RANCANG BANGUN MESIN PEMBERSIH LENDIR TERUNG DENGAN 50KG/PROSES SEBAGAI BAHAN BAKU KERUPUK

Transkripsi

1 RANCANG BANGUN MESIN PEMBERSIH ENDIR TERUNG DENGAN 5KG/PROSES SEBAGAI BAHAN BAKU KERUPUK uqman Chakim ), Achmad Akbar Kurniawan ), Suhariyanto ) ) dan ) Mahasiswa D Teknik Mesin Disnakertransduk, ITS Surabaya ) Dosen D Teknik Mesin, ITS Surabaya Abstrak Industri kecil yang memproduksi kerupuk dalam proses pembersihan lendirnya saat ini masih menggunakan cara manual, yaitu dengan cara diinjak-injak sehingga memerlukan banyak tenaga dan banyak biaya. Alternatif untuk menambah efisiensi dan produktifitas yaitu dengan membuat mesin pembersih lendir. Pembuatan mesin pembersih lendir ini dimulai dari mencari dimensi panjang drum yang cukup untuk 5 kg, mencari daya yang dibutuhkan mesin, menentukan komponen elemen mesinnya, dan menguji lama proses pembersihan lendir. Hasil perhitungan diperoleh diameter drum galvanis 575 mm dan tinggi 6 mm. Daya yang dibutuhkan oleh mesin pembersih lendir adalah,6 HP. Belt yang digunakan adalah satu buah Belt tipe A. Diameter luar pulley adalah 66 mm dan 4 mm. Poros yang digunakan jenis baja karbon kontruksi mesin. Hasil percobaan mesin diperoleh waktu yang dibutuhkan untuk sekali proses pembersihan adalah 5 menit. Kata kunci : pembersih, lendir,, kerupuk. PENDAHUUAN. atar belakang. Dalam era globalisasi ini perkembangan dunia industri sangat pesat, khususnya untuk industri-industri kecil ataupun menengah. Kebutuhan hidup yang semakin komplek dan sulitnya untuk mendapatkan pekerjaan menjadi alasan utama pentingnya menciptakan lapangan pekerjaan sendiri. Realita yang penulis jumpai di lapangan, khususnya di daerah Kenjeran, masih banyak industri-industri kecil yang menggunakan alat sederhana dan serba manual dalam proses membersihkan lendir atau teripang bola sebagai bahan baku kerupuk. Sangatlah ironis melihat hal semacam itu di zaman seperti ini. Karena membutuhkan usaha dan tenaga manusia yang tidak sedikit untuk melakukannya dan membutuhkan waktu yang relatif lama. Berdasarkan alasan ini pula penulis berusaha untuk merancang alat yang dapat beroperasi lebih cepat praktis dan efisien, sehingga pada akhirnya dapat dicapai hasil yang lebih imal. Salah satu caranya dengan membuat rancangan mesin penghilang lendir atau teripang bola sebagai bahan baku kerupuk. Dengan demikian untuk proses pembersihan lendir tidak lagi membutuhkan tenaga manusia yang besar.. Rumusan Masalah. Inti permasalahan diatas adalah bagaimana agar proses operasional dalam pembersihan teripang bola sebagai bahan baku pembuatan kerupuk dapat berlangsung cepat, praktis, efisien meskipun dilakukan oleh industri kecil atau rumahan. dan hal inilah yang dijadikan sebagai pokok permasalahan yang diangkat dalam perancangan mesin penghilang lendir teripang bola sebagai bahan baku krupuk. Alat pembersih ini merupakan alat pembersih sederhana yang memanfaatkan putaran motor seperti alat-alat lainnya. Pada dasarnya alat ini tersusun atas rangkaian elemen mesin yang menghasilkan suatu putaran drum. Drum yang dalamnya

