1 Mahasiswa Departemen Agronomi dan Hortikultura, Fakultas Pertanian, IPB 2, 3 Staf Pengajar Agronomi dan Hortikultura, Fakultas Pertanian, IPB

Transkripsi

1 Makalah Seminar Departemen Agronomi dan Hortikultura STUDI KETERKAITAN ANTARA KUALITAS BUAH TERHADAP KADAR XANTON PADA KULIT BUAH MANGGIS (Garcinia mangostana L.) The Study Relation of Quality Morfology of Mangosteen to The Amount of Xanthone in Mangosteen s Hulls(Garcinia mangostana L.) 1 Pemi Pidianti, 2 Adiwirman, 3 Ani Kurniawati 1 Mahasiswa Departemen Agronomi dan Hortikultura, Fakultas Pertanian, IPB 2, 3 Staf Pengajar Agronomi dan Hortikultura, Fakultas Pertanian, IPB Abstract The objective of this research is to study relation of quality morfology the fruit to the amount of xanthone in fruit hulls mangosteen (pericarp). The research was held from January 2008 to August The fruit of mangosteen is from mangosteen plantation possed by local farmers at Leuwiliang, Bogor. Observation and measurement was held in PKBT laboratory, ecofisiology and general horticulture laboratory to mangosteen extraction, RGCI and Integrated laboratory in Faperta, IPB to amount the xanthone with HPLC. The experiment was arranged in Completely Random Block Design with 4 replications. The experiment consisted of 4 treatment: the big size mangosteen ( 100 g), the small size mangosteen (min. 50 g), gamboge, and scab. The result showed that the effect of quality morfology the fruit hulls mangosteen was not significantly different to the amount of xanthone accumulation. Keywords: mangosteen s hulls, quality of mangosteen, scab, gamboge, xanthone PENDAHULUAN Latar Belakang Petani manggis di Indonesia belum dapat meningkatkan kualitas manggis sehingga mengakibatkan anjloknya harga manggis di tingkat petani. Kualitas manggis dari penampilan fisik dapat dilihat dari tingkat kemulusan kulit serta ada tidaknya burik dan getah pada kulit manggis. Burik dan getah tidak digemari konsumen karena kurang menarik, sehingga mengurangi kualitas manggis. Untuk meningkatkan nilai tambah, dan antipasi anjloknya permintaan terhadap manggis, perlu dilakukan upaya pengolahan manggis sehingga nilai tambah manggis dapat ditingkatkan dan tidak terbuang percuma menjadi limbah. Akhirakhir ini sudah diketahui kulit manggis mengandung senyawa xanton. Hartati (2001), mengatakan bahwa kandungan senyawa utama manggis adalah senyawa turunan xanton yang mempunyai aktivitas biologi sebagai antibakteri, antimikroba, antiinflamasi, antioksidan, anti HIV serta dapat menghambat pertumbuhan sel kanker usus. Departemen farmasi Universitas Tohoku jepang melaporkan hasil penelitiannya bahwa αmangostin dan γmangostin mampu menghentikan inflamasi (radang) dengan cara menghambat produksi enzim cyclooxygenase2 (COX2) yang menyebabkan inflamasi. Dengan demikian dapat menghindarkan berbagai penyakit yang disebabkan oleh inflamasi, seperti arthiritis dan Alzhemer. Institut Internasional Bioteknologi Gifu Jepang melaporkan bahwa 10 mikron/ml αmangostin yang diisolasi dari kulit manggis mampu menghambat sel leukemia. Iswari dan Sudaryono (2007) menyebutkan bahwa xanton telah digunakan dalam pengobatan tradisional sebagai obat diare, disentri, pendarahan, serta sebagai anti diabetes dan anti inflamsi. Sifat antioksidan xanton melebihi vitamin E dan vitamin C. Menurut Suksamran et al., (2003), xanton diduga sebagai suatu senyawa yang terkandung dalam getah. Tujuan Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui keterkaitan antara kualitas dengan kadar xanton dalam kulit manggis (Garcinia mangostana L). Hipotesis Terdapat kualitas yang