PERBEDAAN NILAI KEKERASAN ENAMEL GIGI PADA PERENDAMAN DENGAN SUSU SAPI DAN SALIVA BUATAN SETELAH DEMINERALISASI GIGI

Transkripsi

1 PERBEDAAN NILAI KEKERASAN ENAMEL GIGI PADA PERENDAMAN DENGAN SUSU SAPI DAN SALIVA BUATAN SETELAH DEMINERALISASI GIGI SKRIPSI Diajukan untuk memenuhi tugas dan melengkapi syarat memperoleh gelar Sarjana Kedokteran Gigi Oleh : Rizka Malisa Sinaga NIM: FAKULTAS KEDOKTERAN GIGI UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN 2016

2 Fakultas Kedokteran Gigi Departemen Biologi Oral Tahun 2016 Rizka Malisa Sinaga Perbedaan Nilai Kekerasan Enamel Gigi pada Perendaman dengan Susu Sapi dan Saliva Buatan Setelah Demineralisasi Gigi xi + 50 Halaman Akhir-akhir ini masyarakat sering mengonsumsi minuman ringan dan jus buah yang umumnya memiliki ph asam. Minuman asam dapat menyebabkan demineralisasi yang berdampak pada menurunnya kekerasan enamel gigi. Secara alami proses demineralisasi dapat dihentikan oleh kemampuan buffer saliva, dan dapat dibantu salah satunya dengan meminum susu untuk mempercepat proses remineralisasi enamel gigi. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui perbedaan nilai kekerasan enamel gigi pada perendaman dengan susu sapi dan saliva buatan. Jenis penelitian ini adalah eksperimental laboratorium dengan rancangan penelitian pre and post test design. Pengambilan sampel dengan teknik purposive sampling sebanyak 32 gigi premolar satu maksila yang dibagi secara acak menjadi dua kelompok dimana 16 gigi direndam susu sapi dan 16 gigi direndam saliva buatan. Seluruh sampel sebelumnya direndam larutan asam selama 5 menit kemudian kelompok satu direndam susu sapi selama 5 menit sebanyak 2 kali sehari sampai hari ketiga sedangkan kelompok dua direndam saliva buatan dengan metode yang sama dengan kelompok satu. Nilai kekerasan enamel diukur dengan alat Microvickers

3 Hardness Tester. Data dianalisis dengan uji T berpasangan dan uji Anova satu arah. Hasil penelitian dengan uji T berpasangan menunjukkan adanya perbedaan signifikan (p=0,000) pada kelompok satu antara hari pertama (324,39±20.35 VHN) dan ketiga (354,80±21.09 VHN), dan pada kelompok 2 antara hari pertama (308,06±15,94 VHN) dan ketiga (322,18±16.94 VHN). Hasil uji Anova satu arah menunjukkan adanya perbedaan signifikan antara kekerasan enamel setelah direndam susu sapi pada hari pertama dengan setelah direndam saliva buatan pada hari pertama (p=0,018), juga terdapat perbedaan signifikan antara kekerasan enamel setelah direndam susu sapi pada hari ketiga dengan setelah direndam saliva buatan pada hari ketiga (p=0,000). Kesimpulan dari penelitian ini adalah masing-masing saliva buatan dan susu sapi dapat meningkatkan kekerasan enamel. Namun, kemampuan susu sapi lebih tinggi daripada saliva buatan dalam meningkatkan kekerasan enamel. Kata kunci: Kekerasan enamel, remineralisasi, susu sapi, saliva buatan Daftar Rujukan: 47 ( ).

4 PERNYATAAN PERSETUJUAN Skripsi ini telah disetujui untuk dipertahankan di hadapan tim penguji skripsi Pembimbing: Medan, 2 Juni 2016 Tanda Tangan Yendriwati, drg., M.Kes NIP :

5 TIM PENGUJI SKRIPSI Skripsi ini telah dipertahankan di hadapan tim penguji pada tanggal 2 Juni 2016 TIM PENGUJI KETUA : Yendriwati, drg., M.Kes ANGGOTA : 1. Minasari, drg., MM 2. Yumi Lindawati, drg., MDSc