2 dilengkapi oleh baling-baling atau suatu tahanan terhubung oleh poros, dimana salah satu ujung poros dilengkapi dengan pulley yang ditramsmisikan daya oleh motor. Oleh karena itu perlu dilakukan perencanaan, penganalisaan, perhitungan, pengujian sehingga memperoleh hasil sesuai dengan yang diharapkan. Dengan mengetahui latar belakang yang ada, masalah yang muncul adalah :. Berapa dimensi drum yang mampu menghasilkan kapasitas 5kg/siklus?. Berapa daya yang diperlukan mesin dan elemen-elemen mesin apa saja pada rancangan mesin penghilang lendir?. Bagaimana dimensi elemen mesin seperti belt, pasak dan bearing? 4. Bagaimana bentuk prototype? 5. Berapa lama waktu yang dibutuhkan mesin untuk membersihkan lendir?. Batasan Masalah. Dalam perencanaan ini perlu adanya pembatasan permasalahan yang timbul supaya tidak terlalu meluas, antara lain :. Mesin ini dipergunakan khusus proses pembersihan lendir-lendir dan juga kotoran pada teripang bola.. Sebelum di bersihkan dari lendirlendirnya, teripang bola telah ditusuk sampai berlubang atau sobek sedikit terlebih dahulu, agar cairan teripang bola dapat keluar dengan mudah.. Melakukan perhitungan analisa meliputi perencanaan besar daya dan elemen-elemen mesin pembersih lendir lainnya.4 Tujuan dan Manfaat Tujuan pembuatan Tugas Akhir ini adalah. Untuk mengetahui dimensi drum yang mampu menghasilkan kapasitas 5kg/siklus. Untuk mengetahui berapa daya dan elemen-elemen mesin pada.. Untuk mengetahui dimensi dimensi elemen mesin seperti belt, pasak dan bearing. 4. Untuk mendapatkan prototype agar dapat bekerja dengan baik. 5. Untuk mengetahui waktu yang dibutuhkan mesin untuk membersihkan lendir Manfaat pembuatan Tugas Akhir ini adalah :. Mahasiswa dapat secara langsung menerapkan ilmu yang didapat dari bangku perkuliahan yang diharapkan dapat bermanfaat bagi masyarakat.. Pembuatan mesin membantu industri kecil masyarakat kenjeran dalam pembersihan sebagai bahan baku krupuk.. Terung Terung merupakan salah satu hewan laut berbentuk seperti bola tenis dengan diameter -5 cm. Nama latin dari hewan ini adalah Phylloporus spiculata sp. Hidup di dasar perairan dangkal yang berpasir atau berlumpur. Permukaan kulitnya agak kasar dan berlendir. Hewan ini berwarna coklat kehitaman dan memiliki tentakel tipis. Makanan utama hewan ini adalah plankton dan potongan potongan kecil dari hewan ataupun tumbuhan laut lainnya.. Pemanfaatan Terung Pemanfaatan hewan berlendir ini bermacam macam, mulai dari sebagai anti tumor sampai sebagai bahan baku pembuatan kerupuk. Masyarakat Kenjeran Sukolilo Surabaya memanfaatkan hewan ini sebagai bahan baku pembuatan kerupuk. Kerupuk ini mempunyai harga yang cukup tinggi, berkisar

3 Rp..,- sampai Rp. 5.,- per kilogramnya. Tingginya harga kerupuk ini sebanding dengan peroses produksinya yang panjang dan cukup rumit. Meskipun rasa kerupuk ini agak sedikit pahit, namun masih tetap menjadi makanan favorit masyarakat Indonesia yang menyukai kerupuk. Pengolahan Hewan Terung Sampai Menjadi Kerupuk a. Terung yang masih segar dikeluarkan lendirnya dengan cara diinjak injak dalam keranjang yang alasnya telah diganti dengan pelat stainless stell. Proses ini menggunakan sedikit air dan abu hasil pembakaran kayu. Ketika diinjak-injak, lendir keluar melalui celah celah keranjang. Dalam proses manual ini untuk sekali proses bisa sampai 5 kg basah waktu yang dibutuhkan sekitar 5 menit. b. Setelah lendir hlang dari kulitnya, yang berwarna putih tersebut ditaruh dalam bak berisi air bersih, dicuci. Setelah bersih, dibelah menjadi bagian(tidak sampai terpisah) dan dipisahkan isi perutnya. Isi perut ini juga digunakan sebagai bahan baku kerupuk. c. Daging didiamkan semalam, lalu dijemur dengan sinar matahari hingga jam, setelah itu dibalik lalu jemur kembali hingga kering. d. Daging didiamkan semalam, lalu dijemur dengan sinar matahari hingga jam, setelah itu dibalik lalu jemur kembali hingga kering e. Setelah didinginkan selama jam an, digoreng dengan minyak, kerupuk ditiriskan sampai kering dari minyak dan siap dikemas.. PERENCANAAN DAN PERHITUNGAN. Dimensi Drum Direncanakan masa sekali proses pembersihan lendir adalah 5 kg. Dimana volume ( ) dengan masa 5 kg adalah sebesar 48,8 iter, didapatkan dengan cara pengukuran. Diameter dalam drum yang digunakan adalah drum yang banyak tersedia dipasaran yaitu 575 mm. Setelah itu melakukan pecobaan memasukkan air dengan volume 49 iter kedalam drum yang posisinya sama seperti pada Gambar 4.. Masa jenis bisa dihitung dengan rumus : m 5kg, 48,8. olume Maksimum Terung kg Posisi drum yang bersudut 5 menyebabkan kapasitas lebih sedikit. D B Gambar. Posisi Drum Dimana : AB = diameter drum sebesar 5,75 dm AC = didapatkan hasil pengukuran,6 dm GC = didapatkan hasil pengukuran 5 dm BT = tinggi drum sebesar 6 dm OH = dari hasil pengukuran,7 dm Daerah arsiran warna merah adalah volume, sedangkan daerah arsiran warna hijau adalah kapasitas imal per siklus. A C G O H C