terkait dengan kadar xanton kulit manggis. BAHAN DAN METODE Tempat dan waktu Buah manggis yang digunakan pada penelitian ini berasal dari kebun petani di daerah sentral produksi manggis Kampung Cengal, Desa Karacak, Kecamatan Leuwiliang, Bogor. Analisis penelitian pasca panen dilakukan di Laboratorium Pusat Kajian Buahan Tropika (PKBT), ekstraksi dilakukan di Laboratorium Ekofisiologi serta Laboraotorium Umum, Departemen Agronomi dan Hortikultura. Penentuan kadar xanton dilakukan di Laboratorium Terpadu Fakultas Pertanian IPB dan persiapannya dilakukan di Laboratorium RGCI. Penelitian ini dilaksanakan pada bulan Januari 2008 sampai bulan Agustus Bahan dan Alat Bahan yang akan digunakan pada penelitian ini adalah manggis, NaOH 0.1 N, Phenophtalain, aquades, metanol, dan formic acid. Alat yang digunakan pada penelitian ini antara lain timbangan analitik, Penetrometer, Refraktometer, labu takar, evaporator EYELA COOL ACE AC1111, suntikan, HPLC SHIMADZU dengan kolom C 18 dan alatalat penunjang penelitian lainnya. Metode Penelitian Rancangan percobaan yang digunakan dalam penelitian ini adalah Rancangan Acak Kelompok Lengkap (RAK) faktor tunggal, dengan 4 macam perlakuan kualitas manggis yaitu manggis mulus berukuran besar (bobot 100 g), manggis mulus berukuran kecil (bobot minimal 50 g), manggis yang terkena getah, dan manggis yang terkena burik pada kulitnya (>95% burik). Pengambilan manggis setiap panen dianggap sebagai ulangan percobaan. Panen manggis dilakukan sebanyak 4 kali. Dalam satu kali panen, manggis yang diambil untuk setiap taraf perlakuan sebanyak 20. Maka manggis yang dibutuhkan pada penelitian ini sebanyak 4x4x20 adalah sejumlah 320. Model statistik untuk rancangan ini adalah Yij = μ + α i + β j + εij Dimana: Yij = Pengamatan pada kelompok kei dan ulangan kej μ = Rataan umum α I = Pengaruh kelompok kei β j = Pengaruh ulangan kej εij = Pengaruh acak pada kelompok kei dan ulangan kej Pengolahan data dilakukan dengan menggunakan excel dan uji F (sas 6.12 under windows). Jika menunjukkan perbedaan yang nyata dilanjutkan dengan Tukey s stundentized range (uji Tukey) pada taraf nyata 5%. Pelaksanaan Panen manggis pada tahun ini bertepatan dengan siklus panen kecil (off year), sehingga jumlah yang dihasilkan setiap panennya sedikit. Buah yang dihasilkan dalam satu kali panen berjumlah kurang dari 10 tiap pohon. Buah yang digunakan sebagai sampel dalam penelitian ini diambil dari

2 tempat pengumpulan manggis yaitu di Koperasi Bina Usaha AlIhsan, Leuwiliang Bogor. Penyortiran dilakukan berdasarkan ukuran dan tingkat kemulusan kulit. Penyortiran tersebut adalah manggis mulusbesar, manggis mulus kecil, manggis yang kulit nya terkena getah, dan manggis yang permukaan kulit nya tertutupi burik. Pengeringan kulit manggis dilakukan setelah pengamatan ukuran (diameter, bobot, bobot kulit, bobot aril+biji, tebal kulit), warna kulit, skor burik, skor getah, kekerasan, pengukuran nilai ph, PTT, dan TAT manggis. Kulit manggis dikering anginkan di suhu ruang. Kulit manggis yang sudah kering digiling, lalu diambil 100 g untuk diekstrak dengan pelarut metanol. Ekstrak yang dihasilkan kemudian dievaporasi untuk menguapkan pelarut sampai berubah menjadi karamel atau disebut sebagai crude ekstrak (CE). Selanjutnya ekstrak diuji dengan menggunakan HPLC (High Performance Liquid Chromatography) Pengamatan Pengamatan yang diamati adalah pengamatan kualitas manggis secara fisik dan pengamatan kualitas manggis secara kimia. A. Kualitas Fisik 1. Warna kulit Poerwanto (2004), penentuan indeks warna kulit manggis didasarkan atas tingkat kematangan manggis adalah sebagai berikut: Tahap 0 : warna kehijauan. Tahap 1 : warna kulit hijau kean Tahap 2 : warna kulit kemerahan dengan bercak merah hampir merata. Tahap 3 : warna kulit merah kecoklatan. Tahap 4 : warna kulit merah keunguan. Tahap 5 : warna kulit ungu kemerahan. Tahap 6 : warna kulit ungu kehitaman. 