HALAMAN JUDUL DAFTAR ISI... i HALAMAN PERNYATAAN ORISINALITAS... ii HALAMAN PENGESAHAN... iii ABSTRAKSI... iv HALAMAN PERNYATAAN PERSETUJUAN PUBLIKASI TUGAS AKHIR UNTUK KEPENTINGAN AKADEMIS HALAMAN JUDUL... v HALAMAN PERSEMBAHAN... vi KATA PENGANTAR DAFTAR ISI DAFTAR TABEL DAFTAR GAMBAR... vii... viii... x... xii BAB I PENDAHULUAN... 1 1.1 Latar Belakang... 1 1.2 Tujuan dan Sasaran... 2 1.3 Manfaat... 2 1.4 Lingkup Pembahasan... 3 1.5 Metodologi Pembahasan... 3 1.6 Sistematika Pembahasan... 4 1.7 Alur Pikir... 5 BAB II TINJAUAN PUSTAKA... 10 2.1 Pengertian Hotel Bintang... 10 2.2 Klasifikasi Hotel Bintang... 10 2.2.1 Kriteria Penggolongan Hotel Bintang... 10 2.2.2 Persyaratan Hotel Bintang 4... 11 2.3 Klasifikasi Non Fisik Hotel... 14 2.3.1 Pengunjung Hotel... 14 2.3.2 Jenis-jenis Hotel... 15 2.4 Pengertian Hotel Bisnis... 16 2.4.1 Karakteristik Hotel Bisnis... 16 2.5 Pengelolaan Hotel... 17 2.5.1 Departemen Hotel Bintang Empat... 19 2.5.2 Diagram Aliran Hotel... 22 2.6 Ruang-Ruang Dalam Hotel... 23 2.7 Karakteristik Fisik Hotel... 27 viii
2.7.1 Bentuk Hotel Berdasarkan Perencanaan Kamar... 27 BAB III DATA... 33 3.1 Tinjauan Kota Jambi... 33 3.1.1 Geografi... 33 3.1.2 Iklim dan Curah Hujan... 33 3.1.3 Topografi... 34 3.2 Kondisi Perekonomian Kota Jambi... 34 3.2.1 Pendapatan Domestik Regional Bruto... 34 3.2.2 Kawasan Kota Jambi... 35 3.3 Kebijakan Tata Ruang Wilayah Kota Jambi... 36 3.4 Perkembangan Hotel di Kota Jambi... 38 3.4.1 Jumlah Hotel Bintang... 38 3.4.2 Jumlah Kamar Hotel Bintang... 38 3.4.3 Jenis Hotel Bintang... 38 3.4.4 Perkembangan Jumlah Tamu Hotel Bintang... 40 3.4.5 Perkembangan Rata-rata Lama Menginap... 41 3.4.6 Perkembangan Tingkat Penghuni Kamar... 41 3.4.7 Perkembangan Tingkat Penghuni Ganda... 42 3.5 Tinjauan Lokasi... 43 3.5.1 BWK VI... 43 3.5.1 BWK IV... 43 3.6 Peraturan Bangunan Setempat... 44 3.6.1 Garis Sempadan Bangunan... 44 3.6.2 Koefisien Dasar Bangunan... 45 3.6.3 Koefisien Lantai bangunan... 45 3.6.4 Pertimbangan Sky Exposure Plane... 46 3.6.5 Pertimbangan Angle of Light Obstruction... 47 3.6.6 Pertimbangan Terhadap Bahaya Kebakaran... 47 3.7 Studi banding... 48 3.8.1 Hotel Bisnis Bintang 4 Novita... 56 3.8.2 Hotel Bisnis Bintang 4 Abadi Suite... 56 3.8.3 Hotel Bisnis Bintang 3 Abadi... 62 BAB IV PENDEKATAN PROGRAM PERENCANAAN DAN PERANCANGAN... 63 4.1 Pendekatan Aspek Fungsional... 63 4.1.1 Pendekatan Klasifikasi Hotel... 63 4.1.2 Pendekatan Jenis Hotel... 64 4.1.3 Pendekatan Pelaku & Aktifitas... 66 ix
