PERFORMA AYAM BROILER DALAM KONDISI KANDANG DENGAN SUHU YANG BERBEDA SKRIPSI KRISNA PRADITYA JOHAN

Transkripsi

1 PERFORMA AYAM BROILER DALAM KONDISI KANDANG DENGAN SUHU YANG BERBEDA SKRIPSI KRISNA PRADITYA JOHAN DEPARTEMEN ILMU PRODUKSI DAN TEKNOLOGI PETERNAKAN FAKULTAS PETERNAKAN INSTITUT PERTANIAN BOGOR 2010

2 RINGKASAN Krisna Praditya Johan. D Performa Ayam Broiler dalam Kondisi Kandang dengan Suhu yang Berbeda. Skripsi. Departemen Ilmu Produksi dan Teknologi Peternakan, Fakultas Peternakan, Institut Pertanian Bogor. Pembimbing Utama : Prof. Dr. Ir. Iman Rahayu Hidayati Soesanto, MS Pembimbing Anggota : Ir. Niken Ulupi, MS Suhu lingkungan yang bervariasi dapat menimbulkan cekaman pada ayam. Apabila suhu lingkungan lebih tinggi dari suhu nyaman, ayam akan mengalami cekaman panas sehingga akan menurunkan performa dari ayam broiler. Suhu lingkungan lebih rendah dari suhu nyaman, akan menyebabkan ayam mengalami cekaman dingin, sehingga daya tahan tubuh menjadi rendah dan menurunkan performa ayam. Kondisi lingkungan yang nyaman bagi ayam broiler, dapat diciptakan dengan cara memanipulasi suhu lingkungan dalam kandang. Penelitian ini dilakukan untuk mengamati dan membandingkan performa ayam broiler dalam kandang dengan suhu yang berbeda. Hasil penelitian diharapkan dapat digunakan untuk memberikan informasi tentang manajemen lingkungan yang baik dalam pemeliharaan ayam broiler di daerah tropis. Penelitian ini menggunakan 120 ekor ayam broiler berumur satu hari atau Day Old Chick (DOC) strain ross dari P.T Cibadak Indah Sari Farm, dengan merek dagang Jumbo 747. Perlakuan pada penelitian ini dimulai sejak minggu ketiga pemeliharaan, perlakuan terdiri dari P1 (suhu kandang 23 C), P2 (suhu kandang harian Dramaga 28 C), dan P3 (suhu kandang 30 C). Peubah yang diamati adalah performa ayam broiler selama pemeliharaan, seperti konsumsi pakan, konsumsi air minum, pertambahan bobot badan, konversi pakan, mortalitas, bobot badan, dan indeks performa ayam broiler. Data diolah secara statistik menggunakan Rancangan Acak Lengkap dan disajikan secara deskriptif. Hasil Penelitian menunjukan adanya perbedaan nyata pada konsumsi air minum, pertambahan bobot badan, konversi pakan, dan mortalitas, sedangkan untuk konsumsi pakan tidak mengalami perbedaan. Konsumsi air minum selama penelitian terbanyak terdapat pada P2 dengan jumlah konsumsi mencapai 8904 ml/ekor, kemudian P ml/ekor dan P ml/ekor. Suhu yang tinggi akan menyebabkan ayam lebih banyak mengkonsumsi air minum. Konsumsi pakan selama lima minggu penelitian menunjukan kecenderungan yang sama. Pertambahan bobot badan paling baik terlihat selama lima minggu penelitian terdapat pada P1 (1924,8 g/ekor), dibandingkan P2 (1750 g/ekor), dan P3 (1757,6 g/ekor). Konversi pakan terbaik terdapat pada P1 (1,58) dibandingkan P2 (1,72) dan P3 (1,66), artinya pada P1 ayam lebih efisien dalam mengkonsumsi pakan dan merubahnya dengan bobot badan yang tinggi. Mortalitas pada P1 sebesar 7,5%, pada P2 sebesar 2,5%, dan pada P3 sebesar 5%. Kematian ayam disebabkan oleh collibacillosis dan coccidiosis selain dari faktor suhu lingkungan yang menyebabkan ayam lemah dalam daya tahan tubuh, sehingga mudah terserang penyakit. Konsumsi pakan pada akhir penelitian menunjukkan angka tertinggi pada P1 (3041 g/ekor), P2 (3013 g/ekor), dan P3 (2927 g /ekor). Konsumsi pakan yang tinggi akan menyebabkan bobot badan akhir yang tinggi juga. Bobot badan akhir penelitian

3 pada P1 (1963,3 g/ekor) menunjukan hasil yang lebih tinggi dibandingkan dengan P2 (1791 g/ekor) dan P3 (1797,3 g/ekor). Indeks performa ayam broiler pada P1 memiliki nilai 327, sedangkan pada P2 dan P3 sebesar 289 dan 292, nilai indeks performa menunjukkan bahwa prestasi pemeliharaan dalam suhu yang berbeda bernilai prestasi baik dan cukup pada setiap perlakuan. Penelitian ini diharapkan menjadi informasi bagai peternak di daerah tropis, khususnya Dramaga, Bogor. Kata-kata kunci : suhu, performa, ayam broiler

4 ABSTRACT Performance of Broiler in Cages with Different Temperatures at Dramaga, Bogor. Johan, K. P., HS Iman Rahayu, and N. Ulupi Temperature is one of the environment factors that has highly impacts on the growth of broilers. The aim of this research is to evaluate the broiler performance in different environment temperatures. Design of this research was Completely Randomized Design (CRD) with three treatments, namely : P1 (23 0 C, used AC), P2 (28 0 C, natural environment) and P3 (30 0 C, used heater). The collected data were analyzed by Anova (Analysis of Variance). The research was started when the birds were 3 to 5 weeks of age. Feed consumption, water consumption, body weight gain, feed conversion, mortality, body weight, and indeks performance were parameters collected to evaluate performances of broiler. Results showed that broilers at P1 had the best growth performance compare with others. Water consumption shows that in the last fifth week at P1 is significantly different (p<0.05). Until fifth week of research, the body weight gain at P1 was significantly different (p<0.05). Body weight at P1 highest than P2 and P3. The differences (p<0.05) on feed convertion at fifth week between treatment of P1 are lower than P2 and P3, and the best feed convertion during this research at P1 treatment. Mortality show that broiler care at P1 is significantly different (p<0.05). Mortality at P1 shows 7.5%, at P2 is 2.5% and at P3 5 %. There were no significantly differences on feed consumption (P>0.05), and indeks performance at P1 is 327, at P28 is 289 and at P3 is 292. Keywords : temperature, performance, broiler

5 PERFORMA AYAM BROILER DALAM KONDISI KANDANG DENGAN SUHU YANG BERBEDA KRISNA PRADITYA JOHAN D Skripsi ini merupakan salah satu syarat untuk Memperoleh gelar Sarjana Peternakan pada Fakultas Peternakan Institut Pertanian Bogor DEPARTEMEN ILMU PRODUKSI DAN TEKNOLOGI PETERNAKAN FAKULTAS PETERNAKAN INSTITUT PERTANIAN BOGOR 2010

6 Judul : Performa Ayam Broiler dalam Kondisi Kandang Dengan Suhu yang Berbeda Nama : Krisna Praditya Johan NIM : D Menyetujui, Pembimbing Utama, Pembimbing Anggota, (Prof. Dr. Ir. Iman Rahayu HS, MS) NIP (Ir. Niken Ulupi, MS) NIP Mengetahui: Ketua Departemen, Ilmu Produksi dan Teknologi Peternakan (Prof. Dr. Ir. Cece Sumantri, M.Agr.Sc) NIP: Tanggal Ujian : 3 November 2010 Tanggal Lulus : 3 Desember 2010

