MAKANAN HALAL THAYYIBAN

Ukuran: px

Mulai penontonan dengan halaman:

Download "MAKANAN HALAL THAYYIBAN"

Sudirman Setiabudi
6 tahun lalu
Tontonan:

Ilmu Gizi FKUB Penyelia Halal (KJF Food Halal UB) Food Safety

1 SEKOLAH IBU CABANG KEPANJEN MAKANAN HALAL THAYYIBAN 1 Titis Sari Kusuma, S.Gz, M.P Staf Dosen PS. Ilmu Gizi FKUB Penyelia Halal (KJF Food Halal UB) Food Safety Trainer Good Hygiene Practices Trainer HP : titisfahreza@gmail.com 2 1

2 3 Rujukan Al-Qur`an 1. Al- Qur an Surat Al- Maidah ayat 3 Diharamkan bagimu (memakan) bangkai, darah, daging babi, (daging hewan) yang disembelih atas nama selain Allah, yang tercekik, yang terpukul, yang jatuh, yang ditanduk, dan diterkam binatang buas, kecuali yang sempat kamu menyembelihnya, dan (diharamkan bagimu) yang disembelih untuk berhala. 2. Al- Qur an Surat Al- Maidah ayat 90 Hai orang-orang beriman, sesungguhnya (meminum) khamar, berjudi, (berkorban untuk) berhala, mengundi nasib dengan panah, adalah termasuk perbuatan syaitan 4 2

3 Rujukan Al-Qur`an 3. Al- Qur an Surat Al- Baqarah ayat 173 Sesungguhnya Allah hanya mengharamkan bagimu bangkai, darah, daging babi, dan binatang yang (ketika disembelih) disebut (nama) selain Allah 4. Al- Qur an Surat Al- An am ayat 145 Katakanlah : Tiadalah aku peroleh dalam wahyu yang diwahyukan kepadaku, sesuatu yang diharamkan bagi orang yang hendak memakannya, kecuali kalau makanan itu bangkai, atau darah yang mengalir atau daging babi karena sesungguhnya semua itu kotor atau binatang yang disembelih atas nama selain Allah 5 Hai sekalian manusia, makanlah yang halal lagi baik dari apa yang terdapat di bumi, dan janganlah kamu mengikuti langkah-langkah syaitan, karena sesungguhnya syaitan itu adalah musuh yang nyata bagimu. (QS Al-Baqarah [2]: 168). Dan makanlah makanan yang halal lagi baik dari apa yang Allah telah rezekikan kepadamu, dan bertakwalah kepada Allah yang kamu beriman kepada-nya. (QS Al-Maidah [5]: 88). Maka makanlah yang halal lagi baik dari rezeki yang telah diberikan Allah kepadamu; dan syukurilah ni mat Allah jika kamu hanya kepada-nya saja menyembah. (QS An-Nahl [16]: 114). 6 3

4 Segala sesuatu yang diperbolehkan oleh Allah Ta`ala. 1.Haram karena zatnya 2.Haram karena sebabnya Seorang Muslim taat, yang selalu menuruti segala perintah-nya Jika tidak tahu beda halal dan haram : tersesat dari jalan yang telah Allah Ta`ala tunjukkan Agar selamat di dunia dan di akhirat 7 THAYYIB berarti sesuatu yang dirasakan enak oleh indera dan jiwa, atau segala sesuatu yang tidak menyakitkan dan tidak menjijikkan. 8 4

5 Makanan Haram

6 Bangkai (Al- Maitah) Makanan Haram dalam islam ada 3 jenis bangkai Halal Semua jenis Ikan, karena ikan adalah hewan air dan air sifatnya mensucikan Belalang. Janin yang ada dalam perut hewan yang disembelih atas nama Allah dan jika hewan tersebut mengandung maka janinnya halal yntuk dimakan tanpa perlu disembelih lagi, sebagaimana yang disebutkan dalam hadits Penyembelihan untuk janin adalah penyembelihan induknya 11 Makanan Haram Darah yang mengalir Halal : Hati dan Limpa, sisa darah menempel Babi Hewan yang disembelih atas nama selain Allah Hewan yang mati karena diterkam oleh binatang buas Hewan yang bertaring Harimau, singa, serigala, beruang, kucing, tikus, anjing, gajah, monyet, dll 12 6

7 Makanan Haram Burung yang berkuku tajam Al- Jalalah Hewan mengkonsumsi kotoran Akan tetapi jika pengaruh dari kotoran tersebut telah hilang, maka hukum memakan hewan-hewan tadi menjadi halal Ad-Dhab hewan sejenis biawak, dimana haram hukumnya memakan daging hewan tersebut bagi mereka yang merasa jijik untuk memakannya. Jadi dengan demikian, memakan daging Ad- Dhab bagi mereka yang tidak jijik untuk memakannya adalah diperbolehkan 13 Makanan Haram Hewan-hewan yang diperintahkan oleh agama untuk dibunuh Lima hewan fasik yang hendaknya dibunuh, baik di tanah halal maupun haram yaitu ular, tikus, anjing hitam. [HR. Muslim dan Bukhari) Rosulullah Sholallahu Alaihi Wassalam memerintahkan supaya membunuh tokek/cecak [HR. Bukhari dan Muslim) Hewan-hewan yang dilarang agama untuk dibunuh Dari Ibnu Abbas berkata: Rasulullah melarang membunuh 4 hewan : semut, tawon, burung hud-hud dan burung surad 14 7

