PEMANFAATAN PAKAN LOKAL DARI LIMBAH PERTANIAN UNTUK MENDUKUNG PENGEMBANGAN BUDIDAYA TERNAK SAPI POTONG DI KABUPATEN TASIKMALAYA FAISHAL ADLAN

Transkripsi

1 PEMANFAATAN PAKAN LOKAL DARI LIMBAH PERTANIAN UNTUK MENDUKUNG PENGEMBANGAN BUDIDAYA TERNAK SAPI POTONG DI KABUPATEN TASIKMALAYA FAISHAL ADLAN DEPARTEMEN ILMU NUTRISI DAN TEKNOLOGI PAKAN FAKULTAS PETERNAKAN INSTITUT PERTANIAN BOGOR BOGOR 2015

2

3 PERNYATAAN MENGENAI SKRIPSI DAN SUMBER INFORMASI SERTA PELIMPAHAN HAK CIPTA Dengan ini saya menyatakan bahwa skripsi berjudul Pemanfaatan Pakan Lokal dari Limbah Pertanian Untuk Mendukung Pengembangan Budidaya Ternak Sapi Potong di Kabupaten Tasikmalaya adalah benar karya saya dengan arahan dari komisi pembimbing dan belum diajukan dalam bentuk apa pun kepada perguruan tinggi mana pun. Sumber informasi yang berasal atau dikutip dari karya yang diterbitkan maupun tidak diterbitkan dari penulis lain telah disebutkan dalam teks dan dicantumkan dalam Daftar Pustaka di bagian akhir skripsi. Dengan ini saya melimpahkan hak cipta dari karya tulis saya kepada Institut Pertanian Bogor. Bogor, Mei 2015 Faishal Adlan NIM D

4

5 ABSTRAK FAISHAL ADLAN. Pemanfaatan Pakan Lokal dari Limbah Pertanian Untuk Mendukung Pengembangan Budidaya Ternak Sapi Potong di Kabupaten Tasikmalaya. Dibimbing oleh ERIKA BUDIARTI LACONI dan IDAT GALIH PERMANA. Penelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasi gambaran umum dan karakteristik peternakan di Kabupaten Tasikmalaya, mengidentifikasi dan menganalisis potensi serta kualitas limbah pertanian di Kabupaten Tasikmalaya berdasarkan indeks konsentrasi produksi pakan serta menghitung nilai kapasitas ternak sapi potong di Kabupaten Tasikmalaya. Metode pengumpulan data primer diperoleh dari survey langsung dan data sekunder dari dinas terkait yang selanjutnya data dianalisa secara deskriptif. Limbah pertanian yang menjadi fokus penelitian ini terdiri dari jerami padi, ubi jalar, kacang tanah dan pisang. Hasil analisa potensi jumlah ketersediaan limbah yang tinggi berdasarkan indeks konsentrasi produksi pakan yakni di 16 kecamatan di Kabupaten Tasikmalaya dengan jumlah produksi BK ton tahun -1, PK ton tahun -1, dan TDN ton tahun -1. Jumlah efektif untuk pengembangan sapi potong yaitu berdasarkan ketersediaan protein kasar limbah pertanian sebesar ST. Kata kunci: kapasitas tampung, limbah pertanian, sapi potong ABSTRACT FAISHAL ADLAN. Local Feed Utilization of Agriculture by Product to Support Beef Cattle Husbandry in Tasikmalaya District.Supervised by ERIKA BUDIARTI LACONI and IDAT GALIH PERMANA. The aims of this study were to identify the household beef cattle husbandry characteristic in Tasikmalaya District, to identify and analyze potency and quality of agricultural waste in Tasikmalaya District based on index of feed production (IKPP) and estimate carrying capacities (KPPTR) of beef cattle. Method collection of primary data was obtained from direct surveys and secondary data from the Indonesia department of agriculture. The results of this study showed that agriculture waste were rice straws, sweet potato straws, peanut straw and banana waste. Based on data analysis of agriculture by product as feed the most potential feed for development of beef cattle based index of feed production in the 16 sub-districts in Tasikmalaya District, with total production was ton year -1 dry matter, ton year -1 crude protein and ton year -1 total digestible nutrient. This number of nutrient production can be used to increase beef cattle population up to animal units. Key words: agricultural waste,beef cattle, carrying capacities

6

7 PEMANFAATAN PAKAN LOKAL DARI LIMBAH PERTANIAN UNTUK MENDUKUNG PENGEMBANGAN BUDIDAYA TERNAK SAPI POTONG DI KABUPATEN TASIKMALAYA FAISHAL ADLAN Skripsi sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar Sarjana Peternakan pada Departemen Ilmu Nutrisi dan Teknologi Pakan DEPARTEMEN ILMU NUTRISI DAN TEKNOLOGI PAKAN FAKULTAS PETERNAKAN INSTITUT PERTANIAN BOGOR BOGOR 2015

8

9 Judul Skripsi : Pemanfaatan Pakan Lokal dari Limbah Pertanian untuk Mendukung Pengembangan Budidaya Ternak Sapi Potong di Kabupaten Tasikmalaya Nama : Faishal Adlan NIM : D Disetujui oleh Prof Dr Ir Erika Budiarti Laconi, MS Pembimbing I Dr Ir Idat Galih Permana, MscAgr Pembimbing II Diketahui oleh Prof Dr Ir Panca Dewi Manu Hara Karti, MSi Ketua Departemen Tanggal Lulus: ( )

10

11 PRAKATA Puji dan syukur penulis panjatkan kehadirat Allah subhanahu wa ta ala atas segala karunia dan rahmat-nya sehingga karya ilmiah yang berjudul Pemanfaatan Pakan Lokal dari Limbah Pertanian untuk Mendukung Budidaya Ternak Sapi Potong di Kabupaten Tasikmalaya dapat diselesaikan dengan baik. Penelitian ini bertujuan untuk mengevaluasi potensi sumber pakan berdasarkan ketersediaan nutrien limbah pertanian terhadap peningkatan populasi ternak sapi potong di Kabupaten Tasikmalaya.Potensi limbah pertanian menjadi bahasan utama pada penelitian ini karena limbah pertanian belum dimanfaatkan secara optimal.penelitian ini merupakan penelitian unggulan lintas fakultas yang didanai oleh Dikti melalui dana BOPTN dengan kode mata anggaran atas nama Prof Dr Ir Erika Budiarti Laconi MS. Semoga karya ilmiah ini bermanfaat. Bogor, Mei 2015 Faishal Adlan

