BAB I PENDAHULUAN. Mikro, Kecil, dan Menengah adalah entitas yang memiliki kriteria yakni kekayaan

Transkripsi

1 BAB I PENDAHULUAN 1.1. Latar Belakang Usaha Kecil Menengah menurut UU No 20 Tahun 2008 tentang Usaha Mikro, Kecil, dan Menengah adalah entitas yang memiliki kriteria yakni kekayaan bersih lebih dari Rp ,00 ( lima puluh juta rupiah) sampai dengan Rp ,00 ( lima ratus juta rupiah) tidak termasuk tanah dan bangunan tempat usaha. Usaha Kecil Menengah (UKM) merupakan kegiatan usaha yang mampu menyerap tenaga kerja, yang membantu pemerintah dalam pengurangan pengangguran dan kegiatan usaha yang dapat meningkatkan kesejahteraan pelaku usaha jika usaha yang dilakukan dapat berjalan sesuai dengan tujuan awal usaha. Meskipun UKM telah menunjukkan peranannya dalam perekonomian nasional, namun masih menghadapi berbagai masalah usaha, baik yang bersifat internal maupun eksternal, contohnya produksi, pengolahan, pemasaran, sumber daya manusia, desain dan teknologi, permodalan. Secara umum menurut Eti Wahyuni et.al. (2005: 2) dalam buku Lilitan Masalah Usaha Kecil Menengah (UKM) & Kontroversi Kebijakan permasalahan yang dihadapi oleh Usaha Kecil dan Menengah (UKM), antara lain meliputi : Faktor internal yakni kurangnya permodalan dan terbatasnya akses pembiayaan, lemahnya jaringan usaha dan kemampuan penetrasi pasar, mentalitas pengusaha UKM, dan kurangnya transparansi.

2 Faktor eksternal yakni iklim usaha belum sepenuhnya kondusif, kebijaksanaan pemerintah untuk menumbuhkembangkan UKM, kendala lain yang dihadapi oleh UKM adalah mendapatkan perijinan untuk menjalankan usaha mereka, terbatasnya sarana dan prasarana usaha, kurangnya informasi yang berhubungan dengan kemajuan ilmu pengetahuan dan teknologi. Selain itu, tak jarang UKM kesulitan dalam memperoleh tempat untuk menjalankan usahanya yang disebabkan karena mahalnya harga sewa atau tempat yang ada kurang strategis, pungutan liar, sifat produk dengan ketahanan pendek, terbatasnya akses pasar, terbatasnya akses informasi, selain akses pembiayaan. Menurut pengamatan yang dilakukan oleh penulis di Jalan Jamin Ginting terdapat lebih dari 100 usaha kecil menengah (UKM) dengan berbagai jenis usaha contohnya seperti kuliner ( usaha rumah makan ayam tiram, toko kue Hafiza dll), percetakan (usaha fotocopy, printer, dll), grosir burger, toko sport, warung internet, kedai sampah, bengkel sepeda motor dan lain sebagainya. Menurut pengamatan penulis tertarik meneliti pelaku usaha kecil menengah (UKM) khususnya di Rumah Makan Ayam Tiram di Jalan Jamin Ginting, Medan dikarenakan rumah makan Ayam Tiram adalah rumah makan yang baru 2 tahun merintis usaha tetapi sudah berhasil memiliki konsumen yang cukup besar berdasarkan prariset yang penulis lakukan, penulis melihat dengan tempat yang tidak begitu luas dan dapat dikatakan sempit juga berbagai faktor lainnya seperti lahan parkir yang tidak memadai tetapi rumah makan Ayam Tiram selalu ramai dikunjungi oleh konsumen pada saat makan siang khususnya.