8 15 Makanan Halal tetapi menjadi Haram Jika disembelih tidak dengan syariat Islam dan tidak menyebut nama Allah SWT 16 8

9 BABI DAN MINUMAN TERLARANG (KHAMAR)

ISTILAH DAGING BABI ISTILAH PORK PIG HOG SOW BOAR HAM SWINE LARD BACON SOW MILK PORCINE ARTI DAGING BABI BABI MUDA BABI DEWASA BABI BETINA DEWASA BABI LIAR/BABI

10 ISTILAH DAGING BABI ISTILAH PORK PIG HOG SOW BOAR HAM SWINE LARD BACON SOW MILK PORCINE ARTI DAGING BABI BABI MUDA BABI DEWASA BABI BETINA DEWASA BABI LIAR/BABI HUTAN DAGING BABI BAGIAN PAHA DAGING BABI UNTUK SEMUA SPESIES BABI LEMAK BABI DAGING BABI YANG DIASAPI SUSU YANG DIHASILKAN DARI BABI SEMUA YANG BERASAL DARI BABI

MUDAH DIRENGGANGKAN LEMAK KAKU, MUDAH DILEPASKAN ELASTIS, BASAH,

11 21 PERBEDAAN SAPI WARNA MERAH PUCAT BABI SERAT PADAT, JELAS, GARIS JELAS GARIS TIDAK JELAS, SAMAR TEKSTUR KAKU, PADAT LEMBEK, ELASTIS, MUDAH DIRENGGANGKAN LEMAK KAKU, MUDAH DILEPASKAN ELASTIS, BASAH, SULIT LEPAS, MIRIP LEMAK AYAM AROMA LEBIH ANYIR AROMA KHAS TIDAK BERBAU 22 11

bahan lain, sehingga yang meminum menjadi mabuk 23 Rum Penggunaan alkohol untuk proses produksi

12 Khamar (minuman terlarang) Minuman beralkohol (kadar tinggi) Memabukkan Dapat merusak syaraf Haram : berapapun kadar alkoholnya Alkohol Disebut juga etanol Belum tentu haram Menjadi haram jika tercampur bahan lain, sehingga yang meminum menjadi mabuk 23 Rum Penggunaan alkohol untuk proses produksi makanan dan minuman, boleh apabila kadar alkohol pada produk akhir tidak terdeteksi dan kadarnya < 1%

13 25 FATWA MUI NO 4/2003 mengandung alkohol, tetapi bukan khamar sebanyak apapun orang makan tape tidak akan membuat mabuk Alkohol terbentuk dalam proses pembuatan tape 26 13

14 27 Haram Halal 28 14

Penggunaan formalin dan bahan berbahaya lainnya dalam penanganan dan

15 Fatwa MUI 43 Tahun 2012 tentang Penyalahgunaan Formalin dan Bahan Berbahaya Lainnya dalam Penanganan dan Pengolahan Ikan. Penggunaan formalin dan bahan berbahaya lainnya dalam penanganan dan pengolahan ikan yang membahayakan kesehatan dan jiwa hukumnya haram. 29 Cara Kenali Bahan Kimia Berbahaya 30 15

Tidak lembek jika di tekan jari berwarna putih kream sedikit kemerahan.

16 segar baunya segar, tidak anyir, amis dan tidak bau bangkai warna kulit putih mengkilat tanpa memar dan bersih dari bulu jarum dan bulu halus. tidak terlihat pembuluh darah di tubuhnya, tidak mengeluarkan darah lagi bekas sembelih di leher besar, tidak rata potongannya dan terlihat pucat. Tidak lembek jika di tekan jari berwarna putih kream sedikit kemerahan. 31 Warna kulit terang dan cerah Daging ikan bila ditekan terasa keras Mata jernih menonjol dan cembung Sisik ikan segar masih kuat melekat kuat dan mengkilat, sisik masih utuh tidak banyak yang lepas Insang berwarna merah Sirip kuat Kulit dan daging ikan tidak mudah robek, terutama pada bagian perut. Dan tidak berbau busuk

17 33TIPS MEMILIH SEMANGKA PEMILIHAN MAKANAN KEMASAN 34 17

18 LOGO HALAL MUI TANGGAL KADALUARSA KEMASAN TERTUTUP INFORMASI NILAI GIZI 35 JIKA TIDAK ADA LABEL HALAL CEK : IJIN EDAR DARI BPOM/DEPKES 36 18

21 41 Mengandung akrilamida : pemicu kanker Halal tetapi tidak thoyib 42 21

makanan haram yang masuk dalam proses pengolahan Hindari mengolah makanan

22 Waktu simpan makanan di kulkas 43 Kesimpulan Pilih bahan makanan yang halal Olah makanan dengan cara yang benar dan higienis Pastikan tidak ada bahan makanan haram yang masuk dalam proses pengolahan Hindari mengolah makanan dengan bahan yang sudah tidak layak konsumsi Simpan makanan jika tidak segera dikonsumsi 44 22

23 45 23

dokumen-dokumen yang mirip

MAKANAN HALALAN TOYYIBBAN PERSPEKTIF ISLAM

MAKANAN HALALAN TOYYIBBAN PERSPEKTIF ISLAM Tajudin Nur*) Penyuluh Agama Islam Kementerian Agama Kabupaten Way Kanan Dan Bidang Produk Halal dan Hisab Rukyat (Penyelenggara Syariah) Hai sekalian manusia,