USULAN PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA PENGEMBANGAN USAHA JAMUR TIRAM DI KAMPUS II UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH PALANGKARAYA

Transkripsi

1 USULAN PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA PENGEMBANGAN USAHA JAMUR TIRAM DI KAMPUS II UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH PALANGKARAYA BIDANG KEGIATAN: PKM KEWIRAUSAHAAN Diusulkan oleh: M. Abdurahman Siddik / ANGKATAN 2013 Turiyem / ANGKATAN 2013 Heny / ANGKATAN 2014 Lisa / ANGKATAN 2014 Fauzianor / ANGKATAN 2012 UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH PALANGKA RAYA PALANGKA RAYA 2015

2 i

3 DAFTAR ISI Halaman Pengesahan... i Daftar isi... ii Ringkasan... iii BAB I 1.1.Latar Belakang Rumusan Masalah Tujuan Program Luaran Yang Diharapkan Kegunaan Program...3 BAB II 2.1.Gambaran Umum Rencana Usaha...4 BAB III 3.1.Metode Pelaksanaan...6 BAB IV 4.1.Jadwal Kegiatan Rancangan Biaya...9 Daftar Pustaka...10 Lampiran-Lampiran ii

4 RINGKASAN Banyak berbagai bidang usaha yang bisa dijadikan alternatif bagi setiap orang yang hendak memulai suatu wirausaha ataupun berinvestasi pada suatu bidang usaha. Salah satu bidangusaha yang dapat dijadikan alternative adalah budidaya jamur tiram. Jamur tiram bisa dijadikan alternatif bahan pangan berprotein tinggi dibanding daging atau telur. Berbagai produk olahan jamur saat ini sangatdigemari masyarakat yang pada akhirnya akan menjadikan potensi pasarnya menjadi lebih luas dan bisa menjadi salah satu solusi ketika jamur hasil budidaya melebihi permintaan pasar. Adanya usaha produk olahan jamur tiram akan berpotensi pada penciptaan lapangan pekerjaan bagi mahasiswa dan masyarakat sekitar. Hal ini akan meningkatkan kreativitas mahasiswa serta kemandirian berwirausaha bagi mahasiswa dan masyarakat sekitar, terutama di daerah Palangkaraya mengingat saat ini permintaan akan jamur Tiram masih cukup tinggi. Penelitian ini bertujuan untuk: 1) Meningkatkan kreativitas mahasiswa melalui pengembangan usaha jamur Tiram 2) Meningkatkan kemandirian mahasiswa dalam berwirausaha budidaya jamur tiram. Metode pelaksanaan pengembangan budidaya jamur ini akan dibagi dalam dua tahap, yaitu: tahap awal dan tahap lanjut. Penjelasan mengenai kedua tahap tersebut sebagai berikut : 1) Tahap Awal: a) Mempersiapkan alat dan bahan untuk budidaya jamur tiram di kampus II UM Palngkaraya; b) Memberikan pelatihan dengan mendatangkan ahli dari luar 2) Tahap Lanjut; Tahap ini merupakan pengembangan dari tahap awal. Setelah mempersiapkan alat dan bahan untuk budidaya jamur tiram di kampus II UM Palangkaraya, dan seluruh kekurangan telah dapat diatasi, maka dimulailah tahap lanjut yang ditargetkan untuk memiliki perijinan di kampus II UM Palangkaraya. Diharapkan mampu menyerap banyak tenaga kerja, mulai dari pekerja kasar di bagian produksi hingga profesional di bidang pemasaran. iii