4.1.4 Pendekatan Kebutuhan & Kelompok Ruang... 67 4.1.5 Pendekatan Jumlah Tamu... 70 4.1.6 Pendekatan Kebutuhan Kamar... 72 4.1.7 Pendekatan Jumlah Tipe Kamar... 74 4.1.8 Pendekatan Jumlah Personil... 75 4.1.9 Pendekatan Hubungan Kelompok Ruang... 77 4.1.10 Pendekatan Sirkulasi... 77 4.1.11 Pendekatan standar dan besaran ruang... 80 4.1.12 Pendekatan Persyaratan Ruang... 86 4.3 Pendekatan Aspek Kontekstual... 87 4.3.1 Penentuan Lokasi... 87 4.3.2 Alternatif Tapak... 88 4.4 Pendekatan Tekins... 94 4.4.1 Sistem Struktur... 94 4.5 Pendekatan Kinerja... 94 4.5.1 Sistem Mekanikal Elektrikal... 94 4.6 Pendekatan Arsitektural... 100 BAB V KONSEP DAN PROGRAM DASAR PERENCANAAN DAN PERANCANGAN... 101 5.1 Konsep Dasar Perencanaan... 101 5.1.1 Program Dasar Perencanaan... 101 5.1.2 Program Ruang... 101 5.2 Penentuan Luas dan Besaran Tapak... 105 5.2 Konsep Dasar Perancangan... 106 Aspek Arsitektural... 106 DAFTAR TABEL Tabel 2.1 Penggolongan Hotel Bintang Tabel 2.2 Persyaratan Hotel Bintang Empat Tabel 3.1 : Rencana Kawasan Kota Jambi Tabel 3.2 Jumlah Hotel Bintang di Kota Jambi 2007-2012 Tabel 3.3 Jumlah Kamar Hotel Bintang di Kota Jambi 2007-2012 Tabel 3.4 Jenis Hotel Bintang di Kota Jambi 2012 Tabel 3.5 Perkembangan Jumlah Pengunjung Hotel Bintang 2008-2011 Tabel 3.7 Perkembangan Rata-Rata Lama Menginap Hotel Bintang 2008-2011...10...11...35...38...38...38...40...41 x
Tabel 3.8 Perkembangan Tingkat Penghuni Kamar Hotel Bintang 2008-2011 Tabel 3.9 Perkembangan Tingkat Penghuni Ganda Atas Kamar Hotel Bintang 2008-2011 Tabel 3.10 Peraturan Teknik Pembangunan Pada Zona Dasar Perdagangan Dan Jasa Tabel 3.11 Hunian Kamar Hotel Novita Tabel 3.12 Jumlah Karyawan Setiap Departemen Hotel Novita Tabel 3.13 Jenis Tipe Kamar Abadi Suite Tabel 3.14 Kapasitas Meeting Room dan Ballroom Tabel 3.15 Jumlah Karyawan Abadi Suite Tabel 3.16 Fasilitas Bisnis Hotel Abadi Tabel 3.17 Tipe Kamar Tabel 4.1 PDRB atas Harga Konstan Menurut Provinsi di Sumatera Tabel 4.2 Distribusi Persentase PDRB atas Harga Konstan Provinsi Jambi Tabel 4.3 PDRB Kota Jambi atas Harga Konstan Tabel 4.4 PDRB Kota Jambi Perdagangan, Hotel, dan Restoran Tabel 4.5 Kelompok Ruang dalam Bisnis Hotel Tabel 4.6 Perhitungan Metoda Kuadran Minimum Tabel 4.7 Variabel X Kuadran Minimum Tabel 4.8 Proyeksi Jumlah Tamu Hotel Bintang 4 Tahun 2012-2023 Tabel 4.9 Proyeksi Tingkat Penghuni Kamar/occupancy hotel 2023 Tabel 4.10 Occupancy Tipe Kamar Hotel Novita Tabel 4.11 Perbandingan persentase jumlah karyawan Tabel 4.12 Tabel Standar dan Besaran Ruang Tabel 4.13 Rekapitulasi Program Ruang Tabel 4.14 Penilaian Lokasi Tabel 4.15 Tinjauan Alternatif Tapak Tabel 4.16 Penilaian Tapak...41...42...45...53...55...57...59...61...62...62...64...64...65...66...67...71...71...72...73...74...75...81...85...88...93...93 xi
DAFTAR GAMBAR Gambar 2.1Diagram Hubungan Ruang Hotel Gambar 2.2 Diagram Struktur Organisasi Hotel Gambar 2.3 Diagram Diagram Aliran Hotel Besar Gambar 2.4 Single Loaded Slab Configuration Gambar 2.5 Double Loaded Plan Gambar 2.6 Double Loaded Plan Gambar 2.7 Double Loaded L Slab Gambar 2.8 Double Loaded Offet slab Gambar 2.9 Pinwheel Plan Gambar 2.10 Square Plan Gambar 2.11 Cross Shaped Plan Gambar 2.12 Circural Tower Gambar 