Dukungan Teknologi Perbibitan dan Penggemukan Sapi Potong Melalui Sekolah Lapang di Nusa Tenggara Timur (Kasus Pulau Timor)

Transkripsi

1 Dukungan Teknologi Perbibitan dan Penggemukan Sapi Potong Melalui Sekolah Lapang di Nusa Tenggara Timur (Kasus Pulau Timor) Sophia Ratnawaty, Amirudin Pohan dan Paskalis Th. Fernandez Balai Pengkajian Teknologi Pertanian Nusa Tenggara Timur JalanTimor Raya km.32 Naibonat-NTT Abstrak Direktorat Jenderal dan Kesehatan Hewan mencanangkan program swasembada daging sapi pada tahun 2014, dengan prediksi 90% kebutuhan akan dipasok dari dalam negeri dan 10% diimpor dari luar negeri. Populasi total ternak sapi yang ada di Nusa Tenggara Timur ( NTT) pada tahun 2013 adalah ribu ekor, dari data populasi ini, NTT hanya dapat menyumbang 2,28% kebutuhan daging nasional. Tulisan ini mengulas sejauh mana dukungan teknologi dapat mempercepat peningkatan produktivitas sapi potong melalui sekolah lapang perbibitan dan penggemukan di NTT khususnya di Pulau Timor, pada beberapa kelompoktani di Kabupaten Kupang, Timor Tengah Selatan (TTS), dan Belu. Menggunakan pendekatan intervensi teknologi dalam bentuk pengkajian partisipatif melalui motode: (i) wawancara; (ii) monitoring dan pertemuan kelompok secara regular; dan (iii) pengamatan lapang. Monitoring dan pengamatan lapang difokuskan pada tiga kelompoktani yang merupakan lokasi laboratorium lapang dan bersinergi dengan Dinas Peternakan terkait. Pengumpulan data dilakukan melalui wawancara terhadap anggota kelompoktani yang telah melaksanakan inovasi teknologi dan pengamatan langsung pada obyek yang telah dilakukan pengkajian serta data sekunder. Dukungan teknologi perbibitan dan penggemukan sapi potong melalui sekolah lapang yang mengintroduksikan pakan konsentrat spesifik lokasi pada induk laktasi, jantan dewasa dan pedet pra sapih, menunjukkan hasil positif. Prosentase kebuntingan (45-61%); bobot lahir ( 12 kg); calving interval (13-15 bulan); mortalitas anak (3-20%) dan peningkatan populasi (40-50%). Pemberian konsentrat pada pedet pra sapih memberikan pertambahan bobot badan sebesar 0,4 kg/ek/hr, dan pada sapi jantan penggemukan rata-rata 0,3-0,5 kg/ek/hr. Melalui SL dan materi teknologi yang dibutuhkan petani terjadi perubahan pengetahuan dan keterampilan petani dan berdampak pada ternak di lokasi LL, prosentase kebuntingan dan berat lahir meningkat, calving interval menjadi pendek, mortalitas anak menurun sehingga populasi ternak dalam kelompok ikut meningkat. Kata kunci : sapi potong, sekolah lapang, teknologi pembibitan dan penggemukan. Pendahuluan Salah satu sasaran strategis Kementerian Pertanian yang tertuang dalam Rencana Strategi Kementan antara lain adalah swasembada padi, jagung dan kedelai serta peningkatan produksi daging dan gula (Kementan, 2015). Peningkatan produksi daging dan produksi pangan asal ternak dilakukan antara lain melalui pendekatan kawasan untuk pengembangan komoditas. Kawasan komoditas peternakan dan kesehatan hewan adalah kawasan yang secara khusus diperuntukan bagi kegiatan komoditas peternakan dan kesehatan hewan dalam menjalankan fungsi (perbibitan, budidaya, pakan, kesehatan hewan, dan kesehatan masyarakat veteriner dan pasca panen) (Ditjen PKH, 2015). Peranan ternak bagi peningkatan kesejahteraan peternak maupun pengembangan perekonomian wilayah di Nusa Tenggara Timur (NTT) cukup besar, karena potensi sumberdaya alam yang ada sumbangan peternakan rakyat di NTT telah menjadikan daerah ini sebagai salah satu produsen ternak bibit dan potong di Indonesia terutama ternak besar (sapi, kerbau dan kuda) sebagai komoditas unggulan dengan nilai lebih dari 2,4 triliun rupiah (70%) da ri total 1,2 juta satuan ternak yang ada di NTT (Anonymous, 2009). Oleh karena itu secara tidak langsung kinerja Prosiding Seminar Nasional Inovasi Teknologi Pertanian 1241

