TEKNOLOGI UMBI-UMBIAN OLEH: PUTU TIMUR INA

Transkripsi

1 TEKNOLOGI UMBI-UMBIAN OLEH: PUTU TIMUR INA

2 PENGERTIAN UMBI UMBI ADALAH ORGAN TUMBUHAN YANG MENGALAMI PERUBAHAN UKURAN DAN BENTUK(PEMBENGKAKAN) SEBAGAI AKIBAT PERUBAHAN FUNGSINYA. ORGAN YANG MEMBENTUK UMBI TERUTAMA BATANG, AKAR ATAU MODIFIKASINYA. UMUMNYA UMBI TERDAPAT DI BAWAH PERMUKAAN TANAH, TETAPI ADA JUGA DI ATAS PERMUKAAN TANAH.

3 BEBERAPA TANAMAN UMBI-UMBIAN DAPAT DIGUNAKAN SEBAGAI SUMBER BAHAN MAKANAN POKOK KARENA KANDUNGAN KARBOHIDRAT DALAM BENTUK PATINYA YANG TINGGI DAN SERAT YANG TINGGI TAPI PEMANFAATAN BELUM MAKSIMAL

4 JENIS UMBI BERDASARKAN ASAL KEJADIANNYA: 1. UMBI BATANG 2. UMBI KORMUS 3. UMBI RHIZOMA 4. UMBI AKAR 5. UMBI LAPIS

5 1. UMBI BATANG BAGIAN BATANG YANG MENGALAMI MODIFIKASI(BAGIAN UJUNG BATANG), MENGGEMBUNG BERADA DALAM TANAH. TANDANYA ADA MATA TUNAS BAIK UJUNG MAUPUN SAMPING DAN TERSUSUN SECARA MELINGKAR. CONTOH: KENTANG DAN UBI JALAR

6 2. UMBI KORMUS BAGIAN DASAR BATANG MENGGEMBUNG BERADA DALAM TANAH. TANDANYA TERDAPAT KUNCUP LATERAL DAN TERMINAL. CONTOH: UWI DAN TALAS KIMPUL

7 3. UMBI RHIZOMA MODIFIKASI BATANG YANG MENJALAR DALAM TANAH, BENTUK SILINDRIS DENGAN UJUNG KUNCUP YANG TERTUTUP OLEH SELAPUT DAUN. TANDANYA SEPERTI BATANG, BERUAS-RUAS DAN ADA SELAPUT PADA RUAS. CONTOH: GANYONG DAN GARUT

8 4. UMBI AKAR AKAR YANG MEMBESAR MEMBENTUK UMBI. CONTOH: WORTEL DAN UBI KAYU 5. UMBI LAPIS UMBI YANG TERBENTUK DARI SEBAGIAN BATANG DAN SEBAGIAN TANGKAI DAUN. BAWANG MERAH DAN BAWANG PUTIH

9 PEMBAGIAN UMBI BERDASARKAN FUNGSI 1. SEBAGAI PENGGANTI MAKANAN POKOK, CONTOH: UBI JALAR, UBI KAYU, TALAS, UWI, SUWEG, GADUNG 2. GOLONGAN SAYURAN, CONTOH: KENTANG, WORTEL, LOBAK, BAWANG MERAH DAN BAWANG PUTIH 3. BAHAN INDUSTRI, CONTOH: GANYONG, UBI KAYU, BIT DAN GARUT

10 PENGGOLONGAN BERDASARKAN ADA TIDAKNYA MATA TUNAS 1. ADA MATA TUNAS, CONTOH: UBI KAYU 2. TIDAK MEMPUNYAI MATA TUNAS, CONTOH: UBI JALAR, UWI DAN KENTANG

11 JENIS UMBI-UMBIAN YAITU: 1. UBI JALAR 2. SINGKONG ATAU UBI KAYU(KETELA POHON) 3. TALAS ATAU KELADI 4. GANYONG 5. KENTANG 6. GARUT 7. GADUNG

12 1. UBI JALAR (Ipomoea batatas L.) TERDAPAT BEBERAPA JENIS UBI JALAR(DILIHAT DARI WARNANYA) YAITU UBI JALAR YANG BERWARNA PUTIH, ORANYE ATAU KUNING, MERAH DAN UNGU UBI JALAR MENGANDUNG KARBOHIDRAT, PRO VITAMIN A DAN BETA KAROTENE(UBI JALAR UNGU, ORANYE ATAU MERAH UBI JALAR MEMILIKI RASA MANIS DAN BEBAS LEMAK(INDEKS GLIKEMIK RENDAH), SEHINGGA COCOK UNTUK PENDERITA DIABETES(DAPAT MENGONTROL KADAR GULA DARAH)