7 RIWAYAT HIDUP Penulis bernama Krisna Praditya Johan, lahir di Jakarta, tepatnya pada tanggal 01 Juli Penulis adalah anak tunggal dari pasangan Bapak Johan Mahmud dan Ibu Herawati Moeis. Penulis menyelesaikan pendidikan Sekolah Dasar (SD) tahun 2000 di SD Negeri Serua VI Ciputat, pendidikan lanjutan menengah pertama (SMP) diselesaikan pada tahun 2003 di SLTP Negeri 1 Pamulang, dan pendidikan lanjutan menengah atas (SMA) diselesaikan tahun 2006 di SMA Negeri 2 Ciputat. Penulis diterima sebagai mahasiswa Institut Pertanian Bogor pada tahun 2006 melalui jalur USMI (Undangan Seleksi Masuk IPB) dan diterima sebagai mahasiswa jurusan Ilmu Produksi dan Teknologi Peternakan, Fakultas Peternakan, Institut Pertanian Bogor tahun Selama mengikuti jenjang pendidikan, penulis aktif diberbagai organisasi dan kegiatan kemahasiswaan, Keanggotaan OSIS SMP periode , Keanggotaan OSIS SMA periode , Ketua II Teater Kandang Fapet IPB periode , Keanggotaan Himpunan Mahasiswa Produksi Peternakan (HIMAPROTER) departemen kewirausahaan Fakultas Peternakan IPB periode Koordinator Badan Pengawas Harian (BPH) Himpunan Mahasiswa Produksi Peternakan (HIMAPROTER) Fakultas Peternakan IPB periode , Ketua Malam Keakraban Departemen Ilmu Produksi dan Teknologi Peternakan (IPTP) KERABANG 44. Penulis juga aktif mengikuti kepanitiaan diantaranya Kordinator Danus Dekan Cup , Staff D Farm Festival , dan Kordinator Logstran Meet Cowboy 44 periode Penulis juga aktif dalam mengikuti pelatihan dan seminar diantaranya Pelatihan Pengolahan Hasil Peternakan pada tahun 2007, Stadium General MK Pengelolaan Kesehatan Ternak Tropis pada tahun 2008, Seminar Nasional Peternakan 2009 serta Studium General Peningkatan Softskill tahun Penulis juga menjadi asisten praktikum mata kuliah Ilmu Produksi Ternak Unggas, selain itu penulis berhasil mendapatkan dana hibah kewirausahaan Career Development and Alumni Affair (CDA) IPB periode 2010.

8 KATA PENGANTAR Assalamualaikum Wr. Wb. Alhamdulillah tiada kata yang pantas penulis tuliskan di lembar ini kecuali puji syukur pada Illahi Rabbi, Tuhan yang merajai langit dan Bumi Allah SWT. Atas kehendak dan petunjuk-nya penulis mampu untuk menyelesaikan skripsi dengan judul Performa Ayam Broiler dalam Kondisi Kandang dengan Suhu yang Berbeda. Sebuah karya ilmiah yang bagi penulis bukan sekedar sebagai persyaratan untuk meraih gelar Sarjana Peternakan, namun lebih sebagai anugerah dari Allah SWT yang mengajarkan umat manusia melalui utusan Nya Khair Al Anam Muhammad SAW diberbagai bidang ilmu sehingga mereka terangkat derajatnya. Skripsi ini merupakan hasil penelitian ayam broiler pada suhu lingkungan yang berbeda di daerah tropis untuk melihat produktivitas dari ayam broiler, sehingga diharapkan adanya tulisan ini dapat memberikan informasi dan memperoleh manfaat dengan adanya penelitian tersebut. Selesainya penulisan dan penyusunan skripsi ini bukan berarti penulis telah menyempurnakan tugas akhirnya. Penulis menyadari bahwa apa yang telah kami tulis ini masih jauh dari kesempurnaan. Karenanya kritik dan saran yang membangun sangat penulis harapkan demi mencapai kebenaran. Semoga semua yang tertuang dalam tulisan ini dapat memberikan manfaat bagi semua pihak yang membutuhkan. Bogor, Desember 2010 Penulis

9 DAFTAR ISI RINGKASAN... ABSTRACT... LEMBAR PERNYATAAN... LEMBAR PENGESAHAN... RIWAYAT HIDUP... KATA PENGANTAR... DAFTAR ISI... DAFTAR TABEL... DAFTAR GAMBAR..... DAFTAR LAMPIRAN... Halaman PENDAHULUAN... 1 Latar Belakang... 1 Tujuan... 2 TINJAUAN PUSTAKA... 3 Ayam Broiler... 3 Suhu Performa... 5 Konsumsi Pakan... 5 Konsumsi Air Minum... 6 Bobot Badan... 7 Pertambahan Bobot Badan... 8 Konversi Pakan... 9 Mortalitas Indeks Performa Ayam Broiler METODE PENELITIAN Lokasi dan Waktu Penelitian Materi Ternak 12 Kandang dan Peralatan Pakan. 12 Vitamin dan Vaksin 13 Rancangan Peubah Yang Diamati Analisis Data Prosedur i iii iv v vi vii viii x xi xii

10 Masa Kosong Kandang Persiapan Sebelum dan Sesudah DOC Tiba.. 15 Pemeliharaan.. 15 Prosedur Penghitungan Peubah. 17 HASIL DAN PEMBAHASAN Kondisi Lingkungan Mikro Kandang Performa Konsumsi Pakan Konsumsi Air Minum Pertambahan Bobot Badan. 24 Konversi Pakan Mortalitas Bobot Badan dan Indeks Performa KESIMPULAN Kesimpulan Saran UCAPAN TERIMA KASIH DAFTAR PUSTAKA LAMPIRAN... 36

11 DAFTAR TABEL Nomor Halaman 1. Konsumsi Pakan Ayam Broiler Strain Ross (Cibadak Indah Sari Farm) Konsumsi Air Minum Ayam Broiler (NRC) Bobot Badan, Pertambahan Bobot Badan, Ayam Broiler Strain Ross (Cibadak Indah Sari Farm) Konversi Pakan Ayam Broiler Strain Ross Selama Enamminggu Strain Ross (Cibadak Indah Sari Farm) Kriteria Indeks Performa Ayam Broiler Komposisi Zat Makanan BR 1 PC 100 dan BR1 CP BR Selang Suhu Kandang Rataan Bobot Badan Ayam Broiler Dua Minggu Penelitian Rataan Performa Ayam Broiler Selama Penelitian Rataan Bobot Badan dan Indeks Performa Ayam Broiler Selama Penelitian 20

12 DAFTAR GAMBAR Nomor Halaman 1. Kondisi Lingkungan Mikro Kandang Rataan Konsumsi Pakan Ayam Broiler Selama Penelitian (g/ekor) Rataan Konsumsi Air Minum Ayam Broiler Selama Penelitian (g/ekor) Rataan Pertambahan Bobot Badan Ayam Broiler Selama Penelitian (g/ekor) 25

13 DAFTAR LAMPIRAN Nomor Halaman 1. Standar Broiler Jumbo Bobot Awal DOC Bobot Ayam Broiler Umur 3-5 Minggu Sidik Ragam Konsumsi Pakan Sidik Ragam Konsumsi Air Minum Sidik Ragam Pertambahan Bobot Badan (PBB) Sidik Ragam Konversi Pakan... 37