2.. diukur dengan menggunakan timbangan analitik. 3. Diameter. Diameter diukur dengan menggunakan jangka sorong. 4. kulit. kulit diukur dengan menggunakan timbangan analitik. 5. Tebal kulit. Tebal kulit diukur dengan menggunakan jangka sorong. 6. aril+biji. aril+biji diukur dengan menggunakan timbangan analitik. 7. Kekerasan kulit. Uji kekerasan diukur dengan menggunakan penetrometer pada pangkal, tengah dan ujung mangis. 8. Skor getah. Untuk manggis yang terkena getah dilakukan standarisasi dengan membuat skoring. Skoring getah dapat dilihat pada tabel 1. Tabel 1. Skoring getah Skor Ciriciri 1 baik sekali, kulit mulus tanpa getah baik, kulit mulus dengan 15 tetes getah yang 2 mengering tanpa mempengaruhi warna cukup baik, kulit mulus dengan 610 tetes getah yang mengering tanpa mempengaruhi warna. buruk, kulit kotor karena tetesan getah dan bekas aliran yang mengering dan membentuk jalurjalur yang berwarna di permukan. buruk sekali, kulit kotor karena tetesan getah dan bekas aliran yang mengering serta membentuk jalurjalur yang berwarna di permukan, selain itu menjadi kusam. 9. Skor burik. Skoring untuk manggis yang terkena burik adalah sebagai berikut : 1 = kulit manggis mulus tanpa burik 2 = 1% 25% burik. 3 = 26% 50% burik 4 = 51% 75% burik 5 = 76% 100% burik B. Kualitas Kimia 1. Padatan Terlarut Total (PTT) manggis diukur dengan refraktometer 2. Total Asam Tertitrasi (TAT) 3. ph manggis diukur dengan ph meter 4. Vitamin C manggis 5. Kadar xanton dan alfa mangostin diukur dengan menggunakan High Performance Liquid Cromathography (HPLC). HASIL DAN PEMBAHASAN Kondisi Umum Perkebunan manggis Leuwiliang termasuk pada sentra produksi manggis dataran rendah yaitu berada pada ketinggian 410 mdpl (Gunawan, 2007). Jumlah curah hujan selama bulan September 2007 Januari 2008 cukup tinggi, yaitu sebanyak 2535 mm. Selama rentang waktu lima bulan ini terjadi 109 hari hujan, dengan temperatur ratarata 22 o C 31.2 o C, dan dengan kelembaban ratarata 83.5% (BMG Darmaga Bogor, 2008). Leuwiliang mempunyai sifat daerah sangat basah dengan vegetasi hutan hujan tropika. Kebun manggis di Leuwiliang merupakan kebun warisan yang diberikan secara turun temurun dan dibudidayakan secara tradisional. Selain manggis, biasanya ada beberapa pohon lain yang ditanam di areal perkebunan seperti pohon pisang, durian dan melinjo. Jarak tanam antar pohon yang sangat berdekatan membuat kebun manggis lebih mirip dengan hutan. Hal ini membuat pohon manggis tidak dapat berproduksi secara maksimal. Tajuk tanaman yang lebat mengurangi intensitas sinar matahari sehingga menghambat proses fotosintesis. Hasil Kualitas Fisik Buah Manggis a. terhadap bobot. Ratarata bobot manggis mulusbesar adalah g. Buah manggis yang terkena getah dan burik memiliki ratarata bobot yang cukup besar yaitu g dan g, namun tidak memenuhi standar manggis kualitas ekspor karena terkena getah dan burik (tabel 2). Tabel 2. dan bobot kulit kulit g Besar a a Kecil c b Getah bc b Burik b b b. kulit terhadap bobot kulit. Hal tersebut disebabkan karena bobot kulit berkorelasi positif dengan bobot yaitu (tabel 3), sehingga semakin besar bobot maka semakin besar juga bobot kulit. kulit terbesar adalah manggis mulusbesar g. Nilai bobot kulit paling kecil adalah manggis muluskecil g (tabel 2).

