TUGAS AKHIR PRA RENCANA PABRIK EMPING MELINJO KAPASITAS PRODUKSI 225 TON /TAHUN

Transkripsi

1 TUGAS AKHIR PRA RENCANA PABRIK EMPING MELINJO KAPASITAS PRODUKSI 225 TON /TAHUN Diajukan Oleh : FAIZAL HASIHOLAN TANAYA JURUSAN TEKNIK KIMIA FAKULTAS TEKNIK UNIVERSITAS KATOLIK WIDYA MANDALA SURABAYA 2006

2 LEMBAR PENGESAHAN Seminar TUGAS AKHIR bagi mahasiswa tersebut dibawah ini: Nama : Faizal Hasiholan Tanaya NRP : telah diselenggarakan pada tanggal 2 Juni 2006, karenanya yang bersangkutan dapat dinyatakan telah memenuhi sebagian persyaratan kurikulum guna memperoleh gelar Sarjana Teknikjurusan Teknik Kimia. Surabaya, 8 Juni 2006 I. Dewan Penguji Ketua --~I----- Ir. M:G. Nani Indraswati NIK Anggota f7f (}n~ t- Ery Susiany Retnoningtyas, ST, M T. NIK S1.".etaris ~ I I / i.,'/' Ir.! ti adi MT NIK; Anggota {JriAiJ~ Lydia Feiycla, ST,M.Phil NIK Fakultas Teknik Dekan ~ " "'.! 1 I I,." Rasionai i ~htepu, Ir., M.Eng NIK

3 KA TAl. PENGANTAR Puji syukur kepada Tuhan Yesus Kristus karen a penulis dapat menyusun dan menyelesaikan laporan Prarencana Pabrik Emping Melinjo. Laporan ini diajukan untuk memenuhi salah satu persyaratan memperoleh gelar Sarjana Teknik paria Universitas Katolik Widya M2ndala Surabaya, Fakulta3 Teknik Jurusan Teknik Kimia. Atas bantuan dan bimbingan serta kesempatan yang diberikan selama penyusunan laporan ini, penulis menyampaikan ucapan terima kasih sebesarbesarnya terut3ma kepada : I. Bapak Ir. Setiyadi, MT selaku pembimbing. Orang tua, sanak saudara serta ternan ternan yang telah memberi semangat. doa serta dorongan. 3. Para Dosen dan rekan-rekan mahasiswa yang telah membantu memberikan masukan dan saran sehingga laporan ini dapat terselesaikan. Penulis menyadari bahwa laporan ini masih kurang sempuma. oleh karena itu penulis mohon maaf yang sebesar-besamya. Penulis menerima sega\a kriti\, dan saran yang membangun untuk kesempumaan laporan ini. Semoga laporan ini dapat bermanfaat bagi semua pihak yang bersangkutan. Surabaya, Mei 2005 Penu\is 111

4 DAFTAR lsi Lcmbar J udul... i I~emhar Pcngesahan... ii Kata PengantClr... iii Daftar lsi... iv Dc!ftar tabel... vi Daftar Gamhar... vii Intisari... viii Bah L Pendahuluan Latar Belakang... I-I J.2 Bahan Baku Mlinjo Komposisi Mlinjo Syarat Mutu Emping Mlinjo Bab II. Uraian Proses... II-I 2.1 Tahap Pcrsiapan Bahan Baku... II-l 2.2 Tahap Proses... Il-I Bab III. Neraca Massa... III-I Bah IV. Neraca Panas... IV-I BahV. Spesifikasi Alat... V-I Bah VI. Utilitas... VI-l 6.1 Unit Penyediaan Steam...:... VI-J 6.2 Unit Penyediaan Air... VI Listrik... VI Bahan Bakar... VI-23 Bah VII. Lokasi, Layout, dan hstrumentasi Alat... VII-l 7.1 Tinjauan Umum... VII-I 7.2 Lokasi Pabrik... VII Layout Pabrik... VIl Instrumentasi Peralatan... VII-4 IV

5 Bah VIII. Analisa Ekonomi... VIII-I ~.1 Perhitungan Total Capital Investment (TCI)... VIII Perhitungan Biaya Produksi Total (fpo... VIIJ-3 ~.3 Analisa Ekonomi (Metode Linear)... VIll-4 ~.4 Analisa Ekonomi Metode "Discounted Cash Flow"... VIII-5 B~;b IX. Diskusi dan Kesimnulan... IX-l Daftar Pustaka... X-I Appendix A. Perhitungan Neraca Massa... A-I Appendix B. Perhitungan Neraca Panas Appendix C. Perhitungan Spesifikasi Alat C-l Appendix D. Perhitungan Analisa Ekonomi... D-l v

