KORELASI ANTARA BOBOT TELUR DENGAN BOBOT TETAS DAN PERBEDAAN SUSUT BOBOT PADA TELUR ENTOK (Cairrina moschata) DAN ITIK (Anas plathyrhinchos)

Transkripsi

1 KORELASI ANTARA BOBOT TELUR DENGAN BOBOT TETAS DAN PERBEDAAN SUSUT BOBOT PADA TELUR ENTOK (Cairrina moschata) DAN ITIK (Anas plathyrhinchos) (CORRELATION BETWEEN EGG WEIGHT WITH HATCHING WEIGHT AND EGGS WEIGHT LOSS DIFFERENCES BETWEEN MUSCOVY DUCK (CAIRRINA MOSCHATA) AND MALLARD DUCKS (ANAS PLATYRHYNCOS)) Eka Lestari, Ismoyowati, dan Sukardi Fakultas Peternakan Universitas Jenderal Soedirman. Purwokerto. Banyumas ABSTRAK Penelitian bertujuan untuk mengetahui hubungan antara bobot telur dan bobot tetas, mengetahui perbedaan bobot telur dan bobot tetas, mengetahui perbedaan susut bobot pada telur entok dan itik. Materi yang digunakan adalah 192 butir yang dihasilkan dari induk entok dan itik umur 38 minggu. Metode penelitian adalah experimental menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL). Perlakuan yang di teliti adalah T 1 = Telur Entok, T 2 = Telur itik Mojosari, T 3 = Telur itik Magelang. Hasil penelitian menunjukkan bahwa bobot telur yang paling tinggi adalah telur itik Magelang dengan rataan 67,9±1,16 g per butir,dan untuk bobot tetas yang paling tinggi juga diperoleh dari telur itik Magelang dengan rataan 41,7±3,09 g. Hasil analisis variansi untuk susut bobot menunjukan bahwa perlakuan tidak berpengaruh nyata (P<0,05), entok memiliki susut bobot paling rendah dibandingkan dengan itik, yaitu sebesar 7,38%. Korelasi antara bobot telur dengan bobot tetas menunjukan bahwa terdapat hubungan antara bobot telur dan bobot tetas, yang ditunjukan dengan persamaan Y=1,189+0,585X dengan nilai r=0,529 dan R 2 =27,98% yang berarti jika bobot telur (X) bertambah 1 g maka bobot tetas (Y) akan meningkat 0,585 g dan sumbangan bobot telur terhadap bobot tetas adalah sebesar 27,98%. Berdasarkan hasil penelitian dapat disimpulkan bahwa itik Magelang memiliki bobot telur dan bobot tetas yang paling tinggi dibandingkan entok dan itik Mojosari. Entok memiliki susut bobot yang paling rendah dibandingkan itik. Terdapat korelasi antara bobot telur dan bobot tetas yang dihasilkan pada telur entok dan telur itik, semakin besar bobot telur akan menghasilkan bobot tetas yang besar pula. Kata Kunci : Cairina moschata, Anas platyrhynchos, Bobot Telur, Bobot Tetas, Susut Bobot ABSTRACT The purpose of this research was to know the relationship between egg weight to hatching weight, and the weight loss between muscovy duck and mallard duck. The materials used were 192 eggs consisted of 64 muscovy duck eggs,64 mojosari duck eggs and 64 Magelang duck eggs from the parent muscovy duck and mallard duck age of 38 weeks. This research was done experimentally using Completaly Rendomized Design (CRD). T 1 = muscovy duck eggs, T 2 = mojosari duck eggs, T 3 = magelang duck egg. Based on the results, the highest egg weight was magelang duck egg averaging 67.9 ± 2.80 g per egg and for hatching weight, the highest weight was also obtained from magelang duck eggs with the average of 41.7 ± 3.09 g. The results of analysis of variance for the shrinkage weights showed that the treatment had no significant effect (P<0.05), muscovy duck had the lowest weight losses compared to the mallard duck, which amounted to 7.38%. The correlation between the weight of egg to hatching weight showed that the relationship between egg weight and hatching weight, was indicated by an equation : Y = X with r = and R 2 = 27.98%, which meant if the weight of the egg (X) increased by 1 g the hatching weight (Y) increased g and the contribution to the hatching weight was equal to 27.98%. The 163

