ANALISIS PERENCANAAN LABA JANGKA PENDEK DAN PROSPEK USAHA AYAM RAS PEDAGING (Studi Kasus di Peternakan X, Kabupaten Pandeglang) SKRIPSI ELI SAFITRI PROGRAM STUDI SOSIAL EKONOMI PETERNAKAN FAKULTAS PETERNAKAN INSTITUT PERTANIAN BOGOR 2006
RINGKASAN ELI SAFITRI. D34102024. 2006. Analisis Perencanaan Laba Jangka Pendek dan Prospek Usaha Ayam Ras Pedaging (Studi Kasus di Peternakan X, Kabupaten Pandeglang). Skripsi. Program Studi Sosial Ekonomi Peternakan, Fakultas Peternakan, Institut Pertanian Bogor. Pembimbing Utama : Ir. H. Zulfikar Moesa, MS. Pembimbing Anggota : Alla Asmara, S.Pt. MSi. Tujuan dari penelitian ini adalah (1) menganalisis struktur biaya dan penerimaan Peternakan X, (2) menganalisis perencanaan laba jangka pendek Peternakan X dan (3) menganalisis prospek usaha peternakan X dimasa mendatang. Penelitian berlangsung mulai bulan Maret April 2006 di Peternakan X, Desa Citalahab Pandeglang. Penelitian ini didesain sebagai studi kasus yang bersifat deskriptif analitis. Data yang diperoleh dianalisis dengan analisis peramalan komponen anggaran, analisis perencanaan laba jangka pendek dan analisis sensitifitas. Hasil penelitian menunjukan metode terbaik untuk peramalan produksi, harga pakan dan harga jual ayam broiler yaitu metode rata-rata bergerak linear, sedangkan harga DOC dengan menggunakan metode pemulusan eksponensial tunggal pada α = 0,7, kemudian dilanjutkan dengan metode smoothing (pemulusan) eksponensial linear dari Brown. Pemilihan metode tersebut didasarkan pada pola data dari periode sebelumnya, nilai MSE (Mean Square Error) dan nilai MAE (Mean Absolut Error) yang terkecil. Analisis struktur biaya dan penerimaan dilakukan dengan metode variable costing. Peternakan X memiliki struktur biaya variabel yang lebih tinggi dari biaya tetapnya hal tersebut terjadi karena penggunaan biaya pakan yang tinggi yaitu sebesar 73,09% dan biaya DOC sebesar 20,63% dari total biaya variabelnya. Penerimaan Peternakan X terdiri dari penjualan output utama berupa ayam broiler dan output sampingan berupa penjualan litter, penjualan karung dan pendapatan tambahan yang terdiri dari insentif mortalitas dan insentif FCR. Laporan rugi laba yang diproyeksikan pada Peternakan X terdiri dari biaya dan penerimaan. Biaya total memiliki kontribusi rata-rata sebesar 88,67 % terhadap penerimaan dan total laba yang diperoleh sebesar 11,33 %. Dari laporan proyeksi rugi laba tersebut diperoleh nilai titik impas terendah pada periode 15 sebesar Rp 56.085.895,90, nilai titik penutupan usaha tertinggi pada periode 18 sebesar Rp 28.551.388,80, nilai batas keamanan usaha tertinggi pada periode 15 sebesar 88,27 %, nilai pengungkit laba sebesar 1,10 1,11 kali pada setiap periodenya dan nilai margin kontribusi tertinggi pada periode 15 sebesar Rp 63.028.437,00. Analisis sensitifitas dilakukan hanya pada perubahan volume produksi, harga pakan, harga DOC dan harga jual. Proyeksi produksi untuk empat periode yang akan datang yaitu sebesar 62.016 kg. Nilai penurunan produksi dan harga jual merupakan nilai yang sensitif terjadi di Peternakan X karena pada periode sebelumnya penurunan tersebut pernah terjadi. Nilai kenaikan pakan tersebut sangat sensitif dan pernah terjadi di Peternakan X, sedangkan kenaikan biaya DOC tidak sensitif karena belum pernah terjadi di Peternakan X.
