STRATEGI PENGEMBANGAN SUSU SAPI DAN WARUNG SUSU DI CEPOGO UNTUK KEMAJUAN WILAYAH BOYOLALI OLEH : KRISTIAN SABDO NUGROHO NIM :

Transkripsi

1 STRATEGI PENGEMBANGAN SUSU SAPI DAN WARUNG SUSU DI CEPOGO UNTUK KEMAJUAN WILAYAH BOYOLALI OLEH : KRISTIAN SABDO NUGROHO NIM : Abstrak Boyolali adalah salah satu kota di daerah Jawa Tengah dengan jumlah penduduk sebesar jiwa pada tahun 2015 dan jumlah pengangguran sebanyak jiwa (BPS,2016). Boyolali terkenal sebagai penghasil susu perah terbesar di Jawa Tengah. Di Boyolali terdapat banyak ikon sapi, yang paling terkenal adalah patung sapi yang berada di kompleks pemerintahan terpadu Boyolali. peternakan sapi perah yang sangat produktif di Boyolali terdapat di Kecamatan Cepogo. Oleh karena itu dengan strategi ini di harapkan dapat mengurangi pengangguran dan dapat menambah penghasilan bagi para peternak bahkan petani yang dimana mereka menerima pendapatan yang tidak menentu. Produk ini akan melibatkan masyarakat dimana nantinya pengelolaannya akan di lakukan oleh masyarakat sendiri. Selain itu masyarakat juga bisa mengolah susu dan dapat mendirikan sendiri usaha warung susu secara pribadi. Untuk pemasaranya nantinya bisa melalui media sosial yang ada serta akan bekerjasama dengan penjual olahan dari susu. Kata kunci: olahan susu dan warung susu, kesejahteraan masyarakat Pendahuluan Kabupaten Boyolali memiliki luas wilayah ,1955dengan proyeksi penduduk tahun 2014 sebanyak jiwa yang terdiri atas jiwa penduduk laki-laki dan jiwa penduduk perempuan. (BPS Kabupaten Boyolali, 2016) Daerah ini cocok untuk peternakan sapi karena merupakan daerah pegunungan yang suhunya sejuk sehingga cocok untuk peternakan sapi, selain suhu yang cocok daerah Boyolali masih banyak tersedia rumput untuk pakan sapi mengingat Boyolali dan daerah Cepogo masih berupa lahan pertanian. Sapi perah menjadi ikon dari Kabupaten Boyolali karena daerah ini merupakan penghasil susu terbesar di Jawa Tengah. Produksi susu di Boyolali mengalami tantangan yang serius. Hal ini terlihat dari jumlah sapi perah serta produktivitas yang mengalami lonjakan naik turun dari tahun 2002 sampai tahun Peternakan sapi perah di Kabupaten