14 PENDAHULUAN Latar Belakang Peternakan merupakan salah satu sub sektor pertanian yang memegang peranan penting dalam pemenuhan kebutuhan protein hewani di masyarakat. Meningkatnya jumlah penduduk dan tingkat pendapatan masyarakat, akan menyebabkan meningkatnya permintaan akan pangan hewani. Salah satu usaha untuk memenuhi ketersediaan akan pangan asal hewani adalah usaha peternakan ayam broiler. Ayam broiler mengalami perkembangan yang pesat setiap tahunnya, dari tahun 2007 adalah ekor menjadi ekor di tahun 2008 (Direktorat Jendral Peternakan, 2008). Ayam broiler memiliki siklus produksi lebih singkat dibandingkan dengan ternak unggas lain, karena mempunyai sifat genetik semakin baik khususnya untuk sifat pertumbuhan, sehingga diperlukan berbagai macam usaha untuk meningkatkan produktivitas dari ayam broiler karena keberhasilan peternakan ayam broiler sangat bergantung kepada mutu genetik ternak, keadaan lingkungan, dan interaksi antara genetik dengan lingkungan. Suhu merupakan salah satu faktor lingkungan yang dapat mempengaruhi performa ayam broiler. Indonesia sebagai negara tropis, memiliki suhu lingkungan yang lebih tinggi atau berada di atas zona nyaman bagi pertumbuhan ayam broiler. Rataan suhu harian daerah tropis di Indonesia berkisar antara 30,54 ± 1,22ºC (maksimum) dan 21,04 ± 1,48ºC (minimum) (BPS, 2007). Pertumbuhan optimum ayam broiler tercapai apabila berada pada suhu lingkungan yang nyaman, yaitu 18-23ºC (Bell dan Weaver, 2002). Suhu lingkungan penelitian yang lebih tinggi dari suhu nyaman ayam broiler dapat mempengaruhi performa ayam untuk tumbuh maksimal. Suhu lingkungan yang bervariasi dapat menimbulkan cekaman pada ayam. Apabila suhu lingkungan lebih tinggi dari suhu nyaman, ayam akan mengalami cekaman panas sehingga akan menurunkan performa. Suhu lingkungan lebih rendah dari suhu nyaman, akan menyebabkan ayam mengalami cekaman dingin, sehingga daya tahan tubuh menjadi rendah dan menurunkan performa. Kondisi lingkungan yang nyaman bagi ayam broiler dapat diciptakan dengan cara memanipulasi suhu lingkungan dalam kandang.

15 Penelitian ini dilakukan untuk mengamati dan membandingkan performa ayam broiler dalam kandang dengan suhu yang berbeda. Hasil penelitian diharapkan dapat digunakan untuk memberikan informasi tentang manajemen lingkungan yang baik dalam pemeliharaan ayam broiler di daerah tropis. Tujuan Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui pertambahan bobot badan dan performa ayam broiler yang dipelihara dalam kondisi kandang yang suhunya berbeda (sekitar 23ºC, 28ºC dan 30ºC).

16 TINJAUAN PUSTAKA Ayam Broiler Ayam broiler adalah ayam hibrida modern yang memiliki strain tertentu dari perusahaan pembibitan (Gordon dan Charles, 2002). Ayam broiler adalah ayam dengan umur potong cepat dengan kualitas daging yang baik, berserat lunak dan memiliki protein tinggi (Hardjosworo dan Rukmiasih, 2000). Ayam broiler adalah ayam yang dipelihara relatif singkat, sehingga pada umur 5-6 minggu sudah bisa dipanen, dan memiliki konversi pakan yang rendah (Prihatman, 2002). Kartasudjana dan Suprijatna (2006) menambahkan bahwa kualitas DOC mempengaruhi hasil akhir pemeliharaan ayam pedaging, karena performa yang kurang baik bukan saja dipengaruhi oleh faktor pemeliharaan tetapi juga oleh kualitas DOC pada saat diterima. Persyaratan mutu bibit ayam broiler atau day old chick (DOC) menurut Badan Standardisasi Nasional (2005) yaitu berat DOC per ekor minimal 37 g dengan kondisi fisik sehat dan kaki normal, dapat berdiri tegak, tampak segar dan aktif, tidak dehidrasi, tidak ditemukan kelainan bentuk dan cacat fisik sekitar pusar dan dubur kering. Warna bulu seragam sesuai dengan warna galur dan kondisi bulu kering dan berkembang serta jaminan kematian DOC selama perjalanan maksimal 2%. Ayam broiler yang berada di Indonesia seluruhnya berasal dari luar negeri. Jenis strain ayam pedaging yang banyak beredar di pasaran adalah Super 77, Tegel 70, ISA, Kim Cross, Lohman 202, Hyline, Vdett, Missouri, Hubbard, Shaver Starbro, Pilch, Yabro, Goto, Arbor Arcres, Tatum, Indian River, Hybro, Cornish, Brahma, Langshans, Hypeco-broiler, Ross, Marshall in, Euribrid, A.A 70, H&N, Sussex, Bromo dan Cp 707 (Badan Perencanaan Pembangunan Nasional, 2000). Perbedaan strain tersebut umumnya terletak pada pertumbuhan ayam, konsumsi pakan, dan konversi pakan (Bell dan Weaver, 2002). Untuk mewujudkan kemampuan genetik ayam broiler diperlukan pemeliharaan, pencegahan penyakit dan pemberian ransum yang baik maka National Research Council (1994) membuat standar kebutuhan nutrisi bagi ayam broiler. Kebutuhan protein untuk umur 0-3 minggu, 3-6 minggu dan 6-8 minggu masing-masing 23%, 20% dan 18% pada tingkat Energi Metabolis (EM) 3200 kkal/kg.

17 Suhu Ayam broiler dapat hidup dengan nyaman pada suhu lingkungan yang sesuai dengan kebutuhannya, hal ini karena pada kisaran suhu lingkungan tersebut ayam tidak banyak memproduksi panas tubuh. Ayam broiler memiliki suhu tubuh yang tinggi, batasan tinggi suhu tubuh 41,5ºC dan batasan terendah 40,5ºC. Peningkatan suhu lingkungan akan menyebabkan suhu tubuh dari ayam broiler ikut meningkat. Keadaan lingkungan yang panas akan menyebabkan, suhu tubuh ayam akan meningkat 1 2ºC sebagai panas tubuh, dan terus meningkat hingga tubuh ayam dapat kembali beradaptasi hingga batas yang dapat dilaluinya (Oleyumi dan Robert, 1980). Suhu lingkungan yang tinggi dapat mengganggu proses homeostasis dan metabolisme, sehingga akan menyebabkan kesehatan ternak terganggu (Lesson dan Summers, 2001) Ayam merupakan hewan homeotermi, artinya ayam memilki kemampuan untuk mempertahankan suhu tubuhnya tetap stabil walaupun suhu lingkungan berubah-ubah. Panting merupakan salah satu respon tingkah laku ayam broiler akibat stres dari suhu lingkungan yang panas, dan juga mekanisme evaporasi melalui saluran pernafasan. Appelby et al. (2004) menyatakan, suhu lingkungan yang baik dalam pemeliharaan ayam broiler adalah 19-23ºC, Bell and Weaver (2000) menyatakan bahwa suhu nyaman untuk mencapai pertumbuhan optimum ayam broiler berkisar antara 18-23ºC, apabila suhu lingkungan terus meningkat akan mengakibatkan ayam mengalami stres dan melakukan proses homeostasis dengan cara panting, sehingga akan mempengaruhi ayam untuk mengkonsumsi pakan dalam jumlah yang sedikit dan menyebabkan penurunan produktivitas. Ayam akan panting pada suhu lingkungan 28ºC atau ketika suhu tubuh ayam mencapai 42ºC. Suhu lingkungan yang panas disertai dengan kelembaban yang tinggi dapat menurunkan konsumsi pakan dan mengganggu proses metabolisme sehingga berakibat defisiensi zat-zat makanan untuk pertumbuhan dan produksi (Syamsuhaidi, 1997). Ayam broiler pada umur 1-2 minggu memerlukan suhu 32-35ºC, sedangkan umur 3-6 minggu ayam broiler akan tumbuh dengan optimal pada suhu 20-26ºC (Kuczynski, 2002).

