RESPON PETANI TERHADAP RISIKO DAN PELUANG DALAM USAHATANI HORTIKULTURA ORGANIK DI DESA BATUR, KECAMATAN GETASAN, KABUPATEN SEMARANG

Transkripsi

1 RESPON PETANI TERHADAP RISIKO DAN PELUANG DALAM USAHATANI HORTIKULTURA ORGANIK DI DESA BATUR, KECAMATAN GETASAN, KABUPATEN SEMARANG FARMERS RESPONSE TO RISK AND OPPORTUNITY IN ORGANIC FARMING HORTICULTURE IN THE BATUR VILLAGE, GETASAN SUB DISTRICT, SEMARANG REGENCY Oleh : Deni Kristiawan NIM : SKRIPSI Diajukan kepada Program Studi : Agribisnis, Fakultas : Pertanian dan Bisnis guna memenuhi sebagian dari persyaratan untuk mencapai gelar Sarjana Pertanian Program Studi Agribisnis FAKULTAS PERTANIAN DAN BISNIS UNIVERSITAS KRISTEN SATYA WACANA SALATIGA 2012

2 RESPON PETANI TERHADAP RISIKO DAN PELUANG DALAM USAHATANI HORTIKULTURA ORGANIK DI DESA BATUR, KECAMATAN GETASAN, KABUPATEN SEMARANG FARMERS RESPONSE TO RISK AND OPPORTUNITY IN ORGANIC FARMING HORTICULTURE IN THE BATUR VILLAGE, GETASAN SUB DISTRICT, SEMARANG REGENCY Oleh : Deni Kristiawan NIM : SKRIPSI Diajukan kepada Program Studi : Agribisnis, Fakultas : Pertanian dan Bisnis guna memenuhi sebagian dari persyaratan untuk mencapai gelar Sarjana Pertanian Disetujui oleh, Pembimbing I Pembimbing II Ir.Bayu Nuswantara, MM. Prof.Dr.Ir.Sony Heru Priyanto, MM. Disahkan oleh, Dekan Prof.Dr.Ir.Sony Heru Priyanto, MM. FAKULTAS PERTANIAN DAN BISNIS UNIVERSITAS KRISTEN SATYA WACANA SALATIGA 2012 ii

3 PERNYATAAN KEASLIAN SKRIPSI Yang bertanda tangan di bawah ini, Nama : Deni Kristiawan NIM : Program studi : Agribisnis Fakultas : Pertanian dan Bisnis, Universitas Kristen Satya Wacana menyatakan dengan sesungguhnya bahwa skripsi, Judul : RESPON PETANI TERHADAP RISIKO DAN PELUANG DALAM USAHATANI HORTIKULTURA ORGANIK DI DESA BATUR, KECAMATAN GETASAN, KABUPATEN SEMARANG Yang dibimbing oleh : 1. Ir.Bayu Nuswantara, MM. 2. Prof. Dr. Ir. Sony Heru Priyanto, MM. adalah benar-benar hasil karya saya. Di dalam skripsi ini tidak terdapat keseluruhan atau sebagian tulisan atau gagasan orang lain yang saya ambil dengan cara menyalin atau meniru dalam bentuk rangkaian kalimat atau gambar serta simbol yang saya aku seolah-olah sebagai karya saya sendiri tanpa memberikan pengakuan pada penulis atau sumber aslinya. Salatiga, Yang memberi pernyataan, Deni Kristiawan iii

4 PERNYATAAN PERSETUJUAN PUBLIKASI SKRIPSI UNTUK KEPENTINGAN AKADEMIS Sebagai sivitas akademika Universitas Kristen Satya Wacana (UKSW), saya yang bertanda tangan di bawah ini : Nama : Deni Kristiawan NIM : Program studi : Agribisnis Fakultas : Pertanian dan Bisnis Jenis Karya : Skripsi demi mengembangkan ilmu pengetahuan, menyetujui untuk memberikan kepada UKSW Hak bebas royalty non-eksklusif (non-exclusive royalty free right) atas skripsi saya berjudul : RESPON PETANI TERHADAP RISIKO DAN PELUANG DALAM USAHATANI HORTIKULTURA ORGANIK DI DESA BATUR, KECAMATAN GETASAN, KABUPATEN SEMARANG beserta perangkat yang ada (jika perlu). Dengan hak bebas royalty non-eksklusif ini, UKSW berhak menyimpan, mengalihmedia/mengalihformatkan, mengelola dalam bentuk pangkalan data, merawat, dan mempublikasikan skripsi saya, selama tetap mencantumkan nama saya sebagai penulis/pencipta. Demikian pernyataan ini saya buat dengan sebenarnya. Dibuat di : Salatiga Pada tanggal : Yang menyatakan, Deni Kristiawan Pembimbing I Mengetahui, Pembimbing II Ir.Bayu Nuswantara, MM. Prof.Dr.Ir.Sony Heru Priyanto, MM. iv

