FAKTOR-FAKTOR YANG MEMPENGARUHI NILAI PRODUKSI KRUPUK MIE PADA INDUSTRI KRUPUK MIE DI DESA HARJOSARI LOR KECAMATAN ADIWERNA KABUPATEN TEGAL SKRIPSI

Transkripsi

1 FAKTOR-FAKTOR YANG MEMPENGARUHI NILAI PRODUKSI KRUPUK MIE PADA INDUSTRI KRUPUK MIE DI DESA HARJOSARI LOR KECAMATAN ADIWERNA KABUPATEN TEGAL SKRIPSI Disusun untuk memenuhi syarat menjadi Sarjana Ekonomi Oleh : Gilang Aji Purnama NIM JURUSAN EKONOMI PEMBANGUNAN FAKULTAS EKONOMI UNIVERSITAS NEGERI SEMARANG 2013 i

2 PERSETUJUAN PEMBIMBING Skripsi ini telah disetujui oleh pembimbing untuk diajukan ke sidang panitia ujian skripsi pada : Hari : Tanggal : Dosen Pembimbing I Dosen Pembimbing II Dra Y. Titik Haryati, M.Si Prasetyo Ari Bowo, S.E., M.Si NIP NIP Mengetahui, Ketua Jurusan Ekonomi Pembangunan Dr. Hj. Sucihatiningsih DWP, M.Si NIP ii

3 PENGESAHAN KELULUSAN Skripsi ini telah dipertahankan di depan sidang panitia ujian skripsi Fakultas Ekonomi Universitas Negeri Semarang pada : Hari : Tanggal : Penguji Skripsi Prof. Dr. Rusdarti, M.Si NIP Anggota I Anggota II Dra Y. Titik Haryati, M.Si Prasetyo Ari Bowo, S.E., M.Si NIP NIP Mengetahui, Dekan Fakultas Ekonomi Dr. S. Martono, M.Si NIP iii

4 PERNYATAAN Saya menyatakan bahwa yang tertulis di dalam skripsi ini benar-benar hasil karya sendiri, bukan jiplakan dari karya tulis orang lain, baik sebagian atau keseluruhan. Pendapat atau temuan orang lain yang terdapat di dalam skripsi ini dikutip atau dirujuk berdasarkan kode etik ilmiah. Apabila di kemudian hari terbukti skripsi ini adalah jiplakan dari karya tulis orang lain, maka saya bersedia menerima sanksi sesuai dengan ketentuan yang berlaku. Semarang, maret 2013 Gilang Aji Purnama NIM iv

5 MOTTO DAN PERSEMBAHAN MOTTO : Barang siapa merintis jalan mencari ilmu Allah SWT, akan memudahkan baginya jalan ke surga. (HR. Muslim) Jangan pernah putus asa dalam menghadapi rintangan hidup ini, karena sesungguhnya kesulitan beserta dengan kemudahan. (QS. Al Insyiroh : ayat 5-6) Sesungguhnya kebenaran itu datangnya dari Allah SWT, maka janganlah kamu menjadi golongan yang ragu ragu. (QS. Al Baqarah : 147) Persembahan Skripsi ini kupersembahkan kepada: Bapak dan ibu tersayang yang selalu mendoakan dan memberi motivasi v

6 KATA PENGANTAR Puji syukur Alhamdulillah penulis haturkan kehadirat Allah SWT karena atas limpahan anugerah, hidayah, dan rahmatnya akhirnya penulis dapat menyelesaikan penyusunan skripsi ini dengan penuh perjuangan dan kebanggaan. Pada kesempatan ini tak lupa penulis mengucapkan terima kasih yang sebesar-besarnya kepada semua pihak yang telah membantu dan mendukung kelancaran kegiatan penyusunan skripsi. mulai dari pembuatan proposal, observasi hingga penyusunan skripsi. Sangat disadari bahwa dalam penyusun skripsi ini bukanlah hanya kerja dari penulis semata melainkan juga melibatkan berbagai pihak, maka dengan segala kerendahan hati penulis ingin mengucapkan terima kasih kepada: 1. Prof. Dr. H. Sudijono Sastroatmodjo, M.Si. Rektor Universitas Negeri Semarang yang telah memberikan ijin untuk menempuh pendidikan di Universitas Negeri Semarang. 2. Bapak Dr. S. Martono, M.Si. Dekan Fakultas Ekonomi Universitas Negeri Semarang yang membantu kelancaran dan kegiatan dalam perkuliahan selama ini. 3. Ibu Dr. Hj. Sucihatiningsih DWP, M.Si. Ketua Jurusan Ekonomi Pembangunan Fakultas Ekonomi Universitas Negeri Semarang yang membantu kelancaran dan kegiatan dalam perkuliahan selama ini. vi

7 4. Ibu Dra Y. Titik Haryati, M.Si. Dosen pembimbing skripsi I yang telah memberikan bimbingan, arahan dan bantuan yang sangat besar dengan penuh kesabaran dan kerendahan hati. 5. Bapak Prasetyo Ari Bowo, S.E., M.Si. Dosen pembimbing skripsi II, terima kasih atas segala ilmu dan tuntunan yang sangat luar biasa. Dorongan moral, bimbingan yang tanpa pamrih,dan kesabaran yang diberikan telah membuat saya selalu bersemangat dalam menyelesaikannya semuanya. 6. Bapak Drs. H. Muhsin, M. Si selaku dosen wali Ekonomi Pembangunan kelas B angkatan 2008, terima kasih atas segala ilmu dan tuntunan yang sangat luar biasa dan menjadi orang tua kami. 7. Seluruh jajaran Dosen dan karyawan Jurusan EP dan FE UNNES. 8. Ratna Sari Dewi, SSt., MM dan Wakhyu Indriani, Amd. Keb. Kedua kakaku yang telah memberikan dukungan dan bantuan yang sangat besar selama menempuh proses perkuliahan. 9. Kepala Dinas UKM dan Perindustrian Perdagangan Kabupaten Tegal beserta para stafnya. 10. Pengrajin usaha industri krupuk mie di desa Harjosari Lor Kecamatan Adiwerna Kabupaten Tegal, terima kasih atas ketersedian meluangkan waktu untuk wawancara dan mengisi angket. 11. Teman-teman kos dan diskusi Bagas, Aris, Akhmad dan teman-teman lainya. Kenangan kita tak akan terlupakan hingga nanti. Sahabat selamanya. 12. Teman-teman EP angkatan 2008, sahabat terbaik dan terkompak sepanjang masa. Semoga persaudaraan kita akan abadi. vii

8 Semoga Allah SWT memberikan balasan yang setimpal kepada semua pihak yang telah membantu baik secara materiil maupun spiritual kepada penulis. Karena hanya Allah yang mampu membalas kebaikan dari semuanya. Penulis menyadari sepenuhnya bahwa skripsi ini masih jauh dari sempurna karena keterbatasan pengetahuan, pengalaman, waktu dan tenaga yang dimiliki penulis. Oleh karena itu, penulis sangat mengharapkan kritik dan saran yang bersifat membangun dari pembaca guna perbaikan skripsi ini kedepan.. Akhir kata penulis mengucapkan mohon maaf dan terima kasih sebesar besarnya.semoga bermanfaat bagi para pembaca dan semua pihak yang membutuhkan. Semarang, 11 maret 2013 Penulis viii

