BAB II TINJAUAN PUSTAKA

Transkripsi

1 BAB II TINJAUAN PUSTAKA A. Pembibitan Tanaman Durian Durian (Durio zibethinus) merupakan tanaman spesifik tropis yang bernilai ekonomis cukup tinggi untuk meningkatkan pendapatan petani, devisa negara, dan kebutuhan agribisnis. Pertanaman durian yang ada saat ini umumnya berasal dari benih yang kualitasnya sangat beragam. Penyediaan bibit varietas unggul sangat diperlukan untuk menunjang perluasan pertanaman durian sehingga produksi durian Indonesia bisa bersaing dengan durian dari luar negeri. Penyediaan bibit yang berkualitas merupakan salah satu faktor yang menentukan keberhasilan budidaya durian ( Wulan dkk., 2010). Menurut Rukmana (2007), bibit unggul adalah bibit yang berasal dari varietas unggul. Varietas unggul ditandai dengan sifat berproduksi tinggi, kualitas (mutu) hasil prima (terjamin), dan tahan terhadap serangan hama penyakit. Bibit unggul harus bermutu tinggi, yaitu mampu menunjukan identitas asli induknya dan tidak membawa hama atau penyakit. Perbanyakan tanaman pada prinsipnya adalah cara (teknik) menghasilkan bibit tanaman dengan alat-alat (organ-organ) tubuh tanaman yang dapat dilakukan dengan perbanyakan generatif dan vegetatif sebagai berikut :

2 9 1. Perbanyakan Generatif Perbanyakan generatif dengan biji selalu memberikan keturunan yang berbeda dengan induknya, karena umumnya tanaman buah-buahan bersifat heterosigot atau mengadakan pemecahan sifat dari kedua pohon induknya. Perbanyakan generatif dengan biji dianjurkan untuk menghasilkan varietas baru, dan juga dijadikan batang bawah pada perbanyakan tanaman dengan penyambungan (Rukmana, 2007). Batang bawah atau rootstrock atau understam adalah tanaman yang berfungsi sebagai batang bagian bawah yang masih dilengkapi dengan sistem perakaran yang berfungsi mengambil makanan dari dalam tanah untuk batang atas atau tajuknya, keuntungan batang bawah biji yaitu perkembangan sistem perakarannya lebih kuat dan dalam karena memiliki akar tunggang sehingga relatif lebih tahan terhadap kekeringan dan penyedian batang bawah jenis ini dapat dilakukan dalam jumlah banyak (Herlina, 2012). 2. Perbanyakan Vegetatif Perbanyakan vegetatif dipilih sebagai cara untuk mempertahankan sifat-sifat induk kepada turunannya. Selain memperoleh sifat genetik sama dengan induknya, juga pembiakan vegetatif bertujuan mempercepat kemampuan berbuah atau memperpendek masa remaja dan memperoleh kepastian produksi. Pada tanaman durian perbanyakan vegetatif baik dilakukan dengan cara penyambungan (okulasi, enten, susunan) yang membutuhkan ketersedian bibit batang bawah dalam jumlah yang

3 10 memadai. Bibit batang bawah untuk penyambungan umumnya berasal dari hasil perbanyakan generatif dengan biji. Perbanyakan vegetatif dengan cara penyambungan terdiri atas : a. Okulasi (Budding) Bentuk (model) okulasi yang umum dipraktekkan adalah okulasi T atau teknik T terbalik, dan frokert. Macam okulasi terdiri dari okulasi biasa dan okulasi hijau, okulasi biasa umumnya menggunakan entres (mata tunas) berwarna cokelat, dan batang bawah berumur cukup tua antara 6-12 bulan. Sementara okulasi hijau umumnya menggunakan entres (mata tunas muda (kurang dari 6 bulan). Okulasi hijau berhasil memperbanyak durian. b. Enten (Grafting) Enten mini atau sambungan mini adalah menggunakan bibit batang bawah berukuran kecil, pada bibit durian hanya berumur 1-3 bulan. c. Susunan (Approach Grafting) Metode susunan yang umum dipraktekkan pada pembibitan tanaman buah-buahan adalah metode susunan dan susunan gantung. Pada susunan duduk, bibit batang bawah didudukkan di atas para-para, sedangkan pada susunan gantung bibit batang bawah digantungkan pada cabang pohon induk yang diperbanyak. (Rukmana, 2007).