2 pembangunan peternakan Provinsi NTT akan ikut mempengaruhi kinerja pembangunan peternakan nasional, khususnya pengembangan ternak besar. Populasi sapi di NTT berjumlah ekor (BPS NTT, 2013), dengan prosentase populasi terbanyak di Timor Barat yaitu sebesar 73,95% (Statistik Pertanian NTT, 2012). Hal ini menunjukkan perkembangan yang baik meskipun belum optimal karena faktor ketersediaan pakan yang sangat berfluktuasi dan kejadian kematian pedet yang cukup tinggi >30%. Provinsi NTT dengan luas wilayah km 2 dan jumlah penduduk jiwa, serta luas padang penggembalaan Ha, dan ternak herbivora lebih dari satuan ternak, sangat tidak memadai untuk peningkatan produktivitasnya tanpa campur tangan manusia dalam upaya peningkatan daya dukung lahan yang semakin sempit termasuk pengadaan sumber air minum dan pakan untuk ternak (Anonymous, 2009). Di lain pihak walaupun lebih dari Ha lahan di NTT cukup potensial untuk pengembangan usaha pertanian tanaman pangan dan perkebunan, namun karena iklim di wilayah NTT tergolong kering, maka usaha ternak khususnya sapi potong merupakan usaha yang cukup potensial untuk dikembangkan. Sejatinya jenis teknologi yang akan diimplementasikan pada tingkat petani hendaknya karena kebutuhan bukan keinginan, sehingga tantangan terbesar adalah bagaimana mempercepat inovasi yang dihasilkan cepat sampai dan tepat serta berdayaguna dan berhasilguna dalam menjawab dan memecahkan permasalahan yang dihadapi, sehingga proses transfer teknologi berjalan cepat. Teknologi hasil penelitian telah banyak dihasilkan, namun sampai kini masih belum semuanya diadopsi petani dan bahkan proses transfer teknologi berjalan lamban. Oleh karena itu diperlukan adanya keterkaitan dan sinergi kerja diantara pihak terkait, jejaring kerja tersebut perlu wujud disemua peringkat mulai dari pusat, provinsi, kabupaten/kota hingga ke tingkat lapangan. Berdasarkan kondisi diatas, dibutuhkan langkah strategis pengembangan sapi potong di NTT yang dapat mempercepat pencapaian tujuan dan sasaran pembangunan sesuai kebijakan strategis nasional dan daerah. Oleh karena itu dukungan teknologi pembibitan dan penggemukan sapi potong melalui sekolah lapang pada kawasan pengembangan peternakan di NTT diharapkan akan memberikan manfaat bagi petani pemelihara ternak bibit dan sapi bakalan, mitra usaha dan pemerintah daerah sebagai pengambil kebijakan dalam mengatasi permasalahan dalam subsektor peternakan. Metodologi Materi pengkajian Tulisan ini mengulas sejauh mana dukungan teknologi dapat mempercepat peningkatan produktivitas sapi potong melalui sekolah lapang perbibitan dan penggemukan di NTT khususnya di Pulau Timor, pada beberapa kelompoktani di Kabupaten Kupang, Timor Tengah Selatan (TTS), dan Belu yang termasuk dalam pengembangan kawasan peternakan, sejak tahun 2011 sampai dengan Metode pengkajian Menggunakan pendekatan intervensi teknologi dalam bentuk pengkajian partisipatif melalui motode: (i) wawancara; (ii) monitoring dan pertemuan kelompok secara regular; dan (iii) pengamatan lapang. Monitoring dan pengamatan lapang difokuskan pada 3 kelompoktani yang merupakan lokasi laboratorium lapang dan bersinergi dengan Dinas Peternakan terkait. Pengumpulan data dilakukan melalui wawancara terhadap anggota kelompoktani yang telah melaksanakan inovasi teknologi dan pengamatan langsung pada obyek yang telah dilakukan pengkajian serta data sekunder berupa data populasi ternak sapi Prosiding Seminar Nasional Inovasi Teknologi Pertanian