9 ABSTRAK Gilang Aji Purnama Faktor-Faktor yang mempengaruh Nilai Produksi Krupuk Mie Pada Industri Krupuk Mie Di Desa Harjosari Lor Kecamatan Adiwerna Kabupaten Tegal. Skripsi, Jurusan Ekonomi Pembangunan, Fakultas Ekonomi, Universitas Negeri Semarang. Pembimbing I Dra Y. Titik Haryati, M.Si dan Pembimbing II Prasetyo Ari Bowo, S.E., M.Si. Kata Kunci: Usaha Kecil dan Menengah Krupuk Mie, Faktor-Faktor Produksi. Salah satu produk unggulan di desa Harjosari Lor Kecamatan Adiwerna adalah industri krupuk mie. Industri mie di desa Harjosari Lor menunjukan prospek yang semakin cerah di tahun-tahun kebelakang.industri kecil ini mengandung potensi yang besar terhadap perluasan kesempatan kerja dan penciptaan lapangan kerja, baik dalam jangka pendek dan panjang sehingga sektor industri kecil perlu dikembangkan. Pada kenyataannya hasil produksi industri kecil di wilayah Kecamatan Adiwerna Desa Harjosari Lor terutama industri krupuk mie telah diminati oleh konsumen luar daerah. Permasalahan yang dikaji dalam penelitian ini adalah bagaimana pengaruh modal, tenaga kerja, dan bahan baku serta bagaimana pengaruhnya secara simultan dalam penggunaan faktor-faktor produksi terhadap nilai produksi pada usaha kecil dan menengah krupuk mie di Desa Harjosari Lor Kecamatan Adiwerna. Tujuan penelitian untuk mengetahui bagaimana pengaruh modal, tenaga kerja, dan bahan baku terhadap nilai produksi serta bagaimana pengaruhnya secara simultan pada usaha kecil krupuk mie di Desa Harjosari Lor Kecamatan Adiwerna. Populasi penelitian ini yaitu berjumlah 156 unit usaha. Sampel penelitian ini yaitu berjumlah 61 unit usaha krupuk mie di Desa Harjosari Lor Kecamatan Adiwerna. Variabel dalam penelitian ini adalah modal (X 1 ), tenaga kerja (X 2 ), bahan baku (X 3 ), dan nilai produksi (Y). Metode pengumpulan data yang digunakan adalah metode kuesioner, wawancara dan dokumentasi. Data yang dianalisis menggunakan metode analisis kuantitatif, analisis regresi linier berganda dengan bantuan program komputer eviews. Hasil penelitian diperoleh bahwa variabel yang berpengaruh terhadap nilai produksi usaha kecil dan menengah krupuk mie di Desa Harjosari Lor Kecamatan Adiwerna yaitu variabel modal, tenaga kerja dan bahan baku Hasil uji-t (uji satu sisi) dan uji-f (simultan) modal, tenaga kerja dan bahan baku mempunyai pengaruh yang positif terhadap nilai produksi krupuk mie. Kesimpulan dari penelitian ini adalah terdapat pengaruh antara variabel modal, tenaga kerja dan bahan baku terhadap nilai produksi krupuk mie di Desa Harjosari Lor Kecamatan Adiwerna. Dalam penelitian ini dapat disarankan kepada para pengrajin hendaknya memanfaatkan faktor-faktor produksi yang dimilikinya secara proporsional sehingga usaha krupuk mie yang dijalankan dapat memberikan keuntungan. ix

10 ABSTRACT Gilang Aji Purnama Faktor-Faktor yang mempengaruhi Nilai Produksi Krupuk Mie Pada Industri Krupuk Mie Di Desa Harjosari Lor Kecamatan Adiwerna Kabupaten Tegal. Skripsi, Jurusan Ekonomi Pembangunan, Fakultas Ekonomi, Universitas Negeri Semarang. Pembimbing I Dra Y. Titik Haryati, M.Si dan Pembimbing II Prasetyo Ari Bowo, S.E., M.Si. Keywords: Small and medium enterprises chips noodles, the factors of production. One of the superior products in the village of Harjosari Lor sub-district Adiwerna is industry chips mie. Industry noodles in the village of Harjosari Lor show the prospect of an increasingly bright-in the years before. Industry small one of these contains great potential against the expansion of employment and job creation, good in the short term and long so that industry sector needs to develop small and medium enterprises. In fact the result of small medium enterprises in the sub-district Adiwerna village Harjosari Lor especially industry chips noodles has been demanded by the consumer regions. The problems are examined in this research is how the influence of capital, labor, and raw materials and how does that simultaneously in the use of the factors of production to the value of production in small and medium enterprises chips noodles in the village of Harjosari Lor sub-district Adiwerna. population this research that is, the amount is 156 business unit chips noodles. Sample this research that is, the amount is 61 business unit chips noodles in the village of Harjosari Lor sub-district Adiwerna. A variable in this research is capital (x1), labor (x2), raw materials (x3), and the value of the production of (y). A method of collecting data used is a method of a questionnaire, interviews and documentation. The data analysis using methods quantitative analysis linear regression analysis worship of idols with the help of competer programs eviews. Research results obtained that a variable whose impact on the value of the production of small and medium enterprises chips noodles in the village of Harjosari Lor sub-district Adiwerna capital, Which is variable labor and raw materials results uji-t (test one side) and uji-f (capital,simultaneous) labor and raw materials have a positive influence on the production of chips noodles. The conclusion of this research is between variables capital, there is the influence of labor and raw materials against the value of the production of chips noodles in the village of Harjosari Lor sub-district Adiwerna. In this research can be advised to the handicraftsman should take advantage of the factors of production are owned, proportionally so that the krupuk mie industries run can give an advantage x

11 DAFTAR ISI Halaman JUDUL... i PERSETUJUAN PEMBIMBING... ii PENGESAHAN KELULUSAN... iii PERNYATAAN... iv MOTTO DAN PERSEMBAHAN... v KATA PENGANTAR... vi ABSTRAK... ix DAFTAR ISI... xi DAFTAR TABEL... xv DAFTAR GAMBAR... xvii DAFTAR LAMPIRAN... xviii BAB I PENDAHULUAN Latar Belakang Rumusan Masalah Tujuan Penelitian Manfaat Penelitian BAB II TINJAUAN PUSTAKA Industri Industri Kecil Konsep Produksi Faktor-faktor Produksi Fungsi Produksi Nilai Produksi Konsep Modal Konsep Tenaga Kerja Konsep Bahan Baku Penelitian Terahulu Yang Relevan Kerangka Berfikir xi

12 2.9 Hipotesis BAB III METODE PENELITIAN Metode Penelitian Lokasi penelitan Populasi Sampel Dan Teknik Sampling Variabel Penelitian Variabel Terikat Variabel Bebas Jenis Dan Sumber Data Data Primer Data Sekunder Metode Pengumpulan Data Metode Kuesioner Metode Wawancara Metode Dokumentasi Metode Analisis Data Analisis Regresi Linear Berganda Uji Hipotesis Uji T (Parsial) Uji F (Simultan) R 2 (Koefisien Determinan) Uji Asumsi Klasik Heteroskedastisitas Multikolinearitas Uji Normalitas BAB IV HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN Gambaran Umum Daerah Dan Objek Penelitian Kondisi Industri Kecil Di Desa Harjosari Lor Hasil Penelitian xii

