UPAYA PENINGKATAN KESEJAHTERAAN PETANI LEBAH MADU LUMBANG DENGAN PENDEKATAN TEKNOLOGI DAN PENGUATAN KELEMBAGAAN

Transkripsi

1 UPAYA PENINGKATAN KESEJAHTERAAN PETANI LEBAH MADU LUMBANG DENGAN PENDEKATAN TEKNOLOGI DAN PENGUATAN KELEMBAGAAN Emma Savitri 1, Syamsul Hadi 2, Agung Prayitno 3 1 Program Studi Teknik Kimia/Universitas Surabaya, Surabaya 2 Program Studi Manajemen/Universitas Muhammadiyah Malang, Malang 3 Program Studi Teknik Elektro/Universitas Surabaya, Surabaya Alamat Korespondensi : Program Studi Teknik Kimia, Universitas Surabaya, Raya Kalirungkut Tenggilis, Surabaya, Gedung TG Lantai 5 Telp. (031) / Fax (031) ) savitri_ma@staff.ubaya.ac.id 2) syam_umm@yahoo.com 3) prayitno_agung@staff.ubaya.ac.id Abstrak Salah satu potensi yang berkembang di Kecamatan Lumbang, Probolinggo adalah hasil hutan lebah dari jenis Apis sp. Potensi ini dibangun dari 10 Kelompok Tani Hutan dan diperkuat oleh SK Bupati Probolinggo no.030/1134/426.12/2013 tentang penetapan Hasil Hutan Bukan Kayu unggulan Kabupaten Probolinggo berupa hasil hutan lebah (Apis sp) dengan hasil produk madu. Namun demikian, potensi belum mampu meningkatkan kesejahteraan para peternak lebah secara umum dan menjadikan madu Lumbang sebagai produk unggulan daerah. Tujuan dari tulisan ini adalah untuk mengidentifikasikan faktor faktor yang menyebabkan terjadinya kondisi tersebut serta memberikan alternatif solusi dengan pendekatan teknologi, strategi pemasaran dan penguatan kelembagaan.beberapa metode pendekatan baik jangka pendek maupun jangka panjang mulai dilakukan untuk memberikan mencapai tujuan. Langkah-langkah yang dilakukan antara lain pendekatan kelembagaan serta penguatan manajemen kelompok, penyadaran akan pentingnya teknologi dalam upaya peningkatan kualitas madu, peningkatan daya dukung pakan ternak lebah serta perubahan stategi pemasaran madu. Langkah-langkah awal yang dilakukan mulai menggeser dinamika kelompok ke arah yang lebih baik. Kelompok peternak lebah telah mulai memikirkan untuk bergabung dalam suatu kelembagaan ekonomi yang lebih kuat seperti koperasi. Koperasi bertindak sebagai lembaga yang akan mengelola hasil produksi madu peternak berdasarkan kualitas dari madu peternak serta melakukan strategi pemasaran yang lebih baik, modern dan dalam jangkauan yang lebih luas. Karena kualitas menjadi penting maka teknologi penurunan kualitas kadar air dalam madu dan ketercukupan pakan lebah menjadi target utama yang dijalankan oleh kelompok. Upaya - upaya tersebut diharapkan akan mampu mendongkrak kesejahteraan peternak lebah dan juga menjadikan madu sebagai salah satu produk unggulan di Kecamatan Lumbang Kabupaten Probolinggo Kata kunci: lebah Apis sp, madu, Lumbang, kelompok tani hutan, koperasi 1. PENDAHULUAN Kecamatan Lumbang terletak di wilayah Kabupaten Probolinggo bagian tengah selatan. Ditinjau dari ketinggian di atas permukaan air laut, wilayah Kecamatan Lumbang berada pada ketinggian 169 meter sampai 1224 meter, yakni terdiri dari dataran tinggi. Kecamatan Lumbang memiliki luas wilayah sebesar ha yang dihuni oleh kepala keluarga dan berpenduduk jiwa dimana komposisi laki-laki ( jiwa) dan wanita (16.846) seimbang pada tahun 2013.[1] Sebagai kecamatan yang ditunjuk menjadi Lokasi Sentra Hasil Hutan Bukan Kayu (HHBK) Madu Kabupaten Probolinggo melalui SK Bupati Kabupaten Probolinggo Tanggal 2 Maret /571/426.12/2015, sudah terdapat 10 Kelompok Tani Hutan (KTH) yang berada di Kecamatan Lumbang. SK Bupati Probolinggo sendiri tentang Penetapan Sentra Budidaya Hasil Hutan Bukan Kayu (HHBK) Madu di Kabupaten Probolinggo berisi bahwa [2,3]: 496 SENASPRO 2017 Seminar Nasional dan Gelar Produk