3 Metode analisis Analisis data yang digunakan adalah analisis deskriptif untuk menggambarkan kinerja aplikatif dukungan teknologi melalui sekolah lapang perbibitan dan penggemukan. Hasil dan Pembahasan Kondisi Umum Peternakan di NTT Pulau Timor adalah salah satu pulau terbesar di NTT, berbatasan langsung dengan Negara Timor Leste dan Australia. Di pulau tersebut terletak kota Kupang, sebagai ibukota propinsi NTT. Peta lokasi penelitian di dekat Kupang, digambarkan dengan peta buta, seperti berikut : Gambar 1. Peta Indonesia, dengan lokasi penelitian di Pulau Timor. Populasi sapi potong ekor, luas lahan daratan NTT ha, 60% didominasi oleh savana yang merupakan padang penggembalaan asli dengan kepadatan ternak 4-5 ekor/km 2, menempatkan NTT sebagai tempat padang penggembalaan terluas dan salah satu lumbung ternak sapi di Indonesia. Menurut Bamualim (1994) produksi hijauan padang penggembalaan pada musim hujan (1,7 ton BK/ha/tahun) tiga kali lebih tinggi dari pada mus im kemarau (0,54 ton BK/ha/tahun). Daya tampung ternak sapi berkisar 1,4 2,8 ST/ha/tahun (Nulik dan Bamualim, 1998), kondisi ini masih berada pada kisaran padang rumput dunia yaitu 0,2-7 ekor/ha (McIlroy, 1977). NTT didominasi oleh iklim kering dengan usaha perladangan, menurut klasifikasi Oldeman (1980) daerah ini tergolong dalam tipe iklim D4 yang memiliki bulan basah 3-4 bulan dan bulan kering 7-9 bulan, dengan curah hujan yang rendah (<1000 mm), jenis tanah vertisol dan memiliki ph tanah 7 serta suhu rata-rata o C. Oleh karena itu usaha dibidang peternakan sangat dominan, berhubung kondisi iklim yang rentan untuk usaha pertanian tanaman pangan. Pola pemeliharaan ternak ruminansia besar bervariasi, namun didominasi oleh pemeliharaan secara ekstensif dan secara semi-intensif. Hal ini karena daerah terdiri atas padang savana yang beriklim kering. Sedangkan praktek pemeliharaan ternak secara intensif relatif masih sedikit. Beberapa pola pemeliharaan ternak ruminansia besar yang dominan, adalah: (1) Ternak diikat sepanjang hari (intensif), terutama pemeliharaan ternak untuk penggemukan; (2) Ternak diikat pada siang hari dan dikandangkan pada malam hari; Prosiding Seminar Nasional Inovasi Teknologi Pertanian 1243

4 (3) Ternak digembalakan secara berkelompok pada siang hari dan dikandangkan pada malam hari; (4) Ternak dilepas sepanjang siang dan malam hari dan hanya dikumpulkan sesekali bila diperlukan oleh pemiliknya. Hijauan pakan yang biasa digunakan untuk ternak sapi berasal dari rumput alam dan limbah tanaman kacang tanah dan jagung yang baru di panen. Jenis pakan ini biasanya diberikan pada musim kemarau sedangkan pada pertengahan musim kemarau petani memanfaatkan pakan yang ditanam di kebun, seperti lamtoro ( Leucaena leucocephala), gamal ( Gliricidia sepium), turi (Sesbania grandiflora) dan rumput raja ( Pennisetum hybreed). Pada musim kemarau petani mengambil pakan dari hutan, berupa daun kabesak putih ( Acacia leucophloea), daun beringin (Ficus benyamina), kmel (Melia azaderach), busi (Melochia umbelata) serta daun dan batang ubi jalar (Ipomea batatas). Pekarangan rumah merupakan sumber hijauan pakan yang penting karena letaknya lebih dekat kekandang. Jenis hijauan pakan dipekarangan rumah cukup beragam, berupa limbah tanaman pangan, rumput alam lokal (Bothriochloa timorensis), daun dan batang pisang (Musa sp), lamtoro ( Leucaena leucophloa), gamal ( Gliricidia sepium), Kapuk ( Ceiba petandra), nangka (Artocarpus integra) dan sebagainya. Masalah klasik dalam budidaya ternak sapi adalah kekurangan pakan pada musim kemarau baik kualitas, kuantitas maupun kontinyuitas. Kondisi ini mengakibatkan ternak mengalami kehilangan bobot badan atau kematian anak sapi (pedet) umur <1 tahun. Perkembangan populasi ternak sapi di Pulau Timor menemui beberapa hambatan dan kendala di antaranya, adalah : (1) Terjadi penurunan kualitas dan kuantitas pakan selama kemarau; (2) Angka kematian anak ternak cukup tinggi, terutama anak sapi Bali dapat mencapai 20-50% kematian, tergantung dari panjangnya musim kemarau yang dialami, hal ini terutama terjadi pada ternak-ternak yang digembalakan di padang rumput alam; (3) Penyakit mudah menyerang ternak akibat