Pokok Bahasan: Metabolisme protein ; Bentuk2 nitrogen di dalam rumen, usus halus dan feses

Transkripsi

1 Minggu 4 (keempat) Pokok Bahasan: Metabolisme protein ; Bentuk2 nitrogen di dalam rumen, usus halus dan feses Tujuan Pembelajaran: Menjelaskan mengenai absorbsi hasil degradasi/kecemaan yaitu: N-NH3, asam lemak Folatildan asam amino; Menjelaskan mengenai metabolisme protein dalam tubuh ruminansia dan daur ulang penggunaan urea; Menjelaskan mengenai bentukbentuk nitrogen yang ada dalam pakan, rumen, usus halus dan feses Materi Pembetajaran Suplai protein kedalam usus halus adalah penjumlahan dari: protein. yang dimakan dan lobos atau by pass dari proses degradasi rumen ; Protein mikrobia yang disintesis di dalam rumen ; N-endogen dan N-amoniak. Sintesis protein mikroorganisme pada umumnya berhubungan dengan kandungan akan bahan organik yang tercerna didlam retikulo rumen. PK mokrobia yang disintesis didalam rumen bervariasi dari g/kg bahan organik yang terfermentasi. Nilai yang tinggi merupakan karakteristik dari: Pakan hijauan dan laju pertumbuhan bakteri yang cepat. A. Estimasi akan produksi N mikrobia. Saat ini banyak estimasi akan produksi mikrobia didalam literatur dan ARC (1980) menunjukkan sekitar 40 estimasi dibuat sebelum Problem yang lain adalah pemilihan marker mikrobia. Siddons et al (1979) menunjukkan perbedaan substansial dalam produksi mikrobia tergantung akan marker mikrobia yang dipilih. a. Efek substrat terhadap potensi produksi N mikro organisme. Sudah jelas bahwa ada perbedaan antara substrat didalam kandungan akan ATP yang dapat digeneralisasikan dengan reaksi an aerobic yang mana untuk mikro organisme adalah terbatas. Jadi satu-satunya derivat molekul triglycerida tersedia untuk degradasi potensial adalah glycerol. Dengan protein, hanya sekitar 1% dari GE potensial tersedia (Orskov., 1977). KH merupakan sumber yang sangat penting untuk enerji, karena tidak hanya mereka secara kuantitatif yang paling penting, tetapi