13 MENGANDUNG VITAMIN B6, DAPAT MENCEGAH SERANGAN JANTUNG MENGANDUNG KALIUM, MENSTABILKAN TEKANAN DARAH, DAN DAPAT MENGURANGI STRES MENGANDUNG SERAT TINGGI, ZAT BESI, FOLAT, TEMBAGA, MANGAN UBI JALAR UNGU MENGANDUNG ANTOSIANIN, SEBAGAI ANTIOKSIDAN. PIGMENNYA LEBIH STABIL BILA DIBANDINGKAN ANTOSIANIN DARI SUMBER LAIN(KUBIS MERAH, BLUBERRI DAN JAGUNG MERAH)

14 KANDUNGAN LISIN, Cu, Mg, K, Zn PADA UBI JALAR UNGU LEBIH TINGGI DARI VARIETAS LAINNYA KESTABILAN DAN KANDUNGAN ANTOSIANIN YANG LEBIH TINGGI PADA UBI JALAR UNGU, MENJADIKAN SEBAGAI PILIHAN ALTERNATIF PEWARNA ALAMI. CONTOHNYA PADA ES KRIM, SIRUP, MI,PIA DAN YOGHURT

15 UBI JALAR PUTIH DAN MERAH MENGANDUNG RAFFINOSA DALAM JUMLAH KECIL, MENYEBABKAN GEJALA FLATULENSI YANG NYATA, YAITU TERJADINYA FERMENTASI RAFFINOSA OLEH BAKTERI DI DALAM USUS BESAR, MENGHASILKAN GAS TERUTAMA H2 DAN CO2 SELAMA PEMASAKAN KANDUNGAN SERAT MAKANAN PADA UBI JALAR PUTIH DAN MERAH AKAN NAIK KARENA TERJADI PEMBENTUKAN SENYAWA PATI YANG RESISTEN TERHADAP AKTIFITAS ENZIMATIK

16 PROTEIN PADA UBI JALAR PUTIH DAN MERAH DISEBUT IPOMOEIN. PROTEIN UBI JALAR KEKURANGAN ASAM AMINO SULFUR DAN LISIN, SEHINGGA KONSUMSI UBI JALAR SAJA PADA ANAK-ANAK YANG SEDANG TUMBUH TIDAK CUKUP UBI JALAR PUTIH DAN MERAH MENGANDUNG ANTI NUTRISI YAITU TRIPSIN INHIBITOR(BERAT MOLEKUL , YANG MENGHAMBAT AKSI PROTEOLITIK TRIPSIN SELAMA PENCERNAAN). PEMASAKAN PADA SUHU 90 C ATAU LEBIH SELAMA BEBERAPA MENIT EFEKTIF UNTUK MENGINAKTIFKAN SENYAWA TRIPSIN INHIBITOR

17 UBI JALAR DAPAT DIMANFAATKAN SEBAGAI TEPUNG, PATI, KERIPIK DAN ANEKA OLAHAN UBI JALAR SEGAR

18 2. UBI KAYU(SINGKONG) UBI KAYU ADA DUA YAITU YANG BERWARNA PUTIH DAN KUNING MENGANDUNG KARBOHIDRAT(LEBIH RENDAH DARI NASI DAN ROTI) DAN SERAT YANG TINGGI SEHINGGA COCOK UNTUK DIET SERTA PROTEIN SANGAT RENDAH MENGANDUNG SERAT YANG TIDAK LARUT DALAM AIR(MELANCARKAN PENCERNAAN)

19 UBI KAYU YANG BERWARNA PUTIH TIDAK BERASA DAN KANDUNGAN HCN LEBIH TINGGI DARI YANG BERWARNA KUNING(MEMPUNYAI RASA MANIS) SEBAGAI SUMBER KARBOHIDRAT(SUMBER ENERGI) SEJAK DIPANEN, UBI KAYU MERUPAKAN KOMODITI YANG MUDAH RUSAK

