LAPORAN TUGAS AKHIR. STRATEGI PENGEMBANGAN USAHA MELALUI BUSINESS MODEL CANVAS (Studi Kasus: Industri Kecil Gethuk Lawu)

Transkripsi

1 LAPORAN TUGAS AKHIR STRATEGI PENGEMBANGAN USAHA MELALUI BUSINESS MODEL CANVAS (Studi Kasus: Industri Kecil Gethuk Lawu) Diajukan Sebagai Syarat Memperoleh Gelar Sarjana Teknik Jurusan Teknik Industri Fakultas Teknik Universitas Muhammadiyah Surakarta Diajukan Oleh: Niko Alamsyach D JURUSAN TEKNIK INDUSTRI FAKULTAS TEKNIK UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA 2017 i

2 HALAMAN PERSETUJUAN STRATEGI PENGEMBANGAN USAHA MELALUI BUSINESS MODEL CANVAS (Studi Kasus: Industri Kecil Gethuk Lawu) Tugas Akhir ini telah diterima dan disahkan sebagai salah satu syarat untuk menyelesaikan Studi S-1 untuk memperoleh gelar Sarjana Teknik Jurusan Teknik Industri Fakultas Teknik Universitas Muhammadiyah Surakarta. Hari : Jum at Tanggal : 03 November 2017 Disusun oleh: Nama : Niko Alamsyach NIM : D Jur/Fak : Teknik Industri Menyetujui, Dosen Pembimbing Ratnanto Fitriadi, S.T, M.T. ii

3 HALAMAN PENGESAHAN Tugas Akhir dengan judul STRATEGI PENGEMBANGAN USAHA MELALUI BUSINESS MODEL CANVAS. Telah diuji dan dipertahankan di hadapan Dewan Penguji Tugas Akhir sebagai salah satu syarat memperoleh gelar Sarjana Teknik Industri Fakultas Teknik Universitas Muhammadiyah Surakarta. Hari/Tanggal :... Jam :... Menyetujui: Nama 1. Ratnanto Fitriadi, ST, MT. (Ketua) 2. Dr. Suranto, ST, MM (Anggota) 3. Ir. Mila Faila Sufa, MT (Anggota) Tanda Tangan Dekan Fakultas Teknik Mengetahui Ketua Jurusan Teknik Industri (Ir. Sri Sunarjono, MT, Ph.D) NIK.682 (Eko Setiawan, ST, MT, Ph.D) NIK. 888 iii

4 PERNYATAAN Dengan ini saya menyatakan bahwa tugas akhir ini tidak terdapat karya yang pernah diajukan untuk memperoleh gelar kesarjanaan di suatu perguruan tinggi, dan sepanjang sepengetahuan saya juga tidak terdapat karya atau pendapat yang pernah ditulis atau diterbitkan oleh orang lain, kecuali yang secara tertulis dikutip dalam naskah ini dan disebutkan dalam daftar pustaka. Apabila kelak terbukti ada ketidakbenaran dalam pernyataan diatas, maka saya akan pertanggugjawabkan sepenuhnya. Surakarta, Oktober 2017 Niko Alamsyach iv

5 HALAMAN MOTTO Demi masa. Sesungguhnya manusia itu benar-benar dalam kerugian, kecuali orang-orang yang beriman dan mengerjakan amal saleh dan nasehat menasehati supaya mentaati kebenaran dan nasehat menasehati supaya menetapi kesabaran (QS. Al Ashr: 1-3) Sebaik-baiknya manusia adalah yang bermanfaat bagi orang lain (HR. Ahmad dan Thabrani) Man jadda wa jadda (Mahfudzot) v

6 HALAMAN PERSEMBAHAN Tugas akhir ini penulis persembahkan untuk: 1. Kedua orang tua, kakek, nenek dan kedua adik saya tercinta beserta keluarga besar semuanya yang selalu memberikan do a untuk kelancaran saya dalam mengerjakan tugas akhir ini. 2. Bapak Eko Setiawan, ST, MT, Ph.D 3. Bapak Ratnanto Fitriadi, ST., MT., 4. Keluarga Besar KRG.AWSM, KMTI, Ex-Mina Room, Al-Ma ruf. 5. Universitas Muhammadiyah Surakarta yang menjadi kebanggaan tersendiri. 6. Pembaca yang budiman. vi

7 KATA PENGANTAR Assalamu alaikum Wr. Wb. Puji syukur kami haturkan atas kehadirat Allah SWT, yang telah melimpahkan rahmat dan hidayah-nya sehingga dapat menyelesaikan laporan Tugas Akhir ini dengan lancar. Adapun maksud dan tujuan laporan Tugas Akhir ini disusun adalah sebagai Syarat Memperoleh Gelar Sarjana Teknik Jurusan Teknik Industri Fakultas Teknik Universitas Muhammadiyah Surakarta. Keberhasilan Tugas Akhir ini tidak terlepas dari bantuan dan partisipasi dari berbagai pihak. Oleh karena itu, pada kesempatan ini penulis menyampaikan ucapan terimakasih kepada: 1. Bapak Ir. Sri Sunarjono Ph.D selaku Dekan Fakultas Teknik Universitas Muhammadiyah Surakarta. 2. Bapak Eko Setyawan, ST, MT, Ph.D selaku Ketua Jurusan Teknik Industri. 3. Bapak Ratnanto Fitriadi, ST, MT selaku Dosen Pembimbing dalam menyelesaikan laporan Tugas Akhir. 4. Bapak Dr. Suranto ST, MM dan Ibu Dr. Indah Pratiwi ST, MT selaku Dosen Penguji pada Seminar Tugas Akhir saya. 5. Dosen-dosen Teknik Industri Universitas Muhammadiyah Surakarta yang telah memberikan ilmu selama masa studi. 6. Mas Ludmi, Om Anto dan keluarga dari ayah yang disolo terimakasih atas semuanya. 7. Eva Rahmawati atas support yang telah diberikan. 8. Keluarga KRG.AWSM, KMTI, Ex-Mina Room, Al-Ma ruf sebagai tempat berbagi dalam mengisi waktu luang. 9. Teman-teman Teknik Industri angkatan 2013 yang selalu menemani dalam masa studi di Jurusan Teknik Industri. 10. Semua pihak yang telah membantu dan mendukung dalam penyusunan laporan ini. vii

