3 TINJAUAN PUSTAKA Botani Tebu dan Morfologi Tebu Tebu adalah salah satu jenis tanaman monokotil yang termasuk dalam famili Poaceae, yang masuk dalam kelompok Andropogoneae, dan masuk dalam genus Saccharum. Klasifikasi tanaman tebu menurut Daniel dan Roach (1987) adalah sebagai berikut: Filum : Angiospermae Class : Monocotyledoneae Familia : Poaceae Group : Andropogoneae Genus : Saccharum Spesies : Saccharum officinarum L. Spesies tebu yang paling banyak dibudidayakan untuk dijadikan bahan baku gula adalah Saccharum officinarum L., karena kandungan sukrosanya yang tinggi dan rendah kandungan seratnya. Setyamidjaja dan Azharni (1992) menambahkan bahwa selain Saccharrum officinarum L masih ada empat spesies tebu lain yang masih termasuk ke dalam genus Saccharum, yaitu: Saccharum sinense, Saccharum barberi, Saccharum spontaneum, dan Saccharum robustum. Morfologi tebu menurut Sastrowijono (1996) adalah sebagai berikut: Batang Pada batang tebu bagian luar merupakan kulit yang keras, sementara bagian dalam lunak yang mengandung nira. Batang tebu beruas ruas dan kedudukan ruas yang satu dengan yang lainnya tegak atau zig zag. Bentuk ruas dapat bervariasi sesuai varietasnya. Pada ruas tebu terdapat mata ruas, dimana mata ruas tersebut adalah kuncup tebu yang terletak pada buku ruas batang dan terlindung oleh pangkal pelepah. Batang tebu yang baik biasanya dengan tinggi 3 sampai 5 meter atau bahkan lebih.
4 Akar Akar tebu terbagi menjadi dua bagian, yaitu akar tunas dan akar stek. Akar tunas adalah akar yang menggantikan fungsi akar bibit. Akar ini tumbuh dari mata tunas. Sementara itu, akar stek adalah akar yang tumbuh dari cincin akar batang dan masa hidupnya tidak lama. Daun Daun tebu terdiri dari helai daun dan pelepah daun tanpa tangkai daun. Daun berpangkal pada buku dan kedudukannya berseling kanan dan kiri. Pelepah daun menutupi batang, sehingga buku tidak terlihat. Bunga Bunga tebu merupakan malai berbentuk piramida dengan panjang 70 90 cm yang mengandung ribuan bunga kecil. Bunga tebu terdiri dari tenda bunga yakni tiga helai daun kelopak dan satu helai daun tajuk bunga, tiga benang sari dan satu bakal buah dengan kepala putik yang berbentuk bulu bulu. Bunga yang masak, benang sarinya panjang sehingga kepala sari menggantung keluar dari tajuk bunga. Kategori Tanaman Tebu Tanaman pertama (plant cane) Tanaman tebu pertama adalah tanaman dari bibit tebu pilihan yang ditanam dengan membongkar tanah dan meletakkan bibit tersebut sesuai kebutuhan penanaman. Teknik budidaya tanaman pertama (plant cane) di lahan kering antara lain dengan penetapan masa tanam, pembukaan lahan, penanaman, pemupukan, pembumbunan, dan klentek (PT Perkebunan Nusantara XI, 2010). Pemilihan varietas yang tepat akan sangat berpengaruh terhadap produktivitas tanaman tebu. Setelah ditentukan jenis varietas yang baik, maka hal lain yang perlu diperhatikan adalah pengadaan bibit. (Pusat Penelitian Perkebunan Gula Indonesia, 2008).
