HIGIENE SANITASI DASAR SERTA PENGETAHUAN, SIKAP DAN TINDAKAN PENJUAL TERHADAP KEPADATAN LALAT PADA KANTIN SEKOLAH DI KECAMATAN SIDAMANIK TAHUN 2015

Transkripsi

1 HIGIENE SANITASI DASAR SERTA PENGETAHUAN, SIKAP DAN TINDAKAN PENJUAL TERHADAP KEPADATAN LALAT PADA KANTIN SEKOLAH DI KECAMATAN SIDAMANIK TAHUN 2015 SKRIPSI OLEH JULHIJA NIM FAKULTAS KESEHATAN MASYARAKAT UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN

2 HIGIENE SANITASI DASAR SERTA PENGETAHUAN, SIKAP DAN TINDAKAN PENJUAL TERHADAP KEPADATAN LALAT PADA KANTIN SEKOLAH DI KECAMATAN SIDAMANIK TAHUN 2015 Skripsi ini diajukan sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar Sarjana Kesehatan Masyarakat OLEH JULHIJA NIM FAKULTAS KESEHATAN MASYARAKAT UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN

3 HALAMAN PENGESAHAN Skripsi dengan Judul: HIGIENE SANITASI DASAR SERTA PENGETAHUAN, SIKAP DAN TINDAKAN PENJUAL TERHADAP KEPADATAN LALAT PADA KANTN SEKOLAH DI KECAMATAN SIDAMANIK TAHUN 2015 Yang disiapkan dan dipertahankan Oleh JULHIJA NIM Disahkan Oleh: Komisi Pembimbing Dosen Pembimbing I Dosen Pembimbing II (Prof. Dr.Dra. Irnawati Marsaulina, MS) (Dra. Nurmaini, MKM. Ph.D) NIP NIP Medan, Juli 2015 Fakultas Kesehatan Masyarakat Dekan, (Dr. Drs. Surya Utama, MS) NIP i 3

4 ABSTRAK Kesehatan lingkungan sekolah merupakan syarat sekolah sehat. Upaya penyelenggaraan kesehatan lingkungan sekolah salah satunya adalah kantin sekolah. Kantin sekolah adalah tempat usaha komersial yang menyediakan makanan dan minuman bagi para murid, guru dan staf pegawai. Kantin harus memenuhi syarat hygiene dan sanitasi. Higiene Sanitasi dasar kantin sebagai sarana minimum penyediaan lingkungan sehat agar dapat mencegah datangnya vektor penyakit seperti lalat. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui higiene sanitasi dasar serta pengetahuan, sikap dan tindakan penjual terhadap kepadatan lalat pada kantin sekolah di Kecamatan Sidamanik. Penelitian ini adalah penelitian survei yang bersifat deskriptif yaitu untuk mengetahui higiene sanitasi dasar serta pengetahuan, sikap dan tindakan penjual terhadap kepadatan lalat pada kantin sekolah. Penelitian dilakukan bulan Maret- Juli Populasi penelitian ini terdiri dari subjek yaitu pemilik kantin sebanyak 44 orang dan objek yaitu kantin sebanyak 44 kantin sekolah di Kecamatan Sidamanik. Sampel yang diambil adalah sampel objek yaitu total populasi objek sebanyak 44 kantin sekolah dan sampel subjek yaitu seluruh pemilik kantin sekolah sebanyak 44 orang pemilik kantin. Pengambilan data menggunakan lembar observasi, kuesioner dan fly grill untuk mengukur kepadatan lalat. Hasil penelitian menunjukkan seluruh higiene sanitasi dasar kantin sekolah tidak memenuhi syarat. Hal ini disebabkan karena sarana sanitasi dasar tidak semua dimiliki oleh kantin sekolah dan kriteria higiene sanitasi dasar tidak sesuai dengan syarat higiene dan sanitasi. Pengetahuan penjual terhadap kepadatan lalat baik (43,2%), sikap penjual terhadap kepadatan lalat baik (70,5%), dan tindakan penjual terhadap kepadatan lalat rendah (65,9%). Tingkat kepadatan lalat pada kantin sekolah baik sumber air bersih kantin, jamban dan SPAL telah memenuhi syarat. Di dekat etalase dan tempat sampah kantin tergolong rendah yaitu < 2 ekor dan di meja makan kantin tergolong rendah 29,5% dan sedang 2,3%. Diharapkan pemilik kantin sekolah agar dapat meningkatkan sarana sanitasi dasar dan pengendalian terhadap tempat-tempat perindukan lalat agar tercipta kantin sehat dan memenuhi syarat kantin sekolah. Kata Kunci: Sanitasi dasar kantin, Kepadatan lalat, Pengetahuan, sikap dan tindakan penjual 4 ii