2 Boyolali merupakan usaha keluarga skala kecil dan diusahakan secara tradisional. Hal ini berakibat tingkat produksi susu masih rendah dengan rata-rata produksi 7 liter susu per hari per ekor dengan masa produktif selama 4-5 bulan sebelum birahi sehingga tingkat pendapatan yang diperolah oleh peternak juga rendah. Bahkan juga muncul fenomena, dimana peternak mulai memprioritaskan sapi perah untuk diambil anakannya. Padahal Boyolali sendiri mampu memenuhi kebutuhan susu di Jawa Tengah, tetapi karena kurangnya minat masyarakat untuk mengelola dan mengolah sendiri susu-susu mereka dan kurangnya minat untuk membuat koperasi susu sendiri menjadikan faktor penghambat perkembangan susu di Boyolali. Untuk membuat potensi susu ini berkembang harus di adakan sosialisasi dan pembimbingan masyarakat untuk mengolah dan membuat produk olahan susu dan koperasi susu sendiri sehingga bisa memunculkan potensi. Penelitian terdahulu Dalam sebuah skripsi yang berjudu SUMBANGAN USAHA PETERNAK SAPI PERAH TERHADAP TINGKAT PENDAPATAN RUMAH TANGGA DI KECAMATAN MUSUK KABUPATEN BOYOLALI oleh Defi Herawati pada tahun Memberikan kesimpulan bahwa susu memberika dampak yang baik di bidang kesehatan maupun kesejahteraan masyarakat. Dan saat ini penuduk indonesia membutuhkan asupan susu yang banyak hal ini dikarenakan karena penduduk indonesia masih sangat kurang dalam asupan susu sapi. Karena saat ini sudah banyak beredar susu kemasan dimana isinya tidak semua merupakan susu sapi murni bahkan hanya ada yang komposisinya hanya perrisa susu. Berikut manfaat susu bagi tubuh : 1) Potasium, yang menggerakkan dinding pembuluh darah agar tetap stabil, menghindarkan Anda dari penyakit darah tinggi dan jantung. 2) Zat besi, tembaga dan vitamin A dalam susu mempunyai fungsi terhadap kecantikna, yaitu untuk mempertahankan kulit tetap bersinar. Tyrosine, mendorong hormon kegembiraan dan membuat tidur lebih nyenyak. 3) Kalsium, menguatkan tulang. 4) Magnesium, menguatkan jantung dan sistem saraf sehingga tidak mudah lelah. 5) Kandungan yodium dan leticinnya dapat meningkatkan secara drastis meningkatkan kerja otak besar. 6) Kandungan seng pada susu sapi dapat membantu menyembuhkan luka dengan cepat.

3 7) Vitamin B2 yang terkandung di dalam susu sapi dapat membantu meningkatkan ketajaman penglihatan. Setiap 100 gram susu terkandung panas sebesar 70.5 kilokalori, protein sebanyak 3.4 gram, lemak 3.7 gram, mengandung kalsium sebesar 125 miligram, sementara prosentase penyerapan dalam tubuh sebesar 98% 100%. Pembahasan Dari permasalahan yang sudah dibahas, penulis meiliki ide untuk membuat koperasi susu dan warung susu yang bahan bakunya berasal dari peternakan sapi di Cepogo. Nantinya susu--susu yang di peroleh para peternak sapi akan di bawa ke koperasi susu dimana koperasi ini di kelola oleh masyarakat setempat. Koperasi susu ini nantinya bisa mensuplai susu ke warung susu maupun ke masyarakat sendiri. Selain itu susu-susu juga bisa di olah secara langsung di jadikan olahan makanan seperti keju, yogurt, pai susu, dodol susu, roti susu,ice cream,dan lain-lain serta juga bisa untuk membuat souvenir-souvenir bertemakan sapi. Untuk warung susu nantinya akan di beri nama crocodile forget susu yang berkonsep seperti kandang sapi, lalu untuk penyebaranya bisa di daerah Boyolali sendiri maupun bisa luar daerah Boyolali. Dengan adanya strategi ini di harapkan dapat mengurangi jumlah pengangguran di kabupaten Boyolali mengingat menurut BPS Kabupaten Boyolali memiliki jumlah panganguran yang cukup tinggi yaitu jiwa (BPS,2016). Selain dapat mengurangi penganggran dengan adanya strategi ini masyarakat yang berpenghasilan tidak tetap bisa mendapat pendapatan tambahan dari koperasi susu olahan susu maupun dari warung susu. Dari strategi ini bisa menyerap banyak tenaga keja karena akan banyak bidang yang bisa di geluti baik dari pemerah susu, penjual pakan sapi, ibu-ibu rumah tangga, maupun masyarakat luar daerah Boyolali yang ingin membuka usaha warung susu khas boyolali. Untuk mengajak pemerah susu dalam mendirikan koperasi susu di perlukan sosialisasi langsung ke pemiik kandang sapi maupun dengan mengumpulkan peternak sapi dan mensosialisasi mereka teentang keuntungan mengelola koperasi susu dengan mandiri. Kemudian untuk pengolahan susu sendiri bisa di lakukan dengan memberi tehnik dalam mengolah susu menjadi olahan makanan yang berkualitas. Peternak sapi bisa bekerjasama dengan petani. Petani dapat mensuplai makanan ke peternak sapi, sedangkan peternak sapi dapat mensuplai pupuk untuk memupuk lahan mereka. Sehingga ada kesinambungan antara