2.13 Triangular Gambar 2.14 Square Atrium Gambar 2.15 Modified Atrium Gambar 3.1 Peta Provinsi jambi Gambar 3.2 Peta Kota Jambi Gambar 3.3Diagram Persentase PDRB Kota Jambi Gambar 3.4 Peta Pembagian Wilayah BWK Kota Jambi 2011-2031 Gambar 3.5 Peta Sistem Perkotaan Grafik 3.6 Jumlah Tamu Hotel Bintang Empat 2008-2011 Grafik 3.7 Tingkat Penghuni Kamar Hotel Bintang Gambar 3.8 Kawasan Keselamatan Operasional Penerbangan Gambar 3.9 Stimulasi KKOP Kota Jambi Gambar 3.10 Lobby Novita Gambar 3.11 Lounge Bar Novita Gambar 3.12 Restaurant & Caffe Novita Gambar 3.13 Meeting Room Novita Gambar 3.14 Ball Room Novita...18...19...22...29...29...29...30...30...30...31...31...33...33...35...36...37...40...41...47...47...48...49...49...49...50 xii
Gambar 3.15 Bussiness Centre Novita Gambar 3.16 Retail Shop Novita Gambar 3.17 Fitness Centre Novita Gambar 3.18 Spa Dan Sauna Novita Gambarr 3.19 Discotique Novita Gambar 3.20 Swimming Pool Novita Gambar 3.21 Room Novita Gambar 3.22 Basement Novita Gambar 3.23 Parkir VIP Novita Gambar 3.24 Parkir Pelataran dan Lapangan Novita Foto 3.25 Lobby Hotel Abadi Suite Foto 3.26 Kamar Hotel Abadi Suite Foto 3.27 Meeting Room Abadi Suite Foto 3.28 Golden Ballroom Abadi Suite Foto 3.29 Restoran Rose Garden Abadi Suite Foto 3.30 Restoran Lotus Abadi Suite Foto 3.31 Waterpark Abadi Suite Foto 3.32 Swimming Pool Abadi Suite Foto 3.33 Western Pub & Karaoke Abadi Suite Gambar 3.34 Batanghari Ballroom Abadi Gambar 4.1 Grafik Occupancy Hotel Bintang Gambar 4.2 Grafik Jumlah Tamu Hotel 2008-2011 Gambar 4.3 Jumlah Tamu Proyeksi 2012-2023 Gambar 4.4 Hubungan Kelompok Ruang Gambar 4.5 Diagram Sirkulasi di Dalam Hotel Gambar 4.6 Sirkulasi Pengunjung Gambar 4.7 Sirkulasi Tamu Menginap Gambar 4.8 Sirkulasi Staff...50...51...51...51...52...52...52...54...54...54...56...57...58...58...59...59...60...60...60...62...63...70...72...77...78...78 xiii
Gambar 4.9 Sirkulasi Karyawan Gambar 4.10 Sirkulasi Barang Tamu Gambar 4.11 Sirkulasi Barang Supply Hotel Gambar 4.12 Sirkulasi Linen Gambar 4.13 Sirkulasi Sampah Gambar 4.15 Sirkulais Kendaraan Staff/ Karyawan Gambar 4.16 Sirkulasi Kendaraan Servis/barang Gambar 4.17 Sky Exposure Plane (Ketinggian bangunan terhadap pesawat) Gambar 4.20 Lokasi tapak 1 Gambar 4.21 Lokasi tapak 2 Gambar 4.22 Lokasi tapak 3 Gambar 4.23 Skema Pemipaan Gambar 4.24 Sistem Pasokan Air Bersih Gambar 4.25 Skema tipikal pengolahan limbah Gambar 4.26 Sususnan pipa cabang sprinkler Gambar 4.27 Jalur distribusi pipa air dengan hidran/selang kebakaran Gambar 4.28 Jalur distribusi pipa air dengan sprinkler Gambar 4.29 Pemanas air kapasitas besar Gambar 4.30 Tipikal tangga kebakaran Gambar 4.31 Penangkal petir sistem thomas Gambar 4.32 pasokan listrik dengan kabel udara Gambar 4.33 jaringan instalasi tata suara...89...90...91...92...94...95...95...96...96...96...97...97...98...98...99 xiv