Suatu Tinjauan Tindakan Praktis Dalam Pengelolaan Kesehatan Udang Windu Penaeus monodon Di Tambak

Transkripsi

1 Aquacultura Indonesiana (2004) 5(2): ISSN Suatu Tinjauan Tindakan Praktis Dalam Pengelolaan Kesehatan Udang Windu Penaeus monodon Di Tambak Muharijadi Atmomarsono Balai Riset Perikanan Budidaya Air Payau Jl. Makmur Dg. Sitakka No. 129, Maros, Sulawesi Selatan atau Telepon (0411) , Fax (0411) Abstract Muharijadi Atmomarsono Health management practises for cultured Penaeus monodon in the ponds: a review. Aquacultura Indonesiana, 5(2) : Tiger shrimp is still considered as primary source of Indonesian devisa from fishery product, eventhrough its national export decreased from 140,000 MT in 1992 to around 65,000 MT in This was mainly caused by some diseases, like parasites (Epistylis spp. and Zoothamnium spp.), bacteria (Vibrio harveyi), and viruses (MBV, YHV, and WSSV). Depletion of water quality and environment is the main causative agent for the growing pathogenic organisms. Therefore, tiger shrimp health management is promising if we could stock SPF post larvae, and maintain culture pond quality since pond preparation until the end of culture period. Keyword: Health management; Tiger shrimp; Penaeus monodon Abstrak Udang windu masih merupakan sumber devisa andalan perikanan budidaya di Indonesia, walaupun volume ekspornya secara nasional cenderung menurun, yaitu dari ton pada tahun 1992 menjadi sekitar ton pada tahun Hal ini terutama disebabkan oleh kegagalan panen di beberapa daerah pertambakan akibat berbagai jenis penyakit, seperti parasit (Epistylis spp dan Zoothamnium spp), bakteri (terutama Vibrio harveyi), maupun virus (MBV, YHV, dan WSSV). Penurunan mutu lingkungan merupakan pemicu utama perkembangbiakan patogen tersebut. Oleh karena itu, pengelolaan kesehatan udang windu dapat dilakukan apabila kita mampu mempertahankan mutu lingkungan tambak, baik sejak persiapan tambak, penebaran benur sehat maupun selama masa pemeliharaannya. Kata Kunci: Managemen kesehatan; Udang windu; Penaeus monodon Pendahuluan Walaupun produksinya terus mengalami penurunan, udang windu di Indonesia hingga kini masih merupakan pemasok devisa utama dari subsektor perikanan budidaya. Volume ekspornya terus menurun, yaitu dari ton pada tahun 1992 menjadi ton pada tahun 1994 kemudian hanya ton pada tahun 2000 (Atjo, 2003). Penurunan ini berhubungan erat dengan penurunan produksi di sebagian besar wilayah pertambakan di Indonesia akibat kematian udang sebelum masa panennya, yaitu pada umur hari. Berbagai jenis patogen seperti parasit Epistylis spp., bakteri Vibrio spp. maupun virus (white spot syndrome virus, monodon baculo virus, yellow head virus, dan hepato pancreatic parvo-like virus) memang seringkali didapatkan menginfeksi udang yang sekarat (Atmomarsono, 2000). Namun yakinkah kita, bahwa itu merupakan penyebab utamanya? Perlu kita pahami bersama bahwa keberadaan patogen tersebut seringkali merupakan bawaan dari induknya, sedangkan pemicu dari perkembangbiakannya adalah penurunan mutu air di tambak pembesaran akibat salah pengelolaan. Serangan parasit dan bakteri masih mungkin ditanggulangi dengan cepat, namun ancaman virus khususnya WSSV (virus penyebab bintik putih) hingga kini masih sulit ditanggulangi. Berbagai cara penanggulangan telah dilakukan oleh para praktisi tambak termasuk penerapan Good Management Practices, namun hingga kini belum diperoleh teknologi baku yang dapat diaplikasikan pada berbagai kondisi tambak di Indonesia yang variatif. Untuk mengatasi hal ini, maka pengelolaan Hak cipta oleh Masyarakat Akuakultur Indonesia