2 conclusion is that the magelang ducks has the highest egg weight and hatching weight relative to mojosari duck and Muscovy duck. The Muscovy duck has the lowest egg weight loses compared to the other two types of duck. There is a relationship between egg weight to hatching weight for the eggs of Muscovy (Cairrina moschata) and mallard (Anas platyrhyncos) duck. The greates the weight of eggs, the higer the hatching weights. Keywords: Cairina moschata, Anas plathyrhynchos, Egg Weight, Hatching Weight, Weight Losses. PENDAHULUAN Entok (Cairrina moschata) merupakan unggas air yang banyak melakukan aktifitasnya di darat dan memiliki ciri yang berbeda dengan itik, perbedaan tersebut adalah entok hanya mendesis dan pada pejantan tidak memiliki bulu seks yaitu bulu khas itik jantan yang mencuat dan melengkung ke atas (Srigandono, 1997), Ternak itik (Anas plathyrhynchos) memiliki peran strategis dalam mensuplai kebutuhan protein hewani baik dari produksi telur maupun dari produksi daging terutama di wilayah pedesaan (Prasetyo dkk, 2004) Entok (Cairina Moschata) dan itik (Anas plathyrhynchos) merupakan dua komoditas unggas air yang mempunyai potensi untuk dimanfaatkan baik sebagai penghasil daging dan telur maupun untuk kepentingan persilangan dan pembibitan (Little et al, 1992). Salah satu aspek yang penting dalam usaha penyediaan bibit adalah penetasan. Penetasan telur merupakan suatu proses biologis yang kompleks dari siklus hidup untuk menghasilkan anak. Keberhasilan penetasan salah satunya ditentukan oleh kualitas telur. Bobot telur merupakan kriteria yang harus diperhatikan dalam penetasan. Bobot telur akan berpengaruh pada boobt tetas karena selama penetasan telur mengalami pengurangan bobot yang disebut susut bobot. Nobel (1995), menyatakan bahwa bobot telur dipengaruhi oleh bobot tubuh pada saat dewasa kelamin. Bobot tubuh yang ringan pada saat dewasa kelamin akan menghasilkan bobot telur yang kecil. Prasetyo dan Susanti (2004), menyatakan bahwa bobot badan awal bertelur itik Mojosari lebih kecil dibandingkan itik Tegal. Bobot badan awal bertelur ini berpengaruh terhadap bobot telur awal yang dihasilkan. Srigandono (1997), menyatakan bahwa bobot telur itik yang ditetaskan sebaiknya berkisar antara g. Bobot tetas dipengaruhi oleh bobot telur, suhu dan kelembaban mesin tetas. Ukuran telur yang digunakan untuk penetasan sangat penting karena mempunyai korelasi yang tinggi antara ukuran telur yang ditetaskan dengan ukuran day old duck (dod) yang dihasilkan (Leeson, 2000). Bobot telur dapat digunakan sebagai indikator bobot tetas. Bobot telur yang lebih tinggi akan menghasilkan bobot tetas yang lebih besar. Penyusutan bobot telur merupakan perubahan yang nyata di dalam telur, selain itu air adalah bagian terbesar dan unsur biologis di dalam telur yang sangat menentukan proses perkembangan embrio di dalam telur (Romanoff dan Romanoff, 1963). Menurut Shanawary (1987), selama perkembangan embrio di dalam telur, penyusutan telur hingga menetas menyusut sebesar 22,5 26,5 %. Penyusutan bobot telur selama masa pengeraman terjadi menunjukan adanya perkembangan dan metabolisme embrio, yaitu dengan adanya pertukaran gas vital oksigen dan karbon dioksida serta penguapan air melalui kerabang telur (Prasetyo dan Susanti, 1997). 164