2 1. Kecamatan Lumbang Kabupaten Probolinggo sebagai Lokasi Sentra Hasil Hutan Bukan Kayu (HHBK) Madu di Kabupaten Probolinggo 2. Kecamatan Lumbang Kabupaten Probolinggo sebagai lokasi sentra Hasil Hutan Bukan Kayu (HHBK) Madu dan selain sebagai lokasi sentra Hasil Hutan Bukan Kayu (HHBK) Madu Kecamatan Lumbang sebagaimana dimaksud diktum kesatu keputusan ini juga merupakan prioritas dalam pengembangan Hasil Hutan Bukan Kayu (HHBK) Madu Kabupaten Probolinggo 3. Keputusan ini berlaku pada tanggal ditetapkan Tabel 1 menunjukkan Data Produksi Madu yang dihasilkan dari Kecamatan Lumbang pada tahun 2014.[4] Tabel 1. Data Produksi Madu di Kecamatan Lumbang Tahun 2014 No Nama KTH Desa Jumlah Produksi Jumlah Sarang Jumlah Madu (kg/bulan) 1 Kunci Tani I Negororejo ,33 2 Kunci Tani II Negororejo Sumber Madu Lumbang Mekar Jaya Branggah ,67 5 Sumber Rejeki Purut ,33 6 Dadi Mulya Tandon Sentol Putra Mandiri Boto ,17 8 Sumber Rejeki Wonogoro ,33 9 Wana Mulya Palang Besi ,17 10 Bina Sejahtera Lambang Kuning ,50 Meskipun telah terdapat 10 Kelompok Tani Hutan dan legalitas dari Pemerintah Kabupaten Probolinggo melalui Surat Keputusan Bupati Probolinggo, tetapi ternyata kesejahteraan peternak lebah madu di Kecamatan Lumbang belum meningkat secara signifikan. Hanya sebagian kecil dari peternak lebah madu yang berhasil secara ekonomi. Beberapa penyebab ketidakberhasilan peningkatan kesejahteraan peternak lebah madu ini antara lain adalah pertama, berkurangnya pepohonan berbunga di wilayah sekitar Kecamatan Lumbang karena penebangan oleh penduduk yang menyebabkan berkurangnya persediaan pakan lebah sehingga lebah harus digembalakan ke tempat lain yang pepohonannya sedang berbunga. Kedua, peternak lebah cenderung untuk menjual hasil madunya setelah panen ke tengkulak dalam partai besar tidak dalam partai eceran sehingga harga jual madu partai besar ini cenderung murah. Ketiga, kurangnya pemahaman peternak dalam manajemen keuangan usaha sehingga peternak lebah cenderung konsumtif terutama setelah panen madu. Keempat, kurang kuatnya sistem manajemen kelembagaan dari Kelompok Tani Hutan yang ada. Dari permasalahan-permasalahan tersebut, maka diperlukan program-program yang diharapkan dapat membawa perubahan kondisi kesejahteraan dari peternak lebah madu di Kecamatan Lumbang ke arah yang lebih baik. Beberapa pendekatan yang dilakukan diarahkan kepada perbaikan ekosistem di wilayah Kecamatan Lumbang sehingga persediaan pakan lebah menjadi melimpah, penguatan kelembagaan kelompok tani hutan dalam wadah koperasi serta perbaikan sistem pemasaran. Dengan program program tersebut diharapkan permasalahan permasalahan yang dihadapi oleh peternak lebah madu pada khususnya dan kesejahteraan peternak dapat ditingkatkan. Tujuan dari tulisan ini adalah melihat potensi keberhasilan dari kegiatan kegiatan yang dilakukan untuk mencapai tingkat kesejahteraan dari peternak lebah di Kecamatan Lumbang ke arah yang lebih baik. Seminar Nasional dan Gelar Produk SENASPRO