20 BEBERAPA MIKROBA YANG DAPAT MENYERANG UBI KAYU ADALAH: Rhizopus sp., Aspergillus sp., Mucor sp., Bacillus polimexa UBI KAYU DAPAT DITINGKATKAN MASA SIMPANNYA DENGAN CARA PENGERINGAN(GAPLEK), DIOLAH MENJADI TEPUNG, PATI, TIWUL, KERIPIK UBI KAYU SIMULASI, TAPE, GULA CAIR DAN PATI TERMODIFIKASI

21 GAMBAR UBI KAYU

22 3. TALAS ATAU KELADI (Colocasia esculenta) TALAS BIASANYA DIKONSUMSI SEBAGAI CAMILAN DAN ADA SEBAGAI MAKANAN POKOK KARENA MENGANDUNG KARBOHIDRAT(SUMBER ENERGI), SEHINGGA BISA SEBAGAI PENGGANTI BERAS. TALAS DIGUNAKAN SEBAGAI MAKANAN POKOK DI SORONG(PAPUA)

23 TALAS MENGANDUNG SERAT(BAIK UNTUK PENCERNAAN), VITAMIN C, VITAMIN B6, VITAMIN E, BETA KAROTEN(UNTUK KESEHATAN MATA DAN KULIT), MANGAN DAN KALIUM(MENCEGAH GANGGUAN KESEHATAN JANTUNG DAN DARAH TINGGI), MAGNESIUM, FOSFAT DAN TEMBAGA YANG DIBUTUHKAN OLEH MANUSIA SETIAP HARI

24 TALAS MENGANDUNG ASAM OKSALAT(RASA GATAL) DAN AKAN MEMPENGARUHI PENYERAPAN KALSIUM DALAM SALURAN PENCERNAAN, YAITU MEMBENTUK IKATAN KALSIUM YANG TIDAK DAPAT LARUT DALAM AIR. KALSIUM OKSALAT BERBENTUK KRISTAL YANG MENYERUPAI JARUM DAN LARUT DALAM ASAM KUAT. CARA MENURUNKAN ASAM OKSALAT DENGAN PEREBUSAN, PERKECAMBAHAN DAN FERMENTASI SERTA PERENDAMAN DALAM LARUTAN GARAM

25 JENIS-JENIS TALAS: TALAS SUTERA, TALAS BENTUL, TALAS LAMPUNG, TALAS PANDAN, TALAS PADANG DAN TALAS KETAN BENTUK-BENTUK DARI UMBI TALAS: 1. KERUCUT, 2. MEMBULAT, 3. SILINDRIS, 4. ELIPS, 5. HALTER, 6. MEMANJANG, 7. DATAR DAN BERMUKA BANYAK, 8. TANDAN

26

27 GAMBAR TALAS

28 TALAS DAPAT DIOLAH MENJADI TEPUNG TALAS, DODOL TALAS, TAPE TALAS, ENYEK- ENYEK TALAS, CHEESE STICK TALAS DAN KERIPIK TALAS.

29 4. GANYONG(Canna edulis Ker) TANAMAN GANYONG BERUMBI BESAR DENGAN DIAMETER 5-8,75cm DAN PANJANG 10-15cm, ATAU BISA MENCAPAI 60 cm. BAGIAN TENGAHNYA TEBAL DAN DIKELILINGI BERKAS-BERKAS SISIK YANG BERWARNA UNGU ATAU COKLAT BENTUK UMBI BERANEKA RAGAM

30 DI INDONESIA DIKENAL 2 VARIETAS GANYONG YAITU GANYONG MERAH DAN GANYONG PUTIH GANYONG MERAH UMBINYA BERWARNA KECOKLATAN GANYONG MERAH BIASANYA DIMAKAN SEGAR ATAU DIREBUS, SEDANGKAN GANYONG PUTIH UMUMNYA UNTUK PRODUKSI PATI KARENA KADAR PATINYA LEBIH TINGGI. UMBI YANG MASIH MUDA BISA DIMAKAN DENGAN CARA DIBAKAR, DIREBUS DAN DISAYUR

31 UMBI GANYONG MENGANDUNG SENYAWA ANTI NUTRISI YAITU: TANNIN DAN SAPONIN TANNIN DALAM SISTEM PENCERNAAN MEMILIKI AKTIVITAS MEMBENTUK KOMPLEKS DENGAN PROTEIN, BERINTERAKSI DENGAN ENZIM PENCERNAAN, MENURUNKAN DAYA CERNA PROTEIN, MENGHAMBAT AKTIVITAS BEBERAPA ENZIM PENCERNAAN(TRIPSIN, KIMOTRIPSIN, AMYLASE DAN LIPASE)