4 11 Herlina (2012) menyatakan bahwa pada tanaman buah sifat unggul terutama nilai dari kualitas buahnya, bila semakin banyak sifat yang disukai konsumen terkumpul dalam satu buah, maka semakin tinggi pula nilai ekonomi (harga) buah tersebut. Buah demikian dapat digolongkan sebagai buah unggul. Untuk itu dapat diambil contoh cara menilai buah durian berdasarkan kriteria penampilan buah dan sifat buah yang disukai konsumen, sehingga diperoleh suatu daftar kriteria penilaian buah durian unggul. Kelompok sifat utama durian unggul adalah : a. Rasa daging buah manis berlemak, diutamakan dengan rasa khas b. Daging buah tebal c. Ukuran biji kecil atau sekurang-kurangnya kempes d. Warna daging kuning sampai jingga e. Kadar air daging sedikit (kering) f. Tekstur daging halus, sedikit berserat g. Ukuran buah besar h. Aroma kuat merangsang i. Kulit buah tipis dan mudah dibuka bila buah sudah masak B. Analisis Pendapatan Usahatani Arfah dkk. (2013) menyatakan bahwa analisis pendapatan usahatani berfungsi untuk mengukur kegiatan usahatani menguntungkan atau tidak. Ukuran untuk menetapkan besarnya pendapatan adalah selisih antara penerimaan dengan jumlah biaya yang dikeluarkan.

5 12 Arfah dkk. (2013) menyatakan ada beberapa hal yang diperlukan dalam memperhitungkan pendapatan usahatani yaitu, 1. Pendapatan kotor atau penerimaan Merupakan seluruh pendapatan yang diperoleh dari usahatani selama satu periode diperhitungkan dari hasil penjualan atau penaksiran kembali, yaitu jumlah produksi dikalikan dengan harga per kesatuan. 2. Biaya alat-alat luar Merupakan semua yang dipergunakan untuk menghasilkan pendapatan kotor kecuali upah tenaga keluarga, bunga seluruh aktiva yang dipergunakan dan biaya untuk kegiatan si pengusaha sendiri. 3. Biaya mengusahakan Merupakan biaya alat-alat luar ditambah upah tenaga kerja keluarga sendiri diperhitungkan berdasarkan upah pada umumnya. 4. Biaya menghasilkan Merupakan biaya mengusahakan ditambah bunga dari aktiva yang dipergunakan dalam usahatani. 5. Pendapatan bersih Adalah selisih dari pendapatan kotor dengan biaya mengusahakan. 6. Pendapatan tenaga keluarga Merupakan selisih dari pendapatan petani dikurangi dengan bunga modal sendiri (Rp/JKO).

6 13 7. Pendapatan petani Meliputi upah tenaga keluarga sendiri, upah petani sebagai manajer, bunga modal sendiri, dan keuntungan atau pendapatan kotor dikurangi biaya alatalat luar dan bunga modal luar. 8. Keuntungan atau kerugian Merupakan selisih dari pendapatan petani dikurangi dengan upah keluarga dan bunga modal sendiri. Biaya produksi dapat dibagi menjadi 2, yaitu biaya-biaya yang berupa uang tunai serta biaya-biaya yang dibayarkan dalam bentuk in-natuna. Besar kecilnya biaya berupa uang tunai ini sangat mempengaruhi pengembangan usaha tani. Dalam jangka pendek, biaya produksi dapat pula dikelompokkan menjadi biaya tetap dan biaya tidak tetap atau biaya variabel. Biaya tetap adalah semua jenis biaya yang besar kecilnya tidak tergantung pada besar kecilnya produksi dan jumlahnya konstan. Selain biaya tersebut, hampir semua biaya termasuk dalam biaya tidak tetap karena besar kecilnya berhubungan langsung dengan besar kecilnya produksi dan jumlah biaya variabel sama dengan jumlah faktor produksi variabel dikalikan dengan biaya faktor produksi. Biaya rata-rata adalah biaya produksi total dibagi dengan jumlah produksi. Biaya total adalah seluruh biaya yang dikeluarkan untuk menghasilkan produksi. Biaya batas adalah tambahan biaya yang harus dikeluarkan petani untuk menghasilkan satu kesatuan tambahan hasil produksi, tambahan biaya ini disebut biaya marginal. Marginalitas merupakan konsep ekonomi yang dirancang untuk membantu para manajer