18 Performa Menurut Bell dan Weaver (2002) dalam pengelolaan ayam broiler, performa produksi yang harus diamati meliputi bobot badan hidup, pertambahan bobot badan, akumulasi konsumsi ransum, konsumsi pakan setiap minggu, akumulasi konversi pakan, dan konversi pakan setiap minggu. Menurut Ensminger et al. (1992) untuk menghasilkan efisiensi pakan dengan pertumbuhan yang baik, temperatur ruang yang disarankan adalah 22,78 C. Konsumsi Pakan Konsumsi pakan tiap ekor ternak berbeda-beda. Bell dan Weaver (2002), menyatakan bahwa faktor-faktor yang mempengaruhi konsumsi pakan adalah bobot badan, galur, tingkat produksi, tingkat cekaman, aktivitas ternak, mortalitas, kandungan energi dalam pakan, dan suhu lingkungan. Konsumsi pakan dipengaruhi pula oleh bentuk pakan, kandungan energi pakan, kesehatan ternak, zat makanan dalam pakan, kecepatan pertumbuhan, stres, dan suhu lingkungan (Lesson dan Summers, 2001). Pakan merupakan salah satu sumber penghasil panas dalam tubuh ayam broiler. Kemampuan ayam broiler dalam mengkonsumsi pakan sangat dipengaruhi oleh suhu lingkungan. Respon fisiologis terhadap temperatur dingin adalah dengan meningkatkan konsumsi pakan, sedangkan ayam broiler yang berada pada suhu lingkungan yang panas akan menurunkan konsumsi pakan, hal ini dilakukan untuk menurunkan produksi panas di dalam tubuh ayam broiler. Saat cuaca panas ayam berusaha mendinginkan tubuhnya dengan cara bernafas secara cepat (panting). Tingkah laku ini dapat menyebabkan peredaran darah banyak menuju ke organ pernafasan, sedangkan peredaran darah pada organ pencernaan mengalami penurunan sehingga bisa mengganggu pencernaan dan metabolisme. Pakan yang dikonsumsi tidak bisa dicerna dengan baik dan nutrien dalam pakan banyak yang dibuang dalam bentuk feses (Bell dan Weaver, 2002). Penelitian Bonnet et al. (1997) menunjukan bahwa, konsumsi pakan ayam broiler umur 4-6 minggu yang dipelihara pada suhu lingkungan 32ºC sebesar 1470 g/ekor, sementara pada suhu 22ºC konsumsi pakan sebesar 2226 g/ekor. Konsumsi pakan ayam broiler strain ross yang dipelihara pada suhu nyaman pada umur lima minggu adalah 2877 g/ekor dengan bobot badan 2022 g/ekor (Cibadak Indah Sari Farm, 2005). Konsumsi pakan

19 ayam broiler strain ross (jumbo) selama periode 1-5 minggu dapat dilihat pada Tabel 1. Tabel 1. Konsumsi Pakan Ayam Broiler Strain Ross Minggu Konsumsi Pakan (g/ekor) Minggu Minggu Minggu Minggu Minggu Sumber : Cibadak Indah Sari Farm (2005) Penurunan konsumsi pakan diperkirakan dapat mencapai 17% setiap kenaikan suhu lingkungan sebesar 10 C pada suhu lingkungan di atas 22 C (Austic, 1985). Menurunnya konsumsi pakan pada suhu lingkungan tinggi, merupakan usaha ayam dalam mengurangi penimbunan panas dalam tubuh, dan sebagai konsekuensinya diikuti dengan berkurangnya laju pertumbuhan. Konsumsi Air Minum Air merupakan salah satu komponen mendasar dalam kehidupan. Air juga berhubungan erat dengan mekanisme termoregulasi dan kemampuan untuk bertahan hidup pada temperatur lingkungan yang tinggi. Air merupakan senyawa yang penting dalam tubuh makhluk hidup. Fungsi air diantaranya untuk mengatur suhu tubuh karena air bersifat mudah menguap, mentransformasikan zat makanan dan metabolit tubuh dari semua sel tubuh, membantu mempertahankan homeostasis dengan ikut dalam reaksi dan perubahan fisiologis yang mengontrol ph, tekanan osmotik, dan konsentrasi elektrolit (Bailey, 1990). Faktor yang dapat mempengaruhi konsumsi air minum bagi ayam broiler, yaitu temperatur lingkungan, konsumsi pakan, komposisi pakan, bentuk pakan, genetik, umur, jenis kelamin, kandungan mineral air, temperatur air, dan jenis tempat minum (Lesson dan Summers, 2001). Kehilangan air tubuh 10% dapat menyebabkan kerusakan yang hebat dan kehilangan air tubuh 20% akan menyebabkan kematian (Wahju, 2004). Konsumsi air minum ayam broiler selama lima minggu pemeliharaan menurut National Research Council (1994) dapat dilihat pada Tabel 2.

20 Tabel 2. Jumlah Kebutuhan Air Minum Ayam Broiler Umur 1-5 Minggu Minggu Konsumsi Air Minum (ml/ekor) Sumber : NRC (1994) Semakin tinggi suhu lingkungan maka semakin banyak ayam mengkonsumsi air minum. Konsumsi air minum akan membantu ternak untuk menurunkan suhu tubuhnya yang akan meningkat akibat suhu lingkungan yang tinggi. Konsumsi air minum pada ayam broiler, erat kaitannya dengan bobot badan dan konsumsi pakan. Menurut Ensminger (1992), umumnya ayam broiler akan mengkonsumsi air minum dua kali lebih banyak daripada pakan yang dikonsumsi. Konsumsi air minum juga akan meningkat pada saat ayam berada pada temperatur lingkungan yang tinggi (Lesson dan Summers, 2001). Bobot Badan Menurut Gordon dan Charles (2002), target bobot badan akhir tidaklah cukup hanya berdasarkan kriteria kecukupan kebutuhan pertumbuhan fisiologis selama masa pembesaran dalam rangka menopang produksi. Setiap organ tubuh dan otot mengikuti kurva pertumbuhannya masing-masing. Bidang reproduksi telah diobservasi untuk memperlihatkan peningkatan pertumbuhan dalam masa perkembangan. Menurut Bell dan Weaver (2002), perubahan bobot badan ayam berbentuk kurva sigmoid, yaitu meningkat perlahan-lahan kemudian cepat dan perlahan lagi atau akan berhenti. Pertumbuhan maksimum dalam gram bobot badan per hari terjadi ketika ayam mencapai setengah dari bobot badan dewasa. Hasil penelitian May dan Lott (2000) menunjukan bahwa ayam broiler jantan pada umur 5 minggu dengan suhu 18ºC menghasilkan bobot badan lebih tinggi, yaitu 2207 gram dibandingkan pada suhu 30ºC yakni 1714 gram.