6 KATA PENGANTAR Puji dan syukur kepada Allah SWT yang telah memberikan rahmat dan karunia-nya serta shalawat dan salam kepada Nabi Muhammad SAW sebagai Uswatun hasanah sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi ini sebagai salah satu syarat untuk mendapatkan gelar Sarjana Kedokteran Gigi. Dengan kerendahan hati penulis mengucapkan terimakasih kepada Yendriwati, drg., M.Kes selaku dosen pembimbing skripsi yang telah meluangkan waktu, tenaga dan pikirannya untuk membimbing penulis serta memberikan dorongan dan semangat hingga penulisan skripsi ini selesai. Ucapan terima kasih yang tiada henti penulis haturkan kepada Ayahanda Marajudin Sinaga dan Ibunda Khalilah Tanjung tercinta yang telah membesarkan, mendidik, membimbing, mendo akan serta memberikan dukungan moril maupun materil kepada penulis, juga kepada abang dan adik-adik tersayang, Rizky M Sinaga, Ryan M Sinaga dan Rifly A Sinaga atas bimbingan, motivasi, serta do anya selama ini sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi ini. Dalam penulisan skripsi ini, penulis mendapat bimbingan, dukungan, motivasi serta do a dari berbagai pihak. Oleh karena itu, penulis ingin mengucapkan terima kasih yang sebesar-besarnya kepada : 1. Prof. Nazruddin, drg., C. Ort., Ph.D, Sp.Ort selaku Dekan Fakultas Kedokteran Gigi. 2. Rehulina Ginting, drg., Msi selaku Ketua Departemen Biologi Oral Fakultas Kedokteran Gigi. 3. Seluruh staf pengajar Departemen Biologi Oral Fakultas Kedokeran Gigi USU yaitu Dr. Ameta Primasari, drg., MDSc., M.Kes, Minasari, drg., M.M, Lisna Unita, drg., M.Kes dan Yumi Lindawati, drg yang telah memberikan saran, masukan dan semangat dalam penyelesaian skripsi.

7 4. Staf Departemen Biologi Oral, khususnya Ibu Ngaisah dan Kak Dani yang telah membantu dalam hal administrasi penulis sehingga skripsi ini dapat diselesaikan. 5. Prof. Trimurni Abidin, drg., M.Kes., Sp.KG (K) selaku Dosen Pembimbing Akademis yang telah membimbing dan mengarahkan penulis selama menjalani pendidikan di Fakultas Kedokteran Gigi USU. 6. Seluruh Staf Pengajar Fakultas Kedokteran Gigi USU atas bimbingan yang telah diberikan selama penulis menjalankan kuliah. 7. Mas ud Wanto selaku Staf Laboratorium Teknik Mesin Universitas Negeri Medan yang telah bersedia membimbing dan membantu penulis melakukan pengujian sampel dalam penelitian ini. 8. Teman-teman seperjuangan yang melaksanakan penulisan skripsi di Departemen Biologi Oral Fakultas Kedokteran Gigi. 9. Sahabat-sahabat terbaik penulis Jehan, Khansa, Keumala, Gita, Manda, Putri, Fathia dan teman-teman angkatan 2012 yang tidak dapat disebutkan satu persatu. Terima kasih atas bantuan, do a dan dukungan sahabat-sahabat sekalian. Penulis menyadari bahwa penulis masih dalam proses pembelajaran sehinga skripsi ini masih jauh dari sempurna. Oleh karena itu kritik dan saran yang membangun dari semua pihak sangat diharapkan untuk kedepannya. Akhir kata semoga skripsi ini dapat memberikan sumbangan fikiran yang berguna bagi fakultas, pengembangan ilmu dan masyarakat dan diridhoi oleh Allah SWT. Medan, 2 Juni 2016 Penulis, (RIZKA MALISA SINAGA) NIM :

8 DAFTAR ISI HALAMAN JUDUL... Halaman HALAMAN PERSETUJUAN... HALAMAN TIM PENGUJI SKRIPSI... KATA PENGANTAR... DAFTAR ISI... DAFTAR TABEL... DAFTAR GAMBAR... DAFTAR LAMPIRAN... iv vi ix x xi BAB 1 PENDAHULUAN 1.1 Latar Belakang Rumusan Masalah Tujuan Penelitian Hipotesis Penelitian Manfaat Penelitian Manfaat Teoritis Manfaat Praktis... 4 BAB 2 TINJAUAN PUSTAKA 2.1 Enamel Komposisi Enamel Struktur Enamel Premolar Satu Maksila Demineralisasi dan Remineralisasi Kekerasan Gigi Kekerasan Enamel Gigi Micro Vicker Hardness Tester Susu Sapi Komposisi Susu Sapi Efek Susu Sapi Terhadap Gigi Saliva Landasan Teori... 20

