I PENDAHULUAN 1.1 Latar Belakang Usaha peternakan unggas di Indonesia semakin berkembang seiring dengan banyaknya kebutuhan protein hewani terutama itik lokal. Itik mulai digemari oleh masyarakat terutama dalam hal kuliner, sehingga dibutuhkan penyediaan daging itik secara kontinu. Kendala yang dihadapi adalah kurang tersedia bibit itik atau day old duck (DOD) karena sifat mengeram itik lokal yang rendah, sehingga dibutuhkan penetasan secara buatan dengan menggunakan mesin tetas. Penetasan itik dengan mesin tetas pada prinsipnya menyediakan lingkungan yang sesuai untuk perkembangan embrio (calon anak), yaitu meniru sifat-sifat induk yang mengerami telur, yakni penyesuaian temperatur tubuh induk, kelembaban dan kebiasaan induk membalik-balikkan telur yang dierami. Kelembaban yang sesuai membuat perkembangan embrio optimal. Kelembaban terlalu tinggi atau terlalu rendah menyebabkan kegagalan dalam penetasan. Hal ini terjadi karena perkembangan embrio terhambat menyebabkan kematian pada masa penetasan dan hasil tetasan yang lemah. Keberhasilan penetasan dapat dilihat dari telur yang susut yang mengakibatkan hasil tetasan tidak optimal serta lamanya waktu menetas. Pada umumnya kelembaban yang tinggi membuat embrio tumbuh lebih cepat tetapi kualitas DOD nya kurang baik.
Selama dalam inkubasi telur akan mengalami proses penyusutan bobot karena adanya penguapan dalam inkubator. Proses penguapan telur mengurangi kadar air embrio dan akibatnya akan mempengaruhi pertumbuhan dan perkembangan embrio. Penguapan air dapat dimanipulasi dengan mengatur kelembaban di mesin tetas. Kelembaban yang rendah berpengaruh terhadap waktu telur untuk menetas. Proses penguapan yang tinggi, embrio akan membutuhkan waktu lebih lama untuk menetas, karena proses metabolismenya terhambat. Berdasarkan uraian diatas, penulis tertarik untuk melakukan penelitian yang berjudul Lama dan Bobot Tetas Itik Lokal (Anas sp.) Berdasarkan Perbedaan Kelembaban Mesin Tetas Pada Periode Hatcher. 1.2 Identifikasi Masalah Berapa lama menetas dan persentase bobot tetas anak itik lokal (Anas sp) berdasarkan perbedaan kelembaban mesin tetas pada periode hatcher. 1.3 Tujuan Penelitian Untuk mengetahui lama menetas dan persentase bobot tetas anak itik lokal (Anas sp) berdasarkan perbedaan kelembaban mesin tetas pada periode hatcher.
1.4 Kegunaan Penelitian Hasil penelitian ini diharapkan dapat memberikan informasi dan pengetahuan mengenai lama menetas dan persentase bobot tetas berdasarkan perbedaan kelembaban mesin tetas pada periode hatcher serta sebagai bahan acuan untuk melanjutkan penelitian selanjutnya. 1.5 Kerangka Pemikiran Di Indonesia itik lokal sudah mulai dikembangkan dan dikenal banyak masyarakat sebagai pemenuhan kebutuhan protein hewani. Itik lokal memiliki tingkat mortalitas yang rendah dan tahan terhadap penyakit, sehingga mudah untuk dikembangbiakkan. Kebanyakan itik lokal di Indonesia sudah kehilangan sifat mengeram, sehingga dibutukan penetasan secara buatan. Penetasan itik lebih sulit dari pada telur ayam karena karakteristik telur itik lebih besar, kerabang tebal dan pori-porinya banyak (Changkang dkk., 1999). Faktor utama yang mempengaruhi keberhasilan penetasan adalah temperatur dan kelembaban. Kelembaban pada penetasan berpengaruh terhadap perkembangan embrio. Kelembaban di mesin tetas harus dipertahankan di 60%, sedangkan pada saat beberapa hari menjelang menetas kelembaban perlu ditingkatkan sampai 85% untuk mempermudah pemecahan kerabang telur (Srigandono, 1997). Induk yang digunakan untuk penetasan sebaiknya pada induk yang sedang pada puncak produksi yaitu umur 32-43 minggu. Produksi telur pada umur 32-43 minggu adalah 86,1 % dan memiliki berat telur kisaran 67,7-74,1 gram (Ketaren dkk., 1999). Telur yang ditetaskan dengan bobot 69-76 gram menghasilkan bobot tetas