3 METODE Materi yang digunakan dalam penelitian yaitu: Telur Entok 64 butir, Telur itik Mojosari 64 butir,telur itik Magelang 64 butir yang dihasilkan dari perkawinan entok lokal 4 ekor dan entok betina 20 ekor,serta itik Mojosari dan Magelang masing masing jantan 8 ekor dan itik betina 40 ekor dengan umur 38 minggu. Peralatan yang digunakan selama penelitian meliputi kandang terkurung sebanyak 3 petak berukuran 3x4 m untuk setiap petak, alat kebersihan, timbangan digital, mesin tetas 3 buah, alat candling dan pensil. Penelitian dilakukan dengan metode eksperimental, Peubah yang diamati adalah bobot telur, bobot tetas dan susut bobot. Rancangan percobaan yang digunakan adalah Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan 3 perlakuan, setiap perlakuan diulang 8 kali dan setiap ulangan terdiri dari 8 butir telur entok,8 butir telur itik Mojosari, dan 8 butir telur itik Magelang. Perlakuan terdiri dari :T 1 bobot telur, T 2 = bobot tetas, T 3 = susut bobot. Data di analisis dengan menggunakan analisis variansi. Uji lanjut menggunakan uji kontras orthogonal. Uji korelasi regresi digunakan untuk mengetahui hubungan antara bobot telur dengan bobot tetas pada telur entok dan itik, dengan persamaan regresi Y= a + b X. Pengukuran bobot telur dilakukan dengan cara menimbang telur yang akan digunakan untuk penetasan. Bobot tetas bobot yang diperoleh dari hasil penimbangan anak unggas yang menetas setelah 24 jam atau bulu anak unggas tersebut kering. Susut bobot diukur selama penetasan berlangsung yang diukur pada hari ke -32 untuk telur entok dan pada hari ke-25 untuk telur itik. HASIL DAN PEMBAHASAN Hasil rataan penelitian yang diteliti pada penelitian ini meliputi bobot telur, bobot tetas dan susut bobot yang diperoleh dari tiap jenis itik dapat dilihat pada tabel 1. Tabel 1. Rataan Bobot Telur, Bobot Tetas, dan Perbedaan Susut Bobot pada Entok, Itik Mojosari dan Magelang Peubah Entok Mojosari Magelang Signifikansi Bobot Telur (g) 63,80±2,10 ab 61,54±2,80 b 67,94±1,16 a Signifikan Bobot Tetas (g) 38,99±4,04 ab 36,00±1,27 b 41,70±3,09 a Signifikan Susut Bobot(%) 7,38±4,29 9,42±2,94 10,86±2,19 Tidak Signifikan Keterangan : Huruf pada baris yang sama menunjukan berbeda sangat nyata (P < 0,01). Bobot Telur Rataan bobot telur hasil penelitian tertinggi terdapat pada perlakuan Itik Magelang (T 3 ) yaitu sebesar 67,9 g per butir (Tabel 1) dan rataan bobot telur terendah dihasilkan pada perlakuan Itik Mojosari (T 2 ) yaitu sebesar 61,54 g per butir (Tabel 1). Bobot telur yang diperoleh pada penelitian ini berkisar antara 57,45-70,50 g per butir. Hasil tersebut didukung oleh penelitian Prasetyo dan Susanti (2004) yang menyatakan bahwa bobot telur itik Mojosari lebih kecil dibandingkan itik Tegal dan Itik Magelangi Rataan hasil penelitian Prasetyo dan Susanti (2004) menyatakan bahwa bobot telur itik Mojosari yaitu sebesar 53,69 g. Rodenberg et al. (2006) bahwa bobot telur yang kecil disebabkan karena bobot telur dipengaruhi oleh lingkungan, genetik, pakan, komposisi telur, periode bertelur, umur unggas dan bobot badan induk. Hasil penelitian Jull (1951), menyatakan bahwa bobot telur diwariskan dari tetua ke keturunanya, ini dibuktikan dengan adanya beberapa gen yang mempengaruhi ukuran 165