5 BAB I PENDAHULUAN 1.1 LATAR BELAKANG Banyak berbagai bidang usaha yangbisa dijadikan alternatif bagi setiap orang yang hendak memulai suatu wirausaha ataupun berinvestasi pada suatu bidang usaha. Hal yang dilakukan untuk menentukan bidang usaha yang akan dijalani harus mempertimbangkan faktor-faktor tertentu. Salah satu faktor yang menjadi pertimbangan adalah biaya/ modal yang besar. Padahal tidak semua usaha yang sukses dipasaran harus dengan modal yang besar. Perlu ada alternatif usaha untuk memulai dengan modal yang terjangkau. Salah satu memulai suatu alternatif usaha dengan modal yangterjangkau adalah dengan budidaya Jamur Tiram. Budidaya Jamur Tiram dengan modal awal relatif rendah karena bisa disesuaikan dengan ketersediaan modal dari masing-masing individu dari berbagai golongan, termasuk di dalamnya mahasiswa. Budidaya Jamur Tiram akhir akhir ini di Kota Palangka Raya mulai dikembangkan. Hal ini karena permintaan pasar akan Jamur Tiram semakin tinggi. Berbagai produksi olahan Jamur Tiram juga mulai bervariasi karena jamur tiram diketahui bisa dijadikan alternatif bahan pangan berprotein tinggi dibanding daging atau telur. Perbandingan Kandungan protein jamur Tiram tersaji pada tabel berikut : Tabel 1. Perbandingan Kandungan Protein Bahan Makanan Bahan Makanan Kandungan Protein Kedelai 39.10% Jamur Tiram % Daging Sapi 19.80% Daging Ayam 18.20% Telur Ayam 12.80% Gandum 13.20% Beras 7.30% (Sumber : Ilmu Gizi, Soediatama 2000 dan Wikipedia Indonesia) 1

6 Tabel 2. Kandungan nutrisi dalam 100gr jamur tiram Kalori Protein Karbohidrat Lemak Thiamin Riboflavin Niacin Kalsium 367kal % 56.60% % 0.2mg mg 77.2mg 314mg (Sumber : Ilmu Gizi, Soediatama 2000 dan Wikipedia Indonesia) Berbagai produk olahan jamur saat ini sangatdigemari masyarakat yang pada akhirnya akan menjadikan potensi pasarnya menjadi lebih luas dan bisa menjadi salah satu solusi ketika jamur hasil budidaya kita melebihi permintaan pasar. Peluang usaha jamur tiram ini masih memiliki prospek bisnis yang baik, karena pembudi dayaan jamur tiram untuk daerah Palangka Raya dan sekitarnya masih belum terlalu banyak dan berjalan dengan sukses. Hasil Penelitian orang lain tentang budidaya jamur Tiram misalnya oleh Israwan, pada tahun 2007 semula hanya dengan 25 baglog. Kini telah memiliki 7000 baglog tanaman jamur tiram. Hal ini menunjukkan bahwa budidaya jamur tiram dapat berkembang dengan baik. Menurut Abu Huraerah dan Siti Patimah, tahun Wirausaha adalah salah satu upaya yang dilakukan untuk mengatasi pengangguran. Salah satu peluang berwirausaha yang berprospek adalah dibidang agribisnis. Salah salah satunya budidaya jamur Tiram. Karena jamur tiram adalah salah satu basil pertanian yang mudah dipasarkan. Kendala yang dihadapi pada budidaya jamur tiram adalah menyangkut langkanya Sumber Daya Manusia (SDM) yang terampil, penguasaan teknologi, kurangnya bibit dan modal yang terbatas. Melalui Kegiatan PKM K ini diharapkan mampu meningkatkan sumber daya manusia khususnya mahasiswa yang terampil kreativitasnya dan kemandirian berwirausaha RUMUSAN MASALAH 1. Apakah usaha budidaya jamur tiram mampu meningkatkan kreatifitas mahasiswa? 2. Apakah pengembangan usaha jamur tiram dapat meningkatkan kemandirian mahasiswa? 1.3.TUJUAN PROGAM 1. Meningkatkan kreativitas mahasiswa melalui pengembangan usaha jamur Tiram 2

7 2. Meningkatkan kemandirian mahasiswa dalam berwirausaha budidaya jamur tiram LUARAN YANG DIHARAPKAN Mahasiswa yang terlibat dalam kegiatan ini memiliki keterampilan : 1. Membudidayakan jamur tiram. 2. Menambah kreativitas mahasiswa dengan membuka peluang usaha jamur tiram berdasarkan budidaya jamur tiram sehingga kemandriain berwirausaha semakin berkembang KEGUNAAN PROGRAM Perwujudan dari konsep wirausaha ini nantinya dapat memberikan dampak yang positif di berbagai bidang bila mampu dijalankan dengan baik dan dikembangkan secara kontinyu, yaitu : 1. Potensi Sosial a. Berkembangnya jiwa kewirausahaan di kalangan mahasiswa. b. Menciptakan lapangan kerja dan membantu mengurangi jumlah pengangguran. 2. Potensi Ekonomi a. Bisa dijadikan alternatif sebagai usaha sampingan untuk penghasilan tambahan yang berpotensi berkembang menjadi sumber penghasilan utama. b. Meningkatkan taraf hidup tenaga kerja dengan tersedianya lapangan kerja. 3