7 14 memaksimalkan laba. Biasanya, biaya marginal akan menurun bila semakin banyak produk yang dihasilkan dan dijual habis sampai pada titik tertentu (Hanafie, 2010). Rahim dan Hastuti (2008), menjelaskan bahwa penerimaan usahatani adalah perkalian antara produksi yang diperoleh dengan harga jual. Dalam menghitung penerimaan usahatani perlu dipisahkan antara analisis parsial usahatani dan analisis simultan usahatani. C. Pemasaran Menurut Anindita (2004), pemasaran adalah suatu runtutan kegiatan atau jasa yang dilakukan untuk memindahkan suatu produk dari titik produsen ke titik konsumen. Berdasarkan definisi tersebut maka ada tiga hal yang perlu diperhatikan, yaitu kegiatan yang disebut sebagai jasa, titik produsen, dan titik konsumen. Kegiatan yang disebut sebagai jasa adalah suatu fungsi yang dilakukan dalam kegiatan pemasaran yang bertujuan untuk mengubah produk berdasarkan bentuk, waktu, tempat, atau kepemilikan. Kemudian titik produsen adalah asal dari produk itu dijual pertama oleh produsen atau petani, kegiatan atau jasa yang dilakukan oleh petani sering kali tidak diperhitungkan dalam kegiatan pemasaran padahal kegiatan atau jasa yang dilakukan petani memiliki pengaruh besar terhadap pemasaran produk. Titik konsumen merupakan hal terakhir yang harus diperhatikan dalam pemasaran karena tujuan dari pemasaran adalah menyampaikan ke konsumen akhir sebagai transaksi.

8 15 Kotler dalam Faisal (2015) menyatakan pemasaran adalah suatu proses sosial dan managerial yang membuat individu dan kelompok memperoleh apa yang mereka butuhkan serta ingin lewat penciptaan dan pertukaran timbal balik produk dan nilai dengan orang lain. Pemasaran umumnya dilihat sebagai tugas menciptakan, mempromosikan, serta menyerahkan barang dan jasa ke konsumen dan perusahaan lain. Pemasaran yang efektif dapat dilakukan melalui banyak bentuk. Pemasaran diawali dengan pemahaman tentang kebutuhan, keinginan dan permintaan konsumen akan produk dimana konsumen mengharap nilai produk tersebut bermanfaat serta sesuai dengan biaya atau pengorbanan yang dikeluarkan. Produk tersebut dapat dijumpai di pasar dalam sebuah transaksi dengan produsen/pemasarnya. Adanya kebutuhan dan keinginan manusia menimbulkan permintaan terhadap produk tertentu yang didukung oleh kemampuan membeli. Produk tersebut diciptakan untuk memuaskan kebutuhan atau keinginan manusia, sehingga timbul proses pertukaran untuk memperoleh produk yang diinginkan atau dibutuhkan dengan menawarkan sesuatu sebagai gantinya. 1. Pemasaran Konvensional Hadiyanti (2009) meyatakan bahwa Pemasaran konvensional dianggap sebagai sebuah proses terorganisir dan terencana. Konsep pemasaran konvensional berasumsi bahwa untuk mengidentifikasi kebutuhan konsumen melalui penelitian pasar formal. Hasil analisa pasar akan digunakan sebagai dasar pengembangan produk atau jasa baru dalam merespon kebutuhan konsumen.

9 16 Menurut Hadiyanti dalam Crosier (2009) konsep dasar dalam pemasaran tradisional yang dapat diklasifikasikan menjadi tiga elemen meliputi: (1) pemasaran sebagai budaya organisasi yang memperhatikan pentingnya pasar atau konsumen. (2) pemasaran sebagai proses strategis artinya perusahaan mampu bersaing dan bertahan dipasaran. (3) pemasaran merupakan serangkaian fungsi atau metode taktis dalam menetapkan pengembangan produk, menetapkan harga, melakukan promosi dan menggunakan saluran distribusi. Pemasaran tradisional banyak menggunakan pembicaraan yang lebih menarik pelanggan untuk membeli barang atau jasa, pemasaran dengan jenis media tradisional membuat tidak banyak konsumen berpikir tentang nilai sesungguhnya dari produk tersebut (Salehi, dkk. 2012). Menurut Dewi (2011) Pemasaran konvensional meliputi barang mengalir dalam partai-partai besar, melalui pelabuhan laut, menggunakan kontainer, distributor, lembaga penjamin, importir, dan lembaga bank, dalam pemasaran konvensional lebih banyak yang terlibat dibandingkan pemasaran lewat internet. 2. Pemasaran Elektronik (Irmawati, 2011), E-commerce singkatan dari Electronic commerce yang artinya sistem pemasaran secara atau dengan media elektronik. E-commerce ini mencakup distribusi, penjualan, pembelian, marketing dan service dari sebuah produk yang dilakukan dalam sebuah sistem elektronika seperti internet atau bentuk jaringan komputer yang