5 ABSTRACT School hygiene and sanitation is a requisite for healthy school. One of the implementation for healthy school is canteen. Canteen is a comercial place which suplly food and drink for students, teachers and other official. Canteen must accordence requirements of hygiene and sanitation. Basic sanitation of Canteen as a minimum media to supply healthy environment s that can prevented the disease vector such as flies. The purpose of this research is to know the basic of hygiene and sanitation canteen school, knowledge, attitude and action of the seller with the density of housefly population in canteen school. This is a descriptive research, to know the basic of hygiene and sanitation canteen school, knowledge, attitude and action of the seller with the density of housefly population in canteen. This research did on march juli The populations of research are 44 owners as subject population and 44 canteens school as object population. The sample are all of population. There are 44 owners of canteen as subject sample and 44 canteens school as object sample. The data is taken by observation sheet of check list, quisioner and fly grill to count density of housefly population. From this research we can see that all of the basic of hygiene and sanitation canteen school is not accordance requeirements. Because many canteen school still don t have basic sanitation and the criteria of basic sanitation hasn t been accordance requirement of hygiene and sanitation. The seller knowledge to the density of housefly population is good (43,2%). The seller attitude to the density of housefly population is good (70,5%), and action of seller to the density of housefly population is low (65,9%). The density of housefly population in new water resources of canteen, near etalase and latrine has been requalified. The place of rubish is low < 2 flies and on the dining tables are low 29,5% and medium 2,3%. Hopely the owner of canteen school can increase the basic of hygiene and sanitation and control to the favorite places of flies that create healthy canteen and accordence requirements of canteen school. Keyword: Basic sanitation of canteen, Density of housefly population, Knowladge, attitude, and action of the seller 5 iii

6 DAFTAR RIWAYAT HIDUP Nama : Julhija Tempat Lahir : Sidamanik Tanggal Lahir : 10 Juni 1993 Suku Bangsa : Jawa Agama : Islam Nama Ayah : Suheri Suku Bangsa Ayah : Jawa Nama Ibu : Tumina Suku bangsa Ibu : Jawa Pendidikan Formal 1. TK/Tamat Tahun : TK Tunas Mekar Sidamanik/ SD/Tamat Tahun : SD Negeri Afd. A Sidamanik/ SLTP/Tamat Tahun : SMP Negeri 1 Sidamanik/ SLTA/Tamat Tahun : SMA Negeri 1 Sidamanik/ Akademi/Tamat Tahun : Fakultas Kesehatan Masyarakat 6 iv

7 KATA PENGANTAR Alhamdulillah, rasa syukur saya kepada Allah SWT atas segala rahmat- Nya sehingga saya dapat menyelesaikan skripsi ini yang berjudul Higiene Sanitasi Dasar serta Pengetahuan, Sikap dan Tindakan Penjual Terhadap Kepadatan Lalat pada Kantin Sekolah di Kecamatan Sidamanik Tahun Skripsi ini adalah salah satu syarat yang ditetapkan untuk memperoleh gelar Sarjana Kesehatan Masyarakat di Fakultas Kesehatan Masyarakat. Selama proses penyusunan skripsi ini, saya banyak mendapat bimbingan dan bantuan dari berbagai pihak baik secara moril maupun materil. Pada kesempatan ini saya menyampaikan ucapan terima kasih yang sebesar-besarnya kepada: 1. Ayahanda Suheri, Ibunda Tumina tercinta, Abang, Kakak dan Adik saya tercinta yang selalu memberi doa, dukungan, dan mendidik dengan kasih sayang sehingga saya akhirnya menyelesaikan skripsi ini. 2. Dr. Drs. Surya Utama, MS selaku Dekan Fakultas Kesehatan Masyarakat. 3. Ir. Evi Naria, M.Kes selaku Ketua Departemen Kesehatan Lingkungan Fakultas Kesehatan Masyarakat. 4. Prof. Dr. Dra. Irnawati Marsaulina, MS selaku dosen pembimbing I dan Dra. Nurmaini, MKM. Ph.D selaku dosen pembimbing II yang telah meluangkan waktunya dalam memberikan bimbingan dan masukan dalam penyempurnaan skripsi ini. v 7