2 Aquacultura Indonesiana, Vol. 5, No. 2, Agustus 2004 : kesehatan udang windu harus dilakukan secara terpadu sejak penyediaan induk yang bebas virus hingga penggunaan pakan yang baik dan pengelolaan sesuai dengan kondisi tambaknya. Tulisan ini merupakan review dari berbagai hasil penelitian dan pengamatan yang dilakukan oleh Balai Riset Perikanan Budidaya Air Payau, Maros dan kajian serta tulisan terkait lainnya, yang diharapkan dapat merupakan bahan masukan bagi para praktisi tambak dalam menanggulangi penyakit udang di tambak. Pemahaman Tentang Kesehatan dan Penyakit Udang Windu Secara umum udang yang sehat adalah udang yang dapat tumbuh dengan normal dan layak hingga mencapai ukuran tertentu tergantung kondisi lingkungannya. Sedangkan udang dikatakan sakit apabila mengalami ketidak normalan hidup, seperti stres akibat mutu lingkungan yang berakibat pada ketidak normalan secara morfologis (seperti kehilangan kaki jalan), histologis (kerusakan jaringan hepatopankreas) maupun fisiologis (tidak berfungsinya organ organ tubuh udang). Berbagai organisme patogen seperti parasit, bakteri, dan virus seringkali dianggap sebagai penyebab utama timbulnya penyakit udang. Padahal sebenarnya organisme patogen tersebut dapat berkembang biak akibat dipicu oleh menurunnya kualitas air dan lingkungan hidup udang. Pada umumnya organisme patogen tersebut hanya merupakan penyebab ikutan (secondary pathogen) setelah udang mengalami stres akibat menurunnya mutu lingkungan. Agar dapat hidup dengan layak, maka udang windu memerlukan kondisi kualitas air optimal seperti ph air 7,5 8,5, salinitas ppt, dan kandungan oksigen terlarut di atas 4 mg/l (Tabel 1). Kenyataan di lapangan menunjukkan bahwa untuk mendapatkan kondisi kualitas air yang ideal seperti di atas hampir tidak pernah diperoleh karena variasi lokasi dan berbagai kondisi lingkungan yang mempengaruhinya, termasuk tingkat pengelolaan tambak sendiri. Tambak yang dibangun dari bekas lahan mangrove biasanya memiliki potensi tanah masam yang sangat tinggi, sehingga memerlukan proses reklamasi terlebih dahulu sebelum dapat digunakan untuk budidaya udang windu yang menguntungkan. Kalau hal ini tidak dilakukan maka input produksi akan semakin besar, sedangkan hasilnya masih bersifat untung untungan. Tambak yang dibangun dari bekas sawah, biasanya memiliki kandungan besi cukup tinggi, walaupun tidak separah bekas mangrove. Sedangkan bekas kebun kelapa biasanya jauh lebih baik dari pada bekas mangrove dan sawah. Salinitas air tambak tradisional biasanya sangat dipengaruhi oleh jauh dekatnya dari laut, dan ini pada umumnya juga akan mempengaruhi kualitas unsur hara lainnya, seperti kandungan nitrogen dan fosfor. Tekstur tanah juga dapat mempengaruhi kandungan unsur hara yang pada akhirnya juga akan menentukan tipe pengelolaan tambak yang akan dilakukan. Secara praktis yang dapat dilakukan oleh petambak tradisional dalam pengelolaan airnya adalah berdasarkan perubahan warna airnya, karena warna air merupakan penunjuk jenis fitoplankton yang terkandung di dalamnya. Warna air yang berubah ubah setiap saat merupakan penunjuk bahwa alkalinitas