3 Tabel 3. Nilai korelasi antar peubah Diameter aril+biji kulit aril+biji 0.967** kulit 0.986** 0.925** Diameter 0.977** 0.947** 0.959** Tebal kulit c. aril + biji terhadap bobot aril+biji. Hal ini disebabkan karena bobot aril+biji berkorelasi positif dengan bobot yaitu (tabel 3), sehingga semakin besar bobot, semakin besar pula bobot aril+biji manggis. aril+biji paling besar adalah pada manggis mulusbesar g dan yang paling kecil bobotnya adalah pada manggis muluskecil g. ( aril dan biji dapat dilihat pada tabel 4). Tabel 4. aril+biji, diameter, dan tebal kulit Diameter Tebal kulit aril+biji g cm Besar a 6.624a 0.919ab Kecil c 5.704c 0.774b Getah bc 6.034b 0.993a Burik b 6.147b 0.899ab d. Diameter terhadap diameter. Hal ini disebabkan karena diameter berkorelasi positif dengan bobot (tabel 3), sehingga semakin besar bobot, semakin besar pula diameter manggis. Berdasarkan hasil pengamatan manggis mulusbesar memiliki nilai diameter yang paling besar yaitu sebesar cm dan diameter paling kecil adalah pada manggis muluskecil dengan ratarata diameter sebesar cm (tabel 4). e. Tebal kulit tebal kulit. Manggis mulus ukuran kecil memiliki ratarata tebal kulit yang paling kecil yaitu cm. Sedangkan yang paling tebal adalah pada manggis yang terkena getah cm (tabel 4). Korelasi antara tebal kulit dengan bobot kulit (0.309) dan tebal kulit dengan kekerasan kulit (0.240) nilai korelasinya tidak signifikan. Hal ini menunjukkan tebal kulit tidak mempengaruhi bobot kulit dan kekerasan kulit. f. Kekerasan Kualitas manggis tidak mempengaruhi Kekerasan manggis. Diantara keempat perlakuan, manggis yang terkena getah memiliki nilai kekerasan paling tinggi yaitu 0.89 kg/detik (tabel 5). Hal ini disebabkan karena getah dapat menyebabkan manggis menjadi keras dan sukar untuk dibuka. g. Warna kulit terhadap warna kulit. Ratarata warna kulit berada pada tahap (tabel 5), yaitu dengan warna kulit merah keunguan hingga ungu kemerahan. Menurut Suyanti et.al. (1999) warna kulit manggis yang paling disukai ialah yang dipanen pada tingkat ketuaan berwawna 2550% ungu merah (tahap 4) dan 5075% ungu merah (tahap 5). Tabel 5. Warna kulit dan kekerasan manggis Kekerasan (Kg/s) Burik a h. Getah Kuning terhadap skor getah. Skor getah tertinggi terdapat pada yang terkena getah yaitu dengan skor (tabel 6), ini berarti kulit mulus dengan lebih dari 10 tetes getah. Menurut Kartika (2004), skor burik manggis Leuwiliang antara satu sampai dua yang berarti kulit mulus dengan 15 tetes getah yang mengering tanpa mempengaruhi warna. Tabel 6. Skor Getah Kuning dan Burik Warna kulit (tahap) Besar b Kecil a Getah ab Getah Kuning Burik Skor Tetes getah Skor % burik Besar 1.025b 1.175c Kecil 1.075b 1.113c Getah 3.650a ± b 26%50% Burik 2.625a ± a >90% i. Burik terhadap skor burik. Untuk manggis yang terkena burik dipilih dari yang seluruh permukaan kulit nya ditutupi oleh burik maka skor burik tertinggi adalah pada manggis yang terkena burik dengan skor burik Burik pada manggis yang terkena getah berada pada skor 3.100, ini berarti manggis yang terkena getah tingkat serangan buriknya antara 26% 50%. Skor burik dapat dilihat pada tabel 6. Kualitas Kimia Buah manggis a. Padatan Terlarut Total (PTT) nilai Padatan terlarut total. Walaupun tidak signifikan terdapat korelasi yang positif antara PTT dengan burik, yaitu (tabel 8). Padatan terlarut total dapat digunakan untuk menduga tingkat