8 5. dr. Taufik Ashar, MKM selaku penguji I dan dr. Devi Nuraini Santi, MKes selaku penguji II yang telah memberikan masukan dalam penyempurnaan skripsi ini. 6. dr. Heldy B.Z MPH selaku dosen penasehat akademi yang telah membimbing dan memberikan motivasi saya selama perkuliahan di FKM USU. 7. Seluruh dosen dan staf pegawai FKM USU, Peminatan Kesehatan Lingkungan yang telah membantu saya, saya mengucapkan terimakasih setinggi-tingginya. 8. Unit Pelaksana Teknis Daerah (UPTD) Dinas Pendidikan Kecamatan Sidamanik yang telah membantu saya selama melaksanakan penelitian. 9. Staf pegawai Puskesmas Sarimatondang Kecamatan Sidamanik yang telah membantu saya selama melaksanakan penelitian. 10. Sahabat-sahabat saya Alfi Kurniati, Zulia Avriska, Lindra Yeni Sukma, dan Shella Elvandari yang telah memberikan saran, perhatian, dukungan, dan semangat selama masa perkuliahan dan penyelesaian skripsi ini. 11. Seluruh teman-teman stambuk 2011 khususnya Departemen Kesehatan Lingkungan FKM USU yang telah berjuang bersama-sama selama masa perkuliahan serta semua pihak yang telah berperan dalam membantu saya menyelesaikan skripsi ini. Saya menyadari dalam skripsi ini masih banyak kekurangan. Oleh karena itu, saya mengharapkan kritik dan saran dalam penyempurnaan skripsi ini. Medan, Juli 2015 Julhija vi 8

9 DAFTAR ISI HALAMAN PERSETUJUAN... i ABSTRAK... ii ABSTRACT... iii IDENTITAS MAHASISWA... iv KATA PENGANTAR...v DAFTAR ISI...viii DAFTAR TABEL...xi DAFTAR GAMBAR...xii DAFTAR LAMPIRAN...xiv BAB I PENDAHULUAN Latar Belakang Rumusan Masalah Tujuan Penelitian Tujuan Umum Tujuan Khusus Manfaat Penelitian... 6 BAB II TINJAUAN PUSTAKA Kantin Sehat Pengertian Higiene Sanitasi Dasar Penyediaan Air Bersih Syarat Kualitas Air Bersih Sumber Air Bersih Sarana Penyediaan Air Bersih Pengaruh Air Terhadap Kesehatan Pembuangan Tinja (Jamban) Syarat Jamban Sehat Jenis-jenis Jamban Pengelolaan Sampah(Tempat Sampah) Sumber Sampah Jenis-Jenis Sampah Pengelolaan Sampah Pengaruh Sampah Terhadap Kesehatan Pembuangan Air Limbah Sumber Air Limbah Syarat Sehat SPAL Dampak Pembuangan Air Limbah Cara Pembuangan Air Limbah Pengetahuan Sikap vi 9

10 2.5 Tindakan Lalat Klasifikasi Lalat Morfologi Lalat Siklus Hidup Lalat Pola Hidup Lalat Kebiasaan Makan Tempat Perindukan Ekologi Lalat Dewasa Hubungan Lalat Dengan Kesehatan Kepadatan Lalat Pengendalian Kepadatan Lalat Perbaikan Higiene dan Sanitasi Lingkungan Pengendalian secara Fisik Pengendalian secara Kimia Pengendalian secara Biologi Kerangka Konsep BAB III METODE PENELITIAN Jenis Penelitian Lokasi dan Waktu Penelitian Lokasi Penelitian Waktu Penelitian Populasi dan Sampel Populasi Sampel Metode Pengumpulan Data Data Primer Data Sekunder Defenisi Operasional Aspek Pengukuran Alat dan Bahan Penelitian Alat Penelitian Bahan Penelitian Cara Kerja Penelitian Metode Analisis Data BAB IV HASIL PENELITIAN Gambaran Umum Daerah Penelitian Karakteristik Responden Umur Jenis Kelamin Pendidikan Masa Kerja Hasil Penelitian Sanitasi Dasar Jenis Kantin Kantin dan Sarana Prasarana Sanitasi Dasar vii