sistem pemeliharaan yang kurang baik dan menurunnya kondisi ternak selama musim kemarau; (4) Kegiatan peternakan masih dianggap sebagai usaha sambilan, sehingga kurang dilakukan upaya yang serius untuk meningkatkan produktivitas dan nilai tambah produk peternakan NTT; (5) Tingkat produksi ternak rendah akibat kekurangan pakan dan air selama musim kemarau yang panjang, serta menurunnya mutu genetik ternak. Tingkat produktivitas ternak sapi yang dipelihara secara ekstensif relatif rendah dan berfluktuasi mengikuti musim. Selama musim hujan kualitas pakan meningkat dan sebaliknya pada musim kemarau, kandungan protein dan mineral pada rumput terjadi penurunan, sementara Serat Kasar (SK) meningkat. Akibat fenomena ini maka terjadi penurunan bobot badan ternak yang sangat ekstrim hingga mencapai 20 % dari bobot optimal pada musim hujan. Pada sistem penggembalaan bebas, ternak dilepas untuk mencari makan di padang rumput alam yang kurang terkontrol sehinga dapat menyebabkan terjadinya under grazing (kelebihan rumput yang tersedia) maupun over grazing (penggembalaan berlebihan). Over grazing berakibat pada musnahnya species-species rumput alam yang disenangi ternak ( palatable) dan bernilai nutrisi baik yang kemudian digantikan dengan jenis rumput yang berkualitas kurang baik dan berumur pendek. Daya dukung lahan di Pulau Timor yang sudah sangat terbatas sehingga peningkatan populasi ternak dibatasi oleh faktor kecukupan air dan ketersediaan lahan penggembalaan yag 1244 Prosiding Seminar Nasional Inovasi Teknologi Pertanian

5 baik. Oleh karena itu untuk pengembangan peternakan di Pulau Timor harus dilakukan beberapa upaya, yaitu : 1. Pola pemeliharaan ternak seharusnya ditekankan pada sistem yang lebih intensif, dan upaya tersebut hanya akan berhasil apabila teredia cukup air dan pakan di lahan petani. Perlu didorong pengembangan pakan melalui penanaman hijauan pakan secara masal, sehingga pemeliharaan ternak dengan sistem diikat atau dikandangkan dapat ditingkatkan. 2. Perlu adanya upaya yang serius untuk memperbaiki padang penggembalaan komunal yang ada, antara lain melalui introduksi tanaman leguminosa herba, pengaturan penggembalaan sesuai daya dukung padang, pengadaan sumber air. Sebagian besar upaya ini membutuhkan bantuan berupa subsidi dari pemerintah. Mekanisme Pelaksanaan Sekolah Lapang Pertemuan di tingkat kelompoktani Persiapan laboratorium lapang (LL) dan sekolah lapang (SL) perbibitan dan penggemukan sapi potong di tingkat petani diawali dengan pertemuan yang merupakan upaya dalam menginventarisasi kelompoktani, nama, jumlah kepemilikan sapi dan pola pemeliharaan masing-masing peternak pada kawasan LL dalam pertemuan dibicarakan waktu pelaksnaan LL-SL perbibitan dan penggemukan sapi potong, kegiatan mingguan, lokasi LL, tempat belajar, materi pelajaran dan PRA. Pelaksanaan Proses belajar dalam LL-SL perbibitan dan penggemukan berlangsung secara periodik menurut tahapan pelaksanaan kegiatan. Pertemuan periodik di mulai beberapa minggu sebelum pelaksanaan LL-SL untuk melihat kendala, potensi dan peluang melalui pelaksanaan PRA. Pertemuan selanjutnya dilakukan pada saat dilakukan kegiatan dan diawali persiapan bahan-bahan yang dibutuhkan dalam penerapan inovasi jenis teknologi sesuai sumberdaya setempat seperti kandang, kebun hijauan pakan ternak (HPT), benih HPT sampai pemagaran keliling kandang dan kebun HPT. Bila ada masalah yang mendesak untuk diselesaikan, maka dibutuhkan pertemuan "luar biasa" agar masalah segera dapat diselesaikan. Monitoring dan pengamatan pada LL Setiap anggota kelompoktani diharuskan melakukan pengamatan dan pencatatan terhadap ternak sapi, pertumbuhan HPT dan kesehatan sapi pada LL, serta hasil pengamatan di catat. Praktek petani di lahan SL Lokasi LL harus dapat menjadi acuan bagi peternakan peserta SL, sehingga penampilan