13 4.2.1 Profil Usaha Kecil dan Menengah Krupuk mie di Desa Harjosari Lor Usia Jenis Kelamin Tingkat Pendidikan Produk Modal Penggunaan Modal Sumber Modal Bantuan Modal Tenaga Kerja Penggunaan Tenaga Kerja Bahan Baku Harga Bahan Baku Nilai Produksi Hasil Analisis Penelitian Hasil Regresi Model Linier Pengujian Hipotesis Pengujian Hipotesis secara Simultan (uji F) Pengujian Hipotesis secara Parsial (uji t) Koefisien Determinasi Ganda (R 2 ) Uji Asumsi Klasik Uji Normalitas Uji Multikolinearitas Uji Heteroskedastisitas Pembahasan Interprestasi Hasil Regresi BAB V PENUTUP Kesimpulan Saran DAFTAR PUSTAKA xiii

14 LAMPIRAN-LAMPIRAN xiv

15 DAFTAR TABEL Tabel Halaman 1.1 Banyaknya Usaha Kecil/Menengah Kelompok Industri Krupuk mie di Kecamatan Adiwerna Tahun Kapasitas Produksi Krupuk Mie di Industri Krupuk Mie Kecamatan Adiwerna Kabupaten Tegal Tabel penelitian terdahulu Sampel Industri Krupuk di Desa Harjosari Lor Metode Analisis Usaha Kecil Krupuk mie Dirinci Berdasarkan Usia Pengrajin Industri di Desa Harjosari Lor Kecamatan Adiwerna Usaha Kecil Krupuk mie Dirinci Berdasarkan Jenis Kelamin Pengrajin di Desa Harjosari Lor Kecamatan Adiwerna Pendidikan Pengrajin Usaha Kecil Krupuk mie di Desa Harjosari Lor Kecamatan Adiwerna Penggunaan Modal Pada Usaha Kecil Krupuk mie di Desa Harjosari Lor Kecamatan Adiwerna (Rp Juta) Sumber Modal Pada Usaha Kecil Krupuk mie di Desa Harjosari Lor Kecamatan Adiwerna Bantuan Pemerintah Pada Usaha Kecil Krupuk mie di Desa Harjosari Lor Kecamatan Adiwerna xv

16 4.7 Jumlah Tenaga Kerja Usaha Kecil Krupuk mie di Kelurahan Kauman Kota Pekalongan Harga Bahan Baku Pada Usaha Kecil Krupuk Mie Di Desa Harjosari Lor Kecamatan Adiwerna Nilai produksi Pada Usaha Kecil Krupuk Mie di Desa Harjosari Lor Kecamatan Adiwerna Hasil Olah Data Regresi Linier Berganda Desa Harjosari Lor Kecamatan Adiwerna Hasil Uji T Pada Tingkat Signifikan 0, xvi

17 DAFTAR GAMBAR Gambar Halaman 2.1 kerangka berfikir penelitian Uji Normalitas Data xvii

18 xviii DAFTAR LAMPIRAN Lampiran Halaman 1 Profil Usaha Krupik Mie Tabel Tenaga Kerja Tabel Modal Tabel Bahan Baku Data Input Usaha Kecil dan Menengah Krupuk Mie di Desa Harjosari Lor Kabupaten Tegal Tabulasi Data Penelitian Hasil Estimasi Analisis Regresi Linier Berganda Uji Asumsi Klasik xviii

19 BAB I PENDAHULUAN 1.1 Latar Belakang Tujuan pembangunan Nasional adalah mewujudkan masyarakat adil dan makmur berdasarkan Pancasila. Pembangunan ekonomi merupakan salah satu cara untuk mencapai keadaan yang lebih baik. Pembangunan ekonomi pada hakekatnya adalah serangkaian usaha kebijaksanaan yang bertujuan untuk meningkatkan taraf hidup masyarakat, memperluas kesempatan kerja dan mengarahkan pembagian pendapatan secara merata. Sektor industri memegang peran kunci pada beberapa negara yang tergolong maju sebagai mesin pembangunan karena sektor industi memiliki beberapa sektor keunggulan dibandingkan sektor lain karena nilai kapitalisasi modal yang tertanam sangat besar, kemampuan menyerap tenaga kerja yang besar, juga kemampuan menciptakan nilai tambah dari setiap input atau bahan dasar yang diolah. Perkembangan industri di Indonesia mengalami fluktuasi dari tahun ke tahun. Hal ini dipengaruhi oleh keadaan perekonomian Indonesia yang juga mengalami pasang surut misalnya saja dikarenakan krisis ekonomi. Pelaku industri selalu berusaha meningkatkan jumlah dan nilai produksinya untuk meningkatkan pendapatan yang diperolehnya. Peningkatan pendapatan mengindikasikan tingkat kesejahteraan yang semakin tinggi. 1

20 Menurut UU No 5 tahun 1984 Tentang Perindustrian, yang menyebabkan bahwa industri adalah kegiatan ekonomi yang mengolah bahan mentah, bahan baku, barang setengah jadi atau barang jadi menjadi barang-barang dengan nilai yang lebih tinggi untuk pengunaannya, termasuk kegiatan rancangan dan perekayasaan industri. Pengertian industri juga meliputi semua perusahaan yang mempunyai kegiatan tertentu dalam mengubah secara mekanik atau kimia bahan-bahan organik sehingga menjadi hasil baru. Pengertian industri tidak terlepas dari usaha untuk meningkatkan mutu sumberdaya manusia dan kemampuanya untuk memanfaatkan secara optimal sumber daya alam dan sumberdaya lainya. Hal ini berarti pula sebagai suatu usaha untuk meningkatkan produktifitas tenaga kerja manusia.dengan demikian dapat diusahakan secara vertikal semakin besarnya nilai tambah pada kegiatan ekonomi dan sekaligus secara horisontal semakin luasnya lapangan kerja produktif bagi penduduk yang semakin bertambah. Ada dua definisi usaha kecil yang dikenal di Indonesia. Pertama, definisi usaha kecil menurut Undang-Undang No. 9 tahun 1995 tentang usaha kecil adalah kegiatan ekonomi rakyat yang memiliki hasil penjualan tahunan maksimal Rp 1 milyar dan memiliki kekayaan bersih, tidak termasuk tanah dan bangunan tempat usaha, paling banyak Rp 200 juta. Kedua, menurut kategori Biro Pusat Statistik (BPS), usaha kecil identik dengan industri kecil dan industri rumah tangga. BPS mengklasifikasikan industri berdasarkan jumlah pekerjanya, yaitu: (1) industri rumah 1

21 3 tangga dengan pekerja 1-4 orang; (2) industri kecil dengan pekerja 5-19 orang; (3) industri menengah dengan pekerja orang; (4) industri besar dengan pekerja 100 orang atau lebih (BPS, 1999:250). Jumlah produksi yang meningkat menunjukan produktivitas yang semakin meningkat. Hal ini disebabkan beberapa faktor misalnya saja penambahan faktor produksi, penggunaan faktor produksi yang efisien, penggunaan teknologi yang tepat guna maupun manajemen yang baik dalam produksi. Untuk menanggapi persaingan yang semakin tajam, maka setiap perusahaan harus selalu berusaha untuk meningkatkan efisiensinya. Semakin tinggi efisiensinya akan dapat memperbesar kemampuan perusahaan untuk menghasilkan keuntungan operasi perusahaan. Pembangunan ekonomi yang efisien membutuhkan secara seimbang perencanaan yang diteliti mengenai petani, industri kecil, koperasi, pengusaha besar, organisasi-organisasi sosial harus mempunyai peran dalam proses perencanaan yang didalamnya terdapat berbagai unsur yang paling berinteraksi dalam pemberdayaan ekonomi rakyat khususnya di pedesaan guna mendukung pembangunan pedesaan di Indonesia. Pengembangan potensi daerah dapat dilihat dari hubungan antar sektor potensial. Sebagai contoh hubungan sektor pertanian dengan sektor industri. Sektor pertanian sebagai sektor yang berhubungan erat dengan pengolahan langsung sumber daya manusia yang tersedia di alam. Sektor industri sebagai sektor kegiatan yang