12

13 DAFTAR ISI DAFTAR TABEL xi DAFTAR LAMPIRAN xi PENDAHULUAN 1 METODE 2 Lokasi dan Waktu 2 Prosedur 2 Pengumpulan Data Primer dan Sekunder 2 Indeks Konsentrasi Produksi Pakan (IKPP) 2 Analisis Kualitas Nutrien Bahan Pakan 2 Produksi Limbah Pertanian 3 Kapasitas Peningkatan Populasi Ternak Ruminansia (KPPTR) 3 Analisis Data Deskriptif 3 HASIL DAN PEMBAHASAN 3 Gambaran Umum Wilayah Kabupaten Tasikmalaya 3 Gambaran Umum Peternakan di Kabupaten Tasikmalaya 3 Potensi Limbah Pertanian di Kabupaten Tasikmalaya 5 Pengembangan Ternak Sapi Potong 7 SIMPULAN DAN SARAN 10 Simpulan 10 Saran 10 DAFTAR PUSTAKA 11 LAMPIRAN 12 RIWAYAT HIDUP 18 UCAPAN TERIMA KASIH 18

14 DAFTAR TABEL 1 Konversi limbah pertanian di Kabupaten Tasikmalaya Jawa Barat 3 2 Nilai konversi dan struktur populasi ternak sapi potong 3 3 Keadaan umum peternak di Kabupaten Tasikmalaya 5 4 Kualitas nutrien limbah pertanian di Kabupaten Tasikmalaya 6 5 Produksi limbah pertanian di Kabupaten Tasikmalaya tahun Produksi limbah pertanian tiap kecamatan di Kabupaten Tasikmalaya 7 7 Jumlah limbah pertanian yang diberikan oleh peternak 8 8 Jumlah limbah pertanian yang sudah digunakan 8 9 Nilai KPPTR sapi potong di Kabupaten Tasikmalaya 10 DAFTAR LAMPIRAN 1 Produksi komoditi pertanian di Kabupaten Tasikmalaya tahun Produksi limbah pertanian di Kabupaten Tasikmalaya tahun Populasi ternak sapi potong di Kabupaten Tasikmalaya tahun Kapasitas peningkatan populasi ternak ruminansia (KPPTR) sapi potong berdasarkan ketersediaan bahan kering (BK) di Kabupaten Tasikmalaya 16 5 Kapasitas peningkatan populasi ternak ruminansia (KPPTR) sapi potong berdasarkan ketersediaan protein kasar (PK) di Kabupaten Tasikmalaya 17 6 Kapasitas peningkatan populasi ternak ruminansia (KPPTR) sapi potong berdasarkan ketersediaan total digestiblenutrient(tdn) di Kabupaten Tasikmalaya 18

15 PENDAHULUAN Pengembangan usaha peternakan mempunyai peranan yang sangat penting dalam pembangunan perekonomian nasional, karena permintaan protein hewani akan terus meningkat seiring dengan meningkatnya jumlah penduduk, pendapatan dan kesadaran masyarakat untuk mengkonsumsi pangan bergizi tinggi. Peningkatan pengembangan usaha sapi potong sangat penting untuk dilakukan karena permintaan pasar terhadap daging sapi semakin meningkat, ketersediaan tenaga kerja cukup besar, kebijakan pemerintah yang mendukung, hijauan dan limbah pertanian tersedia sepanjang tahun dan usaha peternakan sapi lokal tidak terpengaruh krisis (Wiyatna 2002). Kabupaten Tasikmalaya merupakan salah satu kawasan sentra pengembangan peternakan karena di kabupaten ini tersedia sumberdaya yang sangat potensial dan lingkungan agroklimat yang mendukung upaya pengembangan sapi potong.kabupaten Tasikmalaya mempunyai luas wilayah sebesar km 2 atau ha, secara administratif terdiri dari 39 kecamatan dan 351 desa.pengembangan investasi di sektor agribisnis sangat terbuka, mengingat ketersediaan lahan yang belum tergarap optimal masih cukup luas. Dukungan lain untuk pengembangan agribisnis di Kabupaten Tasikmalaya adalah jenis tanah, cuaca, maupun sumber daya alam lainnya. Sektor peternakan juga sangat terkait erat dengan pengembangan sektor agribisnis.pengembangan sektor peternakan di kabupaten ini diprioritaskan pada ternak besar maupun unggas.pola pengembanan ternak besar diarahkan pada usaha penggemukan maupun peranakan.populasi ternak sapi potong di kabupaten ini yaitu ekor (BPS 2012). Selain hasil utama yang diharapkan dari lahan pertanian, ada juga yang bisa dimanfaatkan yaitu limbah pertanian.limbah pertanian dapat memberikan manfaat untuk pakan ternak yang menunjang untuk ketersediaan pakan.alasan peternak rakyat menggunakan limbah pertanian sebagai sumber hijauan untuk ternak sapi potongnya yaitu harganya yang murah dan ketersediaannya yang melimpah pada musim panen.peternak perlu memperhatikan komposisi kimiawi bahan pakan, pengolahan, penyusunan ransum dan kebutuhan ternak. Diversifikasi pemanfaatan produk samping (by-product) yang sering dianggap sebagai limbah (waste) dari limbah pertanian dan perkebunan menjadi pakan dapat mendorong perkembangan agribisnis ternak ruminansia secara integratif dalam suatu sistem produksi terpadu dengan pola pertanian dan perkebunan melalui daur ulang biomasa yang ramah lingkungan atau dikenal zero waste production system (Wahyono et al. 2003). Basis data mengenai informasi kandungan nutrien dan pola persebaran pakan sampai saat ini belum ada di Indonesia.Pakan yang digunakan peternak sebagian besar hanya sebatas untuk memenuhi kebutuhan berdasarkan kuantitas pakan tanpa memperhatikan kecukupan nutrien yang terkandung di dalam pakan sehingga perlu dilakukan evaluasi nutrien pakan untuk menunjang performa ternak.penelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasi gambaran umum dan karakteristik peternakan di Kabupaten Tasikmalaya, mengidentifikasi dan menganalisis potensi limbah pertanian di Kabupaten Tasikmalaya serta menghitung nilai kapasitas peningkatan populasi ternak sapi potong di Kabupaten Tasikmalaya.