inovasi jenis teknologi pada LL dituntut harus baik dan berhasil sesuai target yang ingin di capai pada perencanaan sebelumnya. Jika terdapat perbedaan penampilan produksi sapi atau pertumbuhan HPT antara LL dengan lokasi milik sendiri misalnya, peternak diharapkan sudah mampu mengatasinya. Pengorganisasian LL-SL Setiap unit LL-SL perbibitan dan penggemukan sapi potong dipandu oleh pemandu lapang (petugas peternakan, penyuluh, peneliti). Peserta adalah petani/peternak pada kawasan atau unit LL. Lahan belajar Lahan belajar petani dalah di LL pada satu kelompoktani yang terdiri dari KK. Pengalaman dan pelajaran yang diperoleh dari LL diimplementasikan pada lokasi lainnya sebagai lokasi SL. Prosiding Seminar Nasional Inovasi Teknologi Pertanian 1245

6 Bahan dan alat belajar Bahan dan alat belajar yang digunakan harus bersifat praktis, sederhana, mudah di dapat, terdiri atas alat tulis, bahan praktek, alat peraga dan sebagainya. Melalui Sekolah Lapang diharapkan dapat mempercepat penerapan komponen teknologi dalam mendukung pengembangbiakan dan penggemukan sapi potong yang dapat meningkatkan produktivitas ternak dan pendapatan peternak, dengan sasaran yang diharapkan adalah tercapainya target peningkatan produktivitas ternak sebesar 15% bagi peternak kooperator. Dukungan Teknologi Melalui Sekolah Lapang Sekolah lapang perbibitan dan penggemukan sapi potong merupakan proses pendidikan non formal bagi peternak yang belajar dari laboratorium lapang dan bertujuan untuk mengembangkan atau memperluas kelompok-kelompok anggota village breeding centre (VBC) maupun kelompok peternak sapi lainnya. Bentuk pendampingan teknologi yang dilaksanakan oleh BPTP NTT sejak tahun pada kawasan pengembangan peternakan meliputi: i) pelatihan dan penyebaran leaflet, brosur dan poster; ii) demonstrasi teknologi yang dibutuhkan peternak; iii) monitoring kesehatan ternak secara berkala; dan iv) kinerja kelembagaan kelompoktani. Serangkaian pendampingan teknologi tersebut dilakukan melalui koordinasi dengan Dinas Peternakan setempat serta penyesuaian terhadap kondisi lingkungan dan petani yang akan melaksanakan kegiatan, sehingga tidak semua inovasi teknologi yang diintroduksikan dapat diterapkan sama antara satu wilayah dengan wilayah lain. Oleh karena itu selama kurun waktu lima tahun pendampingan teknologi telah diamati beberapa inovasi teknologi spesifik lokasi dan dianggap memberikan harapan baik untuk dikembangkan dan dilanjutkan pada satu wilayah, yaitu teknologi perbibitan dan penggemukan sapi. Teknologi Perbibitan Sapi Teknologi perbibitan sapi melalui sekolah lapang yang mengintroduksikan pakan konsentrat spesifik lokasi, pemberian konsentrat pada induk laktasi dan pedet pra sapih, menunjukkan hasil positif, terjadi peningkatan prosentase kebuntingan (90-95%); mortalitas anak menurun (< 3%); bobot lahir > 12 kg dan terjadi peningkatan populasi mencapai 75%, calving interval (CI) menjadi pendek sehingga populasi ternak dalam kelompok meningkat (Rubianty et al., 2013). Data pada Tabel 1. menunjukkan penampilan produksi sapi bibit pada tiga kabupaten yang merupakan lokasi sekolah lapang. Tabel 1. Penampilan produksi sapi bibit pada tiga lokasi sekolah lapang di Pulau Timor. Uraian Lokasi Kupang TTS Belu 61 % 60% 45% Prosentase kebuntingan Calving interval bulan bulan bulan SKT induk 2, ,5 3,5-4 SKT anak 2,5-3 2, ,5 Bobot badan lahir >12 kg < 12 kg > 12 kg Mortalitas anak <3% >20% <3% Peningkatan populasi 40% <50% <40% Sumber: data primer diolah, 2014 SKT= skor kondisi tubuh 1246 Prosiding Seminar Nasional Inovasi Teknologi Pertanian