32 SAPONIN MERUPAKAN RACUN YANG DAPAT MENGHANCURKAN BUTIR DARAH ATAU HEMOLYSIS PADA DARAH. SAPONIN MAMPU BERIKATAN DENGAN KOLESTEROL TANNIN DAN SAPONIN DAPAT DIHILANGKAN DENGAN CARA PEREBUSAN, PERENDAMAN DAN PEMANASAN

33 UMBI GANYONG MEMPUNYAI PATI RESISTEN. PATI RESISTEN ADALAH JENIS PATI YANG RESISTEN TERHADAP HIDROLISIS ENZIM PENCERNAAN DAN SAMA SEPERTI SERAT MAKANAN. MENCEGAH PENYAKIT DIABETES DAN KOLESTEROL MENGANDUNG KALSIUM YANG BAIK UNTUK MEMPERBAIKI DAN MEMBANGUN TULANG

34 UMBI GANYONG MENGANDUNG: KARBOHIDRAT, KALSIUM, FOSFOR, BESI, VITAMIN B1 DAN VITAMIN C DI PEGUNUNGAN JATENG, UMBI GANYONG DIGUNAKAN SEBAGAI BAHAN MAKANAN CAMPURAN NASI JAGUNG PATI GANYONG DIGUNAKAN SEBAGAI CAMPURAN DALAM PEMBUATAN BIHUN ATAU SEBAGAI BAHAN UTAMA PEMBUATAN BUBUR, PENGGANTI HUNKWE ATAU PRODUK OLAHAN LAINNYA

35 UMBI GANYONG DAPAT DIOLAH MENJADI 1. PATI 2. GAPLEK 3. MIE

36 5. KENTANG (Solanum tuberosum L.) VARIETAS KENTANG 1. KENTANG KUNING - GRANOLA, WARNA KULIT DAN DAGING UMBI KUNING SERTA BENTUKNYA RELATIF LONJONG ATAU OVAL - CIPANAS, KULIT DAN DAGING UMBI BERWARNA KUNING - COSIMA, UMBINYA AGAK PIPIH, KURANG SERAGAM, MATA AGAK DALAM, UMBINYA ENAK DAN PULEN, TETAPI KURANG BAIK UNTUK DIGORENG

37 - SEGUNUNG, KULIT DAN DAGING UMBI BERWARNA KUNING - THUNG, UMBI BERBENTUK BULAT GEPENG DAN KULIT BERWARNA KUNING SERTA DAGING PUTIH KEKUNINGAN - CATELLA, UMBINYA BULAT, DAN DAGING UMBI KUNING. KANDUNGAN PATINYA SEDANG - AGRIA, UMBINYA BESAR SEPERTI UMBI KETELA RAMBAT, UMBI KUNING DAN DAGING UMBI BERWARNA KUNING TUA. UNTUK KERIPIK DAN KENTANG GORENG

38 B. KENTANG PUTIH - MARITA, UMBI BERBENTUK BULAT GEPENG. UMBINYA TERASA ENAK DAN WARNA DAGING UMBI PUTIH KEKUNINGAN - DIAMANT, BENTUK UMBI OVAL SAMPAI OVAL MEMANJANG. KULIT UMBI BERWARNA PUTIH DAN DAGING UMBI PUTIH KEKUNINGAN

39 C. KENTANG MERAH - DESIREE, BENTUK UMBI OVAL BULAT SAMPAI OVAL, KULIT UMBI BERWARNA MERAH DAN DAGING UMBI BERWARNA KUNING KEMERAHAN - KONDOR, UMBINYA BESAR MIRIP UBI JALAR. KULIT UMBI BERWARNA MERAH, TETAPI DAGING UMBI BERWARNA KUNING TERANG. BENTUK UMBI OVAL ATAU LONJONG

40 D. VARIETAS LAIN - DRAGA, UMBI BERBENTUK BULAT GEPENG, SERAGAM DAN WARNA DAGING UMBI PUTIH KEKUNINGAN - CARDINAL DAN PREMIERE, MEMPUNYAI KADAR GULA YANG TINGGI(CARDINAL) - ALPHA