16 METODE PENELITIAN Lokasi dan Waktu Penelitian dilaksanakan di Kabupaten Tasikmalaya, Provinsi Jawa Barat, pada bulan Agustus sampai Desember Analisis kandungan nutrien sampel limbah pertanian dilaksanakan di Laboratorium Ilmu dan Teknologi Pakan, Departemen Ilmu Nutrisi dan Teknologi Pakan, Fakultas Peternakan, Institut Pertanian Bogor. Prosedur Pengumpulan Data Primer dan Sekunder Data primer diperoleh dari wawancara menggunakan panduan kuisioner kepada 32 peternak rakyat sapi potong di 3 kecamatan di Kabupaten Tasikmalaya, yaitu Kecamatan Cikatomas, Jatiwaras dan Sukaraja.Metode yang digunakan purposive sampling berdasarkan kecamatan yang memiliki potensi ternak sapi potong dan peternak yang menggunakan limbah pertanian sebagai pakan.sampel pakan yang diambil merupakan limbah pertanian yang paling banyak digunakan sebagai pakan ternak oleh peternak rakyat.data sekunder diperoleh dari instansi terkait yaitu Dinas Peternakan, Dinas Tanaman Pangan setempat dan Badan Pusat Statistik (BPS). Indeks Konsentrasi Produksi Pakan (IKPP) Hasil Sampingan Tanaman Pangan Menurut Syamsu (2006), indeks konsentrasi produksi pakan (IKPP) digunakan untuk menentukan kecamatan yang memiliki potensi limbah pertanian untuk pengembangan sapi pedaging di Kabupaten Tasikmalaya Jawa Barat. IKPP dapat dihitung menggunakan Persamaan 1 sebagai berikut: IKPP = Produksi Limbah Tanaman Pangan Kecamatan (ton tahun 1 ) Rata rata Produksi Limbah Tanaman Kabupaten (ton tahun 1 )...(1) Keterangan: Nilai IKPP 1.0 : wilayah yang memiliki produksi hasil sampingan tanaman pangan tinggi Nilai IKPP <1.0 : wilayah yang memiliki produksi hasil sampingan tanaman sedang Nilai IKPP <0.5 : wilayah yang memiliki produksi hasil sampingan tanaman pangan rendah. Analisis Kualitas Nutrien Bahan Pakan Kandungan nutrien sampel limbah pertanian dianalisis menggunakan metode analisis proksimat (AOAC 2005). Data total digestible nutrient (TDN) diperoleh dengan perhitungan menggunakan Persamaan 2 menurut Owens et al. (2010). TDN = ( x PK) + (1.272 x LK) + ( x SK) + ( x BETN)...(2)

17 Produksi Limbah Pertanian Produksi limbah dari komoditi pertanian dihitung berdasarkan produksi segar, produksi bahan kering (BK), produksi protein kasar (PK) dan produksitotal digestible nutrient (TDN). Proporsi untuk pangan dan pakan dari tiap komoditi dikonversi dalam bentuk persen (Tabel 1). Proporsi limbah pertanian dihitung dengan persamaan sebagai berikut: Bobot bagian tanaman untuk pangan (kg) Proporsi untuk pangan = Bobot seluruh bagian tanaman hasil panen(kg) 100%...(3) Proporsi untuk pakan = 100% - proporsi untuk pangan...(4) Berikut ini data proporsi pangan dan pakan dari limbah pertanian yang ada di Kabupaten Tasikmalaya. Tabel 1 Konversi limbah pertanian di Kabupaten Tasikmalaya Jawa Barat Tanaman pangan Bagian untuk pangan Bagian untuk pakan Bagian pangan (%) Bagian pakan (%) Padi Bulir Batang dan daun Ubi jalar Umbi Batang dan daun Kacang tanah Kacang kulit Batang dan daun Pisang Buah Tangkai 2.73* 4.65* *sisa limbah tanaman pisang tidak digunakan atau dibuang Produksi komoditi pertanian (ton tahun -1 ) diperoleh dari data badan pusat statistik (BPS) Kabupaten Tasikmalaya 2012.Produksi limbah pertanian dapat dihitung dengan menggunakan Persamaan 5 berikut ini: PL (ton tahun -1 )= Produksi komoditi pertanian(ton tahun 1 ) Bagian pangan (%) (5) Bagian pakan (%) PBK (ton tahun -1 ) = PL (ton tahun -1 ) x kandungan BK (%)...(6) PPK (ton tahun -1 )=PBK (ton tahun -1 ) x kandungan PK (%)...(7) PTDN (ton tahun -1 ) = PBK (ton tahun -1 ) x kandungan TDN (%)...(8) Keterangan: PL : Produksi limbah PBK : Produksi bahan kering PPK : Produksi protein kasar PTDN : Produksi total digestable nutrient Kapasitas Peningkatan Populasi Ternak Ruminansia (KPPTR) Nilai KPPTR berhubungan erat dengan jumlah limbah pertanian yang digunakan sebagai pakan ternak dan juga potensi limbah pertanian.jumlah pemberian limbah pertanian didapatkan dari hasil wawancara ke peternak. Nilai konversi ternak ruminansia dan struktur populasi ternak digunakan untuk menghitung populasi ternak sapi potong di Kabupaten Tasikmalaya.Nilai tersebut disajikan pada Tabel 2.