air tambak tersebut masih rendah (di bawah 80 mg/l CaCO 3 ). Solusi yang terbaik Tabel 1. Parameter mutu air tambak udang windu yang direkomendasikan Parameter mutu air/tanah Level optimum Keterangan Suhu air ( o C) Fluktuasi harian <3 ph air Fluktuasi harian <0,5 Salinitas (ppt) Fluktuasi harian <5 Kedalaman air (cm) Tergantung teknologi Kecerahan air (cm) Penunjuk kepadatan plankton Oksigen terlarut (mg/l) 5 6 Sebaiknya tidak kurang dari 4 Alkalinitas (mg/l CaCO 3 ) >80 Penstabil ph air (Atmomarsono, 1992) H 2 S(mg/L) <0.03 Berbahaya pada kondisi asam NH 3 (mg/l) <0.1 Berbahaya pada ph dan suhu tinggi Rasio C:N:P 106 : 16 : 1 Penentu dosis pupuk (Atmomarsono, 1992) Redoks Potensial (Mev) tanah >30 Awal budidaya (Atjo, 2003) Hak cipta oleh Masyarakat Akuakultur Indonesia

3 Suatu tinjauan tindakan praktis dalam pengelolaan kesehatan udang windu (Muharijadi Atmomarsono) pada kondisi demikian adalah dengan pengapuran dolomit secara rutin tergantung kondisinya. Dengan berkembangnya berbagai teknologi tambak intensif yang notabene banyak menggunakan pakan berupa pelet, maka pada akhirnya dapat menimbulkan akumulasi bahan organik di dasar tambak yang berakibat pada menurunnya kandungan oksigen dan potensi redoks di dasar tambak. Apabila ini terjadi, maka eliminasi bahan beracun dari dasar tambak akan sulit terjadi, sehingga memungkinkan udang stress dan mudah terserang penyakit. Penyakit udang udang lumutan adalah jenis penyakit yang disebabkan banyaknya organisme parasit seperti Epistylis spp, Zoothamnium spp, Acineta spp, Lagenophrys spp, dan Vorticella spp yang menempel pada insang, kaki renang, kaki jalan, dan bahkan di sekujur tubuh udang windu. Walaupun udang kelihatan parah karena penuh parasit, namun sebenarnya ini tergolong penyakit ringan, karena masih mudah diatasi dengan cara penggantian air, pemberian saponin, ataupun pengapuran. Udang yang ganti kulit akan bersih sendiri. Penyebab utama timbulnya penyakit tersebut adalah meningkatnya kandungan bahan organik dalam air tambak (di atas 20 mg/l) yang tidak diikuti dengan pasokan oksigen yang cukup. Peningkatan kandungan bahan organik dalam air tambak kalau dibiarkan secara terus menerus, maka pada akhirnya dapat memicu berkembangnya berbagai organisme patogen lainnya, seperti bakteri Vibrio harveyi (bakteri menyala atau bakteri kunang kunang) dan bahkan juga virus (seperti MBV, YHV, HPV, dan WSSV). Solusi yang terbaik dalam mengurangi limbah bahan organik adalah mengurangi kepadatan tebar benur, yang otomatis juga akan mengurangi jumlah pakan yang diberikan. Penambahan jumlah kincir yang digunakan, penggunaan kapur dolomit secara rutin, dan aplikasi bakteri probiotik juga dapat mengurangi stres udang akibat peningkatan bahan organik tersebut. Penggunaan closed system dan sistem bak tandon dan biofilter juga dapat mencegah perkembangbiakan patogen melalui perbaikan kualitas air. Penyebab Kematian Udang Windu di Tambak Kematian udang windu di tambak dapat terjadi karena berbagai sebab. Kematian benur yang terjadi di awal penebaran, pada umumnya disebabkan oleh kesalahan dalam transportasi dan aklimatisasi benur. Makin jauh benur diangkut, maka kepadatan perkantongnya harus makin rendah, karena kebutuhan oksigen untuk pr oses metabolismenya makin meningkat. Suhu pengangkutan benur sebaiknya relatif dingin (sekitar 20ºC) agar metabolismenya dapat