41 - KENTANG INDUSTRI, KENTANG BERKADAR PATI TINGGI CONTOH: ATLANTE, FRYING POTATOS PINKY, PINK SKIN GOLDEN POTATOS DAWMORE KENTANG PANJANG KENTANG BULAT

42 KANDUNGAN PADA KENTANG 1. MENGANDUNG PATI LEBIH RENDAH DARI UBI JALAR DAN UBI KAYU 2. RATIO AMILOPEKTIN TEPUNG KENTANG LEBIH BESAR DARI UMBI LAINNYA KECUALI TAPIOKA 3. KENTANG KUNING MEMPUNYAI AMILOPEKTIN LEBIH BESAR DARI KENTANG MERAH, SEHINGGA MEMPUNYAI STABILITAS YANG LEBIH BAIK(TIDAK BISA MEMBENGKAK KARENA KEMAMPUAN MENYERAP AIR RENDAH).

43 KEMAMPUAN MENYERAP AIR RENDAH KARENA AMILOSA RENDAH. 4. KENTANG MEMPUNYAI KULIT YANG TIPIS DAN LUNAK, SEHINGGA MUDAH MENGALAMI KERUSAKAN MEKANIS 5. RACUN PADA KENTANG(SOLANIN) TERBENTUK APABILA TERKENA SINAR MATAHARI DALAM WAKTU YANG LAMA, DITANDAI ADANYA BERCAK HIJAU DI KULIT DAN ADANYA TUNAS PADA KENTANG. SOLANIN YANG TINGGI MENYEBABKAN FLAVOR LANGU(BITTER)

44 6. RACUN UTAMA PADA KENTANG YAITU SOLANIN DAN CHACONINE, TERMASUK DALAM GOLONGAN GLIKOALKALOID(APABILA KANDUNGANNYA TINGGI DAPAT MENIMBULKAN RASA PAHIT, SEPERTI TERBAKAR DI MULUT, SAKIT PERUT, MUAL DAN MUNTAH. SEHINGGA KENTANG BAIK DISIMPAN DI TEMPAT SEJUK, GELAP DAN KERING

45 MANFAAT KENTANG 1. VITAMIN B6, MENCEGAH KANKER 2. POTASIUM, MENGHALANGI PENUMPUKAN KOLESTEROL 3. KALSIUM DAN BESI, DAPAT MEMICU PEMBENTUKAN BATU GINJAL, TETAPI MAGNESIUM YANG KAYA PADA KENTANG DAPAT MENOLAK KALSIUM YANG ADA PADA JARINGAN GINJAL.

46 4. KANDUNGAN ZAT BESI PADA KENTANG BAIK UNTUK KESEHATAN TULANG. KOMBINASI ZAT BESI, KALSIUM, FOSFOR, MAGNESIUM DAN SENG BAIK UNTUK MEMBANGUN DAN MEMBENTUK STRUKTUR SERTA KEKUATAN TULANG 5. ADANYA KALIUM, MAGNESIUM DAN KALSIUM DAPAT MENURUNKAN TEKANAN DARAH TINGGI

47 PENGOLAHAN KENTANG 1. KERIPIK KENTANG 2. CHIP KENTANG 3. PERKEDEL KENTANG

48 6. UMBI GARUT (Maranta arundinacea) NAMA UMBI GARUT DI BEBERAPA DAERAH 1. LERUT(PEKALONGAN) 2. ANGKRIK(BETAWI) 3. PATAT(SUNDA) 4. TARIGU(BANTEN) 5. KIRUT(JATIM)

49 UMBI GARUT MEMPUNYAI KADAR AMILOSA HAMPIR SAMA DENGAN UBI KAYU DAN UBI JALAR, TETAPI TIDAK MENGANDUNG HCN(UBI KAYU), FENOL DAN OLIGOSAKARIDA(UBI JALAR) MEMPUNYAI KANDUNGAN AIR 69-72%, PROTEIN 10,2-2%, LEMAK 19,4-21%, SERAT 0,6-1,3% DAN ABU 1,31-1,4%.

