PERAMALAN PEMPNTAAN SAUURAN PADA PI). PACET SEGAR, CIANJUR. OLEH : Bela Wisastri A

Ukuran: px

Mulai penontonan dengan halaman:

Download "PERAMALAN PEMPNTAAN SAUURAN PADA PI). PACET SEGAR, CIANJUR. OLEH : Bela Wisastri A"

Widya Budiman
6 tahun lalu
Tontonan:

1 PERAMALAN PEMPNTAAN SAUURAN PADA PI). PACET SEGAR, CIANJUR OLEH : Bela Wisastri A PROGRAM EKSTENSI MANAJEMEN AGRIBISNIS FAKULTAS PERTANIAN INSTITUT PERTANIAN BOGOR 2006

BELA WISASTRI 2005. Peramalan Pennintaan Sayuran di PD Pacet Segar, Cianjur, Jawa Barat. Di bawah bimbingan HARMINI.

2 BELA WISASTRI Peramalan Pennintaan Sayuran di PD Pacet Segar, Cianjur, Jawa Barat. Di bawah bimbingan HARMINI. Sayuran adalah salah satu kelompok hortikultura mempunyai arti dan kedudukan tersendi dalam proses pembangunan nasional di sub sektor pertanian, dimana sayuran me~pakan sumber vitamin dan mineral yang penting bagi pemenuhan gizi masyarakat. Adanya kebutuhan konsumsi masyarakat akan sayuran yang terus me~ngkat dan belum dapat dipenuhi oleh produksi dalam negeri menyebabkan Indonesia mash hams mengimpor komoditi ini. Tingginya volume dan nilai impor sayuran Indonesia menandakan bahwa terdapat peluang bagi para produsen agribisnis untuk mengembangkan usaha sayuran dalam rangka memenuhi kebutuhan sayuran. Perusahaan Pacet Segar merupakan salah satu pemsahaan yang bergerak di bidang produksi clan pemasaran komoditi sayur-mayur. Mengingat jumlah permintaan sayuran yang berfluktuasi dan peran peramalan permintaan untuk pengambilan keputusan pihak manajemen pemsahaan, maka perusahaan membutuhkan suatu metode peramalan. Peramalan permintaan tersebut digunakan sebagai informasi dasar untuk menyusun perencanaan dan keputusan di berbagai bidang. Peramalan yang dilakukan PD. Pacet Segar merupakan salah satu upaya untuk mengantisipasi permintaan pelanggan di masa yang akan datang. Mengingat jenis sayuran yang diusahakan cukup banyak, maka peramalan hanya dilakukan pada beberapa sayuran. Sayuran tersebut me~pakan pilihan dari sayuran yang termasuk dalam klas sayuran unggul. Komoditi yang terpilih mempakan sayuran yang pada tahun 2004 yang memiliki prospek permintaan yang bagus dari sisi harga, profit dan kuantitas. Berdasarkan pertimbangan tersebut, maka komoditi yang terpilih terdiri atas lima komoditi yaitu lettuce head, bunga kol, wortel, sawi putih dan brokoli. Selama ini pedaan dalam meramalkan permintaan adalah berdasarkan survei dan pertimbangan. Peramalan permintaan komoditi sayuran yang selama ini dilakukan pemsahaan seringkali melebii dari jumlah standar yang ditetapkan. Hal tersebut menunjukkan bahwa perusahaan membutuhkan metode peramalan altematif yang lebih akurat, dan mudah digunakan. Penelitian ini bertujuan untuk mengadisis pola data pennintaan beberapa jenis sayuran, memilih model peramalan terakuraf mendapatkan ramalan permintaan beberapa jenis sayuran untuk tahun 2005 beserta rekomendasinya untuk perusahaan. Model yang dicoba dalam penelitian ini adalah modeseries dan kausal. - Berdasarkan plot data permintaan beberapa jenis sayuran dan plot autokorelasinya dietahui bahwa pola data untuk lettuce head, bunga kol, wortel, sawi putih dan brokoli adalah tidak stasioner, memiliki pola data trend dan musiman. Pola trend pada lettuce head cenderung meningkat beberapa tahun terakhir. Permintaan lettuce head meningkat karena pasokan komoditi ini relatif stabil. Selain itu, pola data trend yang meningkat disebabkan adanya permintaan dari pelanggan baru yaitu McDonald's, dimana pelanggan sebelumnya adalah

Hero dan Makro. Permintaan lettuce head tertinggi sebesar 1085 kg pada minggu ke empat bulan Oktober 2004 dan mencapai permintaan terendah pada minggu ke pertama bulan Maret 2002 yaitu sebesar 308 kg.