21 Pertambahan Bobot Badan Bell dan Weaver (2002) menyatakan bahwa peningkatan bobot badan mingguan tidak terjadi secara seragam. Setiap minggu pertumbuhan ayam broiler mengalami peningkatan hingga mencapai pertumbuhan maksimal, setelah itu mengalami penurunan. Menurut Anggorodi (1985) pada periode pertumbuhan diperlukan pakan dengan zat makanan yang seimbang. Gordon dan Charles (2002) menyatakan, terdapat perbedaan bobot badan antara ternak yang diberikan pakan ad libitum dan ternak yang pakannya dibatasi serta perbedaan antara ternak yang mendapatkan rasio pakan yang optimal dan ternak yang mendapatkan pakan yang tidak optimal. Kandungan makanan yang menentukan performa pada ayam broiler adalah kandungan gizi yang seimbang antara protein dan energi, selain itu kebutuhan vitamin dan mineral juga harus terpenuhi. Penelitian Bonnet et al. (1997) menyatakan bahwa pertambahan bobot badan ayam broiler umur enam minggu yang dipelihara pada suhu lingkungan 32ºC sebesar 1515 g/ekor sedangkan pada suhu 22ºC pertambahan bobot badan ayam broiler sebesar 1984 g/ekor. Pertambahan bobot badan ayam broiler pada minggu-minggu terakhir sebanyak 50 sampai 70 gram per hari, sehingga pertumbuhan yang cepat tersebut harus diimbangi dengan ketersediaan pakan yang cukup (Amrullah, 2004). Kuczynski (2002) melaporkan bahwa pemeliharaan ayam broiler sampai umur 35 hari pada suhu di atas 31ºC menyebabkan penurunan bobot badan mencapai 25%, jika dibandingkan dengan pemeliharaan pada suhu 21,1 sampai 22,2ºC. Bobot hidup dan pertambahan bobor badan harian ayam broiler strain ross (jumbo) pada suhu nyaman ayam broiler selama periode 1-5 minggu disajikan pada Tabel 3. Tabel 3. Bobot Badan, Pertambahan Bobot Badan Ayam Broiler Strain Ross Minggu Bobot Badan (g/ekor) Pertambahan Bobot Badan (g/ekor) Minggu Minggu Minggu Minggu Minggu Minggu Sumber : Cibadak Indah Sari Farm (2005)

22 Konversi Pakan Nilai konversi pakan dipengaruhi oleh beberapa faktor antara lain dasar genetik, tipe pakan yang digunakan, feed additive yang digunakan dalam pakan, manajemen pemeliharaan, dan suhu lingkungan (James, 2004). Menurut Bell dan Weaver (2002) bahwa, faktor-faktor yang mempengaruhi nilai konversi pakan adalah stress penyakit, kadar amoniak, cara dan waktu pemberian pakan, air, suhu, cahaya, kebisingan, bentuk fisik, dan faktor dari anti nutrisi. Lacy dan Veast (2000) menyatakan bahwa faktor utama yang mempengaruhi konversi pakan adalah genetik, ventilasi, sanitasi, kualitas pakan, jenis pakan, penggunaan zat aditif, kualitas air, penyakit, pengobatan, dan manajemen pemeliharaan (faktor penerangan, pemberian pakan dan faktor sosial). Lacy dan Veast (2000) menyatakan bahwa konversi pakan berguna untuk mengukur produktivitas ternak dan didefinisikan sebagai rasio antara konsumsi pakan dan pertambahan bobot badan yang diperoleh selama kurun waktu tertentu. Bell dan Weaver (2002) menyatakan bahwa pada ayam broiler jantan lebih efisien dalam mengubah pakan menjadi daging karenanya mempunyai pertumbuhan yang lebih cepat dibandingkan betina. Konversi pakan ayam broiler strain ross selama lima minggu disajikan pada Tabel 4. Tabel 4. Konversi Pakan Ayam Broiler Strain Ross Selama Lima Minggu Minggu Konversi Pakan Minggu 1 0,88 Minggu 2 1,10 Minggu 3 1,30 Minggu 4 1,46 Minggu 5 1,60 Sumber : Cibadak Indah Sari Farm (2005) Semakin dewasa ayam maka nilai konversi pakan akan semakin besar. Sebab ayam yang semakin besar akan makan lebih banyak untuk menjaga ukuran berat badan, sehingga penggunaan protein sebesar 80% untuk menjaga berat badannya yang besar dan 20% untuk pertumbuhan, sehingga efisiensi pakan menjadi kurang baik (Lesson, 2000). Menurut Munt et al. (1995), bentuk pakan untuk menghasilkan

23 konversi pakan yang baik untuk unggas adalah pakan berbentuk crumble dan pellet dibandingkan dengan mash. Pakan berbentuk crumble dan pellet cenderung mengurangi jumlah pakan yang hilang di dalam litter dibandingkan dengan pakan bentuk mash. Pakan bentuk pellet memiliki konversi pakan yang lebih baik dibandingkan dengan pakan bentuk mash. Mortalitas Mortalitas atau kematian adalah salah satu faktor yang dapat mempengaruhi keberhasilan usaha pengembangan peternakan ayam. Tingkat kematian ayam broiler sering terjadi pada periode awal atau starter dan semakin rendah pada periode akhir atau finisher. Persentase kematian selama periode pemeliharaan tidak boleh lebih dari 4%. Angka kematian pada minggu pertama selama periode pemeliharan tidak boleh lebih dari 1%, kematian selanjutnya harus relatif lebih rendah sampai hari terakhir minggu tersebut dan terus dalam keadaan konstan sampai berakhirnya periode pemeliharaan (Bell dan Weaver, 2002). Faktor-faktor yang mempengaruhi persentase kematian salah satunya adalah suhu. Fairchild dan Lacy (2006) menyatakan bahwa pada cuaca yang dingin selama periode brooding, fungsi dari sistem ventilasi pada pemeliharaan ayam broiler adalah untuk mengurangi jumlah amoniak, yang dapat mengganggu produksi. Faktor penyakit sangat dominan sebagai penyebab kematian utama ayam broiler. Salah satu penyakit yang sering menyerang adalah Cronic Respiratory Desease (CRD). Retno (1998) melaporkan bahwa penyakit CRD ini dapat meningkatkan kepekaan terhadap infeksi Escheria coli, Infectius Bronchitis (IB), dan Newcastle Desease (ND). Ayam yang terserang ND gejala klinis adalah kelainan pada saluran pernafasan (batuk, ngorok, susah bernafas, keluar lender dari hidung), nafsu makan menurun, tinja berwarna hijau dan disertai gumpalan putih, serta gemetar pada seluruh tubuh. Asites adalah suatu penyakit yang menyebabkan terjadinya penimbunan cairan dalam rongga perut. Penyebab terjadinya penyakit ini adalah suhu lingkungan yang tinggi, sehingga saat mengkonsumsi pakan dengan energi tinggi dengan suhu lingkungan yang tinggi memaksa kerja jantung untuk memompakan darah. Sehingga cairan banyak tertampung dalam rongga perut. Selain itu banyak penyakit pernafasan sering terjadi pada umur dua sampai tiga minggu akibat timbunan amoniak pada

24 kandang saat lingkungan mencapai suhu tinggi. Kematian pada suhu yang tinggi dapat mencapai 30% dari total populasi (Tarmudji, 2004). Indeks Performa Ayam Broiler Salah satu kriteria yang digunakan untuk mengetahui keberhasilan dalam pemeliharaan adalah dengan menghitung indeks performa. Indeks Performa (IP) adalah suatu formula yang paling umum dipakai untuk mengetahui performa ayam broiler. Semakin besar nilai IP yang diperoleh, semakin bagus prestasi ayam dan semakin efisien penggunaan pakan dan biaya (Fadilah et al., 2007). Nilai indeks performa dihitung berdasarkan rataan bobot badan siap potong, konversi pakan, umur panen, dan jumlah persentase ayam yang hidup selama pemeliharaan (Kamara, 2009). Untuk mengetahui nilai yang diperoleh terhadap standar, dapat dibandingkan dengan kriteria produksi. Nilai indeks performa dapat diperoleh dengan cara sebagai berikut Indeks Performa = (100-ayam yang mati (%) ) x Rataan berat ayam (kg) x 100 Umur panen (hari) x konversi pakan Berikut disajikan kriteria nilai indeks performa ayam broiler pada Tabel 5. Tabel 5. Kriteria Indeks Performa Ayam Broiler Nilai Indeks Performa (IP) Kriteria < 300 Kurang Cukup Baik Sangat Baik Sumber : Santoso dan Sudaryani (2009) >400 Istimewa

