PENGARUH KEBIASAAN SARAPAN TERHADAP PRODUKTIVITAS KERJA CV UNGGUL FARM SUKOHARJO

Transkripsi

1 PENGARUH KEBIASAAN SARAPAN TERHADAP PRODUKTIVITAS KERJA CV UNGGUL FARM SUKOHARJO SKRIPSI Untuk Memenuhi Persyaratan Memperoleh Gelar Sarjana Sains Terapan Anggreini Beta Citra D R PROGRAM DIPLOMA 4 KESELAMATAN DAN KESEHATAN KERJA FAKULTAS KEDOKTERAN UNIVERSITAS SEBELAS MARET Surakarta commit 2013 to user

2 PENGESAHAN SKRIPSI Skripsi dengan judul : Pengaruh Kebiasaan Sarapan terhadap Produktivitas Kerja CV. Unggul Farm Sukoharjo Anggreini Beta Citra D, NIM : R , Tahun : 2013 Telah diuji dan sudah disahkan di hadapan Dewan Penguji Skripsi Program Studi Diploma 4 Keselamatan dan Kesehatan Kerja Fakultas Kedokteran Universitas Sebelas Maret Surakarta Pada Hari : Kamis, Tanggal 18 Juli 2013 Pembimbing I Putu Suriyasa,dr.,MS.,PKK.,Sp.Ok NIP Pembimbing II Dr. Diffah Hanim, Dra., M.Si NIP Penguji Sumardiyono,SKM.,M.Kes NIP (.) (.) (.) Surakarta, Tim Skripsi Ketua Program Studi Diploma 4 Keselamatan dan Kesehatan Kerja Lusi Ismayenti, ST., M.Kes Ipop Sjarifah, Dra., M.Si NIP NIP ii

3

4 PERNYATAAN Dengan ini menyatakan bahwa dalam skripsi ini tidak terdapat karya yang pernah diajukan untuk memperoleh gelar kesarjanaan di suatu Perguruan Tinggi, dan sepanjang pengetahuan saya juga tidak terdapat karya atau pendapat yang pernah ditulis atau diterbitkan oleh orang lain, kecuali yang secara tertulis diacu dalam naskah dan disebutkan dalam daftar pustaka. Surakarta, Anggreini Beta Citra D NIM. R iii

5 ABSTRAK Anggreini Beta Citra D, R , Pengaruh kebiasaan sarapan terhadap produktivitas pekerja CV Unggul Farm Sukoharjo. Skripsi. Program D4 Keselamatan dan Kesehatan Kerja, Fakultas Kedokteran, Universitas Sebelas Maret, Surakarta. Latar Belakang : Masalah yang berkembang dalam pembentukan tenaga profesional adalah rendahnya kualitas sumber daya manusia. Masalah ini dipengaruhi oleh beberapa faktor, salah satunya gizi. Sarapan merupakan indikator status gizi yang sangat berperan dalam aktifitas pekerja. Seseorang yang tidak makan pagi memiliki risiko menderita gangguan kesehatan keadaan ini akan menurunkan produktivitas kerja. Tujuan : Menganalisis pengaruh kebiasaan sarapan terhadap produktivitas kerja pada pekerja CV. Unggul Farm Sukoharjo. Metode : Penelitian ini menggunakan metode observasional analitik dengan pendekatan cross sectional. Teknik sampling yang digunakan adalah Total Sampling. Sampel yang menjadi objek penelitian berjumlah 30 orang. Pengambilan data dengan menggunakan kuesioner untuk mengukur kebiasaan sarapan serta menggunakan alat sound level meter dan quest temp untuk mengukur faktor fisika di lingkungan kerja. Teknik pengolahan dan analisis data dilakukan dengan uji statistik chi square. Hasil : Dari hasil analisis dengan chi square diketahui bahwa kebiasaan sarapan nerpengaruh signifikan terhadap produktivitas kerja di CV Unggul Farm (OR = 5.40, p value = 0.03). Simpulan : Terdapat pengaruh kebiasaan sarapan terhadap produktivitas kerja CV Unggul Farm Sukoharjo. Untuk penelitian lebih lanjut perlu pengkajian terhadap faktor-faktor lain yang berpengaruh terhadap kebiasaan sarapan dan produktivitas kerja. Kata Kunci : Kebiasaan Sarapan, Produktivitas kerja Universitas Sebelas Maret, Surakarta iv