8 BAB II GAMBARAN UMUM DAN RENCANA USAHA GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA Deskripsi produk Produk jamur tiram yang dihasilkan berupa : 1. Jamur Tiram segar. 2. Produk turunan Jamur Tiram seperti kripik jamur, jamur goreng tepung, jamur siap masak dalam kemasan plastik, dll Prospek Pasar Permintaan pasar terhadap hasil produksi jamur tiram dari petani dengan harga yang cukup tinggi bila dibandingkan dengan tanaman sayuran lainnya. Hal ini diperkuat dengan beberapa alasan sebagai berikut: 1. Permintaan jamur tiram di daerah Palangka Raya dan sekitarnya mencapai 50 kg per hari.adapun produksi jamur tiram baru mencapai 20 kg per hari. Ini berarti terdapat 50 kg per hari, yang sedikitnya dapat diisi dalam rencana budidaya jamur tiram ini. 2. Pasar jamur tiram saat ini telah meluas di sekitar Kalimantan Tengah sehingga diperlukan produksi jamur tiram dalam skala besar. Kebutuhan dan Kecenderungan Pasar Kecenderungan pasar akan jamur tiram masih tergolongkan pada secondary goods artinya jamur tiram memiliki potensi besar untuk laris dipasaran dan di hasilkan karena permintaan pasar masih tinggi. Target Pasar Pada tahun awal, pemasaran produk difokuskan pada pasar tradisional dan kebutuhan rumah tangga. Produk jamur segar yang dihasilkan akan dipasarkan melalui : 1. Agen, baik dalam skala besar maupun kecil, yang selanjutnya akan dikirim keberbagai wilayah Palangka Rayadan sekitarnya. 4

9 2. Pasar tradisional Palangka Raya dan sekitarnya. Sebagai gambaran, permintaan pasar induk seperti pasar besar dan pasar kahayan dan pasarpasar di sekitarnya atas produk jamur tiram ini sangat tinggi sehingga untuk skala produksi yang direncanakan dalam proposal ini pemasarannya sudah cukup melaluipasar induk. 3. Pasar swalayan, restoran, dan hotel. Pemasaran direncanakan akan dilaksanakan melalui sektor tersebut apabila produksi telah stabil serta sarana dan prasarana telah memadai. 5

10 BAB III METODE PELAKSANAAN METODE PELAKSANAAN Untuk itu pengembangan budidaya jamur ini akan dibagi dalam dua tahap, yaitu: tahap awal dan tahap lanjut. Penjelasan mengenai kedua tahap tersebut sebagai berikut : 1. Tahap Awal a. Mempersiapkan alat dan bahan untuk budidaya jamur tiram di kampus II Um. Palngkaraya b. Memberikan pelatihan dengan mendatangkan ahli dari luar. 2. Tahap Lanjut Tahap ini merupakan pengembangan dari tahap awal. Setelah mempersiapkan alat dan bahan untuk budidaya jamur tiram di kampus II UM. Palangkaraya, dan seluruh kekurangan telah dapat diatasi, maka dimulailah tahap lanjut yang ditargetkan untuk memiliki perijinan di kampus II UM. Palangkaraya. Diharapkan mampu menyerap banyak tenaga kerja, mulai dari pekerja kasar di bagian produksi hingga profesional di bidang pemasaran. Proses Produksi Secara garis besar proses budidaya jamur tiram dibagi menjadi 3 tahapan utama, yaitu: 1. Membeli media (baglog). 2. Melakukan pemeliharaan baglog. 3. Melakukan pemanenan Untuk tahapan ke-2 dan 3 dilakukan secara berkesinambungan dan berkala sampai masapanen selesai. a. Membeli media (baglog) untuk mempermudah pembudidayaan bagi para pemula dalam pembududayaan jamur tiram. Setelah tersedia baglog maka di baglog tersebut di letakan di kumbung jamur, setelah itu melakukan penyiraman rutin sebanyak 3 kali sehari (tergantung cuaca) agar menjaga kelembaban kumbung jamur. 6

