BAB I PENDAHULUAN. kebutuhan konsumen. Untuk mewujudkan hal tersebut diperlukan koordinasi dan

Transkripsi

1 BAB I PENDAHULUAN 1.1. Latar Belakang Perkembangan industri manufaktur yang semakin pesat menyebabkan persaingan dalam dunia industri menjadi sangat ketat dan kompetitif. Perusahaan yang dapat bertahan adalah perusahaan yang dapat memenuhi keinginan dan kebutuhan konsumen. Untuk mewujudkan hal tersebut diperlukan koordinasi dan kolaborasi antara pihak-pihak dalam rantai supply. Sistem rantai supply yang baik memberikan kontribusi yang optimal bagi perusahaan, karena dapat meningkatkan kemampuan dalam menyediakan produk yang tepat, pada waktu yang tepat, dan pada kondisi yang diinginkan. Strategi menjaga rantai supply merupakan kunci dalam menguasai ataupun mempertahankan pasar. PT. Coca-Cola Amatil Indonesia Medan merupakan salah satu anak perusahaan dari The Coca-Cola Company yang bergerak dalam bidang pembotolan dan pendistribusian minuman ringan. Perusahaan ini dipercayakan untuk memproduksi dan mendistribusikan produk-produknya ke wilayah provinsi Sumatera Utara, Aceh, dan Batam. Area pemasaran yang demikian luas menuntut PT. Coca-Cola Amatil Indonesia Medan harus mampu merencanakan dan mengendalikan persediaan produk jadi dengan tepat untuk memenuhi permintaan dan stok produk perusahaan.

2 Pulpy Orange merupakan produk yang paling banyak dan signifikan diproduksi oleh PT. Coca-Cola Amatil Indonesia Medan dibandingkan jenis produk minuman lainnya. dan bersifat make to stock sehingga dapat menimbulkan penumpukan produk (over stock) ataupun kekurangan produk (stock out) apabila perencanaan tidak akurat. Data produksi produk coca cola tahun 2014 dapat dilihat pada Tabel 1.1. Tabel 1.1. Data Produksi Jenis Produk Coca Cola Tahun 2014 (kotak) Bulan Pulpy Coca Coca Cola Fanta Frestea Frestea Sprite Orange Cola Zero Strawbery Jasmine Apple Januari Februari Maret April Mei Juni Juli Agustus September Oktober Nopember Desember Total Sumber: PT. Coca Cola Amatil Indonesia Medan Data permintaan dan penjualan produk Pulpy Orange dari salah satu distributor yang diteliti, yakni distributor Indomaret dapat dilihat pada Tabel 1.2.

3 Tabel 1.2. Data Permintaan dan Penjualan Distributor Indomaret Tahun 2014 (kotak) Bulan Permintaan Penjualan Selisih % Selisih Januari ,3790 Februari ,3166 Maret ,3640 April ,0140 Mei ,1887 Juni ,9886 Juli ,2310 Agustus ,5133 September ,8039 Oktober ,7929 Nopember ,7837 Desember ,6529 Total Sumber: PT. Coca Cola Amatil Indonesia Medan Tabel 1.1. menunjukkan bahwa terdapat selisish yang variatif antara jumlah permintaan dengan jumlah penjualan yang menimbulkan pembengkakkan inventori (over stock) pada periode Januari hingga Juli 2014, Nopember dan Desember 2014 serta kekurangan produk (stock out) pada periode Agustus hingga Oktober Overstock dan stock out disebabkan oleh permintaan yang cenderung mengalami perubahan. Dalam sistem distribusi produk di PT. Coca- Cola Amatil Indonesia Medan, distributor sering melebih-lebihkan order permintaan kepada manufaktur sebesar 10 % dan manufaktur juga berproduksi dalam jumlah yang dilebih-lebihkan untuk menghindari lonjakan permintaan. Perubahan ini menyebabkan distorsi permintaan dari pihak-pihak dalam rantai supply. Distorsi tersebut mengakibatkan permintaan yang tidak akurat, sehingga

4 terdapat selisih yang variatif antara jumlah permintaan dengan jumlah penjualan. Fenomena ini disebut sebagai bullwhip effect. Bullwhip effect menyebabkan inefisiensi pada rantai supply, yaitu bertambahnya inventori yang menimbulkan inventory cost. Untuk mengatasi permasalahan yang dihadapi PT. Coca-Cola Amatil Indonesia Medan, perlu dilakukan kebijakan pengendalian persediaan produk. Pada jumlah permintaan yang berfluktuasi digunakan model probabilistik, berbeda dengan model deterministik yang selalu diketahui dengan pasti permintaannya. Dalam menangani fenomena probabilistik ditempuh dengan model Q karena bersifat responsif bila terjadi kekurangan barang dibandingkan dengan model lainnya. Selain itu, besarnya cadangan pengaman lebih akurat sebab ditetapkan secara simultan dengan optimalitas ongkos. Kebijakan inventori model Q dengan pendekatan Haldey-Within mempunyai kelebihan dalam penentuan ukuran lot ekonomis dan cadangan pengaman, sebab mudah dipecahkan secara analitik dan pencarian solusinya dilakukan dengan cara iteratif. Penelitian terdahulu menunjukkan bahwa model probabilistik Q dengan pendekatan Hadley-Wihtin dapat digunakan sebagai solusi pemecahan masalah untuk mengurangi bullwhip effect. Nurul Novianti (2013) dalam penelitiannya menggunakan model probabilistik Q dengan metode Hadley-Wihtin untuk melakukan pengendalian persediaan barang. Model ini dapat membantu untuk menentukan jumlah safety stock yang harus disiapkan setiap dilakukan pemesanan kepada distributor secara lebih optimal dengan meminimalkan total biaya pembelian. Parwati (2009) melakukan penelitian dengan menggunakan

5 pendekatan Supply Chain Management guna menganalisis efektivitas sistem distribusi produk dan untuk memenimalisasi total biaya persediaan digunakan model Q. Penelitian tersebut digunakan sebagai alat pendukung bahwa model probabilistik Q dengan pendekatan Hadley-Wihtin merupakan model yang tepat digunakan dalam pemecahan masalah untuk mengatasi bullwhip effect. Dengan menggunakan model Q melalui pendekatan Hadley-Within akan diperoleh kebijakan pengadaan inventori barang yang meliputi besarnya ukuran lot pemesanan ekonomis, cadangan pengaman, dan total ekspektasi persediaan sehingga dapat meminimalisir pertambahan inventori pada rantai supply Perumusan Masalah Berdasarkan latar belakang yang telah diuraikan, maka permasalahan yang terdapat pada perusahaan adalah terjadinya bullwhip effect yang diakibatkan distorsi informasi pada rantai supply, sehingga perlu dilakukan penelitian dengan perumusan masalah yaitu bagaimana menganalisis bullwhip effect pada rantai supply dengan menggunakan model Q melalui pendekatan Hadley-Within agar tidak mengganggu sistem distribusi produk di PT. Coca-Cola Amatil Indonesia Medan.