10 17 lain. E-commerce bukan sebuah jasa atau sebuah barang, tetapi merupakan perpaduan antara jasa dan barang. El-Gohary (2010) menyatakan bahwa pemasaran elektronik (emarketing) dapat dilihat sebagai filosofi baru dan praktek bisnis modern yang melibatkan pemasaran barang, jasa, informasi dan ide-ide melalui internet, dengan meninjau literatur yang relevan, definisi pemasaran elektronik bervariasi berdasarkan pandangan, latar belakang dan spesialisasi. E-marketing merupakan pencapaian tujuan pemasaran melalui penerapan teknologi digital ataupun sebuah penggunaan data elektronik dan aplikasi untuk perencanaan serta mengeksekusi konsep, distribusi, pertukaran barang dan jasa agar memenuhi tujuan individu dan organisasi. 3. Pemasaran Internet S. Atshaya (2016) Internet marketing adalah bagian dari pemasaran digital. Pemasaran internet atau pemasaran online mengacu pada pemasaran menggunakan berbagai saluran di internet. Ini termasuk, mesin pencari optimasi, membayar per klik, pemasaran sosial media, e- mail pemasaran, web banner, iklan online digital, platform pemasaran online, ponsel marketing (aplikasi), konten pemasaran sampai batas tertentu, dll. 4. El-Gohary (2010) menyatakan bahwa e-bisnis, e-commerce, e-marketing dan internet marketing merupakan hal yang berbeda, namun selama ini istilah-istilah tersebut banyak disalahgunakan sebagai kata berbeda untuk makna yang sama. E-marketing memiliki cakupan yang lebih luas dari

11 18 pada internet marketing, dimana internet marketing hanya merujuk pada World Wide Web dan sedangkan e-marketing mencakup penggunaan internet berserta media-medianya ditambah semua alat elektronika seperti intranet, extranet dan ponsel. E-commerce dan e-bisnis memiliki cakupan yang lebih luas dari e-marketing. D. Saluran Pemasaran Saluran pemasaran adalah beberapa organisasi yang saling bergantung dan terlibat dalam proses mengupayakan agar produk atau jasa tersedia untuk dikonsumsi. Keputusan-keputusan saluran pemasaran termasuk diantara keputusan paling penting yang dihadapi konsumen. Saluran yang di pilih sangat mempengaruhi keputusan pemasaran lainnya. Saluran pemasaran melaksanakan tugas memindahkan barang dari produsen ke konsumen. Hal itu mengatasi kesenjangan waktu, tempat, dan kepemilikan yang memisahkan barang dan jasa dari orang-orang yang membutuhkan atau menginginkannya (Kotler dalam Faisal, 2015). Menurut Rahim dan Hastuti (2008), dalam usaha untuk memperlancar arus barang atau jasa dari produsen ke konsumen terdapat salah satu faktor yang tidak boleh diabaikan, yaitu memilih secara tepat saluran distribusi (channel of distribution) yang digunakan dalam rangka usaha penyaluran barang-barang atau jasa-jasa dari produsen ke konsumen. Proses penyaluran produk sampai ke tangan konsumen akhir dapat menggunakan saluran panjang ataupun pendek sesuai dengan kebijaksanaan

12 19 saluran distribusi yang ingin dilaksanakan perusahaan. Rantai distribusi menurut bentuknya dibagi dua, yaitu: pertama, saluran distribusi langsung (direct channel of distribusion) yaitu penyaluran barang-barang atau jasa-jasa dari produsen ke konsumen dengan tidak melalui perantara. Kedua, saluran distribusi tak langsung (indirect channel of distribution) yaitu bentuk saluran distribusi yang menggunakan jasa perantara dan agen untuk menyalurkan barang atau jasa kepada para konsumen (Angipora dalam Rahim dan Hastuti, 2008). E. Margin Pemasaran Marjin pemasaran menunjukkan perbedaan harga diantara tingkat lembaga dalam sistem pemasaran. Hal tersebut juga dapat didefinisikan sebagai perbedaan antara apa yang dibayar oleh konsumen dan apa yang diterima oleh produsen untuk produk pertaniannya. Margin pemasaran diantara petani dan pedagang eceran bisa diungkapkan dalam notasi P R - P F (Anindita, 2004). Di dalam studi pemasaran, seluruh komponen marjin pemasaran ditampilkan sebagai biaya pemasaran dan keuntungan bersih. Keuntungan bersih didapat dari perbedaan antara marjin pemasaran dan biaya pemasaran. Keuntungan bersih mencerminkan pembayaran atas resiko, manajemen dan modal yang dimasukkan dalam memindahkan produk dari satu tingkat pasar ke tingkat pasar yang lain (Anindita, 2004).