11 4.4 Tingkat Pengetahuan, Sikap dan Tindaan Tingkat Pengetahun Tingkat Sikap Tingkat Tindakan Kepadatan Lalat Kepadatan Lalat di Dekat Etalase Kepadatan Lalat di Meja Makan Kepadatan Lalat di Sumber Air Bersih Kepadatan Lalat di Jamban Kepadatan Lalat di SPAL Kepadatan Lalat di Tempat Sampah BAB V PEMBAHASAN Sanitasi Dasar Kantin Pengetahuan, Sikap dan Tindakan Pengetahuan Sikap Tindakan Kepadatan Lalat BAB VI KESIMPULAN DAN SARAN Kesimpulan Saran DAFTAR PUSTAKA viii

12 DAFTAR TABEL No. Judul Halaman 1. Tabel 4.1 Distribusi Kantin Sekolah di Kecamatan Sidamanik Tahun Tabel 4.2 Distribusi Responden Menurut Umur yang Berjualan pada Kantin Sekolah Di Kecamatan Sidamanik Tahun Tabel 4.3 Distribusi Responden Menurut Jenis Kelamin yang Berjualan pada Kantin Sekolah Di Kecamatan Sidamanik Tahun Tabel 4.4 Distribusi Responden Menurut Pendidikan yang Berjualan pada Kantin Sekolah Di Kecamatan Sidamanik Tahun Tabel 4.5 Distribusi Responden Menurut Masa Kerja yang Berjualan pada Kantin Sekolah Di Kecamatan Sidamanik Tahun Tabel 4.6 Distribusi Kantin Menurut Jenis Kantin pada Kantin Sekolah Di Kecamatan Sidamanik Tahun Tabel 4.7 Distribusi Kantin Menurut Ketersedian Sarana dan Prasarana pada Kantin Sekolah Di Kecamatan Sidamanik Tahun Tabel 4.8 Hasil Observasi Sanitasi Dasar Kanti Sekolah di Kecamatan Sidamanik Tahun Tabel 4.9 Distribusi Kantin Sanitasi Dasar Kantin Sekolah Di Kecamatan Sidamanik Tahun Tabel 4.10 Hasil Kuesioner Pengetahun Penjual Terhadap Kepadatan Lalat Pada Kantin Sekolah di Kecamatan Sidamanik Tahun Tabel 4.11 Distribusi Responden Menurut Pengetahuan Terhadap Kepadatan Lalat Pada Kantin Sekolah di Kecamatan Sidamanik Tahun Tabel 4.12 Hasil Kuesioner Sikap Penjual Terhadap Kepadattan Lalat Pada Kantin Sekolah di Kecamatan Sidamani Tahun Tabel 4.13 Distribusi Responden Menurut Sikap Terhadap Kepadatan Lalat Pada Kantin Sekolah di Kecamatan Sidamanik ix 12

13 14. Tabel 4.14 Hasil Kuesioner Tindakan Penjual Terhadap Kepadatan Lalat Pada Kantin Sekolah di Kecamatan Sidamanik Tahun Tabel 4.15 Distribusi Responden Menurut Tindakan Terhadap Kepadatan Lalat Pada Kantin Sekolah di Kecamatan Sidamanik Tahun Tabel 4.16 Kepadatan Lalat di Dekat Etalase Dihitung dengan Fly Grill Pada Kantin Sekolah Di Kecamatan Sidamanik Tahun Tabel 4.17 Kepadatan Lalat di Meja Makan Dihitung dengan Fly Grill Pada Kantin Sekolah Di Kecamatan Sidamanik Tahun Tabel 4.18 Kepadatan Lalat di Tempat Sampah Dihitung dengan Fly Grill Pada Kantin Sekolah Di Kecamatan Sidamanik Tahun x

14 DAFTAR GAMBAR No. Judul Halaman 1. Gambar 1. Skema penyebaran penyakit yang bersumber dari faeces xi

15 DAFTAR LAMPIRAN No. Judul Halaman 1. Lampiran 1. Dummy Tabel Pencatatan Kepadatan Lalat Lampiran 2. Lembar Observasi Lampiran 3. Kuesioner Lampiran 4. Data Mentah Lampiran 5. Output Data Lampiran 6. Surat Permohonan Izin Penelitian Lampiran 7. Surat Izin Penelitian UPTD Dinas Pendidikan Kecamatan Sidamanik Lampiran 8. Surat Izin Penelitian Puskesmas Kecamatan Sidamanik Lampiran 9. Surat Keterangan Selesai Penelitian UPTD Dinas Pendidikan Kecamatan Sidamanik Lampiran 10. Surat Keterangan Selesai Penelitian di Puskesmas Sarimatondang Kecamatan Sidamanik Lampiran 11. Gambar Penelitian xii