18 Tabel 2Nilai Konversi dan struktur populasi ternak sapi potong Kriteria ternak Umur Nilai konversi Struktur populasi (tahun) (ST) (%) Anak Muda Dewasa > Sumber : BPS Indonesia 2013 Jumlah populasi ternak dihitung berdasarkan satuan ternak (ST). Nilai kapasitas peningkatan populasi ternak ruminansia (KPPTR) disuatu kabupaten dihitung dengan Persamaan 9 berikut ini: KPPTR (ST) = A (ton tahun 1 ) B (ton tahun 1 )...(9) KSP (ton tahun 1 ST 1 ) Keterangan: A : Produksi nutrien limbah pertanian B : Limbah pertanian yang sudah dimanfaatkan KSP : Kebutuhan nutrien sapi potong berdasarkan NRC (2000). Analisis Data Deskriptif Data primer dan data sekunder dianalisa secara deskriptif menurut Mattjik dan Sumertajaya (2000) dengan cara tabulasi dan penggambaran data. Data kecamatan terpilih mewakili seluruh kecamatan di Kabupaten Tasikmalaya, Jawa Barat. HASIL DAN PEMBAHASAN Gambaran Umum Wilayah Kabupaten Tasikmalaya Kabupaten Tasikmalaya secara geografis terletak antara 7 02'29" '08" Lintang Selatan dan '10" '42" Bujur Timur. Secara administratif, Kabupaten Tasikmalaya memiliki batas wilayah sebagai berikut: sebelah Utara berbatasan dengan Kota Tasikmalaya dan Kab. Ciamis; sebelah Selatan berbatasan dengan Samudera Hindia; sebelah Barat berbatasan dengan Kabupaten Garut; dan sebelah Timur berbatasan dengan Kabupaten Ciamis.Kabupaten Tasikmalaya mempunyai luas wilayah sebesar km 2 atau ha, secara administratif terdiri dari 39 Kecamatan dan 351 desa.wilayah Kabupaten Tasikmalaya memiliki ketinggian berkisar antara meter di atas permukaan laut (dpl) (BPS 2012). Sebagian besar bentuk wilayah adalah bergelombang sampai berbukit, kecuali di kecamatan-kecamatan bagian Utara yang berbukit sampai bergunung.sebagian besar bentang alam Kabupaten Tasikmalaya didominasi oleh bentuk permukaan bumi yang agak curam sampai dengan curam, yaitu sebesar 78.47% (BPS 2012).Kondisi ini kurang menguntungkan untuk memelihara ternak ruminansia dengan sistem ekstensif. Temperatur udara lingkungan Kabupaten Tasikmalaya pada daerah dataran rendah adalah 34 C dengan kelembaban 50%.Sedangkan pada daerah dataran tinggi mempunyai temperatur 18º-22ºC dengan kelembaban berkisar antara 61%-

19 73%.Curah hujan rata-rata per tahun mm dengan jumlah hari hujan efektif selama satu tahun sebanyak 84 hari.curah hujan tertinggi terjadi pada bulan November, dengan musim hujan terjadi antara bulan Oktober dan musim kemarau terjadi antara bulan Juni-September (BPS 2012).Berdasarkan temperatur lingkungan dan kelembaban sapi potong dapat berkembang optimal di dataran tinggi di Kabupaten Tasikmalaya karena jika kelembaban dibawah 80% maka ambang batas comfort zone untuk sapi potong adalah 30 o C (Nardone et al. 2010). Gambaran Umum Peternakan di Kabupaten Tasikmalaya Berdasarkan survei yang dilakukan diketahui bahwa cara pemeliharaan ternak yang dilakukan oleh peternak di Kabupaten Tasikmalaya dengan cara intensif. Ternak dikandangkan secara individu maupun berkelompok.cara pemeliharaan secara intensif dilakukan karena rendahnya lahan penggembalaan, faktor keamanan serta kualitas hijauan di lahan penggembalaan rendah. Umur peternak di Kabupaten Tasikmalaya sebagian besar berada pada umur produktif (umur tahun). Faktor umur berkaitan erat dengan produktivitas kerja, jika seseorang masih tergolong usia produktif ada kecenderungan produktivitasnya tinggi. Usia produktif mempunyai rasa keingintahuan terhadap sesuatu dan kemauan untuk mengaplikasikan teknologi baru masih tinggi (Chamdi 2003). Deskripsi peternak berdasarkan survei lapang disajikan pada Tabel 3. Tabel 3 Keadaan umum peternak di Kabupaten Tasikmalaya Parameter Uraian Peternak (%) Umur tahun tahun SD Pendidikan SMP SMA 3.13 Peternakan sebagai Utama 9.38 pekerjaan Sampingan Pengalaman beternak < Jumlah kepemilikan ternak 1-5 ekor 5-10 ekor Sebesar 84.38% tingkat pendidikan peternak didominasi oleh tamatan sekolah dasar.hal ini menunjukkan bahwa tingkat pendidikan yang ditempuh peternak masih rendah.akibatnya peternak kurang maksimal menyerap teknologi baru untuk mengembangkan peternakannya.menurut Rosida (2006) pendidikan formal merupakan indikator awal yang dapat digunakan untuk mengetahui tingkat kemampuan peternak dalam mengadopsi suatu informasi dan inovasi baru.peternak disana memiliki ternak tidak lebih dari 10 ekor.hal tersebut berhubungan dengan bidang peternakan dijadikan sebagai pekerjaan sampingan.hasil survei menunjukkan bahwa hanya 9.38% yang menjadikan peternakan sebagai pekerjaan utama sedangkan sisanya menjadikan sebagai pekerjaan sampingan.peternak disana mengaku pekerjaan utamanya yaitu