6 DAFTAR TABEL Tabel 1.1 Produksi Mlinjo di Indonesia (Tahun 2002) Tabel 1.2 Komposisi Kimia Buah Mlinjo Tabel 1.3 Komposisi Kimia Emping Mlinjo Tabel 6.1 Kebutuhan Listrik untuk Keperluan Proses... VI-21 Tabel 6.2 Kebutuhan Listrik untuk Keperluan Utilitas... VI-21 Tabel 6.3 Kebutuhan Listrik... VI-22 Tabel 7.1 Pemasangan dan lumlah Instmmentasi... VII-5 Tabel Modal Tetap (Fixed Capital InvestP.1ent)... VIII-2 Tabel Biaya Pembuatan (Manufacturing Cost)... VIII-3 Tabel Biaya Pengeluaran umum (General Expenses)... VIII-3 Tabel Break Even Point (HEP)... VIII-5 Tabel Biaya Produksi... VIII-6 Tabel Invest:tsi Pabrik dengan Modal Sendiri... VIII-7 Tabel Investasi Pabrik Modal Pinjaman... VIIJ-7 Tabel Cash Flow Dalam Rupiah... VIII-8 label POT Sebelum Pajak... VIII-8 Tabel POT Setelah Pajak... VIII-9 Tabel ROR Sebelum Pajak... VIII-I0 TabeI ROR Setelah Pajak... VIII-II Tabel D.I Harga Peralatan Proses... D-2 Tabel D.2 Harga Peralatan Utilitas... D-3 VI

7 INTI SARI Pabrik Emping Mlinjo ini bcroperasi secara batch, 10 jamlhari, 3 kali batch per hari, dan 250 hari/tahun. Dengan tahapan proses sebagai berikut : mlinjo dibancurkan dengan ball mill, dicampur dengan tapioka agar campuran bisa lekat. Setelah itu. untuk mengurangi kadar air, campuran mlinjo dipress dengan menggunakan filter press. Hasilnya lalu dicetak dan dikeringkanldimasak dengan menggunakan dryer. Dcngan proses ini, kandungan air dalam emping mlinjo menjadi 10%. Kapasitas : 900 kg/hari Produk Bahan baku utama Utilitas Lokasi Bentuk perusahaan lurdah tcnaga ke~ia Analisa Ekonomi lvfodal Tetap (FCI) Modal Kerja (WC) lnvestasi Total (TCI) : Err.ping mlinjo : Mlinjo : 3.319,68 kg/hari : Air : 7 m 3 /hari Listrik : 55,02 kw Batu bara : 1276,184 kg Solar : 185,35 It/hari : Kediri. Jawa Timur : Perseroan Terbatas : 39 orang : Rp : Rp : Rp Biaya Produksi (TPC): Rp Hasil Penjualanltahun : Rp Laba sebelum pajak : Rp Laju pengembalian modal sebelum pajak Laiu pengembalian modal setelah pajak Waktu pengembalian modal sebelum pajak Waktu pengembalian modal setelah pajak BEP : 28 % :96% :64% : 10 bulan : 1 tabun 4 bulan Vlll

8 ABSTRACt' Mlinjo Snack Plant operates in batch operation. 10 hours/day, 3 batches/day, and 250 days in a year. Steps to manufaetufe,mjinjo snack are: first, mlinjo is broken into small pieces using ball mill. These small pieces are then mixed with tapioca to get uniform mixture. To minimize water content, the mixture then feed into filter press. The product are then dried using a dryer. By the process, water content of mlinjo snack become Hl%. Capacity Product Ra\\ material ljtijity Location Employee : 900 kg/day : Mlinjo snack : Mlinjo : kg/day : Water : 7 m 3 /day Bectrieity : 55,D2 kw Coal : 127<).1.:84 kg Diesel fuel : It/day : Kediri. Jawa Timur : 39 personnel Economic Analysis Fixed Capital Investment (FCI) WorkinjS Capital (WC) Total Capital Investment (TCI) Total Production Cost (TFC) Annual Selling Profit before tax Rate of return of capital before tax Rate of return of capital after tax Payout time before tax Payout lime after tax HEP : 28 % : Rp :Rp : Rp : Rp :Rp : Rp :96% : 64% fi i : 10 bulan : 1 tahun 4 bulan