50 MENGANDUNG PATI, SAPONIN DAN FLAVONOID MENGANDUNG ASAM FOLAT MENGANDUNG VITAMIN B KOMPLEKS, SEPERTI: NIASIN, THIAMIN, PIRIDOKSIN, ASAM PANTOTENAT DAN RIBOFLAVIN MENGANDUNG MINERAL SEPERTI: TEMBAGA, BESI, MANGAN, FOSFOR, MAGNESIUM DAN SENG

51 MANFAAT UMBI GARUT 1. MENURUNKAN KOLESTEROL 2. MENURUNKAN BERAT BADAN 3. UNTUK IBU HAMIL, KARENA KANDUNGAN FOLAT(MENCEGAH TERJADINYA CACAT BAWAAN) 4. UNTUK KESEHATAN KULIT(PATI DIGUNAKAN DALAM BEDAK DAN PELEMBAB)

52 5. UNTUK KESEHATAN SISTEM PENCERNAAN

53 PENGOLAHAN UMBI GARUT 1. TEPUNG GARUT 2. KERIPIK GARUT 3. EMPING GARUT 4. JENANG GARUT 5. JENTIK MANIS

54 7. GADUNG (Dioscorea hispida) BERDASARKAN BENTUK DAN WARNANYA, UMBI GADUNG DAPAT DIBAGI MENJADI: 1. UMBI GADUNG PUTIH(GADUNG PUNEL), BENTUKNYA BESAR 2. UMBI GADUNG SUNTIL, BENTUKNYA KECIL DAN BERLEKUK-LEKUK 3. UMBI GADUNG KUNING(UMBI KUNYIT), MEMILIKI WARNA KUNING SEPERTI KUNYIT

55 . GAMBAR UMBI GADUNG

56 SEBAGAI SUMBER KARBOHIDRAT KARENA MENGANDUNG KARBOHIDRAT YANG CUKUP TINGGI MENGANDUNG RACUN DIOSCORINE TINGGI, SEHINGGA PERLU PENGOLAHAN TERLEBIH DAHULU SEBELUM DIMANFAATKAN UNTUKM PANGAN DIOSCORIN MERUPAKAN PROTEIN YANG TERDAPAT DALAM UMBI TANAMAN TROPIS DAN MERUPAKAN SENYAWA ALKALOID YANG MEMILIKI RASA PAHIT

57 ALKALOID DIOSCORIN BERWARNA KUNING KEHIJAUAN, BERSIFAT BASA KUAT, LARUT DALAM AIR, ALKOHOL, ASETON DAN, KLOROFORM TAPI SUKAR LARUT DALAM ETER DAN BENZEN UMBI GADUNG MENGANDUNG SENYAWA BERACUN GLUKOSIDA SIANOGENIK. SENYAWA INI DAPAT TERPECAH MENJADI ASAM SIANIDA KARENA TERHIDROLISIS OLEH ENZIM ATAU PADA SUASANA ASAM. HCN DAPAT DIHILANGKAN DENGAN PEREBUSAN, PENGUPASAN, PEMOTONGAN MENJADI KECIL-KECIL, PERENDAMAN DALAM AIR DAN PENGERINGAN

58 CARA MENGHILANGKAN RACUN PADA UMBI GADUNG YAITU: 1. IRISAN UMBI GADUNG DILAPISI DAN DIREMAS DENGAN ABU GOSOK, DIDIAMKAN SELAMA 1 MALAM KEMUDIAN DIJEMUR SAMPAI KERING, DIALIRI AIR SELAMA 2-3 HARI ATAU DIRENDAM DALAM AIR DAN DIGANTI SETIAP 6 JAM(SELAMA 3 HARI), DICUCI DAN DIJEMUR SAMPAI KERING.

59 2. IRISAN UMBI DILUMURI GARAM YANG BANYAK(SATU EMBER GADUNG DITAMBAH GARAM 2 KILOGRAM GARAM) SELAMA SEMALAM, KEMUDIAN DIALIRI AIR SAMPAI BERWARNA PUTIH DAN LEMBEK, SELANJUTNYA DIKERINGKAN. PEMERAMAN DALAM GARAM DENGAN CARA MELETAKKAN GARAM DAN POTONGAN GADUNG SECARA BERLAPIS-LAPIS SAMPAI EMBER PENUH(7 HARI), DICUCI BERSIH DAN DIKERINGKAN

60 PENGOLAHAN UMBI GADUNG 1. KERIPIK GADUNG 2. POUNDED YAM 3. FRIED YAM BALLS 4. TEPUNG GADUNG