22 4 mengolah bahan atau masukan yang diambil dari alam dan diolah lebih lanjut menjadi barang produksi atau barang konsumsi. Perdagangan dan jasa merupakan sektor utama perekonomian Kabupaten Tegal. Kabupaten ini menjadi tempat pengolahan akhir dan pemasaran berbagai produk dari kawasan Jawa Tengah bagian barat. Industri krupuk mie rumahan di Kecamatan Adiwerna berkembang dengan cukup baik, melihat banyaknya jumlah industri krupuk rumahan sehingga dapat mempengaruhi perekonomian di Kabupaten Tegal. Adanya industri krupuk rumahan ini mampu mengurangi pengangguran di Kabupaten Tegal karena industri ini dapat menyerap jumlah tenaga kerja yang cukup besar. Pembangunan di sektor industri merupakan perioritas utama pembangunan ekonomi tanpa mengabaikan pembangunan di sektor lain. Sektor industri dibedakan menjadi industri besar dan sedang serta industri kecil dan rumah tangga. Menurut Biro Pusat Statistik (BPS) industri di bedakan menjadi : 1. Industri Besar adalah perusahaan yang mempunyai tenaga kerja 100 orang atau lebih 2. Industri Sedang adalah perusahaan dengan jumlah tenaga kerja 20 orang sampai 99 orang. 3. Industri Kecil dan Rumah tangga adalah perusahaan dengan jumlah tenaga kerja 5 orang sampai dengan 19 orang, sedangkan industri rumah tangga adalah perusahaan dengan tenaga kerja 1 orang sampai dengan 4 orang.

23 5 Menurut Sandy (1990:154) industri kecil adalah industri yang bergerak dengan jumlah tenaga kerja dan modal kecil, mengunakan teknologi sederhana tetapi jumlah keseluruhan tenaga kerja mungkin besar karena industri rumah tangga. Jumlah industri kecil / menengah dapat dilihat dari data banyaknya kelompok industri krupuk mie di Kecamatan Adiwerna berikut ini : Tabel 1.1 Banyaknya Usaha Kecil/Menengah Kelompok Industri krupuk mie di Kecamatan Adiwerna Tahun 2010 No. Desa/Kelurahan Pengrajin 1. LUMINGSER 5 2. KEDUNGSUKUN PAGIYANTEN PENARUKAN HARJOSARI LOR HARJOSARI KIDUL TEMBOK LUWUNG ADIWERNA KALIMATI LEMAHDUWUR PESAREAN UJUNGRUSI PAGEDANGAN KALIWADAS GUMALAR BERSOLE 2 Jumlah Sumber : Statistik Kecamatan Adiwerna Dari data tabel 1.1 terdapat 16 Desa/kelurahan di Kecamatan Adiwerna, di Desa/kelurahan tersebut terdapat industri krupuk mie. Jumlah keselurahan industri krupuk mie yang ada di Kecamatan Adiwerna sebanyak 611. Terlihat bahwa jumlah industri krupuk mie terbanyak di Desa Harjosari Lor sebanyak 156 unit.

24 6 Salah satu produk unggulan di Desa Harjosari Lor Kecamatan Adiwerna adalah industri krupuk mie. Industri mie di Desa Harjosari Lor menunjukan prospek yang semakin cerah di tahun-tahun kebelakang. Industri kecil ini mengandung potensi yang besar terhadap perluasan kesempatan kerja dan penciptaan lapangan kerja, baik dalam jangka pendek dan panjang sehingga sektor industri kecil menengah perlu dikembangkan. Pada kenyataannya hasil produksi industri kecil menengah di wilayah Kecamatan Adiwerna Desa Harjosari Lor terutama industri krupuk mie telah diminati oleh konsumen luar daerah. Tabel 1.2 Kapasitas Produksi Krupuk Mie di Industri Krupuk Mie Kecamatan Adiwerna Kabupaten Tegal Tahun Jenis Usaha Kapasitas Produksi (ton) Pertumbuhan 2009 krupuk mie (%) Kenaikan rata-rata (%) 2010 krupuk mie ,3 % 12,55 % 2011 krupuk mie ,4 % Sumber : Disperindag Kabupaten Tegal, diolah Berdasarkan tabel 1.2 menunjukan kapasitas produksi krupuk mie pada industri krupuk mie di Desa Harjosari Lor Kecamatan Adiwerna Kabupaten Tegal dari tahun 2009 sampai tahun 2010 mengalami kenaikan sebesar 12,3%, namun pada tahun 2011 mengalami penurunan sebesar 37,4%. Pada tahun 2011 sekitar 78 pengusaha krupuk mie mengalami kebangkrutan dan menghentikan industrinya. Naiknya harga tepung dan minyak goreng menyebabkan industri kecil yang telah menopang hidup warga 1 Desa di Kabupaten

25 7 Tegal ini tak mampu bertahan. Selain tidak mampu berproduksi pengusaha industri kecil krupuk ini juga tidak mampu menjual dikarenakan harga produksi mereka yang terlalu mahal di pasaran. Akibatnya pengrajin lebih memilih menghentikan usaha mereka ketimbang mengalami kerugian terus-menerus. Ongkos produksi yang terus meningkat menyebabkan pegrajin tidak bisa menaikan harga krupuk karena takut tidak laku dijual. Para pengrajin yang masih bertahan tidak setiap hari memproduksi kerupuk melainkan dua kali selama seminggu. Berdasarkan fenomena di atas maka produksi krupuk mie di Desa Harjosari Lor menurun pada tahun 2011 sebesar 37,4%. Suatu industri dalam kegiatanya memproduksi barang dan jasa memerlukan berbagai macam sumber-sumber ekonomi, karena produksi tidak dapat terlaksana dengan baik tanpa adanya sumber-sumber ekonomi atau yang di sebut juga faktorfaktor produksi. Faktor-faktor yang dibutuhkan tersebut adalah manusia, modal, bahan baku, dan metode. Sedangkan faktor penting berkembangnya suatu industri meliputi modal kerja, tenaga kerja dan bahan baku. Produksi yaitu suatu proses kombinasi dan koordinasi material-material dan kekuatan-kekuatan (input, faktor, sumberdaya atau jasa-jasa produksi) dalam pembuatan suatu barang atau jasa (output atau produk), dengan arti lain produksi merupakan hasil akhir dari suatu proses ekonomi dengan memanfaatkan beberapa masukan atau input, hal ini mengandung pengertian bahwa kegiatan produksi merupakan berbagai kombinasi input untuk menghasilkan output. (Minto Purnomo: 2000: 56)

