PERHITUNGAN KOMBINASI HASIL PRODUSKSI DENGAN MENGGUNAKAN LINEAR PROGRAMMING METODE SIMPLEK DALAM MENCAPAI LABA MAKSIMUM PADA PEMPEK EKSPRESS PALEMBANG

Transkripsi

1 PERHITUNGAN KOMBINASI HASIL PRODUSKSI DENGAN MENGGUNAKAN LINEAR PROGRAMMING METODE SIMPLEK DALAM MENCAPAI LABA MAKSIMUM PADA PEMPEK EKSPRESS PALEMBANG LAPORAN AKHIR LAPORAN AKHIR Dibuat Untuk Memenuhi Persyaratan Menyelesaikan Pendidikan Diploma III Program Studi Administrasi Bisnis Politeknik Negeri Sriwijaya Oleh: NIFA NOVALIN POLITEKNIK NEGERI SRIWIJAYA JURUSAN ADMINISTRASI BISNIS 2014 i

2 ii

3 iii

4 iv

5 MOTTO - - Dipersembahkan Untuk - Ayah dan Ibunda kami tercinta - Saudara-saudara kami tercinta - Dosen dan Seluruh Staff - Pihak Pempek Ekspress Palembang - Teman-Teman Seperjuangan - Seluruh Orang yang telah membantu menyelesaikan Laporan akhir ini - Almamaterku v

6 Kata Pengantar Puji dan syukur penulis panjatkan atas kehadiran Allah SWT karena Laporan Akhir yang berjudul Perhitungan Kombinasi Hasil Produksi Dengan Menggunakan Linier Programming Metode Simplek Pada Pempek Ekspress Palembang yang bertujuan untuk mengetahui laba maksimum dengan menentukan kombinasi produksi pada Pempek Ekspress Palembang, dapat penulis selesaikan berkat rahmat dan nikmat yang telah diberikan-nya. Penulisan laporan akhir ini dapat diselesaikan berkat berbagai dukungan dan bantuan dari berbagai pihak. Penulis berharap laporan ini dapat bermanfaat dan dapat digunakan dengan sebaik-baiknya. Penulis menyadari bahwa masih banyak kekurangan dalam penulisan laporan akhir ini, oleh karena itu kritik dan saran akan penulis terima dengan senang hati demi pembelajaran di masa yang akan datang. Palembang, Juni 2014 Penulis vi

7 UCAPAN TERIMA KASIH Alhamdulillahirobbil alamin, penulis panjatkan puji dan syukur atas kehadiran Allah SWT, karna atas berkat dan rahmat-nya penulis dapat menyelesaikan Laporan Akhir ini tepat pada waktunya. Adapun terwujudnya Laporan ini adalah berkat bimbingan dan bantuan dari berbagai pihak yang tak ternilai harganya. Untuk itu penulis ingin mengucapkan banyak terima kasih kepada: 1. Bapak R.D. Kusumanto, S.T., M.M. selaku Direktur Politeknik Negeri Sriwijaya. 2. Bapak Hendra Sastrawinata, S.E., M.M. selaku Ketua Jurusan Administrasi Bisnis Politeknik Negeri Sriwijaya. 3. Bapak Heri Setiawan, S.E., M.M. selaku Sekretaris Jurusan Administrasi Bisnis Politeknik Negeri Sriwijaya 4. Bapak Dr. M. Syahirman Yusi, S.E., M.Si selaku dosen Pembimbing I yang telah memberikan saran, petunjuk, dan bimbingannya dalam penulisan laporan akhir ini. 5. Ibu Fausiana, S.E. selaku dosen Pembimbing II yang telah memberikan bimbingannya, saran, dan petunjuk dalam menyelesaikan laporan akhir ini. 6. Bapak dan Ibu Dosen Jurusan Administrasi Bisnis Politeknik Negeri Sriwijaya yang telah memberikan ilmu yang sangat berguna bagi penulis. 7. Kedua orang tua saya yang tercinta, yang telah senantiasa memberikan dukungan baik moril ataupun materil dan selalu mendoakan saya sehingga dapat menyelesaikan laporan akhir ini. 8. Ibu Tan Mei Ling dan Ibu Merry Chandra selaku pemilik Pempek Ekspress Palembang yang telah memberikan petunjuk dan bimbingannya dalam penyelesaian laporan ini. 9. Sahabat-sahabat Kelas 6 ND yang telah berjuang bersama dan memberikan semangat dalam menyelesaikan laporan akhir ini. vii

8 10. Kepada Randy Dipo Purnomo yang tak henti-hentinya memberikan semangat dalam menyelesaikan laporan akhir ini. 11. Seluruh pihak yang mendukung dan membantu penulis dalam penyelesaian laporan akhir ini. Semoga dukungan dan bantuan dari semua pihak akan mendapatkan ridho dari Allah SWT. Penulis berharap semogra Laporan Akhir ini dapat bermanfaat dan digunakan sebaik-baiknya. Palembang, Juni 2014 Penulis viii