4 telur, induk jantan dan betina memberikan jumlah gen yang seimbang. Stromberg (1975), menyatakan bahwa ukuran telur mempunyai nilai heritabilitas yang tinggi, peningkatan mutu genetik dalam bobot badan dapat meningkatkan bobot telur yang dihasilkan. Bobot Tetas Hasil penelitian menunjukkan bahwa perlakuan berpengaruh sangat nyata (P < 0,01) terhadap bobot tetas. Rataan bobot tetas tertinggi terdapat pada perlakuan Itik Magelang (T 3 ) yaitu sebesar 41,70 g (Tabel 1) dan rataan bobot tetas terendah dihasilkan pada perlakuan Itik Mojosari (T 2 ) yaitu sebesar 36,00 g (Tabel 1). Bobot tetas yang diperoleh pada penelitian ini berkisar antara 33, g/ekor. Hal tersebut dapat terjadi karena bobot telur itik Magelang yang akan ditetaskan lebih besar dibandingkan telur entok dan telur itik Mojosari. Diperkuat dengan hasil penelitian Wineland (2000) yang menyebutkan bahwa bobot telur dapat digunakan sebagai indikator bobot tetas. Bobot telur yang lebih tinggi akan menghasilkan bobot tetas yang lebih besar. Hal ini didukung oleh hasil penelitian Hermawan (2000), yang menyatakan bahwa ada hubungan yang sangat nyata (P< 0,01) antara bobot telur dan bobot tetas, semakin tinggi bobot telur yang ditetaskan akan menghasilkan bobot tetas yang lebih besar. Stromberg (1975), menyatakan bahwa anak yang ditetaskan dari telur yang kecil, bobotnya akan lebih kecil dibandingkan dengan anakan yang berasal dari telur yang besar. Hal yang sama diungkapkan oleh North dan Bell (1990), yang menyatakan bahwa telur yang bobotnya kecil akan menghasilkan bobot day old duck (dod) yang kecil juga. Hal ini disebabkan karena bobot tetas dipengaruhi oleh penyimpanan telur, faktor genetik, umur induk, kebersihan telur, dan ukuran telur (North dan Bell,1990). Susut Bobot Hasil penelitian menunjukkan bahwa perlakuan tidak berpengaruh sangat nyata (P > 0,01) terhadap susut bobot. Rataan susut bobot tertinggi terdapat pada perlakuan Itik Magelang (T 3 ) yaitu sebesar 10,86 % (Tabel 1) dan rataan susut bobot terendah dihasilkan pada perlakuan entok (T 1 ) yaitu sebesar 7,38% (Tabel 1). Susut bobot yang diperoleh pada penelitian ini berkisar antara 2,97% - 33,69%. Hasil analisis variansi menginformasikan bahwa hasil pengukuran susut bobot pada ketiga jenis itik tidak mengalami perbedaan yang sangat nyata. Hal tersebut memungkinkan bahwa susut bobot yang terjadi lebih disebabkan oleh faktor-faktor yang lain. Beberapa faktor yang menyebabkan terjadinya susut tetas antara lain : suhu, kelembaban, perkembangan embrio, tebal kerabang, jumlah pori-pori kerabang, dan lama penyimpanan telur sebelum dimasukan ke dalam mesin tetas (Tullet dan Burton,1982). Sedangkan pada penelitian ini hanya beberapa faktor penyebab susut bobot yang tercatat antara lain: suhu, kelembaban,dan lama penyimpanan telur sebelum dimasukan kedalam mesin tetas. Penguapan air dan gas menyebabkan bobot telur tetas menyusut, dan penyusutan ini akan mempengaruhi bobot tetas yang dihasilkan. Hal ini diidukung dengan pernyataan Tullet dan Burton (1982), menyatakan penyusutan telur selam masa pengeraman diakibatkan pengaruh suhu dan kelembaban yang dapat mempengaruhi daya tetas,bobot tetas dan kualitas anak unggas yang dihasilkan. 166

