BAB I PENDAHULUAN. produk yang tinggi. Memulai penjualan pada tahun 2000 dengan. nama Amanda yaitu singkatan dari Anak MANtu DAmai.

Transkripsi

1 BAB I PENDAHULUAN 1.1 Gambaran Umum Objek Penelitian Sejarah CV. Amanda Brownies Amanda Brownies Kukus merupakan salah satu pilihan kuliner di Kota Bandung yang memiliki ciri khas dengan kualitas produk yang tinggi. Memulai penjualan pada tahun 2000 dengan nama Amanda yaitu singkatan dari Anak MANtu DAmai. Dipelopori oleh suami istri bernamajoko dan Atin.Seiring dengan perkembangan pasar, Amanda menjadi pemimpin pasar di Kota Bandung dengan tetapmempertahankan,memperbaiki dan terus mengembangkan kualitas produk yang dimiliki. Tahun 2000 pemilik Amanda membuka sebuah kios kaki lima di Komplek Pertokoan Metro, Margahayu, Bandung. Namun usaha ini ini tidak bertahan lama, dikarenakan Pertokoan Metro mengalami peristiwa kebakaran.kejadian tersebut membuat usaha Brownies milik Pak Joko ini ikut tergusur dan akhirnya memilih pindah yang posisinya masih di komplek yang sama yaitu Jalan Tata Surya 11. Awal tahun 2004, pusat toko mereka pindah ke bangunan permanen dua lantai dan berhalaman lapang yang megah di JI Rancabolang No 29, Margahayu, Bandung.Sementara itu, pabrik

2 pembuatan Brownies Kukus Amanda tetap di JI.Rancabolang 2.Berikut ini perkembangan Bronies Kukus Amanda di sajikan pada tabel 1.1. Tahun Tabel 1.1 Perkembangan Brownies Kukus Amanda Uraian/Keterangan 1999 Pengolahan RESEP AMANDA BROWNIES KUKUS Mulai merintis di dapur rumah, order per telepon 2001 Pindah ke kios depan ruko Metro Soekarno-Hatta 2002 Pindah ke jalan rancabolang no.5 Membuka cabang di Emung & Antapani 2003 Membuka Cabang di jalan Otten 2005 Membuka toko & kantor pusat di Jl. Rancabolang no. 29 Bandung dan membuka cabang di Paskal Hyper Square 2006 Peresmian Amanda Mobile di Dago,Cabang 1 pindah dari Jl.Lodaya no. 8 ke Jl. Lengkong Besar 101B, Bandung.Menuju Pelayanan Terbaik Maret 2007 membuka Outlet di Surabaya, Jl. Kutai no 8 21 April 2007 membuka Outlet di Bogor, Jl. Pajajaran 84 Juni 2007 Jl. Barata jaya XIX No. 57A dan Jl. Mulyosari 97F Surabaya Desember 2007 Membuka cabang baru di Jl. Ir. H. Djuanda No. 167 Bandung juni 2008 Pembukaan Outlet Baru Di Jogyakarta Jl. Diponegoro No. 38 dan Jl. HOS Cokroaminoto No Juli 2009 pembukaan outlet baru di Cimahi dan medan Jalan Raya Cibabat No 452 Jl. Abdullah Lubis No. 23 A Jl. Kruing No. 3 F18 Desember 2009 pembukaan outlet di Jl. Ters Jakarta No. 6 Antapani dan Jl. Tuparev No. 38A Cirebon

3 Dengan perkembangan yang terus menerus dan cukup pesat, Amanda terus berinovasi dengan produk-produknya. Terbukti dengan adanya inovasi produk yang semula hanya mengandalkan produksi brownies kukus Original/Chocolate namun kini telah memproduksi brownies dengan bermacam variasi jenis dan rasa antara lain : Tabel 1.2 Produk-produk CV Amanda brownies Brownies Kukus Pastry Produk lain Original Cheese Stick Cake Ketan Bakar Cream Cheese Sweet Stick Cake Ketan Sarikaya Tiramisu Bangket Duo Beef Pastry Choco Marble Pisang Bolen Keripik singkong Pink Marble Pisang Bolen Coklat Keripik pisang Sarikaya pandan Cheese Roll Peanut Butter Banana bizz Blueberry Sumber: CV Amanda Brownies Brownies Kukus Amanda juga selain dicantumkan sebagai nama perusahaan, nama Amanda juga dicantumkan dalam kardus yang nantinya menjadi pembungkus Kue Brownies tersebut. Tidak hanya di Kota Bandung, namanya pun terdengar sampai ke luar kota. Kue ini seolah menjadi oleh-oleh wajib bagi orang-orang yang berkunjung ke Bandung