8 Penulis menyadari bahwa dalam penyusunan laporan ini masih jauh dari kata sempurna baik dari segi bahasa maupun isi laporan. Oleh karena itu, kritik dan saran yang membangun sangat diharapkan demi sempurnanya laporan ini. Semoga laporan ini dapat berguna bagi siapapun yang berkepentingan khusunya bagi kami. Wassalamualaikum Wr. Wb. Surakarta, Oktober 2017 Penulis viii

9 DAFTAR ISI HALAMAN SAMPUL... i HALAMAN PERSETUJUAN... ii HALAMAN PENGESAHAN... iii HALAMAN PERNYATAAN... iv HALAMAN MOTTO... v HALAMAN PERSEMBAHAN... vi KATA PENGANTAR... vii DAFTAR ISI... ix DAFTAR TABEL... xi DAFTAR GAMBAR... xii ABSTRAKSI... xiii ABSTRACT... xiii BAB I PENDAHULUAN Latar Belakang Perumusan Masalah Batasan Masalah Tujuan Penelitian Manfaat Penelitian Sistematika Penulisan... 4 BAB II LANDASAN TEORI Usaha Mikro Kecil dan Menengah Business Model Canvas Customer Segment Value Proposition Channels Customer Ralationship Revenue Streams Key Resources ix

10 2.2.7 Key Activities Key Partner Cost Sructure Analisis SWOT Perencanaan Strategis Tinjauan Pustaka BAB III METODOLOGI PENELITIAN Obyek Penelitian Observasi Identifikasi Masalah Pengumpulan Data Pengolahan Data Kesimpulan dan Saran BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN Pengumpulan Data Data Primer Data Sekunder Hasil dan Pembahasan Merancang Business Model Canvas Analisis SWOT Analisis Pemilihan Strategi BAB V PENUTUP Kesimpulan Saran DAFTAR PUSTAKA LAMPIRAN x

11 DAFTAR TABEL Tabel 2.1 Tinjauan Pustaka Tabel 3.1 Pengumpulan Data Tabel 4.1 Jumlah pesanan yang diterima pada bulan Juli Agustus Tabel 4.2 Perbandingan Getuk Lawu Dengan Produk Pesaing Tabel 4.3 Daftar Peralatan Industri Kecil Gethuk Lawu Tabel 4.4 Hasil Survei Key Partner Tabel 4.5 Estimasi biaya yang dikeluarkan industri kecil gethuk lawu setiap bulan Tabel 4.6 Identifikasi Faktor Iternal Industri Kecil Gethuk Lawu Tabel 4.7 Identifikasi Faktor Eksternal Industri Kecil Gethuk Lawu Tabel 4.8 Perhitungan IFAS (Internal Strategic Factor Analysis Summary) Tabel 4.9 Perhitungan EFAS (Eksternal Strategic Factor Analysis Summary) Tabel 4.10 Pengisian Matriks SWOT xi

12 DAFTAR GAMBAR Gambar 2.1 Business Model Canvas... 7 Gambar 2.2 Diagram Analisis SWOT Gambar 2.3 Diagram Matriks SWOT Gambar 3.1 Kerangka Peneitian Gambar 4.1 Peta Proses Produksi Gethuk Lawu Gambar 4.2 Hasil Pengisian Business Model Canvas Gethuk Lawu Gambar 4.3 Hasil Diagram SWOT Gambar 4.4 Desain Kemasan Gethuk Lawu Gambar 4.5 Inovasi Produk Gethuk Lawu Gambar 4.6 Usulan Desain Outlet Gethuk Lawu xii

13 ABSTRAK Gethuk lawu merupakan salah satu oleh-oleh yang berasal dari kabupaten karanganyar. Gethuk lawu adalah makanan daerah yang berbahan dasar singkong. Keberadaan bisnis gethuk dari tahun ke tahun kurang mengalami perkembangan yang signifikan. Tujuan dari penelitian ini yaitu mengembangkan usaha mikro, kecil dan menengah dalam menciptakan strategi binis. Metode yang digunakan untuk menciptakan strategi bisnis yang baru adalah Bisnis Model Canvas dan Analisis SWOT. Hasil dari penelitian ini menunjukkan posisi bisnis pada diagram cartesius kuadran III yaitu dengan nilai IFAS -0,76 dan nilai EFAS 0,80 dengan hasil mendukung strategi turnaround. Maka dalam menyempurnakan business model canvas industri gethuk lawu menerapkan strategi WO. Kata Kunci: BMC, Pengembangan, SWOT, Turnaround ABSTRACT Gethuk lawu is one of the souvenirs coming from karanganyar district. Gethuk lawu is regional food made from cassava. The existence of gethuk business from year to year is less important development. The purpose of this research is the effort of developing micro, small and big business in developing the business strategy. The methods used to develop a new business strategy are the Canvas Model Business and SWOT Analysis. The result of this research shows the business position in cartesian quadrant III diagram with IFAS value -0,76 and EFAS value 0,80 with result of strategy of turnaround strategy. So in the barriers of business models canvas industry gethuk lawu apply WO Strategy. Keywords: BMC, Developing, SWOT, Turnaround xiii