3 2. METODE Setiap program dalam upaya peningkatan kesejahteraan peternak lebah dilakukan dengan beberapa tahapan antara lain sosialisasi kegiatan kepada masyarakat pada umumnya dan peternak lebah pada khususnya. Setelah sosialisasi program maka dilakukan perancangan teknis pelaksanaan program di masyarakat. Rancangan program yang telah disusun kemudian diterapkan dalam kegiatan di lapangan. Evaluasi dilakukan setelah program dijalankan untuk mengetahui kesesuaian pelaksanaan program dengan tujuan yang ditetapkan. Tahapan tahapan ini dilakukan untuk setiap pelaksanaan kegiatan yang direncanakan. Kegiatan kegiatan yang dilaksanakan meliputi program penanaman pepohonan berbunga baik untuk untuk jangka pendek maupun jangka panjang, program penguatan kelembagaan melalui lembaga ekonomi koperasi, serta perubahan sistem pemasaran dengan memperhatikan kualitas madu dalam hal ini kadar air dalam madu. Potensi keberhasilan kegiatan dengan melihat perbaikan perbaikan yang terjadi baik dari segi kualitatif maupun kuantitatif. 3. HASIL DAN PEMBAHASAN Dari pelaksanaan program maka dapat diamati perkembangan dinamika dan perbaikan kondisi terutama dalam hal perubahan pola pikir dan kekuatan kelembagaan. Dari program program yang dilaksanakan maka dapat diuraikan sebagai berikut : 3.1 Pemberdayaan masyarakat untuk melakukan perbaikan ekosistem terutama penanaman pepohonan berbunga sebagai persediaan pakan ternak lebah Kegiatan penanaman pepohonan berbunga ini dilakukan dengan memperhatikan umur pohon sehingga layak sebagai pakan lebah. Oleh karena itu kegiatan ini dilakukan untuk jangka pendek dan jangka panjang. Untuk jangka pendek dipilih bunga matahari (sunflower). Bunga matahari ini merupakan penyedia nektar bagi lebah yang tumbuhnya tidak perlu waktu panjang, hanya membutuhkan waktu tiga bulan untuk tumbuh dan berbunga. Bunga dari sunflower ini dapat bertahan dalam waktu satu bulan sehingga cukup lama sebagai penyedia pakan lebah. Selain sebagai penyedia nektar bagi lebah, bunga matahari juga merupakan salah satu bunga yang cukup indah untuk ditanam di sekitar daerah-daerah obyek wisata sebagai salah satu obyek foto bagi para wisatawan. Dalam hal ini bunga matahari dapat berperan dalam penyediaan pakan lebah sehingga mengurangi biaya untuk penggembalaan lebah ke luar daerah sekaligus untuk membangun rintisan obyek wisata alternatif sebelum ke Bromo yang secara langsung maupun tidak langsung akan mempengaruhi tingkat kesejahteraan masyarakat di wilayah Kecamatan Lumbang, Kabupaten Probolinggo. Gerakan penanaman bunga matahari ini mendapat sambutan yang luar biasa dari masyarakat di Kecamatan Lumbang karena peranan dari kepemimpinan di wilayah Kecamatan Lumbang. Dengan menjadikan sejuta bunga matahari sebagai icon pariwisata di Kecamatan Lumbang, maka sebagian besar Pemerintah Desa berlomba lomba untuk melakukan penanaman bunga matahari di wilayah desa masing-masing. Dalam hal ini pengaruh penanaman bunga matahari tidak saja berhubungan dengan peternak lebah sebagai sumber pakan lebah tetapi juga masyarakat di wilayah Kecamatan Lumbang yang menginginkan berkembangnya pariwisata alternatif yang mendukung pariwisata Air Terjun Madakaripura dan Forest Park yang telah ada sebelumnya. Keberhasilan penanaman di sebagian besar wilayah Kecamatan Lumbang merupakan indikasi penerimaan masyarakat terkait ide penanaman sejuta bunga matahari. Oleh karena itu 498 SENASPRO 2017 Seminar Nasional dan Gelar Produk

