BAB I PENDAHULUAN 1.1 Latar Belakang

Transkripsi

1 BAB I PENDAHULUAN 1.1 Latar Belakang Pembangunan industri merupakan bagian dari usaha pembangunan ekonomi jangka panjang, yang diarahkan untuk menciptakan struktur ekonomi yang lebih kokoh dan seimbang. Struktur ekonomi dengan titik berat industri yang maju didukung oleh pertanian yang tangguh. Untuk itu proses industri lebih dimantapkan guna mendukung berkembangnya industri sebagai penggerak utama peningkatan laju pertumbuhan ekonomi dan perluasan lapangan kerja. Perkembangan industri juga diupayakan untuk meningkatkan nilai tambah yang ditujukan untuk menyediakan barang dan jasa yang bermutu, meningkatkan ekspor dan menghemat devisa, menunjang pembangunan daerah dan sektor-sektor pembangunan lainnya, serta sekaligus mengembangkan penguasaan teknologi. Untuk itu perlu didayagunakan dengan sebaik-baiknya sumber daya manusia, sumber daya energi, sumber daya termasuk devisa, serta teknologi yang tepat dengan tetap memperhatikan kelestarian kemampuan lingkungan. Di antara subsektor industri yang pembangunannya berkembang dengan pesat adalah subsektor industri pangan. Hal ini terjadi karena kebutuhan akan barang-barang hasil industri pangan terus meningkat sejalan dengan perkembangan pembangunan itu sendiri. Salah satu jenis produksi industri pangan yang dibutuhkan dan pemakainya terus meningkat akibat permintaan semakin banyak adalah industri margarin. Selama ini Indonesia masih mengimpor margarin dari berbagai Negara, karena produksi dalam negeri belum mencukupi. Berdasarkan data statistik, Negara-negara pengimpor adalah Amerika Serikat, Australia, Belanda, Jerman, Belgia, Korea Selatan dan Singapura. Pada tahun impor margarin mengalami peningkatan dan pada tahun 2007 mengalami penurunan. Kuantitas impor margarin selama tahun terlihat pada Tabel

2 Tabel 1.1 Data Impor Margarin di Indonesia Tahun Volume Impor (kg) NILAI (US $) (Sumber : Badan Pusat Statistik, 2008) Berdasarkan Tabel 1.1 di atas, maka dapat dibuat suatu persamaan linier agar dapat diprediksikan kebutuhan margarin di masa yang akan datang. Adapun Grafik kebutuhan impor margarin di Indonesia dapat dilihat pada Gambar 1.1, sebagai berikut : Kapasitas Produksi (kg/tahun) 7,000,000 6,000,000 5,000,000 y = x - 1E+09 R 2 = ,000,000 3,000,000 2,000,000 1,000, Tahun Series1 Linear (Series1) Gambar 1.1 Grafik Kebutuhan Impor Margarin di Indonesia 18

3 Dari Gambar 1.1 di atas, dapat diperoleh persamaan linier yaitu y = X 1E Sehingga dapat diprediksikan kapasitas impor margarin di masa yang akan datang dapat dilihat pada Tabel 1.2, sebagai berikut : Tabel 1.2 Kebutuhan Impor di Indonesia di Masa yang akan datang Tahun Volume Impor (kg) Kapasitas produksi margarin oleh Negara-negara penghasil margarin pada tahun 2005 dapat dilihat pada Tabel 1.3, sebagai berikut : Tabel 1.3 Kapasitas Produksi Margarin Negara Penghasil Margarin Kapasitas Produksi (Ton) Eropa Barat Asia Pasifik Amerika Latin Eropa Timur Amerika Utara Afrika Australia ( Sifat fisika-kimia margarin yang dihasilkan dari minyak nabati atau dengan pencampuran minyak nabati dapat dilihat pada Tabel

4 Tabel 1.4 Sifat Fisika Margarin yang Dihasilkan dari Minyak Nabati atau dengan Pencampuran Minyak Nabati Margarin (Sumber : Melnik, dkk, 1960) Titik Lebur ( O F) Asam Lemak Linoleat (%) Minyak kacang tanah 94,6 2,0 Pencampuran minyak nabati yang telah dihidrogenasi : Seluruhnya minyak kacang kedelai 98,8 8,9 Minyak kacang kedelai : Minyak biji kapas (50:50) 96,1 12,3 Seluruhnya minyak jagung 93,9 12,9 Minyak kelapa : Minyak jagung (80:20) 79,7 39,8 Minyak kelapa : Minyak jagung (50:50) 96,1 24,8 Dari pertimbangan di atas, maka di pilih pra rancangan pabrik pembuatan margarin dari minyak jagung dan RBDP Stearin dengan kapasitas ton/tahun dengan alasan sebagai berikut : a) Margarin yang dihasilkan dari minyak jagung dan RBDP Stearin diharapkan memiliki sifat fisika dan kimia yang serupa dengan margarin yang dihasilkan dari minyak kelapa dan minyak jagung dengan rasio minyak kelapa : minyak jagung (50:50). b) Kebutuhan margarin di Indonesia pada tahun 2007 sebesar 4.315,142 kg atau ton dan diprediksikan pada tahun 2010 kebutuhan margarin di Indonesia sebesar 6.441,366 kg atau ton. c) Kapasitas produksi minimal pabrik margarin dari negara penghasil margarin sebesar ton. 1.2 Perumusan Masalah Perumusan masalah pada pra-rancangan pabrik pembuatan margarin dari minyak jagung dan RBDP Stearin adalah bagaimana pabrik mampu memproduksi margarin untuk memenuhi keperluan masyarakat dengan menerapkan disiplin ilmu teknik kimia yang telah didapat selama kuliah. 20

5 1.3 Tujuan Perancangan Pra-rancangan pabrik pembuatan margarin dari minyak jagung dan RBDP Stearin bertujuan untuk menerapkan disiplin ilmu Teknik Kimia, khususnya di bidang perancangan pabrik, proses industri kimia dan operasi teknik kimia yang memberikan gambaran tentang kelayakan pendirian pra-rancangan pabrik pembuatan margarin dari minyak jagung dan RBDP Stearin. 1.4 Manfaat Perancangan Manfaat pra-rancangan pabrik margarin dari minyak jagung dan RBDP Stearin adalah untuk memberikan informasi kepada masyarakat umumnya dan bagi mahasiswa khususnya yang ingin berwira usaha atau mendirikan suatu pabrik margarin dengan menggunakan bahan baku minyak jagung dan RBDP Stearin dengan proses hidrogenasi. 21