20 petani.berdasarkan tingkat pengalaman beternak, hasil survei menunjukkan bahwa sebagian besar peternak memiliki pengalaman beternak lebih dari 5 tahun (87.5%).Pada umunya pengalaman beternak diperoleh dari orang tuanya secara turun menurun. Menurut Syamsu (2006), pengalaman beternak yang cukup lama memberikan indikasi bahwa peternak memiliki pengetahuan dan pengalaman manajemen pemeliharaan ternak lebih baik. Potensi Limbah Pertanian di Kabupaten Tasikmalaya Kabupaten Tasikmalaya memiliki potensi limbah pertanian sebagai pakan.jenis limbah pertanian yang biasa digunakan sebagai pakan oleh peternak di Kabupaten Tasikmalaya adalah jerami padi, daun kacang tanah, daun batang ubi jalar dan tangkai pisang.limbah pertanian ini dapat dimanfatkan sebagai sumber serat pada pakan ternak ruminansia.potensi limbah pertanian tidak hanya dilihat dari kuantitasnya tetapi dilihat juga dari kualitasnya.komposisi nutrien limbah pertanian di Kabupaten Tasikmalaya dapat dilihat pada Tabel 4. Tabel 4 Kualitas nutrien limbah pertanian di Kabupaten Tasikmalaya Jenis Bahan Kandungan nutrien 100% BK (%) BK* Abu* SK* LK* PK* BETN* TDN Daun batang ubi jalar Daun kacang tanah Jerami padi Tangkai pisang BK: bahan kering, PK: protein kasar, LK: lemak kasar, SK: serat kasar, BETN: bahan ekstrak tanpa nitrogen, TDN: total digestible nutrient; *Hasil analisa Laboratorium Ilmu dan Teknologi Pakan, **Hasil perhitungan menurut Owens et al. (2010) Berdasarkan nutrien yang terkandung dari limbah pertanian yang ada, seluruh limbah pertanian di Kabupaten Tasikmalaya merupakan sumber serat bagi ternak ruminansia.serat kasar merupakan sumber energi utama bagi ternak ruminansia.menurut Sukria dan Krisna (2009) hijauan yang baik untuk pakan ternak ruminansia memiliki SK > 18%. Tabel 5 Produksi Limbah pertanian di Kabupaten Tasikmalaya tahun 2012 Jenis Limbah Produksi limbah pertanian (ton tahun -1 ) Segar BK PK TDN Jerami padi Daun batang ubi jalar Daun kacang tanah Tangkai pisang Total BK: bahan kering; PK: protein kasar; TDN: total digestible nutrient Produksi tertinggi dari limbah pertanian adalah jerami padi baik berdasarkan segar, bahan kering, protein kasar serta total nutrien tercerna. Tingginya produksi dari limbah pertanian akan mempengaruhi ketersediaan limbah pertanian tersebut sebagai pakan ternak.kabupaten Tasikmalaya memiliki 39 kecamatan (Lampiran 2) tetapi hanya 16 yang memiliki nilai indeks

21 konsentrasi produksi pakan(ikpp)asal limbah pertanian kategori tinggi. Nilai IKPP menunjukkan wilayah yang memiliki potensi untuk pengembangan ternak sapi potong berdasarkan ketersediaanjumlah limbah pertanian.tabel 6 menunjukkan produksi limbah pertanian per kecamatan yang dinilai berpotensi di KabupatenTasikmalaya. Limbah pertanian di 16 kecamatan di Kabupaten Tasikmalaya tersedia ton tahun -1 (dalam segar) yang bisa dimanfaatkan untuk pakan ternak sapi potong. Akan tetapi tidak semua bisa dimanfaatkan untuk pakan ternak karena terbatasnya akses untuk menjangkau limbah pertanian dari lahan pertanian ke kandang. Tabel 6 Produksi limbah pertanian tiap kecamatan di Kabupaten Tasikmalaya Kecamatan IKPP Produksi limbah pertanian (ton -1 tahun -1 ) Segar BK PK TDN Cisayong Cipatujah Cigalontang Sodonghilir Culamega Ciawi Salawu Sukaratu Leuwisari Parungponteng Cikalong Pagerageung Karangnunggal Pancatengah Bojonggambir Padakembang Total IKPP: Indeks konsentrasi produksi pakan; BK: bahan kering; PK: protein kasar; TDN: total digestible nutrient Kecamatan yang memiliki produksi limbah pertanian tertinggi yaitu Cisayong.Kecamatan dengan kategori produksi tinggi memberikan sumbangan untuk pakan lebih besar daripada daerah yang termasuk daerah kategori sedang dan rendah.faktor yang mempengaruhi produksi limbah yaitu luas areal tanam komoditi pertanian.semakin tinggi luas areal tanam suatu komoditi tanaman pangan maka semakin tinggi jumlah produksi limbah pertanian yang dihasilkan (Syamsu 2006). Pengembangan Ternak Sapi Potong Nilai kapasitas peningkatan populasi ternak ruminansia (KPPTR) menunjukkan jumlah ternak sapi potong yang bisa ditambahkan di Kabupaten Tasikmalaya.Selain dipengaruhi produksi limbah pertanian, nilai KPPTR juga dipengaruhi oleh populasi riil ternak sapi potong di Kabupaten Tasikmalaya.Populasi ternak sapi potong untuk mengetahui jumlah limbah

22 pertanian yang sudah dimanfaatkan sebagai pakan ternak.tabel 7 menunjukkan jumlah limbah pertanian yang diberikan peternak untuk ternak sapi potong.ternak sapi potong di Kabupaten Tasikmalaya diberikan pakan berupa limbah pertanian sebagai sumber hijauannya dan diberikan konsentrat jika tersedia.peternakan di Kabupaten Tasikmalaya lebih terfokus untuk pembesaran sapi potong.berdasarkan pengamatan di lapang, sapi potong memiliki bobot kisaran kg.jumlah pakan yang diberikan oleh peternak di Kabupaten Tasikmalaya masih kurang memenuhi kebutuhan nutrien. Menurut NRC (2000) ransum sapi potong dengan bobot 325 kg dan PBBH 0.89 kghari -1 harus mengandung BK 8.9 kg, PK 10%, dan TDN 60%. Tabel 7 Jumlah limbah pertanian yang diberikan oleh peternak Jumlah pemberian Limbah pertanian Segar* BK PK TDN % (kg ekor -1 hari -1 ) (kg ekor -1 hari -1 ) (kg ekor -1 hari -1 ) (kg ekor -1 hari -1 ) Jerami padi Ubi jalar Kacang tanah Pisang Total BK: bahan kering, PK: protein kasar, TDN: total digestible nutrient; *Hasil survei lapang tahun 2014 Pertumbuhan sapi potong dapat dioptimalkan dengan pemberian konsentrat.selain itu, penggunaan jerami padi juga perlu dikurangi karena dapat mengganggu pencernaan sapi potong.pemanfaatan jerami padi sebagai pakan ternak memiliki faktor pembatas, yaitu tingginya kandungan serat kasar dan rendah kandungan protein, sehingga daya cerna jerami padi rendah dan konsumsi menjadi terbatas (Panjonoet al.2000). Tabel 8 Jumlah limbah pertanian yang sudah digunakan Kecamatan Limbah pertanian yang digunakan (ton tahun -1 ) Sisa limbah pertanian (ton tahun -1 ) BK PK TDN BK PK TDN Cisayong Cipatujah Cigalontang Sodonghilir Culamega Ciawi Salawu Sukaratu Leuwisari Parungponteng Cikalong Pagerageung Karangnunggal Pancatengah Bojonggambir Padakembang Total BK: bahan kering; PK: protein kasar; TDN: total digestible nutrient