4 1.1.2 Visi dan Misi CV Amanda Brownies Visi perusahaan menjadi pemimpin pasarkue Brownies Kukus berkualitas, dengan cita rasa terbaik di Indonesia. Sedangkan misi perusahaan adalah : 1. Memperkenalkan dan selalu membuat inovasi produk yang berkualitas, guna memenuhi kebutuhan dan keinginan konsumen. 2. Menciptakan nilai pertumbuhan pasar secara berkesinambungan. 3. Memberikan dan memperkenalkan kualitas terbaik dari daur hidup produk kepada pelanggan dengan mempertahankan cita rasa yang telah dipercaya. 1.2 Latar Belakang Penelitian Kota Bandung adalah salah satu potensi bisnis, dalam hal ini bisnis kuliner/jajanan khas Bandung.Berkembangnya dan semakin variatif bisnis kuliner/jajanan khas Bandung ini disebabkan oleh meningkatnya wisatawan domestik yang mengunjungi Kota Bandung sehingga menuntut pelaku bisnis menciptakan produk untuk memenuhi kebutuhan konsumen yang tidak terbatas.keadaan inilah yang dijadikan peluang oleh sebagian perusahaan. Bandung sangat potensial untuk berbisnis kuliner, karena kawasan ini sendiri dirancang oleh pemerintah kota Bandung sebagai kawasan komersil untuk berbisnis yang banyak dihuni oleh

5 Faktory Outlet, distro, mall, cafe, restoran dan hotel. Situasi demikian dimanfaatkan para pelaku bisnis untuk masuk ke dalam segmentasi ini. Lingkungan bisnis akan menciptakan sebuah persaingan, persaingan inilah yang akan menentukan posisi perusahaan. Untuk meraih posisi yang menguntungkan perusahaan akan bersaing dengan unit-unit bisnis lainnya dengan pasar yang sama. Manajer selaku pembuat keputusan perusahaan harus cerdik memilih strategi bisnis apa yang akan dijalankan, dan hal yang terpenting selalu mengevaluasi keputusan-keputusannya karena lingkungan pemasaran akan selalu berubah setiap saatnya. CV Amanda Brownies berdiri sejak tahun 2000 dan memiliki kantor di Jalan Rancabolang. CV Amanda Brownies ini adalah salah satu perusahaan yang menjalankan bisnis kuliner dan lebih memfokuskan pada kue/bakery, dengan memiliki produk unggulan yaitu brownies kukus. Promosi merupakan salah satu faktor dari kegiatan pemasaran dan dikenal sebagai unsur dari bauran pemasaran (marketing mix) yaitu Gabungan strategi produk, penetapan harga, promosi dan distribusi yang digunakan untuk memasarkan produk. (Griffin dan Ebert, 2007:280). Promosi sangat diperlukan oleh perusahaan karena disatu pihak meyakinkan konsumen terhadap produk yang ditawarkan sedangkan, dipihak lain sangat menentukan

6 suksesnya perusahaan menghadapi persaingan di pasar. Disamping itu kegiatan promosi sebagai sarana komunikasi antara produsen dan konsumen untuk memperkenalkan produk, baik jenis, warna, bentuk dan harga, maupun kualitas produk yang ditawarkan atau yang dihasilkan perusahaan, serta untuk meningkatkan penjualan. Pelaksanaan promosi sangat diperlukan guna meningkatkan penjualan, menurut (Rangkuti, 2009:56) Biaya promosi adalah pengorbanan ekonomis yang dikeluarkan perusahaanuntuk melakukan promosinya, oleh karena itu perlu adanya dana untuk membiayai kegiatan promosi,berikut ini data biaya promosi CV. Amanda Brownies sebagai berikut : Tabel 1.3 Biaya Promosi Bulanan CV. Amanda Brownies Cabang Dago Bandung Bulan Total Biaya Promosi Nov Des Jan Feb Mar Sumber :CV Amanda Brownies cabang Dago Bandung, Tahun 2012 Berdasarkan tabel tersebut di atas diketahui terjadinya fluktuasi di dalam pembiayaan promosi, dan diketahui bahwa biaya promosi yang terbesar yatu pada bulan Desember 2010, karena hal