4 t juring juring drum GHC GHC GHC GHC 6 Dimana : drum = 55,7 dm alasdrum 4 alas drum,4 (5,75) 4,4dm GHC juring 8 6 4,4 dm 8,67 dm GHC 8,67,75) dm 5, 495 5,496) dm, 94 ( dm 55,7,94 dm 6,8 dm 6,8 iter m = masa imum yang bisa ditampung drum, didapatkan dari hasil penimbangan banyaknya volume imum ( ) yaitu sebesar 6,6 kg. (5,7) dm ( dm 48,8 iter 6,8 iter m m GC OH 5kg 6,6kg,75 dm Berdasarkan persamaan di atas, disimpulkan bahwa drum dengan jari jari,87 dm dan tinggi 6 dm bisa digunakan pada mesin dengan volume 5 kg per proses dalam pembersihan lendir. Gambar. Desin mesin pembersih lendir Keterangan :. Pengaduk. Karet pencabut bulu ayam. Drum galvanis 4. ubang keluarnya lendir 5. Pelindung belakang tandon 6. Poros pemutar 7. Bearing dan bantalannya 8. Gearbox : 9. Motor bensin 5,5 HP. Tuas pengangkat. Pulley. belt. Rangka mesin 4. Sepasang roda 5. Saluran pembuangan lendir 6. ubang pembuangan lendir. Hasil Percobaan Mesin Pembersih lendir Dari percobaan pembersih lendir dengan massa 5 kg maka didapatkan datadata sebagai berikut :

5 Tabel. Hasil Percobaan Mesin Pembersih endir Terung Percobaan I II III I Waktu bersih dari lendir 5 menit 6 menit 4 menit 8 menit Rata rata 5,75 menit atau 5 menit 45 detik 4. KESIMPUAN DAN SARAN 4. Kesimpulan Dari perencanaan dan perhitungan pada Mesin Pembersih endir Terung, diperoleh data-data sebagai berikut :. Dimensi drum galvanis yang dipakai adalah diameter,87 dm dan tinggi 6 dm. Daya yang dibutukan oleh mesin pembersih lendir sebesar,6 HP =,8 Kw dan daya pada motor bensin sebesar 5,5 HP = 4, Kw ( putarannya.695 rpm ).. Belt yang digunakan sebanyak buah Jenis -Belt tipe A dengan panjang keliling belt. mm. Diameter luar pulley adalah 66 mm dan 4 mm, sedangkan diameter dalamnya adalah 6 mm dan mm dengan ketebalan mm. Poros yang digunakan adalah bahan baja karbon kontruksi mesin dan diameter luar poros 5 mm dengan ketebalan 5 mm. Umur bantalan A adalah hari dan bantalan B adalah hari 4. Rata rata waktu yang dibutuhkan dalam sekali proses pembersihan lendir adalah 5,75 menit atau 5 menit 45 detik. 5. Berdasarkan hasil prototipe mesin pembersih lendir, setelah diujicoba, mesin bisa bekerja dengan baik dengan volume 5kg /proses. 4. Saran. Dari segi konstruksi mesin sebaiknya rangka mesin pembersih lendir dibuat lebih kuat, kokoh agar mesin lebih awet.. Drum yang dipakai sebaiknya terbuat dari stainless steel, agar lebih tahan terhadap korosi, karena merupakan hewan laut dengan kadar garam yang cukup tinggi DAFTAR PUSTAKA. Sularso, Kiyokatsu Suga. 99. Dasar Perencanaan dan Pemilihan Elemen Mesin, Cetakan ke, PT Pradnya Paramita, Jakarta.. Dobrovolsky, A.978 : Machine Elements. Moscow.. Deutschman, Aaron D Machine Design : Theory and Practice. New York : Macmillan Publishing Co., Inc. 4. Suhariyanto. 6. Elemen Mesin I. Surabaya. Institut Teknologi Sepuluh Nopember. 5. Suhariyanto, Syamsul Hadi. 4. Elemen Mesin II. Surabaya. Institut Teknologi Sepuluh Nopember. 6. Sato, G. Takeshi, N. Sugiarto H.. Menggambar Mesin menurut standar ISO, PT Pradnya Paramita, Jakarta omen_inersia