Subsistem Distribusi (Ketersediaan Pangan) Annis CA Iti R Nadhiroh Dini RA
Keadaan konsumsi --- Data konsumsi BPS (Susenas 3 th/ kali) Keadaan ketersediaan pngn pd tkt konsumsi --- Data ktsd Deptan + BPS (1 th/ kali) NBM Neraca Bahan Makanan (NBM) Food Balance Sheet S/ tabel tdr kolom2 info/ data produksi, p adaan, yg t jd komoditi t sedia u/ dikonsumsi o/ p duduk s/ daerah pd waktu ttn
contoh : komoditi pngn A Tahun Debet Digunakan sbg bi2t Digunakan sbg pngn Ekspor P borosan pngn Pgn u/ industri pgn baru Total..y....y....y....y....y.. yyyyy Kredit Produksi total Impor Pgn br buatan pbrk Total.xxx...x....x.. xxxx Kredit xxxx Debet yyyy = pgn yg t sedia u/ kons Pgn t sedia u/ kons = p sediaan pgn per org/ th Jml penduduk
U/ m bandingkan p sediaan pgn yg ada dgn kebutuhan Potensi nyata p sediaan, bukan angka konsumsi riil ~ (ilustrasi data 1)
Data 1. Masalah Ketersediaan?? Ataukah Masalah Konsumsi?? Tahun 1980 1984 1990 1992 1995 dst Ketersediaan (NBM) per org per hari (kkal) Konsumsi (Susenas) Per org per hari (kkal) 2570 2516 2781 2991 3082 1794 1798 1901 1900 2000 Contoh : proyeksi beras (smbr utama energi) Produksi (Juta ton) 1999 2003 1999 28,51 30,26 27,61 905.000 ton Permintaan (Juta ton) 2003 29,83 432.000 ton
Pertumbuhan Per Tahun Produksi Beras, Jagung, Kedelai, 1992-2003 Komoditi Padi 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 7.99 0.12 3.18 6.75 2.73-3.37-0.28 3.31 2.03-2.77 1.82 0.04 Jagung 28.36-19.68 6.25 22.12 12.87-5.76 15.95-9.49 5.14-3.41 1.92 1.42 Kedelai 20.17-8.63-8.37 7.41-9.69-10.56-3.76 5.91-26.41-16.74-21.06 13.36 1.4 1.42 1.45 1.52 1.55 1.57 1.59 1.61 1.63 1.66 1.69 1.72 Penduduk
Peta Pangan Indonesia a. Peta Tingkat Ketersediaan Pangan Tkt Ketersediaan Pgn = angka ktsd aktual (E & P) (%) kckp ktsd dianjurkan * * E : 2150 kkal P : 57 gr b. Peta Indeks Produksi Konsumsi Pangan (IPK) Produksi pgn di s/ wilayah/ negara mampu memenuhi kckp kons p duduk swasembada IPK = angka produksi X 100 angka konsumsi * per komoditas IPK>100 = surplus IPK<100 = minus
Standar ketersediaan pangan AKG hsl rekomendasi WNPG, thn. 2012 : 2150 KKal dan protein 57 gr/kapita/hr. Ketersedian pangan Indonesia telah melebihi standar tsb yi 3031 kkal dan protein 76,28 gr/kapita/hr (NBM, 2005). Perkembangan Ketersediaan Pangan di Indonesia
Ketersediaan pangan menurut Komoditasnya (Kal/kapita/hari), 2004
Tabel 4a. Sebaran Provinsi Berdasarkan Indeks Produksi Konsumsi Pangan Sumber Karbohidrat Jenis Pangan Beras Jagung Ubi kayu Indeks Produksi-Konsumsi < 85 85-94 Riau, DKI, NTT, kaltim, Sulut, Sultra, Maluku, Irja Kalbar, Kalteng DKI, Irja DKI 95 105 106-115 Sumsel, Bengkulu > 115 Aceh, Sumut, Sumbar, Jambi, Lampung, Jabar, Jateng, Jatim, DIY, Bali, NTB, Kalsel, Sulteng, Sulsel Aceh, Sumut, Sumbar, Riau, Jambi, Sumsel, Bengkulu, Lampung, Jabar, Jateng, Jatim, DIY, Bali, NTB, NTT, Kalbar, Kalteng, Kalsel, Kaltim, Sulut, Sulteng, Sultra, Maluku, Sulsel Aceh, Sumut, Sumbar, Riau, Jambi, Sumsel, Bengkulu, Lampung, Jateng, Jatim, DIY, Bali, NTB, NTT, Kalbar, Kalteng, Kalsel, Kaltim, Sulut, Sulteng, Sultra, Sulsel, Irja
Tabel 4a. Sebaran Provinsi Bdsk Indeks Produksi Kons Pangan Sumber Protein Jenis Pngan Indeks Produksi-Konsumsi < 85 85-94 95-105 106-115 > 115 Daging Riau, Lampung, Jabar, NTT, Kalteng, Maluku Aceh, Jambi, DIY, Sulteng Kalbar, Kaltim Jateng, NTB, Kaltim Sumut, Sumbar, Sumsel, Bengkulu, DKI, Bali, Jatim, Kalsel, Sulut, Sulsel, Sultra, Irja Ikan Bengkulu, Jabar, Jatim, Sulut Sumut Sumsel, Kalbar Sumbar, kaltim, Sulteng, Sulsel Riau, Lampung, Jateng, Bali, NTB, NTT, Kalteng, Kalsel, Sultra, Maluku, Irja Telur Aceh, Riau, jmabi, Sumsel, DKI, Jateng, Jabar, bali, NTT, NTB, kalbar, kalteng, Kaltim, Sulteng, Maluku, Irja Sumut, Bengkulu, Lampung, DIY, Sultra Sumar, Sulut Jatim Kalsel, Sulsel Susu Sumut, Riau, Sumsel, jambi, BEngkulu, lampung, DKI, Jabar, DIY, NTB, Bali, NTT, kalteng, kaltim, Sulut, Sulteng, Sultra, maluku, Irja Aceh, jateng, jatim
Tabel 4c. Sebaran Provinsi Berdasarkan Indeks Produksi Konsumsi Gula Pasir, Sayuran dan Buah-Buahan Jenis Pangan Indeks Produksi-Konsumsi < 85 Gula pasir Aceh, Sumut, Sumbar, Riau, Jambi, Sumsel, Bengkulu, DKI, Jabar, Jateng, Jatim, NTT, Bali, NTB, Kalteng, Kalsel, Sulteng Sayuran Aceh, Sumut, Riau, Jambi, Sumsel, Lampung, DKI, Jateng, DIY, Bali, NTB, NTT, Kalbar, Kalteng, Kalsel, Sulteng, Sultra, Maluku, Sulsel Buahbuahan Sumbar, Lampung, DKI, Kalsel, Kaltim 85-94 95-105 Jatim Sumbar NTT, Sulut Jateng, Sulteng, Sult 106-115 > 115 Sulsel Lampung, DIY Sulut Bengkulu, Jabar, Bali, Irja Aceh, Bengkulu, DIY Sumut, Riau, Jambi, Sumsel, Jabar, Jatim, Bali, NTB, Kalbar, Kalteng, Sulsel, Maluku, Irja
Ketersediaan pangan menurut Propinsi (Kal/kapita/hari), 2003
Ketersediaan pangan berdasarkan komoditas & propinsi