7 tersebut merupakan bulan dimana banyak konsumen yang berlibur menghadapi tahun baru dan natal.adapun kegiatan yang dilakukan yaitu dengan melakukan pembagian brosur, publisitas, dan kerjasama denga penyalur CV Amanda Brownies cabang Dago ini satu perusahaan yang selalu mengembangkan bisnisnya, hal tersebut terbukti dengan terus meningkatnya volume penjualan setiap bulannya.perusahaan ini memang terkenal memiliki keunggulan di mata konsumen, oleh karena itu evaluasi terhadap strategi bisnis sangat diperlukan untuk tetap mempertahankan konsumen. Pesaing yang mengancam pasar CV Amanda Brownies ini diantaranya; Toko kue Merdeka, Ina cookies, La belle, Kllapertart, serta Kartika Sari yang mempunyai produk andalan pisang molen dan sekarang juga memproduksi brownies.oleh karena itu perlu adanya strategi di dalam pelaksanaan promosi sehingga bisa mengimbangi para pesaingnya. Penjualan adalah suatu kegiatan yang ditujukan untuk mencari pembeli, mempengaruhi dan memberikan petunjuk agar pembeli dapat menyesuaikan kebutuhan yang ditawarkan serta mengadakan perjanjian mengenai harga yang menguntungkan bagi kedua belah pihak.(moekijat, 1991:176).Karena penjualanlah yang dapat menghasilkan laba untuksebuah perusahaan. Bila tingkat penjualan yang dihasilkan olehperusahaan tersebut besar, maka laba yang dihasilkan perusahaan itu punakan besar pula sehingga

8 perusahaan bertahan dalam persaingan bisnisdan dapat mengembangkan usahanya. Mereka harus dapat meningkatkankeunggulan kompetitif, karena hal ini sangat diperlukan di dalammenghadapi persaingan usaha untuk itu perusahaan harus dapatmelakukan promosi yang gencar.oleh sebab itu manajemenbertanggung jawab untuk menjaga, mempertahankan dan meningkatkankualitas produk agar lebih mampu menyehatkan masyarakat dan mampubersaing di pasar.berikut ini tabel penjualan CV Amanda Brownies. Tabel 1.4 Data Penjualan CV Amanda Brownies cabang Dago Periode November Maret 2011 No Jenis Harga Periode Nov 10 Des 10 Jan 11 Feb 11 Mar 11 1 BK Original BK Cheese Cream BK Choco Marble BK Blueberry BK.Sarikaya BK Banana Biz BK Pink Marble Bersambung Lanjutan Tabel 1.4 Data Penjualan CV Amanda Brownies cabang Dago Periode November Maret 2011 No Jenis Harga Periode Nov 10 Des 10 Jan 11 Feb 11 Mar 11 8 BK Bakar BK Kering CKK. Blueberry

9 11 CKK.Sarikaya Cheese Stick Sweat Stick Pisang Bolen PB. Cokelat Bungket Duo Chicken Pastry BEEF PASTRY Cheese Roll Green Marble Tiramisu Marble Peanut Butter KP.Original KP.Keju KP.Coklat Bangket Mutiara Strawberry Cheese Lemon Cheese Green Tea Mint Sumber :CV Amanda Brownies cabang Dago Bandung, Tahun 2012 Berdasarkan tabel diatas diketahui produk CV. Amanda Brownies dari berbagai jenis produk yang ditawarkan bahwa hasil penjualan yang paling dominan yaitu Brownies Kukus Original yang pada periode Bulan November 2010 s/d bulan Maret 2011 yang dirata-ratakan perbulannya sebanyak , dan produk lain yaitu Brownies Kukus Bakar yang rata-rata penjualannya yatu sebanyak 5.813, Sedangkan produk lain yang kurang di dalam penjualnnya yaitu produk KP. Keju yang dirata-ratakan berdasarkan periode bulan November 2010 s/d Maret 2011 hanya sekitar 8 buah perbulan. Penjualan produk dengan kualitas terbaik merupakan tujuan untuk mendapatkan laba yang sebesar-besarnya, berikut ini

10 gambar grafik data total penjualan CV. Amanda Brownies sebagai berikut : Gambar 1.1 Grafik Total Penjualan CV Amanda Brownies Cabang Dago Periode November 2010 Maret 2011 Berdasarkan uraian tersebut diatas diketahui bahwa pada bulan November 2010 total penjualan yang dihasilkan yaitu sebesar Rp , dan pada bulan Desember 2010 total penjualan yang dihasilkan sebesar Rp , hal tersebut terjadinya suatu peningkatan terhadap penghasilan dikarenakan pada bulan Desember merupakan akhir dari bulan yang pada bulan tersebut banyaknya konsumen yang merayakan Natal dan Tahun Baru, sehingga terjadi peningkatan pendapatan. Kemudian setelah berlalunya bulan Desember terjadi penurunan dan kenaikan pendapatan. Berikut data target penjualan pada CV. Amanda Brownies Cabang Dago. Tabel 1.5 Data TargetPenjualan CV Amanda Brownies Cabang Dago Periode November Maret 2011