6 ABSTRACT Anggreini Beta Citra Dewi, R , Influence of Breakfast habits on Workers Produvtivity in CV Unggul Farm Sukoharjo. Mini Thesis, D4 Occupational Safety and Health, Faculty of Medicine, Sebelas Maret University, Surakarta. Background: The low quality of human resources is a growing problem in the improvement of workers quality. This issue is affected by several factors, one of which is nutrition. Breakfast as an indicator of nutritional status, plays an important role in the activities of workers. Someone who does not eat breakfast have a risk of suffering from health problems. This state can reduce work productivity. This study almed to analyze the influence of breakfast habits on work productivity in workers CV. Unggul Farm Sukoharjo. Methods: This study was an observational analytic study with cross sectional approach. Data collection was conducted on total of 30 samples using questionaire to measure breakfast habits, while productivity was measured calculate by how many egg was selected. Data analysis was conducted using chisquare methodes by SPSS. Results: Breakfast habits significantly influenced productivity of workers (OR= 5.40, p=0.03). Conclusion: Breakfast habits influenced productivity of CV Unggul Farm Sukoharjo workers. Future research should considers other factors that might influence this association. Keyword : Breakfast Habit, Work Productivity v

7 PRAKATA Assalamu alaikum Wr. Wb Puji syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT atas berkah, rahmat, karunia, kesehatan dan kemudahan dalam pelaksanaan penyusunan skripsi sehingga penulis dapat menyelesaikan penyusunan skripsi dengan judul Pengaruh Kebiasaan Sarapan terhadap Produktivitas Kerja CV Unggul Farm Sukoharjo. Skripsi ini disusun sebagai salah satu syarat untuk menyelesaikan pendidikan di Program D4 Keselamatan dan Kesehatan Kerja Fakultas Kedokteran Universitas Sebelas Maret Surakarta. Dalam pelaksanaan magang dan penyusunan laporan ini tidak akan berhasil tanpa bantuan dari berbagai pihak, baik bersifat material maupun spiritual. Untuk itu, penulis mengucapkan terimakasih kepada : 1. Bapak Prof. Dr. Zainal Arifin Adnan, dr.,spd-kd-finasim selaku Dekan Fakultas Kedokteran Universitas Sebelas Maret. 2. Ibu Ipop Sjarifah, Dra., M.Si, selaku Ketua Program D4 Keselamatan dan Kesehatan Kerja Universitas Sebelas Maret Surakarta. 3. Bapak Putu Suriyasa, dr.,ms.,pkk.,sp.ok selaku pembimbing I yang telah memberikan ilmu dan bimbingan dalam penyusunan laporan ini. 4. Ibu dr. Vitri Widyaningsih, dr., MS selaku pembimbing I yang telah memberikan bimbingan dalam penyusunan laporan ini 5. Ibu Dr. Diffah Hanim, Dra.,M.Si selaku pembimbing II yang telah memberikan bimbingan dalam penyusunan laporan ini. 6. Bapak Sumardiyono, SKM, M.Kes, selaku Penguji yang telah memberikan bimbingan dan saran dalam penyusunan laporan ini. 7. Ibu Khotijah, SKM, M.Kes., Ibu Lusi Ismayenti, S.T.,M.Kes, Ibu Sri Hartati, dra, Apt selaku Tim Skripsi Program Studi Diploma 4 Keselamatan dan Kesehatan Kerja Universitas Sebelas Maret Surakarta yang telah memberikan bimbingan dalam penyusunan skripsi ini. vi

8 8. Bapak Joko selaku pemilik dan pembimbing lapangan saat penelitian di CV Unggul Farm Sukoharjo. 9. Seluruh pekerja di CV Unggul Farm Sukoharjo atas keramah-tamahannya selama penulis melaksanakan penelitian di sana. 10. Bapak, ibu, Bima, Caca dan keluarga besar yang telah memberikan doa, semangat, motivasi baik moril maupun materiil sehingga laporan ini terselesaikan. 11. Semua teman-teman angkatan 2009 yang selalu memberikan semangat, do a dan motivasi sehingga penelitian ini terselesaikan. 12. Semua pihak yang tidak sempat penulis sebutkan satu persatu. Penulis menyadari bahwa dalam penulisan laporan ini masih banyak kekurangan. Oleh karena itu, penulis mengharapkan kritik dan saran yang bersifat membangun. Penulis berharap semoga laporan ini dapat memberikan manfaat, baik bagi penulis maupun mahasiswa yang membutuhkan. Surakarta,... Juli 2013 Penulis Anggreini Beta Citra D NIM. R vii