5 ABSTRAK Deni Kristiawan ( ) Pembimbing : Ir. Bayu Nuswantara, MM dan Prof. Dr. Ir. Sony Heru Priyanto, MM RESPON PETANI TERHADAP RISIKO DAN PELUANG DALAM USAHATANI HORTIKULTURA ORGANIK DI DESA BATUR, KECAMATAN GETASAN, KABUPATEN SEMARANG FARMERS RESPONSE TO RISK AND OPPORTUNITY IN ORGANIC FARMING HORTICULTURE IN THE BATUR VILLAGE, GETASAN SUB DISTRICT, SEMARANG REGENCY Skripsi. 2011, 36 halaman Usahatani. Risiko, peluang, respon Memasuki abad 21, masyarakat dunia mulai sadar bahaya yang ditimbulkan oleh pemakaian bahan kimia sintetis dalam pertanian. Pola konsumsi masyarakat tertentu mulai bergeser, banyak yang memilih makanan yang dianggap aman dan lebih sehat yaitu yang alami, segar, bervariasi, dan mudah disiapkan. Pertanian organik merupakan salah satu metode produksi yang ramah lingkungan. Sistem produksi organik mendasarkan pada standar yang tepat dan spesifik produksi yang bertujuan mengembangkan agroekosistem secara sosial dan ekologis berkelanjutan. Tentunya dalam suatu usahatani terdapat risiko serta peluang yang akan dihadapi oleh petani, tidak terkecuali pada usahatani organik. Risiko yang diamati antara lain adalah risiko produksi dan risiko pemasaran dimana merupakan risiko yang sering terjadi dalam suatu usahatani, serta bagaimana peluang dari pemasaran serta perkembangan pertanian organik tersebut. Tujuan penelitian yang ingin dicapai berdasarkan persoalan penelitiannya: (1) Mengetahui respon petani terhadap risiko dan peluang yang terjadi dalam usahatani hortikultura organik. (2) Mengetahui faktor-faktor yang mempengaruhi petani melakukan respon tersebut. (3) Mengetahui tindak lanjut petani terhadap risiko dan peluang usahatani organik. Penelitian ini dilaksanakan di Dusun Selo Ngisor, Desa Batur, Kecamatan Getasan, Kabupaten Semarang. Partisipan yang dipakai adalah para petani di Desa Batur, Kecamatan Getasan, Kabupaten Semarang karena sudah pernah dan sedang melakukan pertanian organik. Respon yang dilakukan oleh para partisipan dalam menyikapi risiko serta peluang sudah baik dengan adanya bantuan dari kelompok tani Tranggulasi yang juga turut serta membantu. Pembimbing I, Mengetahui Pembimbing II, Ir. Bayu Nuswantara, MM Prof.Dr.Ir.Sony Heru Priyanto, MM v

