Kata Kunci : Pelatihan, Napkins folding, Kreatifitas penyajian.

Transkripsi

1 PELATIHAN NAPKIN FOLDING GUNA MENINGKATKAN KREATIFITAS PENYAJIAN HIDANGAN BAGI KELUARGA DI DESA PAKIS PONDOK SUKOHARJO Wahyu Tri Hastiningsih, S.Pd, M.M Politeknik Indonusa Surakarta Abstrak Keluarga merupakan bagian dari terkecil dari komunitas yang terdekat yang dapat memeberikan segala pengaruh yang ada. Seiring dengan kedekatan dari satu anggita dengan yang lainnya menjadi semakin kencang ikatan antara satu anggotab dengan yang lainnya. keterikatan ini dapoatb terjadi disetiap sesi yang ada. Salah satunya adalah pada saat di ruang makan. Diruang makan, segala makanan dapat tersaji dan dikonsumsi, namun sering haln ya pada saat momen didalam menyantap hidangan ada sesuatu yang kutrang. Kreatifitas pada saat menyajkan ataupun ornament yang ditambahkan yang dapat meningkatkan nilai lebnih istimewa sehingga kebersamaan pada saat menyantap hidangan lebih nikmat. Salah satu kreatifitas tersebut adalah dengan membentuk serbetb menjadi berbagai aneka lipatan. Lipatan yang dibuat dapat dibentuk dengan hanya melipat serbet dsedemikian rupa namun mudah untuk melepasnya dan tidak mengurangio fungsi dari serbet tersebut. Lipatan serbet tersebut dengan mudah dibuat oleh siapapun hanya dengan latihan. Fungsi dari lipatan serbet ini selain untuk meniungkatkan kreatifitas namun dapat pula menjadi suatu daya tarik bagi menikmatnya. Selain itu, bagi ibu-ibu dan remaja putri hal ini dapat pula menjadi dasar dalam menciptakan kreasi kreasi yang lain sehingga dapat pula menjadi daya tarik dalam penyajian dimeja makan. Kata Kunci : Pelatihan, Napkins folding, Kreatifitas penyajian. I. PENDAHULUAN Makanan dapat menjadikan seseorang menjadi lebih bertenaga selain menjadi dasar sebagai penopang kehidupan. Namun seiring dengan perkembangan zaman, didalam mengkonsumsi makanan tidak lagi hanya terjadi dirumah. Namun sudah banyak warung makan atau restoran bahkan café yang menyajikan berbagai macam makanan sehingga banyak masyarakat yang tertarik untuk menikmatinya. Tidak hanya dari sisi makanan namun cara penyajian disekitar meja makan menjadi salah satu daya tarik sehingga restoran menjadi lebih ramai dikunjungi. Hal ini dapat berdampak bahwa semakin berkurangnya anggota keluarga untuk dapat menikmati sajian makanan dalam satu waktu dan satu tempat. Dari hal inilah, perlunya kreatifitas dari penyaji makanan sehingga ketertarikan untuk menikmati dapat timbul. 39