11 b. Melakukan pemeliharaan baglog, menyiapkan kumbung jamur dengan kriteria : i. Mempunyai sirkulasi udara yang baik. ii. Kelembapan udara stabil. iii. Berlantai semen/ubin bukan tanah. iv. Ukuran rumah jamur disesuaikan dengan luas area dan kebutuhan. Tahapan pemeliharaan : 1. Penumbuhan Miselium. Melakukan penyimpanan baglog selama kurang lebih 1 bulan sampai miselium tumbuh memenuhi permukaan baglog. Selama jangka waktu tersebut, temperatur dan kelembaban dijaga tetap optimal. Mengatur temperatur dan kelembaban dapat dengan cara: a. Menyemprotkan air dengan sprayer ke dinding-dinding bangunan penyimpanan dan ke ruang di antara jajaran log. b. Menyemprotkan air dengan sprinkel bernozel halus. 2. Pembentukan tubuh buah pertama. Setelah miselium tumbuh sempurna, dilanjutkan dengan melepas cincin log dan membuka plastik bagian atas sehingga seluruh permukaan atas log kontak dengan udara. Pada waktu ini juga dilakukan raising (pengaturan lingkungan agar tubuh buah tumbuh). Raising dilakukan dengan: a. Menurunkan temperatur ruang menjadi derajat C denganmenyemprotkan air dengan nozel halus secara intensif. b. Menurunkan temperatur dan sekaligus menyemprotkan bahan yang mengandung hormon pertumbuhan ke permukaan log yang kontak dengan udara. Menggunakan air kelapa atau ekstrak toge sebagai sumber hormon tersebut. Dengan cara ini pertumbuhan tubuh buah akan mencapai dua kalilipat dibandingkan cara pertama. Tubuh buah pertama terbentuk setelah 5-7 hari pembukaan. 3. Pembentukan tubuh buah selanjutnya setelah tubuh buah pertama dipanen, selanjutnya menurunkan bukaan plastik sampai ½ bagian log. Kadangkadang calon bakal buah sudah tumbuh di bawah plastik yang belum 7

12 terbuka. Maka bagian plastik tersebut juga dilubangi untuk memberi kesempatan tubuh buah keluar dan tumbuh.dengan perawatan yang intensif yaitu raising secara teratur serta menjaga kelembaban kumbung di kisaran 85% 90%, biasanya jamur tiram akan memulai produksi secara optimal 4-5 hari setelah tumbuhnya pin head atau bakal buah jamur. Selanjutnya produksi jamur tiram putih akan berlangsung terus selama 120 hari. Melakukan Pemanenan Ciri dan Umur Panen Jamur tiram Pleurotus adalah jamur yang rasanya enak dan memiliki aroma yang baik jika dipanen pada waktu umur muda. Pemanenan dilakukan setelah tubuh buah mencapai ukuran maksimal pada 2-3 hari setelah tumbuh bakal tubuh buah. Cara panen pengambilan jamur harus dilakukan dari pangkal batang karena batang yang tersisa dapat menimbulkan busuk. Periode Panen Panen dilakukan setiap hari atau beberapa hari sekali tergantung dari jarak pembukaan log-log. Dari satu log akan dihasilkan sekitar 0,3-500 gram jamur. Penyortiran Setelah dipanen, batang tubuh buah dipotong. Pisahkan jamur yang rusak dari jamur yang baik, pisahkan pula jamur sesuai dengan ukurannya. Simpan di wadah bersih dan tempatkan di kamar dengan temperatur 15 derajat C. Jamur dapat tetap segar selama 5 x 24 jam. Sebelum pengemasan, jamur dapat disemprot dengan larutan natrium bisulfit 0,1-0,2% yang menghambat pembusukan. 8

13 BAB IV BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN 4.1. ANGGARAN BIAYA Anggaran biaya dalam penelitian ini secara ringkas pada tabel dibawah ini: No Jenis pengeluaran Biaya (Rp) 1 Peralatan penunjang ,- 2 Bahan habis Pakai ,- 3 Perjalanan ,- 4 Lain lain : Administrasi, seminar, laporan ,- Jumlah , JADWAL KEGIATAN Untuk proses pelaksaan kegiatan tahap awal, akan kami mulai dengan gambaran berikut : Kegiatan Persiapan lahan Pembangunan Kumbung Pembuatan dan penyusunan rak Penumbuhan tubuh buah Pemanenan Pemasaran Evaluasi dan penyusunan laporan Bulan Ke