11 Bulan Target Penjualan/item Realisasi Persentase Nov ,19% Des ,06% Jan ,26% Feb ,88% Mar ,49% Hal tersebut di indikasikan bahwa promosi yang dilakukan oleh CV. Amanda Brownies belum maksimal, sehingga tingkat penjualan yang ditargetkan tidak sesuai dengan harapan yang diinginkan. Berdasarkan gambaran yang telah diuraikan diatas, maka dalam penyusunan skripsi ini penulis tertarik untuk melakukan penelitian dengan judul PENGARUH BAURAN PROMOSI TERHADAP PENJUALAN PADA CV AMANDA BROWNIES CABANG DAGO BANDUNG PERIODE NOVEMBER 2011 MARET Perumusan Masalah Berdasarkan latar belakang yang telah diuraikan diatas, maka ada beberapa masalah yang ingin penulis rumuskan sebagai berikut : 1. Bagaimana bauran promosi Pada CV Amanda Brownies Cabang Dago Bandung periode November 2010-Maret Bagaimana penjualan Pada CV. Amanda Brownies Cabang Dago Bandung periode November 2010-Maret 2011.

12 3. Seberapa besar pengaruh bauran promosi terhadap penjualan pada CV Amanda Brownies Cabang Dago Bandung periode November 2010-Maret Tujuan Penelitian Adapun tujuan dari penelitian ini adalah : 1. Untuk mengetahui bagaimana bauran promosi Pada CV Amanda Brownies Cabang Dago Bandung periode November 2010-Maret Untuk mengetahui bagaimana penjualan Pada CV. Amanda Brownies Cabang Dago Bandung periode November Maret Untuk mengetahui seberapa besar pengaruh bauran promosi terhadap Penjualan pada CV Amanda Brownies Cabang Dago Bandung periode November 2010-Maret Kegunaan Penelitian Kegunaan dari hasil penelitian ini diharapkan dapat memberikan manfaat yang berguna bagi : 1. Penulis Penelitian ini sangat berguna untuk memperoleh pemahaman dan untuk memperdalam kajian ilmu pengetahuan yang telah didapat selama perkuliahan, serta dapat lebih memahami

13 strategi pemasaran pada perusahaan dengan cara membandingkan antara penerapan dan teori. 2. Perusahaan Diharapkan dapat memberikan sumbangan informasi bagi perkembangan strategi bersaing. Serta sebagai bahan masukan dan kajian dalam memperbaiki sekaligus meningkatkan produk di dalam meningkatkan penjualan yang dilakukan oleh CV Amanda Brownies Cabang Dago Bandung. 3. Pihak Lain Sebagai sumbangan pemikiran pada semua pihak, khususnya bagi rekan-rekan mahasiswa dalam melaksanakan penelitian yang berhubungan dengan masalah ini. Penulis berharap penelitian ini dapat memberikan sumbangan yang berarti bagi penelitian yang berhubungan dengan pelaksanaan pemasaran pada masa yang akan datang. 1.6 Sistematika Penulisan berikut : Adapun sistematika di dalam penulisan ini adalah sebagai BAB I PENDAHULUAN Bab ini menjelaskan hal-hal yang memuat mengenai gambaran umum dan objek penelitian latar belakang

14 penelitian, perumusan masalah, tujuan penelitian, kegunaan penelitian, dan sistematika penulisan. BAB II TINJAUAN PUSTAKA DAN LINGKUP PENELITIAN Pada bab ini mengemukakan dengan jelas, ringkas, dan padat tentang hasil kajian kepustakaan yang terkait dengan topik dan variable penelitian untuk dijadikan dasari bagi penyusunan kerangka pemikiran dan perumusan hipotesis, yang meliputi : tinjauan pustaka penelitian yang terbagi kedalam rangkuman teori, penelitian terdahulu, Kerangka pemikiran, Hipotesis penelitian serta ruang lingkup penelitian. BAB III METODE PENELITIAN Bab ini menegaskan pendekatan, metode, dan teknik yang digunakan untuk mengumpulkan dan menganalisis data yang dapat menjawab atau menjelaskan masalah penelitian, yang meliputi jenis penelitian, variable penelitian, tahapan penelitian, populasi dan sampel, pengumpulan data, Uji validitas dan reliabilitas dan teknis analisis data. BAB IV HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN

15 Pada bab ini berisikan hasil penelitian dan pembahasan yang meliputi karakteristik responden, hasil penelitian, serta pembahasan dan hasil penelitian BAB V KESIMPULAN Bab ini berisikan bab penutup yang meliputi kesimpulan dan saran.