SKRIPSI OLEH KHUSNUL HUZNAINI DAMANIK

PENGARUH LABELISASI HALAL DAN KEAMANAN PRODUK TERHADAP KEPUTUSAN PEMBELIAN MAKANAN OLAHAN SOSIS SO NICE PADA MAHASISWA FAKULTAS EKONOMI UNIVERSITAS MUSLIM NUSANTARA AL-WASHLIYAH SKRIPSI OLEH KHUSNUL HUZNAINI DAMANIK 140521132 PROGRAM STUDI S1 MANAJEMEN EKSTENSI DEPARTEMEN MANAJEMEN FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN 2017

ABSTRAK Damanik (2017) Pengaruh Labelisasi Halal Dan Keamanan Produk Terhadap Keputusan Pembelian Makanan Olahan Sosis So Nice Pada Mahasiswa Fakultas Ekonomi Universitas Muslim Nusantara Al- Washliyah. Dr. Beby Karina Fawzeea Sembiring, SE, MM selaku Dosen Pembimbing, Dr. Isfenti Sadalia, S.E, M.E selaku Ketua Departemen Manajemen, Dra. Marhayanie, M.Si selaku Dosen Penguji I dan Dr. Endang Sulistya Rini, SE, M.Si selaku Dosen Penguji 2. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh labelisasi halal dan keamanan produk terhadap keputusan pembelian makanan olahan sosis so nice pada mahasiswa fakultas ekonomi universitas muslim nusantara al-washliyah. Metode analisis yang digunakan adalah analisis deskriptif dan analisis kuantitatif yang terdiri dari uji regresi linier berganda dengan menggunakan uji t, uji F dan koefisien determinasi (R2). Pengujian dilakukan dengan menggunakan bantuan program SPSS. Data yang digunakan adalah data primer dan sekunder. Teknik pengumpulan data yang digunakan yaitu kuesioner. Penelitian ini menggunakan 100 responden sebagai sampel penelitian. Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa pengaruh labelisasi halal dan keamanan produk secara serempak adalah signifikan terhadap keputusan pembelian. Hal ini dapat dilihat dari hasil Uji F, F hitung pada kolom F yakni sebesar 45,540 dengan tingkat signifikansi = 0.000, lebih besar dari nilai F tabel yakni 2,698, dengan tingkat kesalahan α = 5%, atau dengan kata lain F hitung > F tabel (45,540 > 2,698). Berdasarkan Uji t lebelisasi halal yang paling dominan mempengaruhi keputusan pembelian makanan olahan sosis so nice pada mahasiswa fakultas ekonomi universitas muslim nusantara al-washliyah. Pada hasil analisis koefisien determinasi didapat nilai R Square sebesar 0,484 berarti 48,4% keputusan pembelian dapat dijelaskan oleh lebelisasi halal dan keamanan produk. Sedangkan sisanya 51,6% dapat dijelaskan oleh variabel-variabel lain yang tidak diteliti dalam penelitian ini. Kata Kunci : Lebelisasi Halal, Keamanan Produk, Keputusan Pembelian

ABSTRACT Damanik (2017) The Influence Of Halal Labeling And Safe Product To Consumers Purchasing Decision Of Processed Foods Sausages So Nice To Economic Students Of University Muslim Nusantara Al-Washliyah. Dr. Karina Beby Fawzeea Sembiring, SE, MM as Supervisor, Dr. Isfenti Sadalia, S.E, M.E as Head of Management Depatment, Dra. Marhayanie, M.Si as Examiner 1 and Dr. Endang Sulistya Rini, SE, M.Si as Examiners 2. This research purpose to find out the influence of halal labeling and safe product to consumers purchasing decision of processed foods sausages so nice to Economic Students of University Muslim Nusantara Al-Washliyah. This research method using a descriptive analysis and quantitative analysis which consists of multiple linear regression by using t-test, F-test and Coefficient of Determination (R2). The tests carried out using SPSS. The data used are primary and secondary data. The technique collecting of data using questionnaires. This research using 100 respondents as samples. The result of this research show that the influence of halal labeling and safe product simultaneously is significant on purchase decision. It can be seen from the results of the F-test, F count in column F which is equal to 45,540 with a significance level = 0.000, greater than the F table that is 2,698, with an error rate of α = 5%, or in other words F count > F table (45,540> 2.698), Based on t-test of the halal labeling the most dominant of the influence purchasing decisions of processed foods sausages so nice to Economic Students of University Muslim Nusantara Al-Washliyah. The results of analysis coefficient determination coefficient R Square value of 0.484 means a 48,4% purchase decision can be explained by the halal labeling and safe product. While the remaining 51,6% can be explained by other variables not examined in this research. Key word: Halal Labeling, Safe Product, Purchasing Decision