ditekan. Perbedaan salinitas air yang berbeda jauh (di atas 10 ppt) antara tempat pengambilan benur dengan air tambak juga dapat menyebabkan kematian benur yang terlalu cepat diaklimatisasikan (kurang dari satu jam). Selain itu mutu benur yang rendah (ukuran terlalu kecil, misal PL 8) memungkinkan benur mudah stres selama pengangkutan dan aklimatisasi, sehingga mudah terserang patogen oportunistik (Vibrio harveyi) yang seringkali sudah ada di tambak pada saat penebaran (Tabel 2). Udang yang berukuran lebih kecil adalah relatif lebih peka (rentan) terhadap serangan bakteri tersebut. Pengusaha hatchery mestinya sadar bahwa menjual benur yang masih terlalu muda (<PL 12) sama halnya dengan meracuni petambak yang pada akhirnya juga akan menurunkan mutu produk yang dihasilkannya. Sebaliknya para petambakpun sebaiknya juga tidak mengambil benur yang ukurannya masih terlalu kecil walaupun mereka memerlukannya. Lebih baik menunda beberapa hari dari pada memaksakan diri untuk tetap membeli benur lemah tersebut. Udang yang mati pada awal musim penghujan terutama setelah panas panjang selama beberapa hari, kemungkinan penyebabnya adalah karena kemasaman tanah tambak. Biasanya banyak terjadi di daerah pertambakan yang baru dibangun dari bekas lahan mangrove. Tanah di atas pematang tambak yang masih masam biasanya berwarna kuning (JAROSIT) setelah lama teroksidasi oleh matahari. Bila tanah jarosit ini tersiram oleh air hujan, maka air yang turun ke tambak bersifat sangat masam, karena mengandung H 2 SO 4. Senyawa inilah yang menyebabkan sebagian kulit dan daging udang terkelupas dan akhirnya mati. Untuk mengatasi hal ini, pematang sekeliling tambak perlu diberi kapur menjelang turunnya hujan. Untuk jangka panjang, tanah di atas pematang tambak sebaiknya diusahakan untuk tetap dapat ditanami rumput yang bisa mencegah turunnya jarosit ke dalam tambak. Pakan yang sudah berjamur karena cara penyimpanan yang kurang tepat (misal langsung di atas tanah yang lembab), memungkinkan Hak cipta oleh Masyarakat Akuakultur Indonesia

4 Aquacultura Indonesiana, Vol. 5, No. 2, Agustus 2004 : Tabel 2. Patogenitas Vibrio sp. di isolasi dari sedimen tambak untuk uji udang windu sampai 96 jam Percobaan Tingkat kematian pada waktu inkubasi (%) 24 H 48 H 72 H 96 H V. alginolyticus 10 2 cfu/ml 0.0 c 6.7 cd 6.7 c 10.0 d 10 4 cfu/ml 0.0 c 3.3 cd 13.3 bc 23.3 cd 10 6 cfu/ml 6.7 b 16.7 bc 16.0 b 50.0 bc V. costicola 10 2 cfu/ml 6.7 b 13.3 bc 13.3 bc 16.7 cd 10 4 cfu/ml 0.0 c 0.0 d 6.7 c 16.7 cd 10 6 cfu/ml 0.0 c 16.7 cd 16.7 bc 16.7 cd V. harveyi 10 2 cfu/ml 3.3 bc 6.7 cd 10.0 c 13.3 d 10 4 cfu/ml 6.7 b 20.0 b 30.0 b 66.7 ab 10 6 cfu/ml 16.7 a 53.3 a 93.3 a a V. mimicus 10 2 cfu/ml 0.0 c 0.0 d 3.3 c 6.7 d 10 4 cfu/ml 0.0 c 0.0 d 3.3 c 13.3 cd 10 6 cfu/ml 0.0 c 3.3 cd 10.0 c 23.3 cd Keterangan: * Nilai yang diikuti seperskrip yang sama tidak berbeda nyata (P>0.05) munculnya bercak kuning tua yang merupakan tanda adanya jamur penghasil alfatoksin. Pakan ini dapat mematikan udang dalam 24 jam. Oleh karena itu, pakan yang sudah berjamur sebaiknya tidak digunakan lagi. Sedangkan penyimpanan pakan yang baik adalah dalam ruangan yang kering dan sebaiknya dialasi dengan papan agar tidak lembab. Kematian udang yang terjadi setelah beberapa hari blooming fitoplankton adalah disebabkan oleh penurunan kandungan oksigen terlarut secara mendadak akibat