3 Rumah Makan Ayam Tiram adalah rumah makan Padang yang memiliki menu special yaitu ayam tiram, selain itu juga rumah makan ini menjual berbagai macam lauk pauk seperti ayam goreng, ayam sambal, ikan goreng, ikan sambal, telur dadar dan lain sebagainya. Rumah Makan Ayam Tiram juga menjual berbagai jenis minuman dan jus. Besarnya minat konsumen mengkonsumsi makanan dan minuman di Rumah Makan Ayam Tiram ini menurut pengamatan penulis selain dikarenakan cita rasa yang memenuhi kepuasan konsumen, Rumah Makan ayam tiram juga mematok harga yang murah dengan harga minimal Rp sampai Rp Walaupun demikian menurut pengamatan peneliti melihat beberapa permasalahan seperti tempat yang terlalu sempit dengan konsumen yang cukup besar, makanan yang banyak tersisa dikarenakan faktor cuaca misalnya dikarenakan hujan dapat menyebabkan pengunjung tidak seramai sewaktu tidak turun hujan dan faktor lain yang menyebabkan makanan banyak tersisa, karyawan yang tidak hadir sehingga dapat mengurangi pelayanan terhadap konsumen, dan tempat parkir konsumen yang menggunakan kendaraan bermotor. Dengan permasalahan permasalahan di atas penulis juga memberikan solusi terhadap permasalahan yang ditemukan di rumah makan Ayam Tiram seperti misalnya memperbesar tempat atau ruang makan untuk konsumen, mengatur tata lokasi untuk parkir kendaraan konsumen, membuat peraturan yang membuat karyawan lebih disiplin mengenai kehadiran dan lain lain sebagainya yang dapat menjadi solusi bagi perkembangan rumah makan Ayam Tiram yang lebih positif di hari hari berikutnya dan jelasnya penulis meletakan di bagian kesimpulan dan saran.

4 Berdasarkan uraian di atas penulis tertarik meneliti usaha kecil menengah (UKM) Rumah Makan Ayam Tiram di Jalan Jamin Ginting khususnya tentang bisnis usaha kecil di rumah makan tersebut. Ruang lingkup atau batasan masalah yang diteliti adalah tentang permodalan / keuangan, sumber daya manusia, produksi, dan pemasaran Rumusan Masalah Menurut Sanapiah Faisal ( 1992:28), dalam rancangan usulan penelitian perlu ditegaskan dan dirumuskan masalah yang diteliti. Rumusannya perlu jelas dan tegas, sehingga keseluruhan proses penelitian benar benar terarah dan terfokus ke alamat yang jelas. Berdasarkan latar belakang masalah yang telah diuraikan di atas, maka penulis membuat rumusan masalah sebagai berikut : 1. Bagaimana pengelolaan keuangan di Rumah Makan Ayam Tiram di Jalan Jamin Ginting, Medan? 2. Bagaimana pengelolaan sumber daya manusia (SDM) di Rumah Makan Ayam Tiram di Jalan Jamin Ginting, Medan? 3. Bagaimana pengelolaan produksi di Rumah Makan Ayam Tiram di Jalan Jamin Ginting, Medan? 4. Bagaimana pengelolaan pemasaran di Rumah Makan Ayam Tiram di Jalan Jamin Ginting, Medan?

5 1.3. Tujuan Penelitian Adapun tujuan penelitian adalah : 1. Mengetahui bagaimana pengelolaan keuangan di Rumah Makan Ayam Tiram di Jalan Jamin Ginting, Medan dan mengetahui bagaimana pengelolaan modal sehingga didapat laba. 2. Mengetahui bagaimana pengelolaan sumber daya manusia (SDM) di Rumah Makan Ayam Tiram di Jalan Jamin Ginting, Medan dan mengetahui peranan SDM di dalam pelaksanaan pelayanan. 3. Mengetahui bagaimana pengelolaan produksi di Rumah Makan Ayam Tiram di jalan Jamin Ginting, Medan dan pertimbangan memilih memproduksi jenis makanan dan jumlah produksi. 4. Mengetahui bagaimana pengelolaan pemasaran di Rumah Makan Ayam Tiram di jalan Jamin Ginting, Medan dan mengetahui pemasaran yang bagaimana yang paling efektif Manfaat Penelitian Adapun manfaat penelitian yang ingin dicapai dalam penelitian ini adalah : 1. Manfaat teoritis, topik mengenai permasalahan bisnis merupakan salah satu topik yang penting dan menarik yang dipelajari pada Ilmu Administrasi Bisnis, oleh karena itu secara teoritis, penelitian diharapkan mampu memberikan kontribusi terhadap pengembangan ilmu di Fakultas Ilmu Sosial dan Ilmu Politik khususnya Program Studi Ilmu Administrasi Bisnis.

6 2. Secara Praktis, sebagai sumbangan pemikiran dan informasi kepada masyarakat umum tentang bisnis usaha kecil menengah (UKM) khususnya Rumah Makan Ayam Tiram di Jalan Jamin Ginting, Medan. 3. Bagi pelaku bisnis, Diharapkan penelitian dapat digunakan untuk mengevaluasi efektifitas dari strategi yang telah dijalankan selama ini dan jga memberikan alternatif strategi yang dapat digunakan untuk usaha sejenis.