4 peternak sapi dan petani. Setelah olahan susu tersebut berhasil di olah maka masyarakat bisa menjual olahan susu di warung susu sehingga masyarakat tidak susah dalam mencari pangsa pasar yang sekarag ini sangat susah untuk di dapat. Selanjutnya untuk pengemasan susu kita bisa menggunakan kalengan, botol, kemasan UHT sehingga susu segar yang akan di distribusikan dapat bertahan hingga beberapa hari kedepan. Untuk metode pemasaran susu sapi bisa melalui beberapa metode. Metode yang pertma, bisa di pasarkan langsung di daerah Boyolali mengingat Boyolali sendiri merupakan jalan penghubung Solo-Semarang jadi sangat memungkinkan adanya mobilitas masyarakat luar Boyolali yang membeli olahan susu sapi tersebut. Selanjutnya bisa melalui obyek wisata yang ada di Boyolali yang jumlahnya lebih dari 30 obyek wisata. Kedua, penjualan olahan susu ini bisa melalui media sosial, seperti Facebook, Instagram, Youtube, Whatsapp, dan lain-lain. Penjualan melalui media sosial sangat menjanjikan karena saat ini banyak sekali orang yang menggunakan media sosial di kesehariahnya. Selain itu dengan menggunakan medai sosial dapat mengurang pengeluaran biaya karena tidak perlu membayar seperti iklan konvensional. Terakhir, bisa melakukan kerjasama dengan Pemerintah Daerah untuk memasarkan produk olahan susu, ketika ada rapat ataupun pertemuan dengan pejabat pemerintahan daerah lain bisa menggunakan olahan susu untuk hidangan. Selain itu ketika ada acara seperti festifal bisa di ikut sertakan bahkan bisa di promosikan secara langsung, jadi susu Boyolali dapat cepat terkenal Kesimpulan Jadi dengan strategi yang saya buat ini saya harap mampu meningkatkan pendapatan masyarakat Cepogo bahkan semua masyarakat Boyolali bisa meningkatkan kreatifitas di bidang olahan susu sapi. Serta meningkatkan kemauan masyrakat untuk membuat koperasi susu yang di pelopori oleh peternak sapi sendiri sehingga masyarakat dan peternak sapi dapat mendapat keuntungan lebih dari koperasi susu tersebut. Selain itu dengan adanya warung susu masyarakat yang ingin membuka warung susu dapat dengan mudah membukanya serta mampu meningkatkan pendapatan masyarakat. Pemerintah juga mendapatkan pajak baik dari koperasi susu dan warung susu sehngga input pendapatan ke pemerintah daerah juga tinggi.

5 Saran Pengolahan susu sapi, koperasi susu dan warung susu ini di perlukan konntribusi dari masyarakat dan pemerintah juga guna dalam pengembangan dan pengelolaan produk yang berkualitas. Serta nantinya olahan susu Boyolali ini bisa menjadi makan khas Boyolali yag di minati banyak kalangan, srta di daerah luat Boyolali. Daftar pustaka BPS Kabupaten Boyolali. (2016). Jumlah penduduk dalam Angka 2016.[online] diakses pada 2 Desember 2017 pukul Defi Herawati (2013), sumbangan usaha peternak sapi perah terhadap tingkat pendapatan rumah tangga di kecamatan musuk kabupaten boyolali. [online] di akses pada 7 Desember 2017 pukul Manfaat dan Kandungan Susu Sapi Bagi Kesehatan. [online] di akses pada 7 Desember 2017 pukul Pemerahan susu di wilayah Cepogo. [online] diakses pada 2 Desember 2017pukul 20.19