KATA PENGANTAR Alhamdulillah, puji syukur peneliti ucapkan atas kehadirat Allah SWT karena dapat menyelesaikan skripsi ini sebagai salah satu syarat untuk memperoleh Gelar Sarjana Ekonomi Departemen Manajemen pada Fakultas Ekonomi dan Bisnis. Skripsi ini berjudul Pengaruh Labelisasi Halal Dan Keamanan Produk Terhadap Keputusan Pembelian Makanan Olahan Sosis So Nice Pada Mahasiswa Fakultas Ekonomi Universitasmuslim Nusantara Al-Washliyah. Peneliti mengucapkan terima kasih yang setulus-tulusnya kepada kedua orang tua tercinta Ayahanda Japohan Damanik dan Ibunda Halimah Bako yang dengan penuh kasih sayang dan kesabaran selalu memberikan semangat yang sangat berarti serta dengan ikhlas mengasuh, membesarkan, mendidik serta mencukupi segala keperluan peneliti baik secara moril dan materil. Pada kesempatan ini, peneliti ingin menyampaikan terimakasih kepada semua pihak yang telah memberikan bantuan dan bimbingan dalam penyelesaian skripsi ini, yaitu kepada: 1. Bapak Prof. Dr. Ramli, S.E, M.S. Selaku Dekan Fakultas Ekonomi dan Bisnis. 2. Ibu Dr. Isfenti Sadalia, S.E, M.E, dan Ibu Dra. Marhayanie, M.Si selaku ketua Departemen dan Sekretaris Departemen Manajemen Fakultas Ekonomi dan Bisnis. 3. Ibu Dr. Endang Sulistya Rini, S.E, M.Si dan Ibu Dra. Friska Sipayung, M.Si selaku Ketua Program Studi S1 Manajemen dan Wakil Ketua Program Studi S1 Manajemen Fakultas Ekonomi dan Bisnis 4. Ibu Dr. Beby Karina Fawzeea Sembiring, S.E, M.M selaku Dosen Pembimbing yang telah banyak meluangkan waktunya untuk memberikan arahan, bimbingan serta saran kepada peneliti dalam menyelesaikan skripsi ini. 5. Ibu Dra. Marhayanie, M.Si selaku Dosen Pembaca Penilai yang telah banyak memberikan saran dalam penulisan dan perbaikan skripsi ini.

6. Seluruh dosen dan pegawai Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas Sumatera Utara untuk semua jasa-jasa dan bantuannya selama masa perkuliahan. 7. Ibu Shita Tiara, SE, Ak, M.Si selaku Dekan Fakultas Ekonomi Universitas Muslim Nusantara Al-Washliyah yang telah berkenan memberikan izin untuk meneliti. 8. Terimakasih buat abang Jairun Nahdi Damanik dan adik Ihfa Yusyifa Damanik yang telah memberikan nasehat dan motivasi kepada peneliti dalam proses penyelesaian skripsi ini. 9. Terimakasih buat teman-teman seperjuangan selama perkuliahan yang selalu memberikan bantuan dan semangat selama ini, Helena Qadrini Siregar, Maris Yolanda, Deny Verolika, Nurlela, Risna Yenseri, Sri Lestari, dan teman-teman Manajemen Ekstensi angkatan 2014 tanpa terkecuali yang telah saling memberikan dukungan, doa, dan masukan kepada peneliti. Peneliti menyadari bahwa skripsi ini masih jauh dari sempurna, baik dari segi isi, penulisan maupun penyajian, namun peneliti berharap skripsi ini dapat bermanfaat bagi semua pihak. Medan, Januari 2017 Peneliti Khusnul Huznaini Damanik

DAFTAR ISI ABSTRAK... i ABSTRACT ii KATA PENGANTAR... iii DAFTAR ISI... v DAFTAR TABEL... vii DAFTAR GAMBAR... viii BAB I PENDAHULUAN... 1 1.1 Latar Belakang.... 1 1.2 Perumusan Masalah 9 1.3 Tujuan Penelitian 9 1.4 Manfaat Penelitian. 10 BAB II TINJAUAN PUSTAKA... 11 2.1 Uraian Teoritis... 10 2.1.1 Pengertian Produk. 11 2.1.2 Atribut Produk.. 11 2.1.3 Pengertian Label 12 2.1.4 Fungsi Label.. 13 2.1.5 Pengertian Halal 15 2.1.6 Syarat Halal.. 16 2.1.7 Labelisasi Halal 18 2.1.8 Manfaat Halal.. 18 2.1.9 Lembaga Yang Mengeluarkan Lebel Halal. 19 2.1.10 Keamanan Produk 21 2.1.11 Perilaku Konsumen. 22 2.1.12 Keputusan Pembelian.. 23 2.2 Penelitian Terdahulu... 26 2.3 Kerangka Konseptual 29 2.4 Hipotesis 30 BAB III METODE PENELITIAN... 32 3.1 Jenis Penelitian... 32 3.2 Tempat dan Waktu Penelitian. 32 3.3 Batasan Operasional 33 3.4 Operasionalisasi Variabel 33 3.4.1 Labelisasi Halal. 33 3.4.2 Keamanan Produk (X2). 33 3.4.3 Keputusan Pembelian 34 3.5 Skala Pengukuran Variabel 35 3.6 Populasi dan Sampel... 36 3.6.1 Populasi. 36 3.6.2 Sampel... 36