2 stoichiometry menunjukkan sekitar 6,4% akan enerji untuk menjadi tersedia untuk pembentukan akan ATP atau panas (Hungate 1966). Jadinya ada perbedaan yang cukup fundamental antara lemak, protein dan KH yang mana dapat berhubungan dengan potensinya sebagai suatu enerji (i.e ATP) untuk mikro organisme. b. Efek sumber KH terhadap produksi mikrobia. Mungkin diharapkan bahwa produksi N mikrobia dapat bervariasi antar kandungan sumber yang berbeda akan KH, tidak hanya karena perbedaan hasil akan ATP dari KH yang berbeda, tetapi karena implikasi akan besarnya pembelahan dan aliran keluar. Adalah tidak diragukan bahwa lambannya progress disini dikarenakan oleh problem tehnik. Problema ini dalam / terjadi dalam pemisahan akan mikrobia pakan dan N endogen didalam abomasum atau isi duodenum dan dalam problem preparasi ternaknya. Kanulasi post ruminal sering membuat manipulasi pakan sulit. Level pakan yang sangat tinggi adalah sering sulit dicapai. Perkembangan akan metode ekskresi purin dapat membuka sutau kemungkinan baru sejauh. hanya urin yang dibtuyhkan, jadinya ternak yang intack (utuh, tanpa operasi) dapat digunakan. Hasil yang terbaru didapatkan oleh Chen et al (1991) dapat mengilustrasikan suatu kemungkinan. 20 domba yang bervariasi dalam berat hidup dari 22.0 ke 72.5 Kg yang telah diberikan suatu pakan yang kandungannya sama, jadi menyebabkan perbedaan dalam besarnya aliran keluar. Perhitungan produksi protein mikrobia per unit akan BO terfermentasi didalam rumen adalah dua kali lebih besar dalam/pada ternak yang ringan/kecil dibandingkan dengan ternak yang berat/besar. Di penelitian yang lainnya, 5 domba yang hampir sama beratnya diberikan kuantitatis pakan yang berbeda-beda dimana konsumsi dan ekskresi total akan derivat purin diberikan (alantaoin, asam urat, hypoxanthine dan xanthine) bersamasama dengan suplai yang dikalkulasikan akan protein mikrobia per unit akan BO tercerna yang terfermentasika didalam rumen. Adalah cukup jelas, kemungkinan karena perbedaan daiam besarnya aliran yang keluar. Sekarang, lebih banyak penelitian yang dibutuhkan untuk establish akan dynamic produksi protein mikrobia. Hart dan Orskov (1979) membandingkan antara produksi mikrobia dan urea yang disupplement dengan gula, pati dan pakan selulosa dan mereka mengobservasi bahwa hasil adalah meningkat dari pakan selulosa yang tersusun atas : jerami yang diperlakukan dengan alkali. Meskipun demikian, laju aliran cairan adalah beberapa kali pada pakan yang terdiri dari jerami yang diperlakukan dengan alkali. Perbedaan antara sumber pati telah diobservasi, tetapi pada umumnya diekspresikan dengan

3 perbedaan dalam besarnya akan fermentasi rumen amylum jagung difermentasikan lebih rendah dibandingkan dengan amylum, barley, sebagai hasilnya, partikel kecil akan amylum jagung dapat lobos dari fermentasi didalam rumen. Hal ini dibantu oleh observasi bahwa konsentrasi DAPA didalam N abomasal berhunungan dengan kandungan Amylum yang tercerna didalam rumen (Orskov et al., 1971c). Ada juga variasi antar individu ternak dalam besarnya akan fermentasi pati didalam rumen. c. Besarnya fermentasi substrat dan pengenceran. Dari sudut teori, dapat diharapkan bahwa produksi mikrobia maksimum dapat berlangsung apabila besarnya pengenceran adalah seimbang dengan besamya multiplikasi akan bakteri. Adalah sangat ambisius dan tidak mungkin untuk tercapai dalam praktek, karena perbednan spesies tersusun atas besaran yang berbeda pada konsentrasi yang berbeda akan nutrien. Adalah mungkin diharapkan bahwa produksi mikrobia dapat membesar dengan substrat yang lebih terlarut, dan tanpa koloni yang menempel pada partikel pakan yang panjang. Alasan mengapa hal ini tidak pernah diobservasi adalah pertama, karena besarnya pengenceran pada pakan yang sangat terlarut (e.g. dasar molases) adalah rendah dan yang kedua karena substrat tersebut juga memberikan kemungkinan yang besar untuk "un counpling" untuk berlangsungnya i.e fermentasi substrat yang disebabkan oleh enzyme dalam cairan external dan tidak ada perkembangan untuk bakteria.

4 Gambar 3: Degradasi protein didalam rumen dan kecernaan post rumen

5 Rangkuman 1. Suplai nitrogen didalam rumen dan usus halus. 2. Beberapa metoda untuk estimasi protein mikrobia. 3. Degradasi protein didalam rumen dan kecernaannya post rumen Uji Pemahaman (Pertanyaan) 1. Sebutkan bentuk-bentuk nitrogen yang masuk rumen dan usus halus 2. Sumber nitrogen mikrobia memegang peran yang sangat penting untuk ruminansia, jelaskan pernyataan tersebut 3. Jelaskan mengenai degradasi protein didalam rumen 4. Jelaskan mengenai kecernaan post rumen.