3 Hero dan Makro. Permintaan lettuce head tertinggi sebesar 1085 kg pada minggu ke empat bulan Oktober 2004 dan mencapai permintaan terendah pada minggu ke pertama bulan Maret 2002 yaitu sebesar 308 kg. Pola trend pada bunga kol cenderung menurun disebabkan tidak stabilnya pasokan bunga kol. Hal ini dikarenakan pemilihan waktu tanam tidak disesuaikan dengan pola konsumsi di daerah pemasaran dan tidak adanya lagi ke rjasama dengan Carrefour. Permintaan bunga kol tertinggi sebesar 1169 kg pada minggu ke pertama bulan Oktober 2004 dan mencapai permintaan terendah pada minggu ke empat bulan Desember 2002 yaitu sebesar 315 kg. Pola trend pada wortel cenderung menurun beberapa tahun terakhir. Trend permintaan yang meningkat pada awalnya disebabkan banyaknya permintaan dari swalayan seperti Hero, Makro dan Carrefour. Oleh karena Carrefour tidak lagi melakukan ke rjasama dengan PD Pacet Segar, maka permintaan wortel menurun. Permintaan mingguan wortel tertinggi sebesar 1.I26 kg pada minggu ke tiga bulan Nopember 2002 dan minggu ke empat bulan Nopember 2003 juga sebesar kg. Permintaan terendah te rjadi pada minggu dua Maret 2004 dan minggu ke tiga Agustus 2004 sebesar 312 kg. Pola data permintaan sawi putih yang horizontal salah satu disebabkan oleh pola tanam yang dilakukan PD Pacet Segar selama ini dari tahun ke tahun relatif stabil. Selain itu, permintaan yang dilakukan oleh swalayan khususnya Hero dan Makro mengalami peningkatan, walaupun PD Pacet Segar tidak iagi bekerja sama dengan Carrefour. Permintaan tertinggi sebesar 8780 kg pada minggu ke empat bulan November 2002 dan mencapai permintaan terendah yaitu sebesar 750 kg pada minggu ke dua bulan Juli Brokoli memiliki trend yang menurun. Permintaan brokoli menurun karena pasokannya tidak stabil. Selain itu, turunnya permintaan disebabkan oleh tidak adanya ke rjasama lagi antara PD Pacet Segar dan Carrefour, dimana jumlah permintaan Hero, Makro dan Carrefour cukup tinggi. Permintaan tertinggi te rjadi pada minggu kelima bulan Oktober 2004 sebesar 1169 kg, sedangkan permintaan terendah pada minggu kelima bulan Desember 2003 yaitu sebesar 315 kg. Model peramalan time series yang akan digunakan adalah model rata-rata bergerak sederhana, rata-rata sederhana, model dua parameter dari Holt, model Brown, model trend, model pemulusan tunggal, model Winter multiplikatif, dekomposisi (aditif dan multiplikatif) dan model ARIMA. Model regresi yangdicoba adalah regresi linier dan double log. Berdasarkan nilai SE (standar error) terkecil maka model peramalan yang paling skurat untuk lettuce head addah ARIMA, dengan model (2,1,2) (1,1,1)~ yaitu (1-B) (I-B)~ ( B +B') ( B + B')Y, = ( B ~~) ( B ~~)~~. Model terakurat untuk bunga kol sama dengan wortel adalah dekomposisi multiplikatif. Untuk sawi putih dan brokoli model terakwat adaiah dekomposisi aditif. Berdasarkan model-model tersebut, diperkirakan permintaan lettuce head terendah kg ada pada minggu pertama Febmari 2005 dan tertinggi kg minggu ke dua Desember Total perkiraan permintaan untuk tahun 2005 adalah kg, jika dibandiigkan dengan realisasi tahun 2004 maka terjadi peningkatan permintaan sebesar persen. Hasil ramalan permintaan bunga kol terendah 1.54 kg ada pada minggu ke tiga November 2005 dan tertinggi kg minggu ke lima November Total perkiraan

4 permintaan untuk tahun 2005 adalah kg, jika dibandingkan dengan realisasi tahun 2004 maka tejadi penman permintaan sebesar 4.50 persen. Hasil ramalan permintaan wortel terendah kg ada pada minggu pertama November 2005 dan tertinggi kg minggu ke lima Agustus Total perkiraan permintaan untuk tahun 2005 adalah kg, jika dibandingkan dengan realisasi tahun 2004 maka terjadi penurunan pennintaan sebesar persen. Hasil ramalan permintaan sawi putih terendah kg ada pada minggu pertama Februari 2005 dan tertinggi kg minggu ke dua Desember Total perkiraan permintaan untuk tahun 2005 adalah kg, jika dibandingkan dengan realisasi tahun 2004 maka terjadi penurunan permintaan sebesar 2.15 persen. Hasil ramalan permintaan brokoli terendah kg ada pada minggu ke dua Februari 2005 dan tertinggi kg minggu ke tiga November Total perkii permintaan untuk tahun 2005 adalah kg, jika dibandingkan dengan realisasi tahun 2004 maka terjadi peningkatan permintaan sebesar 4.11 persen. Berdasarkan hasil ramalan dengan menggunakan model terakurat, sebaiknya perusahaan memilih waktu tanam yang sesuai, niemperluas dan mempertahankan pangsa pasar yang ada, melakukan promosi dengan efektif clan efisien, serta meningkatkan kualitas sayuran.

100

101

102

103

104

105

106

107

108

109

110

111

112

113

114

115

116

117

118

119

120

121

122

123

124

125

126

127

128

129

130

131

132

133

134

135

136

137

138

139

140

141

142

143

144

145

146

147

148

149

150

151

152

153

154

155

156

157

158

159

160

161

162

163

164

dokumen-dokumen yang mirip

PERAMALAN PERMINT AAN BEBERAPA KOMODITI SA YURAN PADA PT SAUNG MIRWAN, BOGOR

PERAMALAN PERMINT AAN BEBERAPA KOMODITI SA YURAN PADA PT SAUNG MIRWAN, BOGOR OLEH ALL YNE RA TNA NINGSIH A14I01537 PROGRAM STUDI EKSTENSI MANAJEMEN AGRIBISNIS DEPARTEMEN ILMU-ILMU SOSIAL EKONOMI PERTANIAN