7 Data pada Tabel 1 menunjukkan bahwa penampilan produksi sapi bibit pada tiga lokasi sekolah lapang relatif sama, kecuali untuk mortalitas anak di lokasi sekolah lapang yang berada di Kabupaten TTS lebih tinggi (>20%), jika dibandingkan dua lokasi sekolah lapang yang lain, kondisi ini kemungkinan disebabkan karena pola pemeliharaan di Kabupaten TTS sebagian besar secara ekstensif dengan memanfaatkan padang penggembalaan kelompok dan lahan sawah setelah panen padi. Berdasarkan data tersebut ternyata mendekati target produksi yang diharapkan pada sapi induk yaitu CI atau jarak beranak bulan, oleh karena itu teknologi pakan konsentrat memberikan hasil positif terutama pada bobot lahir dan mortalitas anak yang berdampak pada pendeknya CI. Sehingga dalam pemeliharaan sapi induk perlu diperhatikan hal-hal sebagai berikut: i) pola perkawinan yang tepat; ii) pola pemberian pakan induk yang tepat; dan iii) pola pemberian pakan pedet periode pra sapih. Teknologi perbaikan pakan mempunyai tujuan agar induk sapi cepat birahi kembali setelah 70 hari beranak, dan diharapkan induk sudah bunting kembali setelah 90 hari beranak. Pada Tabel 2 ditunjukkan penampilan produksi pedet yang mendapat pakan tambahan konsentrat dan yang tidak mendapat pakan tambahan. Tabel 2. Penampilan produksi pedet yang mendapat konsentrat. Uraian Bobot badan awal SKT Bobot badan akhir SKT PBB (kg/ekor/hr) Konsentrat 74, ,1 4 0,4 Tanpa konsentrat 75, ,5 3 0,2 Sumber: data primer, diolah 2014 PBB=pertambahan bobot badan Data pada Tabel 2 menunjukkan bahwa pemberian konsentrat memberikan pertambahan bobot badan harian pedet lebih tinggi dan skor kondisi tubuh yang lebih besar dibandingkan yang tidak diberikan konsentrat. Hal ini mengindikasikan bahwa konsentrat memberikan dampak positif terhadap pertumbuhan pedet, karena pada periode pertumbuhan dibutuhkan kecukupan protein dan energi untuk memenuhi fungsi tubuh. Pada Tabel 3 ditunjukkan penampilan produksi induk laktasi dan pedet pra sapih yang diberi pakan konsentrat jagung dan dedak padi, yang merupakan percontohan dalam LL dalam usaha perbibitan sapi yang berfungsi sebagai tempat sekolah lapang, tempat belajar dan praktek penerapan teknologi. Tabel 3. Penampilan produksi induk laktasi dan pedet pra sapih di lokasi LL Kabupaten Sumba Barat. Uraian BB Awal BB Akhir PBB (kg/ekr/hr) (kg/ekr/hr) (kg/ekr/hr) Induk laktasi Pola petani 297,50 299,25 0,02 Legume + jagung + dedak 291,75 323,00 0,34 Pedet pra sapih Pola petani 155,50 173,25 0,19 Legume + jagung + dedak 157,50 199,00 0,45 Sumber: Rubianty et al., 2013 Data pada Tabel 3 menunjukkan bahwa pemberian konsentrat pada induk laktasi dan pedet pra sapih memberikan pertambahan bobot badan yang lebih besar dibanding induk laktasi dan pedet pra sapih yang diberi pakan pola petani (tanpa konsentrat). Ha l ini mengindikasikan Prosiding Seminar Nasional Inovasi Teknologi Pertanian 1247

8 bahwa, pemberian konsentrat dapat memperbaiki penampilan produksi induk laktasi dan pedet pra sapih. Sebagai pembanding terhadap pelaksanaan sekolah lapang di Pulau Timor, walaupun jenis konsentrat yang diberikan tidak sama namun data (Tabel 3) menjelaskan bahwa pemberian konsentrat pada induk laktasi dan pedet pra sapih memberi harapan baik jika dapat dilaksanakan secara teratur, agar induk sapi cepat birahi dan bunting kembali. Marawali et al.,(2011) melaporkan bahwa pemberian konsentrat pada induk bunting tua ( umur 8-9) bulan dalam pengamatan petani peserta sekolah lapang, berdampak pada pertumbuhan anak yang lebih baik dan lebih cepat birahi dan bunting dibandingkan dengan ternak yang tidak mendapat konsentrat. Teknologi Penggemukan Sapi Penggemukan sapi potong akan bermanfaat bagi petani sebagai penghasil bibit ternak sapi terseleksi dan memenuhi standar bibit nasional dengan harga jual yang lebih tinggi di banding dengan petani sekitarnya, disamping itu perbaikan pakan berkualitas pada sapi penggemukkan dalam kelompok tani akan bermanfaat dalam memperpendek waktu penggemukan, pertambahan bobot badan (PBB) harian lebih tinggi, sehingga pendapatan