2 Kreatifitas dapat berwujud dengan membuat dekorasi, penganekaragaman olahan, teknik olahan, ataupun yang lainnya. dekorasi adalah salah satu hal yang dapat dilakukan oleh setiap orang. Dekorasi tersebut dapat berupa dengan menambah beberapa bentuk diatas meja. Salah saru dekorasi tersebut adalah dengan membentuk serbet makan menjadi berbagai bentuk seperti kelinci, topi, kincir angin dan yang lainnya. Lipatan yang dibuat cukuplah sederhana. Hanya dengan kreatifitas dalam melipat sehingga tampil menjadi lebih menarik bila dibandingkan hanya dengan dilipat menjadi 4 lipatan biasa. Lipatan serbet (napkin folding) dapat menjadi salah satu daya tarik dan menjadi center piece sehingga rasa nyaman dan dapat meningkatkan keakraban dimeja makan. Lipatan tersebut dapat dibuat oleh setiap orang dan dengan mudah diletakkan diatas meja dan mudah untuk dibuka serta dilipat kembali. Dengan adanya lipatan yang bermacam- macam diharapkan ketertarikan untuk menikmati hidangan disatu waktu dan disatu tempat menjadi lebih meningkat. Hal ini pula yang dapat meningkatkan kebersamaan dan keakraban diantara anggota keluarga. Kenyamanan diruang makan akan lebih meningkat tanpa meninggalkan inti dari rasa makanan yang dihidangkan. 2. TARGET DAN LUARAN 2.1 Target Pelatihan napkin folding (melipat serbet) bagi warga PKK desa Pakis ini, targetnya adalah 30 orang namun yang hadir hanya 17 orang. Kegiatan pelatihan ini sebagian besar dihadiri oleh ibu-ibu. Selain dari jumlah peserta, target pelatihan ini adalah masing-masing peserta mampu membuat minimal 7 macam lipatan diantaranya adalah lipatan dengan bentuk bishop, fan, pyramid, candle fan, fleur dy les, cone fold, bird of paradise dan candle. 2.2 Luaran Dari pelatihan napkin folding ini akan memberi manfaat bagi warga yang telah mengikutinya. Adapun luaran yang diharapkan tersebut adalah 1. Bagi Tim Pengusul a. Sebagai wujud iptek bagi masyarakat dengan cara mengadakan pelatihan napkin folding b. Menjalin tali silaturahmi dengan masyarakat 2. Bagi Masyarakat a. Warga mampu napkin folding mulai dari awal hingga selesai pengerjaan sehingga kreatifitas dapat tertuang dengan maksimal. b. Warga diharapkan dapat menindak lanjuti dari pelatihan ini dengan cara mengaplikasikan dimeja makan keluarga masingmasing.. c. Sebagai ajang kreatifitas pada saat ajang kompetisi 3. Bagi Pemerintah Membantu pemerintah dalam meningkatkan kesejahteraan keluarga yang diawali dari terciptanya keluarga yang semakin harmonis. 3. METODE PELAKSANAAN Didalam pelatihan ini, warga desa Pakis Pondok berkumpul di salah satu 40

3 rumah warga yaitu rumah Ibu Sri Handayani dengan dihadirioleh warga terutama ibu-ibu dan remaja putri. Kegiatan pelatihan napkin folding (melipat serbet) dilaksanakan secara practical dengan cara pelatihan secara langsung (demonstrasi), ceramah dan diskusi/tanya-jawab mengenai berbagai lipatan serbet baik dari pengenalan serbet yang digunakan, bentuk lipatan, fungsi lipatan hingga teknik pencucian agar menghasilkan serbet yang tetap awet dari jenis kain dan hasil lipatan yang baik. Tahap-tahap yang dilakukan adalah : 1. Masing-masing peserta mendapatkan 1 serbet 2. Memberikan penjelasan tentang pemilihan kain dari sisi warna dan jenisnya 3. Teknik pencucian dengan pemberian kanji hingga pengeringan 4. Teknik berbagai macam lipatan dimulai dari lipatan awal hingga akhir dan berbentuk sebuah lipatan 5. Hasil jadi sebuah lipatan. Setelah tahapan-tahapan dikerjakan, warga mengulangi kembali lipatan yang sudah dibuat sehingga menjadi lebih paham dan diharapkan mahir dalam membuat sebuah lipatan. Disela melipat, warga melakukan sesi tanya jawab sehingga pada saat proses pelipatan lebih mudah dipahami oleh warga. 4. KELAYAKAN PERGURUAN TINGGI Untuk mengelola kegiatan penelitian dan pengabdian kepada masyarakat dilakukan oleh Unit Penelitian dan Pengabdian Masyarakat (UPPM). UPPM Politeknik Indonusa secara konsisten telah melakukan kegiatan penelitian dan pengabdian masyarakat yang dilakukan oleh para dosen. Untuk kegiatan pengabdian kepada masyarakat seorang dosen diwajibkan melakukan minimal satu kali setiap semester. Untuk kegiatan pengabdian masyarakat pendanaannya berasal dari internal maupun eksternal. Pendanaan internal berasal dari dana mandiri para dosen atau dari institusi. Sedangkan pendanaan eksternal berasal dari Dikti dan Dinas Pendidikan Provinsi Jawa Tengah. Mitra dalam kegiatan pengabdian masyarakat para dosen dan mahasiswa Indonusa berasal dari berbagai kelompok masyarakat, seperti UMKM, Industri Pariwisata, atau masyarakat umum. Kegiatan pengabdian masyarakat yang dilakukan oleh dosen-dosen Politeknik Indonusa Surakarta merupakan wujud dari terlaksananya kegiatan Tri Dharma Perguruan Tinggi di Poltek Indonusa Surakarta. Kegiatan pengabdian masyarakat dengan pendanaan internal pada tahun 2017 yang sudah dilakukan oleh dosen-dosen Politeknik Indonusa Surakarta 5. HASIL DAN LUARAN YANG DICAPAI 5.1 Hasil Kegiatan pelatihan napkin folding (lipatan serbet) ini telah dilaksanakan oleh 17 orang dan setiap orang dapat membuat lipatan sebanyak 8 lipatan yaitu bishop, fan, pyramid, candle fan, fleur dy les, cone fold, bird of paradise dan candle.. Didalam setiap pelaksanaan lipatan, peserta membutuhkan waktu sekitar 5 menit, sehingga hal ini dapat diterapkan dengan mudah oleh para 41