9 ABSTRAK Tujuan penulisan laporan akhir ini adalah untuk mengetahui kombinasi hasil produksi dalam mencapai laba maksimum dengan menggunkan Linier Programming Metode Simplek pada Pempek Ekspress Palembang. Data diperoleh dengan cara wawancara langsung kepada narasumber mengenai data-data produksi dan data-data pendukung lainnya. Analisis data menggunakan analisis data kuantitatif dan analisis data kualitatif. Dari hasil pembahasan Laporan akhir diperoleh data dari hasil perhitungan menggunakan Linier Programming Metode Simplek yaitu untuk mencapai laba maksimum Pempek Ekspress Palembang harus memproduksi Pempek Telur Besar sebanyak ,47 unit tanpa memproduksi Pempek Krispy. Dengan memproduksi Pempek Telur Besar sebanyak ,47 Pempek Ekspress memperoleh laba sebesar ,91 laba tersebut merupakan laba maksimum yang dihasilkan dari perhitungan dengan menggunakan analisis Linier Programming Metode Simplek. ix

10 ABSTRACT The purpose of this final report is to know about combination production to achieve maximum profit by using Linear Programming Simplex Method at Pempek Ekspress Palembang. The data obtained by means live interview to the speakers about production data and other supporting data. This final report using qualitatif data and quantitatif data. From the result of final report, data obtained from the calculation of data by using Linear Programming Simplex Method. To achieve maximum profit Pempek Ekspress Palembang must produce pempek telur besar as much as units without producing pempek krispy. By producing pempek telur besar as much as units, Pempek Ekspress Palembang obtain a maximum profit of Rp ,91. That profit is maximum profit from calculation by using analysis Linear Programming Simplex Method. x

11 DAFTAR ISI Halaman HALAMAN JUDUL... i HALAMAN PENGESAHAN... ii HALAMAN MOTTO DAN PERSEMBAHAN... iii KATA PENGANTAR... iv UCAPAN TERIMA KASIH... v ABSTRAK... vi ABSTRACT... vii DAFTAR ISI... viii DAFTAR TABEL... xi BAB I PENDAHULUAN 1.1 Latar Belakang Pemilihan Judul Rumusan Masalah Ruang Lingkup Pembahasan Tujuan dan Manfaat Penulisan Tujuan Manfaat Metodelogi Penelitian Ruang Lingkup Penelitian Jenis dan Sumber Data Teknik dan Pengumpulan Data Metode Analisis Data... 5 BAB II TINJAUAN PUSTAKA 2.1 Pengertian Manajemen Produksi dan Operasi Pengertian Proses Produksi Jenis-Jenis Produksi Pengertian Luas Produksi Faktor-Faktor Luas Produksi Pengertian Kapasitas Produksi Proses Perencanaan Kapasitas Jenis-Jenis Perencanaan Kapasitas Pengertian Kombinasi Produksi Pengertian Linear Programming Jenis-Jenis Metode Penyelesaian Linear Programming Laba Pengertian Laba xi

12 Jenis-jenis Laba Modal Kerja BAB III KEADAAN UMUM PERUSAHAAN 3.1 Sejarah Berdirinya Perusahaan Visi dan Misi Pempek Ekspress Palembang Tujuan Berdirinya Pempek Ekspress Bentuk dan Susunan Organisasi Kegiatan Operasi Perusahaan Proses Produksi Hasil Produksi Peralatan Produksi Permodalan BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN 4.1 Faktor-faktor Luas Produksi yang Membatasi Penentuan Kombinasi Hasil Produksi Modal Kerja Bahan baku Kapasitas Peralatan Perumusan Masalah Secara Linear Programming Perumusan Fungsi Tujuan Biaya Pembelian Bahan Baku Biaya Tenaga Kerja Langsugn Biaya Overhead Variabel Perhitungan Biaya Variabel Per Unit Perumusan Fungsi Pembatas dalam Menentukan Kombinasi Produksi Modal Kerja Bahan Baku Kapasitas Peralatan Penentuan Kombinasi Hasil Produksi yang Optimal Fungsi Tujuan Fungsi Batasn Perbandingan Kombinasi Produksi Riel dan Kombinasi Produksi Menggunakan Analisis Linier Programming Metode Simplek pada Pempek Ekspress Palembang BAB V KESIMPULAN DAN SARAN 5.1 Kesimpulan Saran DAFTAR PUSTAKA LAMPIRAN-LAMPIRAN xii

13 DAFTAR TABEL Halaman Tabel 1.1 Volume Produksi dan Volume Penjualan Tabel 3.1 Daftar Jumlah Karyawan Tabel 3.2 Daftar Harga Bahan Baku Utama Tabel 3.3 Daftar Harga Bahan Baku Cuko Tabel 3.4 Daftar Peralatan dan Kapasitas Peralatan Tabel 3.5 Daftar Peralatan dan Nilai Ekonomis Peralatan Tabel 3.6 Data Keuangan Pempek Ekspress Tabel 4.2 Kontribusi Margin Per Unit Pempek Tabel 4.3 Tabel Simplek Pertama Tabel 4.4 Tabel Simplek Kedua xiii