5 Bibit yang digunakan dalam penanaman tanaman pertama ada dua yaitu: 1) Bibit bagal Bibit bagal adalah bibit yang berasal dari KBD. Umumnya bibit bagal yang ditanam bermata tunas dua atau bermata tunas tiga. Untuk penanamannya mata tunas menghadap ke samping agar pertumbuhan mata tunas maksimal. 2) Bibit rayungan Bibit yang telah tumbuh di kebun bibit, dan umumnya digunakan untuk lahan yang berpengairan cukup. Namun penggunaan bibit rayungan ini sangat sedikit sekali karena pertumbuhannya tidak seoptimal bibit bagal. Jika bermata (tunas) satu, maka batang bibit terpendam dengan tunas menghadap ke samping dan sedikit miring, + 45 derajat. Jika bibit rayungan bermata dua, maka batang bibit terpendam dengan tunas menghadap ke samping.. Produktivitas PC untuk lahan tegalan yang 100% mengandalkan air hujan pada umumnya dipengaruhi oleh masa tanam. Menurut Susila (2007) rendahnya produktivitas disebabkan oleh jadwal tanam dan tebang petani PC yang umumnya tidak pada umur optimal. Penetapan masa tanam yang tepat adalah berdasarkan kebutuhan air dalam masa pertumbuhan. Iklim tipe Oldeman, zona yang terbaik untuk tanaman tebu adalah tipe iklim C2 dan C3. Tanaman keprasan (ratoon cane) Tanaman tebu keprasan adalah tanaman tebu yang berasal dari tanaman yang telah dipanen sebelumnya, lalu tunggul-tunggulnya dipelihara kembali hingga menghasilkan tunas-tunas baru yang akan tumbuh menjadi tanaman baru pada musim tanam selanjutnya (Setyamidjaja dan Azharni, 1992). Pengusahaan tebu dengan cara keprasan memberikan beberapa keuntungan diantaranya adalah: menghemat biaya untuk membuat lubang tanaman dan penyediaan bahan tanam (bibit), waktu relatif lebih singkat dari tebu pertamanya, lebih tahan terhadap kekeringan dan keadaan drainase yang kurang baik. Widodo (1999) menyatakan keuntungan dari penggunaan tanaman keprasan antara lain tebu dapat tumbuh baik karena perakaran telah beradaptasi dengan keadaan tanah, selain untuk menghemat pemakaian bibit, penggunaan tanaman keprasan juga menjaga kelestarian tanah.
6 Menurut Sutardjo (2002) sebelum proses pengeprasan sebaiknya lahan dialiri air terlebih dahulu agar bekas tanaman tebu yang akan dikepras tidak mudah terbongkar. Ada tiga bentuk pengeprasan : a. Kepas bentuk rata Bentuk pengeprasan ini merupakan hasil dengan menggunakan alat kepras mekanis stubble shaver. b. Kepras bentuk U/ kepras miring Bentuk pengeprasan ini dilakukan pada tanah ringan dan tanah yang mengandung pasir. c. Kepras bentuk W Umumnya bentuk pengeprasan ini dilakukan pada tanah-tanah berat yang mudah pecah bila musim kemarau. Tanaman keprasan mengalami beberapa proses pertumbuhan. Berikut ini proses pertumbuhan yang dialami tanaman keprasan yaitu: a) Perkecambahan Seluruh mata tunas di batang tebu akan mulai berkecambah bila pucuknya dihilangkan. Perkecambahan mata tunas batang tebu segera terjadi setelah tebu ditebang. Pengamatan di tegalan Jawa menunjukkan tunas keprasan berkecambah pada 2 3 minggu setelah tebu dipotong. Jika dibandingkan dengan bibit tebu berkecambah yang berlangsung antara minggu ketiga sampai dengan kelima. jumlah kecambah keprasan lebih banyak daripada jumlah kecambah bibit tebu. Terdapat beberapa faktor yang mempengaruhi besarnya jumlah kecambah keprasan antara lain kadar air dalam tanah, varietas tebu karena terdapat varietas yang besar frekuensi keprasannya, dan pengeprasan tebu. Pengeprasan tunggul tebu setelah ditebang sangat mencolok menaikkan jumlah kecambah tebu. b) Pertunasan Setelah mata tunas berkecambah, maka tebu akan bertunas atau mengeluarkan tunas anakan (tillers). Pertunasan pada keprasan berlangsung lebih cepat dan dengan laju pertunasan yang lebih besar daripada tebu baru. Tunas keprasan muncul dari batang sekunder dan tertier. Tunas anakan pada tebu baru adalah batang sekunder. Faktor-faktor yang mempengaruhi pertunasan sama dengan yang berpengaruh terhadap perkecambahan.
7 c) Kematian tunas Kematian tunas selalu terjadi dalam budidaya tebu. Terdapat berbagai alasan tentang penyebab kematian tunas keprasan. Varietas tebu dan jarak tanam serta hama-penyakit adalah penyebabnya. Terjadinya persaingan hara antara tunas tebu dan ketidak mampuan perakaran tunas keprasan menjangkau tanah bagi tunastunas yang berkecambah di atas permukaan tanah. Besarnya hasil panen keprasan sangat besar ditentukan oleh jumlah tunas keprasan pada saat tebu memanjang. Oleh karena itu penting untuk mempertahankan jumlah tunas keprasan pada saat tersebut, yakni pada umur tebu 5 6 bulan (Dinas Perkebunan Jawa Timur, 2005).