4 Gambar 1. Partisipasi aktif masyarakat dalam program penanaman bunga sun flower upaya penanaman bunga matahari harus diikuti oleh program program lain sebagai kelanjutan dari program penanaman bunga matahari ini. Upaya ini akan menjadikan penanaman bunga matahari sebagai kegiatan yang akan terus berlanjut. Program program lanjutan yang dapat dikembangkan dan bernilai ekonomis bagi masyarakat karen potensi dari tumbuhan bunga matahari ini baik dari biji, batang maupun minyaknya. Potensi-potensi ini perlu dikembangkan sehingga menjadi produk produk turunan bunga matahari yang dapat menjadi produk unggulan daerah. Karena kandungan nutrisi yang sangat baik pada biji bunga matahari maka pengolahan biji bunga matahari sebagai suplemen kesehatan serta pengolahan sebagai makanan ringan. Upaya upaya pelatihan pemrosesan produk turunan dari biji bunga matahari perlu dilakukan secara terus menerus kepada masyarakat sehingga masyarakat terutama ibu-ibu rumah tangga dapat menjadikan produk produk ini sebagai sumber penghasilan. Sisa tanaman pada saat panen juga berpotensi sebagai pakan ternak sehingga semua bagian dari tanaman bunga matahari ini dapat dimanfaatkan. Dalam jangka panjang, penananaman pepohonan berbunga sebagai sumber pakan lebah juga harus dilakukan mengingat waktu yang pendek untuk bunga matahari. Jenis pepohonan berbunga yang jadi sumber pakan lebah antara lain pohon Randu, Kaliandra, Kopi, Karet, Bidara Arab, dan lain lain. Mulai tanam sampai berbunga maka pohon pohon ini membutuhkan waktu hampir tiga tahun. Tempat penanaman juga menjadi bahan evaluasi pada program ini. Penanaman pada tempat yang tidak tepat akan menyebabkan penebangan liar oleh masyarakat yang memanfaatkan dan menjual kayunya. Oleh karena itu penanaman dengan bekerjasama dengan Perhutani di kawasan hutan lindung menjadi alternatif dalam program ini. Dengan penanaman di hutan lindung maka tidak memungkinkan masyarakat untuk menebang pohon pohon pelindung hutan. Pemberdayaan masyarakat terutama dengan Lembaga Masyarakat Desa Hutan menjadi alternatif pelaksana program penanaman pohon-pohon berbunga ini di kawasan hutan lindung. Program ini baru memberikan dampak bagi peternak lebah tiga sampai 4 tahun ke depan dimana jumlah pohon-pohon berbunga akan cukup untuk sumber pakan ternak lebah milik peternak lebah di kawasan Lumbang. Dengan ketercukupan sumber pakan ternak lebah maka proses penggembalaannya akan dapat ditekan semaksimal mungkin sehingga dapat menekan pembiayaan karena proses penggembalaan tersebut. Kalau dilihat dari segi pembiayaan untuk proses penggembalaan maka unit-unit pembiayaan yang dikeluarkan meliputi biaya pengangkutan stup-stup ke tempat penggembalaan yang cukup jauh, biaya akomodasi dan konsumsi selama satu bulan penggembalaan, serta biaya biaya lain yang tak terduga. Sehingga penghilangan biaya penggembalaan atau minimal mengurangi jumlah penggembalaan akan mengurangi biaya yang harus dikeluarkan oleh peternak lebah. Seminar Nasional dan Gelar Produk SENASPRO