kematian fitoplankton tersebut. Maka solusinya adalah penggantian sebagian air tambak dengan air baru yang lebih bersih atau lakukan pengapuran dengan kapur dolomit [CaMg(CO 3 ) ] ataupun kaptan 2 (CaCO3) sekitar 4 10 mg/l ( kg per hektar tambak dengan kedalaman air 100 cm), tergantung kondisi airnya. Air yang berwarna hijau tua kental dan kadang lengket juga dapat menyebabkan kematian udang, karena ternyata fitoplanktonnya didominasi oleh Anabaena spp. dan Microcystis spp. yang beracun. Demikian pula halnya bila warna air merah akibat fitoplankton Gymnodinium spp. dan Trichodesmium spp. Seringkali bakteri Vibrio spp yang bersifat oportunistik juga berasosiasi dengan fitoplankton tersebut. Solusi yang terbaik adalah mengganti sebagian besar volume air tambak. Kemudian diikuti dengan pengapuran (terutama dolomit), dan dipupuk kembali dengan pupuk TSP bila warna air hijau atau pupuk urea bila warna air semula merah. Kematian udang juga dapat terjadi setelah beberapa hari sebelumnya didapatkan adanya bagian air yang menyala pada kondisi malam hari yang gelap. Maka penyebabnya yang paling umum adalah adanya peningkatan populasi bakteri Vibrio harveyi (bakteri kunang-kunang) ataupun fitoplankton jenis Noctiluca sp. dalam air tambak. Alternatif pemecahannya adalah mengganti sebagian air tambak dengan air baru yang relatif lebih bersih. Kalau hal ini tidak memungkinkan, maka di pintu air sebaiknya dipasang karung berisi kapur dolomit [CaMg(CO 3 ) ] atau menggunakan air yang telah 2 dilewatkan di petak biofilter dan tandon selama 3 hari. Hasil penelitian Balai Riset Perikanan Budidaya Air Payau menunjukkan bahwa kerang hijau, tiram daging, dan kerang bangko mampu mengurangi kepadatan bakteri kunang-kunang dalam air (Tabel 2). Penggunaan ikan bandeng sebagai pengontrol biologis juga terbukti mampu menekan populasi bakteri Vibrio spp. secara tidak langsung hingga 80% nya (Atmomarsono dan Mansyur, 1997). Secara umum timbulnya penyakit pada udang merupakan resultan dari adanya inang (udang) yang lemah, patogen (bakteri, virus) yang kuat, dan mutu lingkungan yang buruk/menurun, seperti yang terlihat dalam Gambar 1. Lingkungan Hak cipta oleh Masyarakat Akuakultur Indonesia

5 Suatu tinjauan tindakan praktis dalam pengelolaan kesehatan udang windu (Muharijadi Atmomarsono) Tabel 3. Kemampuan kerang kerangan dalam menyerap bakteri Jenis biofilter (Biota penyaring) Kepadatan bakteri Vibrio spp. (x 100 koloni/ml air) Petak udang Petak biofilter Petak tandon Kerang hijau (Perna viridis) Tiram daging (Crassostrea iredalei) Kerang bangko (Geloina coaxan) Sumber: Atmomarsono et al. (1995) Inang Patogen Pen yakit Lingkungan Pen yakit = In an g + Patogen + L ingku ngan 2 Gambar 1. Hubungan antara Inang, Patogen, dan Lingkungan Tindakan Praktis Dalam Pengelolaan Kesehatan Udang Windu di Tambak Berdasarkan kenyataan, bahwa pada dasarnya penyakit udang itu timbul sebagai akibat menurunnya mutu lingkungan yang pada akhirnya memicu perkembangbiakan patogen, maka upaya pengelolaan kesehatan udang di tambak harus dilakukan secara utuh, benar, dan terpadu. 1. Lokasi tambak memiliki sumber air bersih yang bebas bahan pencemar dari industri. 2. Tanah mineral lebih disarankan daripada tanah gambut dan masam yang merupakan bekas hutan bakau. 3. Reklamasi diperlukan pada tambak-tambak yang masih memiliki potensi kemasaman tinggi, bila perlu hingga 4 6 bulan sebelum dapat digunakan untuk budidaya udang windu. 