25 METODE PENELITIAN Lokasi dan Waktu Penelitian Penelitian ini dilakukan di kandang blok B bagian Ilmu Produksi dan Ternak Unggas (IPTU) Departemen Ilmu Produksi dan Teknologi Peternakan, Fakultas Peternakan, Institut Pertanian Bogor, yang beralamat di Desa Babakan RT 05 RW 10 Dramaga, Bogor. Penelitian berlangsung sejak Juli sampai September Materi Ternak Ternak yang digunakan adalah ayam broiler sebanyak 120 ekor berumur satu hari atau Day Old Chick (DOC) strain Ross dari perusahaan PT. Cibadak Indah Sari Farm yang tidak dibedakan jenis kelaminnya. Kandang dan Peralatan Kandang yang digunakan dibedakan menjadi tiga dan dijadikan sebagai perlakuan, yaitu kandang dengan suhu sekitar 23ºC, 30ºC, dan suhu lingkungan (sekitar 28ºC). Setiap kandang dibagi empat sekat yang masing-masing sekat berisi 10 ekor ayam broiler. Alas atau litter yang digunakan adalah sekam. Peralatan yang digunakan adalah satu buah lampu pijar Philips dengan kekuatan 60 Watt pada setiap sekat dalam setiap kandang hingga dua minggu pertama sebagai penerangan dan pemanasan, dan mulai minggu ketiga menggunakan satu buah lampu untuk setiap kandang sebagai penerangan. Pengaturan suhu mulai diberlakukan pada minggu ketiga dengan menggunakan satu buah Air Conditioner (AC) pada kandang dengan suhu 23ºC, satu buah pemanas atau heater pada kandang dengan suhu 30ºC dan menggunakan tirai pada kandang dengan suhu lingkungan (28ºC). Peralatan lain yang digunakan adalah tempat pakan dan air minum, timbangan yang memiliki kapasitas 5 kg, timbangan digital, kertas label, bambu (sekat), termometer, dan peralatan tulis. Pakan Pakan yang diberikan berbeda sesuai dengan umur ayam broiler. Pakan yang digunakan adalah pakan PC 100 untuk ayam broiler periode starter, dan BR 11

26 periode finisher yang diproduksi oleh P.T Charoen Phokphand. Berikut kandungan nutrisi dari pakan ayam broiler pada Tabel 6. Tabel 6. Komposisi Zat Makanan Zat Makanan Komposisi BR 1 PC 100 Komposisi BR 1 CP BR 11 Kadar air (%) Max 13,0 Max 13,0 Protein (%) 21,5 23, Lemak (%) Min 5,0 Min 5,0 Serat (%) Max 5,0 Max 5,0 Abu (%) Max 7,0 Max 7,0 Calcium (%) Min 0,9 Min 0,9 Phosphor (%) Min 0,6 Min 0,6 Metabolisme Energi (kkal/kg) Sumber : P.T. Charoen Phokphand (2007) Vitamin dan Vaksin Vitamin yang digunakan selama penelitian adalah Vita Chicks dan Vita Stress. Vaksin yang digunakan yaitu vaksin ND dan Gumboro B. Vaksin diproduksi oleh P.T Medion. Rancangan Rancangan yang digunakan dalam penelitian ini adalah Rancangan Acak Lengkap (RAL) sebagai perlakuan adalah kondisi suhu lingkungan kandang, terdiri dari 3 taraf, yaitu : P1 : kandang dengan suhu sekitar 23ºC (semi closed house) P2 : kandang dengan suhu lingkungan (sekitar 28ºC) (Open house) P3 : kandang dengan suhu sekitar 30ºC (semi closed house) Setiap taraf perlakuan dibagi 4 petak sebagai ulangan dan setiap ulangan terdiri dari 10 ekor ayam broiler. Model matematis yang digunakan sebagai berikut (Steel and Torrie, 1991). Y ij = µ + P i + ij Keterangan : Y ij : peubah yang diamati pada percobaan ke-j. µ : nilai tengah umum

27 P i : pengaruh kondisi kandang ke-i ij : pengaruh galat percobaan pada suhu kandang ke- Peubah yang Diamati Peubah yang diamati selama penelitian meliputi konsumsi pakan, konsumsi air minum, konversi pakan, bobot badan akhir, pertambahan bobot badan, mortalitas, dan indeks performa ayam broiler. Pengambilan data hasil penelitian dilakukan sejak minggu ketiga hingga minggu kelima pemeliharaan. Analisis Data Data yang diperoleh dianalisis dengan Analysis Of Variance (ANOVA) untuk mengetahui pengaruh perlakuan terhadap peubah yang diamati. Jika pada analisis ragam didapatkan hasil yang berbeda nyata, maka dilanjutkan dengan uji Tukey (Steel and Torrie, 1991) untuk melihat pengaruh perlakuan terhadap peubah yang diamati yaitu performa ayam broiler. Peubah yang diamati adalah konsumsi pakan, bobot badan, konversi pakan, pertambahan bobot badan, dan mortalitas. Analisis data dilakukan setelah perlakuan diberikan yaitu pada minggu ketiga hingga kelima penelitian. Prosedur Masa Kosong Kandang Masa kosong kandang dilakukan dua minggu sebelum DOC datang. Pembersihan dilakukan dengan menyapu seluruh lantai kandang. Kemudian lantai yang telah disapu, dicuci dengan air dan dibiarkan kering. Berikutnya kandang yang telah dicuci dengan air, dibersihkan kembali dengan larutan air dan lysol hingga bersih. Langkah selanjutnya adalah pengapuran seluruh bagian kandang dengan larutan kapur dan air hingga bersih. Tujuan dilakukannya pengapuran untuk mematikan siklus mikroorganisme di dalam kandang. Lantai kandang yang telah mengering dan dibersihkan, kemudian dialasi sekam secara merata ke setiap sekat dalam kandang dengan ketinggian sekitar 5-7 cm. Kandang yang telah merata oleh sekam disemprotkan larutan desinfektan, terdiri dari campuran air dan formalin hingga kering. Tempat pakan dan minum sebelumnya telah dicuci dan dibilas dengan air deterjen hingga bersih, setelah itu tempat pakan

28 dan minum dikeringkan di bawah sinar matahari, setelah kering tempat pakan dan minum dibersihkan dan dicuci dengan campuran air dan byocid, hingga kering. Semua peralatan, termasuk tempat pakan dan tempat minum diletakkan ke dalam kandang dan dibiarkan hingga DOC masuk. Pembersihan lingkungan kandang juga dilakukan untuk meminimalisir sumber kontaminan dan penyakit yang dapat mengganggu kesehatan ayam broiler. Persiapan Sebelum dan Sesudah DOC Tiba Persiapan yang dilakukan sebelum DOC tiba adalah dua hari sebelumnya 6-8 jam sebelum DOC tiba brooder atau pemanas dinyalakan dan jumlah disesuaikan dengan jumlah DOC yang tiba yaitu satu buah dalam satu sekat. Pemanas yang digunakan adalah lampu pijar 60 watt yang sekaligus digunakan sebagai penerangan di dalam kandang. Kandang dan peralatannya harus sudah disiapkan dan diatur tata letaknya. Koran diletakkan di atas sekam dengan tujuan agar kaki-kaki DOC tidak luka akibat tertusuk oleh tekstur sekam yang tajam. Saat DOC tiba, dilakukan penimbangan bobot awal, selanjutnya DOC diberikan larutan air gula 5% (pengganti energi yang hilang selama pengangkutan dan perjalanan) sebanyak satu gallon. Seluruh DOC dipastikan meminum air gula ini, dan dibiarkan selama 6 jam. Setelah 6 jam larutan air gula diganti dengan air biasa. Pemberian pakan diberikan dengan cara disebarkan di atas baki secara ad libitum untuk memudahkan DOC makan. Pemeliharaan Total anak ayam broiler (DOC) yang digunakan sebanyak 120 ekor. Sebanyak 40 ekor ditempatkan masing-masing pada kandang semi closed house dengan suhu 23ºC dan 30ºC, dan 40 ekor pada kandang lingkungan (28ºC). Jenis pakan yang diberikan disesuaikan dengan umur produksi ayam broiler. Pakan starter diberikan saat ayam broiler berumur 0-3 minggu, sedangkan pakan finisher diberikan saat ayam broiler berumur 4-5 minggu. Brooder atau indukan digunakan selama dua minggu pada semua kandang. Tirai pada kandang lingkungan diturunkan setengah bagian atas pada siang hari saat ayam berumur tiga minggu dan kemudian pada malam hari tirai kembali dinaikan untuk melindungi ayam broiler dari suhu malam maupun predator. Namun apabila kondisi sekitar kandang hujan, tirai pada kandang lingkungan tidak diturunkan, agar ayam terlindung dari air hujan. Pada minggu