6 ABSTRACT Deni Kristiawan ( ) Pembimbing : Ir. Bayu Nuswantara, MM dan Prof. Dr. Ir. Sony Heru Priyanto, MM RESPON PETANI TERHADAP RISIKO DAN PELUANG DALAM USAHATANI HORTIKULTURA ORGANIK DI DESA BATUR, KECAMATAN GETASAN, KABUPATEN SEMARANG FARMERS RESPONSE TO RISK AND OPPORTUNITY IN ORGANIC FARMING HORTICULTURE IN THE BATUR VILLAGE, GETASAN SUB DISTRICT, SEMARANG REGENCY Skripsi. 2011, 36 halaman Usahatani. Risiko, peluang, respon Entering the 21st century, the world community began to realize the danger posed by the use of synthetic chemicals in agriculture. Consumption patterns of a particular community began to move, many are choosing foods that are considered safer and healthier is a natural, fresh, varied, and easy to prepare. Organic farming is one of the environmentally friendly production methods. Organic production systems based on specific and precise standards of production that aims to develop the agro-ecosystem is socially and ecologically sustainable. Surely in a farm there is a risk and opportunities faced by farmers, organic farming is no exception to. Observed among other risk is the risk of production and marketing risks where the risk is often the case in a farm, and how the opportunities of marketing and development of organic farming. Research objectives to be achieved based on research issues: (1) Knowing the response of farmers to the risks and opportunities that occur in organic horticultural farm. (2) Knowing the factors that influence the response of the farmers do. (3) Knowing the follow-up of risks and opportunities of farmers to organic farming. The research was carried out in the hamlet Ngisor Selo, the village of Batur, Getasan district, Semarang regency. Participants who used the farmers in the village of Batur, District Getasan, Semarang regency and because it has been doing organic farming. Response made by the participants in addressing the risks and opportunities are good with the help of farmers who also participates Tranggulasi help. Pembimbing I, Mengetahui Pembimbing II, Ir. Bayu Nuswantara, MM vi Prof.Dr.Ir.Sony Heru Priyanto, MM

7 DAFTAR ISI Halaman JUDUL PENELITIAN... i PENGESAHAN... ii PERNYATAAN KEASLIAN SKRIPSI... iii PERNYATAAN PERSETUJUAN PUBLIKASI... iv ABSTRAK... v ABSTRACT... vi DAFTAR ISI... vii DAFTAR TABEL... ix DAFTAR BAGAN... x BAB 1 PENDAHULUAN Latar Belakang Tujuan Signifikasi Masalah Batasan Masalah... 3 BAB 2 TINJAUAN PUSTAKA Pengertian Pengertian Risiko Manajemen Risiko Pengertian Respon Pengertian Pertanian Organik Peluang Serta Potensi Pertanian Organik... 8 BAB 3 METODE PENELITIAN Waktu dan Tempat Pelaksanaan Jenis dan Metode Penelitian Teknik Penentuan Partisipan dan Key Informan Teknik Pengambilan Data Teknik Analisis Data Uji Keabsahan Data Unit Amatan BAB 4 HASIL DAN PEMBAHASAN Gambaran Umum Partisipan dan Key Informan Respon Terhadap Risiko dan Peluang Dalam Usahatani Organik vii

8 4.2.1 Peluang Ekonomi Dalam Pertanian Organik Peluang Harga Jual Sayur Organik Peluang peningkatan Kesadaran dan Minat Produk Organik Peluang Niche Market Peluang Biaya Saprodi Lebih Murah Risiko dan Respon Dalam Pertanian Organik Risiko Hama dan Penyakit Risiko Ketersediaan Pupuk Risiko Pembelian Konsumen Dalam Skala Kecil Risiko Kurang Dalam Pemenuhan Permintaan Barang Risiko Kerusakan Barang Dalam pengiriman Faktor-faktor yang Mempengaruhi Petani Melakukan Respon Tindak Lanjut Petani Terhadap Risiko dan Peluang Harapan Perkembangan Pertanian Organik BAB 5 KESIMPULAN DAN SARAN Kesimpulan Saran UCAPAN TERIMA KASIH DAFTAR PUSTAKA LAMPIRAN viii

9 DAFTAR TABEL Halaman Tabel 4.1 Tabel Karakteristik Umum Partisipan Anggota Kelompok Tani Tranggulasi Tabel 4.2 Tabel Karakteristik Umum Key Informan Tabel 4.3 Peluang Ekonomi Serta Respon Dalam Pertanian Organik Tabel 4.4 Risiko dan Respon Dalam Usahatani Organik ix

10 DAFTAR BAGAN Halaman Bagan 4.1 Alur Tataniaga Sayuran Organik Kelompok Tranggulasi Bagan 4.2 Keanggotaan Kelompok Tani Tranggulasi Bagan 4.3 Jejaring Usahatani Kelompok Tranggulasi x