23 Tabel 8 menunjukkan hubungan antara populasi ternak sapi potong dengan jumlah limbah pertanian yang digunakan.jumlah limbah pertanian yang sudah digunakan dijadikan pengurang jumlah limbah pertanian yang tersedia.jumlah penambahan ternak sapi potong didapatkan dari hasil pengurangan ketersediaan limbah pertanian dengan jumlah limbah pertanian yang sudah digunakan, kemudian dibagi dengan kebutuhan ternak sapi potong berdasarkan NRC (2000).Ketersediaan limbah yang belum termanfaatkan mempengaruhi jumlah ternak yang dapat ditambahkan di Kabupaten Tasikmalaya. Berdasarkan ketersediaan limbah pertanian yang belum dimanfaatkan dari total ketersediaan limbah pertanian, ada beberapa kecamatan yang tidak memiliki sisa dibandingkan kecamatan lain yaitu Kecamatan Parungponteng, Cikalong, Parungnunggal, dan Pancatengah. Beberapa kecamatan tersebut memiliki tidak memiliki sisa limbah pertanian untuk dimanfaatkan sebagai pakan ternak.akibatnya, tidak dapat dilakukan peningkatan populasi ternak sapi potong di enam kecamatan tersebut. Gambar 1 Potensi peningkatan populasi ternak sapi potong berdasarkan ketersediaan limbah pertaniandi Kabupaten Tasikmalaya. rendah (<1200 ST), sedang ( ST); tinggi (>2400 ST)

24 Berdasarkan dengan hasil perhitungan KPPTR sapi potong yang divisualisasikan melalui Gambar 1, terdapat dua kecamatan yang berpotensi untuk peningkatan populasi ternak sapi potong, yaitu Kecamatan Cisayong dan Cigalontang.Kecamatan yang berwarna merah kurang mampu menampung ternak sapi potong tambahan.hasil perhitungan KPPTR lebih jelasnya dapat dilihat di Tabel 9. Berdasarkan Tabel 9, nilai KPPTR mengacu ke KPPTR berdasarkan ketersediaan nutrien PK. Hal tersebut disebabkan karena nilai KPPTR berdasarkan ketersediaan PK merupakan nilai KPPTR efektif daripada TDN dan BK. Peningkatan populasi ternak sapi potong sebanyak 43293ST atau setara dengan 1.17 kali populasi yang ada di Kabupaten Tasikmalaya (Lampiran 3) dapat dilakukan berdasarkan ketersediaan PK di 11 kecamatan di Kabupaten Tasikmalaya dengan kecamatan dengan peningkatan populasi tertinggi adalah Kecamatan Cisayong sebesar ST. Tabel 9 Nilai KPPTR sapi potong di Kabupaten Tasikmalaya Kecamatan Populasi riil sapi potong KPPTR Sapi potong (ST) (ST) BK PK TDN Cisayong Cigalontang Sodonghilir Culamega Ciawi Salawu Sukaratu Leuwisari Pagerageung Bojonggambir Padakembang Total BK: bahan kering; PK: protein kasar; TDN: total digestible nutrient; ST: satuan ternak Kecamatan Cipatujah, Sodonghilir, Parungponteng, Cikalong, Pancatengah, dan Karangnunggal tidak termasuk kecamatan yang berpotensi untuk ditambahkan ternak sapi potong karena di enam kecamatan tersebut tidak memiliki sisa limbah pertanian sehingga tidak dapat mencukupi kebutuhan pakan ternak sapi potong dari limbah pertanian memiliki. Pengembangan budidaya ternak sapi potong di Kabupaten Tasikmalaya perlu memperhatikan faktor pendukung lain seperti lahan untuk kandang, transportasi untuk ke wilayah pengembangan, pendidikan dan pengetahuan peternak, serta budaya masyarakat peternak (Antorida 2014).

25 SIMPULAN DAN SARAN Simpulan Sebagian besar peternakan di Kabupaten Tasikmalaya berbasis peternakan rakyat dengan menggunakan pakan asal limbah pertanian. Limbah pertanian yang digunakan peternak di Kabupaten Tasikmalaya antara lain jerami padi, daun batang ubi jalar, daun kacang tanah dan tangkai pisang. Limbah tersebut dimanfaatkan sebagai sumber serat yang baik untuk sapi potong.peningkatan populasi ternak sapi potong berdasarkan ketersediaan PK jerami padi dapat dilakukan di Kabupaten Tasikmalaya sebesar dengan kecamatan tertinggi yaitu Kecamatan Cisayong. Saran Pemberian pakan sapi potong berbasis limbah pertanian harus diimbangi dengan pemberian konsentrat untuk memenuhi kebutuhan. Perlu adanya penerapan teknologi untuk meningkatkan kualitas, kecernaan dan daya simpan sehingga limbah pertanian dapat dimanfaatkan secara maksimal.peningkatan kualitas sumber daya manusia juga perlu dilakukan agar peternak lebih cepat menyerap teknologi pengolahan pakan yang baru. DAFTAR PUSTAKA [AOAC] Association of Official Analytical Chemists Official Methods of Analysis. Washington DC (US): Association of Official Analytical Chemists. [BPS] Badan Pusat Statistik Indonesia Statistik Peternakan dan Kesehatan Hewan 2013.Jakarta (ID): Direktorat Jendral Peternakan dan Kesehatan Hewan Kementrian Pertanian RI. [BPS] Badan Pusat Statistik Kabupaten Tasikmalaya Kabupaten Tasikmalaya dalam Angka Tahun 2012.Tasikmalaya (ID): Badan Pusat Statistik Kabupaten Tasikmalaya. Antorida D Potensi limbah tanaman pangan di Kabupaten Garut jawa barat untuk pengembangan budidaya ternak sapi perah. [skripsi]. Bogor (ID). Fakultas Peternakan, Institut Pertanian Bogor. Chamdi AN Kajian profil social ekonomi usaha kambing di Kecamatan Kradenan Kabupaten Grobogan.Prosiding Seminar Nasional Teknologi Peternakan dan Veteriner.2003 Sep 29-30; Bogor, Indonesia. Bogor (ID): Puslitbang Peternakan. Martjik AA, Sumertajaya IM Perancangan Percobaan dengan Aplikasi SAS dan Minitab Jilid I. Bogor (ID): IPB Press. [NRC] National Research Council National Research Council Requirements of Beef Cattle. Washington DC (US): The National Academy of Sciencies.