29 keempat dan kelima tirai diturunkan seluruhnya pada siang hari untuk mencegah suhu dalam kandang panas. Selain itu, pada minggu tersebut kadar amoniak sudah tinggi dan dikhawatirkan ayam mengalami kematian akibat sesak nafas dikarenakan kadar debu, amoniak dan suhu yang tinggi. Pelebaran chick guard atau lingkar pembatas kandang disesuaikan dengan bertambahnya umur ayam broiler. Pelebaran dilakukan sedikit demi sedikit. Pada minggu ketiga lingkar pembatas atau chick guard tidak digunakan lagi. Perlakuan suhu kandang dimulai pada minggu ke tiga pada setiap kandang. Untuk kandang 23ºC menggunakan air conditioner (AC), dan untuk kandang suhu 30ºC menggunakan pemanas (heater) dan untuk kandang lingkungan mengikuti suhu lingkungan di Dramaga Bogor. Pencegahan penyakit bagi ayam broiler, dilakukan dengan melaksanakan vaksinasi. Vaksinasi yang dilakukan pada penelitian ini dilakukan sebanyak tiga kali yaitu dua kali vaksin ND dan satu kali vaksin Gumboro. Vaksinasi ND pertama dilakukan saat ayam berumur tiga hari melalui tetes mata. Saat ayam berumur sepuluh hari, dilakukan vaksinasi Gumboro B pada sore hari atau saat cuaca tidak panas dengan menggunakan air minum, sebelumnya ayam terlebih dahulu dipuasakan dari makan dan minum selama 3 jam. Pada hari ke- 21 dilakukan vaksinasi ND-2 melalui penyuntikan intramuscular pada bagian dada ayam. Penggantian tempat pakan baki menjadi tempat pakan gantung dilakukan pada minggu ketiga, ketika tubuh ayam mulai besar dan mampu menjangkau pakan yang berada di dalamnya. Penggunaan tempat pakan gantung ditujukan agar pakan jauh lebih bersih tidak tercampur oleh kotoran ataupun sekam. Penggunaan lampu penerangan dilakukan selama 24 jam setiap harinya pada seluruh kandang. Tetapi pada minggu keempat hingga kelima penelitian pada kandang lingkungan penggunaan lampu hanya dinyalakan pada waktu malam hari (day light period). Ketinggian lampu penerangan adalah 60 cm dari alas atau litter dan terus meningkat seiring pertumbuhan ayam. Penambahan sekam atau litter dilakukan pada minggu kedua atau saat litter terlihat basah, sedangkan penggantian sekam atau litter dilakukan pada minggu ketiga, keempat dan kelima. Penimbangan bobot badan ayam broiler, penghitungan sisa pakan, konsumsi pakan, konsumsi air minum, konversi pakan, mortalitas, dan persentase keseragaman bobot ayam broiler dihitung setiap

30 minggu dari setiap kandang untuk mengetahui performa dan indeks performa ayam broiler pada akhir pemeliharaan. Prosedur Penghitungan Peubah 1. Konsumsi pakan (g/ekor) diperoleh dengan cara menghitung selisih antara jumlah sisa pakan dengan jumlah total pakan yang diberikan. 2. Konsumsi air minum (ml/ekor) diperoleh dengan cara menghitung selisih antara jumlah sisa air minum dengan jumlah total air minum yang diberikan. 3. Pertambahan bobot badan (g/ekor) diperoleh dengan cara menghitung selisih antara bobot badan ayam mingguan dengan bobot badan minggu sebelumnya. 4. Konversi pakan dihitung dengan cara membagi konsumsi pakan dengan pertambahan bobot badan. 5. Mortalitas (%) diperoleh dengan cara menghitung jumlah ternak ayam broiler yang mati selama penelitian. 6. Bobot badan akhir (g/ekor) diperoleh dengan menimbang bobot badan akhir ayam broiler pada penelitian. 7. Indeks performa diperoleh dengan cara menghitung nilai performa dari pemeliharaan. Indeks Performa = (100-ayam yang mati (%) ) x Rataan berat ayam (kg) x 100 Umur panen (umur) x konversi pakan

31 HASIL DAN PEMBAHASAN Kondisi Lingkungan Mikro Kandang Kandang penelitian terbagi menjadi tiga bagian disesuaikan dengan perlakuan yang diberikan. Pengaturan suhu perlakuan dimulai sejak minggu ketiga, selepas periode brooding, hingga minggu kelima atau hingga penelitian berakhir. Perlakuan suhu kandang diberikan selama 24 jam. Kandang P1 adalah kandang yang suhunya diatur sekitar 23ºC, pengaturan suhu dilakukan dengan menggunakan AC (Air Conditioner), kandang P2 adalah kandang dengan suhu sekitar 28ºC, pengaturan suhu kandang P2 mengikuti suhu lingkungan sekitar kandang, sedangkan kandang P3 adalah kandang dengan suhu yang diatur sekitar 30ºC, pengaturan suhu dilakukan dengan menggunakan heater (pemanas). Kandang P1 dan P3 adalah kandang semi closed house, artinya aliran udara keluar dari dalam kandang hanya berasal dari kipas exhaust fan. Kandang P2 merupakan kandang open house, sehingga memudahkan aliran udara dapat keluar ataupun masuk ke dalam kandang. Berikut disajikan kondisi lingkungan mikro kandang perlakuan P1, P2 dan P3 secara berurutan pada Gambar 1. Kandang P1 Kandang P2 Kandang P3 Gambar 1. Kondisi Lingkungan Mikro Kandang P1, P2 dan P3

32 Tabel 7. Pengukuran suhu kandang pada minggu tiga, empat dan lima disajikan pada Tabel 7. Selang Suhu Kandang ( C) selama Penelitian Perlakuan Minggu ke-3 Minggu ke-4 Minggu ke-5 P1 23,4-23,8 23,2-23,7 23,4-23,7 P2 28,6-28,7 28,6-28,8 28,8-28,9 P3 30,3-30,5 30,6-30,7 30,6-30,8 Keterangan : P1 = Kandang dengan perlakuan suhu sekitar 23 C P2 = Kandang dengan perlakuan suhu sekitar 28 C P3 = Kandang dengan perlakuan suhu sekitar 30 C Performa Pemberian perlakuan dalam penelitian ini dimulai sejak minggu ketiga pemeliharaan, hal ini disebabkan pada dua minggu awal adalah masa pra penelitian. Pra penelitian ini merupakan masa brooding bagi ayam broiler. Masa brooding merupakan bagian dari fase starter, masa permulaan bagi perkembangan dan pertumbuhan ayam, pada masa ini ayam akan mengalami pertumbuhan dengan sangat pesat dan mencakup semua organ yang berperan bagi kehidupan pokok dan produktivitas ayam. Sel-sel yang menyusun organ vital dalam tubuh ayam sebagian besar akan tumbuh secara hyperplasia. Apabila pertumbuhan pada fase ini terganggu maka dapat dipastikan sel-sel yang akan dihasilkan pun berkurang. Hal ini akan berpengaruh pada pertumbuhan selanjutnya, yang berupa pertumbuhan hypertropia, dimana sel akan memperbesar ukurannya atau pendewasaan sel. Rataan bobot badan ayam broiler pada dua minggu masa brooding dapat dilihat pada Tabel 8, dengan tingkat keragaman 14 %, artinya dalam dua minggu masa brooding bobot badan ayam broiler memiliki keseragaman 86%. Tabel 8. Rataan Bobot Badan Ayam Broiler Dua Minggu Penelitian (g/ekor) Perlakuan Bobot badan P1 416 P2 415 P3 416