14 Daftar Pustaka Berbisnis Jamur. Omset Jutaan Rupiah dari Budidaya Jamur Tiram. (diakses tanggal 23-Maret-2015) (di akses tanggal 23-Maret-2015) Huraerah, Abu dan Patimah, Siti. Pemberdayaan Ekonomi Pemuda Putus Sekolah dan Pengangguran Melalui Usaha Budidaya Jamur Tiram Di Pengalengan Kabupaten Bandung Propinsi Jawa Barat. Kandungan Gizi dan Manfaat Jamur Tiram Putih. (di akses tanggal 22-Maret-2015) Markasan, Sukses Kembangkan Jamur Tiram. (di akses tanggal 23-Maret-2015) Wikipedia. Jamur Tiram. (di akses tanggal 22-Maret-2015) 10

15 Lampiran-lampiran Lampiran 1. Nama Ketua Beserta Anggota Pelaksana Program a. Ketua Pelaksana Program Nama Lengkap : Muhammad Abdurahman Siddik Jenis Kelamin : Laki-laki Tempat / Tanggal Lahir : Palangka Raya, 06 Desember 1995 NIM : Alamat Rumah : Jl. Pipit No.20 RT/RW.04/019 Kel. Palangka, Kec. Jekan Raya Kota Palangka Raya mabdurahmansiddik@gmail.com b. Anggota Pelaksana Program Nama Lengkap : Turiyem Jenis Kelamin : Perempuan Tempat / Tanggal Lahir : Tahai Baru, 31 Maret 1994 NIM : Alamat Rumah :Jl. Tangkuhis No.05. RT/RW, 003/014. Kec.Panarung. Kec. Pahandut. Palangka Raya turi_turiyem031@gmail.com c. Anggota Pelaksana Program Nama Lengkap : Heny Jenis Kelamin : Perempuan Tempat / Tanggal Lahir : Palangka Raya, 09 September 1996 NIM : Alamat Rumah : Jl. Kalimantan RT/RW. 01/016. Kel. Pahandut, Kec. Pahandut. Palangka Raya henyazkah@gmail.com 11

16 d. Anggota Pelaksana Program Nama Lengkap : Fauzianoor Jenis Kelamin : Laki-Laki Tempat / Tanggal Lahir : Buntok, 20 November 1994 NIM : Alamat Rumah : Jl. Jelapat. RT/RW. 006/002. Kel. Jelapat. Kec. Dusun Selatan. Buntok fauzianoor86@yahoo.com e. Anggota Pelaksana Program Nama Lengkap : Lisa Pridasari Jenis Kelamin : Perempuan Tempat / Tanggal Lahir : Tumbang Samba, 31-Mei-1996 NIM : Alamat Rumah : Samba Katung, RT/RW. 006/002. Kel. Samba Katung. Kec. Katingan Tengah lisa.pridasari@yahoo.com 12

17 Lampiran 2. Susunan Organisasi Tim Kegiatan dan Pembagian Tugas No. Nama/NIM Program Studi Bidang Ilmu Alokasi Waktu (Jam/Minggu) Uraian Tugas 1 M.Abdurahman Siddik 2 Turiyem Administrasi Negara Administrasi Negara 3 Fauzianoor PGSD 4 Heny 5 Lisa Pridasari Bimbinga Konseling Pendidikan Ekonomi 5 Jam/ Minggu 3 Jam/ Minggu 3 Jam/ Minggu 3 Jam/ Minggu 3 Jam/ Minggu Mengkordinir pembuatan proposal dan pembagian tugas Membantu mencari datadata pembuatan proposal Membantu mencari data di lapangan untuk pembuatan proposal Membatu mengedit pembuatan proposal Membatu mengedit pembuatan proposal 13

18 Lampiran 3. Justifikasi Anggaran No Nama dan jumlah barang Harga Total Peralatan penujunang 1 Bambu 110 batang Rp Rp Gedhek 8 buah Rp Rp Kajang (Atap dari daun Rp Rp Rumbia) 30 buah 4 Paku 5 kilo Rp Rp Kawat 6 kilo Rp Rp Spayer 2 buah Rp Rp Pisau 5 buah Rp.5000 Rp Termometer 1 buah Rp Rp Keranjang 10 buah Rp Rp Timbangan 1 buah Rp Rp Emaergency lamp 2 buah Rp Rp Ember 2 buah Rp Rp Sub Total Bahan habis pakai 13 Baglog 625 buah Rp Rp Sub Total Rp Transport Rp Rp Sub Total Rp Lain-lain publikasi dan Rp Rp laporan Sub Total Rp Total

19 15