26 8 Modal atau kapital mengandung banyak arti, tergantung pada penggunaannya. Dalam arti sehari-hari, modal sama artinya dengan harta kekayaan seseorang, yaitu semua harta berupa uang, tabungan, tanah, rumah, mobil, dan lain sebagainya yang dimiliki. Modal tersebut dapat mendatangkan penghasilan bagi si pemilik modal, tergantung pada usahanya dan penggunaan modalnya. Dalam ilmu ekonomi juga banyak definisi tentang modal. Menurut Von Bohm Bawerk, arti modal atau kapital adalah segala jenis barang yang dihasilkan dan dimiliki masyarakat, disebut kekayaan masyarakat. Sebagian kekayaan itu digunakan untuk memenuhi kebutuhan konsumsi dan sebagian lagi digunakan untuk memproduksi barang-barang baru dan inilah yang disebut modal masyarakat atau modal sosial. Jadi, modal adalah setiap hasil atau produk atau kekayaan yang digunakan untuk memproduksi hasil selanjutnya (Moehar Daniel, 2004:46). Setiap industri yang akan dilaksanakan pasti memerlukan tenaga kerja. Oleh karena itu dalam analisa ketenagakerjaan dibidang industri, penggunan tenaga kerja dinyatakan oleh besarnya curahan tenaga kerja yang dipakai adalah besarnya tenaga kerja efektif yang dipakai. Skala usaha akan mempengaruhi besar kecilnya berapa tenaga kerja yang dibutuhkan dan pula menentukan macam tenaga kerja yang bagaimana diperlukan (Soekartawi,1993:32). Menurut Supriyono (1999:27) bahan baku adalah bahan yang akan di olah menjadi bagian produk selesai dan pemakainnya dapat diklasifikasikan atau diikuti jejaknya atau merupakan bagian integral pada produk tertentu.

27 9 Berdasarkan uraian diatas, penulis tertarik untuk menyusun skripsi ini dengan judul FAKTOR-FAKTOR YANG MEMPENGARUHI NILAI PRODUKSI KRUPUK MIE PADA INDUSTRI KRUPUK MIE DI DESA HARJOSARI LOR KECAMATAN ADIWERNA KABUPATEN TEGAL 1.2 Rumusan masalah Industri kecil pembuatan krupuk mie di Kabupaten Tegal khususnya pada industri krupuk di Desa Harjosari Lor dari tahun 2009 sampai tahun 2010 mengalami kenaikan yang signifikan dan dari tahun 2010 sampai tahun 2011 mengalami penurunan, terlihat dari presentasi kenaikan rata-rata produksi krupuk mie sebesar - 12,55%, berdasarkan rumusan masalah tersebut maka pertanyaan penelitian yang muncul dalam penelitian ini adalah : 1. Bagaimana pengaruh jumlah modal terhadap nilai produksi krupuk mie di Desa Harjosari Lor Kecamatan Adiwerna Kabupaten Tegal? 2. Bagaimana pengaruh jumlah tenaga kerja terhadap nilai produksi krupuk mie di Desa Harjosari Lor Kecamatan Adiwerna Kabupaten Tegal? 3. Bagaimana pengaruh jumlah bahan baku terhadap nilai produksi krupuk mie di Desa Harjosari Lor Kecamatan Adiwerna Kabupaten Tegal?

28 10 4. Bagaimana pengaruh jumlah modal, tenaga kerja, dan bahan baku secara simultan terhadap nilai produksi krupuk mie di Desa Harjosari Lor Kecamatan Adiwerna Kabupaten Tegal? 1.3 Tujuan Penelitian Berdasarkan rumusan masalah yang penulis jabarkan, maka tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui: 1. Pengaruh jumlah modal terhadap nilai produksi Krupuk di Desa Harjosari Lor Kecamatan Adiwerna Kabupaten Tegal. 2. Pengaruh jumlah tenaga kerja terhadap nilai produksi Krupuk di Desa Harjosari Lor Kecamatan Adiwerna Kabupaten Tegal. 3. Pengaruh jumlah bahan baku terhadap nilai produksi Krupuk di Desa Harjosari Lor Kecamatan Adiwerna Kabupaten Tegal. 4. Pengaruh jumlah modal, tenaga kerja, dan bahan baku secara simultan terhadap nilai produksi krupuk mie di Desa Harjosari Lor Kecamatan Adiwerna Kabupaten Tegal. 1.4 Manfaat Penelitian Adapun manfaat yang di harapkan dari penelitian ini adalah: a. Bagi akademik Penelitian ini dapat bermanfaat untuk memperdalam wawasan pengetahuan penulis tentang faktor-faktor yang mempengaruhi nilai produksi krupuk mie pada sentra industri krupuk mie. b. Bagi Pembaca

29 11 Sebagai bahan wawasan atau pengembangan penelitian sejenis dengan ruang lingkup yang lebih luas. c. Bagi Pemerintah Pemerintah Kabupaten Tegal dapat melihat peran industri krupuk mie terhadap sumber pendapatan daerah di Kabupaten Tegal.

30 BAB II TINJAUAN PUSTAKA 2.1 Industri Menurut UU No 5 tahun 1984 Tentang Perindustrian, yang menyebutkan bahwa industri adalah kegiatan ekonomi yang mengolah bahan mentah, bahan baku, barang setengah jadi atau barang jadi menjadi barang-barang dengan nilai yang lebih tinggi untuk penggunaannya, termasuk kegiatan rancangan dan perekayasaan industri. Pengertian industri juga meliputi semua perusahaan yang mempunyai kegiatan tertentu dalam mengubah secara mekanik atau kimia bahan-bahan organik sehingga menjadi hasil baru. Pengertian industri tidak terlepas dari usaha untuk meningkatkan mutu sumber daya manusia dan kemampuanya untuk memanfaatkan secara optimal sumber daya alam dan sumberdaya lainya. Hal ini berarti pula sebagai suatu usaha untuk meningkatkan produktifitas tenaga kerja manusia. Dengan demikian dapat diusahakan secara vertikal semakin besarnya nilai tambah pada kegiatan ekonomi dan sekaligus secara horisontal semakin luasnya lapangan kerja produktif bagi penduduk yang semakin bertambah. Pembangunan di sektor industri merupakan perioritas utama pembangunan ekonomi tanpa mengabaikan pembanggunan di sektor lain. Sektor industri dibedakan menjadi industri besar dan sedang serta industri kecil dan rumah tangga. Menurut Biro Pusat Statistik (BPS) industri di bedakan menjadi : 112

31 13 1. Industri Besar adalah perusahaan yang mempunyai tenaga kerja 100 orang atau lebih. 2. Industri Sedang adalah perusahaan dengan jumlah tenaga kerja 20 orang sampai 99 orang. 3. Industri Kecil dan Rumah tangga adalah perusahaan dengan jumlah tenaga kerja 5 orang sampai dengan 19 orang, sedangkan industri rumah tangga adalah perusahaan dengan tenaga kerja 1 orang sampai dengan 4 orang. Menurut Departemen Perindustrian dan perdagangan tahun 2004, industri dapat dibedakan menurut tingkat investasinya antara lain: 1. Industri besar dengan tingkat investasi lebih dari 1Milyar. 2. Industri sedang dengan tingkat investasi 200 juta sampai 1 Milyar. 3. Industri kecil dengan tingkat investasi 5 juta sampai 200 juta. 2.2 Industri kecil Industri kecil adalah kegiataan industri yang dilakukan di rumah-rumah penduduk yang pekerjanya adalah dari anggota keluarga sendiri yang tidak terikat jam kerja dan tempat, bahwa industri kecil adalah usaha produktif di luar usaha pertanian, baik itu mata pencaharian utama atau sampingan, menurut Sandy (1990:154) industri kecil adalah industri yang bergerak dengan jumlah tenaga kerja dan modal kecil, mengunakan teknologi sederhana tetapi jumlah keseluruhan tenaga kerja mungkin besar karena industri rumah tangga.klasifikasi industri kecil menurut Departeman Perindustrian adalah :