13 20 Anindita (2004), menyatakan bahwa paling tidak ada tiga cara untuk memperkirakan marjin pemasaran. Masing - masing memiliki kelemahan dan kelebihannya sendiri yang harus dimengerti oleh siapapun yang akan menginterprestasikan data marjin. 1. Marjin dapat dihitung dengan memilih saluran dari komoditi spesifik yang telah ditentukan dan mengikutinya dalam sistem pemasaran. Sehingga dalam menghitung marjin pemasaran dapat dilakukan melalui dua kemungkinan yaitu dimulai dari petani (farm gate) yang kemudian ditelusuri hingga konsumen akhir atau pengecer dan atau dimulai dari pengecer yang kemudian ditelusuri sampai ke petani. 2. Metode yang kedua adalah membandingkan harga pada berbagai level pemasaran yang berbeda. Keberhasilan metode ini bergantung pada keberadaan serangkaian harga yang mewakili dan dapat dibandingkan pada level pemasaran yang berbeda. Akan tetapi, terdapat empat kelemahan penggunaan metode ini. Pertama, penetapan harga mungkin tidak mewakili level harga umum yang seharusnya diwakili. Kedua, harga yang digunakan mungkin tidak mencakup produk-produk dengan gambaran atau kualitas yang sebanding. Ketiga, pemrosesan dan penanganan yang meliputi sisa dan kerusakan, dimana harga-harga produk dengan kuantitas yang sebanding pada tiap tahap pemasaran yang harus digunakan perlu dilakukan penyesuaian untuk produk ikutan (by product). Keempat, ada kelambatan waktu operasi pemasaran, yang harus dipertimbangkan.

14 21 3. Perhitungan marjin jenis ketiga adalah mengumpulkan data penjualan dan pembelian kotor dari tiap jenis pedagang sesuai dengan jumlah unit yang ditangani. Dengan membagi penjualan kotor dikurangi pembelian dengan jumlah unit, marjin kotor rata-rata didapat. Akan tetapi metode ini membutuhkan penyesuaian untuk perbedaan-perbedaan antara kuantitas yang dibeli dan dijual dikarenakan sisa atau kehilangan lainnya dari produk tersebut dalam penanganan. Dalam penelitian hanya dua metode pertama saja yang lazim digunakan dikebanyakan negara. Adalah sulit untuk mendapatkan kolaborasi dari perusahaan - perusahaan dagang yang diperlukan untuk metode ketiga F. Teori Komparatif Sumanto (2014), Penelitian kausal-komparatif adalah penelitian dimana peneliti berusaha untuk menentukan penyebab atau alasan adanya perbedaan perilaku atau status kelompok/ individual. Pendekatan kausalkomparatif melibatkan pendekatan pendahuluan pada suatu akibat dan mencari alternatif penyebabnya. Kelompok-kelompok pada penelitian kausalkomparatif memang telah berbeda; misalnya yang satu kelompok mempunyai pengalaman sedangkan yang lain tidak mempunyai, atau satu kelompok mungkin mempunyai suatu karakteristik tertentu kelompok yang lain tidak mempunyai, adanya beda antara kelompok-kelompok itu tidak dibuat oleh peneliti.

15 22 Analisis data pada penelitian kausal-komparatif mencakup bermacammacam statistika deskriptif dan inferensial. Statistika infrerensial yang paling banyak digunakan adalah uji t, yang digunakan untuk melihat apakah ada perbedaan yang signifikan antara mean-mean dari dua kelompok. Selain dari pada itu, juga digunakan analisis varians dan kuadrat-chi (chi-square). Interprestasi dari perolehan pada penelitian kausal-komparatif memerlukan pertimbangan yang hati-hati. Hubungan yang dicurigai dalam kenyataan bisa menjadi kebalikan dari yang dihipotesiskan (Sumanto, 2014).