26 Nardone A, Ronchi B, Lacetera N, Ranieri MS, Bernabucci U Effects of climate changes on animal roduction and sustainability of livestock systems.livestock Sci. 130, Panjono, Harmadji EB dan Kustono Performan induk dan pedet sapiperanakan Ongole yang diberi random jerami padi dengan suplementasi daun gamal. Bul. Pet. 24(2): Owens FN, Sapienza DA, Hassen AT Effect of nutrient composition of feeds on digestibility of organic matter by cattle. J. Anim Sci. 88; E151-E169. Rosida, I Analisis potensi sumberdaya peternakan Kabupaten Tasikmalaya sebagai wilayah pengembangan ternak sapi potong.[skripsi].bogor (ID):Institut Pertanian Bogor. Sukria HA, Krisna R Sumber dan Ketersediaan Bahan Baku Pakan di Indonesia, Bogor (ID): IPB Press. Syamsu JA Analisa potensi limbah tanaman pangan sebagai sumber paka ternak ruminansia di Sulawesi Selatan. [disertasi]. Bogor (ID): Institut Pertanian Bogor. Wahyono DE, Hardianto R, Anam C, Wijono DB, Purwanto T, Malik M Strategi Pemanfaatan Limbah Pertanian dan Agroindustri Untuk Pembuatan Pakan Lengkap Ruminansia.Makalah Seminar Nasional Pengembangan Sapi Potong, Lembang, Jawa Barat.[Waktu dan tempat pertemuan tidak diketahui]. Bogor (ID). Pusat Penelitian dan Pengembangan Peternakan, Badan Litbang Pertanian. Wiyatna MF Potensi dan strategi pengembangan sapi potong di Kabupaten Sumedang Propinsi Jawa Barat.[tesis]. Bogor (ID). Institut Pertanian Bogor.

27 LAMPIRAN Lampiran 1 Produksi komoditi pertanian di Kabupaten Tasikmalaya tahun 2012 (BPS Kab. Tasikmalaya 2012) Kecamatan Produksi komoditi Pertanian (ton tahun -1 ) Padi Ubi jalar Kacang tanah Pisang Cipatujah Karangnunggal Cikalong Pancatengah Cikatomas Cibalong Parungponteng Bantarkalong Bojongasih Culamega Bojonggambir Sodonghilir Taraju Salawu Puspahiang Tanjungjaya Sukaraja Salopa Jatiwaras Cineam Karangjaya Manonjaya Gunungtanjung Singaparna Sukarame Mangunreja Cigalontang Leuwisari Sariwangi Padakembang Sukaratu Cisayong Sukahening Rajapolah Jamanis Ciawi Kadipaten Pagerageung Sukaresik Total

28 Lampiran 2 Produksi limbah pertanian di Kabupaten Tasikmalaya tahun 2012 Kecamatan Produksi limbah pertanian (ton tahun -1 ) Padi Ubi jalar Kacang tanah Pisang IKPP Cipatujah Karangnunggal Cikalong Pancatengah Cikatomas Cibalong Parungponteng Bantarkalong Bojongasih Culamega Bojonggambir Sodonghilir Taraju Salawu Puspahiang Tanjungjaya Sukaraja Salopa Jatiwaras Cineam Karangjaya Manonjaya Gunungtanjung Singaparna Sukarame Mangunreja Cigalontang Leuwisari Sariwangi Padakembang Sukaratu Cisayong Sukahening Rajapolah Jamanis Ciawi Kadipaten Pagerageung Sukaresik Total IKPP: Indeks konsentrasi produksi pakan

29 Lampiran 3 Populasi ternak sapi potong di Kabupaten Tasikmalaya tahun 2012 Kecamatan Sapi potong* Anak Muda Dewasa Total (ekor) (ST) (ST) (ST) (ST) Cipatujah Karangnunggal Cikalong Pancatengah Cikatomas Cibalong Parungponteng Bantarkalong Bojongasih Culamega Bojonggambir Sodonghilir Taraju Salawu Puspahiang Tanjungjaya Sukaraja Salopa Jatiwaras Cineam Karangjaya Manonjaya Gunungtanjung Singaparna Sukarame Mangunreja Cigalontang Leuwisari Sariwangi Padakembang Sukaratu Cisayong Sukahening Rajapolah Jamanis Ciawi Kadipaten Pagerageung Sukaresik Total ST: Satuan ternak; *BPS Kab. Tasikmalaya 2012

30 Lampiran 4 Kapasitas peningkatan populasi ternak ruminansia (KPPTR) sapi potong berdasarkan ketersediaan bahan kering (BK) di Kabupaten Tasikmalaya Kecamatan Produksi BK Total penggunaan Sisa BK KPPTR (ton tahun -1 ) (ton tahun -1 ) (ton tahun -1 ) (ST) Cipatujah Karangnunggal Cikalong Pancatengah Cikatomas Cibalong Parungponteng Bantarkalong Bojongasih Culamega Bojonggambir Sodonghilir Taraju Salawu Puspahiang Tanjungjaya Sukaraja Salopa Jatiwaras Cineam Karangjaya Manonjaya Gunungtanjung Singaparna Sukarame Mangunreja Cigalontang Leuwisari Sariwangi Padakembang Sukaratu Cisayong Sukahening Rajapolah Jamanis Ciawi Kadipaten Pagerageung Sukaresik Total BK: Bahan kering, KPPTR: kapasitas peningkatan populasi ternak ruminansia