32 14 1. Industri Kecil Modern yang meliputi: a. Menggunakan teknologi yang proses madya (intermediate process technologies) b. Mempunyai skala produksi yang terbatas c. Tergantung pada litbang dan usaha-usaha perekayasaan (industri besar) d. Dilibatkan dalam sistem produksi industri besar dan menengah dan dengan pemasaran domestik dan ekspor. e. Menggunakan mesin khusus dan alat perlengkapan modal lainya. 2. Industri kecil Tradisional Ciri-cirinya antara lain : a. Teknologi yang di gunakan sederhana b. Teknologi pada unit pelayanan teknis (UPT) yang di sediakan oleh Departeman Perindustrian sebagai bagian dari bantuan teknis c. Mesin dan alat peralatan modal lainya yang di gunakan relatif sederhana. d. Biasanya lokasinya banyak yang di daerah pedesaan. Industri Krupuk mie ini merupakan golongan dari industri kecil dan rumah tangga yang dikerjakan 1-10 tenaga kerja yang biasanya masih kerabat atau keluarganya sendiri, dengan menggunakan modal yang tidak besar dan lokasi industrinya di rumah-rumah pelaku industri sendiri, ini cenderung mengarah ke industri kecil tradisional karena memakai alat-alat dan peralatan yang digunakan relatif sederhana, meksipun ada beberapa yang menggunakan mesin pengiling tepung tapioka.

33 15 Industri di Kabupaten Tegal mempunyai prospek yang baik sebagai salah satu sumber pendapatan daerah serta dapat menyerap tenaga kerja yang cukup banyak. Industri Krupuk mie merupakan industri kecil yang tersebar di Kecamatan Adiwerna yang terdapat di 16 Desa. Industri Krupuk mie merupakan industri makanan yang di wariskan oleh nenek moyang sebagai makanan khas Indonesia yang harus di pertahankan dan dikembangkan agar tidak diakui oleh negara lain. 2.3 Konsep Produksi Produksi adalah semua kegiatan yang meningkatkan nilai kegunaan atau faedah (utility) suatu benda, ini dapat berupa kegiatan yang meningkatkan kegiatan dengan mengubah bentuk atau menghasilkan barang baru, dapat pula meningkatkan kegunaan suatu benda itu karena adanya suatu kegiatan yang mengakibatkan dapat berpindah pemilihan sesuatu barang dari tangan seseorang ke tangan orang lain. Produksi yaitu suatu proses kombinasi dan koordinasi material-material dan kekuatan-kekuatan (input, faktor, sumberdaya atau jasa-jasa produksi) dalam pembuatan suatu barang atau jasa (output atau produk), dengan arti lain produksi merupakan hasil akhir dari suatu proses ekonomi dengan memanfaatkan beberapa masukan atau input, hal ini mengandung pengertian bahwa kegiatan produksi merupakan berbagai kombinasi input untuk menghasilkan output. (Minto Purnomo: 2000: 56) Menurut Sumarmi dan Suprihanto dalam bukunya Pengantar Bisnis menjelaskan bahwa jenis produksi dapat dibedakan menjadi 2 macam yaitu:

34 16 1. Proses produksi terus menerus (continuous process) Produksi ini ditandai dengan aliran bahan baku yang selalu tetap atau mempunyai pola yang selalu sama sampai produk selesai dikerjakan. Jenis proses produksi ini biasanya untuk membuat produk secara massa atau dalam jumlah besar. 2. Proses produksi terputus-putus (intermitten process) Dalam proses produksi terputus-putus sampai produk jadi tidak memiliki pola yang pasti atau selalu berubah, antara produk jadi yang satu dengan yang lain bisa berbeda-beda. Jenis proses produksi seperti ini biasanya digunakan untuk melayani pesanan dalam jumlah, kualitas, model dan harga yang berbeda-beda Faktor-Faktor produksi Input produksi merupakan kebutuhan bagi produksi suatu komoditi atau istilah lainya adalah banyak, seperti faktor-faktor produksi dan sumber daya produktif. Input faktor produksi meliputi semangat wirausaha dan berani mengambil resiko, bahan mentah atau bahan baku, berbagai macam keterampilan ketenaga kerja, mesin-mesin, modal, bangunan, pabrik dan peralatan dan sebagainya sedangkan sifat hubungan antara fungsi output dan input dalam bentuk persamaan tabel atau grafik disebut fungsi produksi. Nilai berbagai variabel fungsi produksi dikehendaki dalam bentuk indikator fisik. Hubungan yang melibatkan nilai uang dinyatakan dalam fungsi lain yang dapat dirumuskan berdasarkan fungsi produksi. Sebagian karakteristik fungsi produksi

35 17 bergantung kepada nilai sumber yang diumpankan, dan sebagian lagi bergantung kepada sumber tersebut (teknologi produksi). Dalam Teori Cobb-Douglass faktor teknologi bersifat konstan. Teknologi dapat dibedakan berdasarkan jenisnya antara lain: a Teknologi moderen atau teknologi maju b Teknologi madya atau teknologi tepat. c Teknologi tradisional atau teknologi rendah. Pada industri Krupuk mie di sentra industri Krupuk mie pada Desa Harjosari Lor Kecamatan Adiwerna Kabupaten Tegal adalah teknologi tradisional. Hal ini dapat terlihat dari alat-alat yang digunakan untuk melakukan proses produksi masih sederhana dan menggunakan tenaga manusia, sejauh ini teknologi tambahan yang digunakan adalah alat pencetak krupuk mie yang di gunakan pada industri krupuk mie tersebut Fungsi Produksi Pada tahun 1989, fungsi produksi Cobb-Douglas pertama kali diperkenalkan oleh Cobb, C. W dan Douglas, P. H, melalui artikelnya yang berjudul A Theory of Production. Fungsi produksi adalah hubungan fisik antara input dengan produksi output. Fungsi produksi Cobb-Douglas adalah suatu fungsi yang melibatkan dua atau lebih variabel, di mana variabel satu disebut variabel dependen (Y) dan yang lainnya disebut variabel independen (X), penyelesaian hubungan antara X dan Y adalah

36 18 dengan cara regresi, di mana variasi dari Y akan dipengaruhi variasi dari X (Soekartawi, 1989:85). Dalam teori Cobb-Douglass berlaku asumsi The Law Of Diminishing Return 0 >α/β <1. Artinya bahwa faktor produksi dapat diubah terus menerus ditambah satu unit mulanya produksi total akan semakin banyak pertumbuhanya, tetapi sesudah mencapai tingkat tertentu produksi tambahan akan semakin berkurang dan akhirnya mencapai nilai negatif. Secara sederhana fungsi produksi Cobb-Douglas dapat ditulis Q dengan dua input (K dan L) dan memodifikasinya dengan memasukan faktor teknologi, dan kekayaan alam dapat ditulis dengan rumus: Q = f (X1, X2, X3,...Xn) Q = Tingkat Produksi (output) (X1, X2, X3,...Xn) = Berbagai input yang digunakan X1 = Modal X2 = Tenaga Kerja X3 = Bahan Baku Pembuatan Krupuk mie Beberapa hal yang menjadi alasan mengapa fungsi produksi cobb-douglas lebih banyak digunakan dalam penelitian. Alasan tersebut adalah : 1. Penyelesaian fungsi produksi Cobb-Douglas relatif mudah. 2. Hasil pendugaan garis melalui fungsi produksi Cobb-Douglas akan menghasilkan koefisien regresi.