kemanisan manggis. Semakin besar nilai PTT, semakin manis rasa nya. PTT tertinggi dihasilkan oleh manggis yang terkena burik o Brik (tabel 7). (* Berdasarkan penuturan Bapak Nanang, ketua kelompok tani manggis Leuwiliang menyatakan bahwa manggis yang terkena burik rasanya lebih enak karena lebih manis dibandingkan dengan manggis mulus). b. Total Asam Tertitrasi Kualitas manggis tidak mempengaruhi nilai total asam tertitras. Ratarata nilai TAT manggis pada penelitian ini berkisar antara 1.09% 1.25% (tabel 7). Berdasarkan penelitian Gunawan (2007), kandungan TAT

4 manggis daerah Leuwiliang merupakan yang paling tinggi (1.16%). Tabel 7. Nilai PTT dan TAT manggis PTT Kecil 18.63b 1.14 Getah 19.18ab 1.25 Burik 20.22a 1.09 Tabel 8. Nilai korelasi antar peubah ph c. Vitamin C nilai vitamin C manggis. Pada penelitian ini diketahui bahwa vitamin C manggis berkorelasi positif dengan bobot, yaitu (tabel 8). Hal ini menunujukkan bobot diduga mempengaruhi kandungan vitamin C manggis. Semakin besar bobot maka semakin tinggi pula nilai vitamin C. Buah manggis mulusbesar memiliki nilai vitamin C tertinggi mg/100g. Nilai terendah dari vitamin C adalah pada manggis muluskecil mg/100 g (nilai vitamin C dapat dilihat pada tabel 9). Tabel 9. Vitamin C dan ph manggis TAT o Brix % Besar 19.09ab 1.21 Getah Getah Burik * PTT TAT Burik PTT TAT Vit C Vit C 0.776** Vit C mg/100g Burik ab 3.55 d. ph kualitas manggis tidak mempengaruhi nilai ph manggis. Hasil penelitian menunjukkan ratarata nilai ph manggis berkisar antara (tabel 9). Berdasarkan hasil penelitian Sidik (2004), nilai ph manggis Leuwiliang adalah e. Xanton dan αmangostin Kualitas manggis tidak mempengaruhi kadar xanton dan kadar αmangostin kulit manggis. Ratarata kadar xanton per 100 g adalah sekitar mg/100 g mg/100g. Kadar xanton tertinggi adalah pada manggis mulus kecil mg/100 g, dan yang paling kecil adalah pada ph Besar a 3.52 Kecil b 3.49 Getah b 3.51 manggis mulus besar mg/100 g. Kadar xanton dapat dilihat pada tabel 10. Tabel 10. Kadar xanton kulit manggis CE (g) per 100 g Xanton (mg/g CE) Besar Kecil Getah Burik Ratarata kadar αmangostin pada penelitian ini adalah berkisar antara mg/100 g mg/100 g. Kadar αmangostin paling tinggi adalah pada manggis yang terkena getah sebesar mg/100 g dan kadar αmangostin paling sedikit adalah manggis burik mg/100 g (tabel 11). Tabel 11. Kadar αmangostin kulit manggis CE (g) per 100 g α mangostin (mg/g CE) Xanton mg/100 g α mangostin mg/100 g Besar Kecil Getah Burik Tabel 12. Korelasi antara peubahpeubah penelitian dengan kadar xanton dan α mangostin Korelasi Xanton α mangostin Buah Aril Kulit Diameter Buah Tebal Kulit Kekerasan Buah ph PTT TAT VIT C Warna Kulit Burik Getah Kuning Korelasi antara kualitas manggis dengan xanton tidak signifikan. Walaupun hampir semua peubah berkorelasi positif, namun nilai korelasinya sangat kecil, yaitu berkisar antara yang memiliki nilai korelasi yang paling besar dengan xanton adalah burik yaitu peubah yang berkorelasi negatif berkisar antara pada TAT sampai untuk kekersan (tabel 12). Korelasi antara kualitas manggis dengan α mangostin tidak signifikan. Nilai korelasinya sangat kecil, dan hampir semua peubah berkorelasi negatif dengan α mangostin. Nilai korelasinya berkisar antara 0,058 untuk bobot sampai 0,225 untuk TAT. yang berkorelasi positif adalah warna kulit dan yang paling besar adalah getah (tabel 12).