petani lebih besar. Teknologi penggemukan sapi melalui sekolah lapang yang mengintroduksikan pakan konsentrat spesifik lokasi dan putak di Pulau Timor disajikan pada Tabel 4. Tabel 4. Pertambahan bobot badan sapi penggemukan yang mendapat konsentrat dan putak pada lokasi sekolah lapang di Pulau Timor Lokasi PBB (kg/ek/hr) Timor Tengah Selatan Konsentrat 0,3-1,1 Putak 0,2-0,4 Belu Konsentrat 0,3-0,5 Sumber: data primer diolah, 2014 Data pada Tabel 4 menunjukkan bahwa pertambahan bobot badan (PBB) harian sapi penggemukan yang mengkonsumsi konsentrat memperoleh PBB harian lebih tinggi dibanding yang mengkonsumsi putak pada kedua lokasi sekolah lapang. Sebagai pakan basal adalah jerami padi, pemberian konsentrat dan putak sebanyak 1,5% dari BB. Pemberian pakan yang baik dan mencukupi kebutuhan ternak yang dipelihara merupakan salah satu kunci keberhasilan dalam memperoleh produksi ternak sapi (Prawiradiputra dan Bambang, 2005). Hasil kajian Wirdahayati et al., 1999 dan Marawali et al., 2004 memperoleh pertambahan bobot badan sapi Bali sebesar gr/ekor/hr di banding dengan penggemukan pola petani sebesar gr/ekor/hr dengan memanfaatkan pakan lokal (rumput alam + lamtoro) dan pemanfaatan probiotik (starbio). Rata - rata pertambahan bobot badan sebesar 0,38 kg/ekor/hr dengan pemberian silase sebagai suplemen pada sapi penggemukakn dimusim kemarau di banding kontrol sebesar 0,15 kg/ekor /hari ( Ratnawaty et al., 2006). Pakan adalah bahan yang dimakan dan dicerna oleh seekor hewan yang mampu menyajikan hara atau nutrient yang penting untuk tumbuh agar dapat menjalani pertumbuhan, penggemukan, reproduksi serta laktasi atau produksi susu. Kekurangan energi di dalam pakan merupakan salah satu penyebab gangguan reproduksi yang paling sering terjadi pada ternak sapi. Selain itu energi yang diserap untuk reproduksi sapi melebihi energi yang dibutuhkan untuk pertumbuhan pedet dan kebutuhan dasar sapi dewasa. Kekurangan pakan akan memperlambat tercapainya masa pubertas dan mempengaruhi fertilitas ternak. Pakan dengan kualitas yang baik umumnya dapat meningkatkan efisiensi produksi, namun demikian biayanya harus dibawah nilai produk yang dihasilkan (Bowker et al., 1978) Prosiding Seminar Nasional Inovasi Teknologi Pertanian

9 Pada Tabel 5 disajikan analisis kandungan nutrien pakan perlakuan yang digunakan pada pelaksanaan sekolah lapang. Tabel 5. Hasil analisis kandungan nutrien pakan perlakuan Nutrien Jenis Pakan Protein Kasar (%) Serat Kasar (%) Energi (kkal/kg) Jerami padi Putak 2,05 6, ,55 Konsentrat limbah pertanian 8,92 20, ,85 Sumber: Laboratorium nutirisi dan makanan ternak, Fakultas Peternakan Univ.Brawijaya, 2014 Hasil analisis nutrien menunjukan bahwa pakan perlakuan cukup kandungan gizinya untuk memenuhi kebutuahan ternak baik dalam memenuhi kehidupan pokok maupun untuk reproduksi. Kandungan protein kasar dalam ransum tersebut masih cukup tinggi. Oleh karena kandungan protein merupakan salah satu indikator untuk menentukan kualitas pakan, maka ransum perlakuan berkualitas baik karena berdasarkan kebutuhan protein untuk mikroba rumen yaitu sebesar 6% (Mc Donald et al. 1988). Artinya ransum percobaan cukup tersedia protein sebagai sumber ammonia (N-NH3) di dalam rumen. Selain protein, energi juga sangat dibutuhkan untuk melaksanakan fungsi normal tubuh, kekurangan energi akan mengurangi semua fungsi produksi, sebaliknya bila kelebihan akan menaikkan fungsi produksi. Hasil penelitian sebelumnya tentang perbaikan teknologi di tingkat petani memberikan hasil yang signifikan, beberapa diantaranya adalah peningkatan jumlah sapi yang digemukkan dalam kandang kelompok, peningkatan jumlah kandang kelompok dan peningkatan jumlah kelompoktani di Desa Tobu, serta jejaring kerjasama dengan Dinas Peternakan Kabupaten TTS dalam bentuk bantuan sapi 39 ekor (25 jantan, 14 