4. Penebangan hutan bakau baru dihindari karena selain hutan bakau berfungsi sebagai penahan gelombang dan abrasi pantai, juga merupakan tempat nursery ground bagi larva udang dan ikan, serta mengandung berbagai bahan aktif anti bakteri, jamur, dan biofouling. 5. Pengapuran dengan dolomit di pematang tambak perlu dilakukan terutama menjelang hujan setelah panas panjang di tambak yang potensi kemasamannya masih tinggi. 6. Pengapuran dolomit dan pemupukan ulang dengan TSP dan atau Urea diperlukan untuk mengontrol kemungkinan blooming plankton tertentu. 7. Pencegahan perkembangbiakan patogen melalui perbaikan mutu air dan tanah dapat dilakukan dengan penggunaan kapur dolomit, bakteri probiotik, dan penambahan kincir air. Sedangkan dalam persiapan tambak dilakukan melalui penjemuran tambak, pembalikan tanah, dan kapur bakar. 8. Penggunaan benur SPF dengan ukuran minimal PL 12 lebih disarankan. 9. Skrining benur dengan larutan formalin 200 mg/l selama 30 menit bukan berarti untuk menghilangkan virus, melainkan hanya untuk menguji ketahanannya saja. Jadi tidak terlalu disarankan lagi kalau masih mampu menguji ada tidaknya WSSV dengan PCR. Hak cipta oleh Masyarakat Akuakultur Indonesia

6 Aquacultura Indonesiana, Vol. 5, No. 2, Agustus 2004 : Air yang akan digunakan di petak pembesaran sebaiknya ditreatmen ataupun ditandon dulu sekitar tiga hari agar diperoleh air yang relatif lebih steril. 11. Pada saat penyakit mewabah, sistem tertutup dan resirkulasi air lebih disarankan dengan dilengkapi petak biofilter dan tandon. 12. Pengelolaan tambak secara hamparan lebih disarankan daripada perorangan, sehingga saluran inlet dan outlet tambak dapat ditata kembali dan terpisah. Selain itu mengingat daya dukung lingkungan, maka tidak semua tambak harus dipakai untuk udang windu. 13. Perlu dihindari masuknya berbagai kontaminan termasuk berbagai krustase lain yang dapat merupakan carrier WSSV, serta hewan lain dan peralatan yang merupakan vektor. 14. Digunakan pakan secara tepat mutu dan jumlahnya dengan memperhatikan kondisi udangnya. 15. Pengecekan kesehatan udang dan kualitas air secara periodik dilakukan, termasuk kemungkinan perubahan warna air dan kepadatan planktonnya. Daftar Pustaka Atjo, H Budidaya berkelanjutan (konteks udang windu, Penaeus monodon dan udang vannamei, Liptopenaeus vannamei). Lokakarya dan Workshop Budidaya Udang Berkelanjutan, Hotel Kenari Makassar, 12 Desember Atmomarsono, M Faktor penduga kesuburan tambak tradisional. J. Penel. Budidaya Pantai, 8(4): Atmomarsono, M Teknologi budidaya udang windu berkelanjutan. Dalam: M.N. Nessa, D.G, Bengen, S.A. Ali, M.I. Djawad dan Budimawan (Eds.), Prosiding Konferensi Nasional II Pengelolaan Sumberdaya Pesisir dan Lautan Indonesia, Hotel Sahid, Makassar, Mei 2000, hlm. G64 G72 Atmomarsono, M. and A. Mansyur Shrimp disease outbreak: A result of poor zonation in coastal area. In: A. Noor and A. Tahir (Eds.), Proceeding International Seminar on the Sea and its Environment, Ujung Pandang, pp Atmomarsono, M., Muliani dan S. Ismawati Prospek penggunaan tandon pada budidaya Udang windu. Makalah Aplikasi Paket Teknologi Pertanian di Instalasi Penelitian dan Pengkajian Teknologi Pertanian (IPPTP), Wonocolo, Surabaya, 2 4 Juli 1995, 10 hlm. Hak cipta oleh Masyarakat Akuakultur Indonesia