9 DAFTAR ISI HALAMAN JUDUL... i HALAMAN PERSETUJUAN... ii PERNYATAAN... iii ABSTRAK... iv ABSTRACT... v KATA PENGANTAR... vi DAFTAR ISI... viii DAFTAR TABEL... x DAFTAR GAMBAR... xii DAFTAR LAMPIRAN... xiii BAB I. PENDAHULUAN... 1 A. Latar Belakang Masalah... 1 B. Rumusan Masalah... 3 C. Tujuan Penelitian... 3 D. Manfaat Penelitian... 3 E. Keaslian Penelitian... 4 BAB II. TINJAUAN PUSTAKA... 6 A. Kebiasaan Sarapan... 6 B. Produktivitas Kerja C. Hubungan Kebiasaan Sarapan dan Produktivitas Kerja D. Kerangka Pemikiran E. Hipotesis BAB III. METODE PENELITIAN A. Jenis Penelitian B. Lokasi dan Waktu Penelitian C. Populasi Penelitian D. Teknik Sampling E. Desain Penelitian F. Identifikasi Variabel Penelitian G. Definisi Operasional Variabel Penelitian H. Instrumen Penelitian I. Cara Kerja Penelitian J. Teknik Pengumpulan Data K. Teknik Pengolahan Data L. Teknik Analisis Data BAB IV. HASIL PENELITIAN A. Gambaran Umum perusahaan B. Analisis Univariat C. Analisis Bivariat D. Keterbatasan Penelitian commit... to user 36 viii

10 BAB V. PEMBAHASAN A. Karakteristik Subjek B. Variabel Penelitian BAB VI. SIMPULAN DAN SARAN A. Simpulan B. Saran DAFTAR PUSTAKA LAMPIRAN ix

11 DAFTAR TABEL Tabel 1. Keaslian Penelitian... 5 Tabel 2. Karakteristik Responden berdasarkan jenis kelamin dan beban Kerja Tabel 3. Karakteristik Responden berdasarkam umur dan Masa Kerja Tabel 4. Hasil Pengukuran Tekanan Panas Tabel 5. Hasil Pengukuran Intensitas Kebisingan Tabel 6. Distribusi Responden Berdasarkan Kebiasaan Sarapan Tabel 7. Distribusi Responden Berdasarkan Produktivitas Kerja Tabel 8. Hasil Perhitungan Analisis Bivariat Kebiasaan Sarapan dengan Produktivitas Kerja Tabel 9. Hasil Analisis bivariat Variabel Pengganggu x

12 DAFTAR GAMBAR Gambar 1. Kerangka Pemikiran Gambar 2. Desain Penelitian xi

13 DAFTAR LAMPIRAN Lampiran 1. Surat Permohonan Izin Penelitian Skripsi Lampiran 2. Surat Keterangan Telah Menyelesaikan Penelitian Lampiran 3. Kuesioner Kebiasaan Sarapan Lampiran 4. Hasil Validitas Kuesioner Kebiasaan Sarapan Lampiran 5. Formulir Food Recall Lampiran 6. Hasil Analisis Univariat Menggunakan SPSS Lampiran 7. Hasil Analisis Bivariat Menggunakan SPSS Lampiran 8. Hasil Analisis Bivariat Variabel Pengganggu Menggunakan SPSS xii

14 DAFTAR SINGKATAN CV D4 dba DEPKES Dkk Ha Ho ILO ISBB K3 Mg NAB OR P PUGS RI SPSS : Commanditaire Vennootschap : Diploma empat : desibell : Departemen Kesehatan : dan kawan-kawan : Hipotesis Alternatif : Hipotesis nol : International Labour Organization : Indeks Suhu Basah dan Bola : Keselamatan dan Kesehatan Kerja : Miligram : Nilai Ambang Batas : Odds Rasio : Probabilitas : Pedoman Umum Gizi Seimbang : Republik Indonesia : Statitiscal Package for the Social, Sciences xiii