5 Bobot Te t a s (g) Eka Lestari dkk/jurnal Ilmiah Peternakan 1(1): , April 2013 Hubungan Antara Bobot Telur dan Bobot Tetas Berdasarkan analisis regresi, diperoleh hubungan yang sangat erat (P < 0,01) antara bobot telur dan bobot tetas. Bobot telur dapat digunakan sebagai indikator untuk menghasilkan bobot tetas. Hal ini didiukung oleh penelitian Hermawan (2000), yang menyatakan bahwa ada hubungan yang sangat nyata (P<0,01) antara bobot telur dengan bobot tetas yang dihasilkan. Hal tersebut sesuai dengan pendapat Lesson (2000) bahwa bobot tetas dipengaruhi oleh bobot telur, suhu dan kelembaban mesin tetas. Ukuran telur yang digunakan untuk penetasan sangat penting karena mempunyai korelasi yang tinggi antara ukuran telur yang ditetaskan dengan ukuran day old duck (dod) yang dihasilkan (Leeson, 2000). Hal yang sama di ungkapkan oleh North dan Bell (1990), yang menyatakan bahwa telur yang bobotnya kecil akan menghasilkan bobot tetas yang kecil juga Y = 1, X R² = 27,98% r = 0, Bobot Telur (g) Gambar 1. Grafik Hubungan Antara Bobot Tetas dengan Bobot Telur Hubungan antara bobot telur dan bobot tetas pada penelitian ini mengikuti persamaan Y= 1,189+0,585X (Gambar. 1). Hal ini menunjukan bahwa setiap peningkatan satu gram bobot telur maka akan meningkatkan 0,585 g bobot tetas, dengan koefisien determinasi (R 2 ) sebesar 27,98% dan koefisien korelasi (r) sebesar 0,529 (Gambar.1) yang berarti sumbangan bobot telur terhadap bobot tetas sebesar 27,98% dan sisanya sebesar 72,02 % dipengaruhi oleh faktor lain misalnya seperti bobot induk yang berbeda pada jenis itik yang digunakan untuk penelitian, tebal kerabang yang berbeda dari tiap telur pada ketiga bangsa itik yang digunakan peneliti. Hal ini didukung dengan penelitian Hamdy et al (1991), bahwa peningkatan satu gram bobot telur akan meningkatkan bobor tetas sebesar 0,5-0,7 g. Hal ini terjadi karena telur mengandung nutrisi, seperti vitamin, mineral dan air yang dibutuhkan untuk pertumbuhan selama pengeraman. Nutrisi ini juga berfungsi sebagai cadangan makanan untuk beberapa waktu setelah menetas (Pattison,1993). Faktor lain yang mempengaruhi bobot tetas diantaranya suhu dan kelembaban mesin tetas. Menurut Stromberg (1975), suhu diatas optimum selama pengeraman akan menghasilkan anak unggas yang lebih kecil karena dehidrasi. Sedangkan menuurut North dan Bell 167

6 (1990), menyatakan bahwa kelembaban mesin tetas yang terlalu tinggi akan menghasilkan day old duck (dod) yang lebih berat dan lembek pada daerah abdomen. Funk dan Irwin (1995), menyatakan bahwa ukuran telur ada hubunganya dengan daya tetas. Telur yang terlalu besar atau kecil tidak baik untuk ditetaskan karena daya tetasnya rendah (Sainsbury,1984). Telur yang terlalu kecil mempunyai luas permukaan telur per unit yang lebih besar dibandingkan dengan telur yang besar. Hal ini diperkuat dengan pernyataan North dan Bell (1990), yang menginformasikan bahwa bobot telur yang tidak menetas memiliki bobot yang lebih rendah dibandingkan dengan bobot telur yang menetas, karena telur yang kecil mempunyai luas permukaan telur per unit yang lebih besar dibandingkan dengan telur yang lebih besar, akibatnya penguapan air dari dalam telur akan lebih cepat sehingga telur akan cepat kering. SIMPULAN Berdasarkan hasil penelitian dapat disimpulkan bahwa terdapat korelasi atau hubungan yang sangat nyata antara bobot telur