5 3.2 Penguatan manajemen kelembagaan melalui koperasi Salah satu kelemahan dari Kelompok Tani Hutan di Kecamatan Lumbang adalah lemahnya sistem manajemen kelompok. Tingkat pendidikan peternak lebah yang rendah menjadi salah satu kendala dalam menjalankan manajemen di bisnis madu ini. Sebagian besar peternak lebah di Kecamatan Lumbang ini selalu berpikir mudah bagaimana memanen madu kemudian segera menjualnya ke tengkulak sehingga segera memperoleh penghasilan. Setelah memperoleh penghasilan maka keterbatasan pengetahuan dalam manajemen bisnis menyebabkan pengelolaan keuangan peternak lebah buruk, peternak cenderung bersikap konsumtif pada saat memeperoleh penghasilan setelah panen madu. Sikap konsumtif ini yang menyebabkan peternak lebah kehabisan modal kerja pada saat penggembalaan lebah. Oleh karena itu adanya penguatan manajemen kelembagaan bagi peternak lebah menjadi sangat penting dalam menjalankan roda usaha ternak lebah. Koperasi akan berperan dalam setiap tahapan proses yang dilalui oleh peternak lebah yaitu sebagai sumber pemodalan, sebagai lembaga penampung madu dengan harga kompetitif yang didasarkan pada kualitas madu dan produk turunan dari madu, sebagai retail penjualan madu dan produk turunan dengan merk yang akan diekspansi sebagai produk unggulan daerah Lumbang. Gambar 2. Pelatihan pelatihan untuk penguatan manajemen kelembagaan kelompok Peternak lebah dapat meminjam modal kerja kepada koperasi dengan pembayaran berupa penyetoran madu pada saat panen lebah. Madu yang disetorkan kepada koperasi dihargai dengan standar berdasarkan kualitas madu. Kadar air yang tinggi akan memiliki harga yang rendah, sedangkan kadar air yang rendah akan meningkatkan harga dari madu. Koperasi juga akan menyediakan teknologi penurunan kualitas air dalam madu yang dapat disewakan kepada peternak untuk meningkatkan kualitas madunya. Madu yang telah dikumpulkan akan dikemas dengan pengemasan yang modern dan merek yang telah didaftarkan dengan variasi berdasarkan kualitas dari madu. Penjualan madu dalam kemasan akan dilakukan dalam sentra madu lumbang sebagai front liner penjualan madu Lumbang yang ada di kawasan eduwisata lebah madu dan secara online. Semua keuntungan dari diversifikasi yang dijalankan oleh koperasi akan dibagikan ke anggota koperasi sebagai SHU anggota. Koperasi juga berperan dalam meningkatkan kemampuan manajemen anggotanya sehingga akan dapat menjalankan usaha peternakan lebah dengan lebih profesional. 3. Perubahan sistem pemasaran menjadi eceran dengan memperhatikan kualitas kadar air dalam madu Sistem pemasaran madu yang sebagian besar dijalankan oleh peternak lebah adalah penjualan dalam partai besar ke pengepul madu maupun industri madu. Hanya sebagian kecil dari 500 SENASPRO 2017 Seminar Nasional dan Gelar Produk

