IR - PERPUSTAKAAN UNIVERSITAS AIRLANGGA ZEOLIT SEBAGAI PADATAN PENDUKUNG ALTERNATIF UNTUK AMOBD..ISASI AMILASE SKRIPSI ALIYATUZ ZAKIYAH DARMAWATI

Transkripsi

1 , ;l...e'ol.) 1 t; :J. AM l L.A \ 6 S' 1/ // f- 1' I'1PK D~ /)7) r:--v'z, i:r. 'Z ZEOLIT SEBAGAI PADATAN PENDUKUNG ALTERNATIF UNTUK AMOBD..ISASI AMILASE SKRIPSI ---_ :. \, ' \ u:,,~,. ", ~-'~'~----" -' ALIYATUZ ZAKIYAH DARMAWATI JURUSAN KIMIA FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM UNIVERSITAS AIRLANGGA SURABAYA 1999

2 ~------~ --~~ -~~---~~ ZEOUT SEBAGAI PADATAN PENDUKUNG ALTERNATIF UNTUK AMOBILISASI AMILASE SKRIPSI 8Gbagai Salah Satu Syerat Untuk Memperoleh Gelar Sarjena Saina Bidang Kimia p.c:ia Fakulta. Ma.matika dan flmu Pengetahuan Alam Unlv.rsltas Alrlangga OLEH: ALIYATUZ ZAKIYAH DARMAWATI NIM ,.-----;: \ \,MIL!"....--, ".. l "~' ',,::I! ' "., "-'('" 1'" ','\.> '. ' :,,', U \J ' \ \ 1",,1"»_;,L-' -... ~J \3 S '..J '11!\, U t\.'~ ;" Tanggal Lulus : 29 Juli 1999 = Di tujui oleh : Pembimbing II,

3 .. _" '. -, 0W, LEMBAR PENGESAHAN SKRIPSI Judul ZEOLIT SEBAGAI PAOATAN PENDUKUNG AL TERNA TIF UNTUK AtvtOBlLISASI AMILASE Penyusun NIM Pembimbing I Pembimbing II Aliyatuz Zakiyah Darmawati ' Ora. Muji Harsini, M.Si. Purkan, S.Si. pe;;j;gi Disetujui oleh : Pembimbing II Dra. MUJI HARSINI, M.si NIP Mengetahui, ~~'" /' ",.".,'~ r>' f'" Dek81~tas MIPA '/, Universiftts Airlangga ' <. ' 1,'.,' ~":'...t/.\';~',,,~ \ ',';' " ~I. \::~}L,. ~RJANA, M. Sc \ "'"ri,'1 j,;:; ',,' ~ ~, /\

4 Aliyatuz ZakiYah D., 1999, Zeolit sebagai padatan pendukung altematif untuk amobilisasi amilase, Skripsi di bawah bimbingan Dra. Muji Harsini,M.Si dan Purkan, S.Si, jurusan kimia Fakultas 'Matematika dan llmu Pengetahuan Alam Universitas Airlangga. ABSTRAK Telah dilakukan penelitian tentang zeolit sebagai padatan pendukung alternatif untuk amobilisasi amilase. Penelitian ini bertujuan untuk menentukan kondisi optimum pengikatan zeolit terhadap amilase dan identifikasi zeolit sebelum adsorpsi dengan difraksi sinar-x (XRD) dan spektroskopi inframerah (FTIR). Analisis juga dilakukan terhadap kompleks zeolit-amilase dengan spektroskopi inframerah (FTIR). Kondisi optimum ditentukan dengan cara pengadukan larutan amilase dan zeolit menggunakan pengaduk magnet dengan variasi lama kontak 5; 15; 25~ 35~ 45;' 55; 60; dan 65 menit, variasi ph 3; 4; 5; 6; dan 7, serta var,iasi konsentrasi amilase dengan kadar protein 18,4140; 24,3255; 48,3010; 65,7868; dan 92,1686 mg. Kadar protein ditentukan dengan metode Lowry-Folin Ciocalteu secara spek:tfofotometri. Hasil penelitian menunjukkan bahwa jenis mineral penyusun zeolit adalah campuran mordenit, klinoptilolit, dan sedikit kuarsa. Amilase dapat teradsorpsi dengan optimum pada ph 3 dan lama kontak 45 menit. Dua puluh gram zeoli! dapat mengadsorpsi 977,1000 mg protein. Amilase amobil yang diperoleh mempunyai aktivitas sebesar 169,300 U, mampu mengkonversi hidrolisat likuifaksi dari 35 % pati dengan kadar glukosa 60,1675 mg/ml menjadi hidrolisat sakarifikasi dengan kadar glukosa 329,3554 mg/ml. Spektra FTIR kompleks zeolit-amilase memperlihatkan adanya vibrasi ulur N-H, -C==O amida, dan vibrasi tak simetris serta vibrasi tekuk simetris C-H dari metil. Hal ini menunjukkan bahwa amilase dapat diadsorpsi oleh zeolit. Kata kunci : zeolit, amilase, adsorpsi 111

5 Aliyatuz Zakiyah D., 1999, Zeolite as the alternative material to support amylase immobilization, Script under guidence of Dra. Muji Harsini, M.Si and Purkan, S.Si. ChemistIy Departement offmipa Airlangga University. ABSTRACT Research.of zeolit as the alternative' material to support amylase immobilization has been done. This research aims to determinate the optimal condition of zeolite unity to amylase and identifying zeolite before adsorbing by X-ray diffraction (XRD) and Fourier Transform Infra Red (FTJR) spectroscopies. Also identifying zeolite after adsorbing by FTIR spectroscopies. The optimal condition was determinated by stirring amylase and zeolite uses magnetic stirrer in time variation of 5; 15; 25; 35; 45; 55; 60; and 65 minutes, ph variation of 3; 4; 5; 6; and 7, also the variation of amylase concentration with protein 18,4104; 24,3255; 48,3010; 65,7868; and 92,1686 mg. Protein was determinated by Lowry Folin Ciocalteu method acording to spectrofotometiy. The result showed that mineral component of zeolite that are mixing of mordenite, clinoptilolite, and some quartz. Amylase can be adsorbed well at ph 3 and 45 minute mixing. Twenty grams of zeolite adsorps not less than 977,1000 mg protein. This immobilized amylase convert liquefaction hydrolysate from 35 % starch to produce glucose 60,1675 mglml to be saccharification hydrolysate to produce glucose 329,3554 mglmlthe FTIR spectra of complex zeolite-amylase showed that indicated there were N-H stretching, -C=a amide stretching, C-H simetric and non simetric bending from metyl. These result sowed that amylase can be adsorbed by zeolite. Key words : zeolite, amylase, adsorpstion IV