31 Lampiran 5 Kapasitas peningkatan populasi ternak ruminansia (KPPTR) sapi potong berdasarkan ketersediaan protein kasar (PK) di Kabupaten Tasikmalaya Total Produksi PK Kecamatan penggunaan Sisa PK KPPTR (ton tahun -1 ) (ton tahun -1 ) (ton tahun -1 ) (ST) Cipatujah Karangnunggal Cikalong Pancatengah Cikatomas Cibalong Parungponteng Bantarkalong Bojongasih Culamega Bojonggambir Sodonghilir Taraju Salawu Puspahiang Tanjungjaya Sukaraja Salopa Jatiwaras Cineam Karangjaya Manonjaya Gunungtanjung Singaparna Sukarame Mangunreja Cigalontang Leuwisari Sariwangi Padakembang Sukaratu Cisayong Sukahening Rajapolah Jamanis Ciawi Kadipaten Pagerageung Sukaresik Total PK: Protein kasar, KPPTR: kapasitas peningkatan populasi ternak ruminansia

32 Lampiran 6 Kapasitas peningkatan populasi ternak ruminansia (KPPTR) sapi potong berdasarkan ketersediaan TDN di Kabupaten Tasikmalaya Kecamatan Produksi TDN Total penggunaan Sisa TDN KPPTR (ton tahun -1 ) (ton tahun -1 ) (ton tahun -1 ) (ST) Cipatujah Karangnunggal Cikalong Pancatengah Cikatomas Cibalong Parungponteng Bantarkalong Bojongasih Culamega Bojonggambir Sodonghilir Taraju Salawu Puspahiang Tanjungjaya Sukaraja Salopa Jatiwaras Cineam Karangjaya Manonjaya Gunungtanjung Singaparna Sukarame Mangunreja Cigalontang Leuwisari Sariwangi Padakembang Sukaratu Cisayong Sukahening Rajapolah Jamanis Ciawi Kadipaten Pagerageung Sukaresik Total KPPTR: kapasitas peningkatan populasi ternak ruminansia, TDN: total digestible nutrient

33 RIWAYAT HIDUP Penulis dilahirkan di Jakarta pada tanggal 13 Januari 1993, anak dari pasangan Bapak H. Abdul Rohim dan Ibu Sri Mugiarti.Penulis anak pertama dari dua bersaudara. Penulis menempuh pendidikan di SDN Ciriung 2, SMP Negeri 2 Cibinong, SMA Pesantren Terpadu Hayatan Thayyibah Kota Sukabumi dan penulis diterima sebagai mahasiswa jurusan Ilmu Nutrisi dan Teknologi Pakan (INTP), Fakultas Peternakan IPB melalui jalur beasiswa utusan daerah (BUD) dari Kementrian Agama Republik Indonesia. Selama menempuh pendidikan di IPB, penulis pernah aktif sebagai asisten praktikum mata kuliah Teknologi Pengolahan Pakan dan Kebijakan dan Pengawasan Mutu Pakan. Penulis juga akftif di beberapa organisasi, antara lain Badan Eksekutif Mahasiswa Keluarga Mahasiswa (BEM KM) IPB tahun , Community Santri Scholarship of Ministry of Religion Affairs (CSS MoRA) IPB tahun dan , serta Himpunan Mahasiswa Nutrisi dan Makanan Ternak (HIMASITER) tahun dan UCAPAN TERIMA KASIH Puji syukur kehadirat Allah SWT atas rahmat dan karunia-nya skripsi dapat diselesaikan. Terima kasih penulis sampaikan kepada Prof Dr Ir Erika Budiarti Laconi, MS dan Dr Ir Idat Galih Permana M.Sc.Agr selaku dosen pembimbing skripsi atas bimbingan, saran, kritik dan motivasi selama masa perkuliahan dan penyusunan tugas akhir. Penulis juga mengucapkan terima kasih kepada kedua orang tua Bapak H. Abdul Rohim, Mama Sri Mugiarti dan saudara Fakhri Ihsan atas dukungan dan doa mereka penulis dapat menempuh studi ini. Penulis juga menyampaikan terima kasih kepada Kementrian Agama RI atas bantuan dana pendidikan dan penelitian selama penulis menempuh studi di IPB. Terima kasih juga atas bantuan dana penelitian BOPTN atas nama Prof Dr Ir Erika Budiarti Laconi, MS. Terima kasih juga kepada dosen pembahas seminar Ir. Asep Tata M.Sc serta dosen penguji ujian sidang Dr Anuraga Jayanegara S.Pt M.Sc dan Dr Ahmad Yani S.TP M.Si. Terima kasih juga diucapkan panitia seminar Dr Ir Widya Hermana M.Si dan panitia sidang Dilla M. Fassah S.Pt M.Sc. Terima kasih juga kepada Fitria Tsani Farda S.Pt, Mega Pratiwi Saragi S.Pt M.Si, Delvy Wulandari, Lily Ayu Andriani, Asdar Abdullah, Hendra Nugraha S.Pt, Yudika Agustinus Saragih S.Pt, Dizky Antorida S.Pt, Febrianti Indah Maryani S.Pt sebagai tim penelitian yang semangat selama melaksanakan penelitian. Terima kasih dukungan, semangat serta bantuannya dari RR Anita Nur Rimadhani. Terima kasih kepada keluarga besar SMA Pesantren Terpadu Hayatan Thayyibah, Desolator (INTP 48), CSS MoRA IPB 48, Himasiter 2013/2014, Kelompok Surga KKP Natuna 2014 dan warga Desa Air Nusa Serasan Timur Natuna yang telah memberikan semangat, doa dan kenangan kepada penulis.