33 Performa adalah hasil kinerja yang diperoleh atau ditunjukan pada akhir periode pemeliharaan. Performa atau produktifitas merupakan salah satu indikator dalam keberhasilan pemeliharaan ayam broiler. Performa yang baik akan menunjukan hasil akhir yang baik. Suhu lingkungan merupakan faktor penting dalam menentukan performa akhir. Suhu yang nyaman dapat membuat ayam broiler tumbuh dengan baik. Penelitian ini menggunakan pengaruh suhu kandang terhadap performa ayam broiler. Hasil yang didapatkan dari pengamatan selama lima minggu penelitian, terhadap performa ayam broiler ditunjukan pada Tabel 9. Tabel.9 Rataan Performa Ayam Broiler selama Lima Minggu Penelitian Peubah P1 P2 P3 Konsumsi Pakan (g/ekor) 3041 ± 64, ± 58, ± 33,3 Konsumsi Air Minum (ml/ekor) 6954 ± 350 a 8904 ± 577 b 8206 ± 222 b Pertambahan Bobot Badan (g/ekor) 1924 ± 59,4 a 1750 ± 46,2 b 1757 ± 43,7 b Konversi Pakan 1,58 ± 0.03 a 1,72 ± 0,07 b 1,66 ± 0,03 b Mortalitas (%) 7,5 ± 0,04 a 2,5 ± 0,02 b 5 ± 0,01 a Keterangan : Tanda superscript yang berbeda pada baris yang sama menandakan perbedaan nyata (p<0.05). P1 = Kandang dengan perlakuan suhu sekitar 23 C P2 = Kandang dengan perlakuan suhu sekitar 28 C P3 = Kandang dengan perlakuan suhu sekitar 30 C Tabel 10. Rataan Bobot Badan dan Indeks Performa Ayam Broiler Selama Penelitian Peubah P1 P2 P3 Bobot Badan (g/ekor) Indeks Performa Keterangan : P1 = Kandang dengan perlakuan suhu sekitar 23 C P2 = Kandang dengan perlakuan suhu sekitar 28 C P3 = Kandang dengan perlakuan suhu sekitar 30 C Konsumsi Pakan Dari Tabel 9 terlihat bahwa rataan konsumsi pakan selama penelitian (5 minggu) pada P1, P2 dan P3 masing-masing sebesar 3041 g/ekor, 3013 g/ekor, dan 2927 g/ekor. Perusahaan breeder Cibadak Indah Sari Farm (2005) menunjukkan bahwa konsumsi pakan ayam broiler yang dipelihara selama lima minggu sebesar

34 2877 g/ekor. Penelitian Wiryawan et al (2005) menunjukkan bahwa ayam broiler pada suhu 28 C yang diberikan pakan komersial selama 5 minggu pemeliharaan menghabiskan pakan sebesar 2849,95 g/ekor, dan tidak jauh berbeda dari hasil penelitian. Dari hasil analisis statistik diperoleh bahwa rataan konsumsi pakan tidak nyata dipengaruhi oleh perlakuan yang diberikan, hal tersebut kemungkinan disebabkan karena energi pakan yang diberikan tidak berbeda, hal ini didukung oleh pernyataan Bell dan Weaver (2002) yang menyatakan bahwa konsumsi pakan ayam broiler dipengaruhi oleh faktor-faktor seperti bobot badan, tingkat cekaman, mortalitas, kandungan energi dalam pakan. Dalam penelitian ini ternyata perlakuan (suhu kandang) yang berbeda, tidak menghasilkan perbedaan konsumsi pakan, penurunan konsumsi pakan sebesar 3% pada suhu 28 C hal tersebut sesuai dengan pernyataan Austic (1985) bahwa penurunan konsumsi ransum diperkirakan dapat mencapai 17% setiap kenaikan suhu lingkungan sebesar 10 C pada suhu lingkungan di atas 22 C. Berikut disajikan grafik konsumsi pakan ayam broiler selama minggu ketiga hingga kelima penelitian. Konsumsi Pakan (g/ekor) Umur (Minggu) P1 (suhu sekitar 23) P2 (suhu sekitar 28) P3 (suhu sekitar 30) Gambar 2. Rataan Konsumsi Pakan Ayam Broiler selama Penelitian Gambar 2. menunjukkan bahwa konsumsi pakan penelitian selalu meningkat setiap minggunya dan pada kandang P1 lebih tinggi jika dibandingkan dengan P2 dan P3 setiap minggunya, hal ini sesuai dengan Lesson dan Summers (2001) bahwa

35 semakin besar umur ayam, maka semakin banyak pakan yang dikonsumsi dan digunakan untuk hidup pokok dan pertumbuhan. Suhu lingkungan yang nyaman akan membuat ayam mengkonsumsi lebih banyak pakan jika dibandingkan dengan suhu lingkungan yang panas. Selain itu, kandungan energi yang sama dalam komposisi pakan, menyebabkan nutrisi dalam pakan yang diserap atau diterima oleh ayam sama sehingga tidak mempengaruhi terhadap jumlah konsumsi pakan, walaupun terdapat perbedaan suhu lingkungan. Konsumsi Air Minum Konsumsi air minum ayam broiler selama penelitian berdasarkan (Tabel 9), pada perlakuan P1 sebesar 6954 ml/ekor, sedangkan pada P2 dan P3 masing-masing sebesar 8904 ml/ekor dan 8206 ml/ekor. Standar konsumsi air minum yang dikeluarkan oleh National Research Council (1994) selama lima minggu pemeliharaan sebesar 3680 ml/ekor. Penelitian yang dilakukan oleh Ahmad dan Elfawati (2008) menyatakan bahwa konsumsi air minum ayam broiler selama 5 minggu pemeliharaan sebesar 4830 ml/ekor. Perlakuan suhu lingkungan kandang nyata mempengaruhi rataan konsumsi air minum. Berdasarkan analisis statistik, P1 nyata lebih rendah jika dibandingkan dengan P2 dan P3, namun pada P2 dan P3 tidak saling berbeda, hal ini diduga akibat suhu lingkungan kandang yang tinggi, hal ini didukung oleh pernyataan Lesson dan Summers (2001) yang menyatakan bahwa temperatur lingkungan merupakan faktor penyebab perbedaan konsumsi air minum, selain dari faktor konsumsi pakan, komposisi pakan, bentuk pakan, genetik, umur, jenis kelamin, kandungan mineral air, dan temperatur air. Selama penelitian didapatkan bahwa suhu lingkungan yang tinggi akan mempengaruhi ayam untuk panting yaitu saat kondisi suhu lingkungan yang panas, ayam akan berusaha untuk mengeluarkan produksi panas yang belebihan dari dalam tubuh sehingga tubuh akan meresponnya dengan panting. Ayam merupakan ternak yang tidak mempunyai kelenjar keringat ditubuhnya, dan panting merupakan salah satu usaha ayam untuk mendinginkan kondisi tubuh dengan cara mengeluarkan uap air. Semakin banyak ayam yang mengalami panting maka akan semakin banyak ayam akan mengkonsumsi air minum. Perlakuan suhu kandang P2 dan P3 memperlihatkan tingkah laku panting dua kali lebih banyak jika dibandingkan P1,