yang digunakan dengan bobot tetas yang dihasilkan yang dinyatakan dalam persamaan Y= 1, ,585X, yang berati setiap peningkatan 1 g bobot telur akan menigkatkan 0,585 g bobot tetas. Itik Magelang memiliki bobot telur dan bobot tetas yang lebih tinggi dibandingkan dengan entook dan itik Mojosari. Entok memiliki susut bobot yang lebih rendah dibandingkan dengan itik Magelang dan Mojosari selama periode penetasan. UCAPAN TERIMA KASIH Penulis mengucapkan terima ksaih kepada Ketua Lembaga Penelitian dan Pengabdian Masyarakat (LPPM) Unsoed atas dana yang diberikan untuk Riset Percepatan Guru Besar Universitas Jenderal Soedirman Purwokerto atas nama Dr. Ir. Ismoyowati, SPt. MP, yang telah mengikutsertakan penulis dalam penelitian ini. DAFTAR PUSTAKA Amrullah, I. K. dan Sumiati Kemungkinan Penerapan Cara Pemberian Makanan Bebas Pilih Bagi Beberapa Jenis Itik Petelur Lokal. Laporan Penelitian. Institut Pertanian Bogor. Funk, M.E. and M.R. Irwin Hatchery Operation and Management. Jhon Wiley and Sons, Inc. New York Hamdy, A.M.M.,A.M. Henken, W.V.D. Hel, A.G and A.K.I. Abd. Elmoty Effect of Incubation Humidity and Hatching Time on Tolerance of Neonatal Chicks: Growth Performance after heat Exposure. Poultry Science 70: Hermawan, A Pengaruh Bobot dan Indeks Telur terhadap Jenis Kelamin Anak Ayam Kampung pada Saat Menetas. Skripsi. Fakultas Peternakan. Institut Pertanian Bogor. Bogor Leeson, S Egg Number and Egg Size Both Influence Broiler Yields. Arbor Acres, Service Billetin No. 13, Jully 1. Little, D.C., Khalil and P. Takaekaew Development of duck-fish integrated system in Northeast Thailand. Proc.Of the sixth AAAP Anim l Sci.Congress.Vol II. Nobel Yield and cutting of pekin and muscovy ducks. In: 6th Eur. Symp. Poultry Meat Quality, Ploufragan, North, M.O and D.D. Bell Commercial Chicken Production Manual Fourth Edition. An Avi Book Published by Van Nostrand Reinhold, New York. 168

7 Pattison, M The Health of Poultry. Longman Scientific and Technical. Prasetyo, L. H, T. Susanti, P. P. Kataren, E. Juwarini dan M. Purba Pembentukan itik lokal petelur MA G3 dan pedaging seleksi dalam galur pada bibit induk alabio dan itik mojosari generasi F3. Kumpulan Hasil-hasil Penelitian Tahun Anggaran Balai PenelitianTernak Ciawi, Bogor. Hal Romanoff, A.L. and A.J. Romanoff The Avian Egg. 2 nd Ed. John Wiley and Sons, Inc. New York. Roderberg, T.B., MBM. Bracke, J. Berk, J.Cooper. J.M. Fare. D. Guemene, G. guy, A. Harlander, T Jones, U. Knierim, K, Kuhnt, H. Pirngel, K. Reiter. J. serviere and M.A.W. Ruis Welfare of Duck in Europen Duck Husbandry System. Poultry Science. Vol 61(4) : Sainsbury, D Poultry Health and Management. Second Edition. Granada. Publising. Shanaway, M.M Hatching Weight in Relation to Egg Weight in Domestic Bird. World s Poultry Sci. Journal. 43 (2) : Srigandono, B Ilmu Unggas Air. Gadjah Mada University Press. Yogyakarta. Stromberg, J. and L. Stromberg A Guide to Better Hatching. Stromberg Publishing Company, Pine River, Minnesota. Suparyanto, A Peningkatan Produktivitas Daging Itik Mandalung Melalui Pembentukan Galur Induk. Disertasi. Program Pasca Sarjana. Institut Pertanian Bogor. Bogor. Tullet, S.G. and F.G. Burton Factor Affecting the Weight and Water Status of Chick and Hatch. British Poult. Sci. 23: Wineland, M Moisture Loss in Hatching Eggs. Abor Acres, Service Bulletin. No 14, July