4 peserta. Setelah selesai membuat keseluruhan lipatan, peserta mengulanginya kembali dari lipatan awal hingga akhir dari 8 macam lipatan. 5.2 Luaran Yang Dicapai Tabel 1. Tabel Hasil Luaran N o Jenis Luaran 1 Publikasi ilmiah dijurnal/prosidi ng 2. Pemakalah dalam pertemuan ilmiah 3 Hak atas kekayaan intelektual 4 Teknologi tepat guna 5 Karya seni/rekayasa social,jasa, system, Produk/barang 6 Publikasi pada media massa (cetak/elektron ik) Sumber : Penulis 2017 Indikat or Capaia n Adanya hasil lipatan pada napkin berbagai lipatan, perlu adanya pengulangan karena beberapa peserta masih mengalami kesulitan. Dalam setiap pembuatan lipatan, peserta memerlukan waktu kurang lebih 5 menit. Jenis lipatan yang dipilih adalah jenis lipatan yang mudah didalam pengerjaannya. Dalam pembuatan berbagai lipatan ini, peserta melakukan lipatan secara berkali-kali agar lebih paham sehingga mudah untuk dipraktekkan didalam keluarga. Hasil dari liptan ini, dapat dikreasikan lebih banyak lagi sehingga pada saat penerapan dirumah menjadi lebih menarik dan kreatifitas dapat tertuang dengan baik. 6.2 SARAN Dalam pelaksanaan pelatihan napkin folding ini masih banyak kekurangan dalam pelaksanaan baik dari sisi jumlah peserta dan ketersediaan waktu. Untuk itu perlu adanya kerjasama yang baik dari berbagai pihak terlebih dari para peserta itu sendiri untuk selalu mempraktekkan kembali berbagai lipatan dan diterapkan diatas meja makan dikeluarga masing. 6. KESIMPULAN DAN SARAN 6.1 KESIMPULAN Dalam pelatihan napkin folding (lipatan serbet) dihadiri oleh 17 orang dan masing-masing peserta pelatihan membuat 8 macam lipatan yaitu bishop, fan, pyramid, candle fan, fleur dy les, cone fold, bird of paradise dan candle.. Peserta didalam melipat 42

5 DOKUMENTASI PELATIHAN 43

6 MACAM-MACAM LIPATAN 1. LIPATAN BISHOP 2. LIPATAN FAN

7 LIPATAN PIRAMID 4. LIPATAN CANDLE FAN

8