3.7 Jenis dan Sumber Data... 37 3.8 Metode Pengumpulan Data. 38 3.9 Uji Validitas dan Reliabilitas.. 39 3.9.1 Uji Validitas.. 39 3.9.2 Uji Reliabilitas.. 39 3.10. Teknik Analisis 40 3.10.1 Uji Asumsi Klasik. 40 3.10.2 Analisisi Regresi linear Berganda 41 BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN... 43 4.1 Gambaran Umum Perusahaan... 43 4.1.1 Profil Perusahaan So Good... 43 4.1.2 Logo Perusahaan.. 45 4.1.3 Kemasan Sosis So Nice 45 4.2 Hasil Analisis Deskriptif 45 4.2.1 Karakteristik Responden.. 45 4.2.2 Distribusi Frekuensi Dan Persentase Terhadap Variabel Lebelisasi Halal, Keamanan Produk, Dan Keputusan Pembelian. 47 4.3 Validitas dan Reliabilitas 54 4.3.1 Validitas 54 4.3.2 Reliabilitas 56 4.4 Uji Asumsi Klasik.. 56 4.4.1 Uji Normalitas.. 56 4.4.2 Uji Heterokedastisitas.. 58 4.4.3 Uji Multikolinearitas 60 4.5 Analisis Regresi Linear Berganda... 60 4.5.1 Koefisien Determinan... 60 4.5.2 Uji Signifikansi Pengaruh Simutan (Uji F)... 61 4.5.3 Uji signifikansi Pengaruh Parsial (Uji t)... 62 4.6 Pembahasan Hasil Peneitian... 64 4.6.1 Pengaruh Labelisasi Halal Terhadap Keputusan Pembelian. 64 4.6.2 Pengaruh Keamanan Produk Terhadap Keputusan Pembelian. 65 BAB V KESIMPULAN DAN SARAN... 66 5.1 Kesimpulan... 66 5.2 Saran... 67 Daftar Pustaka. 68 Lampiran. 70

DAFTAR TABEL Nomor Judul Halaman Tabel 2.1 Penelitian Terdahulu. 26 Tabel 3.1 Operasionalisasi Variabel. 34 Tabel 3.2 Skala Pengukuran Variabel.. 35 Tabel 4.1 Karakteristik Responden Berdasarkan Jenis Kelamin 46 Tabel 4.2 Karakteristik Responden Berdasarkan Umur... 46 Tabel 4.3 Distribusi Frekuensi dan Persentase Labelisasi Halal (X1).. 47 Tabel 4.4 Distribusi Frekuensi dan Persentase Keamanan Tabel 4.5 Produk (X2)... 50 Distribusi Frekuensi dan Persentase Keputusan Pembelian (Y) 52 Tabel 4.6 Uji Validitas.. 54 Tabel 4.7 Uji Validitas.. 55 Tabel 4.8 Uji Reliabilitas. 56 Tabel 4.9 Uji Normalitas.. 57 Tabel 4.10 Uji Heterokedastisitas. 59 Tabel 4.11 Uji Multikolinearitas 60 Tabel 4.12 Koefisien Determinan.. 60 Tabel 4.13 Uji pengaruh Simultan dengan Uji F. 61 Tabel 4.14 Uji Signifikan Pengaruh Parsial uji t.. 62

DAFTAR GAMBAR Nomor Judul Halaman Gambar 1.1 Logo Halal MUI 4 Gambar 2.1 Proses Keputusan Pembelian 24 Gambar 2.2 Kerangka Konseptual 30 Gambar 4.1 Logo Perusahaan... 45 Gambar 4.2 Kemasan Sosis So Nice 45 Gambar 4.3 Uji Normalitas dengan Histogram 57 Gambar 4.4 Uji Normaliatas dengan Normal Probability Plot... 58 Gambar 4.5 Uji Heterokedastisitas... 59 Gambar 4.6 Menghitung F tabel dengan rumus FINV dengan Microsoft excel. 61 Gambar 4.7 Menghitung t tabel dengan rumus TINV dengan Microsoft excel. 63