6 madu yang dipanen dijual dalam bentuk eceran tanpa memperhatikan kualitas madu. Penjualan madu dalam partai besar ini memiliki harga yang tidak kompetitif karena tergantung kepada tengkulak. Oleh karena itu peternak lebah tidak memiliki kekuatan negosiasi harga dalam menjual madu ke tengkulak atau pengepul madu. Berdasarkan analisis ekonomis maka keuntungan yang diperoleh bisa mencapai dua tiga kali lipat daripada dijual ke pengepul madu. Dari kondisi saat inipun penjualan secara retail dilakukan dengan apa adanya dengan menggunakan botol bekas dan tanpa menggunakan stiker merek. Program yang dilaksanakan diarahkan kepada sistem pemasaran retail dengan sistem pengemasan yang baik, modern dan higienis serta memiliki nomor resmi dari instansi terkait. Penekanan juga dilakukan untuk mengubah pola pikir peternak lebah untuk meningkatkan kualitas madu dengan menurunkan kadar air madu karena harga madu dapat meningkat hingga dua kali harga madu tanpa pengolahan. Sistem penjualan pun mulai diarahkan tidak hanya secara offline di rumahrumah tapi juga secara online melalui e-commerce maupun media sosial. Penjualan secara online ini akan memperluas jangkauan pelayanan kepada pembeli. Dengan sistem penjualan sistem retail, pengemasan yang modern serta penjualan dengan jangkauan yang lebih luas diharapkan penghasilan yang diperoleh oleh peternak lebah akan meningkat dari waktu ke waktu dan menjadikan madu Lumbang menjadi produk unggulan Kabupaten Probolinggo yang dikenal sampai seantero nusantara. Program program yang dijalankan pada tahap ini telah mengarah kepada hal hal positif ke arah perbaikan kesejahteraan peternak lebah khususnya dan masyarakat Lumbang pada umumnya. 4. KESIMPULAN Permasalahan permasalahan yang dihadapi oleh peternak lebah dalam hal paceklik sumber pakan lebah, sistem pengelolaan manajemen peternak lebah yang lemah dan sistem pemasaran partai besar ke tengkulak berusaha diperbaiki dengan pelaksanaan program program baik jangka pendek maupun jangka panjang. Paceklik sumber pakan lebah berusaha diatasi dengan program penanaman bunga sun flower sebagai penyedia nektar bagi lebah dalam jangka pendek dan penanaman pohon berbunga di wilayah hutan lindung. Partisipasi aktif dari masyarakat di luar peternak lebah juga terlihat dalam pengembangan bunga sun flower di wilayah kecamatan Lumbang untuk mendukung destinasi wisata di wilayah Lumbang. Penguatan manajemen kelembagaan melalui koperasi juga dapat mengubah pola pengelolaan keuangan dari para peternak lebah. Perubahan sistem pemasaran secara retail daripada partai besar, dengan pengemasan modern serta jangkauan pemasaran yang luas diharapkan berpotensi dalam meningkatkan kesejahteraan petani lebah pada khususnya dan masyarakat kecamatan Lumbang pada umumnya. DAFTAR PUSTAKA [1] Badan Pusat Statistik Kabupaten Probolinggo, 2014, Kecamatan Lumbang dalam Angka 2014, Katalog BPS [2] Bupati Probolinggo, 2013, Surat Keputusan Bupati Probolinggo Tanggal 22 Nopember 2013 no.030/1134/426.12/2013 tentang penetapan Hasil Hutan Bukan Kayu unggulan Kabupaten Probolinggo [3] Bupati Probolinggo, 2015, Surat Keputusan Bupati Probolinggo Tanggal 2 Maret /571/426.12/2015 tentang penetapan Sentra Budidaya Hasil Hutan Bukan Kayu (HHBK) Madu di Kabupaten Probolinggo [4] Pemerintah Kabupaten Probolinggo, 2013, Peraturan Daerah Kabupaten Probolinggo No 07 Tahun 2013 tentang Rencana Pembangunan Jangka Menengah Daerah (RPJMD) Kabupaten Probolinggo Tahun 2013 Seminar Nasional dan Gelar Produk SENASPRO