KARAKTERISTIK KARKAS DAN LEMAK BABI DENGAN PEMBERIAN RANSUM MENGANDUNG CURCUMIN DESY CHRISTIN BERLIANA

Transkripsi

1 KARAKTERISTIK KARKAS DAN LEMAK BABI DENGAN PEMBERIAN RANSUM MENGANDUNG CURCUMIN DESY CHRISTIN BERLIANA SEKOLAH PASCASARJANA INSTITUT PERTANIAN BOGOR BOGOR 2007

2 PERNYATAAN MENGENAI TESIS DAN SUMBER INFORMASI Dengan ini saya menyatakan bahwa tesis Karakteristik Karkas dan Lemak Babi dengan Pemberian Ransum Mengandung Curcumin adalah karya saya sendiri dan belum diajukan dalam bentuk apapun kepada perguruan tinggi manapun. Sumber data dan informasi yang digunakan dalam karya yang diterbitkan maupun yang tidak diterbitkan dari Penulis lain telah disebutkan dalam teks dan dicantumkan dalam daftar pustaka di bagian akhir tesis ini. Bogor, April 2007 Desy Christin Berliana NIM D

3 ABSTRACT DESY CHRISTIN BERLIANA. Dietary Curcumin on the Ration to Evaluate Carcass and Lipid Characteristic in Pigs. Under the direction of POLLUNG HASIHOLAN SIAGIAN and RUDY PRIYANTO. Curcumin and its structurally related compounds (Curcumins), the phenolic fitochemistry of turmeric, display antioxidative, anticarcinogenic and hypocholesterolemic activities. In this study, we investigated the effects of dietary supplemented Curcumin on performance, carcass, and lipid characteristic in pigs. The experiment used 20 crossbred pig barrows, with initial weight ,7 kg. They were set up in a completely randomized device design, where the factor was Curcumin levels (0, 4, 8, 12 mg/kg body weight) with 5 replications. The results showed that there were no significant influence of Curcumin, on performance, carcass characteristic including crosscut weight, carcass percentage, backfat thickness, loin eye area, and lipid charasteristic. These results suggest that increase levels of Curcumin to give the significant effects. Key words : Curcumin, Carcass, Lipid Characteristic, Pigs.

4 ABSTRAK DESY CHRISTIN BERLIANA. Karakteristik Karkas dan Lemak Babi dengan Pemberian Ransum Mengandung Curcumin. Dibimbing oleh POLLUNG HASIHOLAN SIAGIAN dan RUDY PRIYANTO. Rimpang kunyit memiliki zat aktif berupa Curcumin yang merupakan salah satu zat fitokimia yang berperan sebagai anticarcinogenic, antioxidative dan hypocholesterolemic. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui penampilan produksi, karakteristik karkas dan lemak babi dengan pemberian berbagai taraf Curcumin dalam ransum. Penelitian ini menggunakan 20 ekor babi jantan kastrasi, dengan bobot awal 16+ 0,7 kg. Rancangan yang digunakan adalah Acak Lengkap (RAL) yang terdiri dari empat perlakuan, yaitu ransum dengan taraf Curcumin sebanyak empat taraf (0, 4, 8 dan 12mg/kg bobot badan) dalam ransum (R0, R1, R2, dan R3) masing-masing dengan lima ulangan. Hasil perangkingan menunjukkan bahwa taraf pemberian 12 mg Curcumin/kg bobot badan adalah yang terbaik, dengan hasil loin eye area, low density lipoprotein serum, kandungan kolesterol lemak dan daging yang terbaik. Hasil penelitian memperlihatkan bahwa taraf pemberian Curcumin dalam ransum tidak memberikan pengaruh nyata terhadap semua parameter yang diamati. Kata Kunci : Curcumin, Karkas, Karakteristik Lipida, Babi.

5 Hak cipta milik Institut Pertanian Bogor, 2007 Hak cipta dilindungi Diperbolehkan mengutip dan memperbanyak sebagian atau seluruhnya dengan menuliskan sumbernya untuk tujuan non-komersial guna pengembangan IPTEK.