betina), Biogas 2 (dua) unit, Kebun HPT seluas 5 ha (Ratnawaty et al., 2007). Selanjutnya dilaporkan bahwa penggemukan sapi dengan menggunakan kandang kelompok di tingkat petani ternyata dapat meningkatkan PBB kisaran 0,5 1,3 kg/ekor/hari. Kesimpulan Melalui SL dan materi teknologi yang dibutuhkan petani terjadi perubahan pengetahuan dan keterampilan petani dan berdampak pada ternak di lokasi LL, prosentase kebuntingan dan berat lahir meningkat, calving interval menjadi pendek, mortalitas anak menurun sehingga populasi ternak dalam kelompok ikut meningkat. Daftar Pustaka Anonymous Pedoman performance test sapi potong. Direktorat Jenderal Peternakan dan Kesehatan Hewan. Kementerian Pertanian. Jakarta Potensi Pengembangan Ternak Potong Di Provinsi Nusa Tenggara Timur. Dinas Peternakan Provinsi Nusa Tenggara Timur Statistik Pertanian Nusa Tenggara Timur. Badan Pusat Statistik. Provinsi Nusa Tenggara Timur Nusa Tenggara Timur Dalam Angka. Badan Pusat Statistik. Provinsi Nusa Tenggara Timur. Prosiding Seminar Nasional Inovasi Teknologi Pertanian 1249

10 Rencana strategis Direktorat Jenderal Peternakan dan Kesehatan Hewan Kementerian Pertanian. Jakarta. Bamualim, A., Saleh, A., Liem, C., dan Fernandez, P.Th Produksi dan kualitas hijauan rumput alam di Nusa Tenggara. Dalam: Chaps Book A. Final Seminar of the Cattle Health and Production Survey (CHAPS) held at the Disease Investigation Centre. Denpasar-Bali, May 15-17, Mataram 1994.: Eastern Island Veterinary Sercice Project. P.202. Marawali. H.H., Kia Gega, S.Ratnawaty, D. Kanahau, K. Kote dan J. Nulik Pengkajian Peningkatan Produktivitas Sapi Berorientasi Agribisnis di NTT Laporan Hasil BPTP NTT Tahun McIlroy. R.J Pengantar Budidaya Padang Rumput Tropika. Pradnya Paramita, Jakarta. Pohan, A Program Rintisan dan Akselerasi Pemasyarakatan Inovasi Teknologi Pertanian (PRIMATANI) di Kabupaten Timor Tengah Utara. Laporan Hasil Pengkajian Balai Pengkajian Teknologi Pertanian Nusa Tenggara Timur tahun Prawiradiputra, Bambang R., Sajimin, nurhayati, D.Purwantari dan Iwan H Hijauan pakan ternak di Indonesia. Badan Penelitian dan Pengembangan Pertanian. Ratnawaty, S.H. H Marawali, P. Th. Fernandez, A. Rubianti, A. Pohan dan J. Nulik Pengkajian Penggemukan Sapi Potong Berorientasi Agribisnis di Nusa Tenggar Timur. Laporan Hasil- Hasil Penelitian dan Pengkajian BPTP NTT TA , D.A.Budianto, P. Th.Fernandez, M. Kote, Teknologi Penggemukan sapi dengan pendekatan kandang kelompok di Desa Tobu. Laporan Hasil Kegiatan PRIMATANI Tahun , Pohan A., P. Th. Fernandez., M. Kote., Rubianty A., dan Nulik J. Pengkajian perbibitan (kelahiran meningkat menjadi 50%) dan penyediaan sapi bakalan (bobot lahir >12 kg) di Nusa Tenggara Timur Laporan Hasil Pengkajian BPTP NTT Tahun , P.Th. Fernandez, Y.L. Seran, D.A. Budianto dan E. Budisantoso Introduksi Leguminosa Herba melalui Sistem Ley Farming untuk Memperbaiki Kualitas Pakan Ternak Sapi Bali di Dataran Tinggi Nusa Tenggara Timur. Laporan Hasil Competitive Collaborative Research Grant (CCRG) Aciar-SADI. Bogor. Rubianty A., A. Pohan, H.H. Marawali, P.Th. Fernandez, D. Kana Hau, M. Kote, P.R. Dida, D. Bria Percepatan Peningkatan Produktivitas Sapi Potong Melalui sekolah Lapang Pembibitan dan Penggemukan Sapi Potong (SL-PPSP) di Nusa Tenggara Timur. Laporan Akhir Penelitian/Pengkajian BPTP NTT Tahun Wirdahayati. R.B., Marawali, A. Ila dan A. Bamualaim Pengkajian Usaha Pertanian sapi Potong Menunjang Usahatani Terpadu di Pulau Timor.Prosiding Lokakarya Regional Penerapan teknologi Indegenous dan Teknologi Maju Menunjang Pembangunan Pertanian di Nusa Tengara. Kerja sama Kantor Wilayah Deptan Propinsi NTT dan BPTP Naibonat dengan Department of Primary and Fisheries Darwin, Northern Territory, Australia, tanggal 1-2 Maret 1999, Kupang- NTT Prosiding Seminar Nasional Inovasi Teknologi Pertanian