5 KESIMPULAN DAN SARAN Kesimpulan Berdasarkan hasil penelitian ini korelasi antara kualitas manggis dengan kadar xanton yang terkandung dalam kulit manggis tidak signifikan. Nilai korelasi antara peubahpeubah kualitas manggis dengan kadar xanton sangat kecil ( ). Kualitas manggis tidak mempengaruhi kadar xanton. Berdasarkan hasil penelitian ini kadar xanton pada manggis mulusbesar jumlahnya lebih sedikit ( mg/100 g ) dibandingkan dengan manggis muluskecil ( mg/100 g ). Sedangkan untuk senyawa turunan xanton yaitu αmangostin, kualitas manggis tidak mempengaruhi kadar αmangostin. Buah manggis yang terkena getah memiliki kadar α mangostin terbesar yaitu mg/100 g. Saran Buah manggis yang akan diolah xantonnya lebih baik dipilih dari manggis yang ukurannnya kecil atau manggis yang terkena getah dan burik pada kulit nya, karena kadar xanton tidak dipengaruhi oleh tingkat kemulusan dan ukuran. Perlu adanya penelitian lanjut tentang pemanfaatan dan peningkatan kadar xanton, karena pada saat ini xanton kulit manggis masih kurang dimanfaatkan dan dikembangkan di Indonesia. Padahal di luar negeri seperti Jepang yang tidak memiliki pohon manggis telah banyak melakukan penelitian tentang xanton. Sidik, P Kualitas Buah Manggis (Garcinia mangostana L.) dari Lima Lokasi Sentra Produksi di Pulau Jawa. Skripsi. Jurusan Budidaya Pertanian, Fakultas Pertanian, Institut Pertanian Bogor. 35 hal. Sudarmadji, S., B. Haryono dan Suhardi. Prosedur Analisa Untuk Bahan Makanan dan Pertanian. Liberty. Yogyakarta. Suksamran et al Antimycrobacterial activity of prenylated xanthones from the fruits of Garcinia mangostana. Chem. Pharm. Bull. 51(7): Suyanti, Roosmani ABST, dan Sjaifullah Pengaruh tingkat ketuaan terhadap mutu pascapanen manggis selama penyimpanan. J. Hort. (9)1: Suyanti, S Penanganan Manggis Segar untuk Ekspor. Penebar Swadaya, Jakarta. 50 hal. Verheij, E. W. M Garcinia mangostana L.P E. W. M Verheij and R. E. Coronel (Eds). Edible Fruits and Nuts. Plant Resources of South East Asia. Bogor. Yaacob, O and Tindall Mangosteen Cultivation. FAO Plant Protection Paper. Food and Agriculture Organization of The United Nation Rome. DAFTAR PUSTAKA Allen, B. M Malayan Fruits: An Introduction to The Cultivated Species. Donald Moore Press LTD. Singapore. 595 p. Gunawan, E Hubungan Agroklimat dengan Fenofisiologi Tanaman dan Kualitas Buah Manggis di Lima Sentra Produksi di Pulau Jawa. Tesis. Institut Pertanian Bogor. 84 hal. Hadisutrisno, B Strategi pengendalian penyakit utama pada manggis. Makalah Seminar Agribisnis Manggis, Bogor. 11 hal. Iswari, K dan Sudaryono, T Jenis Olahan Manggis, Si Ratu Buah Dunia dari Sumbar. BPPTSumbar. Sumatra Barat. Kader, A.A Quality and Safety Factors : Definition and Evaluation for Fresh Horticultural Crops. In A.A Kader (ed.) Postharvest Technology of Horticultural Crops. Division of Agriculture and Natural Resources, University of California, California. Kartika, J. G Studi Pertumbuhan Buah, Gejala Getah Kuning dan Burik pada Buah Manggis (Garcinia mangostana L. ). Skripsi. Jurusan Budidaya Pertanian, Fakultas Pertanian, Institut Pertanian Bogor. 32 hal. Noer, A. M Isolasi Senyawa Kimia Dari Kulit Buah Manggis (Garcinia mangostana) dan Studi Reaksi Fries. Karya Utama Sarjana Kimia. Universitas Indonesia. Jakarta. 56 hal. Purwanto, R Standar Operasional Manggis (SOP). www. Deptan.go.id. [8 Maret 2007]. Rusnah Buah. Manfaat Buah Tropika. [2 Februari 2007]. Ryugo, K Fruit Culture. Jhon Wiley and Sons, New York. 344 p. Satuhu, S., Roosmani ABST, dan Sjaifullah Karakteristik sifat fisik dan kimia manggis dari beberapa cara panen. J. Hort. 6(5):