6 KARAKTERISTIK KARKAS DAN LEMAK BABI DENGAN PEMBERIAN RANSUM MENGANDUNG CURCUMIN DESY CHRISTIN BERLIANA Tesis sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar Magister Sains pada Program Studi Ilmu Ternak SEKOLAH PASCASARJANA INSTITUT PERTANIAN BOGOR BOGOR 2007

7 Judul Tesis Nama NIM : Karakteristik Karkas dan Lemak Babi dengan Pemberian Ransum Mengandung Curcumin : Desy Christin Berliana : D Disetujui Komisi Pembimbing Dr. Ir. Pollung H. Siagian, MS. Ketua Dr. Ir. Rudy Priyanto Anggota Diketahui Ketua Program Studi Ilmu Ternak Dekan Sekolah Pascasarjana Dr. Ir. Nahrowi, MSc. Prof. Dr. Ir. Khairil A. Notodiputro., MS. Tanggal Ujian: 3 April 2007 Tanggal Lulus:

8 PRAKATA Puji syukur kepada Allah Bapa untuk Kasih SetiaNya yang selalu menyertai Penulis dalam setiap perkara didalam hidup ini. Dan atas Kasih KaruniaNya saja Penulis dapat menyelesaikan penulisan Tesis ini. Penulis mengucapkan terimakasih kepada Dr.Ir. Pollung H. Siagian, MS. selaku ketua komisi pembimbing sekaligus sebagai pembimbing akademik Penulis selama kuliah di IPB, terimakasih juga kepada Dr. Ir. Rudy Priyanto sebagai anggota komisi pembimbing, juga kepada Dr. Ir. Dewi Apri Astuti, MS. atas kesediaannya untuk menjadi penguji dan telah banyak memberikan saransaran dan motivasi sehingga Tesis ini dapat diselesaikan. Penulis juga mengucapkan terimakasih kepada rekan-rekan satu tim penelitian, Ir. Sauland Sinaga, MSi., Ruben, Pramona, Uci, Lelly, Andi, Dimas, Roi, Yosef, Sardianto, Ardiles, dan Fernando atas kerjasamanya selama melaksanakan penelitian. Juga kepada pimpinan dan staf PT. Obor Swastika yang menyediakan sarana dan fasilitas untuk melakukan penelitian ini serta kerjasama yang baik selama Penulis melakukan penelitian. Kepada yang terkasih Papa, Mama (Alm.), Kak Titin, Mas Tejo, Kak Juli, Mas Iwa, Bang Apro, dan Kak Novi, Kasih dan Anugrah. Terimakasih atas segala dorongan, bantuan, serta doa yang selalu dipanjatkan untuk selesainya penulisan Tesis ini dan kasih sayang yang diberikan. Penulis mengucapkan terimakasih untuk sahabat (Marlenny, Vera, Juni, Nora, Yongki) dan teman-teman PTK atas bantuan, saran dan motivasinya. Terimakasih juga kepada teman-teman Pemuda GKI Pengadilan Bogor, teman-teman kostan di Dwi Regina (Mbak Diah, Yuni, Ayu, Deasy, Acil, Mita, Dita, Sukma), Bang Cien dan Bang Nano untuk motivasi dan doa-doanya. Akhirnya semoga Allah Bapa memberikan berkatnya untuk kita semua dan tulisan ini bermanfaat untuk perkembangan ilmu pengetahuan khususnya pada dunia peternakan. Bogor, April 2007 Desy Christin Berliana

9 RIWAYAT HIDUP Penulis dilahirkan di Medan pada tanggal 29 Desember 1980 dari pasangan Bapak Sebak Meliala dan Ibu (Alm.) Helferia Sitompul. Penulis adalah merupakan anak keempat dari empat bersaudara. Tahun 1998 lulus dari Sekolah Menengah Umum Negeri 7 Medan dan pada tahun yang sama melanjutkan kuliah di Diploma III Peternakan, Universitas Padjadjaran, Bandung, dan lulus pada tahun Kemudian melanjutkan ke Program Ekstension Peternakan, Universitas Padjadjaran pada tahun yang sama dan lulus pada tahun Selanjutnya pada tahun 2004 terdaftar sebagai mahasiswa S2 di Sekolah Pascasarjana Institut Pertanian Bogor, pada Program Studi Ilmu Ternak.

10 DAFTAR ISI DAFTAR TABEL... DAFTAR GAMBAR... DAFTAR LAMPIRAN... Halaman PENDAHULUAN Latar Belakang... 1 Tujuan... 3 Manfaat... 3 TINJAUAN PUSTAKA Ternak Babi... 4 Lipida... 5 Curcumin METODE PENELITIAN Waktu dan Tempat Materi Penelitian Perlakuan Curcumin pada Ternak dan Penentuan Dosis Rancangan Penelitian HASIL DAN PEMBAHASAN Pengaruh Curcumin terhadap Penampilan Produksi Pengaruh Curcumin terhadap Karakteristik Karkas Pengaruh Curcumin terhadap Bobot Hati dan Empedu Pengaruh Curcumin terhadap Karakteristik Lipida SIMPULAN DAN SARAN DAFTAR PUSTAKA LAMPIRAN viii ix x vii