Peternakan X memiliki struktur biaya variabel yang lebih tinggi dari biaya tetapnya. Dalam jangka pendek, Peternakan X mengalami penurunan laba. Hal ini terjadi karena kenaikan biaya variabel lebih tinggi daripada harga penjualan. Berdasarkan perhitungan parameter perencanaan laba jangka pendek, Peternakan X memiliki prospek usaha yang baik, karena nilai perhitungan tersebut selalu berada dibawah penerimaan yang pernah terjadi di Peternakan X. Kata kunci : perencanaan laba jangka pendek, struktur biaya, sensitifitas
ABSTRACT Short Term Profit Planning Analysis and Business Prospect of Broiler (Case Study in Peternakan X, Pandeglang District) Safitri E., Z. Moesa, A. Asmara The entrepreneur of broiler business has to realize the opportunity and threat of the future. Known the fix cost and variable cost which will give the impact to output volume is necessary. These information are for business analysis and future profit orientation. The aims of this research are: (1) To analyze cost structure and revenue of Peternakan X, (2) To analyze short term profit planning of Peternakan X, (3) To analyze business prospect of Peternakan X in the future. This research was carried out at Citalahab Pandeglang District during March until April 2006. Data analysis are consist of budget forcasting analysis, short term profit planning analysis and sensitivity analysis. Peternakan X has variable cost structure which higher than fix cost. It is caused by the use of feed cost reaches 73,089% from total variable cost. The revenue of Peternakan X is comes from broiler, chaff and bag sock sales also mortality and FCR incentives. The result of short term profit planning shows: (1) The lowest break even point value is occurred on period 15, that is Rp 56.085.895,90 (2) The highest margin of safety is occurred on period 15, that is 88,27% (3) The highest shut down point is occurred on period 18, that is Rp 28.551.388,80 (4) Degree of operating leverage is 1,1 times, (5) The highest contribution margin is occurred on period 15, that is Rp 63.028.437,00. That value is very small if it is compared to the amount of revenue which has happened in Peternakan X. This situation shows good business opportunity to the future. Key word : short term profit planning, cost structure, sensitivity.
ANALISIS PERENCANAAN LABA JANGKA PENDEK DAN PROSPEK USAHA AYAM RAS PEDAGING (Studi Kasus di Peternakan X, Kabupaten Pandeglang) ELI SAFITRI D34102024 Skripsi ini merupakan salah satu syarat untuk memperoleh gelar Sarjana Peternakan pada Fakultas Peternakan Institut Pertanian Bogor PROGRAM STUDI SOSIAL EKONOMI PETERNAKAN FAKULTAS PETERNAKAN INSTITUT PERTANIAN BOGOR 2006
ANALISIS PERENCANAAN LABA JANGKA PENDEK DAN PROSPEK USAHA AYAM RAS PEDAGING (Studi Kasus di Peternakan X, Kabupaten Pandeglang) Oleh ELI SAFITRI D34102024 Skripsi ini telah disetujui dan disidangkan di hadapan Komisis Ujian Lisan pada tanggal 12 September 2006 Pembimbing Utama Pembimbing Anggota Ir. H. Zulfikar Moesa, MS. Alla Asmara, S.Pt. MSi. NIP. 130 516 995 NIP. 132 159 707 Dekan Fakultas Peternakan Institut Pertanian Bogor Dr. Ir. Ronny R. Noor, MRur.Sc. NIP. 131 624 188
RIWAYAT HIDUP Penulis dilahirkan di Pandeglang pada tanggal 10 Juni 1984. Penulis adalah anak pertama dari tiga bersaudara, terlahir dari pasangan Bapak H. Syafei Sastra, SS. dan Hj. Maryamah. Penulis mengecap pendidikan formal pertamakali pada Sekolah Dasar Negeri Carita 2 (1990-1996). Pendidikan lanjutan menengah pertama diselesaikan di SLTPN 1 Labuan (1996-1999) dan pendidikan lanjutan menengah atas diselesaikan di MAN Pandeglang (1999-2002). Penulis melanjutkan masa pendidikannya di Bogor sebagai mahasiswa Program Studi Sosial Ekonomi Peternakan, Fakultas Peternakan, Institut Pertanian Bogor yang diperoleh penulis melalui jalur USMI. Selama menjadi mahasiswa, Penulis pernah aktif dalam kegiatan kemahasiswaan diantaranya HIMASEIP (Himpunan Mahasiswa Sosial Ekonomi Industri Peternakan), FAMM AL ANAM dan KMB (Kumpulan Mahasiswa Banten). Penulis juga pernah aktif dalam berbagai kepanitiaan dalam kampus.