46,44 gram (Ratih, 2014). Bobot tetas yang tidak seragam dan waktu menetas yang tidak sama, dikhawatirkan dipengaruhi oleh beberapa faktor, salah satunya seperti temperatur dan kelembaban yang tidak sesuai. Fertilitas telur itik umur 3 hari dapat mencapai 85%, tingginya fertilitas telur itik umur telur tetas 3 hari disebabkan karena pada umur 3 hari telur masih dalam keadaan segar (Ermansyah, 2009). Telur semakin lama disimpan serabut protein yang membentuk jala (ovomucin) akan rusak dan pecah, karena kenaikan ph akibat terjadinya penguapan karbondioksida (Card dkk., 1979). Selama proses inkubasi telur akan mengalami pengurangan berat karena proses penguapan air (Rahn dkk., 1977). Penurunan kelembaban di inkubasi menyebabkan peningkatan penguapan dalam telur (Hamdy dkk., 1991). Kelembaban 60-80% dapat mengurangi hilangnya isi telur melalui pori-pori kulit telur dan membran (King Ori, 2011). Hilangnya air selama di mesin tetas dapat mengakibatkan susut pada telur dan bobot tetas itik rendah. Penurunan bobot telur di mesin tetas akan mempengaruhi bobot telur yang menetas. Penyusutan telur telur hingga menetas, menyusut sebesar 22,5 26,5% (Shanawary, 1987). Bobot tetas dihitung pada saat satu hari setelah menetas dengan bulu yang sudah kering dengan cara menimbang anak itik (DOD) (Jayasamudera dkk., 2005). Telur ayam yang ditetaskan pada kelembaban 55% memiliki bobot tetas lebih tinggi dibandingkan dengan kelembaban 45% (Hamdy dkk., 1991). Kelembaban yang lebih rendah dari 50-60% dapat menyebabkan terjadinya penguapan dan mempengaruhi suhu sekitar, memungkinkan terjadi dehidrasi pada embrio,
peningkatan waktu inkubasi dan penetasan menjadi terhambat (Decuypere dkk., 2003 ; Muraroli dkk., 2003). Dehidrasi dipengaruhi oleh kelembaban mesin tetas terlalu rendah, sehingga embrio membutuhkan waktu lebih lama untuk memperbaiki metabolismenya dan waktu yang dibutuhkan untuk menetas akan bertambah (Reinhart, 1984). Penyusutan bobot telur selama inkubasi menunjukkan adanya perkembangan dan metabolisme embrio, yaitu dengan adanya pertukaran gas oksigen dan karbon dioksida serta penguapan air melalui kerabang telur (Prasetyo dkk., 2000). Penyusutan berat telur tampak diakibatkan oleh berkurangnya persediaan cairan allantois ( Buhr dkk., 1991). Bobot tetas berhubungan dengan penggunaan yolk sebagai asupan nutrisi dalam telur. Peningkatan satu gram bobot telur akan meningkatkan bobor tetas sebesar 0,5-0,7g, hal ini terjadi karena telur mengandung nutrisi, seperti vitamin, mineral dan air yang dibutuhkan untuk pertumbuhan selama pengeraman (Hamdy dkk., 1991). Telur yang tidak menetas pada akhir penetasan karena kekeringan disebabkan oleh kelembaban mesin tetas yang terlalu rendah dan suhu mesin yang tinggi pada masa akhir pengeraman. Kelembaban udara berfungsi untuk mengurangi atau menjaga cairan dalam telur dan merapuhkan kerabang telur. Jika kelembaban tidak optimal, embrio tidak mampu memecahkan kerabang yang terlalu keras ( Ningtyas, 2013). Kelembaban mesin tetas yang terlalu tinggi pada akhir inkubasi akan menghasilkan day old duck (dod) yang lebih berat dan lembek pada daerah abdomen (North dkk., 1990). Kelembaban tinggi dapat mempengaruhi konsumsi oksigen karena untuk memudahkan telur pipping, dengan meningkatkan laju filtrasi
glomerulus dengan cara penguapan, maka konsumsi oksigen meningkat (Yokota dkk., 1995). Penelitian itik di Mesir mempertahankan suhu dan kelembaban di 37,6 C dan 65%, serta di akhir penetasan suhu diturunkan menjadi 37 C dan kelembaban 75% dengan daya tetas tertinggi di 89 persen (Awad, 2013). Kelembaban dan temperatur pada penetasan itik pekin adalah 60% dan 37,8 C selama inkubasi (0-24 hari) dan 80% dan 37,3 C selama inkubasi (25-28 hari) menghasilkan daya tetas tertinggi 84,97 (El-Hanoun, 2013). Telur itik pekin ditetaskan menggunakan kelembaban 55% pada (hari 0-14), kelembaban 70% pada (hari 15-24) dan 75% pada (hari 25-28) menghasilkan daya tetas 88 persen (El Hanoun, 2012). Penelitian serupa itik pekin di Turki telur di tetaskan menggunakan suhu 37,5 C dan kelembaban 62% pada hari ke-1 sampai hari 24, sedangkan di akhir penetasan suhu diturunkan 37 C dengan kelembaban 72% mendapatkan daya tetas tertinggi 86 (Onbasilar dkk, 2011). Penelitian itik di turki lainnya telur di tetaskan dengan kelembaban 60% pada hari ke 1-24 dan kelembaban 72% hari ke 25-28 menghasilkan daya tetas 82% (Onbasilar dkk, 2014). 1.6. Waktu dan Lokasi Penelitian Penelitian ini telah dilaksanakan pada tanggal 25 Maret s.d 23 April 2016 selama 29 hari di Laboratorium Ternak Unggas Fakultas Peternakan Universitas Padjadjaran.