9 2.8 Kerangka Teori Kerangka Konsep BAB 3 METODOLOGI PENELITIAN 3.1 Jenis Penelitian Tempat dan Waktu Penelitian Tempat Penelitian Waktu Penelitian Populasi dan Sampel Penelitian Populasi Penelitian Sampel Penelitian Besar Sampel Kriteria Inklusi dan Eksklusi Kriteria Inklusi Kriteria Ekslusi Variabel Penelitian Variabel Bebas Variabel Terikat Variabel Terkendali Variabel Tidak Terkendali Definisi Operasional Alat dan Bahan Penelitian Alat Penelitian Bahan Penelitian Prosedur Penelitian Metode Pengolahan dan Analisis Data BAB 4 HASIL PENELITIAN 4.1 Pengaruh Perendaman Gigi dalam Susu Sapi dan Saliva Buatan Terhadap Peningkatan Nilai Kekerasan Enamel Gigi Perbedaan Nilai Kekerasan Enamel pada Perendaman Hari Pertama dan Hari Ketiga pada Kelompok Susu Sapi Perbedaan Nilai Kekerasan Enamel pada Perendaman Hari Pertama dan Hari Ketiga pada Kelompok Saliva Buatan Perbedaan Nilai Kekerasan Enamel setelah Perendaman dalam Susu Sapi dan Saliva Buatan pada Masing-masing Waktu Perendaman BAB 5 PEMBAHASAN 5.1 Pengaruh Perendaman Gigi dalam Susu Sapi dan Saliva Buatan Terhadap Peningkatan Nilai Kekerasan Enamel Gigi... 39

10 5.2 Perbedaan Nilai Kekerasan Enamel pada Perendaman Hari Pertama dan Hari Ketiga pada Kelompok Susu Sapi Perbedaan Nilai Kekerasan Enamel pada Perendaman Hari Pertama dan Hari Ketiga pada Kelompok Saliva Buatan Perbedaan Nilai Kekerasan Enamel setelah Perendaman dalam Susu Sapi dan Saliva Buatan pada Masing-masing Waktu Perendaman BAB 6 KESIMPULAN DAN SARAN 6.1 Kesimpulan Saran DAFTAR PUSTAKA LAMPIRAN

11 DAFTAR TABEL Tabel Halaman 1 Kandungan gizi susu sapi per 100 gram Nilai rata-rata kekerasan enamel sebelum perlakuan, setelah direndam larutan asam, setelah perendaman agen remineralisasi hari pertama dan hari ketiga Uji T Berpasangan untuk melihat perbedaan nilai kekerasan enamel pada perendaman hari pertama dan hari ketiga pada kelompok susu sapi Uji T Berpasangan untuk melihat perbedaan nilai kekerasan enamel pada perendaman hari pertama dan hari ketiga pada kelompok saliva buatan Hasil uji LSD nilai kekerasan enamel setelah direndam dalam susu sapi dan saliva buatan pada masing-masing waktu perendaman.. 38

12 DAFTAR GAMBAR Gambar Halaman 1 Bagan tahap pembentukan enamel Ketebalan enamel menurun dari cusp sampai servikal A dan B tampilan Scanning Electro Microscope Kristal pada enamel rod dan interrod Hubungan antara garis Retzius dan permukaan perikimata Penampakan garis Retzius dan lamella melalui mikroskop cahaya potongan melintang Siklus demineralisasi dan remineralisasi α-, β-, κ- Kasein mencegah perlekatan Streptococcus mutans Faktor biologis saliva yang membantu remineralisasi a) Micro Vickers Hardness Tester, b) Inkubator, c) Saliva buatan, susu sapi, larutan asam, d) alat dan bahan penelitian lainnya Sampel yang sudah ditanam dalam akrilik Perendaman sampel dalam susu sapi Perendaman sampel dalam saliva buatan... 33

13 DAFTAR LAMPIRAN Lampiran 1. Skema alur pikir 2. Skema alur penelitian 3. Lembar pemeriksaan sampel gigi 4. Lembar penjelasan 5. Surat pernyataan persetujuan 6. Surat Komisi Etik 7. Surat Keterangan dari Laboratorium Biologi FMIPA UNIMED 8. Surat Keterangan dari Laboratorium Teknik Mesin UNIMED 9. Hasil Uji Kekerasan Enamel 10. Hasil Uji Statistik