37 Nilai Produksi Nilai produksi adalah hubungan antara jumlah produksi krupuk mie yang di kalikan dengan harga produksi krupuk mie pada produksi krupuk mie. Berdasarkan kajian teori yang telah diuraikan yang dimaksud nilai produksi dalam penelitian ini adalah nilai produksi krupuk mie yang dinyatakan dalam satuan rupiah. 2.4 Konsep Modal Modal adalah dana yang digunakan dalam proses produksi saja, tidak termasuk nilai tambah dan bangunan yang ditempati atau biasa yang disebut modal kerja (Lembaga Penelitian Ekonomi UGM, 1983). Masalah modal sering disorot sebgai salah satu faktor utama penghambat produksi dan dengan demikian juga penggunaan tenaga kerja Working Capital Employee Labor berarti bahwa tersedianya modal kerja yang cukup mempunyai efek yang besar terhadap penggunaan tenaga kerja. Modal merupakan sinonim kekayaan, yaitu semua barang yang dimiliki orang seorangan. Tanah berserta sumber alam yang terkandung didalamnya sering disebut modal alami, untuk membedakan dari modal buatan seperti gedung, mesin-mesin alat-alat, dan bahan-bahan. Munurut Riyanto (1993:156) sumber-sumber penawaran modal diantaranya yaitu: 1. Sumber internal yaitu modal yang dihasilkan sendiri. 2. Sumber eksternal yaitu modal dari luar perusahaan. 3. Suplier 4. Bank

38 20 5. Pasar modal Menurut Wasis (1983:17) modal dapat dilihat dari dua sudut pandang yaitu: 1. Modal menurut pengusaha adalah jumlah harta baik yang berwujud atau tidak berwujud yang dapat dinilai dengan uang, yang dapat digunakan untuk memulai usaha. 2. Sedangkan menurut akuntan, modal adalah selisih antara harta dan hutang, beberapa jumlah harta dan beberapa jumlah utang, jika ada kelebihan harta di atas utang maka barulah disebut modal. Modal yang dimaksud adalah dana yang digunakan untuk membiayai operasional perusahaan dalam proses produksi atau bisa disebut modal kerja (Working Capital). Berdasarkan kajian teori yang telah diuraikan yang dimaksud modal dalam penelitian ini adalah modal kerja krupuk mie yang dinyatakan dalam satuan rupiah. 2.5 Konsep Tenaga Kerja Menurut Irwan dalam Suparmoko (1992 : 67) keberhasilan pembangunan ekonomi salah satunya dipengaruhi oleh faktor produksi. Tenaga Kerja adalah setiap orang yang mampu melakukan pekerjaan guna menghasilkan barang atau jasa baik untuk memeuhi kebutuhan sendiri maupun masyarakat. Tenaga kerja merupakan faktor yang penting dan perlu diperhitungkan dalam proses produksi, baik dalam kuantitas dan kualitas. Jumlah tenaga kerja yang diperlukan harus disesuaikan dengan kebutuhan sampai tingkat tertentu hingga dicapai hasil yang optimal.

39 21 Dalam proses kegiatanya, tenaga kerja selalu memadukan aspek fisik dan mental, menurut Barthos (1999:280) tenaga kerja dapat di bedakan menjadi 2 yaitu: 1. Tenaga Kerja Fisik Tenaga kerja yang mengandalkan kekuatan fisik, tenaga jasmaniah yang berupa kekuatan tangan dan kaki. 2. Tenaga kerja yang berdasar mental rohaniah Tenaga kerja ini lebih mengandalkan kerja otak, pikiran dan akal dibandingka dengan fisiknya. Tenaga kerja dapat dibedakan sesuai dengan fungsinya, yaitu: 1. Tenaga Kerja Eksekutif Tenaga kerja eksekutif adalah tenaga kerja yang mempunyai tugas dalam pengambilan keputusan dan melaksanakan fungsi organik manajemen, merencanakan, mengorganisasikan, mengarahkan, mengordinir, dan mengawasi. 2. Tenaga Kerja Operatif Tenaga kerja operatif adalah tenaga kerja pelaksana yang melaksankan tugastugas tertentu yang dibebankan kepadanya. Tenaga kerja operatif dibagi menjadi tiga, yaitu: a. Tenaga kerja terampil (skilled labour) b. Tenaga kerja setengah terampil (semi skilled labour) c. Tenaga kerja tidak terampil (unskilled labour)

40 22 Di Negara berkembang seperti Indonesia ketersediaan tenaga kerja tidak terbatas, hal ini di dukung faktor jumlah penduduk yang tinggi. Namun, sebagian besar riwayat pendidikanya rendah dan tidak dibekali dengan keterampilan yang memadai sehingga menyebabkan angka pengganguran meningkat, dengan adanya industri kecil ini diharap dapat mengurangi jumlah pengganguran dan menambah kreatifitas masyarakat Indonesia khususnya di Kabupaten Tegal. Berdasarkan kajian teori yang telah diuraikan yang dimaksud tenaga kerja dalam penelitian ini adalah jumlah tenaga kerja krupuk mie yang dinyatakan dalam satuan orang. 2.6 Konsep Bahan Baku. Menurut Supriyono (1999:27) bahan baku adalah bahan yang akan di olah menjadi bagian produk selesai dan pemakainnya dapat diklasifikasikan atau diikuti jejaknya atau merupakan bagian integral pada produk tertentu. Menurut Sukanto Reksohadiprojo dan Indriyo Gitosudarmo (1998:199) mengatakan bahwa bahan baku merupakan salah satu faktor produksi yang sangat penting. Kekurangan bahan dasar yang tersedia dapat berakibat terhentinya proses produksi karena habisnya bahan baku untuk diproses. Tersedianya bahan dasar yang cukup merupakan faktor penting guna menjamin kelancaran proses produksi. Oleh karena itu perlu diadakan perencanaan dan pengaturan terhadap bahan dasar ini baik mengenai kuantitas maupun kualitasnya. Bahan baku yang di pakai pada proses produksi biasanya di ubah oleh sumber daya perusahaan menjadi produk jadi (Madura, 2001:294). Perencanaan kebutuhan bahan baku adalah proses untuk menjamin bahwa bahan baku tersedia bila mana

41 23 diperlukan. Ketika suatu usaha memprediksi permintaan terhadap produknya di masa mendatang, waktu bahan baku harus datang dapat ditentukan untuk mencapai tingkat produksi yang memenuhi permintaan yang diprediksi (Madura, 2001:294). Bahan baku dalam pembuatan krupuk mie adalah tepung tapioka kemudian di tambah pewarna kuning, garam, dan air panas. Adonan tepung tapioka sangat diperhatikan agar dapat menghasilkan krupuk mie yang berkualitas. Dari teori mengenai bahan baku di atas dapat di ketahui indikator bahan baku adalah: a. Persediaan bahan baku untuk produksi selama satu periode tertentu. b. Kualitas bahan baku yang digunakan untuk memproduksi. c. Sifat bahan baku yang digunakan dalam proses produksi. d. Harga bahan baku meliputi kelayakan harganya. e. Asal dari bahan baku yang digunakan dalam proses produksi. Berdasarkan kajian teori yang telah diuraikan yang dimaksud bahan baku dalam penelitian ini adalah bahan baku krupuk mie yang dinyatakan dalam satuan rupiah. 2.7 Penelitian Terdahulu yang Relevan Adapun penelitian sebelumnya yang dijadikan bahan rujukan yang relevan dengan penelitian ini dan dapat dijadikan referensi yaitu:

42 24 Tabel 2.1 Penelitian Terdahulu Nama penelian/tahun/judul Variabel Penelitian Hasil penelitian Y. Titik Haryati/2003/ pengaruh modal kerja dan tenaga kerja terhadap hasil produksi pada industri rumah tangga batik (Studi Kasus Di di Desa Banyuurip Kecamatan Pekalongan Selatan Kota Pekalongan). Dian Budiyanto/2011/ Faktor-Faktor Yang Berpengaruh Terhadap Produksi Industri Kecil Batik di Kecamatan Pekalongan Barat Dan Kecamatan Pekalongan Selatan Kota Pekalongan Y = Produksi batik X1 = modal kerja X2 = tenaga kerja (Y) = Produksi batik ( ) = Tenaga kerja ( ) = modal ( ) = Bahan baku Populasi dalam penelitian ini adalah semua industri rumah tangga batik di Desa Banyuurip, menurut data administrasi Desa 2002/2003 tercatat jumlah industri batik ada 32 sehingga yang menjadi populasi dalam penelitian ini berjumlah 32 rumah tangga sekaligus sebagai sample penelitian karena kurang dari Metode yang digunakan untuk mengumpulkan data adalah metode wawancara dan metode dokumentasi. Sedangkan metode analisis data yang digunakan adalah analisis diskripsi dan analisis statistic. Hasil penelitian ini variabel modal kerja memberikan sumbangan efektif sebesar 84,10% terhadap hasil produksi sedangkan variabel tenaga kerja memberikan sumbangan efektif sebesar 9,49%. Hasil analisis regresi di Kecamatan Pekalongan Barat secara parsial, tenaga kerja positif mempengaruhi produksi batik sebesar 0,215. Modal positif mempengruhi produksi batik sebesar 0,237. Bahan baku positif mempenagruhi produksi batik sebesar 0,475. Sedangkan hasil analisis regresi di Kecamatan Pekalongan Selatan secara parsial, tenaga kerja positif mempenagruhi produksi batik sebesar 0,159. Modal positif mempenagruhi produksi batik sebesar 0,463.

43 25 Muniarti/2007/ Pengaruh Faktor-faktor Produktifitas Home Industry Tempe di Desa Beji Kecamatan Junrejo Kota Baru. (Y) = Produksi genteng ( ) = Tenaga kerja ( ) = Bahan baku Hasil penelitian menunjukkan bahwa secara parsial (uji t) Variabel bebas X1 (modal) memiliki t hitung sebesar 13,656 dan variabel bebas X2 (tenagakerja) memiliki t hitung sebesar sehingga variabel bebas X1 (Modal ) dan variabel bebas X2 (tenagakerja) memiliki pengaruh yang signifikan terhadap variabel terikat Y(produktifitas) di mana pada tingkat signifikan 5% nilai t table adalah secara keseluruhan uji f diperoleh F hitung sebesar 2111,840 ini berarti f hitung lebih besar dari f table jadi sesuai dengan persamaan linier berganda adalah : Y=-25541,51+2,2660X1+1,5400 X2. Hal ini menunjukkan bahwa modal dan tenaga kerja mempunyai pengaruh yang signifikan terhadap produktifitas. Pada koefisien determinasi sebesar ini berarti keberadaan variabel terikat Y (produktifitas) mampu memberikan kontribusi dalam menjelaskan produktifitas sebesar 98,9% sedangkan sisanya 1.1% dijelaskan oleh variabel lain. 2.8 Kerangka Berfikir Industri rumahan seperti Krupuk mie tersebar 16 Desa di Kecamatan Adiwerna. Kapasitas produksi Krupuk mie pada sentra industri Krupuk mie di Desa Harjosari Lor Kecamatan Adiwerna dari tahun 2009 sampai tahun 2010 mengalami kenaikan sebesar 12,3%, kapasitas produksi dari tahun 2009 sebesar 2577 ton dan pada tahun

44 kapasitas produksi menjadi 2894 ton,pada tahun 2010 sampai 2011 mengalami penurunan sebesar 37,4%, kapasitas produksi pada tahun 2010 sebesar 2894 ton dan pada tahun 2011 menjadi 1810 ton. Pada tahun 2011 sekitar 78 pengrajin krupuk mie mengalami kebangkrutan dan menghentikan industrinya. Naiknya harga tepung dan minyak goreng menyebabkan industri kecil yang telah menopang hidup warga 1 Desa di Kabupaten Tegal ini tak mampu bertahan. Selain tidak mampu berproduksi pengusaha industri kecil krupuk ini juga tidak mampu menjual dikarenakan harga produksi mereka yang terlalu mahal di pasaran. Akibatnya pengrajin lebih memilih menghentikan usaha mereka ketimbang mengalami kerugian terus-menerus. Ongkos produksi yang terus meningkat menyebabkan pegrajin tidak bisa menaikan harga krupuk karena takut tidak laku dijual. Berdasarkan fenomena di atas maka Permasalahan tersebut menjadi dasar dari penelitian ini, maka tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengkaji faktor - faktor yang mempengaruhi hasil produksi Krupuk mie pada industri Krupuk mie di Desa Harjosari Lor Kecamatan Adiwerna Kabupaten Tegal. Diagram alur penelitian ini ditunjukkan pada gambar di bawah ini:

45 27 Modal Modal kerja yang digunakan pada proses produksi yang dinyatakan dalam satuan rupiah Tenaga Kerja (X2) Jumlah tenaga kerja yang digunakan pada proses produksi yang dinyatakan dalam satuan orang Nilai Produksi Nilai produksi yang digunakan pada proses produksi yang dinyatakan dalam satuan rupiah. Bahan Baku (X3) Jumlah bahan baku yang digunakan pada proses produksi yang dinyatakan dalam satuan rupiah. Gambar : 1.1 kerangka berfikir penelitian 2.9 Hipotesis Hipotesis adalah suatu proporsi, kondisi atau prinsip untuk sementara waktu dianggap benar dan barangkali tanpa keyakinan supaya bisa ditarik suatu konsekuensi logis dan dengan cara ini kemudian diadakan pengujian tentang kebenarannya dengan menggunakan data empiris dari hasil penelitian.berdasarkan kerangka pemikiran di atas, maka penulis membuat suatu hipotesis dalam penelitian ini adalah: 1. Modal berpengaruh positif terhadap nilai produksi krupuk mie pada sentra industri krupuk mie di Desa Harjosari Lor.

46 28 2. Tenaga kerja berpengaruh positif terhadap nilai produksi krupuk mie pada sentra industri Krupuk mie di Desa Harjosari Lor. 3. Bahan baku berpengaruh positif terhadap nilai produksi krupuk mie pada sentra industri krupuk mie di Desa Harjosari Lor. 4. Modal, tenaga kerja, bahan baku berpengaruh positif secara simultan terhadap nilai produksi krupuk mie pada industri krupuk mie di Desa Harjosari Lor.