KATA PENGANTAR Alhamdulillahhirobbillalamin, puji dan syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT atas nikmat dan karunia yang telah Allah titipkan kepada Penulis, sehingga Penulis dapat menyelesaikan skripsi yang berjudul Analisis Perencanaan Laba Jangka Pendek dan Prospek Usaha Ayam Ras Pedaging (Kasus di Peternakan X, Kabupaten Pandeglang). Tidak lupa juga semoga selawat serta salam selalu tercurah kepada jungjungan kita nabi besar Muhammad SAW. Setiap perusahaan mempunyai tujuan untuk meraih keuntungan sebesarbesarnya guna menjaga eksistensi usahanya. Tetapi seringkali usaha yang dilakukan hanya berdasarkan kecenderungan pelaku usaha terutama pelaku usaha ternak rakyat, sehingga tak jarang peternak mengalami kerugian. Oleh karena itu dibutuhkan perencanaan laba agar peternak dapat dengan mudah melakukan kontrol terhadap perolehan laba usahanya. Perencanaan laba jangka pendek akan lebih bermanfaat bagi manajemen jika menggunakan pendekatan rugi laba yang diproyeksikan berdasarkan metode variable costing. Penelitian ini dilakukan dengan harapan dapat memberikan gambaran kepada pelaku usaha peternakan mengenai pentingnya perencanaan laba. Demikian skripsi ini ditulis dengan semua kekurangan dan kelebihannya. Penulis meyakini bahwa kebenaran dan kesempurnaan hanya milik Allah SWT. Oleh karena itu Penulis mengharapkan saran, kritik dan masukan yang bersifat membangun untuk perbaikan skripsi ini. Semoga skripsi ini dapat bermanfaat bagi Penulis khususnya dan bagi orang yang bersungguh-sungguh ingin menimba ilmu dan menambah wawasannya. Amiiin. Bogor, September 2006 Penulis
DAFTAR ISI Halaman RINGKASAN... i ABSTRACT... iii RIWAYAT HIDUP... vi KATA PENGANTAR... v DAFTAR ISI... vi DAFTAR TABEL... ix DAFTAR GAMBAR... xi DAFTAR LAMPIRAN... xii PENDAHULUAN... 1 Latar Belakang... 1 Perumusan Masalah... 3 Tujuan Penelitian... 4 Kegunaan Penelitian... 4 KERANGKA PEMIKIRAN... 5 TINJAUAN PUSTAKA... 8 Usahaternak Ayam Ras Pedaging... 8 Karakteristik Ayam Ras Pedaging... 9 Konsep Biaya... 9 Konsep Penerimaan... 10 Penganggaran... 11 Peramalan Komponen Anggaran... 12 Metode Rata-rata Bergerak (Moving Averages)... 13 Metode Rata-rata Bergerak Linear... 14 Metode Penghalusan Eksponensial Tunggal... 14 Metode Penghalusan Eksponensial Linear Brown... 14 Pemilihan Metode Peramalan... 14 Horison Waktu (Time Horizon)... 14 Pola dari Data... 15 Jenis dari Model... 15 Biaya... 15 Ketepatan (Accuracy)... 16 Mudah Tidaknya Penggunaan atau Aplikasi... 16 Perencanaan Laba Jangka Pendek... 16 Analisis Perencanaan Laba Jangka pendek... 18 Analisis Marjin Kontribusi... 19 Analisis Titik Impas... 19 Analisis Marjin Pengaman... 20 Analisis Titik Penutupan Usaha... 21 Analisis Tingkat Pengungkit Laba... 22
METODE PENELITIAN... 24 Desain Penelitian... 24 Data dan Sumber Data... 24 Lokasi dan Waktu... 24 Analisis Data... 24 Model Rata-rata Bergerak... 25 Model Rata-rata Bergerak Linear... 25 Model Penghalusan Eksponensial Tunggal... 25 Model Penghalusan Eksponensial Linear dari Brown... 26 Analisis Perencanaan Laba Jangka Pendek... 27 Analisis Sensitifitas... 27 Analisis Deskriptif... 27 Definisi Istilah... 28 GAMBARAN UMUM PETERNAKAN X... 30 Kondisi Peternakan/Lokasi... 30 Kondisi Kandang... 31 Struktur Organisasi... 31 Produksi... 32 Pemasaran... 33 Manajemen dan Tatalaksana Pemeliharaan Ayam Broiler... 33 HASIL DAN PEMBAHASAN... 34 Analisis Struktur Biaya dan Penerimaan... 35 Peramalan Komponen Anggaran... 38 Perkiraan Produksi... 38 Perkiraan Harga Pakan... 39 Perkiraan Harga DOC... 41 Perkiraan Harga Penjualan... 42 Laporan Rugi Laba yang Diproyeksikan... 44 Analisis Perencanaan Laba Jangka Pendek... 46 Margin Kontribusi (Contribution Margin)... 46 Titik Impas (Break Even Point)... 46 Batas Keamanan Usaha (Margin of Safety)... 47 Titik Penutupan Usaha (Shut Down Point)... 48 Pengungkit Laba (Degree of Operating Leverage)... 49 Analisis Sensitifitas... 49 Analisis Sensitifitas Berdasarkan Penurunan Volume Produksi. 49 Analisis Sensitifitas Berdasarkan Kenaikan Harga Pakan... 52 Analisis Sensitifitas Berdasarkan Kenaikan Harga DOC... 53 Analisis Sensitifitas Berdasarkan Penurunan Harga Jual... 56 Prospek Usaha Peternakan X... 58 Faktor-Faktor Pendukung Kelangsungan Usaha Peternakan X... 58 Faktor-faktor yang menyebabkan Penurunan Laba Peternakan X... 60 KESIMPULAN DAN SARAN... 60