oksigen serta suhu dalam pengemasan benur udang pada sarana angkutan darat Lama pengangkutan Ukuran Benur Kepadatan (ekor/ liter) Suhu air ( o C) Perbandingan air dan oksigen < 6 jam Benur 2 000 3 000 26 28 1 : 2 Tokolan 800 1 000 22 25 6 jam s/d 12 Benur 500 2 000 20 24 1 : 2 jam Tokolan 650 700 22 25 12 jam s/d 24 Benur 1 000 20 22 jam Tokolan 450 500 20 22 1 : 3 2.5 Kelangsungan Hidup Kelangsungan hidup merupakan persentase organisme yang hidup pada akhir pemeliharaan dari jumlah seluruh organisme awal yang dipelihara dalam suatu wadah (Effendie, 1985). Selanjutnya Royce (1973), menyatakan bahwa kelangsungan hidup sebagai salah satu parameter uji kualitas benur adalah peluang hidup suatu individu dalam waktu tertentu, sedangkan mortalitas adalah kematian yang terjadi pada sesuatu populasi organisme yang dapat menyebabkan turunnya populasi. Peningkatan kepadatan mempengaruhi proses fisiologis dan tingkah laku ikan terhadap ruang gerak. Hal ini pada akhirnya dapat menurunkan kondisi kesehatan dan fisiologis ikan sehingga pemanfaatan makan, pertumbuhan, dan kelangsungan hidup mengalami penurunan (Handajani dan Hastuti 2002). Respon stres terjadi dalam 3 tahap yaitu stres, bertahan, dan kelelahan. Ketika ada stres dari luar ikan mulai mengeluarkan energinya untuk bertahan dari stres. Selama proses bertahan ini pertumbuhan dapat menurun dan selanjutnya terjadi kematian (Wedemeyer, 1996). 13
2.6 Kualitas Air Litopenaeus vanamei berasal dari Pantai Barat Pasifik Amerika Latin, mulai dari Peru di Selatan hingga Utara Meksiko. Udang ini adalah spesies asli Pantai Pasifik Meksiko, Amerika Tengah dan Selatan Peru, di daerah dimana suhu air normal berada di atas 20 0 C, sepanjang tahun (Wyban dan Sweeney, 1991). Menurut Briggs, et al., (2004), salah satu keunggulan udang vanamei adalah toleransinya yang sangat luas terhadap parameter lingkungan perairan. Udang putih vanamei dapat hidup pada kisaran salinitas 0 45 ppt, namun tumbuh baik pada 15 25 ppt. Udang ini juga memiliki toleransi suhu yang luas yaitu berada pada kisaran 15 33 0 C. Selanjutnya Wyban dan Sweeney (1991), udang vanamei memiliki toleransi salinitas optimal yang luas yaitu 15 35 ppt. Derajat keasaman (ph) air tambak yang baik untuk budidaya udang vanamei adalah 7,5 8,5. Salah satu keunggulan udang vanamei adalah memiliki kemampuan pengaturan osmoregulasi (pengaturan keseimbangan kepekatan cairan tubuh dan air tambak) yang cukup tinggi sehingga memudahkan pemeliharaan (Haliman dan Adijaya, 2005). Menurut Raharjo,dkk, (2003), konsentrasi oksigen terlarut pada tambak yang baik untuk budidaya udang vanamei adalah 3,5 7,5 mg/l. Level oksigen terlarut (DO) minimum yang dapat ditolerir ikan dengan aman bergantung pada suhu hingga batas batas tertentu untuk tiap spesies. Kelarutan oksigen dalam air naik sejalan dengan penurunan suhu. Pada kolam, DO dapat berubah secara dramatis selama periode 24 jam. 14
2.7 Hipotesis Penelitian Kaidah pengambilan keputusan didasarkan pada : 1) Jika F Hitung > F Tabel 0,05 H 1 di terima Ho di tolak, Perlakuan memberikan pengaruhnya terhadap kelangsungan hidup udang vannamei. 2) Jika F Hitung < F Tabel 0,05 H 1 di tolak Ho di terima, Perlakuan tidak memberikan pengaruh terhadap kelangsungan hidup udang vannamei. Hipotesis dalam penelitian ini adalah : 1. Terima Ho jika perlakuan perbedaan tingkat kepadatan tidak berpengaruh nyata terhadap tingkat kelangsungan hidup benur yang ditransportasikan secara tertutup. 2. Terima H 1 jika perlakuan perbedaan tingkat kepadatan berpengaruh nyata terhadap tingkat kelangsungan hidup benur yang ditransportasikan secara tertutup. 15